Marineeritud kurgid talveks - 4 krõbedat retsepti

Tere päevast, perenaised! Täna kirjutan 4 samm-sammult marineeritud kurkide retsepte. Konserveerimine on tülikas, kuid oluline. Avate talvel purgi ja rõõmustate. Kõigi 4 retsepti kurgid on krõbedad. Erinevus on konserveerimise tehnoloogias (vali kõige mugavam variant) ja lõhna- ja maitseainetes. Kui teete kõik nagu retseptides kirjutatud, hoitakse marineeritud kurke hästi, purgid ei plahvata..

Enne kui hakkate retsepte õppima, lugege kindlasti läbi, millised kurgid sobivad konserveerimiseks ja kuidas neid õigesti valmistada. Halb tulemus võib olla tingitud just nendest vigadest..

Kuidas valida ja kuidas kurke marineerimiseks ette valmistada?

Marineeritud kurgid tuleb teha äädika abil. Need on vürtsikad, magushapud, vürtsika lõhnaga ja alati krõbedad. Marineerimiseks on oluline valida sobivad kurgisordid. On salatikurki, mis ei sobi konserveerimiseks, kuna neil on õhuke nahk ja nad on pehmed. Marinaadiga täites muutuvad need veelgi pehmemaks ega krõbise. Salatikurgidel on valged muhud või need on üldiselt siledad..

Marineerimiseks ja marineerimiseks vali mustade okkadega kurgid, mis on üsna teravad. Nendel kurkidel on tihedam liha kui salatikurgidel. Marineeritud kurkides on flavoniini pigment, mida valgete täppidega kurkides ei leidu. Just see pigment takistab kurkide haputumist ja muutumist pehmeks. Seetõttu on kurkide valik marineerimiseks väga oluline punkt..

Valgete okkidega - salat, mustaga - säilitamiseks.

Samuti on oluline, et kurgid oleksid värsked, mitte loid, kindlad, rohelise sabaga. Kui kurgid on liiga tumedad, näitab see nitraatide liigsust..

Enne kurkide marineerimist peate pesema, katkestama sabad ja valama külma veega 2-4 tundi, nii et need oleksid niiskusega küllastunud. Seda tuleks alati teha, ükskõik millises retseptis te neid marineerite.

Säilitamiseks kasutage ainult kivisoola. Jooditud soola ei saa nendel eesmärkidel võtta.!

Pangad ja kaaned tuleb pesta söögisoodaga. Retseptides vajadusel steriliseerige ka purgid. Kaaned tuleb steriliseerida, keetes neid 5 minutit. Peate kurgid üles keerama kuumade kaantega, mille saate keeva veega pintsettide või kahvliga välja võtta.

Marineeritud kurkidesse tuleb panna till koos vihmavarjude ja küüslauguga. Just need lisandid annavad kurkidele nende unustamatu lõhna. Tähtis on võtta tilli roheliseks, mitte kollaseks ja mitte kuivaks, muidu võivad purgid "plahvatada".

Krõbedad marineeritud kurgid talveks steriliseerimisega

Selle retsepti järgi valmistatud kurgid on väga maitsvad. Neil on hea happe ja soola tasakaal. Need on rasked ja krõbedad. Kurke ei pea mõnda aega valama keeva veega. Neid ei steriliseerita pankades kaua. See meetod aitab hoida neid tihedalt ja kindlalt. Ja krõmpsuks peate kasutama mädarõika.

Koostis:

  • kurgid
  • tilli vihmavarjud
  • mädarõika lehed
  • Loorberileht
  • küüslauk
  • mustad pipraterad

Marinaad 1 liitri vee kohta (piisav umbes 2 liitri säilitamiseks):

  • sool - 2 supilusikatäit.
  • suhkur - 3 spl.
  • äädikas 9% - 100 ml

Marineeritud kurkide steriliseerimise ettevalmistamise meetod:

1.Pese kurgid, leota ja lõika sabad.

2.Pese purgid söögisoodaga ja kuivata.

3. Pange igasse liitrisesse purki 2 vihmavarju tilli (muidugi pestud). Vihmavarjud saab üles rullida ja põhja panna. Seejärel pange mädarõika lehed - 2-3 tk. Paar suurt küüslauguküünt või kolm väiksemat. Lõika küüslauk pooleks. Lisage igaüks 2-3 loorberilehte ja 5-6 piparmündi.

Soovi korral võite purki panna sõstra- või kirsilehti.

4. Pange nüüd kurgid purki. Asetage need üsna tihedalt. Saate seda teha vertikaalselt või horisontaalselt. See sõltub suurusest.

5.Vala marinaadivesi kastrulisse. On võimatu täpselt arvata, kui palju seda vaja läheb. See sõltub kurkide tihedusest. 2 liitriste purkide jaoks piisab umbes 1 liitrist marinaadist ja jääb veel natuke. Pange suhkur ja sool vette vahekorras 2 supilusikatäit. soola ja 3 spl. suhkur 1 liitri vee kohta. Ja valage sisse 100 ml 9% lauaäädikat. Kui teil on äädikhapet, lahjendage see 9% -ni. Selleks 1 spl. hape, lahjendage 7 spl. vesi, saada äädikat 9%.

6. Asetage marinaad pliidile. Oodake, kuni marinaad keeb ja suhkur ja sool lahustuvad.

7. Laias kastrulis pange kuiv rätik ja pange sellele purkide kurgid. Vala keeva marinaad kurkide peale lõpuni. Kuid kõigepealt valage igasse purki natuke marinaadi, nii et purgid soojeneksid ja ei puruneks..

8. Peate purkide kaaned eelnevalt steriliseerima. Selleks keetke neid 5 minutit. Katke kurgid steriilsete kaantega. Pole vaja rulli keerata, katke lihtsalt purgid. Valage potti kuum vesi ääreni.

9. Pange marineeritud kurgid steriliseerimiseks pliidile. Kui näete purkides mullid, peate sellest hetkest alates kurgid 3 minutit steriliseerima.

10. Eemaldage purgid potist ja rullige üles. Lekkide kontrollimiseks pöörake ümber. Mähi kurgid tekiga ja lase neil täielikult jahtuda. See on kõik. Kurgid peavad marineerima ainult äädikas. Ja kui sa tõesti tahad, siis 3 päeva pärast võid neid süüa.

Marineeritud kurgi retsept ilma steriliseerimiseta

See on veel üks viis kurkide talveks rullimiseks. Konserveerimise tehnoloogia erineb eelmisest retseptist, kuid ka tulemus on suurepärane - mõnusalt hapukad krõbedad kurgid.

1 liitri purgi koostisosad:

  • kurgid
  • tilli vihmavarjud - 1 tükk.
  • mädarõika lehed - 1 tükk.
  • küüslauk - 3 nelki
  • estragon (tarragon) - 1 okas
  • kirsilehed - 2 tükki.
  • loorberileht - 1 tükk.
  • pipraterad - 8 tk.
  • sool - 1 spl.
  • suhkur - 1 spl.
  • äädikas 9% - 2 spl.

1.Steriliseerige purgid ükskõik millisel viisil säilitamiseks: vähemalt auru all 10-15 minutit, vähemalt ahjus (pange külma ahju ja kuumutage temperatuurini 150 kraadi, steriliseerige 15-20 minutit).

2.Pese ja leota kurgid, nagu ma kirjutasin artikli alguses. Kärbige otsad vastavalt soovile. Pese kõik lehed, mille lisad konserveerimisele..

3.Puhastesse, steriliseeritud liitristesse purkidesse pange estragoni oksale 2 kirsilehte, mõlemad 3 küüslauguküünt (lõigatud pooleks), 1 loorberileht, mõned herned musta pipart.

Kui teil on 2 või 3 liitriseid purke, siis suurendage nende maitseainete kogust proportsionaalselt.

4.Pange kurgid tihedalt purkidesse. Katke need peal mädarõikaga ja pange ringi vihmavarjuga tilli okas.

5. Keetke vesi ja valage keeva veega kurkide peale. Purkide purunemise vältimiseks pange need millegi metalli peale või pange nuga purgi alla. Täitke veega ääreni. Katke purk steriliseeritud kaanega ja laske kurkidel 30 minutit seista. Selle aja jooksul imendub vesi köögiviljadesse ja selle tase väheneb. Seetõttu lisage vajadusel keeva veega ääreni..

6. Kui kurgid seisavad, tühjendage vesi kastrulisse. Marinaad valmib sellest veest. Tühjendamiseks on mugav kasutada aukudega kaant.

