Miks tomatit nimetatakse "kuldseks õunaks"?

Euroopas ilmusid tomatid esmakordselt Hispaanias 16. sajandi keskel. Nad toodi sinna Peruus nime all "pomí del Peru", see tähendab "Peruu õun".
Nii "kuldsete õunte" esmamainimisest kui ka nimest enesest võib järeldada, et Itaalias hakati alguses soonikutega kasvatama peamiselt kollaseviljalisi tomateid. Sellest annab tunnistust tema esimene "portree", mille R. Dodoneus tegi 1553. aastal ja millele kirjutati alla "Poma amoris", mis tähendab "armastuse õun". (See nimi omistatakse prantslastele.) Nõukogude botaanikud S.M.Bukasov ja S. V. Yuzepchuk, kes käisid Lõuna-Ameerikas tomatite algsel kodumaal ekspeditsioonil, leidsid seal "metslasi", kes olid väga sarnased esimeste tomatitega, mis kunstnikule "poseerisid". eurooplane. Kuid oli ka teine ​​tomatiharu. Just tema esindaja kirjeldas ja maalis botaanik K-Bauhin 1596. aastal nime "kirsstomat". Nendest kahest tohutu tomatisugukonna vanaajast said kõigi kultiveeritavate sortide esivanemad..

Pidades silmas valgustunud keisrinna korraldust tuua kõikvõimalikke uudiseid välismaalt, sealhulgas "võõraste puuviljade ja erakorraliste taimede kohta", saatis Venemaa suursaadik 1780. aasta suve kõrgusel Itaaliast ühe neist aruannetest koos puuviljapartiiga "kõrgeima katse jaoks".... Nii langesid monarhi ette kaalukad korvid, mis olid täis Venemaal nägemata puuvilju.

"Itaallased armastavad seda puuvilja ja kutsuvad seda" pomodoro ", mis tähendab" kuldne õun "," selgitas üks hiljuti Itaaliat külastanud üllastest vürstkondadest. Kätes hoidis ta kuldoranži vilja, mis meenutas samal ajal suurt marja, õhukese naha all mahlase magushapu viljalihaga (botaanikud peavad seda vilja aga tõesti marjaks). Vilja viljaliha ja sellesse sukeldatud lamedad terad, nagu ka koor, olid kollakas-kuldse värvusega ja iseloomuliku lõhnaga.

Võõras uudishimu nii välimuse kui ka eriti maitse osas jättis korraliku mulje. Kuninganna käskis suursaadikul kohe koos tänuga saata Rooma korraldus "keerukate" puuviljade korrapäraseks toomiseks lauale. Kuidas ta võis teada, et tomatit, mida nimetatakse armastuseõunteks, on tema impeeriumi äärelinnas aastakümneid edukalt kasvatatud.

Kuldsete õunte tomat

Kas teadsite, et itaalia keelest tõlgitud tomat tähendab kuldne õun ja pikka aega peeti seda köögivilja väga mürgiseks?

Näiteks raamatust "Aianduse täielik juhend" (Taani, 1774) loeme: "Need puuviljad on äärmiselt kahjulikud, kuna ajavad hulluks neid, kes neid söövad." Seetõttu ei kasutatud Inglismaal ega Prantsusmaal tomateid sihtotstarbeliselt - nad kaunistasid aknalaudu, istutasid lehtlate lähedal ja kasvuhoonetes.

Venemaal suhtuti tomatitesse ka umbusku, neid hakati nimetama "hullumeelseteks marjadeks" ja alles Katariina Suure valitsusajal "rehabiliteerisid" neid agronoom Bolotov.

Täna on tomatid (teine ​​nimi - tomatid) peaaegu kõigi maailma riikide elanike menüüs.

Vähesed faktid

* Praegu on teada 10 000 selle köögivilja sorti (paljud botaanikud nimetavad seda marjaks ja alates 2001. aastast Euroopa Liidu riikides puuviljaks). Tomatid on punase, oranži, lilla, valge, musta ja kollase värvusega. Tervislikumad on punased tomatid.

* Hiinas kasvatatakse igal aastal planeedil üle 60 miljoni tonni tomateid - see moodustab 16% maailma mahust.

* Väikseima tomati läbimõõt ei ületa 2 sentimeetrit.

* Suurimat tomatit kasvatati USA-s ja see kaalus 2,9 kilogrammi.

* Igal aastal peetakse suve viimasel nädalal Hispaania linnas Buñolis püha "La Tomatina" - tomatite lahing, milles osalevad paljude maailma riikide esindajad. Autasustatakse kõige sihikindlamaid "laskjaid".

Miks tomatid on kasulikud

Viimastel aastatel hakkasid meie vabariigi elanikud tarbima 20% rohkem köögivilju ja puuvilju ning 35% rohkem tomateid kui viis aastat tagasi. Ja see on suurepärane, sest tomatid on väga tervislik ja maitsev köögivili..

Tomatid on 95% vett, lisaks askorbiinhappele sisaldavad need A-vitamiini ja suurt hulka kiudaineid. Kasvuhoone tomatites on C-vitamiini kaks korda vähem kui jahvatatud tomatites ja viimaste maitse on palju suurem. Muide, suurem osa sellest vitamiinist on kontsentreeritud seemnete keskkonda. Tomatid on rikkad kaaliumi (hea südamele), kaltsiumi (tugevdab luid), magneesiumi (stabiliseerib pulssi), tsingi (hea aneemia vastu). Nad on kolesteroolivabad. Tähelepanu, suitsetajad: tomatid puhastavad tõhusalt nikotiini keha ja alandavad ka vererõhku, aitavad lahustada sapipõies kive.

Need sisaldavad serotoniini, mida nimetatakse õnnehormooniks, kuna see parandab meeleolu. Muide, kuulus daamide mees Casanova kasutas tooni säilitamiseks värskeid tomateid, peterselli ja rosmariini..

On tõestatud, et tomatite regulaarne tarbimine erinevates vormides (ketšup, mahl, spagetikastme, tomatipasta, marineeritud tomatid jne) vähendab märkimisväärselt vähki haigestumise riski, kuna neis sisalduv lükopeen omab vähivastaseid omadusi, hoiab ära südame- ja veresoonkonnahaigusi. süsteemid. Veelgi enam, tomatite kuumtöötlus ei kahjusta nende kasulikke omadusi, vaid vastupidiselt suureneb nendes keedetud lükopeeni maht kahe minuti pärast 30% (nagu ka selle köögivilja küpsetamisel või hautamisel).

Küpsete tomatite viljaliha ravib põletusi ja haavu edukalt - tervendav toime saavutatakse neis sisalduvate fütontsiidide tõttu, mis takistavad nakkuse teket.

Suhkruhaigusega patsientidel on soovitatav värskelt pressitud tomatimahl.

kirsstomatid

Kirss on miniatuursete puuviljadega tomatite sortide ja hübriidide rühm (kaaluga 10–30 grammi), sellest ka nimi: nad näevad välja nagu kirsid (ingliskeelsest sõnast “kirss”). Kirssi kasvatati Iisraelis esmakordselt 1973. aastal kuuma kliimaga aeglaselt valmiv taim. Muide, juba on teada rohkem kui kümme väikeseviljaliste tomatite sorti, mis annavad erinevates kliimavööndites, sealhulgas Valgevenes, suure saagi..

Neid pisikesi tomateid on rohkem kui 100 tüüpi - punane, oranž, kollane, vaarikas ja must, tilgakujulised, ümmargused, ovaalsed.

Te peaksite teadma: toitainete ja C-, A-, E-, K-, B-rühma vitamiinide kontsentratsioon väikestes tomatites on palju suurem kui nende suurtes kolleegides. Suhkrut on ka rohkem - peaaegu kolm korda. Kuid hoolimata kõrgest suhkrusisaldusest on kirsstomatid dieettoode: nende kalorite sisaldus ei ületa 15 kalorit / 100 g..

Kirsi lisatakse salatitesse, kasutatakse suupisteteks ja võileibadeks, neid kasutatakse erinevate roogade kaunistamiseks. Nad on maitsvad nii kuivatatud kui ka kuivatatud. Konservimisel kasutavad kogenud koduperenaised assortii meetodit: kirss rullitakse kokku suurte tomatite (või kurkidega), et purk võimalikult palju täita.

Märkus perenaisele

* Madal temperatuur mõjutab tomatite maitset ja toiteomadusi negatiivselt, seetõttu ei saa neid külmkapis hoida.

* Tomatite nõrgim koht on varre ümber, nii et pange tomati vars üles. Nii kestavad nad kauem..

* Küpseid tomateid ei tohiks hoida õunte, kurkide, baklažaanide, kartuli, porgandi ja kõrvitsa läheduses, kuna need eraldavad etüleengaasi ja sellisest naabruskonnast loetletud puu- ja köögiviljad halvenevad kiiresti.

* Kõik teavad: tomatite plekke riietelt on väga raske eemaldada. Ma tahan teile öelda, kuidas saate nendega kodus hakkama saada.

Eemaldage värsked plekid, kasutades ühte järgmistest meetoditest..

Sool + ammoniaagi alkohol. Kandke peitsile koor ja jagage see õrnalt saastumise kohale. 40 minuti pärast eemaldage ülejäägid ja peske asi.

Sool + ammoniaagi alkohol. Piserdage värske plekk soolaga, niisutage pisut ja hoidke tund aega. Seejärel eemaldage sool ja töödelge saastet ammoniaaki kastetud lapiga.

Äädikas või sidrun. Puuvillast riidest asja saab hõlpsasti maha pesta, kui leotada seda paar tundi veega äädikalahuses (vahekorras 1: 1) või töödelda saastumiskohta sidrunimahlaga. Kuid ma kordan, see meetod sobib ainult puuvillase kanga jaoks..

Roheline (valmimata) tomat + talk. Esmapilgul tundub see meetod uskumatu, kuid praktikas osutus see väga tõhusaks. Lisaks võimaldab see eemaldada plekid tomatite pealispinnalt. Poole küpsemata tomatiga hõõru mustust seni, kuni plekk täielikult kaob, ja pese siis asi ära.

Vanu plekke tuleb kõigepealt leotada seebilahuses 30 minutit ja seejärel kasutada mõnda ülaltoodud meetodit..

Tahan teiega jagada klassikalise gazpacho (külma tomatisupi) retsepti. See on maitsev ja tervislik supp. Proovisin seda esimest korda Hispaanias puhkusel ja tunnistan: see roog on väga isuäratav ja aromaatne. Jah, ja seda pole keeruline valmistada..

Selle ettevalmistamiseks vajate: 500 g pehmeid tomateid, 2 sibulat ja paprikat, 1 kurk, 2 küüslauguküünt, 2 spl. supilusikatäis oliivi (päevalille) õli, 2-3 teelusikatäit äädikat, 2 klaasi tomatimahla (võib asendada jääveega, lihtsalt suppi tuleb natuke harvemini), punast pipart, soola, natuke rohelisi (koriandrit või tilli). Keetmisviis. Kastke tomatid kuuma veega, seejärel kohe külma veega - nahk on kergesti eemaldatav). Tükeldage tomatid, kurk, sibul (mõlemas 2/3), pipar, küüslauk, ürdid ja jahvatage segistis. Hõõrume selle massi läbi sõela. Tükeldage ülejäänud 1/3 tomatist, kurgist ja sibulast peeneks, lisage mahl (või vesi), maitsestage (õli, äädikas, pipar, sool). Kõik, roog on valmis.

Miks tomatit nimetatakse "kuldseks õunaks"?

Asi on selles, et saabunud uuele tundmatule mandrile unistasid eurooplased une leida kuldmägesid. Ennetamine tegi kõige tavalisemaid asju, kohtas seda itmi teel, umbes nagu 1000 ja 1 öö imed. Siin ravisid asteegid neid kohaliku delikatessiga, mille nimi oli tomat (see on juurvilja indiaanikeelne nimi), ja nad nägid selles juba õuna. Jah, mitte lihtne, aga kuldne. Sõna "tomat" pärineb itaalia keelest "kuldne õun". Miks nimi selles keeles anti? - Kõige lähemal ladina keelele ja ma olin liiga laisk, et kampaania ajal sõnaraamatusse ronida. Kui britid oleksid tomati avastanud 18.-19. Sajandil, siis kutsutaks seda "koloonia õunaks", kuid vaevalt me ​​hääldaksime colonialapple.

Asi on selles, et algselt kasvatati kollaseid tomateid peamiselt Itaalias ja itaaliakeelne nimi kõlas nagu "pomme d'or" (ja vene keeles kõlab see nagu "pomio d'oro"), mis tõlkis "kuldne õun". Just itaaliakeelsest sõnast hakati Venemaal rääkima tomatist.

Põhjus on selles, et sõna "tomat" sattus vene keelde itaalia keelest.

Kuid prantslased tutvustasid meile teda.

Itaalia keelest tõlgituna tähendab see sõna "kuldne õun".

Võib-olla mõne kollakas-kuldse värvi tõttu.

Muide, ma armastan neid rohkem.

See on lihtsalt vale tõlge itaalia keelest või õigemini sõna "tomat" sõnasõnaline tõlge, see tähendab lihtsalt "kuldne õun". Täpsem nimi on "tomat" või "tomat", mis on siin juurdunud.

Kui pomir Venemaale toodi ja see oli kaheksateistkümnenda sajandi lõpus, ei tunnustatud neid pikka aega, neid koheldi kahtlusega, kas tegemist on ülemeremaade puuviljade või köögiviljadega. Läks kaua aega, kuni tomateid hakati Venemaal laialdaselt kasutama..

Nüüd on paljudes tomatisortides aretatud väga erinevat värvi puuvilju - punane, roosa, kollane, oranž, peaaegu pruun, valge, kreem, must. Sama kehtib ka puuvilja kuju kohta, lisaks ümaratele erinevates tomatisortides on ka südamekujulisi, ovaalseid, piprakujulisi ja silindrilisi puuvilju.

Köögivilja kodumaaks, millega oleme harjunud, on Lõuna-Ameerika, kus indiaanlased nimetasid seda tumatliks ja tomati tavaline nimi tuli meile prantsuse-itaalia sõnasõnalisest tõlkest pomo d'oro - "õunad kullast", kus "oro" (jälgi ladina keeles "aurum") ) - "kuld". Lisateavet leiate siit.

