Mis vahe on tomatil ja tomatil?

Tomatite ja tomatite vahel pole vahet, kuna need on üks ja sama köögivili, ehkki nad võivad seda ka marjaks nimetada. Ja tomat ja tomat on sama taim, mis jõudis meile Lõuna-Ameerikast, täpselt nagu kartul. Praegu võib looduses leiduvaid tomateid leida Peruus, Tšiili põhjaosas ja Galapagose saartel.

Nimi tomat pärineb inkade ja asteegide keelest, kes nimetasid tomatit suureks marjaks, mida kuuleb tomatina. Hispaanlased tõid tomatid Euroopasse, kutsudes neid Peruu õunteks, mis hispaania keeles kõlasid nagu "Peruu tomat". Hispaanlased kasutasid tomateid peamiselt meditsiinilistel eesmärkidel ja ilutaimena, kuid itaallastele meeldis uus köögivili ja mõnikord kutsusid nad teda isegi "Signor Tomato", pole teada, kas see oli koomiline nimi või üsna tõsine. Esmakordselt võib tomatit leida nende aegade maalidest, kus seda hüüti "armastuse õunaks", mida kõrv tajub kui "poma amoris". Kõigist nimedest, mis elama jäid, on ainult itaalia keel "pomo doro", mis tõlkes tähendab "kuldne õun". Veidi muudetud, see nimi on säilinud tänapäevani.

Huvitaval kombel maitses Põhja-Ameerika tomat palju hiljem kui Euroopa. Selle tõid sinna Itaalia emigrandid. Alguses peeti tomatit Põhja-Ameerikas mürgiseks taimeks ja nad kartsid seda süüa. Tomatid jõudsid Venemaale 1780. aastal, kui Vene suursaadik Itaalias kogus ja saatis Katariina II-le isiklikult paki lõunamaiste puuviljadega, mille hulgas olid ka tomatid. Keisrinnale meeldis uus vili väga ja ta käskis oma käskkirjaga muuta see hämmastav puuviljade tarnimine Itaaliast kohustuslikuks. Ta ei teadnud, et neid köögivilju, mida nimetatakse armastuseõunadeks, on pikka aega kasvatatud Vene impeeriumi lõunaprovintsides - Tarvidis ja Krimmis, Astrahanis ja Gruusias. Lõuna-Ameerikast pärit uustulnuk võitis kiiresti vene aednike tunnustuse ja armastuse. 19. sajandi lõpust kuni tänapäevani on Venemaal tomatite istutamiseks ette nähtud pindala maailma teiste riikidega võrreldes suurim.

Mis on tomatid: peamised erinevused ja valikuvõimalused

Tomateid armastavad paljud - sealhulgas ka nende kasvatamise suhtelise lihtsuse tõttu. Suveelanikud seisavad sageli silmitsi valiku valimisega: millist sorti istutada, et endale suurepärase saagi anda? Artiklis saate teada, millised on tomatid, nende omadused ja mida otsida kasvatamiseks mõeldud sordi valimisel..

Tomatite omadused ja erinevused

Tomatid on kõige tavalisem köögivili, mida kasvatada. Need sisaldavad palju kasulikke elemente, eriti lükopeeni - võimas antioksüdant, mis vähendab teket ja vähirakkude paljunemist.

Samuti sisaldavad tomatid suures koguses inimesele vajalikke vitamiine ja mikroelemente: serotoniini, fütontsiide, kroomi. Serotoniin on tuntud "õnne" hormoon, mis parandab meeleolu. Fütontsiidid on taimsed ained, mis pärsivad bakterite kasvu. Ja kroom soodustab kiiret täiskõhutunnet, mis muide teeb tomatitest suurepärase toote dieettoitmiseks..

On olemas teooria, et kindla kehaosaga sarnased toidud mõjutavad seda organit positiivselt. Nii vähendavad tomatid, mis meenutavad südant, südame-veresoonkonna haiguste tekke riski. Lisaks parandavad need seedimist, on kasulikud asteenia, ateroskleroosi, asoteemia korral..

Kuid mitte kõik inimesed ei saa tomateid süüa. Näiteks on need vastunäidustatud vanematele inimestele, kes põevad luu- ja liigesehaigusi. See on tingitud asjaolust, et tomatite sagedane tarbimine põhjustab kehas kaltsiumi ja soolade kogunemist. Seetõttu on tomatite liigne tarbimine kõigile inimestele vastunäidustatud. Seda köögivilja soovitatakse süüa mitte rohkem kui 200 g päevas.

