Õrn šalottsibul: selle omadused, köök, kasvatamine

Salotikad, mis on sibulate lähisugulased, erinevad sellest mitte ainult välimuse, vaid ka koostise poolest. Siit saate teada, kuidas see köögivili maitseb, kuidas seda kasutatakse ja kuidas šalottsibulat ise kasvatada.

Mis on šalottsibul?

Köögiviljad on rohttaimne mitmeaastane taim, mis kuulub perekonda Amaryllis perekond Sibul. See on sibula tüüp, mida Venemaal tuntakse kushchevka, perekondliku sibula või põõsana. See köögivili on maitsev, tervislik ja meditsiinis isegi nõudlik..

Taime ja valmistoote välimus

Köögiviljad erinevad sibulatest sibulate kuju ja struktuuri poolest. Põõsa maapealset osa ei eristata millegi erilisega, kuid suled on mõnevõrra õhemad kui sibul.

Kushchevka pirn näeb rohkem välja nagu küüslauk, kuna see koosneb väikestest sibulatest - viiludest. Ühes šalottsibulaga kogutakse tavaliselt 8–10 sibulat. Kuid on sorte, kus sibulad koosnevad 3-4 tosinast väikesest naeris.

Hariliku kooriku välimus:

  • Suled. Kitsad ja õhukesed, ühele taimele kogutakse palju suled. Lopsaka rosetti kõrgus on 30-50 cm.
  • Sibul. Viilude suurus, värv ja maitse, millest suur sibul korjatakse, sõltub sordist. Ühe sibula läbimõõt on 2–4 cm. Kuju on tavaliselt piklik. Sel juhul võivad sibulad olla ovaalsed, ümardatud või lamestatud. Kaal - 15-50 g. Kõiki lobulaid ühendab üks emane kest. Skaala värv - kollane, valge, roosakas, lilla.

Köögiviljad on kasvatamiseks kasulikud:

  • valmib kiiresti - 20-30 päeva kiiremini kui sibul;
  • sibulad on hea pidamiskvaliteediga;
  • ladustamise ajal säilitavad sibulad oma maitse, mahlakuse ja värskuse;
  • praktiliselt ei põhjusta pisaraid.

Kust see tuli??

Shallot on maailmale teada olnud peaaegu 1000 aastat. Selle üks nimi on Ashkelon, mis on antud Palestiina linna Ascaloni auks. Just siin hariti seda keskajal aktiivselt..

Pole täpselt teada, kust šalottsibulad pärinevad, kuid selle päritolu juured ulatuvad Väike-Aasiasse - iidsed kroonikad räägivad selle levikust selles piirkonnas..

Seda sibulat kasvatatakse massiliselt sooja kliimaga riikides - Kasahstanis. India, Egiptus, Gruusia, Ukraina. Venemaal pole šalottsibulad nii populaarsed kui sibul, kõige rohkem kasvatatakse neid Kubanis ja Kaug-Idas..

Koostis

Šalottidel, nagu kõigil sibulate perekonna esindajatel, on võimas mõju:

  • antimikroobne;
  • seenevastane;
  • desinfitseerimisvahend.

Taimne sisaldab palju suhkruid, eeterlikke õlisid, fütontsiide, antioksüdante, mineraale ja vitamiine.

Võrreldes sibulaga on šalottsibulad suurema sisaldusega:

  • askorbiinhape (C-vitamiin) - tugevdab immuunsussüsteemi, parandab kõigi kehasüsteemide tööd;
  • valku kandvad mono- ja disahhariidid - pakuvad rakkudele energiat;
  • naatriumi, kaltsiumi, fosfori, raua mineraalsoolad - vajalikud kõigi elundite ja süsteemide töö tugevdamiseks ja reguleerimiseks;
  • fütontsiidid - hävitavad baktereid ja mikroobid, on kasulikud nakkuste ja viiruste ennetamisel.

Nikkel, kroom, germaanium, räni, vanaadium, koobalt, titaan ja molübdeen on ka šalottsibul..

Šalotsakad on madala kalorsusega, 100 g rohelisi sulgi sisaldab ainult 18 kcal, 100 g sibulat sisaldab 72 kcal.

Šalottsibulate toiteväärtus:

Asja nimiToiteväärtus 100 g toote kohta, g
Valk2.5
Rasvad0,1
Süsivesikud16,8
Vesi79,8
Küllastunud rasvhapped0,017
Tuhk0,8

Maitseomadused

Gurmaanid hindavad šalottsibulat nende eriliste maitseomaduste poolest. Šalott on sageli nn aristokraatlik köögivili. Just teda, mitte sibulat, kasutatakse paljudes Euroopa ja Prantsuse köögi roogades..

Šalottsibula maitseomadused:

  • on meeldiva pikantsusega;
  • maitses on magusaid noote;
  • võrreldes sibulaga on see pehmema ja õrnema maitsega;
  • mahlasem kui sibul;
  • ei oma teravat sibulõhna;
  • ei sega teiste toodete maitset ja aroomi.

Kasu ja kahju

Tavalise šalottsibula tarbimise eelised:

  • hoiab ära kevadise vitamiinipuuduse;
  • kantserogeenide ja toksiinide keha puhastamine;
  • nakkuste ja külmetushaiguste ennetamine;
  • seedimise stimuleerimine;
  • vererõhu stabiliseerumine;
  • silmahaiguste ennetamine.

Köögivilja ei soovitata:

  • maohaavand, pankreatiit, koliit;
  • neerude ja Urogenitaalsüsteemi haigused;
  • kõhukinnisus ja maksa talitlushäired.

Milliseid taime osi kasutatakse toiduks?

Šalottsibulites süüakse pinna- ja maa-aluseid osi:

  • Pliiats. Köögivilju kasvatatakse sageli just roheliste huvides, kuna see köögivili küpseb sibulaga võrreldes kiiremini, on külmakindlam ja praktiliselt ei lase. Kallose sulgi suled ei jämedaks, säilitades pikka aega helluse ja toiteomadused.
  • Pirnid. Neid kasutatakse ka nagu tavalist sibulat. Need erinevad ainult maitseomaduste poolest.

Kus kasutatakse delikatessi??

Šalottsibula erilised maitseomadused tõmbavad sellele gurmaanide tähelepanu. See köögivili pole mitte ainult tervislik, vaid annab roogadele ka erilise maitse ja ainulaadse aroomi..

Köögiviljad ja sibulad ei ole vahetatavad köögiviljad. Need on kaks täiesti erinevat koostisosa..

Miks on šalottsibulid toiduvalmistamisel nõutud:

  • on õrna sibula maitsega, ilma iseloomuliku kibeduseta, harmooniliselt ühendatud tomatite, redise, kurkide ja muude köögiviljadega;
  • harmoneerib avokaado kreemja maitsega;
  • sisaldab palju suhkrut, seetõttu karamelliseb paremini kui sibul;
  • marineerimiseks sobivad paremini väikesed ja tihedad sibulad - saadakse suurepäraseid hapukurke;
  • ideaalne küpsetamiseks - šalottsibulad on maitsvad küpsetatud koos või, mee ja kuivatatud puuviljadega;
  • šalott, eriti või sees praetud, annab palju rohkem maitset kui sibul;
  • terakest on šalottsibulitest keeva veega lihtne eemaldada.

Kuidas šalottsibulit toiduvalmistamisel kasutatakse:

  1. Liha maitsestamine. Sibul peeneks hakitud või lõigatud rõngasteks. Need valatakse valmis liha peale - küpsetatakse ahjus või šašlik kebab.
  2. Kõrvalroad. Lihtsaim sibulakook saadakse praadimise teel. Sibul kooritakse ja praetakse tervena. Kui need on pehmenenud, eemaldatakse need tulelt ja serveeritakse liharoogade kõrvale roogina..
    Teine võimalus maitserohelise valmistamiseks on küpsetamine. Oliiviõli ja mee segamisel saadakse paks kaste. Selle kastmega valatakse sibul, puistatakse vürtsidega ja pannakse 30 minutiks ahju (temperatuur +150 ° C). Saadud karamelli pajaroogle saate lisada kuivatatud puuvilju või purustatud pähkleid..
  3. Pitsade ja pirukate täidised. Tükeldatud sibul praaditakse õlis ja lisatakse täidisele. Praetud sibul läheb eriti hästi liha- ja kalatäidistega.
  4. Salatid. Sibulate õrn maitse ja pehme konsistents sobivad ideaalselt värskete köögiviljade jaoks.
  5. Kreemised supid. Kalloseid kasutatakse põhiliseks koostisosaks paljudes suppides. Spinati, šalottsibula ja küüslauguga kreemja supi valmistamise näide:
    • 0,5 kg spinatit blanšeeritakse soolaga maitsestatud vees, pigistatakse ja tükeldatakse segistis;
    • tükelda sibul ja küüslauk ning prae oliiviõlis läbi;
    • Sibulale ja küüslaugule lisatakse 1,5 kg spinatilehti ja jätkatakse praadimist;
    • segage praetud segu rohelise püreega, maitsestage ja segage.
  6. Kastmed. Köögiviljad lisavad paljudele kastmetele vürtsi, varjutamata teiste koostisosade maitset. Sibula-veini kaste:
    • Sibul hakitakse ja praetakse.
    • Punane vein segatakse kartulitärklisega. Segage ja lisage sibul.
    • Piserdage segu vürtsidega ja hautage 10 minutit.
  7. Toorikud. Eriti populaarne on šaakalite marineerimine. Kuidas marineerida šalottsibulaid:
    • Vürtsidest, soolast ja suhkrust valmistatakse tavaline marinaad. Äädikas valatakse keevasse marinaadi.
    • Sibulad pannakse purkidesse ja kaetakse marinaadiga.
    • Purgid steriliseeritakse 10-15 minutit ja suletakse kaanedega. Selgub, et valmis eelroog ja alus salatitele.

