Millised on maapähklite eelised ja kahju?

Maapähklid on kaunviljad, mis levivad Lõuna-Ameerikast kogu maailmas. Pähkleid süüakse praetud, toorelt, neist valmistatakse õli, ekstrakte kasutatakse ravimite ja kosmeetika valmistamiseks.

Maapähklid, nagu ka maapähkleid nimetatakse, on toitainerikkad ja palju kaloreid, organismid seedivad neid kergesti ning on kvaliteetsete valkude allikaks lihaste ehitamisel. Kuid pähklites on ka kahjulikke omadusi. Maapähklid, mille kahjustus ja kasu sõltuvad ka valmistusviisist, kui neid tarbitakse ülemääraselt, aitab see kaasa rasvumisele ja allergiliste reaktsioonide ilmnemisele.

Mis kasu on maapähklitest?

Ameerika teadlaste uuringud on leidnud, et maapähklite eelised organismile nende positiivsete omaduste osas on lähedased punase veini toimele. Toores või praetud pähklite igapäevane tarbimine hoiab ära kolesterooli ladestumise veresoontes, hoiab ära insuldi, infarkti.

Taimsete valkude, mis imenduvad kehas hästi, ja vitamiinide olemasolu muudavad puuviljad taimetoitlastele kasulikeks. 100 g pähkleid sisaldab 26 g valku, mis on võrreldav liha ja kala sisaldusega.

Toored puuviljad sisaldavad:

  • taimsed valgud,
  • vitamiinid (B, A, E, C, PP, K);
  • mineraalid (magneesium, tsink, raud, seleen, naatrium, mangaan);
  • koliin.

Miks peate sööma maapähkleid, vitamiinide eelised:

  1. C-vitamiin osaleb hormoonide sünteesis, närvirakkude töö reguleerimises, kaitseb keha viirusnakkuste eest.
  2. B2 on vajalik nägemisteravuse jaoks, kolesterooli ladestumise vältimiseks veresoonte seintele. B2 juuresolekul taastuvad silmad pärast pingutavat tööd kiiremini.
  3. B5 leevendab vaimse töö põhjustatud stressi, kõrvaldab erutuse, vähendab agressiivsust.
  4. B1 aitab kaasa rakkude küllastumisele hapnikuga, kaitseb vabade radikaalide kahjulike mõjude eest.
  5. B6 osaleb aminohapete assimilatsioonis ja valkude ehituses, osaleb rasvade metabolismi reguleerimises.
  6. B9 on maksafunktsiooni jaoks hädavajalik, vajalik neerukivide ennetamiseks.
  7. B7-vitamiin (biotiin) on kasulik juuste kasvule, ennetades naha kuivamist, parandades seedetrakti tööd.
  8. Niatsiin (PP) lükkab edasi vananemist ja Alzheimeri tõbe.

Selle kaunviljade esindaja valgud sisaldavad kõiki inimkeha jaoks vajalikke aminohappeid. Selle puuviljade tarbimine soodustab hormoonide tootmist reproduktiivsüsteemis.

Ubade olemasolu inimeste dieedis kaitseb juuste väljalangemise ja kiilaspäisuse eest, parandab naha seisundit, silub peeneid kortse. Mangaan aitab võidelda depressiooni, neuroosi, füüsilise kurnatuse vastu.

Maapähklite eelised igas vanuses naistele on ilmsed. Maapähklite tarbimine on eriti kasulik naisorganismile. See sisaldab palju rauda, ​​mis soodustab hemoglobiini sünteesi ja takistab aneemia teket.

Suur magneesiumisisaldus räägib maapähklite eelistest. Magneesiumi olemasolu tõttu, mis osaleb paljudes ainevahetusprotsessides, paraneb südame töö, tugevnevad luud ja kiireneb toksiinide eemaldamine kehast.

Maapähklid sisaldavad gamma-linoolhappe, arahhidoonhappe rasvhappeid, mida keha ise ei tooda ja mis tuleb toiduga saada.

Miks maapähklid on olulised, millised on taimerasvade eelised naistele:

  1. Arahhidoonhappe eelised kehale on reproduktiivsüsteemi funktsioonide reguleerimisel, ateroskleroosi ennetamisel ja närvisüsteemi rahustaval toimel.
  2. Gammalinoolhape parandab mao limaskesta seisundit, on vajalik kasvu, taastumise, lihaste elastsuse tagamiseks.

Maapähklite kasulikkus kehale:

  • aminohappelise koostisega pähklivalk on lihale lähedane, imendub hästi, seda kasutatakse lihaste ehitamiseks, hormoonide sünteesimiseks.
  • parandab und, suurendab dopamiini tootmist aminohappe trüptofaani olemasolu tõttu.
  • normaliseeritakse metioniini ja rasvade ainevahetuse süntees maksas.
  • raua olemasolu võimaldab aneemia korral kasutada ube vähendatud hemoglobiinisisaldusega dieettoitudes.
  • kiudained aitavad soolestikku puhastada.
  • suurenenud sapi väljavool.
  • suurenenud vere hüübivus, mis võimaldab kasutada ube hemofiilia dieedis.

Kuidas maapähklid mõjutavad keha, eelised sagedase kasutamise korral:

  • säilitab püsiva veresuhkru taseme;
  • parandab kuseteede funktsiooni;
  • aitab puhastada hingamisteed röga kogunemisest bronhiidi ja kopsupõletiku korral;
  • toetab maksa, sapipõie toimimist;
  • aitab suurendada potentsi, testosterooni tootmist meestel;
  • tagab raua kohaletoimetamise hemoglobiini tootmiseks ja aneemia ennetamiseks naistel;
  • normaliseerib vererõhku;
  • suurendab vaimset jõudlust.

Maapähklid aitavad ägeda mürgituse korral, parandavad vere hüübimist hemofiilia korral, toimivad rahustajana, närvilise kurnatuse ja unetusega.
Kasulikud pole mitte ainult toored, vaid ka röstitud maapähklid, selle pähkli kasu naistele seisneb suurenenud E-vitamiini koguses. Praadimisel moodustub oa pinnale kile, mis kaitseb toodet vitamiini kaotuse eest.

Kuumtöötlemine suurendab pähklis sisalduvat looduslikku antioksüdanti polüfenooli, mis suurendab veelgi röstitud maapähklite kasu tervisele.

Maapähkli kahjustus

Suurtes kogustes võivad oad olla kahjulikud. Maapähklid on vastunäidustatud selle toote allergia korral..

Sage kasutamine provotseerib lööbe ilmnemist, näo ja jäsemete turset. Maapähklivõi kasutamine võib põhjustada angioödeemi, aevastamist, vesiseid silmi.

Maapähklid sisaldavad fütiinhapet, mis seob kaltsiumi, fosforit, tsinki, magneesiumi, takistades nende mineraalide imendumist. Röstitud soolatud pähklite söömise kahjulikkus on vererõhu tõus, mis on südamehaiguste jaoks ohtlik.

Ülekaalulisuse ja toore maapähkli puhul tuleks seda kasutada ettevaatusega; Kasu, toote kahjustus sõltub otseselt söödud pähklite arvust.

100 g ubade kohta on 45 g lipiide. Pähklihullus soodustab rasva ja kaalutõusu suurenemist.

Kahju põhjustab ka pähklites suurenenud naatriumikogus, mis põhjustab vedeliku kogunemist kehas. Raseduse ajal põhjustab ubade liigtarbimine turset, kehakaalu tõusu.

Maapähklite valimisel võtke arvesse eeliseid ja kahju, mida need võivad kehale tuua.

Kahjulik mõju avaldub:

  • mürgistus, mis on põhjustatud aflatoksiinimürke moodustavate hallitusseente idanemisest;
  • vere viskoossuse suurenemine, mis aitab kaasa verehüüvete ilmnemisele;
  • madala oomega 3 rasvade sisaldusega, võrreldes oomega 6-ga, mis vähendab selle toiteväärtust.

Aflatoksiinide toksiliste omaduste eesmärk on stimuleerida maksakasvajate kasvu. Räige lõhn on hallituse nakatumise märk..

Maapähklite kahjulikkus ja eelised sõltuvad ladustamisviisist, toiduvalmistamise omadustest.