Tähtis! Rasedad ei tohi 2-3 päeva jooksul süüa rohkem kui 100 g tomateid, kuna rohkema tarbimine võib põhjustada probleeme lapse kujunemises ja arengus.

Veel üks puudus on see, et tomatid sisaldavad suures koguses happeid. Nad võivad provotseerida sapipõie spasmi.

Tomateid on mitut tüüpi. Vaatleme seda küsimust üksikasjalikumalt..

Determinant

Determinant - sordid, mille kasv on piiratud. Nendel tomatitel on palju eeliseid:

  • piiratud kasv ülespoole viitab vilja kandvate tugevate külgmiste kasulappide arengule, mis muudab sellised sordid suure saagikusega;
  • ühekordne puuviljad - määravad tomatid annavad suure saagi, mis aja jooksul ei veni;
  • viljade varajane valmimine;
  • kohaneda hästi avatud maaga;
  • piiratud kasv vabastab aedniku rekvisiitide sidumisest ja asendamisest.

Kuid sordil on ka mõned puudused:

  • piiratud kasv viib piiratud saagikuseni, see tähendab, et saak on madalam kui määramatutel sortidel;
  • madal vastupidavus haigustele.

Kõige kuulsamad määravad tomatisordid on Sahhalin, Daamide mees, varajane kuningas ja kuldne süda.

Määramatu

Määramatutel sortidel on piiramatu kasv. Neil on ka teatud eelised:

  • kõrge saagikus saidi väikeselt alalt - üksikute taimede kõrge kasvu tõttu;
  • pikk viljaperiood: avamaal annavad nad saaki kuni külmakraanini;
  • vastupidav enamike haiguste suhtes.

Kuid tuleb märkida ka mõningaid puudusi:

  • suur kasv nõuab erilist hoolt: head valgustuse ja õhuvahetuse tagamiseks tuleb taimi pidevalt siduda, kasutades kõrgeid toesid;
  • kõik kasulapsed tuleb eemaldada, et toitained läheksid põhivarre moodustumisele;
  • kasvuhoonetes hästi, kuid avamaal piisavalt kuumades piirkondades küpsevad nad üsna hilja ja annavad vähem vilja.

Määramatute tomatite hulka kuuluvad sellised populaarsed sordid nagu Babuškini saladus, Ox Heart ja Chernomor..

Tempel

Need on kompaktsed taimed, millel on üks lühike ja paks vars. Need ei vaja erilist hoolt: pole vaja näppida ja kinni siduda. Nad annavad hea saagi, kuid tomatid, reeglina, ei ole suured.

Tavalise tomati hulka kuuluvad Lumivalgeke, Riddle ja Moskvitš.

Ülimalt määrav

Kõige kiiremini valmivad ülitäpsed tomatisordid. Need sobivad ideaalselt neile, kes otsivad varast saaki vähese vaevaga..

Need sordid ei vaja muljumist. Samuti pole lühikese kasvu tõttu sukapaela vaja. Negatiivne külg on see, et kui olete ühe korra koristanud, ei saa te oodata superdeterminantsete sortide rohkem vilju..

Ülimääravate tomatite populaarsed sordid - laste magusus, Alaska ja valge täidis.

Poolmääratud tomatid

Pooldeterminantsed sordid ühendavad determinandi ja määramatud omadused. Need on keskmise kõrgusega, mis võimaldab teil ühelt taimelt korjata suure saagi, kuid ilma palju vaeva nägemata, sidudes ja põõsast kinni pigistades. Lisaks moodustuvad viljad kogu kasvuperioodil..

Selliseid tomateid on eelistatav kasvatada kasvuhoonetes..

Seda tüüpi tomatite populaarseimad hübriidid on Ivet F1, Gravity F1, Red Arrow F1.

Tomatite klassifikatsioon küpsuse järgi

Tomatisordid erinevad mitte ainult suuruse ja hooldusviisi, vaid ka valmimise poolest. On sorte, mis on eriti varajased, varakult valmivad, keskpaigas, keskmises ja hilisvalmivad.

Ülimalt küpsed tomatid

Need tomatid valmivad umbes 80–85 päeva jooksul alates esimeste seemikute ilmumisest. Kõige sagedamini on need superdeterminiteeritud sordid. Nendest köögiviljadest ei tohiks oodata suuri suurusi ja silmapaistvat maitset, kuna need valmivad lühikese päevavalguse tingimustes ja külmal aastaajal..

Ülimalt varajased valmivad sordid hõlmavad laste magusust, kirsivoogu.