Šalottsibula keetmisel tuleb olla ettevaatlik - kui üle küpsetate, omandab see ebameeldiva mõru maitse.

Šalotti kasutatakse rahvameditsiinis. Selle kasutamine on kasulik:

  • veresoonte haigused;
  • ebastabiilne vererõhk;
  • südame-veresoonkonna haigused;
  • ainevahetushäired;
  • seedesüsteemi talitlushäired.

Salotid on kaaliumi ja naatriumi allikad ning on seetõttu eriti kasulikud südame funktsioneerimisel.

See köögivili võib toimida katalüsaatorina - see soodustab rasvade lagunemist ja nende imendumist kehas. Ja karotiin, mis on šalottsibula osa, parandab silma lihaste tööd, võrkkesta ja läätse seisundit..

Salonikuliigid

Šalott, nagu ka teised köögiviljad, jagunevad varajaseks, keskmiseks ja hiliseks küpsemisperioodiks..

Samuti erinevad šalottsibulad sordi poolest erinevalt:

Allpool on populaarsed šalottsibulad, mis on rühmitatud valmimisaja järgi.

Vara

Kõige populaarsemad tüübid:

  • Belozerets 94. Ümardatud sibulad kaaluga 20-30 g. Värv - hele lilla. Maitse - vürtsikas.
  • Vitamiinikorv. Vürtsikad sibulad. Kaalude värvus on kollane. Kaal - 30 g.
  • Tärn on valge. Ümardatud ja ümardatud sibulad on erkvalged. Maitse on vürtsikas. Kaal - 50-70 g.
  • Rohutirts. Ümarad lamedad piklikud pirnid. Kaalud on sirelpunased. Sibulate maitse on magus ja vürtsikas. Üks sibul kaalub kuni 70 g. Moodustab väga suured pesad, kaaluga kuni 220 g. Suurepärane säiliv kvaliteet - võib säilitada järgmise koristuseni. Suled on õrnad, meeldiva aroomiga.
  • Kuldne gurmee. Inglise kõrge saagikusega poolterase maitsega sort. Hoiustatud kuni 14 kuud. Sibulad on ovaalse kujuga. Sibulate pikkus on 7 cm. Kuivatatud soomused on pruunid, mahlased - kollased, õrna maitsega. Pesa kaal on kuni 150 g., Ühe sibula kaal on 40–70 g..
  • Kaskaad. Sibulad on üldiselt ovaalsed. Kuivad soomused on roosad, mahlased - valged. Kaal - 35 g, ladustatud 7 kuud. Maitse - õrnalt magusakas.

Hooaja keskel

Kõige populaarsemad hooaja keskel olevad sordid:

  • Valge pingviin. Sibulad kaaluvad kuni 80 g. Ühes pesas on 6 sibulat. Kaalude värv on valge. Viljaliha maitse on magus ja vürtsikas. Ümar-ovaalne kuju, pikkus - 4-5 cm, läbimõõt - 3 cm, ladustatud kuni 8 kuud. Suled on õrnad, helerohelised.
  • Garantii. Poolterav hinne. Sibulad on ümmargused-lamedad. Ühes pesas on 4-10 sibulat. Kaal - 20-30 g.
  • Kaevandaja. Poolterav sibul. Sibulad on ümmargused. Ühes pesas on 5–7 sibulat. Kollane värv.
  • Tulirind. Poolkuum sort ümarate lamedate sibulatega. Kaalud on kollakaspruunid. Pirni kaal - 30 g.
  • Albic. Poolterav hinne. Sibulad on kollased, kaaluga kuni 30 g. Sibulate kuju on risti elliptiline. Sordil on kõrge säilivus.
  • Guran. Poolterav sibul. Ümarad sibulad helepruunide soomustega. Pirni kaal - 25 g.
  • Velikoustyugsky. Suured, pruunikaspunased sibulad kaaluga kuni 80 g. Pesa sisaldab 6–10 g., Sort on väga viljakas. Maitse - vürtsikas.
  • Kubani "Kvochka" kollane. Sort suurte magusate-vürtsikate sibulatega. Pesa koosneb 5-10 sibulast. Kuivad soomused - pruunikollane, mahlane - kollakas-piimjas. Moodustavad võimsad suled, 30 cm kõrgused. Sibulad on piklikud, ovaalsed-lamedad. Kaal - kuni 120 g.
  • Kuuba "Kvochka" on punane. Erineb kõrge tootlikkusega. Sibulad on piklikud, ümarad-lamedad. Kuivad soomused on pruunpunased, mahlased - valkjaslillad. Maitse on magus ja vürtsikas. Kaal - kuni 100 g. Rosett levib, sulgede kõrgus on 30 cm.

Hiline

Kõige populaarsemad sordid:

  • Tugev tüüp. Poolterav sibul. Roosade soomustega ovaalsed sibulad. Pesas on kuni 7 sibulat. Kõrge pidamiskvaliteet. Vastupidav mädanemisele ja tulistamisele.
  • Uuraalvioletne. Kaalud on punakaslillad. Kaal - kuni 60 g. Maitse - poolterav.
  • Siberi merevaik. Poolterav sort ümarate lamedate kollakaspronksiste sibulatega. Sibula kaal - 30 g.
  • Kunak. Poolterav sibul. Sibulad on ümardatud, veidi lamestatud. Kaalud on helekollased, pruunika varjundiga. Pesas - 3-4 viilu.
  • Marneulsky. Gruusia sort. Sibulad on piklikud ja ovaalsed. Kaalud on roosa-kollased. Pesal on keskmiselt 5 lobu. Maitse on magus. Säilitatud 1 aasta. Erineb kõrge tootlikkusega.

Kõige magusam kogu sibulaperekonnas on banaaniparts. Sort on varakult valmiv ja külmakindel. Maitsev sibul, ei suru alla teiste toodete aroome. Auhinnaks gurmaanid. Erinevalt tavalistest šalottsibulitest on banaanisordil suuremad sibulad..

Kuidas oma piirkonnas šalottsibulat kasvatada?

Šalottsibulite kasvatamisel pole midagi keerulist. Soovi korral saab isegi algaja aednik oma saidil seda maitsvat sibulat kasvatada..

Kuidas taim paljuneb?

  • Seemned. Lõunapoolsetes piirkondades viiakse külv läbi sügisel, 2 nädalat enne külma. Kõigis teistes Venemaa piirkondades külvatakse šalottsibul kevadel, kui muld soojeneb..
    Seemned külvatakse ridadesse intervalliga 5-8 cm. Ridade vahele - 15-20 cm.Esimesel aastal moodustatakse pesad 2-4 sibulaga, mida siis kasutatakse istutusmaterjalina.
  • Sibul. Sügisel valitakse 30–40 g kaaluvad sibulad, mis istutatakse kevadel. Istutusmaterjali uuendamiseks kasvatatakse istutusmaterjali seemnetest või õisibulatest, mis kasvavad vartel.

Omadused ja mulla ettevalmistamine

Šalott on kergelt armastav saak, mis on istutatud hästi valgustatud aladele. Lopsaka rosetti moodustamiseks peab see saak kasvama avatud päikselises ruumis..

Pinnas valmistatakse ette sügisel, kaevamiseks võetakse kasutusele orgaanilisi aineid ja mineraalväetisi. Pinnase kaevamine kühveldatud bajonetti.

1 ruutmeetri kohta ma teen:

  • 3 kg huumust või komposti;
  • 15-20 g karbamiidi või superfosfaati;
  • 50–80 g puutuhka.