7. Lisage sellele nõrutatud vette soola ja suhkrut. 1-liitrise purgi marinaadil peate panema 1 tassi supilusikatäit soola (20 g) ja sama supilusikatäis suhkrut. Kui tühjendate vett kaheliitristest purkidest, võtke vastavalt 2 supilusikatäit. sool ja suhkur jne.

8. Pange marinaad pliidile, keetke keemiseni ja keetke 2 minutit.

9. Vala keev marinaad kurkide peale, ilma äärtele pisut lisamata. Ja valage igasse nelgi purki 2 supilusikatäit äädikat. Selgub, et täispank.

10.Karvake steriilse kaanega ja rullige üles. Pöörake purk ümber, veenduge, et kaas on tihedalt suletud ja midagi ei leki välja. Jätke purgid tagurpidi, mähkige need rätiku või tekiga ja laske täielikult jahtuda.

Kuidas marineerida kurke sinepiseemnetega?

Selle retsepti järgi olevad kurgid on vürtsikad ja krõbedad. Proovige seda säilitusvalikut.

1 liitri purgi koostisosad:

  • kurgid
  • tilli vihmavarjud - 1 tükk.
  • sõstra lehed - 4 tk.
  • kirsilehed - 2 tükki.
  • kuum pipar - 2 rõngast
  • küüslauk - 3 nelki
  • loorberileht - 1 tükk.
  • mustad pipraterad - 5-8 tükki.
  • sinepiseemned - 0,5 tl.
  • sool - 2 tl slaidiga
  • suhkur - 2 tl slaidiga
  • äädikas 9% - 50 gr.

Kuidas marineerida kurke sinepiga:

1.Kurgid, nagu tavaliselt, pestakse ja leotatakse mitu tundi. Peske rohelised (lehed, till) ja valage / keetke keeva veega. Steriliseerige purgid ja kaaned.

2. Pange steriilse purgi (1L) põhjas tilli vihmavari, mis on varem olnud keevas vees. Seejärel pane 4 sõstralehte ja 2 kirsilehte. Lõika kuum paprika rõngasteks ja pane 2 rõngast purki. Ka 1-liitrisesse purki pange 1 küüslauguküüs, tükeldatud mitmeks tükiks, 1 loorberileht, paar herneid musta pipart.

3. Täitke purk kurkidega ülaosale. Top koos veel paar tükeldatud küüslauguküünt.

4. Valage kurkide kohal keeva veega kuni purgi ülaosani ja katke steriliseeritud kaantega. Lastakse 20 minutit seista.

5. Nõrutage vesi kurkidest kastrulisse ja keetke see. Valage kurkide purki uuesti keeva veega, katke uuesti ja laske 20 minutit soojeneda.

6. Valage purkidest vesi tagasi potti ja laske keema tõusta. Lisage igasse purki pool tl sinepiseemneid. Mõlemasse purki valage 2 tl. sool slaidiga ja 2 tl. suhkur slaidiga. Ja valage 50 ml äädikat.

7. Vala keeva veega kurkide ülaosani ja keera kaaned üles. Keerake purgid ümber ja mässige need millegi soojaga, laske täielikult jahtuda. Ja talvel hankige vürtsikaid ja lõhnavaid marineeritud kurke.

Maitsvad, krõbedad kurgid aromaatse marinaadiga

Selle retsepti järgi olevad kurgi purgid tuleb steriliseerida. Marinaad keedetakse vürtsidega, mis võimaldab vürtsidel paremini avaneda ja kurgid on aromaatsemad.

Koostis (ühe liitrise purgi jaoks):

  • kurgid
  • tillivarred vihmavarjudega - 2 tükki.
  • musta sõstra leht - 1 tk.
  • kirsileht - 1 tk.
  • küüslauk - 1 nelk
  • mustad pipraterad - 2 tükki.
  • maitsemaitseained - 3 tk.
  • nelk - 1-2 tükki.
  • loorberileht - 1 tükk.
  • sool -1 spl.
  • suhkur - 0,5 spl.
  • äädikas - 35 ml

Lõhnavate kurkide keetmine:

1. Võtke puhtad purgid. Asetage liitrise purgi põhja sõstrad ja kirsid, küüslauguküüs ja tilli vihmavari. Pange eelküpsetatud kurgid purki, virnastades need tihedamalt. Asetage peal veel üks tilli vihmavari. Täitke kõik purgid sel viisil.

2. Keetke marinaad. Valage kahe liitrisesse purki 1,3 liitrit vett. Lisage sellele veele 2-3 loorberilehte, 4-5 tk. maitsemahl, 5-6 tk. must pipar, 3-4 tk. nelk, 1 spl. suhkur, 2 spl. sool. Keetke marinaad ja keetke umbes 2 minutit, suhkur ja sool peaksid olema täielikult lahustunud. Lülitage kuumus välja ja valage 70 ml äädikat, segage.

3.Vala kuum marinaad kurkides purkidesse. Valage alguses natuke sisse, et purk püsiks soojas ja ei hakkaks purunema. Eemaldage loorberileht marinaadist, ärge pange seda purkidesse.

4. Katke purgid steriliseeritud kaanedega, kuid ärge rullige neid üles. Pange purgid põhjaga kaltsuga vooderdatud kastrulisse. Sellesse kastrulisse valage keeva veega ja pange tulele. Oodake, kuni vesi keeb, ja seejärel steriliseerige liitriseid purke 7-10 minutit, poolteist liitrit - 10-12 minutit, kolme liitrit - 15-17 minutit. Pärast steriliseerimist eemaldage purgid keeva veega ja keerake need kohe üles. Pöörake ümber ja laske jahtuda. Selle retsepti järgi ei pea te kurke mähima, vastasel juhul küpsevad nad ja muutuvad pehmeks.

Marineerige kurgid vastavalt nendele retseptidele ja saate maitsva valmistise. Ja magustoiduks keetke selle retsepti järgi kirsimoos. Külastage sagedamini minu ajaveebi ja saate maitsvaid ja järeleproovitud retsepte.

Marinaadid. 3 parimat retsepti maitsvate krõbedate marineeritud kurkide jaoks talveks

Marineeritud kurgid erinevad kindlasti kergelt soolatud kurkidest. Sest me küpsetame talveks marineeritud ja järgmise tarbimise jaoks kergelt soolatud.

Olen juba andnud artikleid kergelt soolatud kurkide kohta. Eraldi andis ta soolatud kurkide retsepte. Nüüd on aeg korjata talvel marineeritud kurgid. Jah, mitte lihtsalt marineeritud, vaid ka krõbe, lihav. Seda teeme nüüd..

Kuidas kurke marineerida. Järk-järgult marineeritud kurgi retseptid erinevate steriliseerimisvõimalustega

Selles artiklis leiate minu arvates 3 parimat ja lihtsat retsepti, kuidas marineeritud kurke talveks valmistada. Need erinevad steriliseerimismeetodite ja koostisosade poolest.

Loe, vaata ja korista. Soovin teile edu!

Marineeritud kurgid talveks liitrites purkides

Koostis:

  • Kurgid
  • Varred (petioles) ja mädarõika lehed
  • Küüslauk
  • Tulised piprad
  • Must sõstar lehed
  • Kirsi lehed
  • Dilli vihmavarjud
  • Sool, suhkur
  • Äädikas 9%

Valmistamine:

1. Meil ​​peavad olema steriliseeritud purgid, mille kaaned on valmis. Steriliseerime järgmiselt: loputage purgid hästi sooda või sinepiga, ärge loputage purke pesuainetega steriliseerimiseks.

2. Pange pestud puhtad purgid külma ahju, seadke temperatuur 130 ° C ja pärast ahju soojenemist hoidke neid seal 5 minutit, lülitage ahi välja, avage uks ja laske kanistritel täielikult jahtuda. See selleks, pangad on valmis. Noh, täitke lihtsalt kaaned keeva veega, ka 5-10 minutit.

3. Kurgid peaksid olema värsked, noored, 8-15 cm pikkused.Muidugi võite võtta teise pikkuse, kuid ma räägin parimast võimalusest. Ja neid kurke, mis on pikemad, saab tükeldatud, mitte tervetena.

4. Valige pigem vistrikutega kurgid kui siledad. Nagu ma juba kirjutasin artiklis kergelt soolatud kurkidest, ärge võtke marineerimiseks kibedaid kurke. Need jäävad kibedaks ka pärast soolamist. Sool ei tapa kibedust.

Kui ostad kurke, küsi müüjatelt, kas nende kurgid sobivad säilitamiseks. Kõiki ilusate kurkide sorte ei saa talveks konserveerida.

5. Loputage kurgid hästi ja lõigake mõlemalt küljelt otsad ära. Täitke kurgid tavalise külma veega, mitte keedetud. Me jätame 1-2 tunniks, kuid mitte kauem, nii et kurgid ei hapu.