Varakult küpsed tomatid

Need tomatid valmivad veidi kauem: 90–95 päevaga on tärkamisväli. Lisaks ülitähtsatele sortidele võivad need olla nii väikese ja keskmise kasvuga määravad sordid kui ka standardtaimed. Mõned varase valmimisega tomatitüübid sobivad avamaale, teised - eelistatult kasvuhoonesse.

Tsaarikell ja suhkrubison on varase valmimisega tomatisortide säravad esindajad.

Keskmiselt varajased tomatid

Need sordid annavad saagi veidi hiljem kui 3 kuud pärast idanemist - 100-103 päeva. Neid saab kasvatada nii kasvuhoones kui ka avamaal, eelistatult saidi lõunaosas..

Keskmise varajase tomati hulka kuuluvad näiteks Moskva delikatess ja Moskva piirkonna hiiglane.

Keskmise hooaja tomatid

Hooaja keskel olevad tomatid ei saa ilma palju päikesevalgust ja sooja, kuid neid saab kasvatada nii kasvuhoonetes kui ka õues. Küpsed 100-115 päeva pärast esimesi võrseid.

Suitor ja Budenovka on selle sordi kuulsad esindajad.

Hilisvalmivad tomatisordid

Kasvatustingimustele on kõige nõudlikumad hilise valmimisega sordid. Head saaki võib oodata ainult siis, kui neid kasvatatakse kasvuhoones, pakkudes neile kõige mugavamaid tingimusi. Saaki saab ainult 120–130 päeva. Kuid puuviljad rõõmustavad suuruse, mahlakuse ja magusa maitse järgi..

Hilise valmimisega sortide eredad esindajad - veisesüda, titan ja viimistlus.

Kuidas valida õige tomatisort

Konkreetse tomatisordi valimisel on oluline enda jaoks vastata järgmistele küsimustele:

  1. Millises piirkonnas taimi hakatakse kasvatama - põhja-, lõuna-, keskmine rada?
  2. Kuhu tomatid istutatakse - avatud maa, kasvuhoone?
  3. Mis aja pärast soovite koristada - varane valmimine, hilja?
  4. Mis on kasvatamise eesmärgid - konservide, salatite, mahlade või värske tarbimise jaoks?
  5. Kas on võimalik pühendada palju aega taimede hooldamisele - näpistamisele, sidumisele, väetamisele, umbrohutõrjele, vormimisele, haiguste ravimisele jne..?
  6. Kas suurus, kuju ja värv on olulised?
  7. Kas saak on oluline?

Neile küsimustele vastates on palju lihtsam valida teile kõige sobivam sort..

Järeldus

Suur arv tomatisorte tekitab aednikele loogilise küsimuse: millist sorti valida? Need erinevad suuruse, maitse, hoolduseeskirjade, saagise ja paljude muude omaduste poolest..

Sordi ja sordi valimiseks peaksite kõigepealt tutvuma üksikasjalikult igat tüüpi põllukultuuride kirjeldusega ja vastama küsimustele, mis käsitlevad teie tomatite kasvatamise eesmärke ja võimalusi. Teile küpsed ja maitsvad saagid!

Tomati määrav sort: omadused ja omadused

Külvatavate tomatite valimisel püüavad nad tavaliselt valida sordid, mis vastavad kõige paremini üksikutele nõuetele. Tavaliselt eelistatakse mitut sorti, millel on erinev viljaperiood ja puuvilja kuju. Seemnepakendil pole märgitud mitte ainult taime omadused, vaid ka selle võime kasvada. Valides tekib küsimus: mis see on - määrav tomatite sort, mis teile meeldib. Vaatleme seda küsimust üksikasjalikumalt..

Määravad tomatid: millised nad on

Mis on määrav tomatisort: see nimi peidab sordid, milles lilleklubi moodustamine algab pärast 5-7 lehte ja hilisem kasv jätkub tugevaima võrse (kasupoeg) tõttu. Kindlaksmääratud tomatid ei kasva lõputult. Nad seovad 4-8 harja ja põõsas lakkab kasvamast..

Erinevus määravate sortide ja teiste vahel ning nende eelised on järgmised:

  • varajane viljastus;
  • saagi kiire tagastamine;
  • hea saak;
  • lühem hooldusperiood.

Neil on ka teatavaid puudusi:

  • piiratud kasvuprotsessid, mis mõjutavad tootlikkust;
  • muljumise vastuvõtu läbiviimine;
  • perioodiline söötmine;
  • vastuvõtlikkus haigustele.