Kevadel rakendatakse mulda lämmastikväetisi, näiteks ammofoska - 15-20 g 1 ruutmeetri kohta. m.

Kallutajaid saab istutada sügisel või kevadel. Esimesel juhul valmistatakse muld augustis, kui istutamine on kevad - sügisest.

Sibulad kasvavad hästi lahtistel muldadel, savimullad neile ei sobi.

  • Soovitav. Kapsas, kaunviljad, kurgid, tomatid, suvikõrvits, rohelised taimed.
  • Soovimatu. Oad, redis, till, petersell, naeris, murulauk.

Kahjurid ja haigused

Kahjuritõrje meetodid:

  • Sibulakärbeste peletamiseks istutatakse peenarde servadele porgandid ja ridade vahele istutatakse taimi, mis eritavad tugevat lõhna (pohmell, koirohi või raudrohi)..
  • Kastke mulda iganädalaselt soolalahusega (10 liitri vee kohta - 1 supilusikatäis soola).
  • Multšige ja tehke voodid regulaarselt lahti.

Kõige sagedamini mõjutavad šalotti seenhaigused - jahukaste, fusarium, peronosporosis, põhjamädanik.

Ennetamine aitab haigusi ära hoida:

  • vastavus külvikordadele;
  • sibulate soojendamine temperatuuril 40 ° C 8 tundi sügisel või kevadel 1,5-2 kuud enne istutamist;
  • haigete sibulate valimine ja eemaldamine enne istutamist.

Kuidas sibulate eest hoolitseda üldiselt?

Šalottsibula hoolduse omadused:

  • Kastmine. Mõõdukas ja regulaarne. Kui sajab vihma, ei pea te mulda täiendavalt niisutama. Põua korral jootakse voodit iga 2-3 päeva tagant.
  • Umbrohutõrje ja kobestamine. Enne sulgede ilmumist on oluline peenraid rohida, kuna umbrohud võivad uppuda ja saaki hävitada. Mööda umbrohutõrjeid lõdvendavad nad mulda, hoides ära kooriku moodustumise.
  • Harvendamine. Vajalik suurte sibulate kasvatamisel. Toimus keset suve.
  • Ülemine riietus. 1,5–2 nädalat pärast seemikute ilmumist jootakse peenraid mulleini või lindude väljaheite lahusega (proportsioonid 1:10 või 1:20). Kasutatakse ka mineraalväetisi - karbamiidi ja fosfaate, 10–15 g 1 ruutmeetri kohta. m. Sibulate moodustamisel rakendatakse kaaliumväetiste lahust - 5-7 g 10 l kohta.

Kuidas šalottsibulit säilitada?

Šalott on hästi säilinud, nii et seda saab pikka aega värskelt kasutada.

Šalottsibula ladustamise omadused:

  • kuivas, pimedas, jahedas ja hästi ventileeritavas kohas;
  • Te ei tohiks šalottsibulit külmkapis hoida - sibul hakkab tärkama ja nende maitse halveneb;
  • saab säilitada külmutatult - sibulad kaotavad oma krõbe, kuid säilitavad kasulikud omadused;
  • sibulaid saate hoida nailonist sukkades - need täidetakse sibulaga ja riputatakse sahvrisse;
  • teine ​​võimalus - ladustamine ventilatsiooniavade jaoks mõeldud metallmahutites.

Šalottide kasvatamise, ladustamise ja söömise põhireeglite kohta saate vaadata järgmist videot:

Maitsjate ülevaated

Maitsjad märgivad, et šalott on eriti kooskõlas:

  • rosmariin;
  • tüümian;
  • palsamiäädikas;
  • oliiviõli.

Maitsjate sõnul on šalottsibul eriti maitsev kastmetes ja marinaadides, serveerituna kana ja tailihaga. Samuti on šalottsibulad harmooniliselt ühendatud küüslaugu ja karriga..

Šalott on teenimatult halvem kui sibul. Võistleja edestamine mitmes mõttes, sealhulgas roheliste sulgede maitse ja maitse delikaatsus. Šalottsibulad väärivad lähemat tähelepanu, seda nii aednike kui ka kulinaarsete rõõmude austajate seas..

Mis on šalottsibul? Koostis, kasulikud omadused, mida asendada

Halloodid on väikesed pikliku maitsega sibulad, mida sageli nimetatakse traditsiooniliste sibulate ja küüslaugu peeneks seguks..

See sibul kasvab kobaratena (mitme kobarana), sisaldab vähem vett ja on õhema nahaga kui sibul, kuid koorimisel ja viilutamisel võivad tekkida vesised silmad.

Šalotsakad on toitainete- ja taimsete ühendite rikkad ning neil on palju tervisega seotud eeliseid.

Siiski võite küsida, kuidas see sibul erineb teistest sortidest ja kuidas kõige paremini seda toiduvalmistamisel kasutada..

See artikkel uurib šalottsibulite eeliseid ja kasutusviise ning kuidas neid retseptides asendada..

Küülikupillid: päritolu ja koostis

Köögiviljad (lat.Allium ascalonicum L.) kuuluvad sibulate (lat.Allium) perekonda koos porrulaugu, murulaugu, rohelise sibula, sibula, küüslaugu ja muude sibrasortidega.

Ehkki see näeb väljastpoolt punast vibu, näevad nad seestpoolt väga erinevad. Šalottsibula koorimisel avastad, et neil on 3-6 nelki või sibulat - nagu küüslauk -, aga mitte nagu muud tüüpi sibulat (1).

100 grammi hakitud šalottsibulat (umbes 10 supilusikatäit) sisaldab: 2

  • Kalorid: 75 kcal
  • Valk: 2,5 grammi
  • Rasv: 0 grammi
  • Süsivesikud: 17 grammi
  • Kiud: 3 grammi
  • Kaltsium: 3% soovitatavast päevaannusest (TAI)
  • Raud: 7% DV-st
  • Magneesium: 5% DV-st
  • Fosfor: 5% DV-st
  • Kaalium: 7% DV-st
  • Tsink: 4% DV-st
  • Folaat: 9% DV-st

Tavalise sibulaga võrreldes on šalottsibul kontsentreeritum valkude, kiudainete ja mikrotoitainete allikas, sealhulgas kaltsium, raud, magneesium, fosfor, kaalium, tsink, vask, folaat, B-vitamiinid ning A- ja C-vitamiinid (2).

Veelgi enam, šalottsibulad ja muud Allium perekonna köögiviljad sisaldavad võimsaid antioksüdante ja väävelorgaanilisi ühendeid - kõik need põhjustavad palju selle tervisele eeliseid (3, 4, 5, 6).

Üks selline võimas ühend on allitsiin. See moodustub šalottsibula tükeldamisel või hõõrumisel, mis vabastab selle antioksüdante (7).

Šalottsibulad on väikesed ja toitainerikkad sibulad. Selles on palju kiudaineid, vitamiine, mineraale, antioksüdante ja väävliorgaanilisi ühendeid, millest igaüks vastutab paljude oma tervisega seotud eeliste eest..

Miks šalottsibulad on organismile head

Šalottsibulites sisalduvad väävelorgaanilised ühendid ja antioksüdandid on seotud selle tervisele kasuliku osaga..

Rikas antioksüdantide poolest

Antioksüdandid on ühendid, mis aitavad kaitsta teie rakke kahjulike ainete eest, mida nimetatakse vabadeks radikaalideks.

Liigsed vabad radikaalid võivad põhjustada teie kehas oksüdatiivset stressi, mis võib põhjustada nii põletikku kui ka kroonilisi seisundeid nagu vähk, südamehaigused ja diabeet (8Tõmmatud, 9Trüsitud, 10).

Salotid on rikkad antioksüdantse toimega ühendite, näiteks kvertsetiini, kaempferooli ja allitsiini poolest.

Ühes uuringus, milles analüüsiti 11 populaarse sibula sordi antioksüdantset toimet, leiti, et šalottsibulad sisaldasid kõige rohkem (11).

Veel ühes uuringus võrreldi Sibula perekonna kuue köögivilja antioksüdantset toimet, märkides, et šalottsibulad olid rohelise sibula järel suuruselt teised (12)..

Võib kergendada allergia sümptomeid

Allergilise reaktsiooni ajal vabastavad teie keha rakud histamiini, mis põhjustab selliseid sümptomeid nagu kudede tursed, vesised silmad ja sügelus.

Köögiviljad on rikkad kvertsetiini - taimse flavonoidi - poolest, mis võib aidata vähendada ja kontrolli all hoida hooajalise allergiaga seotud sümptomeid (silmad ja nina) (13).