Me marineerime liitristes purkides. See on mugav, sest isegi kui keegi külla tuleb, on seal piisavalt purke purke ja samal ajal süüakse neid ühe istungiga..

Me paneme vürtsid ja valmistame oma tulevased marineeritud kurgid marinaadiks

6. Laskem end vürtside juurde. Mädarõigas on kohustuslik koostisosa, see annab kurkidele krõmpsuvuse ja tugevuse. Kui mädarõika lehed on väga suured, rebige või lõigake need väiksemateks ja pange need esmalt puhastesse, steriliseeritud liitristesse purkidesse. Ärge proovige kogu lehte purki lükata, piisab lehest või isegi veerandist lehest.

7. Igas purgis pange üks sõstraleht, kaks kirsilehte, 1 küüslauguküünt, lõigatud pooleks ja mädarõika vars. Hiljem lisame igasse purki tilli vihmavarju..

Vürtse ei tohiks olla liiga palju. Piisavalt, 10% purgi mahust.

8. Järgmisena pange kurgid purkidesse. Need tuleks tihedalt välja panna, kuid ärge suruge neid jõuga. Nad peavad olema suhteliselt vabad, et jätta ruumi marinaadile..

9. Kurkide peale panime teise osa samu vürtse, sõstralehte, mädarõika varsi, nelki, pooleks küüslauku.

10. Kui purkidesse on jäänud ruumi, pange peale väike kurk ja lisage tükeldatud kurgid nii, et purk oleks ülaosaga täidetud. Tükeldage kuum pipar ja pange koos seemnetega igasse purki paar väikest tükki.

Kellele ei meeldi vürtsikas, ehkki marineeritud kurgid ei muutu eriti vürtsikaks, ei saa te seda teha. Ärge pange kuuma paprikat.

11. Pange purki üks või kaks tilli vihmavarju. See selleks, meie purgid on täielikult kokku pandud ja marinaadiks valmis.

Marinaadi keetmine

12. Iga liitri vee kohta võtame 2 supilusikatäit soola ja ühe supilusikatäis suhkrut. Panime paar loorberilehte, paar herneid musta küüslaugu, võite lisada ka sinepiseemneid. Noh, kui on, siis lisage segu kurkide marineerimiseks. Seal on kõik olemas.

13. Pange pann tulele, keetke keemiseni. Lase keeda 3-4 minutit ja marinaad on valmis.

14. Kuid enne marinaadi valamist peame ikkagi kurgid ja vürtsid steriliseerima. Selleks valage igasse purki aeglaselt veidi tavalist keeva veega ja valage sama kogus teistesse purkidesse, seejärel naaske esimesse ja lisage veel natuke.

15. Ja lisage vastuvõtt 3-4-ni, nii et teie pangad ei lõhkeks. Vala paremale kuni kaelani, nii et kõik rohelised oleksid veega üle ujutatud. Me katame purgid kaanedega. Lasta seista 4-5 minutit.

16. Seejärel tühjendame vett ja korrake protseduuri. Täida keeva veega, kata kaanedega ja jäta nüüd 5-7 minutiks seisma. Kurgid peaksid hästi soojenema.

17. Vee ärajuhtimiseks purkidest, mille sisu peab jääma seest, müüakse spetsiaalseid aukudega polüetüleenkaane. See on väga mugav. Ole ettevaatlik. Ärge põletage ennast!

Kui seda ei tehta, siis ei säilitata selliseid purke pikka aega, nad paisuvad.

Alustame kurkide marineerimist

18. Pange marinaad keema ja valage kohe, praktiliselt keetes, purkidesse. Meie purgid on kuumad, nii et võite marinaadi valada, ärge kartke.

19. Samal ajal täitke kaaned, millega me purgid keeva veega sulgeme.

20. Võite märgata, et me pole äädikat veel lisanud. Arvan, et marinaadile äädika lisamine on vale. Keetmisel aurustub see tugevalt. Seetõttu lisame selle otse purkidesse. Lisage igasse purki 30-35 ml. 9% äädikat. See on umbes 2 spl..

21. Pärast äädika lisamist lisage marinaad purkide ülaossa. Valades proovime marinaadist igasse purki loorberilehti, suupistefileed ja muid vürtse.

Tähelepanu! Soolamisel kasutage kivisoola. Ärge võtke ekstra soola ja eriti jodeeritud soola. Kurgid võivad olla pehmed.

22. Sulgege purgid steriliseeritud kaanedega ja keerake need üles. Me keerame iga purgi kaanega allapoole. Kontrollige, kas see lekib.

23. Noh, see on ka kõik. Meie marineeritud kurgid, maitsvad, krõbedad, on talveks valmis. Jätame purgid kaanedega üles jahtuma, ilma midagi sulgemata, muidu kurgid aurustuvad.

Pärast kurkide ladustamist panime jälle kaantega üles.

Saate neid proovida paari nädala jooksul, kuid parem on jätta need talveks ja hakata neid paari kuu pärast avama..

Koostis:

1-liitrise purgi puhul:

  • Mädarõikavarred (petioles) - 1-2 tükki.
  • Musta sõstra leht - 1-3 lehte
  • Kirsileht - 2-3 lehte
  • Dilli vihmavari - 1 tükk.
  • Küüslauk - 1-2 nelki
  • Lõhnamaitse - 2-3 hernest
  • Must pipar - 2–3 musta pipart
  • Sool - 2 tl.
  • Suhkur - 3 tl.
  • Äädikas 9% - 50 ml.

Valmistamine:

1. Peske kurgid hästi ja täitke 1-2 tunni jooksul külma veega.

Me marineerime liitristes purkides.

2. Lõika mädarõikavarred tükkideks, et need mahuksid purki. Me ei võta alati mädarõika lehti, mõnikord ainult ühte varre. Need on kõige olulisemad, millest sõltub kurkide krõmps ja tihedus..

3. Pange igasse purki 2-3 hakitud mädarõika varsi, 2-3 sõstra- ja kirsilehte, 1-2 küüslauguküünt, lõikasin need tavaliselt pooleks. Tilli vihmavarjus. 2-3 hernes küüslaugu ja 2-3 hernes musta pipraga.

4. Kurkide jaoks lõigake mõlemalt küljelt otsad ära ja pange purkidesse.

5. Tavaliselt ei ole purkide täitmine tervete kurkidega võimalik. Seetõttu lisame hakitud.

6. Valage purkide kaaned keeva veega ja laske 5–7 minutit steriliseerida.

7. Kurgi purkide steriliseerimiseks vajame suurt kastrulit. Panni põhjas panime mõne paksu kaltsu või panime plaadi, nii et purgid ei puutuks põhja.

8. Asetage purgid potti. Panime igasse purki 2 tl soola, tuletan teile veel kord meelde, võtke jäme kivisool. Ärge kasutage ekstra või jodeeritud soola.

9. Magama jäädes 3 tl suhkrut ja vala 50 ml. 9% äädikat.

Me hakkame steriliseerima

10. Kata purgid ettevalmistatud kaanedega ja hakka väga ettevaatlikult pannile kuuma vett valama. Valatakse veidi ühelt poolt, valatakse teisele, kolmandale jne, et meie pangad ei puruneks. Ärge valage vett otse purkidesse. Proovige valada poti külgedele.

11. Vala vett umbes pankade õlgadele. Panime panni tulele ja pärast 20-minutist keetmist steriliseerime purgid.

12. Steriliseeritud purgid, kohe pärast nende pannilt väljavõtmist, valage ülaosa alla keeva veega.

13. Keerake purgid kaanedega üles, keerake need ümber, purki pole vaja mähkida ja lasta 30 minutit seista.

14. See on kõik. Meie marineeritud kurgid on valmis.

Hoiame kõike konserveeritud jahedas ruumis, kuid sellised kurgid jäävad toatemperatuuril ellu, muidugi mitte aku.

Kohe marineeritud kurgid - samm-sammult retseptid krõbedate kurkide jaoks

Tere sõbrad ja kulinaarse ajaveebi külalised!

Nüüd on kätte jõudnud kauaoodatud aeg köögiviljade jaoks. Ja kohene suvine soolakurk on kõige eelistatum ja nõudlikum eelroog, mis näeb erksana välja nii pidulaual kui ka igapäevaselt. See sobib hästi liharoogade ja muude lisanditega, kuid eriti maitsev on kebabide või noorte kartulitega, mmm, see on lihtsalt muinasjutt! Ja kui sa neid purustad salatiks, mis võiks olla maitsvam?!