Kui müüjatelt küsitakse: "Determinantne tomat - mis see on?" - vastus kõlab ühemõtteliselt: alamõõdulised taimed. Kuid see pole täiesti õige määratlus, kuna suuruse piirang ei tähenda lühikest kasvu..

Määravate tomatite klassifikatsioon

Et õigesti mõista, mis see on - määravad kaasaegsed tomatisordid, peate teadma, milliste kriteeriumide järgi neid saab kindlaks teha. Ostes eelistavad nad tavaliselt kindlaksmääratud hübriidi, mis talub paremini kliimakatastroofe. Seda eristab varajane küpsus, ta ei kannata nii palju kahjureid ega haigusi. See tähendab, et determinandi tomati hübriid annab suurema saagi..

Determinantsed sordidomatid jagatakse kolme põhirühma:

  1. Poolmääravad tomatid on sordid, mis koosnevad suurtest kuni 1,5–2 m kõrgustest taimedest ja vajavad ripskoes. Kõige sagedamini kasvatatakse pooldeterminantset tomatisorti siseruumides. Pärast 12. harja sidumist lõpetab taim kasvu. Mis on poolmõjuline sort, on praktikas lihtne õppida Kotka noka, Monomakhi mütsi või gravitatsiooni hübriidi kasvatades. Pooldeterminantsed tomatid on oma omaduste poolest sarnased määramatu kaasaegse tomatisordiga.
  2. Ülimalt määravad on tomatisordid, mis rõõmustavad suveelanikke varase küpsusega. Kasv on piiratud 0,5 m ja taim moodustab mitte rohkem kui 3-5 harja. Superdeterminiseeritud kultivar ei vaja muljumist ja kasvab ilma toeta. Populaarsed hübriidid - sordid Valge täidis, Siberi eelküps, Agata.
  3. Ülimääratud sorte eristab mitte ainult viljade kiire valmimine, vaid ka kääbuskasv. Need on tavalised "kääbused", mis ei vaja moodustamist. Pärast 3-4 harja väljatöötamist kasvuprotsessid peatuvad. Mis on need määravad tomatid, saate aru, kasvatades Superkluzhy, Red Pearls, Gigolo saaki.

Determinantsed tomatid jagunevad ka suuruse järgi keskmise suurusega ja standardseteks ehk alamõõdulisteks. Standardvorme eristatakse põõsa kompaktse suuruse, paksu põhivarre ja rõõmuga puuviljadega 2,5 kuud pärast istutamist, kuid nende saak on piiratud. Igal rühmal on kasvutingimustele oma nõuded, mis tähendab, et määravad tomatisordid vajavad individuaalset lähenemist..

Mida tähendab mõiste "määrav tomatisort" kasvutingimuste osas? Keskmisel sõidurajal on nad võimelised kasvama avamaal, põhjapoolsetes piirkondades vajavad nad filmitunnelit või muid varjualuseid. Parim viljelusviis on kasvuhoonetes kasutatavad pooldeterminantsed tomatisordid.

Kui valite määravate tomatite hulgast parimad sordid, tuleks eelistada järgmist:

  • Mesi päästetud;
  • Max;
  • Algaja;
  • Bourgeois;
  • Sanka;
  • Plahvatus;
  • Alsou;
  • Põhja kevad;
  • Siberi uhkus;
  • Suur emme;
  • Nukk.

Sobiva sordi valimiseks peate välja selgitama selle peamised omadused.

Määratlemata tomatisort

Mida see tähendab - hiiglaslik tomat? Määramatu taim on võimeline jõudma 4 meetrini. Selline viinapuu ei anna häid puuvilju, seetõttu on tähistamata tomatite kasvatamisel kõige olulisem pügamine ja muljumine..

Neid lõigatakse 2 meetri kõrgusel, mis võimaldab saada suurepärase saagi..

Määratlemata tomatisortidel on järgmised positiivsed omadused:

  • anda piiratud saagikus suurt saaki;
  • vastupidav paljudele haigustele;
  • puuviljade mugav kogumine;
  • pikendatud viljaperiood (oktoobrini).

Määratlemata tomateid iseloomustavad ka mitmed puudused:

  • pika taimestiku tõttu - kasvuhoones kasvatamine;
  • kasulapse perioodiline lõikamine ja ühe varre moodustamine;
  • tahkete tugede paigaldamine;
  • viljad valmivad hiljem.