Kvertsetiin võib toimida loodusliku antihistamiinikumina, takistades histamiini vabanemist ja vähendades põletikuliste ja hingamisteede reaktsioonide, nagu allergiline astma, bronhiit ja hooajaline allergia, raskust (14, 15)..

Tegelikult on see paljude koostisosade hooajaliste allergiaravimite ja toidulisandite peamine koostisosa, mida kasutatakse silmi ja nina mõjutavate kergete allergia sümptomite raviks (6)..

Sisaldab antimikroobseid ühendeid

Paljud uuringud näitavad, et sibula perekonna köögiviljades, näiteks šalottsibul, väävelorgaanilistel ühenditel on antibakteriaalsed, seenevastased ja viirusevastased omadused (5).

Sellisena on sibulat traditsioonilises meditsiinis juba pikka aega kasutatud külmetushaiguste, palaviku ja köha ning gripi raviks (16)..

Ühes 4-nädalases uuringus 16 hooajalise allergiaga täiskasvanul leiti, et 200 mikrogrammi / ml šalottsibula ekstrakti päevane tarbimine vähendas sümptomeid 62,5% -l osalejatest, võrreldes 37,5% -ga kontrollrühmas (13)..

Veel üks 60 inimesega läbi viidud uuring näitas, et šalottsibulaekstrakti 0,5% -lise lahuse rakendamine uue herpese jaoks lühendas paranemisperioodi üks kord tunnis (17)..

Herpes taandus 6 tunni jooksul 30% šalottsibulaekstrakti saanud patsientidest ja 24 tunni jooksul ülejäänud ekstrakti saanud rühmas, võrreldes 48–72 tunniga platseeborühmas (17).

Veelgi enam, üks 15-sekundiline loputus šalottsibula veega on tõhusam kui meditsiiniline desinfektsioonivahend kloorheksidiin, mis pärsib suus leiduvaid baktereid kuni 24 tunni jooksul (5)..

Võib toetada südame tervist ja vereringet

Uuringud näitavad, et šalottsibulites sisalduvad väävelorgaanilised ühendid ja antioksüdandid võivad mitmel viisil parandada südame tervist ja vereringet, vähendades potentsiaalselt südamehaiguste riski (18, 19, 20)..

Šalottides on palju tiosulfaate - teatud tüüpi väävelorgaanilisi ühendeid, mis võivad ära hoida ohtlikke verehüübeid (21).

On tõestatud, et allitsiin, teine ​​šalottsibulites sisalduv orgaaniline väävliühend, vähendab lämmastikoksiidi vabastades veresoonte jäikust, parandades vereringet ja alandades vererõhku. See võib parandada ka üldist kolesteroolitaset (22).

Lisaks selgus ühest sibula perekonna 11 liikmega võrreldud uuringust, et šalotid ja küüslauk on kvertsetiini- ja allitsiinisisalduse tõttu kõige aktiivsemad šalottide ja küüslaugu osas (23).

Kakalibud võivad samuti aidata vähendada ebatervislike rasvade taset, mis võivad teie vereringes koguneda ja potentsiaalselt suurendada südamehaiguste riski..

Ühes uuringus märgiti, et II tüüpi diabeediga naistel, kes sõid jogurtiga šalottsibulaid, oli madalam üldkolesterooli, LDL (halva) kolesterooli ja triglütseriidide tase võrreldes naistega, kes sõid jogurtit üksi (24).

Veel ühes uuringus leiti, et allitsiini igapäevane võtmine alandas rottidel kõrget kolesterooli ja triglütseriidide taset, kaitstes ateroskleroosi, arterites esinevate kolesterooli naastude kogunemise eest, mis võib põhjustada südamehaigusi (25)..

Muud võimalikud eelised

Šalottsibulites sisalduvad võimsad ühendid annavad sellele mitmeid täiendavaid tervisega seotud eeliseid:

  • Võib säilitada tervisliku kehakaalu. Mõned uuringud näitavad, et šalottsibulites sisalduvad ühendid võivad aidata vältida liigset keharasva kogunemist ja vähendada kogu keharasva protsenti (26, 27)..
  • Võib alandada veresuhkru taset. Šalottsibulites sisalduvad taimsed ühendid võivad aidata vähendada veresuhkru taset. Insuliiniresistentsed rotid, kellele anti šalottsibula ekstrakti 8 nädala jooksul iga päev, näitasid märkimisväärset insuliiniresistentsuse paranemist ja veresuhkru taseme langust (29)..

Köögiviljad on rikkad antioksüdantide poolest ja võivad parandada veresuhkru taset, vereringet, hooajalisi allergiaid ning südame- ja luude tervist. Samuti võib see aidata võidelda pisikute vastu ja aidata säilitada tervislikku kehakaalu..

Kuidas šalotti oma dieeti lisada

Šalott on ideaalne retseptide jaoks, mis nõuavad õrnemat maitset.

Siin on mõned populaarsed viisid šalottsibula söömiseks:

  • prae sibulad ja serveeri kastmega
  • praadige seda koos teiste köögiviljade, tofu või lihaga
  • tükelda ja lisa hautistesse, suppidesse või vormiroogadesse
  • tükeldage see kuubikuteks ja lisage toorelt salatitele, bruschettale või pastatoitudele
  • pane see omatehtud pitsa peale
  • tükelda ja lisa kastmetele või maitseainetele

Kuidas šalottsibulit retseptis asendada

Kui teil pole šalottsibulaid käepärast, on parimad asendajad sibul ja näputäis hakitud või kuivatatud küüslauku. Pidage ainult meeles, et šalottsibul ja sibul on erineva maitsega..

See asendamine toimib kõige paremini siis, kui retsept nõuab küpsetatud šalottsibulat, kuna toores sibul ja toores šalott maitsevad erinevalt.

Teisest küljest, kui lisate ühe sibula asemel šalottsibulat, on üldiselt soovitatav kasutada iga sibula jaoks kolme šalotti..

Mõnikord võib olla keeruline teada, kui palju šalottsibulaid retseptis kasutada. Kui retsept nõuab ühte šalotti, võib tavaliselt eeldada, et tuleks kasutada ühe nelgi asemel kõiki sibulaid (nelki)..

Šalottsibulad on õrna maitsega, mis võib olla suurepärane lisand mitmesugustele roogadele, näiteks suppidele, salatitele ja maitseainetele. Paljudes retseptides võib šalottsibulad asendada küüslauguga segatud sibulaga.

Šalott - mis need on? Juhised selle õigeks istutamiseks ja hooldamiseks (60 fotot)

Salotikad erinevad sibulatest, millega oleme harjunud, oma välimuse, sibula struktuuri ja toitekompositsiooni poolest..

Arvamused on sibulate kodumaa kohta erinevad. Mõned ütlevad, et see on Aasia päritolu, teised usuvad, et seda hakati kasvatama Vahemere idaosas.

Tõenäoliselt tõid kreeklased selle vibu Euroopasse. Šalott kasvab oma omaduste tõttu eriti hästi lõunapoolsetes piirkondades..

Kultuuri tunnused

Siiani pole selge, kas šalottsibulad on eraldi põllukultuur või kuuluvad ühte tavalisse sibula sorti. Lõppude lõpuks on nende maitse ja struktuur täiesti erinevad..

Ühes väljalaskeavas ilmub umbes kakskümmend 15–45-grammist sibulat, mis võivad värvi poolest erineda. Varre pikkus võib olla kuni 50 cm.Üks õisik sisaldab 100–300 õit.

Kallutajad istutatakse varakevadel või hilissügisel. Sügisel istutamisel kasvavad rohelised väga kiiresti. Sibul talub talve hästi.

Isegi kui see külmub, ei kahjusta sibul. Soodsa temperatuuri korral kasvavad sibulad kõigest paari kuuga pärast lehtede ilmumist. Sibularohelisi saab lõigata kuu aja jooksul pärast istutamist..

Taimi hakatakse koristama juuli teisest kümnendist augusti keskpaigani. Reeglina surevad lehed ära..

Koristamist ei tohiks viivitada, kuna pirn võib idaneda. Alguses eemaldatakse rosett maapinnast, jagatakse eraldi sibulateks, mis seejärel kuivatatakse värskes õhus. Säilitage šalottsibul jahedas, kuivas kohas.

Kasvav protsess

Kui istutate sibulat samas kohas mitu aastat järjest, kasutades sama istutusmaterjali, hakkab saagi maht ja kvaliteet vähenema. Mitu aastat on vaja istet või materjali vahetada.

Sibulate soodne temperatuur on + 19 ° С - + 20 ° С. Sibul talub aga lühikest külmumist. Seemned hakkavad idanema, kui temperatuur tõuseb 5 ° C-ni. Kevadise istutamisega annab umbes 15% taimedest nooli ja talvise istutamise korral on see arv suurem - kuni 70%.