Ehkki maapähklite röstimine hävitab maapähklite pinnal kahjulikke seeni, suurendab suures koguses õlis praadimine toote kalorisisaldust ja põhjustab kantserogeenide teket.

Kui praadimine toimub soola lisamisega, põhjustab see ödeemi ja vererõhu tõusu. Hüpertensiooniga patsientide puhul ei tohiks soolaseid pähkleid tarbida.

Kuidas maapähkleid keeta

Jahvatatud pähkleid võib praadida pannil, küpsetada ahjus või praadida mikrolaineahjus. Praadimiseks vali pinnahelvestest eelnevalt kooritud värsked oad.

Parim on võtta spetsiaalseid orgaanilisi maapähkleid, mida ei kasvatata maapinnas, kuna kasvatamisel puutuvad nad pestitsiididega vähem kokku. Mahepõllumajandusliku toote eeliseks on see, et selle kasutamisel on välistatud mürgitus hallituse saastumisest põhjustatud aflatoksiinidega.

Pähklite küpsetamiseks ahjus kuumutage seda kuni 180 kraadi. Oad pestakse eelnevalt, kuivatatakse, asetatakse fooliumiga kaetud ahjuplaadile ja pannakse ahju.

Kooritud pähklid vajavad 15-minutist keetmist. Küpsetage pähkleid koorega 25 minutit.

Mikrolaineahjus küpsetamine võtab 8 minutit. Kuumtöötlemine toimub 3 etapis:

  1. Pange pähklid tassi, katke ja hoidke 4 minutit.
  2. Segage pähkleid.
  3. Küpseta veel 4 minutit.

Maapähklite praadimiseks pannil võite kasutada kooritud pähkleid ja inselliube. Pann kuumutatakse eelnevalt, pestakse ja kuivatatakse pähklid põhjale õhukese kihina.

Prae 15-20 minutit, kuni ilmub pruunikas varjund. Maitse järgi võite lisada soola või muid maitseaineid.

Praetud pähklite meeldiv maitse võib teie tervist kahjustada. Soodustades söögiisu, aitavad maapähklid, mille kahjustus ja kasu naistele on seedimise parandamine, kaasa kaalutõusule.

Nii et oad ei kahjustaks teie tervist, süüakse neid väikestes kogustes. Pähklid tükeldatakse ja lisatakse salatitele, pearoogadele.

Maapähklivõid kasutatakse salatikastmena. See sisaldab palju fosforit, E-vitamiini, polüküllastumata rasvhappeid. Õlil on meeldiv lõhn ja maitse.

Pähkli maitsestatud maapähklivõil ja halval on samad kasulikud omadused kui röstitud maapähklitel. Need populaarsed toidud põhinevad hakitud kooritud pähklitel. Halvaali valmistamiseks lisatakse maapähklimassile mesi, melass või suhkur.

Maapähklivõi saamiseks lisatakse maapähklitele suhkrut ja taimeõli. Pasta on USA-s äärmiselt populaarne. Igal aastal tarbivad selle riigi elanikud 500 miljonit naela makarone, millest piisaks Suure kanjoni kogu pinna katmiseks..

Maapähklite salenemine

Ubade kõrge kalorisisaldus tekitab kahtlusi, kas tasub menüüsse lisada maapähkleid, kuna selle toote eelised ja kahju naistele pole ilmne.

Kaalukaotuse menüü koostamisel valitakse tooted nii, et kogu kalorisisaldus ei ületaks 1500 kcal. Süües 100 g maapähkleid, saab inimene 548 Kcal.

Röstitud maapähklites on veelgi rohkem kaloreid - 626 Kcal. Kuid väikestes kogustes kiirendavad maapähklid ainevahetust, mis aitab kaasa kehakaalu langusele..

Selleks peate päevas sööma mitte rohkem kui 30-50 g pähkleid. Päevaraha ületamisel püsib kaal paigal või isegi kasvab.

Liigse kaalu mitte saamiseks peate järgima reegleid:

  • sööge mitte rohkem kui 8-12 tükki päevas;
  • ärge unustage, et praetud oad stimuleerivad söögiisu;
  • sööge pähkleid hommikul või enne lõunat, et neil oleks aega õhtuni seedida.

Maapähklivõid, halvaad võib dieedis kasutada iga päev, kuid koguses, mis ei ületa 2 tl.

Maapähklite omaduste põhjal loodi maapähkli dieet, mille kohaselt peate päevas sööma 12 pähklit, välja arvatud rasvane liha, piimatooted.

Lisaks maapähklitele peaks dieet sisaldama tailiha, kala, värskeid ürte, puuvilju, köögivilju.

Maapähklitest on kasu ja kahju

Maapähkel on tavaline kaunvili, mis on oma kasulike omaduste tõttu elanike seas populaarsust kogunud. See sobib võrdselt nii taimetoitlastele kui ka lihatoodete armastajatele, varustades keha vajaliku koguse vitamiinide ja mineraalainetega. Seda kasutatakse toores ja praetud, soolatud, glasuuritud, maapähklivõi.

Maapähklite kirjeldus ja päritolu ajalugu

Kaunviljaliste sugukonnast pärit üheaastast taime kasvatatakse tavaliselt lõunapoolsetes riikides, kus on kuum ja niiske kliima. Ajaloolaste sõnul levitati maapähkleid Lõuna-Ameerikas juba ammu enne selle avastamist Columbuse ekspeditsiooni poolt. Teooriat kinnitas vana Peruu lillepoti avastamine, mis väliselt meenutas maapähklit ja mille peal olid pähklikujulised kaunistused..

Viljadega silmitsi seisnud hispaanlased uskusid, et selline toode võimaldab neil uute riikide otsimisel hõlpsalt ookeani ületada. Naastes Lõuna-Ameerikast, levitasid nad selle Euroopa mandrile, kus nad hakkasid seda kasutama oma äranägemise järgi, samal ajal proovisid nad kakaoube asendada. Hiljem viisid Portugali reisijad ta Aafrika riikidesse. Maapähklite omadused võimes kasvada vaesel maal, kus muud kultiveeritavad taimed ei kasva, kõrge toiteomaduste tase tingis maapähklite massilise leviku.

Tutvumine puuviljadega Põhja-Ameerikas leidis aset orjakaubanduse ajal - maapähklid tulid sinna Aafrika riikidest, kuid kohalikud elanikud pidasid seda vaeste toiduks. 15. sajandi 30. aastatel tulid maapähklid Indiasse, Aomenisse ja Filipiinidele. Veidi hiljem toodi see Hiinasse - siin hinnati seda tooteks, mis aitab lahendada näljaprobleemi.

Kaunviljade uurimisel nimetasid botaanikud 18. sajandil seda herneks ja soovitasid seda sigade söötmiseks. Põhja- ja Lõuna-Ameerika sõda viis mõlema sõdiva poole maapähklite kasutamiseni sõjatoiduna. Pikka aega keeldusid Ameerika põllumehed keerukuse tõttu pähklite kasvatamisest tööstuslikus mahus ilma spetsiaalsete seadmeteta. Alles 1900. aastast hakati kultuuri vastu tundma istandusi, kus varem toodeti puuvilla.

  • joogid, kosmeetika, ravimid;
  • värvained, pesuseep, trükivärv;
  • putukate tõrjevahendid.

Tema teadusuuringud tõestasid, et kaunviljade ja puuvilla vaheldumisi istutamine võib mulda lämmastikuga rikastada. Puuvillapõldude massiline hävitamine kahjurite poolt oli põllukultuuride tööstusliku kasvatamise esimene samm, kõik põllumehed said teada maapähklite eelistest. Endise Nõukogude Liidu territooriumil kasvatati seda Taga-Kaukaasias, Kesk-Aasias ja riigi Euroopa osa lõunapoolsetes piirkondades. Sel ajal toimub Vene Föderatsioonis põllukultuuride kasvatamine amatöörvormis..