Määramata ja määravad tomatisordid: peamised erinevused

Peate teadma, mis vahe on määravate ja määramatute tomatite vahel. See võimaldab teil mitte ainult sorte paremini navigeerida, vaid ka öökärgsaaki pädevalt hooldada. Kasvuhoonetingimustes kasvatatud määravaid ja määramatuid sorte on üsna raske eristada. Tavaliselt pannakse öösärgisaagi juurde sordi nimega silt. Kuid isegi väliste märkide järgi näete, kuidas määrav tomatisort määramatust erineb..

Millised on kõige tüüpilisemad erinevused:

  1. Määratlemata tomatisordid moodustavad esimese lillekombinaadi pärast 8.-9. Lehte. Determinantne tomat moodustab selle kõrgemal - 6-7 lehe kohal.
  2. Määratlemata taimes moodustuvad lillekobarad pärast iga 3. lehte. See tähendab, et tomatid on määravamad, kui lilliklastrid tekivad sagedamini..
  3. Teine erinevus määravate tomatite ja määramatute sortide vahel on märgatav juba pärast seemnete idanemist. Määratlemata tomatisordid moodustavad idulehe 5 cm kõrguse põlve, määravad tomatid ja nende sordid aga kuni 3 cm.
  4. Lahkumisel on oluline teada erinevusi: määramatud ja määravad sordid moodustuvad erineval viisil. Esimesed - üks vars, teine ​​- 2-3 vart. Ja määramatu sort moodustab lillekimbud väga "kroonini", kuni selle kasv on piiratud.
  5. Määramatuid ja määravaid sorte kasvatatakse erinevatel viisidel: kõrgete hiiglaste jaoks on vaja sisemaad ja riigi lõunapoolseid piirkondi. Ja mis eristab määravaid tomateid, on nende tagasihoidlikkus ja võime kasvada avamaal, isegi keskmisel rajal. Mida determinant tähendab? Kõige tagasihoidlikum ja võimeline kasvama "vabas õhus".

Määravad ja määramatud tomatid: millised sordid on paremad

Artikli käigus selgus, mis on määravad tomatid ja mis on määramatu sort. Parimat on väga raske valida. Sordisortide võrdlus annab aimu nende omadustest, plussidest ja miinustest. Determinentsed ja määramatud tänapäevased tomatisordid sobivad teatud kliimavööndites ja nende saagikus on erinev.

Kui oluline on suur saagikus, on määramatu tomat kõige kasumlikum kasvatada. Kui vajate saagi sõbralikku ja varajast tagasitulekut, eelistatakse determinandi tüüpi tomateid, kuid viljade saak ja suurus on väiksemad.

Sordi valikule on vaja läheneda teadlikult. Puuviljade maitsmiseks ja selleks, et teada saada, milline määramatu tomat see on, peate tegema kõik endast oleneva, kuid see tasub end ära "võõrapärase" saagiga. Kuid määravad sordid vajavad teatavaid jõupingutusi ja pakuvad varajast saaki ning on tervisele kasulikud..

Kuidas erineb tomat tomatist ja kas seal on vahet?

Paljudele inimestele meeldib seda toodet kasutada värskelt pressitud mahla kujul ja spetsiaalse tomatipreparaadiga saate tomatipastat. Kuigi, lõpetage! Võib-olla hakatakse tomatipastat nimetama tomatiks? Miks seda nimetatakse "tomati"? Nii võite segi minna! Sõnade "tomat" ja "tomat" korrektseks kasutamiseks peaksite välja selgitama nende sõnade kasutamise tingimused oma kõnes. Lõppude lõpuks kaunistab pädev kõne inimest alati ja annab talle kindlustunde igasuguse vestluse pidamisel..

Kust ta tuli?

Alustame siis! Tõe välja selgitamiseks on vaja kindlaks teha nende sõnade päritolu. Teeme kohe kindlaks, et nimedel "tomat" ja "tomat" pole absoluutselt vene päritolu.

Pole saladus, et kuueteistkümnenda sajandi alguses tõi suur navigaator Christopher Columbus selle taime Euroopasse, kus seda ei kasutatud aastaid toiduks. Kuid niipea kui selle taime viljad hakkasid ilmuma Euroopa riikide kokaraamatute retseptides, hakati seda erinevalt nimetama, sõltuvalt riigist, kus seda puuvilja mainiti. Nii ilmus taime nimi "tomat", mis pärines Prantsusmaalt kui "pom damur" ja Hollandist - "pomie doro".