Šalotti saab ilma igasuguste probleemideta ületada erinevate sortidega. See on väga mugav, kui istutada erinevaid liike koos samasse peenrasse. Ületamise vältimiseks peate nende vahel lihtsalt tagama piisava vahemaa.

Hea saagi saamiseks peate sibulate kõrvale istutama õiged "naabrid". Šalott kasvab õitsvalt kaunviljadel. See on eriti märgatav, kui istutate samasse kohta intervalliga 3-4 aastat..

Šalottsibula pinnas peaks olema lahti ja keskmise happesuse tasemega (6–7 ühikut). Sibul kasvab umbrohtude kõrval väga halvasti, seetõttu peaks umbrohutõrje olema tavaline protseduur..

Sügisel tuuakse kündmise ajal huumust (5 kg 1 m2 kohta). Kevadel väetatakse mulda (25–30 g 1 m2 superfosfaadi kohta, 15–25 g 1 m2 ammooniumnitraadi kohta, 10–15 g 1 m2 kaltsiumkloriidi kohta)..

Kuna šalottsibulad armastavad niiskust, tuleb parim saak välja niisketele aladele istutades..

Kuidas šalottsibulat istutada

Optimaalne istutamisaeg on kevad. On vaja valida sibulad kaaluga vähemalt 9 g, ümbermõõt umbes 4 cm.

Istutage järjest, hoides vahekaugust vähemalt 25 cm.Kui seemikud on suured, suurendage taane veel 10 cm.Sibulate vahekaugus peaks olema vähemalt 7 cm.

Ideaalne istutussügavus on 5 cm, siis talub sibul külma. Enne istutamist on pinnas pisut niisutatud. Kaevud täidetakse hoolikalt, vältides suuri mulda.

Taimede hooldus

Kui on põud, peate taime täiendavalt kastma. Umbrohtude ja kahjulike putukate jõuline tõrje on aedniku peamine ülesanne. Umbrohud võivad saagi kvaliteeti märkimisväärselt vähendada ja kahjurid võivad selle täielikult hävitada..

Kasvuperioodil söödetakse sibulat 2 korda. Esiteks, pärast 2–2,5-nädalast sibulate idanemist. Siis nende hea kasvu alguses.

Esimeseks väetamiseks kasutatakse demineraalvee või lindude väljaheite vesilahuseid suhtega 1 kuni 10. Samuti on võimalik kasutada läga lahust veega suhtega 1 kuni 5. Ühest ämbrist piisab 10 m2 maa-ala jaoks..

Teise söötmise ajal kasutatakse mineraalväetisi. Näiteks superfosfaadi ja kaaliumkloriidi segu suhtega 15 kuni 10 grammi.

Taimehaigused

Nagu enamik aia taimi, kannatavad šalottsibulad haiguste ja putukate käes. Kõige tavalisemad on:

Sibula nematood. Sellega ilmub emasibula varre alusesse valge kumerus. Selline pirn tuleb eemaldada, et mitte nakatada terveid taimi. Kuid on olemas võimalus ka pirni edaspidiseks kasutamiseks ravida (hoidke paar minutit 4% formaliini lahuses)..

Sibulavõrseid ründavad pidevalt aia lehetäid. Sellega saate toime tulla, kasutades pipart või kummeli puljongit. Ravimitest aitab "Vertitsilliin" hästi.

Sibulakärbes. See aktiveeritakse kirsi ja võilille õitsemise ajal. Nende putukate mõjul sibulad mädanevad ja taim turjab. Kärbeste vastu võitlemiseks on vaja pidevalt pinnast kobestada ja kasutada puhastusvahendeid (laotada sibuliridade vahele taignasse või tärpentini koirohu sisse leotatud kalts).

Jahukaste ja fusarium. Väga levinud sibulahaigused. Nende vastu on suurepärased pinnasesse lisatavad valmistised "Quadris" ja "Maxim"..

Ravimid "Mikosan" ja "Pentofag" aitavad kiiresti haigusi ära hoida.

Saagikoristus

Saagikoristust tuleks alustada juuli alguses, kui lehed kuivavad. Sibulate idanemise vältimiseks ei saa te sellega kõhelda..

Sibul tõmmatakse ettevaatlikult maapinnast välja, vajadusel kaevatakse labidaga sisse. Pärast saagikoristuse lõppu kuivatatakse sibul hästi..

Osa kuivatatud lehest lõigatakse ära, sibul punutakse punutisse. Säilitage šalottsibul jahedas ja kuivas kohas. Ladustamiseks on hea kasutada ka võrke, mis ripuvad laudas või keldris..

Ladustamiseks mõeldud seemnematerjali kuumutatakse paar nädalat polüetüleenil temperatuuril 40 ° C.

Šalottsibulite kasvatamine on suurepärane idee! Lõppude lõpuks sisaldab see palju kasulikke vitamiine - A C B-vitamiine, valke, kaltsiumi, magneesiumi, kaaliumi, fosforit, mangaani, rauda. Sibula kalorisisaldus on ainult 35 kcal 100 g kohta..

Šalott on imelise õrna maitsega, mis kaunistab rohkem kui ühte kulinaarset rooga.!

Mis on šalottsibulad ja kuidas neid kasvatada?

Köögiviljad istutatakse maasse erinevates kliimavööndites. Paljudes Kaug-Ida riikides ja Aafrikas on see sibulaköögiviljade hulgas juhtival kohal. Sibulast on seda lihtne eristada. Võrreldes sellega, on see lühema kasvuperioodiga, paremini hoiustatav ja moodustab väiksema suurusega (tavaliselt 40–50 mm läbimõõduga) pead. Sibulate suurus sõltub aga sordist, samuti meetodist ja kasvutingimustest..

Õige botaaniline nimi on Ashkeloni sibul (Allium ascalonicum). Teised nimed on kushchevka, šaht, põõsas, šalottsibul. Suurimad tarnijad on Lähis-Idast ja Euroopast Prantsusmaa, Itaalia, Belgia ja Holland. Seda kasvatatakse aedades, köögiviljaaedades ja tagaaedadel. Maitse tõttu kasvatavad köögivilju amatöör-aednikud sageli. Köögiviljad erinevad sibulatest selle poolest, et nad kasvavad nagu küüslauk, moodustades mitme üksteise külge kinnitatud nelgi pesa. Sellises pesas moodustub tavaliselt 6–12 sibulat. Erineva kujuga sibulad - piklikud, enam-vähem sfäärilised ja ühtlaselt lamedad. Omama pehmet, kollast või õlgkattega kesta.

Šalotti imetlevad kokad kogu maailmas. See on väga populaarne Kagu-Aasias - eriti Indoneesias, Tais ja Hiinas. Paljudes riikides on enamiku rahvustoitude aluseks küüslaugu, šalottsibula ja punase tšilli segu. Šalottidel on kõigi sibulaköögiviljade leebem ja õrn maitse. Seda saab kasutada erinevates kasvufaasides, alates sulgede moodustamisest (jättes pesas 2 või 3 sibulat edasiseks kasvuks) kuni täielikult küpsete, täielikult moodustunud sibulate koristamiseni. See on maitseaine, mida kasutatakse marinaadide, konservide ja kastmete valmistamiseks..

Taimel on palju kasulikke omadusi:

  • sisaldab vitamiine A, B, C ja E;
  • rikkalikult joodi, koobaltit, vaske, mangaani, kaaliumi, naatriumi, kaltsiumi ja rauda;
  • tugevdab keha immuunsust;
  • on bakteritsiidsed, põletikuvastased ja desinfitseerivad omadused;
  • alandab vererõhku;
  • stimuleerib seedesüsteemi;
  • reguleerib suhkru taset;
  • alandab kolesterooli;
  • mõjutab positiivselt südame, kõhunäärme ja maksa tööd;
  • hoiab ära kasvajahaigused;
  • sisaldab maitse ja lõhna eest vastutavaid õlisid, mis ei kao isegi pärast praadimist.

Magusapalli võlgneb eeterliku õli olemasolule nende ainulaadse toitumise ja tervisega seotud eeliste tõttu. Selles on seda palju rohkem kui sibul. Flavonoidid on šalottsibula kõige väärtuslikumad komponendid. Need tugevdavad C-vitamiini toimet. Salongi on immuunsussüsteemi tugevdamisel ja külmetushaiguste ravis kõrgelt hinnatud. Flavonoidid vähendavad südamehaiguste riski. Sibulaid tarbitakse toorelt, praetud, kuivatatud või külmutatud kujul.