Miks maapähklid on kasulikud: kasulikud omadused

Maapähklite vaieldamatut kasu kehale on uuritud pikka aega, eksperdid on jõudnud järgmistele järeldustele:

  1. Aminohapped - maapähklid, nagu kreeka pähklid, normaliseerivad kolesterooli taset, parandavad kaltsiumi imendumist. Kompositsiooni kuuluvad elemendid osalevad regenereerimisprotsessides rakulisel tasandil, hormonaalsete ja ensümaatiliste ühikute tootmisel.
  2. Valk - võimaldab teil kiirendada lihasmassi suurendamise protsessi. Selle kasulikke omadusi hindavad kulturismi toetajad ja kõik, kes treenimisega sobivad..
  3. Foolhape - regulaarne kasutamine võib kiirendada rakkude uuenemist ja normaliseerida maksaosakonna tööd.
  4. Nikotiinhape - vastutab närvirakkude pinna regenereerimise eest, hoides ära Alzheimeri tõve patoloogia, vanusega seotud mälu ja tajumishäirete teket.
  5. Tokoferool - vähendab südame-veresoonkonna osakonna patoloogiate tekkimise tõenäosust, vähki.
  6. Magneesium - vastutab energiatõhususe eest, eemaldab kehast kogunenud mürgiseid elemente. Kaltsium ja fluor koos magneesiumiga põhjustavad hapruse vähenemist ja luude kareduse suurenemist.
  7. Mangaan - stabiliseerib lipiidide ainevahetust, kesknärvisüsteemi ja peaaju osade funktsionaalsust. Maapähklid on ette nähtud mälu ja taju talitlushäiretega patsientidele. Seda on soovitatav kasutada depressiooni, neurooside, füüsilise või vaimse kurnatuse korral.

Maapähklites leiduv trüptofaan vastutab serotoniini tootmise eest, parandab unekvaliteeti ja hoiab ära unetuse. Soovitatav on seda kasutada patsientidel pärast keerulisi haigusi, kes vajavad keha kiirendatud taastumist..

Maapähklite kasulikkus ja omadused on vajalikud verepatoloogiatega inimestele: komponendid suurendavad hüübivuse taset, kaitsevad spontaansete hemorraagiade eest ja parandavad hemofiilia kulgu. Kõrge rauasisaldus aitab parandada pidevalt madala hemoglobiinisisaldusega patsientide seisundit.

Maapähklid on inimkehale head maapähklid:

  • kolereetiline toime - see kvaliteet on oluline seedesüsteemi talitlushäiretega patsientide jaoks;
  • sisalduv kiu võimaldab teil kõrvaldada häireid seedetrakti osakonna töös;
  • metioniin - vastutab maksas lipiidide mahu reguleerimise eest, osaleb adrenaliini tootmisel.

Maapähklite kahjulikkus kehale

Toored maapähklid võivad kehale tõsist kahju tekitada:

  1. Suurtes kogustes puuviljade söömine provotseerib kiiret kaalutõusu, probleeme seedesüsteemi ja seedetrakti funktsionaalsusega. Teisel maapähkel on samad omadused - chufa.
  2. Suur allergia tekke oht - spontaansete allergiliste reaktsioonide tekkeks kalduvatel inimestel piisab Quincke ödeemi tekitamiseks mõne korpusega maapähkli söömisest. Mittestandardsete reaktsioonide süüdlasteks peetakse aflatoksiine, mis moodustuvad pähklis ladustamistehnoloogia rikkumise korral.

Toores maapähklite kasutamise vastunäidustusi peetakse veenilaienditeks, tromboflebiidiks, trombotsüütide kehade suurenenud sisalduseks. Kaunviljade aktiivsed komponendid on võimelised vähendama vereringet ja suurendama vere tihedust. Eksperdid keelavad pähklite kasutamise rasedatele ja imetavatele naistele - on olemas võimalus lootele ja vastsündinule avaldada negatiivset mõju.

Röstitud maapähklid võivad olla ka kahjulikud:

  • seedetrakti osakonna haiguste korral - selle provotseeritud ärritus võib põhjustada krooniliste patoloogiate ägenemist;
  • puuvilja kasutamine suhkruhaiguse, mitmesuguste allergiliste reaktsioonide korral on keelatud;
  • õlis praetud pähkel on kantserogeense sisalduse tõttu ohtlik - kasulikum on seda mitte lisada maapähklite keetmisel või piirduda minimaalse kogusega.

Millised maapähklid on tervislikumad kui röstitud või toored

Spetsialistide vahel on pidevad vaidlused puuviljade ohtlikkuse ja kasulikkuse üle. Kui palju maapähkleid saate päevas süüa: maksimaalne lubatud kogus ei tohiks ületada 30-50 grammi - see kogus võimaldab teil korvata toitainete puuduse ja vältida negatiivseid mõjusid. BJU maapähklite suhe on esitatud:

  • valk - 26,3 g;
  • rasvad - 45,2 g;
  • süsivesikud - 9,9 g.

Kalorikogus on 622 kcal 100 grammi toote kohta.

Töötlemata maapähklid

Arstid on pikka aega uurinud, kas toored maapähklid on head või halvad. Arstid jagunesid. Värskete pähklite kasu tervisele on suurem kui tehase töötlemisel. Tootmisel toodetakse seda värvainete, maitsetugevdaja ja muude tervisele ohtlike ainetega..

Vastased juhtisid tähelepanu asjaolule, et maapähklid võivad olla ka kahjulikud: düspeptiliste häirete teke, allergia puuviljadele, sapi eritiste liigne tootmine. Värskete maapähklite vale ladustamine provotseerib mürgiste ainete kogunemist tuumadesse, ähvardades tõsist mürgistust.

Röstitud maapähklid

Toitumisspetsialistid soovitavad kaunvilju tarbida pärast pruunistamist. Töötlemise ajal ilmub tuumadele välimine kest, mis hoiab ära tokoferooli kiire hävimise. Maapähklite maksimaalne kasu tervisele saavutatakse kuivatamisel või töötlemisel ilma lauasoolata, vähese õliga.

Valmistatud tuumades suureneb polüfenooli kogus - 25%, võimaldades tugevdada antioksüdanti, varikoosivastaseid ja muid positiivseid omadusi. Kuumtöötlemine parandab maitset, kuid suurendab kalorite väärtust. Maapähklid, nagu chufa, on vastunäidustatud suure kehakaaluga inimestele - selle pidev kasutamine halvendab seisundit ja kutsub esile ülemineku rasvumise viimastele etappidele.

Maapähklid: kasu ja kahju

Ja rakhis. Me kõik teame neid "pähkleid" juba lapsepõlvest, mille kasutamist võib olla keeruline kontrollida: muljetavaldav pakendi suurus "lendab" korraga ära. On tähelepanuväärne, et maapähklid ei ole vastupidiselt levinud arvamusele pähkel. Selle botaaniline nimetus "maapähkel" on suuresti põhjustatud maapähklite massilise vääritimõistmisest. Tegelikult kuuluvad maapähklid kaunviljade perekonda.

Maapähklid on aastane taim, mis annab puuvilju, mis välimuselt ei erine teistest kaunviljadest. Puuviljad on kaetud tiheda koorega, kuid maapähkleid müüakse sageli kooritud kujul, kuna koores olevad puuviljad hakkavad kiiresti hallitama ja halvenema, mis vähendab märkimisväärselt nende säilivusaega.

Maapähklid: kasu ja kahjustab meeste ja naiste keha

Maapähklid on rikkad vitamiinide, mikroelementide ja mis kõige tähtsam - aminohapete poolest, mistõttu neid leidub sageli veganite ja taimetoitlaste toitudes. Samuti on maapähklid suure molekulmassiga valk; proteiinisisaldus seemnetes on üsna kõrge - 26 g 100 g toote kohta.

Võrdluseks - hernestes - ainult 5 g 100 g toote kohta, kanamunades - 13 g 100 g toodet ja lehmapiimas - 3,4 g 100 g toodet. Seega ületab maapähklite valgusisaldus paljudes mitte ainult taimsetes, vaid ka loomsetes toodetes..

Maapähklid on rikkad rasvaõlides (53%), see sisaldab arahhiidset, steariinhapet, palmitiinset, hüpogeenset, linool-, lauriin-, beheen-, lignoceric, myristic, eucosenic, ceroteic ja muid happeid. Samuti sisaldavad maapähklid B-vitamiine, E-vitamiini ja paljusid teisi. Kas maapähklid on aga kasulikud ja mis kõige tähtsam - kahjutud, kui see võib tunduda??