Prantslased kutsusid tomatit pomo d'amour, tõenäoliselt puuvilja kuju tõttu,

Seda nimetavad itaallased tomatiteks. Fakt on see, et nende keeles on selle Solanaceous esindaja nimi tõlgitud täpselt kui "kuldne õun". Ilmselt kasvatati algselt Itaalias kollaseid, mitte punaseid tomateid..

Muide, tomatitel on ka teine ​​mitte vähem eksootiline nimi - "taevased õunad", nagu prantslased neid nimetasid..

Noh, üldiselt hakkasid indiaanlased algselt tomatit sööma, kes nimetas seda "Tumatle" ("tomatil"). Pikka aega arvasid eurooplased, et nad on mürgised. J. Washingtoniga oli seotud kurioosne juhtum: ükskord otsustas tema kokk Ameerika presidendi mürgitada ja küpsetas talle tomatites hautatud liha. Washingtonile meeldis ebaharilik roog ja peakokk, kes kiiret kättemaksu oodata, lõikas kõri.

Lihaga täidetud tomatid või armastad "kuldseid õunu"

Ma pole veel ühtegi "kuldseid õunu" küpsetanud, retsepti õppisin alles eile. Armastuse loits pole peigmeeste, vaid maja raha rikkuse pärast. Televiisorist pärit psühholoog jagas retsepti. Ma annan oma täidisega tomatite retsepti ja siis ma ütlen teile, mida eemaldada ja mida lisada. "Armastuse loitsus" tähendab iga toode tõepoolest midagi.

Tooted
Küpsed tomatid - 12 tk. keskmise suurusega, ilma kahjustusteta
Hakkliha - 300 g
Vööri - 2 pead
Küüslauk - 3 nelki
Riis - 4 spl. lusikad
Juust - 50 g riivitud juustu
Hapukoor - 1 spl. lusikas
Sool
Pipar
Taimeõli
Petersell

Me kohtleme seda kõike irooniaga (kui see oleks nii lihtne!), Kuid ma arvan, et väga rikkad inimesed ei istu nendel saitidel - neil on keegi, kellele süüa teha. Väga viletsatel arvutitel seda pole. Kuid keskmiselt (üle taseme, allpool taset) jääb meil alati midagi puudu. Tahaksin peret maitsvalt toita ja mitte palju raha kulutada. Nii et vähemalt viimane - kõik saavad hästi ja maitsvalt toidetud - ma garanteerin teile.

Kui küpsetate "kuldseid õunu", asendage riis leivapuru (riivsaiaga). Ärge lisage küüslauku. Peterselli asemel on parem võtta koriandrit. Võite jätta juustu ja hapukoore. Lisage hakitud pähkleid ja rosinaid. Lisage nelk ja kaneeli vürtsid.

Kuidas valmistada täidisega tomateid:
Lõika tomati ülaosa õrnalt ära ja eemalda teelusikaga südamik. Kui tomatid ei soovi seista, lõigake põhja pisut stabiilsuse tagamiseks..

Üks sibul ja kolm küüslauku hakklihas. Soola ja pipart, saame maitsestada seda oma lemmik vürtsidega. Jahvatage tomatisüdamikud saumikseriga. Saame paksu tomatimassi. Tükeldage teine ​​sibul peeneks ja praege taimeõlis. Lisage hakkliha ja praege seda peaaegu kuni pakkumiseni. Lisage 1 spl. lusikatäis peeneks hakitud rohelisi ja 3 spl. supilusikatäit tomatimassi. Eemaldage tulelt ja lisage riis, riivitud juust ja hapukoor. Sõtku hakkliha korralikult läbi. Tomati täidis on valmis.

Täida selle massiga tomatid ja kata täidisega tomatid tükeldatud pealsetega. Aseta täidisega tomatid ahjuplaadile ja pane 30 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju.
Pange valmis täidisega tomatid taldrikule ja kaunistage peterselliga.
Naudi oma einet!

"Kuldsete õunte" toodete väärtus:
Tomat - itaalia keeles "poma" ja "dor" - kuldne õun. Vanasti hoiti kulda kottides, nii et peidame oma õnne "kuldsete õunte" sisse. Tomat on ainus köögivili, mis ei kaota toiduvalmistamise ajal energiat, vaid vastupidi, saab sellest kasu.
Vöör - teadmine olemise saladusest.
Küüslauk peletab kurjad vaimud eemale, see võib eemale peletada õnne, nii et te ei pea seda panema.
Taimeõli - kerge energia.
Prae sibulat õlis kuni kuldpruunini, kuldkollaseks.
Liha - aitab täiendada kannatlikkuse ja visaduse energiat.
Leivapätsid - näitavad meie kokkuhoidlikkust.
Kaneel - kannab metalli energiat.
Cilantro avab ukse rikkusele.
Sool on talisman.
Pähklid ja rosinad - rikkuse saavutamiseks aktiveerige aju.
Nelk - rikkus peab jääma truuks selle omanikule.
Me küpsetame seda roogi vähemalt üks kord kuus, neljapäeval (meestepäev). On väga hea, kui mees seda küpsetab. Eeldatakse rikkust kolme nädala pärast. Küsimustega, kui see ei õnnestu, mitte mulle, vaid STB-le. Olen teiega jaganud kõike, mida olen õppinud. Edu sulle!

Tomat "kuldne": sordi kirjeldus, fotod ja ülevaated

Selles artiklis räägime teile tomatisordi "Golden" kasvatamise peamistest omadustest ja omadustest.

Kollaseviljalised tomatid on suviste elanike seas alati populaarsed. Nende sortide viljades puudub lükopeen, kuid need sisaldavad suures koguses inimese tervisele kasulikke karoteeni, looduslikke suhkruid ja bioloogiliselt aktiivseid aineid. Kollasetel tomatitel on õrn, meeldiv maitse, mis harmooniliselt "sobib" suviste köögiviljasalatitega ja näeb suurepäraselt välja omatehtud marinaadides. Lõpuks saavad neid kasutada inimesed, kes kannatavad "punaste" taimepigmentide talumatuse all.

Sordi viljadel on täielikult selle rühma tomatite kõik positiivsed omadused. Vaatleme tabeli "Kulla" kõige olulisemaid omadusi:

ParameeterIseloomulik
KultuurTomat (Solanum lycopersicum L. var.lycopersicum)
KüpsemisperioodVara
Ajavahemik idanemisest viljadeni92–100 päeva
Turustatav saakKeskmine 10 kg / m2
Vilja kaal100-150 g
VormLame-ümar, soonikkoes
Küpsete puuviljade värvimineOranž
NahkLahtised
PulpMahlane, magus, aromaatne
Pesade arv4 ja enam
MaitseomadusedTublid
Transporditavus ja kvaliteedi hoidmineKeskmine
Ametisse nimetamineSalat, sobib töötlemiseks mahlaks ja kastmeteks
Taime tüüpDeterminant, 70–80 cm kõrge
LehedSuur, tumeroheline
ÕisikKeskmine tüüp
Kasvavad omadusedTaimed vajavad tugede pigistamist ja sidumist
JätkusuutlikkusSordi on külmakindel, hiline lehemädanik seda praktiliselt ei mõjuta
Soovitatavad kasvupiirkonnadKõik piirkonnad (avamaal ja varjualuste all)
Föderaalses riigieelarvelises institutsioonis "State Sort Commission" registreerimise aasta2008
AlgatajaOÜ Agrofirma "SeDeK" (Domodedovo)

Sordi omadused, kirjeldus ja foto

Sordi aretasid SeDeK põllumajandusettevõtte, riigi ühe austatuma aretusettevõtte spetsialistid. Tomat "Kuldne" registreeriti riiklikus registris 2008. aastal, ette nähtud kasvatamiseks kogu Venemaal avamaal ja suvel soojendamata varjupaikades.

Taimed on määratud, alamõõdulised. Puksid kõrgusega 70-80 cm tuleb kinnitada ja tugede külge siduda. Varase valmimisperioodi (92–100 päeva alates täielikust idanemisest) tomatid, ümar kuju, tasandatud, kaaluga 100–150 g. Tomatite värvus on sidrunkollasest heleoranžini. Viljaliha on mahlane, väga hea maitsega, väljendunud "tomati" aroomiga. Puuviljad sobivad suurepäraselt värskeks tarbimiseks ja neid saab muuta ka mahladeks või kastmeteks.

Sord on külmakindel, viljade sõbraliku ja varase taastumise tõttu hiline puhkemine seda praktiliselt ei mõjuta. Saagis on stabiilne, umbes 10 kg ruutmeetri kohta. "Nende" taimedelt kogutud seemneid saab kasutada külvamiseks.

Tomati "Kuldne" positiivseid omadusi kinnitavad täielikult kogenud aednikud. Algajatele suveelanikele võib seda soovitada kui tervislike ja maitsvate puuviljade usaldusväärset ja praktiliselt probleemivaba allikat..

Aednike arvustused sordi kohta

Nadezhda, 32-aastane, Podolsk

Väga armas sort. Pole kasvavaid probleeme. Tõsi, esimesed kolm nädalat tuli istutatud seemikud pidada filmis "tunnel", sest suve algus osutus jahedaks, kuid siis tuli ainult sukapael ja tavalised haiguste raviviisid. Puksid moodustati 3 varreks. Tomateid oli palju, kõik ilusad, isegi, kuigi mitte suured. Mulle meeldis maitse ja ka mahlasus. Tahtsin teha kastet, kuid ei olnud aega: nad sõid kõike värsket.

Kasvatasin sorti paar aastat tagasi kilekatte all. Üsna korralik sort. Jäin peaaegu 100% seemnete idanemisega rahule. Viljad olid seotud, harjad olid tihedad. Tomatid on siledad, ilusad oranžid. Maitse on meeldiv, magusakas. Mulle meeldis, et viljaliha on mahlane ja aromaatne. Kasvamisega raskusi polnud. Seemned on vaja uuesti osta ja järgmisel aastal istutada.

Valentina, 53 aastane, Lipetski oblast.

Tomatisort Golden on minu jaoks vana aja taim. Olen mitu aastat kasvanud oma seemnetest avamaal. Mugavad, usaldusväärsed ja vaevata taimed. Vilju on üsna palju, need on ilusad, maitse on suurepärane. Saagi varajane ja sõbralik tagasitulek teeb rõõmu. Rohkem kui üks kord tahtsin proovida neid tomateid marinaadides. Suurus ja kuju on sobivad, ehkki väidetakse, et nad on selleks liiga vesised. Siiani pole see olnud võimalik: lapselapsed söövad saaki "viinapuu peal", kui see küpseb.

Ekaterina, 57-aastane, Moskva piirkond.

Eelmisel aastal istutasin “SeDeKist” “kuldseid” tomateid. Tavaline varajane valmimine. Teil on vaja ripskoes ja näputäis ning kõik pole probleem. Kasvanud on ootamatult suur kogus puuvilju. Kasutasin neid lecho valmistamiseks ega kahetsenudki: tomatid on mahlased, maitsvad, konservide värv osutus originaalseks ja väga ligitõmbavaks. Kogusin "oma" seemneid, hakkan seda sorti uuesti kasvatama.

Lõpetanud nende MGRI. Ordzhonikidze. Põhieriala järgi - mäeinsener-geofüüsik, mis tähendab analüütilise mõtteviisi ja erinevate huvidega inimest. Mul on külas oma maja (vastavalt kogemused veoautode kasvatamise, aianduse, seene kasvatamise, aga ka lemmikloomade ja kodulindudega varjamise osas). Vabakutseline, perfektsionist ja oma ülesannetega seoses "tüdinud". Käsitsi valmistatud armastaja, kividest ja helmestest eksklusiivsete ehete looja. Kirglik trükitud sõna austaja ja murelik vaatleja kõige suhtes, mis elab ja hingab.

Kas leidsite vea? Valige hiirega tekst ja klõpsake nuppu:

Kompost - mitmesuguse päritoluga mädanenud orgaanilised jäägid. Kuidas seda teha? Kõik on virnastatud hunnikusse, auku või suurde kasti: köögijäägid, aiakultuuride tipud, enne õitsemist niidetud umbrohi, õhukesed oksad. Kõik see on omavahel seotud fosfaatkivimiga, mõnikord õlgede, mulla või turbaga. (Mõned suvised elanikud lisavad spetsiaalseid kompostikiirendeid.) Katke fooliumiga. Kuumutamise ajal aeg-ajalt vaia ajatakse või augustatakse värske õhu saamiseks. Tavaliselt kompost "küpseb" 2 aastat, kuid tänapäevaste lisanditega saab see valmis ühe suvehooaja jooksul.

Nii huumus kui ka kompost on õigustatult mahepõllumajanduse alus. Nende olemasolu pinnases suurendab märkimisväärselt saaki ja parandab köögiviljade ja puuviljade maitset. Need on omaduste ja välimuse poolest väga sarnased, kuid neid ei tohiks segi ajada. Huumus on mädanenud sõnnik või lindude väljaheited. Kompost - mitmesuguse päritoluga mädanenud orgaanilised jäägid (köögist riknenud toit, pealsed, umbrohud, õhukesed oksad). Humusust peetakse paremaks väetiseks, komposti on kergemini saada.

Pipra kodumaa on Ameerika, kuid peamise aretustöö magusate sortide aretamisega tegi 20ndatel eriti Ferenc Horvat (Ungari). XX sajand Euroopas, peamiselt Balkanil. Pepper tuli Venemaale Bulgaariast, sellepärast sai see oma tavapärase nime - "bulgaaria".

Aedmaasikate “külmakindlad” sordid (sagedamini lihtsalt “maasikad”) vajavad varjualust kui ka tavalised sordid (eriti piirkondades, kus on lumeta talved või pakasega vahelduvad külmad). Kõigil maasikatel on madalad juured. See tähendab, et ilma peavarjuta nad külmuvad. Müüjate kinnitused, et maasikad on „külmakindlad”, „talvekindlad”, „taluvad külma kuni –35 ℃” jne, on petlik. Aednikud peaksid meeles pidama, et maasikate juurestikku pole kunagi muudetud..