Kasvav šalottsibul köögiviljaaedades

Šalottsibula kasvatamine Venemaa avarustes pole eriti tavaline. Ja sellel on põhjused. Näiteks mõjutavad seda tegurit märkimisväärselt kliimatingimused. Eeldatavasti pärineb see vibu Vahemerest ja seal, nagu me teame, on üsna soe. Ja Venemaal on oma koostises palju kliimavööndeid, millest mõned asuvad põhjapoolsetel laiuskraadidel..

Kuid tõuaretajad ei maga ja maailmas on sorte, mida saab kasvatada külmades piirkondades. Pange tähele, et šalottsibulad on märkimisväärsed oma kadestamisväärse varajase küpsuse tõttu. Ja. seda on parem talvel säilitada.

Eriti austatakse seda Prantsusmaal, kus seda peetakse delikatessiks. Selle põhjuseks on õrn maitse, mis annab roogadele vürtsi. Kuid väärib märkimist, et suur kogus sibulat annab juba vürtsituse, nii et parim kogus on väike kogus. Hiljem käsitleme artiklis üksikasjalikumalt šalottsibulaid ja õpime, kuidas šalottsibulite kasvatamisel iseseisvalt lahendada erinevaid probleeme. Mine?

Šalottsibulite bioloogilised omadused

Bioloogia. Salott (Allium ascalonicum L.) on kaheaastane taim. Samuti peetakse seda sibula tüübiks ja seetõttu on need vibud väga sarnased.

Maailmas on 3 šalottsibula sorti. Ja see (var. Chinense G. Don f.) On hiina sort, kus moodustub paar pähkli suurust valget sibulat. Ja veel (var. Asalonicum) - tavaline sort, mille põhjas on väike piklik terav pirn. Muide, neil võib olla mis tahes värvi ja see sõltub sordist. Järgmine tuleb (var. Majus G. Don f.) - suur sort, mida eristab sibulate suurem suurus.

Sibula juurestik on kiuline, mis paikneb mulla ülemistes kihtides. Juurestik on nõrgalt hargnenud ja seda leidub tavaliselt põllumaa kihis.

Šalottsibulad on väikesed ja kaaluvad 25–80 g. Ehkki on ka tänapäevaseid sorte ja hübriide, mille mass ulatub 90 g-ni ja läbimõõduga võivad nad olla vähemalt 5 cm.

Sibulate kuju võib olla piklik kuni ümara kujuga ja soomuste värvus on valge kuni lilla. Pange tähele, et lõunas kasvatatakse tumedat värvi poolvürtsikaid šalottsibulaid. Kuid põhjapoolsetes piirkondades kasvatatakse kõige sagedamini vürtsika maitsega sibulat..

Sibulate arv võib olla kuni 20 või 30 tükki. Ja seetõttu moodustavad šalottsibulad palju lehti, mis maitsevad hästi. Pange tähele, et lehed on õõnsad, torukujulised ja koonilised, värvus varieerub helerohelisest tumeroheliseni ja mõnikord ka vahajas kattega..

Tähtis. Hariliku võra sibulatel on sügavam uinuv periood, seetõttu ei kasutata sügisel sulgedele sundimist.

Lillede nooled ilma villideta, mis on kuni 1 m kõrgused ja neid võib ühel taimel olla kuni 20. Õisik näeb välja samasugune nagu sibul, ainult see on väiksem. Tavaliselt valmivad seemned pärast sibulat. Ja seemned on väga sarnased sibulaseemnetega, ainult need on väiksema suurusega.

Šalottsibula kasulikud omadused

Kalorite sisaldus. Šalotti peetakse dieettooteks. Kui rohelised suled sisaldavad 17–19 Kcal ja sibulad - 33–36 Kcal 100 g toote kohta. Samuti sisaldavad sibulad valke (2,5 g), süsivesikuid (16,8 g), vett (79,8 g), tuhka (0,8 g).

Lisaks sisaldavad šalottsibulad selliseid vitamiine nagu B, A, C, PP. Lisaks leiate sellest mikro- ja makroelemente. Näiteks kaalium, kaltsium, fosfor, vask, mangaan, raud, magneesium, seleen, naatrium. Ja veel, sibul on rikas essentsõlide, fütontsiidide, mineraalide ja soolade, karotenoidide poolest.

Köögiviljad sisaldavad kuni 4% suhkruid ja on seetõttu dieettooted. Fosfor ja kaltsium aitavad parandada luude ja liigeste tervist. Askorbiinhape parandab immuunsust ja fütontsiidid võitlevad edukalt külmetushaiguste vastu. Ja seda seetõttu, et neil on võime võidelda haigusi põhjustavate bakteritega. Mikrojäätmed ja foolhape on rasedatele väga kasulikud. Nimelt takistab foolhape mitmesuguste patoloogiate teket ja kaltsium tugevdab loote luukoe. Ja veel, šalottsibulat peetakse suurepäraseks abinõuks gripiepideemiate ajal..

Rahvapäraselt arvatakse, et šalottsibulad on kasulikud veresoonte patoloogiate korral ja normaliseerivad ka vererõhku. Naatriumi ja kaaliumi olemasolu kompositsioonis stimuleerib kardiovaskulaarsüsteemi. Samuti on sibul kasulik neile, kellel on metaboolseid probleeme. Samal ajal soodustab šalottsibul maomahla sekretsiooni ja selle tulemusel hakkab seedesüsteem paremini tööle. Sibul töötab katalüsaatorina, nimelt nad lagundavad rasvu, parandades seeläbi nende imendumist. Karoteeni olemasolu avaldab soodsat mõju silmade tervisele.

Šalottsibula üldised toonilised omadused on eakatele kasulikud. Ja see on ka antioksüdant, mis tähendab, et see eemaldab toksiine ja hoiab ära rakkude vananemise..

Poolmagus maitse ja šalottsibula õrn struktuur annab õiguse seda salatites kasutada. Puudulikkus ja terav aroom ei halvenda teiste koostisosade maitset. Seetõttu on sibul hea kõikjal ja esimesel, teisel kursusel marinaadid.

Kasvav šalottsibul

Šalottsibulite kasvatamine pole tegelikult keeruline. Kogu kasvatamisprotsess sarnaneb väga sibulate kasvatamisega. Ka siin tuleb valida maandumispaik päikeselisel küljel. Ja veel, koht tuleks kaitsta tuulte eest ja vesi ei tohiks seal seisma jääda. Saidi pinnas peaks olema lahti ja viljakas ning neutraalse happesusega. Samuti on oluline jälgida külvikorda. Lisaks kaalume šalottsibula kasvatamist üksikasjalikumalt ja punkthaaval. Sõitis?

Erinevused sibulatest

Kasvav šalottsibul erineb sibulate kasvatamisest ja allpool käsitleme kõiki nende kahe sibula vahel esinevaid erinevusi..

  1. Köögiviljad sisaldavad kuni 4% suhkruid ja seetõttu on selle kalorisisaldus 72 Kcal 100 g toote kohta, sibulate puhul on see arv aga 40 Kcal.
  2. Šalotti ladustatakse palju paremini. Seda saab edukalt korteris hoida. Kuid sibul pole sellist kingitust ja selle tagajärjel nad kiiresti pleegivad..
  3. Šalotid taluvad madalat temperatuuri paremini kui nende vend sibul..
  4. Šalotid küpsevad oluliselt kiiremini kui nende sibul.
  5. Šalott on õrna maitsega ja ilma karmi aroomita ning see erineb tema sugulasest.
  6. Kallutaimed kasvavad erinevalt sibulatest suurtes pesades.

Kuidas ette valmistada seemnematerjali

Tavaliselt kasvatatakse šalottsibulat vegetatiivselt. Nimelt sibulad. Mis peab vastama teatud nõuetele. Näiteks peaks sibulate kaal olema 30 g, samas kui sibula läbimõõt võib olla 3 cm.

Tähtis. Suuremad sibulad annavad tavaliselt suure hulga väikseid päid, kuid väikesi iseloomustab madal saagis ja need võivad anda ainult roheliste sulgede hilise saagi. Seetõttu on enne talve parem istutada väikesed sibulad..

Sibulate istutamise ettevalmistamine. Nädal enne istutamist leotatakse sorditud sibulaid (läbimõõduga 30 cm, läbimõõt 3 cm) kuumas vees temperatuuril 40–42 ° C 8–10 tundi..


Enne istutamist saab sibula kaela õlgadele lõigata. See tehnika kiirendab idanemist. Pange tähele, et see annab väiksema saagise (nii naeris kui ka rohelised). Me arvame.

Samuti on vaja sibulaid 30 minutit leotada kaaliumpermanganaadi (kaaliumpermanganaadi) lahuses. Ja lisaks võite komplekti leotada mingites fungitsiidide lahustes. Näiteks sellised nagu "Albit", "Baktofit", "Maxim", "Planriz", "Fitosporin - M". Täpsemat teavet fungitsiidide kohta saate sellest artiklist..