Maapähkli kahjustus

Alustuseks tuleb märkida, et igasugune võõrvalk meie kehas seeditakse ja imendub suurte raskustega. Muidugi on loomsetest ja taimsetest valkudest tulenev kahju võrreldamatu. Isegi taimne valk nõuab aga keerulist ja energiamahukat seedimisprotsessi koos erinevate toksiinide moodustumisega. Maapähklid on suure molekulmassiga valk, mille seedimiseks kulub kolm kuni viis tundi, millele organism kulutab peaaegu kõik ressursid.

Maapähklitel võib olla tervendav toime meeste Urogenitaalsüsteemi haigustele. On teavet, et maapähklite söömine võib ennetada või leevendada selliseid haigusi nagu adenoom ja prostatiit. Samuti võivad maapähklites sisalduvad ained olla kasulikud raseduse ajal. Maapähklites on palju fosforit, kaaliumi, tsinki ja kaltsiumi ning fosforhape hoiab ära lootedefektide tekkimise.

Siiski tasub meeles pidada, et iga toode, mida tarbitakse liiga palju, on kahjulik. Maapähklite puuviljad sisaldavad niinimetatud eruukhapet, mis mõjutab negatiivselt lihaste ja siledate südamelihaste aktiivsust. Samuti on maapähklite seemneid sisaldav kest tugev allergeen ja võib tundlikus organismis ning suure söödud toidukoguse korral põhjustada eluohtlikku allergilist reaktsiooni kuni lämbumiseni ja surmani. Seetõttu ei soovitata negatiivse mõju vältimiseks süüa rohkem kui 50–100 g maapähkleid päevas. Ja seda tingimusel, et seedetrakt ja kogu organism on terved..

Maapähklite kahjustus kogu kehale

Vaatamata paljudele kasulikele omadustele ületab maapähklite kahjustus enamikul juhtudel selle kasulikkust. See juhtub kolmel juhul:

  • ülesöömine;
  • toote halb kvaliteet ebaõigete ladustamistingimuste tõttu;
  • halb toote kvaliteet teatud kasvavate tehnoloogiate tõttu.

Vaatleme neid põhjuseid järjekorras..

Põhjus üks: ülesöömine. Kõige sagedamini ei saa maapähkli tarbimist kontrollida. Toote kontrollimata kasutamisele aitab kaasa toote enda kuju. Maos olles ei hakka maapähkleid kohe seedima, seetõttu ei ole tarbimisprotsessis küllastustunnet tunda. Pealegi pole suurem osa tootest meie kehaga omastatav, kuna paljude komponentide lagunemiseks puuduvad lihtsalt vajalikud ensüümid. Seetõttu eritub suurem osa tootest organismist seedimata kujul..

Kuid maapähklite seeditavus suureneb, kui neid leotada ja jahvatada. Ja võite teha lihtsa eksperimendi: võtke oma maapähklite tavaline päevane kogus, leotage ja jahvatage neid ning seejärel proovige neid tarbida. Ja üllataval kombel näitab kogemus, et pärast esimest kahte või kolme supilusikatäit maapähkleid toimub küllastumine. Miks nii?

Fakt on see, et leotatud ja jahvatatud maapähkel imendub paremini ja kiiremini, seetõttu annab keha meile märku küllastumisest. Tervet toodet peaaegu ei lagundata, keha ei taju seda terviktoiduna ja seetõttu sööb inimene maapähkleid kolm kuni viis korda üle. See põhjustab seedetrakti ning eriti maksa ja soolte liigset koormamist, mis on sunnitud aktiivselt töötama, et eemaldada poollagustatud toote lagunemisproduktid..

Seetõttu tuleb liigsöömise vältimiseks ja imendumiskiiruse suurendamiseks maapähkleid leotada ja jahvatada. Või vähemalt leotada seda. Loodus on nii välja mõeldud: kõigi seemnete, terade ja kaunviljade kasulike ainete aktiveerimine toimub niiskesse keskkonda sattudes. See on signaal, et tera on idanemiseks valmis ja selles algavad erinevad bioloogiliselt aktiivsete komponentide muundamise protsessid..

Põhjus kaks: Halva ladustamistingimuste tõttu halb toote kvaliteet. Kahjuks ei ladustata enamikku maapähkleid õigesti. Ja keskmiselt mõjutavad seened ja hallitusseened 30–50 protsenti pähklitest. Ja see on ka kehale suur kahju..

Need seened ja hallitusseened on meie kehale uskumatult mürgised: neil pole mitte ainult kahjulik mõju kogu seedetraktile, tabades need ennekõike maksa ja magu, vaid nad aitavad kaasa ka vähi tekkele. Muidugi võite pähkleid enne söömist röstida, kuid siis tekib veel üks probleem: kuumtöödeldud maapähklid kaotavad peaaegu kõik oma kasulikud omadused ja muutuvad lihtsalt kasutuks tooteks, mida keha püüab eemaldada.

Lisaks on enamus pähkleid mõjutavaid seen- ja hallitustüüpe temperatuurikindlad, seega röstimine probleemi ei lahenda. Enamikus meie riigi piirkondades veetakse maapähkleid kaugelt ja seejärel ladustatakse neid ka pikaajaliselt ruumides, mis selleks sageli ei sobi. Seetõttu on väga raske leida õigesti ladustatud pähkleid, mida seened ja hallitus ei mõjuta. Ja selleks, et maapähklite kehale tekitatavat kahju minimeerida, peate toote hoolikalt valima.

Põhjus kolm: halb toodete kvaliteet teatavate viljelustehnoloogiate tõttu. Maapähklite kasvatamisel on üks suur probleem: seda armastavad igasugused putukad. Säilitamisel on sama probleem: kahjurid söövad maapähklite varusid järeleandmatult.

Tootjad ja levitajad kaotavad raha ja otsivad lahendust. Ja lahendus leitakse: maapähklite geenidesse kuuluvad petunia geenid. Kuidas see olukorda muudab? Kardinaalselt. Maapähklitest saab mürgine toode, mida putukad ega kahjurid lihtsalt ei söö, sest nad ei taha mürgitust. Kuid see jõuab meie kaupluste riiulitele ja müüakse edukalt tarbijatele, kes on täiesti kindlad, et nad ostavad tervislikku toodet, mis on rikas vitamiinide ja mikroelementidega. Ja selles geneetilises modifikatsioonis - suur kahjustus maapähklitele kehale.

Kas kõik meie poelettidel olevad maapähklid on geneetiliselt muundatud ja seetõttu mürgised? Küsimus jääb lahtiseks. Siiski on teavet, et enamik meie riigi maapähkleid tarnitakse Hiinast, kus seda taime üldse ei kasvatata, välja arvatud petuunia geeni sissetoomisega. Seetõttu on geneetiliselt muundatud maapähklite ostmise oht väga kõrge..

Maapähklid on üks vastuolulisemaid toite. Vaatamata asjaolule, et see on rikas vitamiinide ja mineraalide poolest, on halva kvaliteediga toote ostmise ja teie kehale suurt kahju tekitamise oht üsna kõrge. Seetõttu võib olla mõttekas otsida alternatiivne aminohapete ja vitamiinide allikas, mis on palju vähem ohtlik; Lõppude lõpuks ei saa me kunagi maapähkleid ostes olla 100% kindlad, et neid õigesti kasvatati ja ladustati õigesti. Ja see "maapähkli rulett" mäng võib maksta inimesele tervise ja isegi elu.

Miks on röstitud maapähklid inimkeha jaoks kasulikud

Maapähklid kasvavad soojas ja niiskes kliimas. Kõige sagedamini võib seda leida Aafrikas, Ameerikas, Indias ja Hiinas. Algselt kasvasid maapähklid eranditult Lõuna-Ameerikas ja alles seejärel levisid nad teistesse riikidesse..

Maapähklid on laialt nõutud toode. Seda kasutatakse mitte ainult toiduvalmistamisel, vaid ka meditsiinis ja kosmetoloogias. See sobib hästi ka kariloomade söötmiseks..

Keemiline ja vitamiinide koostis

Hoolimata asjaolust, et kõik on harjunud maapähkleid pähkliks kutsuma, pole see tõene väide. Maapähklid kuuluvad kaunviljade perekonda. Sellepärast on puuviljade koostis oadele lähemal..