Sordi tomatitest saate "oma" seemneid järgmisel aastal külvamiseks (kui see sort teile väga meeldib). Ja hübriidseemnetega on seda mõttetu teha: seemned saavad küll hakkama, kuid nad kannavad pärilikku materjali mitte selle taime juurest, kust need võeti, vaid selle arvukate "esivanemate".

Tomatitel puudub looduslik kaitse hilinemise vastu. Hilise lehemädaniku rünnaku korral surevad kõik tomatid (ja ka kartulid), hoolimata sellest, mida sordikirjelduses öeldakse ("hilise lehemädaniku suhtes vastupidavad sordid" on lihtsalt turustamise nüke).

Üks köögiviljadest, puuviljadest ja marjadest kasvatatud saagi ettevalmistamise kõige mugavam viis on külmutamine. Mõned inimesed usuvad, et külmutamine põhjustab taimse toidu toitainete ja kasulike omaduste kaotamist. Uuringute tulemusel on teadlased leidnud, et külmunud toiteväärtus praktiliselt ei vähene..

Oklahoma talunik Carl Burns on välja töötanud ebatavalise mitmekesise värvilise maisi, mida nimetatakse vikerkaare maisiks (vikerkaar). Mõlema kõrva terad on erinevat värvi ja varjundiga: pruunid, roosad, lillad, sinised, rohelised jne. Selle tulemuse saavutas paljude aastate jooksul kõige värvilisemate tavaliste sortide valimine ja nende ristumine.

Arvatakse, et mõnel köögiviljal ja puuviljal (kurgid, varsseller, kõik kapsasordid, paprikad, õunad) on "negatiivne kalorisisaldus", see tähendab, et see seedib rohkem kaloreid kui need sisaldavad. Tegelikult kasutab seedeprotsess vaid 10-20% toidust saadavatest kaloritest..

Kuldsete õunte tomat

Ametliku versiooni kohaselt ilmusid tomatid Venemaal 1780. aastal. Need toodi Itaaliast ja esitleti Katariina II-le, kes hindas uudsust ja tellis kohe oma lauale võõrapärased lõunamaised puuviljad. Nii tuli nimi "kuldne õun" Venemaale mitte Prantsusmaalt, vaid Itaaliast: taime itaaliakeelne nimi on "pomo d'oro".

Usuti, et tomati viljad sarnanevad õuntega väga. Ehkki uued puuviljad olid oma omaduste ja maitse poolest sugugi sarnased eurooplastele tuttavate puuviljadega. Sellegipoolest oli välise sarnasuse tõttu pealkirjas sõna "õun" ilmumine. Neil päevil olid Itaalias levinud peamiselt kuldoranžid tomatid, seega sõna "kuldne". Tomatite tavaline värvus on tänapäeval punane. Kuigi nüüd on palju kollaseid ja kuldseid sorte. Kuid karmiinpunase venna kõrval näivad nad eksootilised.

Euroopasse jõudsid tomatid aga Lõuna-Ameerikast. Nende kodumaa on Tšiili, Peruu. Asteegid nimetasid taime "tomatl". Seetõttu juurdus "tomatiks" muudetud nimi kõigepealt juurteks Lääne-Euroopas ja seejärel Venemaal. Seega on punasel köögiviljal korraga kaks sünonüümset nime. Kuid vene keeles peetakse "tomatit" teaduslikuks nimetuseks ja "tomat" on kõnekeelne.

TOMATO - KULDA ÕUN

TOMATOEMMIKUD - POSTI POOLT.

Tomatid on kõige väärtuslikum köögiviljasaak. Tomatite viljad sisaldavad suures koguses inimkeha jaoks olulisi aineid, peamiselt C-vitamiini, B1-, B2-vitamiini.
Laienda teksti... Lisaks sisaldavad puuviljad: suhkrut, õunhapet, sidrunhapet ja mineraalsooli. Apelsinivärvilised tomativiljad sisaldavad rohkesti beetakaroteeni, mis on suurepärane südame-veresoonkonna ja onkoloogiliste haiguste ennetaja. Lükopeen, mis annab puuviljale punase värvuse, hoiab ära eesnäärmehaiguste esinemise meestel. Roosade tomatite koorest leitud seleeni,
mis pikendab inimese elu, tugevdab immuunsust ja parandab meie vaimset võimekust. Ja kollase värvusega tomatite viljadel on purihapete madala sisalduse tõttu väljendunud toiduomadused.

Pakume teile parimaid tomatisorte, mille seemned on toodud erinevatest maailma paikadest.

  • Kõik sissekanded
  • Kogukonna postitused
  • Otsing

TOMATO - kullatud õun kinnitatud
Minu suvila

14 SUPERKUMBRIPRESSI talveks ja mitte ainult!

1. Konserveeritud kurk punaste sõstardega
2. Kurgid vürtsikas tomatikastmes
3. Kurgid õuntega (marineeritud ja kergelt soolatud).
Näita rohkem...
4. Marineeritud kurgid talveks.1
5. Marineeritud kurgid karusmarjadega
6. Talveks marineeritud kurgid.2 7. Marineeritud kurgid, steriliseeritud ilma äädikata
8. Kurkide marineerimine purkides - kõige lihtsam ja maitsvam retsept.
9. Marineeritud kurgid ja tomatid (väga lihtne ja maitsev retsept)
10. Ägedate kurkide salajane retsept "Lakutage sõrmi"
11. Marineeritud kurgisalat
12. Kergelt soolatud kurgid viinaga
13. Kergelt soolatud kurgid "Vürtsikad"
14. Suvine salat talveks

1. Konserveeritud kurk punaste sõstardega.

Koostis: kurgid 600 grammi; 2 küüslauguküünt; Üks sibul; Punane sõstar 1,5 tassi; Must pipar, kolm hernet; Nelk kolm tükki; Vesi 1 liiter; Suhkur - 1 supilusikatäis; Sool 2,5 spl ;
Pese kurgid. Pange vürtsid purgi põhja. Pange kurgid vertikaalselt purkidesse. Koorige sõstrad (0,5 tassi) okstest, sorteerige välja ja peske. Jaotage marjad kurkide vahel. Täitke kurgid kuuma soolveega, katke kohe kaanedega ja steriliseerige 8-10 minutit. siis rullime pangad üles ja mässime need kokku. Soolvees. Lase vesi keema tõusta, lisa sool ja suhkur, lisa punase sõstra marjad (1 klaas).

2. Kurgid vürtsikas tomatikastmes.

Pese kurgid ja leota 1-2 tundi külmas vees. Kurgid on mul 4,5kg.
Valmistamine: küüslauk - 180g, tomatipasta - 150g (3 täis supilusikatäit), päevalilleõli - 250ml, suhkur - 150g, sool - 31 spl. Selle käigus saab kastme maitse järgi lisada. Äädikas 6% - 150ml, kuum paprika - 1 tl, must pipar. Kai - 1 spl.
Katkesta kurkide näpunäited. Lõika suured kurgid 4 tükiks pikuti. Väiksemad kurgid - ainult mööda. Vajutage küüslauk läbi pressi. Lisage kõik koostisosad, välja arvatud äädikas. Me panime mõõduka kuumuse. 0,5 tunni pärast ujuvad kurgid juba kastmes. Maitseme kastet. See peaks olema vürtsikas, mitte soolane, kuid ka mitte liiga magus. Hauta kurgid veel 15 minutit ja lisa äädikas. Kogu kustutusaeg on 40-45 minutit. Kata pann kaanega ja lase 15 minutit tõmmata. Pange kurgid ettevalmistatud steriliseeritud 0,5-liitristesse purkidesse. Täitke kaste ja steriliseerige 25-30 minutit. Sulgege purgid ja keerake neid üle, kuni need täielikult jahtuvad.

3. Kurgid õuntega (marineeritud ja kergelt soolatud).

Tooted: 3-liitrise purgi jaoks, õunad (hapu) 1-2 tk, küüslauk 3-4 nelki, till (vihmavarjud)
kirsileht, sõstar (peotäis), magusad herned 12 tk, nelk 12 tk, loorberileht 4 tk, suhkur 5 tl, sool 4 tl, äädika essents 2 tl. (peaaegu), kurgid - 1,5–2 kg (sõltuvalt suurusest)
Marineeritud kurgid õuntega: lõika küüslauk viiludeks, pese ürdid. Pange pestud kurgid puhastesse purkidesse, vaheldumisi vürtside ja õunaviiludega (ärge koorige koort).Täitke purk keeva veega, laske 20 minutit seista. ja vala kastrulisse. Keetke see vesi uuesti, lisage sellele suhkur ja sool.Valage kurgid siirupiga ülaosale, oodake 10 minutit, valage uuesti soolvesi pannile. Keetke. Sel ajal valage purki 2 mittetäielikku teelusikatäit äädikat, valage keeva siirupiga ja keerake keedetud kaanedega üles. Me keerame purgid ja mähime neid, kuni need jahtuvad. Kurgid säilitatakse toatemperatuuril või jahedas kohas.
Kergelt soolatud kurgid (kuum meetod): pange kurkid vürtside ja õunaviiludega sügavasse nõusse. Kuumas vees (1 liiter) lahjendame 2 spl. l. soola, valage kurgid, katke plaadiga, nii et need ei hõljuks. Jätke toatemperatuurile, kuni see täielikult jahtub, seejärel pange see külmkappi. Järgmisel päeval on kurgid söömiseks valmis.

4. Marineeritud kurgid talveks.

Tooted: 1-liitrise purgi jaoks: kurgid - kui palju kulub, Dilli vihmavari - 1 tk., Mädarõika leht - 1 tk
Küüslauk - 5-6 nelki, kuum pipar - 3-4 rõngast, bulgaaria pipar - 2 rõngast, sõstra lehed - 2 tk., Jäme sool - 20 g, atsetüülka (purustada) - 1,5 tabletti
Vala kurgid külma veega ja jäta 4-6 tunniks. Valmistage purgid, valage kaanede kohale keeva veega, koorige küüslauk, loputage ürte, tükeldage pipar. Purgi põhjas pange mädarõika leht, okas tilli, sõstra lehed. Täida purk tihedalt kurkidega. Vala sisse küüslauguküünt ja lisa pipar. Vala keeva veega üle, kata kaanedega ja lase jahtuda nii palju, et seda käes hoida. Nõruta vesi kastrulisse. Lisage 100 ml keedetud vett. Kuumutage keemiseni. Valage purkidesse sool ja tükeldatud atsetüül. Vala keeva kurgivesi kurkide peale ükshaaval. Üles. Pingutage kohe purk kinni. (Vähendage kuumust miinimumini ja ärge eemaldage vett, see peaks pidevalt keema.) Keerake valmis purgid tagurpidi ja pange eelnevalt ettevalmistatud "kuumus". Jätke marineeritud kurgid üheks päevaks.

5. Marineeritud kurgid karusmarjadega.

Retsepti on mitu korda kontrollitud. Kunagi pole mingeid tõrkeid. Juba mitu aastat olen selle retsepti järgi kurke sulgenud - pangad ei plahvata, ei kasva häguseks.
Tooted: Neljaliitriste ja kolme 700-grammise purgi jaoks: väikesed kurgid - 4 kg, karusmarjad - 0,5 kg, küüslauk - 1 pea, kirsileht - 10 tk, sõstraleht - 5 tk, suur mädarõika leht - 1 tk., Till - 1 haruvars vihmavarjuga, must pipar - 10 hernest, nelk - 10 lille, väike mädarõikajuur - 1 tk. Allikavesi - 3,5 liitrit, Marinaadi jaoks (1 liitri vee kohta):, sool - 2 spl. l.
Suhkur - 3 spl. l., äädikas 9% - 80 g
Pese kurgid põhjalikult. Valage kurgid 3-4 tunni jooksul külma veega.Pese rohelisi, kuivatage need salvrätikutega. Haki peeneks. Koorige küüslauk ja mädarõikajuur ning tükeldage ka peeneks. Pange kõik kaussi ja segage hästi. Katkesta kurkide "tagumik". Steriliseerige pangad. Pange igasse purki supilusikatäis ürtide ja küüslaugu segu mädarõikaga. Korraldage kurgid tihedalt, valage peotäis pestud karusmarju. Keetke vesi, valage kurgid, kuumutage 15 minutit. Korrake uuesti. Seejärel lisage kurkidest nõrutatud veele pipar, nelk, suhkur, sool, äädikas. Keetke marinaadi madalal kuumusel 10–13 minutit.Valage marinaad üle purkide ülaosale, nii et see pisut välja voolab. Keeda kaaneid 5 minutit. Rullige purgid üles, pange kaaned alla, mähkige need väga hästi.Päeva pärast keerake kurgid ümber, hoidke neid teki all veel kaks päeva.

6. Marinaadid talveks.

Tooted: 3-liitrise purgi jaoks: kurgid - 2 kg, till (vihmavarjud) - 3-4 tk., Loorberilehed - 2-3 tk..
Küüslauk - 2-3 nelki, mädarõika juur - 1 tk., Mädarõika lehed - 2 tk., Kirsilehed - 1-2 tk..
Või tamme lehed (valikuline) - 1-2 tk., Selleri, peterselli ja estragoniga rohelised - 3 oksa
paprika ja bulgaaria (valikuline) - 1 tk., mustad pipraterad - 5 tk..
Soolvee jaoks 1 liitri vee kohta: sool - 80 gr.
Sorteerige kurgid suuruse järgi, peske ja leotage 6-8 tundi puhtas külmas vees. Pärast seda loputage kurgid puhta veega, peske ravimtaimed ja pange kõik ettevalmistatud purki. Pange vürtsid, kurgid, vürtsid ja kurgid purgi põhja, pange till peale.Valmista soolvesi (lahusta sool külmas vees), vala hapukurk soolvee kohal purgi väga servani. Kata marliga ja jäta 2-3 päeva toatemperatuurile. Pärast seda, kui pinnale ilmub valge vaht, tühjendage soolvesi, keetke korralikult ja valage uuesti purki kurgid. Kata kohe ettevalmistatud kaanega ja rulli üles. Pöörake purk kaane tagurpidi, mässige see põhjalikult üles (katke sooja tekiga) ja laske jahtuda.