Mõlemal juhul tõlgiti seda kui "õuna", kuid prantslased varustasid seda afrodisiaakumi omadustega ja nimetasid seda "armastuse õunaks", hollandlased aga "kuldseks õunaks". Ka prantslased, kes olid taime vilju koostisainena katsetanud, nimetasid seda tomatiks. Nimi "tomat" toodi taime kodumaalt ja juurdus Euroopas tänu oma kulinaarsetele traditsioonidele. Asteegid nimetasid tomatit "suureks marjaks". Kuid meie ajal on nendel sõnadel endiselt erinevusi, ehkki neid kasutatakse sõnadena, millel on lähedane tähendus.

Millised on terminite erinevused?

Hoolimata asjaolust, et vanasti oli kaks erinevat nime, kuid need tähendasid absoluutselt sama vilja, on meie aja jooksul nendes mõistetes erinevusi.

"Tomat" on taime enda nimi, mis botaanika seisukohast kuulub Solanaceae perekonda ja "tomat" on selle taime vili. Mis puudutab nende sõnade päritolu, siis oli eespool kirjeldatud, kes ja kuidas seda taime kutsus. Nagu näete, on neil erinev päritolu. Ja me jagame ka nende sõnade kasutamist, nimetades tomatimahladeks, pastadeks, suppideks, kastmeteks ja tomatiteks - mida me veel oleme valmistanud, ei ole töödeldud, pole töödeldud. See tähendab, et töödeldud puuvilju nimetatakse "tomatiteks" ja see, mida me riigis kasvatame ja salatiks tükeldame, on (töötlemata versioon) "tomatid".

Erinevatel kulinaariasaitidel võite märgata, et retseptis sisalduva sõna "tomat" asemel on märgitud koostisosa nagu "tomat". Ei saa kategooriliselt öelda, et retsepti autor on sel juhul eksinud, kuna enamus vene sünonüümide sõnastikke osutavad, et sõna "tomat" sünonüümiks on "tomat" ja vastupidi. Kuigi tomatitega töödeldud toodete, näiteks mahla, kastme, tootjad nimetavad neid selgelt "tomati" nimeks. Seetõttu tuleks mõista, et kui tassi pannakse puhas tomat, tuleks see kirjutada kui "tomat", mitte "tomat".

Ja mis on tulemus?

Olles teada saanud sõnade "tomat" ja "tomat" päritolu, võime julgelt öelda, et mitu sajandit tagasi nimetati sama toodet nn. Kuid aeg möödub, sõnade tajumine muutub (kes ütleks, et sõnal "tomat" on võõras päritolu), paljud sõnad kategooriast "võõras" on muutunud ürgselt "vene" -ks. Nii juhtus sõnadega, mis tähistavad kulinaarseid termineid, toodete nimesid. Ja lõpuks, kõigi nende täpsustuste käigus, saab need mõisted lahutada.

Sõnade "tomat" ja "tomat" korrektseks kasutamiseks tuleks meeles pidada, et "tomat" on tomatitaime vilja nimi ja alles siis, kui seda tarbitakse ilma tehnoloogilise töötlemiseta - algsel kujul, kui tootele anti selline töötlemine ja sai teise toote, näiteks pasta, kastme, mahla, siis saab see juba nime "tomat", kuid mitte "tomat".

Hoidke oma kõne puhas, ärge tehke vigu, mis võivad näidata teadmatust või "kitsarinnalisust". Lõppude lõpuks võib lihtsalt õigete sõnade kasutamine ja mõtete loogiline rivistamine vestluskaaslasele unustamatu mulje jätta.

Mis vahe on tomatil ja tomatil?

Ümar, aromaatne, mahlane. Ja maitsev muidugi. See on meie riigi üks armastatumaid köögivilju - tomat. Või äkki tomat. Mis on siis õigem? Mõelgem välja. Üldiselt on tomatiga seotud palju huvitavaid fakte. Ja üks neist on pealkiri.

Tomati puuvilju kasutatakse erinevates vormides - värske, marineeritud, marineeritud ja paljude roogade koostisosana. Meie laudadel ilmuvad perioodiliselt konserveeritud tomat, tomatipasta, tomatisalat, tomatimahl... Peatage. Miks on kombeks rääkida nii ja mitte teisiti??

Mis vahe on tomatil ja tomatil, kui üldse? Mõned usuvad, et erinevusi pole, teised arvavad, et see on olemas, kuid mida see täpselt väljendab, nad ei tea. Et mõista, miks ühel juhul me ütleme tomat ja teisel tomatil, peame pöörduma ajaloo poole.