Tuleb märkida, et maapähklid sisaldavad suures koguses rasvaseid taimeõlisid. Selle sisaldus ulatub 50% -ni. See on oma struktuurilt sarnane mandliga, kuid sellel on erinev lõhn. Lisaks märgivad toitumisspetsialistid rasvhapete glütseriidide, sealhulgas linool- ja steariinhappe sisaldust.

Samuti täheldati kõrget tärklise sisaldust - 21%, suhkrut - 7,47% ja valku - üle 35%. Maapähklites on suur kogus B-, E-rühma vitamiine, naatriumtsinki ja rauda. Märgitud on ka gliadiini, mis on nisuproteiin..

Toote kalorisisaldus 100 grammi kohta

Röstitud maapähklid on lemmik maiuspala lastele ja täiskasvanutele. Kuid lisaks sellele on see kõige väärtuslikum toode, mis on leidnud oma koha meditsiinis ja kosmetoloogias. Kõige sagedamini kasutatakse seda toidus pärast kuumtöötlemist - praadimist. Samal ajal omandavad puuviljad kauni värvi ja peene maitse..

Maapähklid on kõrge kalorsusega. Pealegi saab seda väärtust öelda vaid umbkaudselt, kuna kõik sõltub röstimisviisist ja toidu valmistamiseks kasutatud õli kogusest. Keskmiselt sisaldavad röstitud maapähklid 100 grammi kohta 622 Kcal (õliga praadimisel) ja 580 Kcal (kuivkuumtöötlemisel).

Röstitud maapähklite omadused kehale

Maapähklid on kasulikud nii toorelt kui ka keedetult. Pealegi ei saa toitumisspetsialistid anda lõplikku ja üheselt mõistetavat vastust, millist tüüpi toodet valida. Kehale kasulike vitamiinide ja muude ainete maksimaalne kogus on kontsentreeritud tooresse puuvilja..

Kuid need on seedesüsteemile raskemad ja võivad põhjustada seedehäireid. Lisaks suureneb märkimisväärselt seen- või bakteriaalse infektsiooni nakatumise oht. Sellepärast soovitabki suurem arv toitumisspetsialiste maapähkleid röstida..

Miks röstitud maapähklid teile sobivad

Õige röstimise korral ei kaota maapähklid peaaegu oma omadusi. Samal ajal on tal mitmeid kasulikke omadusi:

  1. Praadimisel koorib kest maha pähkli, mis võib mõnedel inimestel põhjustada allergilist reaktsiooni.
  2. Polüfenooli protsent pärast kuumtöötlust on suurem. See aine on looduslik antioksüdant.
  3. Vähendab seen- või bakteriaalse infektsiooni nakatumise riski.

Lisaks maitsevad röstitud pähklid paremini. Samuti on pikendatud lubatud säilivusaeg.

Röstitud pähklite kahtlemata kasulike omaduste hulka kuuluvad:

  • kolesterooli hulga vähendamine;
  • pähkli koostisse sattunud antioksüdandid aitavad puhastada veresooni;
  • parandada seedimist;
  • tootes sisalduvad vitamiinid ja rasvhapped mõjutavad soodsalt kesknärvisüsteemi.

Naised, kes lisavad oma toidus regulaarselt maapähkleid, märgivad järgmist positiivset mõju:

  • hormonaalse taseme stabiliseerimine, paljunemisvõime parandamine;
  • serotoniini (õnnehormoon) tootmine suureneb;
  • suurenenud hemoglobiinisisaldus (oluline naiste jaoks perioodilise verekaotuse tõttu).

Meestele sobivad maapähklid järgmiste positiivsete tegurite mõjul:

  • suurendab testosterooni moodustumist;
  • paraneb üldine hormonaalne taust;
  • sisalduva kaaliumi koostises parandab südamelihase tööd.

Võimalik kahju ja vastunäidustused

Vaatamata kehale kolossaalsele kasule võivad maapähklid põhjustada kehas ka negatiivseid reaktsioone..

Maapähkleid ei soovitata kasutada järgmistel juhtudel:

  1. Individuaalse sallimatusega. Võib tekkida allergiline reaktsioon.
  2. Veenilaiendite korral ja pärast infarkti on oht halveneda. Kuna see toode paksub verd.
  3. Pähkel pole soovitatav seedetrakti haigustega inimestele, kuna seda on raske seedida.
  4. Suhkurtõvega inimeste toitumisse tuleks suhtuda ettevaatusega.

Lisaks ei tohiks unustada toote kõrge kalorsusega sisaldust. Liigse kehakaalu käes võitlevad isikud peaksid toodet rangelt annustama, vältides selle liigset kasutamist.

Kasulikud retseptid

Parem on maapähkleid praadida kodus, kuna kuumtöötlemise protsessi saate ise kontrollida. Nii saate õigesti annustada õli kogust ja röstimisaega, millel on kahtlemata positiivne mõju pähkli omadustele..

Pähkli kuumutamiseks on mitu võimalust:

  • pannil;
  • ahjus;
  • mikrolaineahjus.

Praetud maapähklid pannil

Praepannil saate maapähkleid praadida nii ilma kooreta kui ka kestadena. Kooritud prae on aga kiirem ja parem. Enne kuumtöötlemist soovitatakse pähklid hoolikalt välja sortida, lükates tagasi halvad ja riknenud..

Parim on valida paksu külgede ja põhjaga pann. Pähklid valatakse õhukese kihina ja praaditakse pidevalt segades. Kas lisada õli või mitte - igaüks otsustab ise. See sõltub rösti maitse eelistustest..

Valmis pähklid valatakse plaadile. Nende seismiseks peate ootama veel 5 minutit. Seda tuleks süüa külmana - see maitseb paremini. Praadimisel võite lisada soola või suhkrut, aga ka mitmesuguseid vürtse.

Küpsetamine ahjus

Maapähklite küpsetamine ahjus on palju lihtsam kui neid pannil röstida. Enne praadimist peate ahi eelsoojendama temperatuurini 150C. Pähklid pestakse ja kuivatatakse rätikul või salvrätikul. Küpsetusplaat kaetakse fooliumiga ja sellele asetatakse ühtlaselt maapähklid.

On oluline, et puuviljad oleksid paigutatud ühte kihti. Pärast 10-minutist röstimist tuleb maapähkleid segada ja seejärel asetada veel 5 minutiks ahju. Kui tunnete soola lisamist, saate seda teha kohe pärast pähklite ahjust väljavõtmist. Koorimata puuviljade praadimisel tuleks töötlemisaega pikendada poolteist korda..

Mikrolaineahjus

Eraldi tuleks mainida röstimist mikrolaineahjus. Maapähklid saavad ebahariliku maitse ja protsess ise võtab väga vähe aega. Röstimiseks tuleks puhtad ja head pähklid asetada mikrolaineahjus ohutusse anumasse ja röstida keskmisel mikrolaineahjus..

Segage pähkleid iga kahe minuti järel. Pärast 3-4 segamist - puuviljad on valmis. Õilsuse aste määratakse vastavalt teie maitsele.

Tarbimise määr

Maapähklid on kõrge kalorsuse ja rasvasisaldusega toode, seetõttu peaksite hoiduma nende kontrollimata kasutamisest..

Alla 12-aastastele lastele ei tohiks anda rohkem kui 20 g toodet, kuna allergia tekke oht on suur.

Soovitused röstitud maapähklite söömiseks

Maapähklid on väärtuslik ja tervislik toode. See on vajalik nii meestele kui naistele. Tugevatele pooltele soovitatakse seksuaalset impotentsust. Samuti aitab see unetuse ja energia kaotuse korral. Naistele soovitatakse seda nii normaalses seisundis kui ka raseduse ajal..

Siiski peate rangelt jälgima tarbitud toote kogust ja mitte ületama soovitatud kogust, kuna on suur oht allergiliste reaktsioonide tekkeks. Samuti tuleb jälgida vastunäidustusi, vastasel juhul teeb toode rohkem kahju kui kasu..

Ladustamisaeg ja tingimused

Röstitud pähklite säilivusaeg pikeneb märkimisväärselt - kuni kuu. Toodet on soovitatav hoida klaaspurkides või riidest kottides. Pähkel tuleks asetada kuivadesse ja pimedatesse ruumidesse, kuna kõrge õhuniiskus võib põhjustada patogeense mikrofloora arengut.