7. Marineeritud kurgid, steriliseeritud ilma äädikata.

Äädika hapukurkide retsept võimaldab teil talveks valmistada lõhnavaid ja krõmpsuvaid kurke.
Tooted: kurgid - 1 kg, mädarõikajuur - 50 g, küüslauk - 1-3 nelki, loorberilehed - 1-2 tükki.
tammelehed - 1 tk., kirsilehed - 1 tk., musta sõstra lehed - 1 tk., sinep (terad) - 1-3 tk., till - 30–40 g, till (seemned) - 2–3 tk., Soolvee jaoks:, vesi - 1 l, sool - 2 spl..
Kurgid pannakse purkidesse, valatakse soolveega, kaetakse kaanedega ja hoitakse 3–4 päeva toatemperatuuril (piimhappe kääritamiseks), seejärel nõrutatakse sool sool purkidest ja keedetakse. Kurgid pestakse põhjalikult külmas vees. Pange need tagasi purkidesse, lisades vürtse ja vürtse kurkide aroomi, tiheduse ja hapruse saavutamiseks.Vala kurgi purgid keeva soolveega ja steriliseerige temperatuuril 80–90 ° C: liitrised purgid - 20 minutit, kolmeliitrised purgid - 40 minutit.

8. Kurkide marineerimine purkides - kõige lihtsam ja maitsvam retsept.

Tooted: vesi - 1 l, sool - 50 g, kurgid - kui palju kulub, vürtsid maitse järgi.
Väikese koguse kurke saab soolata ilma klaaspurkidesse pastöriseerimata. Värsked kurgid, eelistatavalt sama suurusega, pestakse põhjalikult, pannakse purkidesse, kihitakse vürtsidega ja valatakse keetmisega (kuid võite ka külma - see on kurkide marineerimise külm viis) 5% soolalahusega (s.o 50 g soola 1 liitri vee kohta). Purgid suletakse vees keedetud plekkpurkide kaanedega, kuid ei keerata rulli, vaid pannakse kääritamiseks toatemperatuurile mitmeks päevaks (kuni 7-10 päeva), misjärel need täiendatakse soolveega ja suletakse õmblusmasinaga. See retsept kurkide marineerimiseks purgis on hea, kuna kurgid on kvaliteetsed ja säilitavad hästi isegi toatemperatuuril..

9. Marineeritud kurgid ja tomatid (väga lihtne ja maitsev retsept)

See maitsvate marineeritud kurkide ja tomatite retsept on tõesti väga lihtne ja nõuab minimaalselt aega ja vaeva..
Tooted: kolmeliitrise purgi jaoks: kurgid - kui palju kulub, tomatid - kui palju kulub, sidrunhape - 0,5 tl, sool - 70 g, suhkur - 1,5 spl, loorberileht - maitse järgi, pipar herned - maitse järgi
sibul - 2-3 tk, küüslauk - 3-4 nelki, paprika - 2-3 tk, kirsilehed, sõstar, tamm - 3-4 tk., amarant (shiritsa) - 1 okas
Kuiva aurutatud purgi põhjas pange till, mädarõigas, 3-4 kirsilehte, sõstrad, tamm, oksake shirini (nii, et kurgid krõmpsuksid). Pange kurgid (tomatid) purki või tehke sortiment. Lisage vürtsid, 3 aspiriini tabletti. Vala keeva veega üle keeva veega (1,5–2 liitrit) - ole ettevaatlik, et purk ei praguneks. Rullige kohe üles, keerake tagurpidi ja mähkige, kuni see täielikult jahtub.

10. Ägedate kurkide salajane retsept "Lakutage sõrmi"

Tooted: kurgid - 4 kg, petersell - 1 kimp, päevalilleõli - 1 tass (200 grammi), 9% äädikat - 1 tass, sool - 80 grammi, suhkur - 1 tass, jahvatatud must pipar - 1 magustoidulusikas, Küüslauk - 1 pea.
4 kg väikseid kurke. Minu. Hobusesaba ja ninasid saab veidi kärpida. Lõika suuremad kurgid pikuti neljaks osaks. Väiksemad lõigatakse pikuti pooleks. Panime ettevalmistatud kurgid kastrulisse. Tükeldage hea hunnik peterselli peeneks ja saatke see kurkidele. Lisage kastrulisse klaas päevalilleõli, klaas 9% lauaäädikat ja 80 g soola (ärge lisage sõrme ülaosale 100-grammist klaasi). Saadud hapukurgi marinaadis valage klaasi suhkrut, magustoidu lusikatäis musta pipart. Lõika küüslaugu pea viiludeks ja kastrulisse. Ootame 4-6 tundi. Selle aja jooksul lasevad kurgid mahla - selles segus toimub marineerimine. Me võtame steriliseeritud 0,5-liitrised purgid ja täitke need kurgitükkidega: pange kurgid vertikaalselt purki. Täitke purgid pannile jäänud marinaadiga ülaosale, katke ettevalmistatud kaanedega ja steriliseerige 20-25 minutit. Me võtame välja, rullime tihedalt üles.Pange purgid tagurpidi, mähkige need rätikutesse, kuni need täielikult jahtuvad.

11. Marineeritud kurgisalat

Suurepärane kurkide retsept talveks.
0,5-liitrise purgi jaoks: kurgid, sibulad - 2-3 tk, porgandid - 1 tk., Küüslauk - 1 nelk, tilliseemned (kuivad) - 1 tl lusikas, loorberileht - 1-2 tk., Lõhnamaitse - 2 hernet, Marinaadi jaoks (8 purki 0,5 liitrit): Vesi - 1,5 liitrit, sool - 75 grammi, suhkur - 150 grammi, lauaäädikas - 1 klaas
Kõigepealt tuleb steriliseerida 0,5-liitrised kaanega purgid. Pese kurgid. Me koorime sibulaid, iga purgi jaoks tarbitakse 2-3 keskmist sibulat, 1 porgand. Lõika kurgid sentimeetri seibidega üle. Samuti lõikame sibula õhukesteks rõngasteks ja riivime porgandid jämedale riivile. Igas ettevalmistatud purgis pange viiludeks üks hea küüslauguküünt, 1 tl. kuivad tilliseemned, 1-2 loorberilehte, 2 mäge. suupiste. Järgmisena pange välja kiht sibularõngaid (umbes 1 cm), seejärel sama kiht porgandeid, millele järgneb kiht kurgiviile (kaks sentimeetrit). Ja nii, purgi ülaosale, vaheldumisi kihte. Järgmisena valmistame 8 purki jaoks marinaadi: keedame poolteist liitrit vett, lahustame selles 75 g soola (umbes 3/4 100-grammisest klaasist), 150 g suhkrut ja lisage klaasitäis äädikat. Valage purgid keeva marinaadiga, katke kaanedega ja steriliseerige 35 minutit madalal keemiseni. Me võtame selle välja, rullime tihedalt üles, saate selle ümber pöörata, kuid kui soovite säilitada ilusat välimust, nii et kihid ei seguneks, on parem seda mitte keerata. Kata marineeritud salat - lase jahtuda järgmise päevani.

12. Kergelt soolatud kurgid viinaga.

Koostis: kurgid, mädarõika lehed, kirsilehed, sõstra lehed, loorberilehed, tilli vihmavarjud, mustad pipraterad, 50 ml viina, 2 spl. sool.
Pese kurgid hoolikalt läbi ja lõika mõlemalt poolt otsad ära. Loputage kõik ürdid ja pange need kastrulisse, lisage pipraterad ja kõige peale kurgid. Valmistage soolvesi kiirusega 2 supilusikatäit soola ja 50 ml viina 1 liitri vee kohta. Vala kurgid külma soolveega, kata pann kaanega ja lase päev seista, pärast mida on krõbedad kurgid valmis.

13. Kergelt soolatud kurgid "Vürtsikad"

Koostis: 1 kg väikseid kurke, 4-5 küüslauguküünt, ½ kuuma piprakauna, suur hunnik tilli, 6 spl. jämesool
Võtke noored ja kindlad kurgid, loputage. Katkesta otsad mõlemalt küljelt. Pese pipar ja viiluta see pikuti, koorige seemned ja lõigake õhukesteks ribadeks. Pange purgi põhjale 2/3 kogu tilli ja õhukeselt viilutatud küüslaugu kogusest. Seejärel joonge kurgid tihedalt kokku, puistage neid pipra ja küüslaugu ribadega, pange järgmine kurkide rida, kuhu puistatakse ka pipart, küüslauku ja järelejäänud tilli. Pange tilli peale sool, katke ja raputage purki. Keetke vesi ja valage kurkide peale. Mõne minuti pärast tühjendage vesi, laske keema tõusta ja täitke kurgid saadud soolalahusega. Katke purk alustassiga ja pange sellele väike kaal, näiteks väike purk vett. Jätke kurgid toatemperatuuril 2 päeva.

14. Suvine salat talveks.

Steriilsesse purki (mul on 1 liiter) pange põhjas 3-4 oksa tilli ja peterselli (rohelisi), lõigake 1 küüslauguküünt, soovi korral võite panna kuuma pipra rõnga, 1 keskmise suurusega sibul, lõigatud rõngasteks, 1 magus pipar, ribadeks lõigatud ( Ma võtan alati mitmesuguste värvide jaoks kas kollast või oranži pipart), siis lõikan kurgid, kuid mitte õhukeselt, ja tomatid (tomatid on soovitatav võtta tugevate, lihakate, hästi pruunidena, et need ei muutuks hapuks ja muutuksid pudruks). Tambige köögivilju munemisel pisut. Seejärel pane peale 4-5 tükki. küüslauk, 2 nelki, 2-3 loorberilehte. Soolvee keetmine: 2 liitri vee jaoks 0,5 tassi (250 g) suhkrut, 3 supilusikatäit soola ilma ülaosata, kui see keeb, valage 150 g 9% äädikat ja valage soolvesi kohe purkidesse (sellest soolveest piisab 4-5 liitriseks purgiks).... Seejärel steriliseerige purgid 7-8 minutit keemise hetkest ja rullige kohe üles.
Talvel serveerimisel valage soolvesi eraldi kaussi, pange köögiviljad (ilma vürtsideta) salati kaussi ja valage maitse järgi üle taimeõliga.

Parimad tomatid igale maitsele ning rohelised ja kollased ja punased

Tomatisort Apple

Vene tõuaretajad aretasid õuna põhjusel. Katse eesmärk oli luua tomatid: neid saaks hoida maksimaalselt kaua, neid oleks lihtne transportida, mitmekülgsed töötlemisel ja tarbimisel, uskumatu maitsega, mida müüakse suures valikus puuviljavärvides. Üldiselt on kõigil õunasortidel sama kirjeldus..

  • Keskmine valmimisaeg;
  • Kõrge saagikusega;
  • Määramatu;
  • Nad võivad kasvada kuni 1,5 m;
  • Suur jõud;
  • Peab kasvades moodustama.

Päris paljud aednikud tegelevad õunatomatite kasvatamisega, kuna nende töötlemine on mitmekülgne ja pika säilivusajaga

Puuviljad kasvavad peamiselt 7 tutis. Reeglina võib täiskasvanud põõsas anda kuni 10 kg saaki. Koristatud juulist septembrini.

  • Suur suurus;
  • Valda mitu kaamerat;
  • Kaalu järgi ulatuvad nad kuni 300 g;
  • Lame ümar;
  • Nõrk soonik.

Küpsed tomatid sarnanevad mõnevõrra rikkaliku rohelise värvi õuntele, millel on sidrunivarjund, eriti kui tegemist on mitmesuguste kuldsete õunte või rohelise Siberi õuna hübriidiga..

Need maitsevad maitsvalt, meeldivalt ja magusalt kerge hapukusega. Vesine maitse puudub.

Lisaks on neil mahlane, tihe smaragdroheline viljaliha. Mis puutub koostisse, siis õunatomatid sisaldavad suhkrut ja kasulikke aminohappeid. Need võivad olla suurepärased dieedi ja isegi imikutoidu jaoks..

Kasvatamine ja hooldamine

Saagi saamiseks peate korralikult moodustama põõsa. Optimaalne on jätta kaks varre. Esimene on peamine ja teiseks sobib kõige paremini alumise puuviljaharja all asuv kasupoeg. Ülejäänud kasupojad tuleb eemaldada.

Mõnikord on vaja munasarjad eemaldada. Keskenduge loote ligikaudsele kaalule. Kui nad kaaluvad kuni 300 grammi, siis ei tohiks igas harus olla rohkem kui 7-8 munasarja.

Seemned istutatakse seemikutele 60-65 päeva enne umbkaudset istutamist maasse.

Varem ei ole valus neid hoida kaaliumpermanganaadi lahuses 10-15 minutit, kui neid kasvatatakse põhjaosas, siis kõvenemine ei tee haiget. Selleks eemaldatakse seemned üleöö külmkapis ja päevaks asetatakse need päikeselisele aknalauale jne nii 2-3 päeva järjest.

Samuti on soovitav mulda harida, eriti kui kasutatakse aiamuld või omavalmistatud segu. Võimalike seente, bakterite ja kahjurite vastsete hävitamiseks võib selle külmutada või vastupidi süüdata.

Nõuanne! Paljud, pöörates piisavalt tähelepanu seemnetele ja mullale, unustavad seemikute ja töö ajal kasutatavate tööriistade töötlemise konteinerid..

Laotage seemned eelnevalt niisutatud pinnasele üksteisest 3-4 cm kaugusel. Piserdage õrnalt mullaga. Katke mahutid fooliumiga või klaasiga ja pange sooja kohta, kuni võrsed ilmuvad. Need ilmuvad tavaliselt 3-5 päeva pärast. Siis tuleb varjualune eemaldada. Ja pange seemikud kõige soojemale ja kergemale aknalauale.

Teise tõelise lehe moodustumise etapis saate sukeldada seemikud erinevates konteinerites.

Võimsad seemikud istutatakse maasse. Igasse kuusse saate eelnevalt valada peotäie jahvatatud munakoori ja sibulanahka. See pakub noortele võrsetele täiendavat kaitset..

Tulevikus tuleks taimi piisavalt joota. Sort on haigustele vastupidav, kuid ennetavad meetmed ei häiri.

Kasulikud videod

Apple Lipetski tomat

Sort - "YABLOCHNY SPAS". Tomatid Fedorilt.