Kõik sai alguse juba ammu, nende kahe sõna päritoluga. Ja see on võõras. Ja see on osaliselt ka hiljem (meie riigis) tekkinud segaduse põhjus. Columbuse poolt Euroopasse toodud taime nimetati eri riikides erinevalt. Nii tulid meie maale sama taime kaks nime. Ja mitte ükski neist pole unustuse hõlma vajunud ega ole aja jooksul unustatud. Mõlemad sõnad on kindlalt kinnitatud.

See tähendab, et need tähendavad sama taime ja erinevus "tomati" ja "tomati" vahel on eranditult keeleline. Kuid hiljem leidus meie riigis nende kahe sõna kasutamise osas teatav jagunemine ja ühel juhul kasutati sõna tomat ühtlaselt ja teisel juhul - tomat.

Näiteks kutsuvad inimesed taime ise nii tomati kui tomati jaoks ja kirjanduses nimetatakse seda eranditult tomatiks. Inimesed nimetavad nii taime kui ka selle puuvilju tomatiks ja kirjanduses kasutatakse seda sõna harvemini kui tomatit, ehkki just nende kahe sõna kasutamisel on toiduvalmistamisel umbes sama sagedus..

Nende kahe sõna kasutamisega on seotud veel üks nüanss. Meie riigis on tomat see, mida valmistatakse tomatist, näiteks tomatimahl, tomatite ketšup, tomatisupp jne. Ja seda, mida ei töödelda, nimetatakse fraasideks sõna tomati olemasolul. Näiteks tomatisalat, tomatitega küpsetatud kala, tomatipealsed jne..

Inimesed nimetavad igapäevaelus värskeid köögivilju tomatiteks nagu taimi, kuid nad ütlevad "tomatiseemneid" (umbes neid, mida müüakse supermarketites). Nii hakati mõlemat sõna kasutama erineval viisil. Sõnaraamatute kohaselt on "tomat" ja "tomat" sünonüümid.

Tomat

Solanum lycopersicum, Tomadoro

Tavalisel aiatomatil on rikkalik punane värv. See tähendab muu hulgas, et tomat sisaldab lükopeeni, mis on võimas vähivastaste ja kantserogeensete omadustega antioksüdant, mis vähendab mitut tüüpi vähktõve tekkimise riski ja aitab kaasa luukoe moodustumisele. Kuid tomatis on palju muid kasulikke komponente, mis vastutavad omaenda "töörinde" eest. Nende ainete võimalused võimaldavad teil vaadata tomatit, millega oleme harjunud, uutmoodi..

Tomati kasulikud omadused

Kompositsioon ja kalorisisaldus [18]

100 g küpseid tooreid tomateid sisaldab:
Põhiained:rMineraalid:mgVitamiinid:mg
Vesi93,76Kaalium223A-vitamiin43
Valk0,85Fosfor24C-vitamiinüheksateist
Rasvad0,33MagneesiumüksteistE-vitamiin0,38
Süsivesikud4,64KaltsiumviisPP-vitamiin0,628
Kalorid (Kcal)21
100 g värskelt pressitud tomatimahla sisaldab:
Põhiained:rMineraalid:mgVitamiinid:mg
Vesi93,9Kaalium220A-vitamiin38,5
Valk0,76FosforüheksateistC-vitamiin18,3
Rasvad0,06MagneesiumüksteistE-vitamiin0,91
Süsivesikud4.23KaltsiumüheksaPP-vitamiin0,67
Kalorid (Kcal)17
100 g küpset konserveeritud tomatit omas mahlas sisaldab:
Põhiained:rMineraalid:mgVitamiinid:mg
Vesi93,65Kaalium221A-vitamiin41
Valk0,92Fosfor18C-vitamiin14,2
Rasvad0,13Magneesium12E-vitamiin0,32
Süsivesikud4.37KaltsiumkolmkümmendPP-vitamiin0,73
Kalorid (Kcal)üheksateist

Raviomadused

Tomat sisaldab elementide komplekti, millel on kasulik mõju südame-veresoonkonnale ja mis aitab keha puhastada. Tomat on oluline lükopeeni (võimas antioksüdant, millel on immunostimuleeriv ja kasvajavastane toime, aeglustab keha vananemist) ja glutatiooni (aine, mis kaitseb rakke toksiliste vabade radikaalide eest) allikas [16,17]. Tänu nendele omadustele on tomat asendamatu toode igas tasakaalustatud toitumises, samuti madala rasvasisaldusega dieedis, vähivastases dieedis jne..