Külmkapis ulatub toote kõlblikkusaeg 3 kuuni ja sügavkülmikus kuni kuue kuuni. Koorimata maapähkleid säilitatakse kõige kauem. Külmkapis jõuab selle säilivusaeg 6-9 kuuni..

Lemmik maapähklid lapsepõlvest saadik: kasu ja kahjustab inimese keha

Oleme harjunud riiulitel nägema punaseid kooreid armsaid väikeseid pähkleid, kuigi paljud ei tea, kas see on tegelikult pähkel või mitte. Maapähklid on väärivad armastust mitte ainult toiduvalmistamisel, vaid nende kasutamine on õigustatud ka paljude haiguste ennetamiseks. Agronom.guru toimetajad pakuvad huvitavat teavet selle kohta, mis maapähklid tegelikult on. Meie artiklis käsitletakse ka kasu ja kahju inimkehale..
Väikeste pähklite armastajatel on mõnikord nii raske peatuda!

Maapähklid - mis see on?

Oma sugukonda Lõuna-Ameerikast juhtides on taim väga hargnenud ja ulatub keskmiselt poole meetrini. Vorm võib olla nii pihustatav kui ka hiiliv. Esimesed teadaolevad maapähklite pildid, mis leiti Peruus Kolumbuse-eelse vaasi küljest.

See näeb välja maapähklid. Kunagi eksootiline toode jõudis Euroopasse tänu Hispaania vallutajatele.

Pange tähele, et kuigi paljud inimesed kahtlevad, kas maapähklid on pähklid või oad, on botaanikas tegemist kaunviljadega, kuid kõigile tuttav nimi on kindlalt juurdunud igapäevaelus. Ükskõik millisesse sõnaraamatusse vaatate, tõlgendatakse kõikjal maapähkleid liblikõieliste õliseemnetena, mida nimetatakse maapähkliteks või hiina pähkliteks.

Nüüd teate kindlalt, kas maapähkel on pähkel või kaunvili.

Mis perekond on maapähklid

See taim kuulub kaunviljade perekonna maapähklite perekonda ja on kultiveeritav taim. Tööstuslikus maapähkel on erinevates riikides väga populaarne ja nõudlik.

Arāchis hypogaēa - hinnatud mitte ainult maitse, vaid ka raviomaduste poolest.

Maapähkli keemiline koostis ja kalorisisaldus

Maapähklite õlise koostise rikkus 100 g kohta hämmastab glütseriidide ja arvukate hapete rohkust. Araabia-, lignoceric-, steariin-, oleiin-, linool-, lauriin- ja paljud muud happed on organismile kasulikud. Suur osa valke, tärklist, suhkruid on puriinide, aminohapete, gluteiinide ja globuliinidega suurepärases vahekorras. Seemne koor sisaldab rohkesti B-vitamiini ning pähkel ise sisaldab E-vitamiini ja pantoteenhapet. Selline koostis pakub nii maapähklite eeliseid kui ka kahju ning kõrge kalorsusega..

Toode on väga kõrge kalorsusega - 550 kcal 100 g kohta. Lõviosa moodustavad rasvad - 46%.

Mitu maapähklit päevas süüa saab

Ärge unustage, et toote keemiline koostis näitas kõrget kalorisisaldust, nii et te ei tohiks maapähklite imendumisega vähemalt ära minna, vähemalt võimaliku kaalutõusu tõttu.

Maapähklite kasutamise tuletatud normid on väga piiratud: võite süüa umbes 10 tükki korraga, kuid pidage meeles, et kui sööte 100 g toodet, saate peaaegu kolmandiku päevasest kalorikogusest.

Maapähklite eelised ja kahju inimkehale

Maapähklite peamine kvaliteet avaldab positiivset mõju südame-veresoonkonnale ja pahaloomuliste kasvajate tekkele..

Antioksüdandid aitavad toime tulla vananemisilmingutega, selles osas on toime tugevus pähkel identne maasika ja granaatõunaga.

Kergesti seeditavad valgud pakuvad täiuslikkust

Märgiti maapähkli aktiivset toimet sapipõiele: pähklipuu delikatessi imendumisel on kolereetiline toime.

Maapähklite mõju gastriidile, mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandile, Urogenitaalsüsteemile on keeruline mitte hinnata. Nuti abi on väärtuslik neurooside ja jõu kaotuse korral.

Maapähklite eelised tööstuslikus mastaabis mõjutavad ka maapähklivõi populaarsust, mida kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel, farmakoloogias ja seebi valmistamisel..

Mitte kõik ei tea, et kõrgekvaliteediline taimne vill on valmistatud maapähkli valgust - ardiilist, samuti liimist ja plastist.

USA-s ei söö maapähkleid mitte ainult, vaid neid kasutatakse ka dünamiidi komponendina..

Maapähklite söömise negatiivsete külgede hulka kuulub verevoolu aeglustumine, mis mõjutab veresooni negatiivselt. Seetõttu, kui teil on veenilaiendid, on parem maapähklitest keelduda..

Kui sööte pähklit sageli, on allergia võimalik..

Maapähklitega peate olema ettevaatlikum, kui teil on artroos, artriit, podagra, vere kõrge viskoossus, rasvumine.

Maapähklite eelised ja kahju meestele

Lihas- ja luukoe tugevdamine, lipiidide ja rasvade ainevahetuse reguleerimine maksas ei ole meeste keha jaoks üleliigne. Maapähkleid süües koguneb lihasmass kiiresti ja keha taastub kergemini pärast rasket pingutust. Maapähkleid moodustavad ained taastavad hormonaalse taseme, suurendavad sperma tootmist.

Maapähklid on kasulikud meeste erektsioonihäirete ja vähenenud potentsi korral ning urogenitaalsete häirete ennetamisel.

Pähkli koostises olev magneesium suurendab vastupidavust stressile ja võimaldab kehal pärast sigarettide suitsetamist ja alkoholi tarbimist toksiinidest puhastada.

Kiilaspäisusele kalduvad mehed võivad süüa maapähkleid ja lõpetada muretsemine kaotatud juuste pärast.

Maapähklite eelised ja kahju naiste kehale

Vaatame, miks maapähklid on naistele head. Naisorganismi nõrk koht on piimanäärmed. Sellepärast soovitatakse menüüsse lisada maapähkleid või maapähklivõid, kuna toote koostis hoiab ära neoplasmide tekke piimanäärmetes..

Teadlaste uuringud annavad järgmised andmed: rühm katsealuseid, kes sõid maapähkleid regulaarselt, vähendasid vähki haigestumise riski peaaegu 40%.

Maapähklid on naiste ilu jaoks kasulikud tänu vitamiinide ja mineraalide koostisele, muutes küüned tugevaks, juuksed ja naha terveks. Eriti soovitatav neile, kes regulaarselt juukseid värvivad..

Maapähklite koostis aitab hormonaalse tasakaalustamatuse korral igas vanuseperioodis.

Naiste keha kasulikele omadustele võime lisada rõhu normaliseerimise, rakkude uuenemise kiirendamise, aju aktiivsuse aktiveerimise, kolesteroolitaseme alandamise ja veresuhkru reguleerimise.

Maapähkli eelised ja kahju lastele

Lastemenüüst võite mõnikord leida maapähkleid või maapähklivõid. Kõik laste arenguks vajalikud vitamiinid ja muud ained, kuid ainult piiratud koguses. Punaste pähklite sagedane, reguleerimata söömine võib seedeensüümide inhibiitorite suure koguse tõttu kahjustada lapse keha. Nad osalevad valgu assimileerimise protsessis, mida nende tõttu ei saa täielikult assimileerida. Lisaks on suur võimalus allergiline reaktsioon..

Alla kolme aasta vanustel lastel on maapähklitest keelatud.

Veel üks nüanss, mis võib laste maksa kahjustada, on pähklite ebaõige ladustamine, mis aitab kaasa aflatoksiinide moodustumisele..

Maapähklite kasulikud omadused ja vastunäidustused raviks ja ennetamiseks

Maapähklite meditsiinilistel omadustel põhinevaid retsepte on palju. Kroonilised kopsuhaigused, köha, larüngiit taanduvad, kui võtta punase pähkli keetmine, mis on kuu aega tühja kõhuga purjus.