Kui kõiki juhiseid järgitakse ja taimed tunnevad end hoolitsetud ning hoolitsetud, kasvavad nad kiiresti, moodustuvad lilleklastrid, panevad vilju ja toovad omanikele soovitud saagi. Pärast esimeste tomatite küpsust tuleb need kohe korjata, töödelda või süüa värskete salatitega.

Talud kasvatavad tooteid elanikkonnale transportimiseks ja müümiseks

Pole nii tähtis, kas olete saaki kasvatanud või valmistooteid ostnud, peate talvel omatehtud roogade mitmekesistamiseks alustama töötlemist.

Kuidas talvel marineerida tomateid õuntega

Allpool kirjeldatud retseptides marineerimiseks ettenähtud puuviljad tuleb hoolikalt valida. See kehtib eriti tomatite kohta, kuna need jäävad reeglina puutumatuks, seetõttu tuleb valida tomatid, mis pole liiga suured, ilma kahjustusteta ega plekideta. Samuti on lubatud kasutada valmimata tomateid - lõppude lõpuks suudavad nad saagikoristusele anda teatud spetsiifilise maitse, mida paljud eelistavad isegi traditsioonilisele..

Nõuanne! Enne tomatite purkidesse panemist on soovitatav neid nõela või hambaorkuga mitmes kohas tükeldada, et nende nahk säilitusprotsessi ajal ei puruneks..

Viljad valitakse tavaliselt magushapu maitse ja mahlase krõmpsuva viljalihaga. Antonovka on paljude retseptide kõige traditsioonilisem valik. Neid saab kasutada ka kergelt valmimata kujul, kuna mitte kõigile ei meeldi selles toorikus puuviljade magusus ja hape aitab tomatitel hästi säilida.

Vili lõigatakse viiludeks, nii et kui see on kahjustatud, saab neid hõlpsalt välja lõigata. Kasutatavate köögiviljade ja puuviljade suhe võib olla ükskõik milline - kõik sõltub retseptist ja perenaise maitsetest. Kuid kui lõigata puuviljaviilud õhukesemalt, mahub suurem kogus neid sama mahuga tomatitega purki.

Tähtis! Traditsiooniliselt kasutatakse sellistes 7 tomati retseptides umbes 7 viilu keskmise suurusega õunu..

Selles marineeritud valmistises kasutatakse sageli arvukalt vürtsikaid ja aromaatseid lisandeid: sibul, küüslauk, ürdid ja vürtsid. Oluline on nendega mitte üle pingutada, et nad ei varjutaks roogile omast õrna õuna aroomi..

Tomatite soolamist õuntega saab teha steriliseerimisega või ilma. Samuti on retsepte, millele pole lisatud äädikat..

Igal juhul tuleb säilitamiseks mõeldud klaasmahutid enne vajalike komponentide sisestamist nendesse steriliseerida. Mütsid tuleb ka kohustuslikult steriliseerida - tavaliselt hoitakse neid vahetult enne kruvimist umbes 7 minutit keevas vees.

Ja pärast väänamist jahutatakse marineeritud tomatid, nagu paljud teised kuumad kangid, tagurpidi, mähkudes neid sooja riidetega. See tehnika aitab kaasa täiendava steriliseerimise ja sellele järgneva konserveerimise säilimise talveks..

Õunatomat

See liik on noor tomati hübriid, mida Vene aretajad on 21. sajandil aretanud. Vilja saamiseks kuulub see keskmisele varajasele ajale, idanemisest tehnilise küpsuseni peaks mööduma 101–110 päeva. piiramatu kasvuga. Lõunapoolsetes piirkondades on kasvatamine ilma kilekatteta võimalik, põhjapoolsetes piirkondades on vajalik kasvuhoonesse paigutamine. Soovitatav on kahe varre moodustamine. Õunatomat peab olema seotud ja mitte ainult peamised võrsed, vaid ka puuviljadega pintslid. Erineb kõrge maitse ja ilusa põõsa kuju poolest. Avatud põllul ulatub see 1,5 m kõrgusele ja kasvuhoones - 2 m kõrgusele.

See liik on noor tomati hübriid, mida Vene aretajad on 21. sajandil aretanud.

puuviljad on punased, siledad, läikivad, väga ilusad;

meeldiv magus maitse kerge hapukusega;

puuviljad suudavad pikka aega säilitada konsistentsi, värvi, maitset ja aroomi, kaotamata nende kaubanduslikke omadusi;

tomatite keskmine kaal on 150–300 g.

Ainus puudus on asjaolu, et sellel sordil pole suurt saaki, 1 põõsast pärit tomat annab keskmiselt 3,5 kg vilja.

Kasvatustehnoloogia ei erine tomati-Siberi õuna kasvatamisest.

Määramatute sortide kirjeldus

Lipetski õunatomat ja Minusinski õunatomat on kõrged tomatid. Mõlemad taimed võivad kasvada lõputult, kuid need peavad olema muljumised, piirates kõrguse 1,8 meetrini. Igat liiki kasvatatakse kõige paremini kahes varres. Samuti tuleb läbi viia kirg..

Vilja omadused erinevad sorditi veidi. Apple Lipetski sordi tomatis on ümara kujuga, punase värvusega ja täppideta viljad. Maitse on ehtne, tomatine, hapukuse ja magususega. Ainus pettumus on see, et tema saagikus on väike - 4 kg põõsa kohta, mis pole tüüpiline kõrgetele liikidele.

Õunasordi sordi on mitu.

Väga huvitav ja produktiivne sort Krimmi õun, millel on suured vaarikaviljad, ulatudes 300 grammini. See tomat on pika maksaga, see on üle 80 aasta vana, mis tähendab, et see on olnud maitsta juba mitu põlvkonda. Ühest põõsast saab korraliku hooldusega koguda hooaja jooksul üle 12 kg tooteid.

Nime õunaga on seotud veel mitu kõrget tomatit. Nende hulgas on Adamovo, mida saab kasvatada nii kasvuhoones kui ka põllul. Seda tüüpi tooted sobivad töötlemiseks ja tarbimiseks rohelistes maitsvates salatites, kui punased tomatid on kombineeritud õuntega. Need hübriidsed mustad õunad ja sinised tomatisordid on puuviljaga sarnased. Küpsena muudavad nad šokolaadi ja lilla tooni, kuid nende viljaliha on tavaline, punane, iseloomuliku magusa maitsega..

Tomatite koristamine õunte ja sinepiga talveks

Selles retseptis ei anna sinep mitte ainult marineeritud valmistise maitsele täiendavat pikantsust, vaid tagab selle täiendava ohutuse ka talvel..

  • 1,5 kg tomateid;
  • 1 sibul;
  • 2 rohelist õuna;
  • 4 küüslauguküünt;
  • 3 tilli vihmavarju;
  • 10 herne küüslaugu ja musta pipart;
  • 50 g soola;
  • 50 g suhkrut;
  • 1 spl. lusikatäis sinepipulbrit.

Selle retsepti järgi roheliste õuntega marineeritud tomatite valmistamine talveks on täiesti standardne - valades kolm korda päevas. Sinep lisatakse soola, suhkru valamise viimases, kolmandas etapis ja purgid kohe pingutatakse.

Keskmise suurusega tomatite kirjeldus

Need tomatisordid on:

  • Robin Apple, kuni 1 meeter;
  • Õuna spaad, kuni 80cm;
  • Kuldne õun, kuni 1 meeter.

Nimi Malinovka räägib iseenesest, sest selle marja on vaarikavärvi. Seda köögivilja kasvatatakse kahes varres ja nende küljes küpseb kuni viis kilogrammi tomateid. Toote kvaliteet on suurepärane, see sobib igat tüüpi kulinaarseks töötlemiseks.

Tavalised tomatid Apple Spas on uskumatult vastupidavad haigustele. Värskeid köögivilju kasutatakse salatites ja muude roogade kaunistamiseks. Tomatid sobivad ka külmutamiseks ja säilitamiseks. Need püsivad pikka aega ja neid saab transportida pikki vahemaid. Kuldse õuna taim põleb eredalt ümarate tomatite kollaste laternatega. Sobilik kasvatamiseks, nii kasvuhooneks kui ka põlluks, kuid riigi lõunapoolsetes piirkondades. Selle liigi taimede hulgas võite tunda end justkui maagilises armastuse aias, kus teid ümbritseb paradiis. Viljavarre peidavad inimese silmade eest erkrohelised lehed ja kulla ekstravagantsus.

Kuidas sulgeda talveks tomatid õunte, kaneeli ja nelgiga

See talvel marineeritud tomatite retsept on võimeline vallutama oma esialgse maitsega. Kuid esmakordselt soovitatakse ikkagi teha väike osa toorikust, et mõista, kui palju see ületab tavalisi piire..

Ühe 3-liitrise purgi jaoks vajate:

  • 1,5 kg tomateid;
  • 3 suurt õuna;
  • 4-5 küüslauguküünt;
  • 3 musta piprakarpi;
  • 30 g soola;
  • 100 g suhkrut;
  • 3 nelgi pungad;
  • ½ tl kaneeli;
  • paar oksa tilli ja peterselli;
  • 2 lehte lavrushka;
  • 50 ml õunasiidri äädikat.

Talviste tomatite retsept õunte ja vürtsidega tootmismeetodi järgi ei erine palju teistest:

  1. Klaasmahuti põhjas asetage pool küüslauguküünt ja maitsetaimede oksa.
  2. Seejärel pange vürtsidega segatud tomatid ja puuviljaviilud.
  3. Pange küüslaugu ja ürtide jäänused peal.
  4. Nagu varem, valatakse purgi sisu keeva veega, 10–12 minuti pärast kurnatakse ja seda protseduuri korratakse kaks korda.
  5. Kolmandat korda lisage vette soola, suhkrut ja kaneeli.
  6. Valage viimast korda marinaad ja rullige talveks.

Seemikute ettevalmistamine

Kui otsustate seda tüüpi tomateid kasvatama hakata, peate teadma selle põllumajandustehnoloogiat.

Seemikud on vaja väetada

Kõik taimed tuleks istutada püsivasse kohta seemikutest. Kui see pole hübriid, võite oma seemneid ise koguda, vastasel juhul tuleb seeme osta turgudel või valimisjaamades. Enne istutamist tuleb seemned külvamiseks ette valmistada ja luua arenguks sobivad tingimused..

Esiteks valmistatakse pinnas, mis sisaldab:

Kõik koostisosad segatakse ja tihendatakse tihendusmeetodi abil. Kui muld mureneb, tähendab see, et see sobib seemnete külvamiseks. Seemneid leotatakse üleöö stimulandis, millele lisandub nõrk kaaliumpermanganaadi lahus. Hommikul loputavad nad ja hakkavad istutama, pannes seemned ettevalmistatud mahutitesse..

Valmis konteinerid pihustatakse pihustuspudelist veega ja kaetakse klaasi või polüetüleeniga. Idanemiseks vajalik temperatuur peaks olema päevasel ajal umbes 25 kraadi ja öösel 18 kraadi piires. Pärast võrsete ilmumist peate ootama, kuni moodustub teine ​​paari lehti, ja alustage korjamist. Kui seemikud juurduvad, saab neid väetada ja teha seda kolm korda 2 kuu jooksul, kuni saabub aeg kasvuhoonesse või põllule istutamiseks.

Kasvav

Selle sordi tomatid ei vaja rangeid kliimatingimusi. Kerge pinnas sobib nende kasvatamiseks ideaalselt: lahtine liivane või liivsavi mullas, mida on kerge harida.

Apple Spas tomateid kasvatatakse seemikutest. Seemikute loomiseks külvatakse seemned kevade keskel (märtsi lõpus - aprilli alguses) maasse. Külvamise ajal süvendatakse seemneid maasse 2-3 cm võrra. Seemikute kasvuperioodil on vaja läbi viia 2-3 söötmist. See annab seemikutele tugevuse ja kiirendab kasvu. Kui võrsetel on 2 täieõiguslikku lehte, tuleb need sukeldada ja jätkata edasist kasvatamist.

Tomatite haigestumise vältimiseks avatud pinnases on soovitatav seemikud kõvendada. Kõvenemine peaks toimuma järk-järgult, 2 nädalat enne kaitsmata pinnasesse istutamist. Kogenud aednikel soovitatakse alustada kõvenemist, kui taimel on 3 paari täis lehti. Protsessi võib jagada kahte etappi:

  1. Karastamine avatud akna abil, kuid mitte süvis. Esimesed 5 päeva asetatakse seemikud aknalauale avatud akna ääres. Esiteks lühikeseks ajaks ja siis pikemaks ajaks.
  2. Tulevased tomatid võetakse välja vabas õhus, kuid mitte tuule käes ega otsese päikesevalguse käes. Tänaval tasub taimi puhta veega pritsida..

Kui seemikud muutuvad tugevamaks ja lehtede värvus on tumeroheline, saab neid mulda istutada.

Sordi Yablochny Spas puhul on oluline, et seemikud oleksid istutamise ajal vanuses 55–70 päeva.

Aias tomatite istutamisel on vaja arvestada sordi iseärasustega. On oluline, et seemikute vahekaugus oleks vähemalt 60–70 cm ja ridade vahe vähemalt 40 cm.Tomatid tuleb siduda ja moodustada ühte varre. Kasvuprotsessis tuleks taime regulaarselt joota ja võimaluse korral väetada mulda mineraalidega.

Väljaande ajalugu

Tomat on kõige huvitavam puuvili. Seda huvi õigustab ja toetab võimalus seda kombineerida nii maitse kui ka kuju poolest nii kasvu struktuuri kui ka säilitamise ja toiduvalmistamisel kasutamise omaduste osas..

Nende põllukultuuride kahe erineva omaduse - õuna ja tomati - tõttu oli esialgu keeruline uskuda nende kombineerimise võimalikkusesse. Ainus katse mingisugust liitu moodustada oli sordi nimetuses sõna "õun" kasutamine. Näitena võib tuua sordi tomati Siberi õuna või Yablochny spaad, Yablochny Lipetsk ja paljud teised.