Kornišonid saab marineerida erineval viisil - soojas ja külmas ning eriti populaarne on pakendis toiduvalmistamise võimalus, mida saate juba peaaegu kohe süüa. Kõik need võimalused on selles artiklis tõestatud ja pidevalt kogu suve minu laua peal olemas. Ja mis kõige tähtsam, nad ei muutu igavaks ja niipea, kui viimane kurk kaob, nõuab perekond neid uuesti ja uuesti küpsetada. Ja mul on lihtsalt hea meel, sest see on väga lihtne, kerge ja kiire!

Ja kui me kavatseme grillida grillima, siis on sellised kurgid koos šampinjonidest ja kanasüdamest valmistatud grilliga lihtsalt lahutamatu osa. Siis osutub piknik maitsvaks, rahuldavaks ja mitmekesiseks.!

Valige endale meelepärane retsept ja katsetage maitsva krõbeda suupistega...

Kohe marineeritud kurgid äädika abil 1 tund

Külalisi oodates marineerime vaikimisi alati värskeid kurke, me lihtsalt armastame neid. Need valmistatakse ette väga kiiresti, ilma palju vaeva ja aega nõudmata, kuid need osutuvad lihtsalt suurepäraseks. See suupiste on lihtsalt pomm! Ja mis maitsvat toitu noorte kartulitega saate, võite oma meelt süüa, ei saa võrrelda välismaiste hõrgutistega.

Koostis 500 gr. värsked kurgid:

  • Suhkur - 1 spl. lusikas
  • Sool - 1 tl lodja.
  • Äädikas 9% - 1 spl lusikas
  • Küüslauk - 4-5 nelki
  • Taimeõli 50 ml.
  • Dill - kamp

Küpsetusprotsess:

1. Valmistame kurgid. Loputage hästi voolava vee all, lõigake otsad ära, lõigake pooleks. Ja siis iga 2 poole järel lõikame veel 4 ossa. Nii et nad marineeruvad kiiresti väga ja kaunistavad laua oma mahlase rohelise värviga tunni jooksul pärast soolamist.

Võtame kurgid, mis pole suured.

2. Nüüd peame hakitud kornišonidele lisama soola, suhkrut ja hakima siin küüslauku. Tükeldage till peeneks ja saatke see koos kõigi koostisosadega ka konteinerisse. Sega kõik hästi läbi.

Ma küpsetan kohe roogades, milles kurgid marineeritakse.

3. Lisage supilusikatäis 9% äädikat ja segage uuesti. Kunagi proovisin äädikat sidrunimahlaga asendada, kuid tulemus ei meeldinud meile, meile meeldib see suupiste äädikaga rohkem.

4. Viimane, kuid väga oluline koostisosa on taimeõli. Seda tuleb hästi kuumutada, seda ei pea keema, vaid see peab olema kuum. Ja veel, võtke lõhnatu õli.

5. Valage kurkide peale kuum õli. Segage hoolikalt, nii et kõik oleks hästi segunenud.

6. Katke nõud kaanega ja jahutage tund aega. Kui eelroog on jahtunud, saate nautida kergelt soolatud kurke.

Lihtne, lihtne ja väga-väga maitsev!

Kuidas kiiresti kurki marineerida kodus ilma äädikata?

Siin on kiire retsepti äädikavaba krõbedaks marineeritud hapukurgi eelroaks. See osutub väga maitsvaks ja aromaatseks ning milline maagiline krõmps on siis, kui sööte! Rohelisi "seltsimehi" marineeritakse pakendis umbes 4 tundi, kuid ilma äädikata.

Koostis:

  • Kurgid - 500 gr.
  • Küüslauk - 2 hammast.
  • Sool (jäme) - 1 tl karbid.
  • Dill - kamp
  • Mahlakapsas must pipar - 3 tükki.
  • Jahvatatud pipraterad - 5 tükki.
  • Jahvatatud must pipar - valikuline
  • Nelk - 1 bud

1. Valige marineerimiseks puuviljad, mis on väikesed, kindlad ja kindlad. Loputage hästi külmas vees, lõigake seejärel otsad ära ja lõigake kurk pikuti 4 tükiks.

2. Mul on mugav marineerida spetsiaalses kott-liuguris, see sulgub kinnitusvahendiga, tihedalt ja õhukindlalt. Kuid võite kasutada ka kaanega anumat või kastrulit. Panime kurgid kotti, panime siia peeneks hakitud tilli. Laske küüslauk läbi pressi.

3. Lisage jämedat soola, kui teie oma sobib, pidage meeles, et see on väga soolane, siis võtke natuke vähem kui retseptis märgitud. Pange must sidrunimahl ja pipraterad, soovi korral lisage jahvatatud pipart.

4. Sulgege kott ja loksutage seda hästi, nii et ürdid ja vürtsid jaotuksid ühtlaselt ning mahl hakkaks kohe ilmuma. Pange umbes 4 tunniks külmkappi. Kui meie kurgid on marineeritud, peame selle aja jooksul välja tulema ja raputama kotti 2-3 korda.

5. 4 tunni pärast on krõbedad, aromaatsed küüslaugu ja ürtidega kornišonid valmis, serveeri!

Tähtis! Proovige seda eelroogi kohe süüa, seda ei säilitata pikka aega, kuna kurgid eritavad intensiivselt mahla ja kaotavad lõpuks oma maitse.

Kiiresti marineeritud krõbedad kurgid kotis 2 tunniga

Kõige maitsvamad ja kiiremad kurgid lendavad lauast lihtsalt minema. Mis seal laual on, 30 minuti pärast aurustuvad nad lihtsalt välkkiirelt külmkapist, nii maitsev! Minu pere on valmis sellist maiuspala sööma iga päev, eriti kartuli või lihaga, mis on praetud tule kohal..

Vajalikud koostisosad:

  • Kurgid - 500 gr.
  • Sool - 1/2 tl.
  • Dill - kamp
  • Küüslauk - 3 nelki.

Toiduvalmistamise sammud:

1. Loputage kurgid ja tilli vees. Laske liigsel veel pisut kuivada. Proovin valida paprikat ja väikseid kurke, siis osutuvad need väga krõbedaks ja maitsvaks. Üldiselt sobib sort "Courage" sellise suupiste jaoks ideaalselt..

Et suupiste võimalikult kiiresti valmis saaks, lõika kõik puuviljad 4 osaks.

2. Panime tihedasse kilekotti, mis sobib suurepäraselt hommikusöögiks.

3. Seejärel peeneks hakkige till ja küüslauk. Kui küüslauk on noor, võtke umbes 4-5 nelki rohkem. Isegi täna lisan sinna natukene punast kibedat pipart, siis on eelroogil vürtsikas terav noot, kuid see on valikuline. Me läheme paketi juurde oma roheliste seltsimeeste poole.

4. Nüüd peate soola. Parem on kasutada jämedat soola, mul on alati säilitamiseks spetsiaalne sool, mida vajate. Poole kilogrammi kurkide jaoks lisan pool supilusikatäit, kuid teie kohandate soola kogust oma maitse järgi.

5. Nüüd mähkige kott tihedalt ja loksutage tugevasti, et kogu sisu oleks hästi segunenud. Järgmisena seome tiheda koti ja paneme selle umbes 2 tunniks külmkappi. Kuid sageli hakkab pere neid varem sööma..

Pragune mõnuga!

Krõbedad marineeritud kurgid rõngastes 30 minutit küüslaugu ja ürtidega - samm-sammult retsept

Kui soovin sorti, kuid tuntavalt ajapuudust, aitab see lihtne ja kiire soolamise retsept mind alati välja. Need kurgid sobivad suurepäraselt kebabi, värske keedetud kartuli, grillitud köögivilja või mõne muu pearoaga. Küpsetusprotsess on elementaarne ega vaja pikka soolamist ja purkidesse rullimist.

Pakis olevate kurkide jaoks vajate:

  • Noored kurgid - 1 kg.
  • Küüslauk - 3-4 nelki
  • Sool - 1/2 spl. esitab
  • Dill
  • Lõhnamaitse - 5-6 tükki.

Valmistamine:

1. Loputage kurgid hoolikalt veega ja kuivatage niiskuse eest. Nii et need marineeritakse kiiresti, lõikame need ringidesse.

2. Haki puhas till peeneks, lõigates paksud varred maha. Tilli kogus valitakse vastavalt maitsele, seega konkreetset kogust pole. Võite võtta mitte ainult tilli, sobib ka petersell, vaid minu maitse jaoks, kui lisate selle, siis juure kujul ja väikeses koguses.

3. Järgmisena küüslauk. Lõikasin kroonlehtedega mööda hambaid. Mida suurem on tükeldatud pind, seda rohkem maitset annab küüslauk kurkidele..