Hüpertensiooni ravitakse äädikas marineeritud maapähklitega, prostatiidi korral aitab tinktuur.

Kasu südametervisele

Südametervise eeliste hulka kuulub vere kolesteroolitaseme, samuti kaaliumi, E-vitamiini, niatsiini ja folaadi sisalduse võimalike häirete ennetamine..

Maapähkel aitab haige südamega inimesi suurepäraselt teenida.

Kivide moodustumise ennetamine sapipõies

Päeval ühe portsjoni maapähklite söömine vähendab sapipõiehaiguste riski 20%. Üldiselt normaliseerib maapähklite võtmine sapiteede protsesse..

Maapähklite kasulikkus ja kahju diabeedi korral

I või II tüüpi suhkurtõvega inimesed vajavad spetsiaalset menüüd. Maapähklid on kõrge kalorsusega, nii et peaksite nende tarbimist piirama. Arst ütleb teile toote lubatud koguse, kuid keskmine annus on 30 g päevas.

Diabeediga inimesed võivad süüa tooreid pähkleid või praetud.

Röstitud pähklid on tervislikumad, kuna praadimisel tekkivad polüfenoolid kiirendavad toksiinide eemaldamist.

Maapähklite salenemine

Dieedi ajal aitavad pähklid kauem täis olla ja varustavad keha toitainete ja elementidega. Norm päevas pole rohkem kui 50 g ja parem on seda kogust süüa lõuna- või pärastlõunaseks teeks.

Maapähklite eelised ja kahju toidus

Maapähkliube võib süüa toorelt, praetuna, karamelliseeritud kujul või või või pasta kujul. Igal tootel on oma omadused, plussid ja miinused.

Toore maapähkli eelised ja kahju

Toores toode on sportlastele kasulik tänu kõrgele proteiinisisaldusele. Samuti soodustab seda tüüpi toode rakkude uuenemist, närvirakkude taastamist, aitab maksa funktsioneerimisel ja vähendab vähiriski.

Magneesiumi, kaltsiumi ja fluoriidi kaudu toimub luude tugevnemine, kuna mangaan, rasvade metabolism ja närvisüsteemi seisund normaliseeruvad.

Soovitatav toorprodukt hemorraagia, hemofiilia ja suurenenud verehüübimise tekkeks.

Toore maapähkli kahjustamine on võimalik liigse söömisega, mille tulemuseks võib olla liigne kaal, seedetrakti probleemide süvenemine.

Võib raseduse ajal kahjustada lootele mõeldud toorsaadust.

Maapähklivõi eelised ja kahju

Maapähklivõil on palju eeliseid: vähendatud südame-veresoonkonna haiguste riski. Vitamiinide ja mineraalide kompleksi täielik säilimine aitab erinevate organite täielikku toimimist.

Sellist pastat peetakse allergeenseks tooteks ning see sisaldab väga palju kaloreid ja rasva. Tarbimise määr - 2 supilusikatäit päevas.

Maapähklivõi eelised ja kuidas seda võtta, nii et see ei kahjustaks

Maapähklivõi aitab ka südant ja veresooni. Suur hulk antioksüdante mõjutab soodsalt keha protsesse.

See maitsev maius sisaldab ensüümi Q10, mis osaleb metabolismis ja millel on kosmeetilised omadused.

Mõõdukas maapähklivõi tarbimine takistab II tüüpi diabeedi arengut 20%.

Maitselisel maapähklivõil on aflatoksiinide suhtes ka negatiivne külg.

Aflatoksiinid mõjutavad maksavähi arengut, kasvupeetust ja arengut. Sellised ained moodustuvad mutteri ebaõige ladustamisega..

Liigne Omega-6 hape provotseerib kehas põletikku ja võib häirida Omega-3 ja Omega-6 sisalduse tasakaalu kehas.

Soolatud röstitud maapähklite eelised ja kahju

Praadimise ajal säilitavad need kaunviljad võimalikult kvaliteetse koostise. Röstitud maapähklid parandavad mälu, suurendavad keskendumisvõimet ja aitavad lihaseid ehitada, mis on eriti kasulik meestele. Sööge praetud punastest pähklitest ja kahjustage: toode on allergeen ja soola kogus võib olla igapäevaseks tarbimiseks liiga suur.

Praetud soolatud pähklitel on veel üks puudus: need on nii maitsvad, et inimestel on raske peatuda, ja siis osutuvad kõik eelised kahjulikuks..

Maapähkli halvaadi eelised ja kahju

Maapähkli halvaas on süsivesikute ja valkude allikas, mis toetavad füüsilist jõudu ja intellektuaalset aktiivsust. Seda rooga soovitatakse õpilastele ja koolilastele, kuna see on ka seeditavate rasvade allikas. Nendel rasvadel pole kolesterooli ja need annavad energiat lihaste kokkutõmbamiseks..

Maapähkli halvaad hindavad magusa ja tervisliku laua armastajad.

Kahju seisneb säilitusainete olemasolus, nii et vali tootja hoolikalt. Ärge sööge seda suhkru sisalduse tõttu suures koguses. See kombinatsioon kahjustab hambaid, südant, veresooni ja põhjustab kehakaalu suurenemist..

Maapähkli allergia

Maapähklid on toit, mis põhjustab paljudel inimestel allergilisi reaktsioone. Isegi üks väike pähkel võib põhjustada allergia sümptomeid nagu sügelus, nahalööbed, punetus, kõrvetised, iiveldus ja oksendamine ning põhjustada isegi anafülaktilist šokki..

Kui te ei talu seda toodet, välistage mitte ainult sellised kaunviljad, vaid ka pastad, või või halvaad ja maapähkli kujul olevad derivaadid. Pärast peotäie maapähklite söömist on Quincke ödeemi juhtumeid.

Järeldus maapähklite kasulikkuse või ohtude kohta

Saame järeldada, mis on maapähklid ja kas meie keha vajab neid. Nii palju kui oleme harjunud seda toodet pähkliks nimetama, pidage siiski meeles, et see on kaunviljade perekonna esindaja.

Maapähklite eelised kaaluvad üles võimaliku kahju, kuid ainult mõõduka tarbimise korral. Enne maapähkli toote päevamenüüsse lisamist tasub siiski arvutada ülejäänud roogade kalorisisaldus, valgud, rasvad ja süsivesikud..

Lisaks pakume videot maapähklite kasutamisest diabeedi korral:

Maapähklid: kasu, kahju, kasutamine ja toitumisspetsialistide nõuanded

Maapähklid on rohttaim, kõrgusega 30-50 cm, kuulub kaunviljadesse. Sarnasuse pähklitega määravad seemned: koostis, kõrge rasvasisaldusega, suhteliselt madala tärklise sisaldusega.

Algselt Lõuna-Ameerikast, hiljem, suure rasvasisalduse tõttu, levis see kogu troopikas ja subtroopilises piirkonnas. Venemaale saabus ta 18. sajandi lõpus Türgist. Miks maapähklid on kasulikud ja kahjulikud? Me nuputame välja!

Puuviljade koostis ja kalorisisaldus

Komponendi koostis

KomponentValkRasvadSüsivesikud (kiudaineteta)TselluloosTuha ainedVesi
Kogus,%2348kümme838

Vitamiinid

VitamiinB9PPEB1B5B6CB2B4
Kogus, mg / 100 g0,24613,26,930,741.40,34060.1152
Päevane määr, mg0,2neliteist81.1viis1.8701.3750
% päevasest väärtusest123,092,086,767,328,018,98.68,56.9

Mineraalid

ElementMagneesiumVaskMangaanFosforRaudTsinkKaaliumSeleenKaltsiumNaatrium
Kogus, mg / 100 g1820,672.1350viis3.36580,00757623
Päevane määr, mg4001.5viis1200181535000,0708005000
% päevasest väärtusest45,544,742,029,227,822,018,810.79,50,5

Meie saidi lehtedel saate teada kõike sarapuupähklite ohtude ja eeliste kohta! Miks soovitavad toitumisspetsialistid seda toodet iga päev?