Erineva iseloomuga geneetika omaduste ühendamine võimaldab teil mitte ainult muuta suurust, muuta tomatid väikesteks või suurteks, vaid ka muuta värvi ja maitset. Ehkki on olemas arvamus, et õuna ja tomati segu ei ole võimalik, on geenide absoluutses vormingus ebakõla tõttu võimalik.

Hübriidid - taimede ristumisel saadud viljad, mitte geenitehnoloogia rakendamine, võivad omada turul eksisteerimise õigust. Need on tuttavad nektariinid, pamela, mis on juba kindlalt poelettidele kinnitunud..

Nii õuntel kui ka tomatitel on piisav hübridiseerumisvõime, seda on juba tõestanud ulatuslik loetelu agrokatsete tulemustest..

Niisiis, nüüd on olemas variatsioone tomatitest, mis kasvavad kartulivarrel ja annavad korraga nii tomateid kui kartuleid. Sidrunimaitse olemasolu puuviljades näitab katsete tulemuste kohaselt mitmesuguseid võimalusi selle ületamiseks teiste põllukultuuridega.

Marineeritud tomatite klassikalised ja originaalsed retseptid

Marineerimine on igas mõttes säilitamiseks kõige lihtsam ja kiirem viis. õuntega on võimalik proovida nädala jooksul pärast õmblemist. Ideaalse maitse saavad nad aga alles kuu aja pärast. Ja kui marineerite talveks tomateid õuntega klassikalise retsepti järgi (minimaalselt koostisosi ja kulinaarseid toiminguid), võtab konserveerimine ise kõige vähem aega. Siin on üks selline lihtne retsept. Sa vajad:

  • tomatid - 1,5 kg;
  • õunad - 0,5 kg;
  • suhkur ja jodeerimata sool - 2 supilusikatäit;
  • küüslauk ja must pipar (herned) - igaüks 1/2 tl;
  • lauaäädikas 9% - 1/4 tassi.

Marineeritud tomatid õuntega

Panime ettevalmistatud tomatid ja õunaviilud kihiti purki. Alustame puuviljadest. Siis tomatid. Siis kordame nende kihtide paigaldamist. Sõltuvalt tomatite suurusest peaksite tegema 2-3 kordust. Seejärel valage purki keeva veega ja katke see õmbluskaanega. Jätke toorik umbes 10 minutiks seisma.Valage siis jahtunud puljong kastrulisse ja lisage sellele suhkur, sool ja pipar. Panime kastruni pliidile ja kuumutame selle sisu keemiseni. Kuni tulevane marinaad soojeneb, peate seda korralikult segama, et suhkru ja soola kristallid täielikult lahustuda. Keetke keedetud soolveega 5 minutit ja valage see siis toorikuga purki. Järgmisena vala kohe äädikas.

Originaalretsept vürtside ja ürtidega. Sa vajad:

  • tomatid - kui palju mahub;
  • õunad - 3 tk;
  • küüslauk (nelk) - 3-5 tk;
  • jodeerimata sool - 1 supilusikatäis;
  • suhkur - 5 supilusikatäit;
  • äädikas 9% laud - 50 ml;
  • mustad pipraterad - 3 tk;
  • värske petersell ja till (oksi) - 2-3 tk;
  • loorberileht (keskmine) - 1-2 tk;
  • nelk (pungad) - 1-3 tk;
  • jahvatatud kaneel - maitse järgi.

Pange tomatid purki ja kõige peale õunaviilud. Pange pool küüslaugust anuma põhja ja ülejäänud nelk laotatud puuviljade peale. Asetage petersell ja till vertikaalselt piki purgi seinu. Ja me viskame konteinerisse ka pipart, nelki ja loorberilehti, kuid mitte ühte kohta, vaid puistame need tomatite ja õunaviilude kihtidesse. Seejärel valage purki keeva veega ja katke see kaanega. Jätke toorik 15 minutiks ligunema.Siis valage jahtunud puljong kastrulisse ja lisage sellele sool, kaneel ja suhkur. Panime panni pliidile ja segage selle sisu hoolikalt, kuni kristallid on täielikult lahustunud. Siis valame äädika keedetud soolvees ja keetke saadud marinaad 5 minutit, pärast mida täidame selle tühja purgiga.

Soovitused õunte ja tomatite valimiseks

Õunu võib lisada nii punastele kui ka küpsetele tomatitele. Rohelised puuviljad annavad kogu tükile huvitava vürtsika maitse. Keegi hindab seda rohkem kui küpste tomatite magusust. Säilitage tomateid, kasutades mitmesuguseid rohelisi, noori küüslauguküünt, aromaatset lavrushka, igasuguseid paprikaid ja nelki. Valamiseks kasutatav soolvesi võib sisaldada äädikat või keeta ilma selleta.

Konserveerimiseks kasutatavad tomatid peaksid olema keskmise suurusega, nii et nende purgist eemaldamine pole keeruline. Otsid terveid, tugevaid, ilma täppideta tomateid. Kui väikseid tomateid pole, siis võite võtta suuri tugevaid isendeid ja lõigata mitmeks osaks.

Konserveerimiseks kasutatavad õunad ei tohiks olla suured. Ideaalne variant on väikesed magushapud õunad. Pinnal ei tohi olla kahjustuste märke.

Puuvilju pole vaja rangelt valida, sest neid saab viiludeks lõigata. Terved konserveeritud õunad näevad siiski paremad välja. Sordi osas tuleks eelistada sorte, mis on aromaatsed, tugevad ja kergelt hapud..

Parim variant on Antonovskie. Nende abil on talveks õuntega marineeritud tomatitel suurepärane maitse ja maagiline aroom..

Seemnete seemikute saamine

Istutusmaterjali on soovitatav osta hästi tõestatud ettevõttelt, mis müüb seemneid. Kogu seemnefond töödeldakse vesinikperoksiidi või nõrga kaaliumpermanganaadi lahusega. Seemned istutatakse 20 mm sügavusele mullaga täidetud kastidesse. Pinnas peaks sisaldama orgaanilisi ja lämmastikväetisi. Istutusmaterjali joota kastekannuga. Vesi peab olema toatemperatuuril.

Pärast seda kaetakse karbid klaasiga ja temperatuur tõstetakse ruumis temperatuurini + 24... + 25 ° С.

Seda hoitakse näidatud tasemel, kuni esimesed võrsed ilmuvad 7-8 päeva pärast. Siis alandatakse temperatuuri 4-5 ° C võrra. Klaas eemaldatakse. Kastke seemikud sooja veega, söödake neid sõnniku või turbaga. Taimedega konteiner viiakse hästi valgustatud kohta või paigaldatakse kastid elektrilampide alla.

Kui võrsetele ilmuvad 2-3 lehte, sukelduvad nad. Seemikud siirduvad püsivasse mulda alles siis, kui taimed on 55–60 päeva vanad..

Nädal enne seda aega on nad karastatud. Voodikohtade pinnas on lahti, sinna sisestatakse komplekssed mineraalväetised. Idusid jootakse sooja veega ja kaetakse seejärel sooja materjaliga, et nad ei sureks järsu temperatuurilanguse tagajärjel. Noorte põõsaste istutusformaat 0,4 × 0,5 või 0,5 × 0,5 m.

Kuidas õunatomatit kasvatada. Soovitused

Tomateid kasvatavad seemikud, nad armastavad viljakat mulda ja neid saab kasvatada igas riigi piirkonnas

Oluline on mitte unustada, et enne istutamist desinfitseerige seemned kaaliumpermanganaadi lahuses ja loputage seejärel puhta veega.

Märtsi lõpus või aprilli alguses istutatakse seemikud seemikute jaoks, süvendatud mulda 2-3 cm.

Seemikute kasvu ajal tuleks seda sööta kolm korda keerukate väetistega. Kahe kuni kolme püsilehe staadiumis sukelduvad õuna seemikud.

Õunatomat põõsas

Nädal enne seemikute istutamist maasse tuleb see kõvendada. Püsivas kasvukohas on see istutatud kahe - kahe ja poole kuu vanuselt. Istutusskeem põõsaste vahel tomat 70x30-40 cm.

Taimed on kõrged ja hea vilja saamiseks vajavad ripskoes ja ühe varre moodustumist. Kasttakse sooja veega ja söödetakse regulaarselt kompleksväetistega. Nõuetekohane hooldus tagab aednikele rikkaliku tomatisaagi.

Vene tõuaretajad aretasid ebatavalise värvi puuvilju, millel on hämmastav maitsev maitse ja kõrge toitainete sisaldus. Tomati Smaragd õun värvus on rikkalikult roheline, pronksise varjundiga. Põõsas on määramatu, pikk, hästi lehed, vajab vormimist. Ühel lillekobaral moodustub 3 või 4 munasarja. Täiskasvanud ja küps põõsas võib toota kuni 10 kg tomatit. Saagikoristus toimub juulis - septembris. Tomatid on suured, kaaluga kuni 300 g. Kuju on ümardatud kergelt märgatava ribiga. Viljaliha on tihe, mahlane, ebahariliku smaragdise värvusega, lihav, väga meeldiv, magus, hapukusega, meenutab mõneti küpse aktinidia maitset. Suhkrute ja kasulike aminohapete kogus on suurem kui ühegi tomatisordi puhul. Tomatid soovitavad arstid dieedi ja imikutoidu jaoks. Tomatine smaragdõun - see on üks maitsvaimaid ja aromaatsemaid roheliste tomatite sorte, mis sobib ideaalselt võileivale viilutamiseks ja maitsva püree alusena.

Tomati smaragd õun

Spetsifikatsioonid

  • Mõeldud avatud maa ja kasvuhoonete jaoks.
  • Sobib säilitamiseks ja värskeks tarbimiseks.
  • Sidrunirohelise värvi mahl on väga kasulik, suurepärase spetsiifilise aroomiga, kergelt vürtsikas, kergelt märgatavate tsitrusemärkmete ja kiivimaitsega.
  • Maitsev värske, marineeritud ja soolatud.
  • Resistentne tomatite (öökultuuride) peamiste haiguste vastu.
  • Hea säilitusvõime.
  • On vaja moodustada puks kuju.
  • Nõuab toitev pinnas.

Kasvamine ja selle omadused

Seemikute jaoks külvatakse smaragdõuna seemned märtsi lõpus või aprilli alguses. Enne külvamist leotatakse seemneid 12 tundi kasvu stimulaatoris.

Tomat armastab mulda, millel on neutraalne happesus, kerge, toitev. Seemikute jaoks on mulla ideaalne koostis: kattega huumus proportsioonides 1: 1, võite lisada veidi jõeliiva ja vermikuliiti. Enne istutamist on soovitatav pinnas kaltsineerida ahjus, kasvuhoones külvamiseks, valada muld kaaliumpermanganaadi kuuma lahusega. Seemned maetakse mulda 1, 5 cm.Pärast külvamist pihustatakse mulda pihustuspudelist. Niipea kui esimesed võrsed kooruvad, puutuvad kaubaalused ja konteinerid koos seemikutega päikesevalguse kätte. Pilves ja vihmastel päevadel on soovitatav kunstlikult valgustada ruumi, kus seemikud asuvad.

Tomati smaragd õun põõsas

Niipea kui kaks esimest tõelist lehte ilmuvad, sukeldatakse seemikud turba segu eraldi pottidesse ja söödetakse kompleksväetisega.

Pärast pinnase täielikku soojenemist seemikud tugevnevad ja kasvavad, nad siirdatakse püsivasse kohta. Ridade vaheline kaugus on 60-70 cm, taimede vahel - 50 cm. Esimestel päevadel avamaal soovitatakse seemikud katta kilega, seejärel eemaldada. Kastmine pole privaatne (ainult siis, kui pealmine pinnas kuivab), kuid rikkalik ja ainult sooja veega. Pinnase rohimine ja kobestamine on kohustuslik.

Taimele antakse kohe tugi ja seotakse see kinni, alumised lehed ja külgmised kaste eemaldatakse, moodustades ühe või kaks peamist varre. Kui te taimi ei näpista, paksenevad nad kiiresti ja hakkavad vihmametsa meenutama..

Koristatud augusti lõpus ja septembri alguses.

Konserveerimine ilma äädikata

Võite talveks tomatit õuntega küpsetada ilma äädikata. Nii on soolamine pehmem, õrnem, maitse loomulikum..

Ainus nüanss, mida tuleks enne selle maitsestamiseta keetmist kaaluda, on steriliseerimise vajadus. Kui aga äädikat on kehal raske taluda või selle maitse tundub liiga tugev, pealetükkiv, saate selle probleemi lahendada lihtsalt aine retseptist väljajätmisega..

Äädikata õuntega tomatite konserveerimiseks peaksite hoolitsema järgmiste koostisosade ettevalmistamise eest:

  • tomatid - enne kolmeliitrise purgi täitmist;
  • 2 väikest õuna;
  • 1 - 2 kuuma pipra kaunad;
  • 2 - 3 tilli vihmavarju, natuke peterselli;
  • 3 st. l. jäme sool ja granuleeritud suhkur.

Talveks köögivilju ja puuvilju saate marineerida ilma äädikata järgmises järjekorras:

  1. Paprikad, till, õunakiilud ja tomatid tuleb hoolikalt purki panna.
  2. Valage toorik keemiseni viidud veega 5 - 7 minutiks ääreni.
  3. Nõruta vedelik suurde nõusse, lisa suhkur ja sool, keeda 5 minutit.
  4. Marinaad vala purkidesse ja rulli üles.
  5. Mahuti tuleb äädika puudumise tõttu marinaadis veerand tundi steriliseerida.

Pärast steriliseerimisprotseduuri lõppu tuleks säilitusaine mähkida millegi sooja sisse ja jätta see täielikult jahtuma. Pärast aja möödumist viiakse marineeritud tomatid õuntega pimedasse kohta, mis on ette nähtud pikaajaliseks ladustamiseks..

Köök on koht, kus pidevalt tehakse katseid. Traditsioonilisi retsepte saab täiendada mitmesuguste koostisosadega, näiteks sinep. Lisaks õuntele võite tomatitesse lisada lillkapsast, kurke, squashit, porgandit ja paprikat. Nende köögiviljade lõikamisvormid võivad olla väga mitmekesised, alates kõigile tuttavatest triipudest ja ringidest kuni ebatavaliste kujudeni. Perenaine saab oma fantaasiaid spetsiaalse tööriista abil realiseerida. See osutub talviste tomatite jaoks õuntega, retseptid fotoga, mille abil saate oma sõrmi lakkuda.