Soojematel kuudel proovin kasutada noori küüslauku. Sellel on erksam aroom, kiire mahla vabanemine ja meeldiv krõmpsuvus..

4. See on kõik komponendid valmis. Kurkide kotti panemine.

Proovige pakendit tihedamalt võtta, kui tugevuse osas kahtlete, on parem see kahekordseks voltida.

5. Pange ürdid, küüslauk, pipar ja pool supilusikatäit soola peal.

Natuke soola kohta. Kui ma selliseid kurke esimest korda keetsin, panin kotti ühe lameda supilusikatäie meresoola. Õpitud kurgid olid mitte kergelt soolatud, vaid soolatud. Teise võimalusena sobib ka see soola kogus, kuid selles retseptis küpsetame kergelt soolatud kurke, need on värsked ja vähem segava maitsega, põhirõhk on kurkidel, mitte soolal.

6. Kui kõik koostisosad on kotis, siduge see tihedalt ja loksutage sisu õrnalt nii, et kõik koostisosad oleksid omavahel segunenud.

Voldi kott anumasse või muusse anumasse (kaanega pole vaja katta) ja pane jahedasse kohta

Selliseid kurke hoitakse külmkapis 3 päeva, kuid nad ei jõua kunagi kauem kui kaks päeva ja kui nad valmistavad piduliku laua jaoks süüa, siis süüakse neid ühe päevaga.

Vürtsikate armastajate jaoks, kui lisate ülalnimetatud toodetele 1/2 osa tšillipipart, saate suurepärase suupiste püsikute jaoks.

Nautige oma kulinaarseid katseid.

Kuidas kurke marineerida kiiresti ja lihtsalt?

See retsept on väga kiire ja hõlpsasti valmistatav ning maitsev eelroog ilmub juba lauale võimu ja peamisega. Marineerime kornišonid kuuma veega, nii et need valmivad kiiresti ja söömise ajal krõbistavad need väga kiiresti.

Ja ma teen ettepaneku vaadata retsepti videost, et kõike täpselt korrata ja mitte millestki ilma jääda.

Suru kurgid kiiresti külma veega 3-liitrises purgis ilma õmblusteta

Nüüd teen ettepaneku keeta kiiresti marineeritud kurgid külma veega purki. Selliseid suupisteid saate kergelt soolada kuni 3 päeva, kuid mulle meeldib päeval pigem maitse, siis kohandage oma maitse-eelistustega.

Vajame (arvutus 3-liitrise purgi jaoks):

  • Kurgid - 1,5 kg
  • Külm vesi - 1 l.
  • Sool - 2 spl. esitab.
  • Küüslauk - 1 väike pea
  • Dilli vihmavarjud - 3 tükki.
  • Mädarõika lehed - 2 tk.
  • Sõstraleht - 4 tükki.
  • Kirsileht - 4 tk.

Valmistamine:

1. Valige puuviljad, mis on ühtlased ja eelistatavalt ühesuurused. Et need valmimisel veelgi krõbedamad oleksid, leotan neid alati 2 tundi külmas vees.

2. Lahustage kaks supilusikatäit soola külmas vees. Külma veega kurgid marineerides saab krõbeda eelroa, ehkki soolamine võtab rohkem aega.

3. Katkestage iga rohelise köögivilja otsad nii, et need kiiresti soolaks saaksid. Samuti teen keskele noaga sisselõike..

4. Võtke puhas 3-liitrine purk ja pange välja mädarõika, sõstra ja kirsi lehed. Ärge unustage neid veega loputada. Järgmisena pange küüslauk, parem on see viiludeks lõigata, nii et see annaks meie eelroale paremini oma vürtsika aroomi.

5. Panime kornišonid võimalikult tihedalt kinni, katke ülaosa teise mädarõika lehega ja valage pudelisse külma soolase veega.

6. Eemaldame õhupalli pimedas soojas kohas kuni 3 päeva, kui paned selle külma, võtab soolamine kauem aega. Kordan, et hakkan sööma ühe päevaga.

Krõbedad kurgid teile!

Kiiresti marineeritud kurgid kastrulis

Selliseid kurke küpsetas mu ema kogu suve vältel ja kõige huvitavam on see, et need ei muutunud üldse igavaks. Vahetult on kurk kergelt soolatud, kuid see seisab rohkem kui paar päeva ja muutub soolaseks, maitsvaks küüslauguks tugevaks. Soovitan süüa selle retsepti järgi, olen kindel, et jääte tulemusega rahule! See on lihtne ja maitsev ning kogu pere tänab teid ja toiduvalmistamiseks kulub kõige rohkem 30 minutit..

Koostis:

  • Kurgid - 1,7 kg
  • Sool - 3 spl lusikad
  • Küüslauk - 2 väikest pead
  • Külm vesi - 1,5 liitrit
  • Sõstra, kirsi ja mädarõika lehed
  • Kuivatatud või värske till

Toiduvalmistamise sammud:

1. Selle retsepti jaoks võite kasutada standardsuuruses kurke, mida saab alati turult osta, mitte ainult kornišonid. Ja nad krõbistavad meid tänu külma veega ja soola täpsele arvutamisele liitri vee kohta. Kõik on väga lihtne.

Esiteks peame puuviljad ette valmistama, pesema neid hästi veega ja seejärel valama vähemalt 2 tundi täielikult külma veega. Siis on nad tugevad, tihedad ja krõmpsuvad. Siis lõikasime iga rohelise sõbra otsad ära, see aitab kaasa kiirele ja ühtlasele soolamisele.

2. Pange panni põhjale plaatideks hakitud roheline kraam ja hakitud küüslauk. Mul on 3,5-liitrine roostevabast terasest pann, kuid parem on marineerida emailiga või asendada pann klaaspurgiga.

3. Nüüd pange kurgid ettevaatlikult välja, piserdades iga kihti küüslaugu viiludega. Parem on lõigata õhemaks, siis annab see hapukurgile ja kurkidele paremini oma aroomi.

4. Nüüd valmistage soolvesi ette lihtsal viisil - segage soola külmas vees, kuni see on täielikult lahustunud. Võtame kõige tavalisema soola, mis on köögis, võttes arvesse 1 liitrit vett, 2 supilusikatäit soola väikese slaidiga ja valage puuviljad.

5. Panime panni jahedasse pimedasse kohta, oleks ka tore, kui paneks selle koorma alla, panin taldriku peale ja panin raskuse või täis purgi vett. Siis kurgid ei hõlju ja on ühtlaselt soolatud. Süüa saab päevas või kaks.

Me lõikame selle mugaval viisil ja ravime oma sugulasi krõbedate kergelt soolatud kurkidega.

Pragune mõnuga!

Krõbedad marineeritud kurgid vahuvees (mineraalvees)

Hiljuti sain teada, et võite kornišonid marineerida endiselt mineraalveega. Muidugi olin üllatunud, kuid otsustasin selle ikkagi küpsetada, katse iha võitis mõistuse. Ja teate, see osutus üsna maitsvaks ja pere sõi kõik puhastatud ära ja see on heakskiidu märk. Ma valmistan kindlasti rohkem ja proovite, võib-olla teile meeldib see...

1 liitri purgi jaoks vajalikud koostisosad:

  • Kurgid
  • Küüslauk - 5-6 nelk
  • Kirsileht 3 tk.
  • Till - 2-3 haru.
  • Mädarõika leht
  • Hõrgutatavad herned - 3-4 tükki.
  • Loorberileht - 2 tükki.
  • Sool 2 spl lusikad
  • Mineraalvahuvesi - 1 liiter

Küpsetusprotsess:

1. Kurgid tuleb esmalt paar tundi külmas vees leotada. Siis on need veelgi maitsvamad..

2. Ma marineerin liitrises purgis, nii et me panime ürdid ja vürtsid puhta klaasmahuti põhja. Seejärel tampige kornišonid tihedalt. Täidetud purgi peale panin veel loorberilehti ja tilli.

3. Valmista marinaad: mõõda välja 1 liiter mineraalvett ja täida 2 sl soolaga, sega hoolikalt, kuni sool lahustub soodas..

Mineraalvesi tuleb avada vahetult enne soolvee valmistamist.

4. Täitke kurgid sädeleva soolveega, sulgege kaas ja jätke toatemperatuurile 16-17 tunniks.

Pärast etteantud aega on eelroog valmis, krõmpsutage mõnuga! Ja kindlasti kirjutage kommentaarides oma muljed sellest retseptist..

Marineeritud kurgi retsept talveks

Ja viimane retsept on teile boonus, tahan jagada teie lemmik kiiret retsepti ilma äädika ja talveks kurkide steriliseerimiseta. Ja kui krõbedad nad on, see on lihtsalt muinasjutt, ma keedan igal aastal ilma eranditeta. Ja korteris hoitakse selliseid purke just hästi.!