Kui enne istutamist idanevad sibulad 2 nädala jooksul kõrge õhuniiskusega ruumis, siis annavad sellised sibulad rohelise sulestiku saagi palju varem..

Istutamine seemnetega. Tavaliselt istutatakse seemned istutusmaterjali uuendamiseks. Fakt on see, et vegetatiivsel paljundamisel kaotavad sibulad järk-järgult oma sordiomadused..

Istutamisel moodustub esimesel aastal väike pesa, 4 - 6 keskmise suurusega sibula sees. Ja seda materjali kasutatakse järgmise aasta istutamiseks, et saada tavaline saak..

Tähtis. Salottsibula seemned püsivad elujõulisena ainult 2-3 aastat, mitte enam.

Ja šalottsibula kasvatamiseks tuleb seemneid 1 - 2 - x päeva leotada. Samal ajal vahetame vett iga 3 - 4 tunni järel. Seemnete ettevalmistamise kohta saate lugeda artiklist.

Tsirkooni, epiini või humaani lahuses leotades luuakse kasvutõus ja selle tulemusel idanevad seemned mitu korda kiiremini.

Pinnase ettevalmistamine šalottsibuliks

Valime sibula kasvukoha päikesepaistelisel küljel ja veenduge, et seal pole niiskust. Happesus peaks olema neutraalne. Ja kui see pole nii, siis on vaja pinnas deoksüdeerida dolomiidijahuga, mille toome sügisel kaevamise ajal koguses 100 g - 500 g 1 ruutmeetri kohta. m krunt.

Samuti on sügisel kaevamiseks vaja kasvukohta sibulate jaoks väetada. Ja siin, 1 ruutmeetril m krundist mullas, peate lisama 0,5 - 1 ämbrit huumust, superfosfaati (30 g - 40 g) ja kaaliumkloriidi (15 g - 20 g 1 ruutmeetri kohta). Lämmastikuga väetisi ei tohiks sügisel kasutada, sest need pestakse kevadel sulaveega välja.

Jälgime külvikorda. Šalottsibula puhul on parimad eelkäijad sellised kultuurid nagu kurk, tomat, squash, kaunviljad, kartul ja kapsas. Kuid halvimateks eelkäijateks võib nimetada maisi, küüslauku, päevalilli, peet, porgandit ja kõiki sibulaid. Sellesse kohta saate naasta alles 3–5 aasta pärast.

Šalottsibulate kõrvale ei pea sibulat istutama. Üldiselt on kõik läheduses olevad sibulad ebasoovitavad. See on seletatav asjaoluga, et samast perekonnast pärit taimed põimuvad omavahel. Selle tulemusel halveneb nii saagikus kui ka kvaliteet. Eriti kasulik on porgandite istutamine sibulate kõrvale ja seda seetõttu, et need taimed peletavad ohtlikud kahjurid üksteisest eemale. Lähedal on head ka sellised põllukultuurid nagu kurgid, salatid, redis ja maasikad..

Kuid sellistel kultuuridel nagu kaunviljad, spinat, pastinaak, naeris ja spargelkapsas on võime takistada šalottsibulat..

Millal šalottsibulaid istutada

Istutamine kevadel ja sügisel. Šalottsibula kasvatamine algab seemne ettevalmistamise ja šalottsibula asukohaga. Eespool on neid punkte juba arutatud. Loeme. Järgmisena peate valima sisenemise aja. Ja siin peate keskenduma ilmastikuoludele. Pange tähele, et maa peaks soojenema + 8 ° С - 10 ° С. Kesk-Venemaal saab sibulat istutada aprilli alguses. Sest taim ei karda jääkülmi. Ja veel, suures koguses sulavett on kasulik mõju kasvule ja arengule..

Sügisel peate istutama oktoobris. On oluline, et taimel oleks aega juurduda, kuid ei hakkaks enne külmakartma. Sügisel istutades tuleks sibulad istutada sügavamale ja soovitavalt millegagi katta..

Samuti võite šalottsibulaid istutada vastavalt kuukalendrile. Teadlased on juba ammu tõestanud taime kasvu ja kuu seost. Siin arvatakse, et kui kuu tõuseb, kasvavad taimed maapinna kohal olevate põllukultuuridega (kurgid, tomatid jne). Ja loojuva kuuga kasvavad juurviljad (redis, kartul jne).

Soodsad päevad 2020. aastal on järgmised:

Märts - 8., 10., 16.-19;

Aprill - 5.-7., 9 - 15, 17 - 22, 27 - 30;

Mai - 2 - 6, 9, 11, 12, 20 - 22, 29 - 31;

Juuni - 7. - 9., 11.-14;

Juuli - 4, 6, 8 - 11, 13 - 16, 27 - 29;

September - 24.-26.

Oktoober - 3 - 6, 8 - 11, 13 - 15, 18 - 23, 26 - 28;

November - 5. - 9., 22. - 24.

Samuti on istutamiseks ebasoodsad päevad. Näiteks täiskuu, noorkuu või kui kuu on Veevalajas (kuiv ja viljatu märk):

Märts - 9., 19. - 21., 24. märts;

Aprill - 8, 15 - 17, 23;

Mai - 7, 13 - 14, 22;

Juuni - 5., 9.-11, 21;

Juuli - 5., 7. - 8., 20.;

August - 3., 4.-5., 19, 31;

September - 1, 2, 17, 27 - 28;

Oktoober - 2., 16., 24. - 26., 31;

November - 15, 20 - 22, 30.

Kuidas šalottsibulat istutada

Maandumise reeglid. Šalottsibula kasvatamine algab seemne ettevalmistamise ning sibulate kasvukoha valimise ja ettevalmistamisega. Oleme selle kõik juba läbi elanud ja sellest eespool lugenud. Lugesime uuesti (vajadusel).

Järgmisena peate sevoki aias korralikult istutama. Selle jaoks on olemas kindel skeem ja reeglid. Kui ridade vahel teeme 25–35 cm, siis see on mõeldud suure kaliibriga pirnidele. ! 5 cm - 20 cm - see on keskmise suurusega seemikute jaoks. Väga väikeste sibulate puhul teeme vahemaa 8 cm - 10 cm.See ei ole väärt istutamist sagedamini, sest algab võitlus ellujäämise nimel ja tulemuseks on osa saagi kaotamine.

Selle skeemi järgi valmistame 6 cm sügavused sooned, seejärel vett rikkalikult. Ja nüüd jääme kinni sevoki, jälgides soovitatud vahemaad. Järgmisel etapil magame huumuse või lihtsalt maaga. Tähtis. Pirn peaks olema maapinnas 2–3 cm.

Ainus erinevus sügisel istutamisel on istutussügavus. Nad istutavad talve poole pisut sügavamale.

Seemnete istutamine toimub samades soontes. Siis magame huumusega, nii et seemnetest ei oleks kõrgemal kui 1 cm.Muidu ei pruugi idud paksust kihist läbi murda.

Šalottsibula sordi valimine

Salottsibula sibula sordid võivad olla varase valmimise, keskvalmimise ja hilise valmimisega. Samuti on nad erineva maitsega ning võivad olla poolvürtsikad, vürtsikad ja magusad. Ja veel, need on erineva kujuga pirnid. Näiteks võivad sibulad olla tünnikujulised, lamedad, piklikud, sulelised. Soomuste värvus võib olla valgest lillani ja sõltub sordist.Pesi sibulate arvu järgi erinevad ka šalottsibulad ja sõltuvad sordist..

Parimad varased sordid

Siin peetakse taimi varaseks küpsemiseks, mis annavad rohelise sulestiku 18 - 22 päeva pärast. Ja 65–70 päeva pärast heidavad nad pikali. Tähtis. Koristamisega on pärast lehtede asetamist parem mitte kõhelda ja koristada õigel ajal. Vastasel juhul hakkavad sibulad võrsuma..

Õige otsus on kasvada šalottsibulaid varajase valmimisajaga keskmisel rajal. Ja seda seetõttu, et suvi on põhjapoolsetes piirkondades lühike ja sibulatel peab olema aega küpseks saada..

Vitamiinikorv (vürtsikas, kollane, kaal kuni 30 g, hea säilivus).

Smaragd (poolterav, pruun roosaka varjundiga, pesas 3–5 tükki, kuni 10 kuud ladustatud).

Lumepall (terav, munakujuline, kaal kuni 32 g, valge, ladustatud kuni 7 kuud),

Sprint (terav, ümar, 20 g - 25 g, pesas 4 - 10 sibulat).