Alates marineeritud kolmikust kuni mitmesuguste assortii koostisosadeni

Nagu vanasõna ütleb, ei saa putru võiga rikkuda. Samuti parandab õuntega tomatitele muude koostisosade lisamine nende ühise konserveerimise ajal ainult valmistise maitset ja võimaldab talvise laua roogasid veelgi mitmekesistada. Ehkki millegi muu lisamine või mitte lisamine on igaühe enda asi. Maitsvate roogade ja katsete armastajatele pakutakse allpool mitmeid sarnaseid retsepte..

Paprika, tomati ja õuna kombinatsioon

Säilitamine paprikatega. See köögivili lisab õuntele ja tomatitele maitsvat peent maitset. Peamiste koostisosade kogus võetakse silma järgi. Muutes pipra ja õunte tomatite kvantitatiivset suhet, saate saavutada soovitud maitsevahemiku. Marinaadi koostisosad on 3-liitrises purgis. Sa vajad:

  • tomatid, õunad ja paprika;
  • petersell (oksi) - 4-5 tk;
  • nelgi pungad (valikuline) - 1-2 tk;
  • maitsestatud hernes (valikuline) - 5–7 tk;
  • lauaäädikas 6% - 50 ml;
  • jodeerimata sool - 1 supilusikatäis;
  • suhkur - 5 supilusikatäit.

Panime õunaviiludega segatud tomatid purki. Pange ribadeks lõigatud pipar vertikaalselt piki konteineri seinu. Asetage selle kõrvale petersellilabidad. Piquancy lisamiseks võite purki lisada ka nelki ja suupiima. Seejärel valage keeva veega mahutisse selle kaela ülaosale ja jätke sel viisil toorik, kattes selle õmbluskaanega, umbes 5 minutiks. Seejärel valage purgi vesi pannile ja kuumutage keemiseni. Vala keedetud puljongisse suhkur ja sool. Seejärel tuleb neid põhjalikult ja kiiresti vees segada, kuni kristallid on täielikult lahustunud. Pärast seda valage puljongisse äädikat ja keetke saadud marinaad 5 minutit ja täitke see kohe puuviljapurgiga.

Retsept peet ja sibul. Esimene köögivili annab tomatitele ja õuntele originaalse värvuse ja jagab nendega vitamiine ning sibul muudab nende maitse ebaharilikult vürtsikaks. Kolmeliitrise purgi jaoks vajate:

  • tomatid - kui palju mahub;
  • õun - 1 tk;
  • peet (väike) - 1 tk;
  • sibulad (keskmised sibulad) - 2 tk;
  • suhkur - 150 g;
  • jodeerimata sool - 1 supilusikatäis;
  • lauaäädikas 9% - 1/2 tassi.

Lõika ettevalmistatud (ilma kooreta) peet plaatideks ja sibul rõngasteks. Me panime need ja õunaviilud purki ja siis täitke see konteiner tomatitega ülaosale. Lisaks teostame säilitamist, nagu eelmises retseptis, kuid alles pärast toodete valamist puhta keeva veega jätame neile ligunema mitte 5, vaid 20 minutit.

Assortii retsept, mille jaoks vajate:

  • rohelised tomatid - 5 tk;
  • õunad, paprika (eelistatavalt punane), keskmine sibul ja porgandid - kõik 1 tk;
  • küüslauk (nelk) - 3 tk;
  • petersell (oksi) - 3 tk;
  • seller (oksad) - 1-2 tk;
  • pipraterad (ükskõik millised) - 5 tk;
  • loorberileht (keskmine) - 1-2 tk;
  • suhkur - 6 supilusikatäit;
  • jodeerimata sool - 1,5 supilusikatäit;
  • lauaäädikas 9% - 1/2 tassi.

Lõika ettevalmistatud paprika ribadeks, sibul - poolrõngasteks või rõngasteks, porgandid - ringidesse, õun - viiludeks ja tomatid - 4 ossa. Pärast seda täitke purk järgmises järjestuses: kõigepealt rohelised, siis õun, siis pipar, siis tomatid, siis porgandid ja kõige lõpuks sibul. Ja kõige selle peale panime küüslaugu, lavrushka ja piprakaunad. Järgmisena teostame seda õuntega samamoodi nagu eelmises retseptis punaste tomatitega keetmist (20-minutise infusiooniga tooteid keevas veega täidetud purgis).

Õunatomati kasvatamise omadused

Tomatid peaksid olema: maitsvad, mahlased, tihedad. Üldiselt on vaja, et saak oleks kvaliteetne. Seda pole keeruline saavutada, kuid selleks on vaja järgida istutamise ja kasvatamise soovitusi..

Seemikud tuleb külvata märtsi lõpus või isegi aprillis. Selle sordi jaoks on eelistatav valida kerge toiteväärtusega muld, milles on neutraalne happesus.

Tomatite hea saagi saamiseks peate taimi korralikult hooldama ja regulaarselt söötma

Ideaalne koostis on turba ja huumuse olemasolu võrdsetes osades. Lubatud on lisada selline komponent nagu vermikultuur või pestud jõeliiv. Seemneid tuleb leotada kasvu promootoris. Nad istuvad 1,5 cm sügavusele.Pärast istutamist mulda ei joota, vaid pihustatakse. Niipea kui esimesed võrsed ilmuvad, peate konteineri koos seemikutega üle viima hästi valgustatud kohta. Õhutemperatuur ei tohiks olla madalam kui 16 ° C. Niipea kui ilmusid esimesed tõelised lehed, koguses 4, võite sukeldada eraldi mahutitesse, kasutades kompleksväetist.

Maa sisse kolimine tuleb läbi viia pärast selle täielikku soojenemist. Tavaliselt on see ajavahemik maist juunini, sõltuvalt piirkonna kliimatingimustest. Seemikud asetatakse vahemaaga 50 cm ja ridade vahele 40 cm.Pärast istutamist peate põõsad katma fooliumiga, et nad kohaneksid uute elutingimustega. Kastmise vahel peate tagama, et pinnas kuivab. Puksid tuleks siduda kindla toega. Alumised lehed eemaldatakse ja soovi korral on vaja võrsed moodustada 1-2 varrena.

Tomatisordid Honey King, Orange, Persimmon kollased sordid.

Korsett on keskmise suurusega määrav sort, avamaal kasvab see kuni 70–80 cm ja kasvuhoonetes - kuni poolteist meetrit. See on kollane tomat, lamedate ümarate suurte puuviljadega, keskmiselt - 350–300 g, ja suurimad puuviljad kaaluvad üle 500 g. Tomatid on maitsed magusad ja aromaatsed, kui need on üleküpsenud, ilmneb pikantne hapukus, on need salatides, mahlades ja kastmetes väga head. Eripäraks on puuviljade suurenenud beetakaroteeni sisaldus ja madalam orgaaniliste hapete sisaldus, seetõttu kasutatakse ka datleid dieettoiduna. Korsett paistab silma ka pika viljaperioodiga - 4–5 kuud kuni külmadeni, aga ka asjaolu, et küpsemata kogumisel ei kaota see maitset. Ja arvestades sordi suurt saaki - umbes 6 kg 1 ruutmeetri kohta. - Kitsikuid saab soovitada nii isiklikuks kui ka äriliseks kasvatamiseks.

Oranž. Tomatipõõsas apelsin jõuab poolteise meetri kõrgusele, sort on poolmõjur. Kasvatatud 1-2 varrena, nii kasvuhoonetes kui ka avamaal. Heleoranžid lihavad viljad võivad kaaluda 200–400 g. Need sobivad konserveerimiseks ja toorikute valmistamiseks.

Kallis kuningas. Kõige rohkem suhkrut. Suurepärane hübriid isuäratavate roosa-punase viljadega. Turustatavad puuviljad: ümarad, tasandatud, kaaluga 180–220 grammi. Viljaliha on mahlane, suhkrune, magususes ei ole see halvem kui kõige magusamad kirsstomatid. Taim on määramatu, sobib kasvatamiseks kasvuhoonetes ja avamaal põllukultuurina.

tomati mee kuningas

Hübriidsort, mis kasvab nagu tomatid

Tomati ja õuna ristumine pole enam uudne. Venemaal aretatakse ka hübriidtomateid, mille sordil on mõlema "vanema" omadused. Sel juhul erineb lubjarikkaks nimetatud põõsas tomatipõõsast või õunapuust. Hea hoolduse korral ulatub see umbes meetrini. Sel juhul toimub puuviljade asetamine sellele nagu tomatites, see tähendab rühmadena. Maitse eripära põhineb tomati lõtvusel ja mahlasusel, kuid puuviljal on õunte happesus.

Tomatisort, mis on seotud ainult nimega õuntega, ei ole valimistööde täpne tulemus.

Sordi omadused

Tomatid ereda nimega "Apple Spas" ilmusid turule üsna hiljuti, 21. sajandil. Altai tõuaretajad aretasid selle imelise sordi kasvuhoones kasvatamiseks. Kuid lõunas juurdus sort edukalt juuresolekul lahtistesse peenardesse. Apple Spas ei ole hübriid ja seetõttu saate tomateid paljundada oma seemnete kaudu, kartmata, et saate uuel hooajal saada halva kvaliteediga vilju..

Taimed on määramatud, see tähendab, et neil pole piiratud kasvu. Kasvuhoones ulatub nende kõrgus sageli kahe meetrini. Avatud põllul tõusevad põõsad kõrgusele palju tagasihoidlikumalt. Pikal varrel moodustuvad kuni 8–10 ilusat, ühtlaselt õitsvat harja, mis suve keskpaigaks intensiivselt vilja kandma hakkavad. Puksid on väga võimsad, kergelt lehed. Taimed nõuavad tugede sidumist (mitte ainult põhitüved, vaid ka viljaharjad) ja korrapärast näpistamist. Parima saagise tulemuse saab, kui sõidate põõsad kahe varrega.

See sort kuulub keskmise valmimisajaga tomatitesse. Kasvuperiood kestab keskmiselt 110 päeva. Puuviljad saavutavad täieliku valmimise 125 päeva pärast seemnete külvamist. Selle sordi peamine omadus on pikaajaline puuviljataim..

Apple Spasi tomatitest peetakse meeles puuvilja originaalset ümarat kuju, meenutades küpseid õunu. Need moodustuvad põõsastes kobaratena, kukkudes oksadest. Tomatite maksimaalne mass on 250 grammi (enamiku puuviljade mass on 150 grammi). Puuvilja koor on läikiv, sile, ilusa ühtlase punase-vaarikavärviga. Seespool on lihav ja tihe, maitselt tasakaalustatud (happesuse ja magususe osas), meeldiva aroomiga.

Kui on papilloome, lugege - kuni need on eemaldatud! See vabaneb parasiitidest 2 päeva jooksul ja igavesti... Loe edasi...

Nõuanne: kuna puuviljade kuivainesisaldus on suurenenud, on parem neist mitte mahlasid teha. Kuid kastmete, külmutamise ja säilitamiseks sobivad "õuna" tomatid suurepäraselt.

Madala mahlasuse tõttu säilivad köögiviljad ideaalselt, kaotamata oma kuju ja maitset. Samuti taluvad nad pikaajalist transporti hästi, deformeerumata ja pragunemata. Tomatid on kõrge kaubandusliku kvaliteediga, mis aitab põllumeestel nende edukat turustamist.

Sordil Yablochny Spas pole suurt saaki. Ühest kõrgest taimest kasvatatakse mitte rohkem kui kolm kilogrammi suurepäraseid puuvilju. Tomati suurepärased välisandmed ja nende maitseomadused on aga madala tootlikkusega. Vaatamata madalale saagikusele on see sort tomatisõprade seas endiselt väga populaarne ja armastatud..

  • hea stabiilne saak;
  • puuviljade kõrge kaubanduslik kvaliteet;
  • kõik tomatid on sama kuju ja suurusega;
  • taimede kõrge vastupidavus haigustele;
  • kuumuskindlus;
  • hoolimatu;
  • pikk viljaperiood;
  • puuviljadel on universaalne eesmärk.
  • suhteliselt madal saak.

Kasvatamise ja hooldamise tunnused

Lipetski õunatomat vajab sama hoolt nagu kõigi teiste köögiviljakultuuride sortide puhul. Maitsvate tomatite nautimiseks ja ka oma naabri ravimiseks piisab, kui lisada ülesannete loendisse mitmeid lihtsaid manipulatsioone. Normaalseks kasvuks vajab kultuur järgmist:

  1. Kastmine. Ükski taim ei kasva ilma veeta. Kui aga mõned põllukultuurid vajavad peaaegu igapäevast kastmist, piisab tomatite jaoks vaid ühest rikkalikust kastmisest nädalas. Sageli ei soovitata vett põllukultuuri alla viia, kuna kõrge õhuniiskuse tõttu kannatavad tomatid seenhaigused, mis kujutavad saagile suurt ohtu.
  2. Ülemine riietus. Kasvuperioodi esimesel poolel söödetakse taimi lämmastikku sisaldavate väetistega. Pealmiseks kasutatakse ammooniumnitraati, nitrofoska või orgaanilisi lahuseid. Viljade valmimise ajal asendatakse väetised kaalium-fosfor segudega, mis soodustavad puuviljade valamist ja valmimist.
  3. Vormimine ja ripskoes. Liigi kirjelduses sisalduva teabe kohaselt peate näppima kõik täiendavad külgvõrsed, jättes alles vaid 2 vart. Kuna suured viljad tõmbavad harja tugevalt alla, mis võib selle puruneda, kinnitatakse varred pesulõksude külge või seotakse nööriga.

Vaadake ka tomatisordi triibulise lennu omadusi ja kirjeldust, aednike ülevaateid

Talv tomatite nimel

Kui sordi nimi sisaldab sõna Siberi, näiteks Siberi õunatomat, ei tähenda see, et see tuleb Kaug-Põhjas istutada. Seda saab kasvatada keskmises reas ja kaugemal lõunas. Taim moodustatakse istutamisel kaheks varreks, millelt kasulapsed tuleb pidevalt eemaldada. Nii tomati õuna kui ka õunte tomati saak on väga kõrge.