Ja kuidas on pistaatsiapähklid kasulikud meestele ja naistele? Meie spetsiaalses materjalis räägime teile palju huvitavaid fakte nende kasulike pähklite kohta..

Selles artiklis lugege seedripähkli tinktuuri eeliseid viinaga, saate teada joogi valmistamise saladuse.

Mis on kasulik: kasulikud omadused naiste, meeste ja laste kehale

Värsked puuviljad kuivatatakse, samal ajal kui veesisaldus langeb 40% -lt 5-10% -ni. Pärast kuivatamist kooritakse või kooritakse puuviljad.

Koorena müüdavad maapähklid röstitakse tavaliselt seetõttu, et röstimata maapähklid on hallituse suhtes tundlikud.

Puuviljad on maitse ja toiteväärtuse poolest sarnased kreeka pähklite ja mandlitega. Küpseid puuvilju saab süüa toorelt, röstitud, keedetud kujul.

Magneesiumi sisalduse poolest kuuluvad maapähklid koos kašupähklitega kõige magneesiumirikkamate taimsete toitude hulka..

See pähkel on eriti väärtuslik taimetoidu jaoks. See sisaldab suhteliselt suures koguses fütaati, mis pärsib mineraalide imendumist.

Maapähklid, eriti nende kestad, on rikkad polüfenoolide ja muude fütokemikaalide poolest. Kuusk on antioksüdandi resveratrooli allikas. Ainult granaatõuna saab antioksüdantide sisalduse poolest võrrelda maapähklitega.

On olemas arvamus, et toored maapähklid on kõige vähem kasulikud, kuid nende vitamiinide sisaldus on kõige suurem..

Selles pähkel pole absoluutselt kolesterooli ja selle aminohapped reguleerivad vere kolesteroolitaset, osalevad hormoonide ja ensüümide tootmises ning soodustavad kaltsiumi imendumist. Väga kõrge vastupidavust parandav aminohape arginiin - 2,83%.

Sellel on kolereetiline toime, seda võetakse maapähkli kujul maksa, mao- ja kaksteistsõrmikuhaavandite probleemide korral, remissioonil esineva gastriidi korral. Piima saamiseks tuleb pähklid jahvatada ja segada keedetud veega..

Suure foolhappe (vitamiin B9) sisalduse tõttu paraneb urogenitaalsüsteemi seisund, teravneb kuulmine, mälu ja tähelepanu. Kuiva ja kestva köha korral tuleks kasutada koorimata kreeka pähkli keetmist, mis soodustab flegma tootmist.

Milline on tervislikum: pasta, toores või praetud

Toore pähkleid saab kasutada suhkruhaiguse korral (ainult glükeemiline indeks 15). See suurendab vere hüübimist, on kasulik hemofiilia korral.

Muud maapähklitest valmistatud tooted - pasta ja helbed.

Humanitaarabi andmiseks kroonilise alatoitumusega piirkondades on välja töötatud kõrge kalorsusega toode "Plampinat", mis sisaldab maapähklivõid, piimapulbrit, võid ja suhkrut.

USA toidu- ja ravimiamet jõudis järeldusele: „Teaduslikud tõendid viitavad, kuid ei tee seda üheselt, et enamiku pähklite (näiteks maapähklite, milles on vähe küllastumata rasva ja kolesterooli) söömine 40–45 grammi võib vähendada riski südame-veresoonkonna haigused ".

Maapähklijahu on madalama rasvasisaldusega kui maapähklivõi ja selle kõrge valgusisaldus muudab selle kasulikuks maitsetugevdajana. Jahu ei sisalda gluteeni, mis võimaldab seda lisada tsöliaakiahaigete dieeti.

Suupistetena kasutatakse röstitud maapähkleid. Kuivad puuviljad võib praadida ahjus, selleks puistake ühe kihina küpsetusplaadile ja küpsetage temperatuuril 175-180 ° C 15-20 minutit (kooritud maapähklid) või 20-25 minutit (koorimata). Keedetud maapähklid on populaarne suupiste USA lõunaosas, Indias, Hiinas ja Lääne-Aafrikas.

Maapähkli kulinaarne (salat) õli maitseb sama hästi kui oliiviõli, koosneb 46% monoküllastumata FAdest (peamiselt oleiinhape), 32% polüküllastumata FAdest (linoolhape) ja 17% küllastunud FAdest (peamiselt palmitiinhape)..

Monoküllastumata hapete suure sisalduse tõttu on õli vastupidavad rääsumisele. USA-s on rafineeritud õli allergeensete toitude loetelust välja jäetud. Maapähklivõi kasulikke regeneratiivseid omadusi kasutatakse mädase põletiku ja haavade raviks.

Kasutamise vastunäidustused, kas see on raseduse ajal võimalik

Umbes 1% USA elanikest kurdab, et nad on maapähklite suhtes allergilised. Limaskesta sümptomid, naha sügelus, kõri tursest tingitud hingamisraskused, kõrvetised ja oksendamine kuni anafülaktilise šokini, mis võib õigeaegse ravi korral põhjustada surma..

Reaktsiooni käivitab juba väike kogus produkti. Allergeenid - pähkli koorid, valgud ja rasvhapped.

Sildid sisaldavad mõnikord hoiatusi võimalike kasutamisohtude kohta. Perekonna ajaloost ja sojatoodete tarbimisest põhjustatud allergia.

Rafineeritud maapähklivõi ei põhjusta enamikul maapähkliallergiaga inimestel allergilist reaktsiooni. Rafineerimata maapähklivõi sisaldab aga valke, mis võivad põhjustada allergiat..

Kui pähkleid ei ladustata õigesti, võivad nad nakatuda hallitusseeni - aspergilluskollasega, mis tekitab kantserogeenset aflatoksiini. Aflatoksiin põhjustab allergiaid ja haigusi.

Veenilaiendite ja tromboflebiidiga maapähkleid ei tohiks süüa, kuna kasutamine suurendab vere hüübimist.

Toores maapähkel võib pärssida seedeensüümide aktiivsust ja seda tuleks pankreatiidi dieedi ajal vältida. Ei saa kasutada podagra, artroosi ja artriidi korral. Maapähklites kogunevad kusihappe soolad, mis hävitavad kõhre ja luid.

Kasutamine kosmetoloogias

Maapähklivõid saab lisada omatehtud kreemidesse ja kreemidesse, kasutada massaažiõlina ja kasutada šampoonide või seebi valmistamisel. Maapähkleid saab kasutada juuksemaskides, millest on kasu kuivadele, kahjustatud ja nõrgenenud lokkidele.

Kuidas pähkleid valida ja säilitada

Maapähkleid tuleks osta supermarketist, kus on väiksem oht ​​osta seentega saastunud toodet, hallitust. Röstimine ja keetmine ei kõrvalda saastumist. Koores olev toode peaks välja nägema terve, kuiv, puhas, ühtlase värvusega.

Hoidke hallituse moodustumise vältimiseks minimaalses niiskuses.

Lugege ka kreeka pähkliõli kasulike omaduste, tervendava koostise ja toote ulatuse kohta.

Ja miks on kõrvitsamahl nii kasulik, milliste haiguste korral on soovitatav seda tervendavat jooki kasutada? Loe siit.

Siit leiate mõned huvitavad faktid kuupäevade raviomaduste ja selle toote kasutamise vastunäidustuste kohta siit: https://foodexpert.pro/produkty/frukty/finiki.html.

Huvitavad retseptid

Koore tinktuur immuunsüsteemi tugevdamiseks. Kuivast pähklist eemaldatud 4 supilusikatäis terakest, vala 1 klaas viina. Nõuda 14 päeva pimedas kohas.

Võtke tinktuuri üks kord päevas, 7-10 tilka poole klaasi piima kohta.

Kodune maapähklivõi. Loputage ja kuivatage ahjus 400 g maapähkleid.

Jahvatage segistis kuni pastataoliseks, lisage 1 spl mett, vahustage uuesti.

Kui pasta on liiga paks, lisage keedetud vett. Hoida külmkapis.

Selles videos on veel mõned faktid maapähklite söömise eelistest, selle raviomadustest ja võimalikust kahjustusest:

Maapähklitel on palju eeliseid, mis ülemäärase tarbimise korral või kui ladustamisreegleid ei järgita, muutuvad miinusteks..