Koostis:

  • Kurgid - 4 kg.
  • Loorberileht
  • Küüslauk
  • Maitseained herned
  • Sidrunhape 1 liitri kohta - 1/3 tl. (3 l. - 1 tl karbis)
  • Säilitustaimed - mädarõigas, kirsilehed, tilli vihmavarjud

Marinaad 1 liitri vee kohta:

  • Sool - 2 spl. esitab
  • Suhkur - 3 spl. esitab.

Valmistamine:

1. Tõenäoliselt arvasite juba, et enne toiduvalmistamist peame puuvilju 2 tundi külmas vees leotama.

2. Järgmisena pange rohelised puhastesse purkidesse, pange liitri purki 1 tilli vihmavari, mädarõika leht ja 3-4 kirsilehte, 3-4 küüslauguküünt, parem on see tükkideks lõigata. Ärge unustage ka panna loorberilehte ja 8 suupiima hernet. Täidame iga purgi marineeritud ürtidega.

3. Nüüd peate purgid täitma kurkidega. Katkestasime iga kornišoniliha otsad nii, et need paremini marineeruksid, ja panime esimese rea õhupalli seistes ja nii kaua, kuni see läheb. Pange väike leht mädarõika peal. 4 kg kurkidest osutus 7 liitrine purk.

Kui teile meeldib vürtsikus, pange igasse pudelisse väike tükk kuuma pipart.

4. Balloonide täitmise ajal oleme juba pliidil vett keetnud. Nüüd peame valama kuuma purgi iga purgi kohale, katma kaanega ja jätma 15 minutiks. 15 minuti pärast valage vesi uuesti pannile, pannes silindri aukudega spetsiaalse kaane.

5. Nüüd paneme selle vee uuesti tulele, keedetakse, valage kurgid ja katke purgid kaanedega. Need. kaks korda täidetakse meie purgid keeva veega ja kurgid jäetakse kaane alla 15 minutiks.

6. Nüüd tühjendame vett teist korda, kuid seekord peame seda mõõtma. Mul on mugav valada liitrisse kruusi ja seeläbi arvestada veekogust.

7. sain 2,6 liitrit. vett, lisan potti 3 liitri saamiseks veel 400 ml, nii on palju lihtsam arvutada, kui palju soola ja suhkrut soolvee jaoks on vaja. Nüüd lisage pannile 6 supilusikatäit soola ja 9 supilusikatäit suhkrut, segage ja pange pann tulele, laske keema tõusta..

8. Kuni soolvees pliidil keeb, lisage iga liitri kurkide purki 1/3 tl sidrunhapet. Ma kasutan seda äädika asemel.

Tähtis! Pange 3-liitrisesse purki 1 tl sidrunhapet

9. Kolmas ja viimane kord täitke üks purk keeva marinaadiga ülaosani ja sulgege kaas kohe spetsiaalse võtmega.

Pöörake rullitud purgid tagurpidi, katke tekiga ja laske täielikult jahtuda. Umbes poolteist päeva. Kui purgid on jahedad, viige need keldrisse või jätke korterisse. Toatemperatuuril säilivad need ideaalselt kogu talve jooksul..

Marineerida mõnuga ja hea tujuga!

Ma ütlesin teile kõigile kiired retseptid, valige need, mis teile kõige rohkem meeldivad, ja küpsetage pere ja sõprade rõõmuks. Ja nad on teile sellise krõbeda suupiste eest tänulikud!

Jäta kommentaare, jaga retsepte sotsiaalvõrgustikes ja ütlen teile hüvasti, kuid mitte kaua, näeme järgmistes väljaannetes!

Marineeritud kurgid talveks - 68 omatehtud maitsvat retsepti

Talveks marineeritud kurgid on maitsvaks suupisteks, mis on muutunud tõeliseks traditsiooniks ja pälvis teenitult kodumaiste gurmaanide armastuse ja populaarsuse. Loe edasi...

  1. Kodu
  2. Parimad valikud
  3. Toorikud talveks
  4. Talviseks marineerimiseks
  5. Marineeritud kurgid talveks

Marineeritud kurgid talveks

See on alati nõutav nii igapäevasel pereõhtusöögil kui ka pidulikul laual, kuna seni pole leiutatud ühtegi sobivat alternatiivi purgirohelisele köögiviljale..
Talvise hapukurgi retseptid on mitmekesised ja sisaldavad taskukohaseid koostisosi. Iga endast lugupidav koduperenaine proovib suvel valmistada võimalikult palju erinevaid keerdkäike, kuid kurkidele pööratakse alati erilist tähelepanu. Ilma nendeta pole Olivieri lemmiksalat või aromaatne hapukurk täiesti mõeldav ja isegi tavaline keedetud kartulipüree muutub hapukurkidega veelgi isuäratavamaks..
Kõige krõbedama ja maitsekama suupiste valmistamiseks ja marineerimiseks on tohutult palju retsepte. Selleks sobivad väikesed õhukese nahaga puuviljad, mis koristatakse hiljemalt 24 tundi enne keetmist. Vürtsidena lisage nelki, piparmagusid, sõstra lehti, tilli, loorberilehte, küüslauku. Seal on sinepi, paprika, punase sõstra ja porgandi retsepte. Võite küpsetada terveid köögivilju või katta salatites.

Krõbedad marineeritud kurgid talveks purkidesse - kõige maitsvamad retseptid

Tere, Aleksander on teiega. Täna on üks huvitavamaid teemasid talveks kurkide marineerimine. Selleks kasutame pankasid. Muidugi ei maitse kurgid nagu tünnid... Kuid peate tunnistama, et elame peamiselt korterites ja keegi ei pane ettevalmistusteks tünni kurki. Ja kõik tahavad talvel kartulitega kurke.

Sorteerimise retsepte on väga palju, enamasti üksteisega sarnased. Kuid mõnikord on täiesti ainulaadseid, mis põhjustavad üllatust või rõõmu, ja mõnikord ei tea te isegi seda, kas nad tegid seda tegelikult või mitte. Pärast sellise retsepti kordamist võite ainult aega raisata ja pettuda. Proovisin valida lihtsaid, kuid tõestatud retsepte, mille järgi soolame ja marineerime iseennast. Proovige seda teha, kui teil on küsimusi - küsige, vastan neile hea meelega.

Soovitan väga teha Korea stiilis kurke koos marineeritud kurkidega, mitmekesistades oma dieeti hästi. Vahepeal läheme otse toiduvalmistamise juurde..

1-liitrise purgi jaoks kõige maitsvam retsept talveks mõeldud krõbedate, magusate kurkidega äädika abil

Alustame ühe kõige lihtsama ja maitsvama retseptiga. See on kiire, kuna see ei vaja steriliseerimist. Ma ei näita, kui palju vürtse võtta, juhinduge oma maitsest. Ütlen ainult, et keskmiselt on 2 kirsilehte, pool mädarõikalehte, 1-2 sõstralehte, 5-10 piprakooki, 1-2 küüslauguküünt, teelusikatäiest supilusikatäis sinepiseemneid ja üks loorberileht liitri purgi kohta. Estragon ja nelk ei ole üldiselt kõigi jaoks. Ja see kehtib kõigi retseptide kohta, mida te mulle näete.

Näiteks ei meeldi mulle üldse loorberilehed, nelk ja suvikõrvits. Kuid ma tahan rohkem küüslauku ja kuuma paprikat.

Tahaksin teile soovitada järgmist: kuna vürtse saab panna igasse purki eraldi, tehke purkides maitseainete komplekt erinevaks ja märkige need. Talvel saate teada, milline purk kurke saab kõige maitsvam. See on teie maitseainete komplekt järgmiseks marineerimiseks..

  • Kurgid
  • Sool - 1 spl. (1 liitri marinaadi kohta)
  • Suhkur - 3 spl. (1 liitri marinaadi kohta)
  • Äädikas 9% - 2 supilusikatäit (1 liitri marinaadi kohta)
  • sõstra, kirsi ja mädarõika lehed,
  • küüslauk, nelk, tšilli ja sibul,
  • estragon (estragon), sinepiseemned, loorberileht

Alustame soolamist kurkide ettevalmistamisega.

Pesta voolava vee all ja leotada.

Mida pesta, arvatavasti teavad kõik, kuid miks leotada ja kui kaua, on sagedane küsimus. Kui ostsite turult kurke, ei tea te, millal neid korjati, kuidas neid transporditi ja kuidas neid enne müüki ladustati. Ja pärast mitu tundi soojas kohas lamamist kuivavad kurgid, pinnal paljunevad bakterikolooniad ja muud kahjulikkus.