Viimane sort erineb eelmisest aga selle poolest, et kasvab lühikeseks. 60 cm kõrgusel määraval põõsal valmib kuni 35 vilja, mis annab kokku kuni 3 kg vilja. Marja on väike, umbes 50 grammi, ühtlaselt värvitud, ilma varre kohal erinevat värvi laiguta. Sort erineb värske säilitusaja poolest, kui salatile lisatakse rohelise õunaga tomateid, kuid see sobib ideaalselt ka talviseks ettevalmistamiseks..

Puuvilja omadused

Maitse meenutab jõhvikamahla. Kuid samal ajal on tomati hübriidil väljendunud metsa aroom ja peent üsna ebatavaline maitse..

Õomatomatis on palju oksüdeerijaid, mis hõlbustab selle termilist ja muud töötlemist. Erinevalt õuntest ei tumene viljad tükeldatuna ja näevad salatis, samuti pärast kuumtöötlemist üsna esteetiliselt meeldivad.

Puuvilju saab kasutada mitut tüüpi toidu valmistamiseks - keedised, joogid, salatid. Neid saab hautatud, keedetud ja praetud. Kasvatajad ütlevad, et "kui näete esimest korda uut sorti, võite arvata, et see on tavaline õun, kuid alles siis, kui lõigate, märkate tomati olemasolu".

Tohutu pluss on säilivusaja kolmekordne ületamine võrreldes tavaliste õunte ja tomatitega.

Viljapuude õitsemine on väga ilus. Nad õitsevad tumeroosade corchinidega, lisaks maitseomadustele võite ka taimest saada esteetilist naudingut..

Taimede hooldus

Tomatite püsivasse kohta istutamisel peate veenduma, et ilm on soe, kuid mitte kuum. Parem on seda teha õhtul. Seemikud istutatakse aukudesse: neli taime ruutmeetri kohta kõrgete tomatite jaoks ja 6 taime keskmise kasvu jaoks. Igasse auku saab lisada peotäie tuhka ja pista see sooja veega maha. Seemne süveneb, on kaetud mullaga ja kui tegemist on kõrge liigiga, on see seotud tugede või trellisega.

Edasine istutushooldus on:

  • mulla umbrohutamisel ja kobestamisel;
  • õigeaegse kastmise korral;
  • kinnitamisel;
  • ripskoes;
  • kahjuritõrjes.

Umbrohtude hävitamiseks on vaja umbrohutõrjet, et taimedel oleks piisavalt värsket õhku ja toitaineid..

Kastmist tuleks läbi viia õhtul ja ainult sooja veega; seemikute juurestik kannatab külma veega. Kahjurite vastu võitlemiseks võite kasutada rahvapäraseid meetodeid ja vahendeid või osta kemikaale ja juhiseid järgides töödelda istutusi.

Tomatite õuntega koristamise põhipunktid

Selleks, et valmistis oleks 100% edukas, tuleb koostisosade valimisele pöörata piisavalt tähelepanu. Tomatid peavad kindlasti olema täiuslikud: terved, tugevad, haiged, täppide ja mõlgadeta, terve nahaga

Soovitav on valida väikesed puuviljad: keskmised või väikesed. Konserveerimise ajal on neid lihtsam paigaldada ja siis kaela kaudu välja pääseda. Kui peate kasutama suuri tomateid, peate valima tugevaima ja lõika need 4 tükiks. Soovitav on säilitada neid tomateid eraldi keskmisest ja väikesest.

Konserveeritud tomatid õuntega

Mis puutub tomatite küpsusse, siis võite võtta küpsed ja isegi rohelised. Viimaste abil saadakse kindla lõhna ja maitsega toorikud. Mõnele inimesele meeldivad need õuntega tomatid isegi rohkem kui küpsetest tomatitest valmistatud tomatid. Õunu tuleks võtta magushapusid. Parim sort on Antonovka. Ja võite seda isegi küpseta võtta. Usutakse, et magusate puuviljadega osutub see valmistis palju vähem maitsvaks ja aromaatseks. Õunte kvaliteediks valimisel ranged nõuded puuduvad. Kõik riknenud alad saab välja lõigata ja puuviljad ise lõigatakse viiludeks.

Tomatite ja õunte koristamise kvantitatiivse suhte osas tuleks märkida järgmist. Retseptid ei anna alati nende koostisosade täpset kogust. Aksioomina võib võtta aga järgmised proportsioonid: 3-liitrise purgi tooriku jaoks 2 keskmist õuna. Saate arvutada muul viisil, eriti kui retsept sisaldab täiendavaid koostisosi (muud köögiviljad ja puuviljad): 7 õuna viilu 7 tomati jaoks. Üldiselt ei ole vaja retsepti täpselt järgida, sest konserveerimine on loominguline äri. Sel juhul on soovitatav mitte marinaadi proportsioonidest väga erineda. Need on tavaliselt optimaalsed.

Vürtside ja maitseainetega peate olema ettevaatlikum - ärge nendega üle pingutage, vastasel juhul võite õrna õunabuketi tooriku maitses ja aroomis kergesti katkestada. Pankades, kui selline soov on, võite teatada tilli vihmavarjudest, mädarõika lehtedest, sõstardest ja kirssidest. Enne konserveerimist tuleb kõik koostisosad eelnevalt ette valmistada. Peske seda töötlemist vajavad tooted (õunad, tomatid, paprika, ürdid) põhjalikult ja puhastage kestast või koorest (küüslauk, sibul, porgand, peet). Siis rebime tomatitelt sabad maha. Me jätame tomatid ise terveks. Küpsetult tihedaid vilju on lubatud lõigata rõngasteks või veeranditeks.

Esiteks lõikame õunad pooleks ja eemaldame südamiku neist täielikult. Seejärel lõikasime jälle pooled, et moodustada veerandid või mitmeks viiluks, mille paksuse määrasime meelevaldselt. See ei mõjuta maitset ja aroomi, kuid õhukeste tükkidega saate purgi tihedamalt toorikuga täita. Lõika pipra ülaosa välja. Siis lõikame selle pooleks ja eemaldame südamiku seemnetega. Seejärel lõigake pipar ja muud täiendavad koostisosad vastavalt retsepti soovitustele. Konserveerimiseks võite võtta liitriseid ja kolmeliitriseid purke. Neid ja nende kaaneid õmbluste jaoks tuleb kõigepealt põhjalikult pesta ja seejärel steriliseerida.

Tomatitoodete valamiseks õuntega, mis on pandud purkidesse, kasutatakse kõige sagedamini marinaadi - vürtside vesilahust äädika abil. Sel juhul ei ole pärast marinaadi valamist vaja toorikut steriliseerida. Me rullime selle kohe üles. Marinaadiga retseptide järgi saate keeva veega lekke meetodil säilitada tomatid õuntega ilma äädikata. See tähendab, et esiteks, 1 või 2 korda, täitke toorik keedetud veega, mida me seejärel tühjendame. Ja pärast seda täidame purgi keeva soolveega. Sel juhul tuleb kahekordse valamise korral (1 kord keeva veega ja seejärel soolveega) enne valtsimist toorik steriliseerida. Kui valatakse 3 korda (2 korda keeva veega ja lõpus keeva soolveega), saate ilma steriliseerimiseta hakkama.

Pärast õmblemist tuleb õuntega tomatite purgid jahutada samamoodi nagu muud talveks mõeldud kuumad toorikud, mis on lihtsalt suletud. Me keerame need tagurpidi, seame põrandale laotatud paksu kanga külge ja mässime neid sooja asjaga (tekk, tekk, rätik). Umbes päeva pärast, kui toorik on täielikult jahtunud, saadame selle ladustamiseks. Selleks kasutame sobivat pimedat ja mis kõige tähtsam jahedat kohta: sooja kuuri või keldrit, külmkappi või keldrit.

Video

Pakume teile tutvuda Apple Spas tomatisordi lühikese videoülevaatega:

Materjalid sektsioonist
Hooaja keskel olevad sordid

Venekeelse nimega "Tanya" hollandi tomat - hübriidi F1 kirjeldus

Tomatisordi Pink Flamingo plussid ja miinused: kirjeldus, foto, omadused ja kasvatamise omadused

Aia keiser - tomatisort "Peeter Esimene" f1: kirjeldus, foto ja kasvatamise omadused

Maitsev eksootiline - tomatite "Must Moor" omadused ja kirjeldus

Alati tervislik tomat "Tsaar Peeter": sordi kirjeldus, fotod küpsetest puuviljadest ja põõsaste hooldus

Lihtne tomatisort "Alpatieva 905 a": tomatite omadused ja kirjeldus, fotod küpsetest puuviljadest, viljelusomadused

Tõuaretustööd

Nagu eespool märgitud, on tomatitega aretustöö tulemus:

  • suurenenud tootlikkus;
  • maitse ainulaadsuse parandamine või väljanägemine;
  • suurenenud vastupidavus puuviljade säilitamisele;
  • kasvutingimustega kohanemise parandamine;
  • puuviljade kasutamise võimaluste loetelu laiendamine.

Aretuskatsete vajaduse põhjus on see, et tomateid kasvatatakse kogu maailmas, erinevates kliimavööndites..

Sagedamini tehakse sarnaseid töid lõunatsoonis, mis on seotud võimalusega saada mitte üks saak aastas, vaid mitu. Varase küpsuse kvaliteedi lisamisel - umbes 5-6, mida seejärel testitakse külmemates piirkondades.

Tomatite kasutamiseks erinevate roogade valmistamiseks on erinevaid viise, mille puhul on olulised erinevad maitseomadused, kuju, värv..

Kui salati puhul on oluline lihalisus ja maitse, siis mahlaks töötlemiseks, kartulipüreeks - väike kogus jäätmeid (vähe seemneid, õhuke koor), tomati suurus, tihedus.

Kasvatustingimused põhinevad külmakindlusel või kõrgetel temperatuuridel, lehtede arv, põõsa lagunemise näitaja ja selle transporditavus on olulised. Samuti on olulised nõuded kasvuhoonetele, vastupidavus haigustele ja kahjuritele, sobivus mehaaniliseks koristamiseks..

Varrede ja lehtede struktuuri iseärasuste, suuruse, värvi ja muude omaduste põhjal valitakse valimiskatse teine ​​osaleja.

Kasvavad kõrged tomatid

Taimede kasvatamine ja nende eest hoolitsemine on hea saagi saamiseks võtmetähtsusega. Seemnete külvamise ettevalmistamine algab 7 päeva pärast.

Kõige mugavam on seemikuid kasvatada kasvuhoones või kasvuhoones, kuna seal saate luua taimedele ideaalsed kliimatingimused. Muld peab olema hästi lahti, lisatud tuleb orgaanilisi toitaineid (mädanenud sõnnik, turvas).

Bakterite ja seente spooride hävitamiseks pinnases kasutage bioloogilisi preparaate "Baktofit" või "Fitosporin". Need mitte ainult ei pidurda mikroorganismide arengut, vaid küllastavad mulda ka taimede arenguks vajalike kasulike mikroelementidega. Esitatud valmististe tarbimismäär on 100 grammi 10 liitri vee kohta. Nädal enne seemnete istutamist peate ettevalmistatud lahusega mulda kasvuhoones (kasvuhoones) kastma.

Võite kasutada ka agressiivsemaid meetodeid patogeensete bakterite vastu võitlemiseks. Bakteritega saate võidelda pleegitajaga, kuid peate selle lisama sügisel, nii et enne seemnete istutamist oleks aega erodeeruda.

Enne külvamist tuleb seemned desinfitseerida. Võite neid leotada 1% kaaliumpermanganaadi lahuses või küüslaugulahuses. Lahenduste ettevalmistamine ei võta kaua aega. 1% kaaliumpermanganaadi jaoks on vaja 100 lm. vesi ja 1 gramm kaaliumpermanganaati. Seemneid leotatakse kaks nädalat enne mulda istutamist. Leotamisaeg on 20 minutit. Pärast aja möödumist võetakse need välja, pestakse puhta veega ja lastakse loomulikul viisil kuivada. Küüslaugulahus valmistatakse 25 grammist pehmendatud küüslaugust ja 100 ml-st. vesi. Seemneid peate tund aega leotama, seejärel kuivatatakse.

Seemned külvatakse tihendatud niiskesse pinnasesse kuni 2 sentimeetri sügavusele, nii et noorel taimel oleks piisavalt tugevust, et kooruda läbi maa paksuse. Kastke seemned kohe sooja veega.

Kui olete seemikud paksenenud või soovite lihtsalt sukelduda eraldi pottidesse, saate neid pärast 2-3 lehe ilmumist siirdada.

Kasvuhoones (kasvuhoones) peaksid seemikud olema 55-66 päeva, siis saab neid istutada aiapeenrasse või kasvuhoonesse. Enne aeda sukeldumist tuleb seemikud kaks nädalat enne kavandatud istutamist kõvendada.

Tomat on pikk, nii et hooldus sisaldab järgmisi punkte:

  • tugi asetatakse taime lähedale teisel nädalal pärast seemikute istutamist;
  • põõsaste moodustamine toimub ühe või kahe varrena;
  • siduge kasvades kinni ja ka kasulapse võrsed, mis ei ole jõudnud 10 cm suuruseks;
  • pigistage ülaosa, kui soovite, et puuviljad hakkaksid varem sättima;
  • joota taimi iga viie päeva tagant. Veetarbimise määr on 5-10 liitrit põõsa kohta;
  • pealisriie tuleb teha lootmise ajal. Kasutage mis tahes liitväetist;
  • niiskuse aurustumise vähendamiseks, pinnase soojusvahetuse säilitamiseks on vaja maapinda taime all multšida. Multšina kasutage heina, põhku, tent;
  • eemaldage umbrohud õigeaegselt, nii et need ei kasvaks, võtmata seeläbi mullast toitaineid;
  • kui näete kahjurite välimust, peate viivitamatult võtma meetmeid nende hävitamiseks. Kõige sagedamini võtab tomati röövikud ja Colorado kartulimardikad. Röövikute vastu aitavad keemilised preparaadid "Iskra", "Leptocid". Colorado kartulimardika jaoks kasutage "Aktara", "Bombardier". Tarbimisaste on märgitud pakenditele.