Belozerets 94 (terav, ümardatud, 21–27 g, heleroosa kollase varjundiga, lamav).

Valge tärn (terav, ümar-lame, valge, kaal 50–70 g),

Kaskaad (vürtsikas, roosa, 34–36 g, munakujuline, suhkur 11,5%, eluiga 7 kuud).

Kuban (magus - vürtsikas, pruun, lillaka varjundiga, ümar - piklik, kuni 80 g, vastupidav madalatele temperatuuridele ja põuale (lühiajaline)).

Vesiroos (kergelt magus - vürtsikas, punase varjundiga lilla, kuni 70 g, pesas 4–5 tükki).

Kushchevka Kharkiv (keskmine vürtsikas, piklik, kuni 25 g, pruun, lillaka varjundiga, hästi hoiustatud, universaalne).

Masha (magus, ümar - piklik (kuni 7 cm), punane, kuni 80 g, säilivus kuni 12 kuud).

Nikolaevsky pikk (magus - vürtsikas, pruuni varjundiga kollane, pikliku kuni 10 cm, suur pesa kuni 15 tükki, kaal kuni 50 g, säilib kogu talve).

Sante (magus - vürtsikas, ümmargune - lame, punase varjundiga lilla, pesas 5–8 sibulat, igaüks 30–40 g).

Perekond (poolterav, ümar, kollane, pruuni varjundiga, pesas 3–4 sibulat, igaüks 18–22 g, haigustele vastupidav).

Parimad hooaja keskel šalottsibulad

Keskmise kvaliteediga. Nende sortide valmimisaeg on 70–80 päeva..

Ayrat (poolterav, ümar, kollane, kaal 15 g, pesas 5–6 sibulat).

Albiiniline (poolterav, põikisuunaline - eleptiline, pesas 3–8 tükki 25–30 g, kollane, kõrge kvaliteediga, sobib enne talve istutamiseks).

Andreyka (poolterav, tumepruun, rist-elliptiline, kaal 26 g).

Afonya (poolterav, tumepunane, pesas 4–5 sibulat kuni 30 g, munajas).

Bonnila F1 (poolterav, ümmargune, pruuni varjundiga kollane, kaal 30–40 g, aastases seemnekultuuris, 4 tükist pesas, lamades).

Käendaja (poolterav, ümmargune, helepruun, halli varjundiga, pesas 4–10 tükki, igaüks 21–32 g, sobib avatud ja kaitstud maapinnale).

Kaevur (poolterav, ümmargune, kollane, pesas 5–7 sibulat, igaüks 16–18 g, loodud kasvatamiseks kaheaastases kultuuris).

Guran (poolterav, ümar, helepruun, halli varjundiga, pesas 4–5 tükki, igaüks 26 g, kaheaastase kultuuri jaoks).

Kuldne (magus - vürtsikas, ümmargune - lame, erekollane või kuldne, mitmepalgeline 20–30 g sibulatega).

Tulirind (poolterav, ümardatud - lame, kollane, pruuni varjundiga).


Koinar (poolterav, ümmargune lame, roosa varjundiga pruun, pesas 2–4 sibulat, igaüks 26 g, soovitatav Lääne-Siberi piirkonna jaoks).

Korund (magusalt vürtsikas, pikliku pudeli kujul, kollakaspruun, violetse varjundiga, multi-ürgne sibulate kaaluga 80 g - 160 g, säilitatakse järgmise koristuseni).

Kubani kollane D-332 (poolterav, ümmargune või ümar - lame, kollane - pruun, pesas 3–4 sibulat kaaluga 25–30 g, põuakindel, viljakas).

Kuuba roosa (nõrgalt terav, ümardatud - vesiroosikujuline, kollane roosa varjundiga, pesas 5–6 tükki, igaüks kuni 70 g).

Kunak (terav, piklik - ümar, kollakas - pruun, kaal 35–55 g, säilitatud kuni 15 kuud, viljakas).

Hiline šalott

Hiline sort. Need on sordid, mille kasvuperiood on 80–95 päeva..

Šalottsibulaid saab istutada kindla intervalliga 2 nädalat või võime valida erineva valmimisajaga sorte. Ja siis on meil värsked rohelised kogu hooaja jooksul.

Tugev (poolterav, ovaalne, roosa, pesas 4–7 tükki 23–52 g, kõrge pidamiskvaliteet, vastupidav tulistamisele, sobib enne talve istutamiseks, igas piirkonnas).

Siberi merevaik (poolterav, ümmargune - lame, kollane, pronksise varjundiga, pesas 6–7 sibulat kaaluga 30 g, soovitatav kõigis piirkondades).

Šalottide hooldamine

Kastmine. Ilma õige kastmiseta šalottsibulite kasvatamine on võimatu. Ja kastmist võib pidada korrektseks, kuna see kuivab. Samal ajal me lihtsalt ei lase mullal kuivada. Ja vastupidi, kuhu vaatame nii, et muld poleks märjaks. Igal juhul mõjutab nii liig kui ka niiskuse puudus taime arengut negatiivselt. Tähtis. Kastme palju ainult kasvuperioodi alguses.

Keskendume ka ilmastikuoludele. See tähendab, et vihmaperioodil või väga harva ei joo me vett. Kuid kuival aastaajal joome kord nädalas.

Tähtis. Kastmine tuleks lõpetada või minimeerida 3–4 nädalat enne saagikoristust. See on vajalik, et taimed muutuksid kollaseks ja sureksid (küpsed).

Juulis (alguses) pole kastmine palju väärt, sest rohelised kasvavad ja sibulad on väikesed.

Kobestamine ja umbrohutõrje. Me lõdvendame umbes kord nädalas. Teine võimalus on pärast iga kastmist. See on vajalik, et õhk ja niiskus ühtlaselt voolaksid juurtesse. Ja ka ärge unustage umbrohtu umbrohutõrjega (eriti kasvuperioodi alguses). Umbrohi on kahjurite kandja, seetõttu peetakse umbrohutõrjet ka kahjuritõrjeks.

Riietumine peab toimuma vähemalt 2 korda hooaja jooksul. Esimene söötmine toimub siis, kui taim moodustab 3 esimest tõelist lehte. Võib toita mulleini (1:10) või lindude väljaheitega (1:15). Siin läheb 1 ämber mörti 10 ruutmeetri kohta. m krunt.

Või mineraalväetised, kus 1 kv. m on 10 g ammooniumnitraati ja 10 g superfosfaati.

Teine söötmine toimub siis, kui on moodustunud 5 tõelist lehte. Ja see on vajalik sibulate moodustamiseks. Selleks lahjendame ämbris vett 10 g kaaliumkloriidi ja 15 g superfosfaati.

Kahjuritõrjeks (sibulakärbes) võib läheduses istutada porgandeid, mis tõrjuvad kärbse ära. Ja ridade vahelt saate levitada taigna, koirohi, raudrohi.

Fungitsiidide nagu Mikosan, Quadris või Pentafag lahused võivad aidata haiguste vastu..

Kuidas šalottsibulit säilitada ja puhastada

Ohutul poolel peaksite sulgede lõikamist alustama juuli keskel. Kui te seda ei tee, võite põhjustada sulgede aktiivse kasvu, kuid me lihtsalt ei vaja seda. Šalottsibul koristatakse tavaliselt juuli lõpus. Signaal kollasub ja seejärel lehed kuivavad. Fakt on see, et juured surevad sibula põhjas maha.

Kuu aega enne koristamist lõpetame taime kastmise ja söötmise. See muudab kvaliteedi hoidmise paremaks.

Ja nüüd on sibul küps ja kaevame selle koos pigiharjaga välja. Seejärel kuivatage mitu tundi päikese käes ja pange see varikatuse alla, kus kuivamine kestab 2 nädalat. Järgmisel etapil lõikasime ära kuivatatud lehed ja juured. Jätke kaelaosad 4–5 cm. Tähtis. Pärast kõike seda tuleb sibulad asetada 10 päevaks ruumi, mille temperatuur on + 25 ° C. Samal ajal toimub lõplik kuivatamine. Pange tähele, et see soodustab talvel ladustamist..

Ladustamine toimub kastides või köögiviljavõrkudes temperatuuril 18–22 ° C. Samuti võib seda hoida temperatuuril 0–5 ° C - see on külm meetod.

Samuti, kui te lehti ei lõika, saate neid punuda punutisteks. Ladustamine võib siin olla 5–7 kuud. Kuid perioodiliselt peate sibulat kontrollima ja riknenud eemaldama.

Külmutamine. Puhastame, lõikame. Siis niisutame natuke ja saadame sügavkülmikusse (tahvlile). Ja siis pakime selle konteineritesse, tsellofaani kottidesse või muusse mahutisse.