Puhtadesse purkidesse pane põhja vihmavari tilli, paar kirsi- ja sõstralehte, pool mädarõikalehte, 3–4 sidrunimahla, loorberileht, küüslauguküüs ja viil tšilli.

Nüüd täidame purgid kurkidega. Muidugi saab seda teha nii, nagu sulle meeldib, kuid korralikult täidetud purgid näevad välja uhkemad. Teeme seda kõigi pankadega.

Seadsime purgid lauale nii, et need ei puruneks, ja valame keedist keeva veega.

Kata purgid puhta kaanega ja jäta jahtuma ning kurgid soojenevad.

20 minuti pärast tühjendage vesi purkidest. Valmistame sellest marinaadi.

Turul on väga mugavad aukudega kaaned, just selleks. Maksab senti, mugavus on miljoni väärt.

Vahepeal valage kurkide peale teist korda keeva veega. Ja jätame veel 20 minutiks.

Kolmeliitrised purgid valasid välja 1,5 liitrit vett. Kuid selle kogus osutub alati erinevaks, see sõltub kurkide suurusest ja sellest, kui tihedalt ja ilusti neid panite.

Pange purkidest vesi tulele ja laske keema tõusta. Lisage 2 tl sinepiseemneid, 3-4 nelki, teelusikatäis estragonit, teelusikatäis mustad piparmütsid, 1,5 spl. sool, 4,5 spl. Sahara. Keeda 2-3 minutit.

Me tühjendame purkidest vett ja valame igasse purki 2 supilusikatäit. lauaäädikas.

Vala äädikas alati otse purkidesse. Kui lisate marinaadipotti äädikat, aurustub see keedetuna lihtsalt ära..

Täida purgid kuuma marinaadiga.

Jätame jahtuma ja paneme ladustamiseks minema. Parim koht hoiustamiseks on jahedas keldris, kuigi võite ka soojas korteris hoida.

Lihtne retsept talveks mõeldud krõbedate, marineeritud kurkide jaoks purkides ilma steriliseerimiseta

Veel üks retsept maitsvate marineeritud roheliste jaoks. Natuke lihtsam kui esimene ja ka ilma steriliseerimiseta. Me küpsetame sageli selle retsepti järgi, kui õhtul tuleme aiast väsinud ja ei taha kurkidega vaeva näha.

  • Kurgid
  • Sool - 50g. (1,5 liitri marinaadi jaoks)
  • Suhkur - 40 g (1,5 liitri marinaadi kohta)
  • Äädikas 9% - 50ml. (1,5 liitri marinaadi jaoks)
  • Tilli vihmavarjud, küüslauk, mädarõika lehed, sõstrad,
  • kirsid, petersell, pipraterad, loorberileht

Alustame kurkide ettevalmistamisega. Pese hästi ja trimmi otsad.

Puhta üheliitriste purkide põhja panime kaks kirsi- ja sõstralehte, tükk mädarõikalehte, tilli vihmavari, paar suupistefilee herneid, 4-5 hernes musta pipart, paar küüslauguküünt, petersell ja loorberileht..

Seejärel pange kurgid tihedalt kinni ja täitke need keedukannu keeva veega.

Kata kaanedega ja lase umbes 20 minutit seista.

20 minuti pärast valage purkidest vesi pannile. Sellest valmistatakse marinaad.

Lisage pannile sool ja suhkur.

Lasta keema ja keeda 1 minut. Me eemaldame vahu.

Ja täitke kurgid uuesti. Kata kaanedega ja lase veel 20 minutit seista.

Kolmandat korda tühjendage vesi ja laske keema tõusta. Valage kastrulisse äädikat ja valage marinaad kohe purkidesse.

Me rullime kaaned üles. Pöörake purgid veendumaks, et midagi ei leki.

Kui purgid on jahedad, panime need lattu.

Kuidas kurke marineerida purkides - lihtne retsept

Kui arvate, et kaks esimest retsepti on lihtsad, eksite. Äsja põõsast kooritud värskete kurkide jaoks on veelgi lihtsam retsept. Retsept laiskadele. Vaata ise.

1-liitrise purgi jaoks:

  • Sool - 2 tl.
  • Suhkur - 3 tl.
  • Äädikas - 50ml.
  • Natuke rohelisi - petersell, tilli vihmavari,
  • loorberileht, sõstraleht,
  • kirsileht, 2 küüslauguküünt, pipraterad.

Kurgid ei ole pestud ja ei leota, kasutame kuiva. Katkesta näpunäited.

Puhtade purkide põhja paneme hunniku peterselli, tilli, vihmavarju, sõstra- ja kirsilehti, paar pead küüslauku, paar hernitähte ja musta pipart, loorberilehte ja valame 50 ml äädikat..

Pakkige kurgid tihedalt.

Vala peale 2 tl. supilusikatäit soola ja 3 tl. supilusikatäit suhkrut.

Panime purgid külma veega kastrulisse. Me ei vala midagi purkide sisse. Pange vesi keemiseni ja steriliseerige 15 minutit.

Pärast 15-minutist steriliseerimist valage kurgid keedukannu keeva veega.

Rullime kaaned kokku ja jätame jahtuma. Pärast jahutamist panime selle keldrisse ladustamiseks.

Proovige seda retsepti ja loobuge kommentaarides tellimusest, kuidas te seda tegite. Naudi oma einet!

Marineeritud kurgid talveks - sool külmal viisil

Selle retsepti tegid meie vanemad. Nad võtsid vett allikast ja mitte igast. Linna lähedal, kus ma elan, on väike küla ja mu vanemad ütlesid, et kurkide marineerimiseks sobib vesi ainult kahest kaevust. Ja ma mäletan ise seda lugu, puhkasime Argazi järvel ja jooksime vett jooma. Sõitsime mootorrattaga lähimasse külla, võtsime tavalisest kaevust vett ja tulime tagasi.

Mis oli meie üllatus - vesi osutus joomiseks täiesti kõlbmatuks, olgu see värske või keedetud, seebi, millel on vastik leelise maitse. Ma ei osanud isegi mõelda, et kaevudes võib nii vastikaid asju olla. Seetõttu soovitan teil, ärge võtke kuskilt soola soolamiseks, rääkige kohalikega, nad teavad, kus hea allikas on.

  • Kurgid
  • Sool - 2 supilusikatäit (1 liitri vee kohta)
  • Sõstra- ja kirsilehed, tilli vihmavarjud, küüslauk

Külmmeetod erineb selle poolest, et selles toimub looduslik kääritamine. Seetõttu muutub soolvesi alguses häguseks, kuid pärast kääritamise lõppu settib hägusus. Siiski tuleb ainult purki raputada ja soolvesi muutub jälle häguseks. Külma soolamise meetodi puhul on see normaalne ja seda ei tohiks karta.

Külma marineerimise kurkide jaoks on mitu võimalust. Ma räägin teile ühest neist, kõige lihtsamast ja ajaproovitud.

Peseme purgid puhta vee ja soodaga, loputame hästi. Pole steriliseeritav, pole vaja.

Pese kurgid ja leota paar tundi külmas vees. Selle aja jooksul külmuvad kurgid veega ja tühjad, kui neid on, sulguvad. Seejärel loputame voolava veega ja lõikame otsad ära.

Peseme vürtsid voolava vee all - lehed, tilli vihmavarjud.

3-liitrise purgi põhja pange 2-3 hakitud küüslauguküünt, paar tilli vihmavarju, kirsi- ja sõstralehti.

Ärge lisage liiga palju küüslauku, vastasel juhul võivad kurgid olla pehmed. Sool mõjutab ka pehmust - jodeeritud ja peent soola ei saa kasutada. Kõige sobivam on jäme kivisool.

Seejärel täitke purgid tihedalt kurkidega. On soovitav, et need oleksid sama suurusega, samal ajal kui nad on ühtlaselt soolatud.

Purgipõhja ülaossa paneme veel tilli vihmavarju ning kirsi- ja sõstralehe.

Keetmine soolvees. Lisage 2 supilusikatäit liitri külma veega. supilusikatäit soola ja segage kuni lahustumiseni. Täitke purgid soolveega kuni ülaosani ja sulgege need nailonkaantega.

Seal on soolamise protsess lõppenud ja kääritamisprotsess alles algab. Panime purgid keldrisse ja panime plaatidele. Mõne aja pärast hakkavad nad käärima: kurgid vahutavad veidi ja muutuvad häguseks ning osa soolveest jookseb kindlasti ära. Me vaatame neid perioodiliselt ja lisame soolvee. Ja nii umbes kuu aega.

Kuu aja jooksul käärimine lõpeb, kõik sajud settivad ja pangad saavad valgustuse. Kurke saab süüa. Üks retsepti puudusi on säilitada ainult jahedas kohas, keldris või külmkapis..

Kuidas marineerida kurke sidrunhappega

Kõigile ei meeldi äädika maitse. Asendame selle sidrunhappega. Võib juhtuda, et teile meeldib krõbedate kurkide uus maitse..

  • Sool - 2 supilusikatäit (1 liitri marinaadi kohta)
  • Suhkur - 2 supilusikatäit (1 liitri marinaadi kohta)
  • Sidrunhape - 1 tl ilma slaidita (1,5-liitrise purgi jaoks)
  • Tilli vihmavarjud, küüslauk, kuum ja maitseainetega paprika,
  • Sinepiseemned, loorberileht

Kurkide keetmine: peske, lõigake otsad ära ja vajadusel leotage.

Puhtade purkide põhjas panime tüki kuuma pipart, teelusikatäis kuiva sinepit, paar herne küüslaugu ja musta pipart, teelusikatäis kuiva tilli, loorberilehte ja paar nelki hakitud küüslauku..

Seejärel pange kurgid tihedalt purkidesse. Täida keeva veega.

Kata kaanedega ja jäta 15-20 minutiks seisma.

Seejärel valage vesi kastrulisse, viige keemiseni ja täitke purgid teist korda. Kata uuesti kaanedega ja lase seista.

Me tühjendame purkidest vett ja valmistame marinaadi. Lisage 2 supilusikatäit 1 liitrile veele. supilusikatäit soola ja 2 spl. suhkur, segage ja keetke paar minutit.

Lisage 1,5 liitrisesse kurkide purki 1 tl. sidrunhape.

Täida keeva marinaadiga.

Suleme kaaned. Jahutage ja pange ladustamiseks ära.

Maitsvad marineeritud kurgid sinepitükkidega

Teen ettepaneku lisada kurgipreparaatidesse sort. Marineerime neid mitte tervelt, vaid tükkidena ja valmistame neist salati kujul. See osutub väga maitsvaks.

  • Kurgid - 2kg
  • Sool - 3 spl.
  • Suhkur - 2 supilusikatäit.
  • Küüslauk - 2 nelki
  • Sinepiseemned - 1 spl.
  • Jahvatatud must pipar - 1 tl.
  • Taimeõli - 0,5 tassi
  • Äädikas 9% - 0,5 tassi

Pese kurgid hästi ja lõika need pikuti neljaks ja seejärel jälle pooleks. See teeb 8 tükki. Saadame nad sügavasse konteinerisse.

Lisage kaks peeneks hakitud küüslauguküünt või laske see läbi küüslaugupressi. Vala sisse sool, sinep, must pipar, suhkur ja pool klaasi taimeõli ja äädikat.

Segage kõik hästi ja jätke 2-3 tunniks, nii et kurgid annaksid mahla.

Siis paneme need välja puhastesse purkidesse ja täitke need ülaosaga kurgimahlaga. Kata kaanedega.

Vala kastrulisse külma vett, pane põhja rätik. Paigaldame purgid, viige vesi keemiseni ja steriliseerige 20 minutit.

20 minuti pärast eemaldage purgid pannilt ja keerake kaaned kokku.

Asetage purgid puidust või plastist pinnale, lihtsalt mitte metallile, vastasel juhul lõhkevad need.

Pöörake ümber ja katke sooja tekiga, kuni see täielikult jahtub.

Hoida pimedas jahedas kohas.

Krõbedate kurkide retsept purgis ilma äädikata

Sõbrad, ma tahan teiega jagada vinge krõbedate kurkide retsepti. Sellel pole äädikat ega steriliseerimist, kuid see maitseb hämmastavalt. See jääb kindlasti teie retseptipanka.

3-liitrise purgi koostisosad:

  • Sool - 4 supilusikatäit (2 liitri vee kohta)
  • Dill - 2 vihmavarju
  • Mädarõika lehed - 2-3 lehte
  • Tamme lehed - 1-2 lehte
  • Sõstra- ja kirsilehed - kummalgi 2 lehte
  • Loorberileht - 2-3 lehte
  • Must pipar - 5-6 hernest
  • Nelk - 2-3 nelki
  • Küüslauk - 2 nelki
  • Kuum pipar - 1 kauna
  • Sinepipulber - 2 spl.

Pange 3-liitrise purgi põhja kõik maitseained: tilli vihmavarjud, mädarõika-, sõstra- ja kirsilehed, loorberilehed, mustad pipraterad, jämedalt hakitud küüslauk ja kuuma pipra tükid.

Seejärel asetage kurgid tihedalt. Saate seista, saate lamada, üldiselt, kes on rohkem harjunud.

Keetmine soolvees. Kolmeliitrisesse purki kulub pisut üle 1,5 liitri soolvee, täpne kogus sõltub kurkide suurusest ja nende lahtimisviisist. Me võtame kaks liitrit vett, see on kindlasti piisav, lisage 4 supilusikatäit jämedat soola.

Segage ja keetke keemiseni. Vala keeva soolveega purki.

Täitke kurkide keskel nii, et keev vesi tungiks läbi kurkide purgi seintele, samal ajal kui sellel on aega pisut jahtuda ja purk ei purune.

Suleme purgi nailonist kaanega ja jätame 2 päeva toatemperatuurile.

Kerge käärimine algab teisel päeval, see on normaalne.

Kahe päeva pärast lisage purki 2 supilusikatäit sinepipulbrit.

Sulgege kaas ja loksutage. Jätame veel 5-6 tunniks.

Pärast aja möödumist valage soolvees purgist pannile ja keetke seda 5-7 minutit.

Vala purk keeva soolveega tagasi ja keera kaas üles.

Pärast jahutamist pange see ladustamiseks ära. Saate seda hoida nii jahedas kohas kui ka korteris.

Proovige kindlasti seda retsepti küpsetada ja kommentaarides tellimusest loobuda, on huvitav teada teie arvamust.

Krõbedad marineeritud kurgid talveks ketšupiga

Valmistame marineeritud kurkide retsepti tšilli ketsupiga. Retsept on lihtne ja maitsev. Olen kindel, et vähemalt üks kord on seda väärt proovida.

  • Kurgid - 1,5 kg.
  • Vesi - 1L.
  • Sool - 2 supilusikatäit.
  • Suhkur - 200g.
  • Äädikas 9% - 180ml.
  • Chili ketšup - 300g.
  • Loorberileht - 1 tk. panka
  • Mustad pipraterad - 10tk.
  • Dilli vihmavari - 1tk.
  • Kirsileht - 2tk.
  • Mädarõika leht - 0,5 tk.
  • Sõstraleht - 2tk.

Pange kõik vürtsid puhtate liitristesse purkidesse põhjale: till, loorberileht, mädarõika lehed, sõstrad ja kirsid.

Peseme kurgid, leotage kaks tundi vees, seejärel loputage ja lõigake otsad ära. Me panime selle tihedalt purkidesse.

Marinaadi keetmine. Vala vesi kastrulisse, lase keema tõusta, lisa sool, suhkur, äädikas ja ketšup. Kui marinaad keeb uuesti, lülitage kuumus välja ja täitke purgid kohe.

Siis steriliseerime purgid. Pange suure kastruli põhja rätik, valage vett ja pange see tulele tulele kuumutama. Kui vee temperatuur on võrdne purkide temperatuuriga, pange purgid kastrulis rätikule, keedetakse ja steriliseeritakse 15 minutit.

Pärast steriliseerimise aja möödumist võtame purgid välja ja keerame kaaned kokku. Lase jahtuda ja pane hoiustamiseks ära.

Video, kuidas marineerida kurke talveks kodus maitsvalt ja kiiresti

Sõbrad, ma tahan sellest teemast pisut kõrvale kalduda ja näidata purkides kurkide retsepti, need maitsevad nagu tünnid. Maitsev retsept. Mugavuse huvides panin koostisosad eraldi nimekirja ja retsepti näen videost ise.

Koostis 3 litrit pank:

  • Kurgid - 1,5 kg.
  • Sool - 3 spl.
  • Dill - 2 vihmavarju
  • Mädarõigas - 3 petioles
  • Estragon - 1 haru
  • Sõstar - 2 lehte
  • Kirss - 2 lehte
  • Küüslauk - 5 nelki
  • Kuum pipar - maitse järgi

See on minu jaoks kõik. Nagu näete, pole kurkide marineerimine nii keeruline. Proovige järele ja õnnestub. Kui teil on veel küsimusi, küsige, vastan hea meelega.

Lugupidamisega Aleksander.

Artikli hinnang (saate seda hinnata):