Lükopeen on komponent, mis muudab tomati punaseks. Järelikult, mida punasem on tomat, seda rohkem seda ainet selles on. Sellel mikroelemendil on beetakaroteeniga (porgandites leiduv) sarnaseid omadusi, nimelt antikantserogeenne toime. Uuringud näitavad, et see flavonoid stimuleerib luukoe moodustumist. See on soovitatav inimestele, kellel on diagnoositud osteoporoos, menopaus või rabedad luud. Lükopeen vähendab teatud vähivormide, näiteks eesnäärme-, mao-, põie- ja emakavähi tekke riski. Seda leidub värsketes tomatites, kuid eriti rikkalikult on see kuumtöödeldud tomatites, kuna keetmisprotsess aitab lükopeeni vabastada ja parandab selle imendumist kehas [18,19].

Glutatioon - omab võimsa antioksüdandi omadusi, aitab vabaneda vabadest radikaalidest, mis provotseerivad paljusid haigusi. Paljude köögiviljade nahas leidub suures koguses glutatiooni, seetõttu on kasulik süüa ka tomateid salatites. See on väga oluline element, mis eemaldab toksiine, eriti raskemetalle (mis kogunedes halvendavad keha seisundit).

Teaduslikud uuringud on näidanud, et tomat ja tomatikaste võivad aidata vähendada eesnäärmevähi riski. See toime tuleneb tomati antioksüdantsetest omadustest. Arvatakse, et lükopeen ja glutatioon seostuvad eesnäärmekoega ja vähendavad sellega eesnäärme DNA kahjustamise riski..

Tomatid on rikkad kaaliumi poolest. See mikroelement osaleb kehas vedelike vahetuses ning vastutab ka närvisüsteemi, südame ja lihaste tervise eest. Kaaliumi, nagu ka kaltsiumi, on tomatites väga palju. Vee ja paljude mineraalide olemasolu tõttu on tomat soovitatav kui vahend vedeliku taastamiseks kehas normaalse vedelikukoguse taastamiseks.

A- ja C-vitamiini peetakse keha detoksikatsiooni olulisteks koostisosadeks - just nendes on tomat rikkalik. A-vitamiin, mis avastati esmakordselt 1913. aastal, aitab rakkude kasvu protsessis, tugevdab immuunsussüsteemi ja on silmadele hädavajalik. C-vitamiin on võimas antioksüdant, kuna osaleb vabadest radikaalidest vabanemise protsessis ja mitte ainult nendest, mis tulevad väljastpoolt, vaid ka nendest, mida keha omal jõul toodab. On tõestatud, et see vitamiin puhastab keha. Lisaks on sellel positiivne mõju Alzheimeri tõve ja muude dementsuste ravimisel, samuti selliste haiguste korral nagu fibromüalgia ja sclerosis multiplex [18].

Tomatid vähendavad märkimisväärselt vererõhku. Uuringu ajal langes pärast 8-nädalast tomatite (ekstrakti vormis - lükopeenikompleksi) igapäevast tarbimist patsientide süstoolne vererõhk 10 ühiku ja diastoolse rõhu - 4 ühiku võrra.

On täheldatud, et lükopeen toimib loodusliku päikesekaitsekreemina ja kaitseb ultraviolettkiirte eest.

Tomat on rikkalik riboflaviini allikas, mis aitab leevendada migreenihooge. See on kasulik ka närvisüsteemile tervikuna..

Tomatite söömine võib aidata kaitsta gripi ja külmetuse vastu, eriti tomatimahla juues.

Tänu suurele C-vitamiini sisaldusele on tomatid diabeedi jaoks kasulikud, aidates imada insuliini ja glükoosi [24].

Traditsioonilises meditsiinis

Tomatites leitav peamine komponent, mis juhib tähelepanu kaasaegsele traditsioonilisele meditsiinile - lükopeenile. Nagu mainitud, on see võimas koostisosa, mis vähendab teatud tüüpi vähktõbe (eesnäärme-, rinnavähk) ja millel on kasulik mõju kopsu-, mao-, söögitoru, kõhunäärme-, põie- ja emakakaelavähi ravis. Lisaks on uuringud näidanud, et lükopeen alandab kolesterooli oksüdatsiooni ja vähendab südamehaiguste riski. On isegi tõendeid selle kohta, et lükopeen võib vähendada katarakti ja päikesepõletuse riski..

Kuid hoolimata kõigist neist erakorralistest omadustest on üks probleem. Tomati eraldamiseks kasutatakse taandamismudelit. Uued ravimid, mis sisaldavad lükopeeni, on turule jõudmas kõrgete hindadega. Samal ajal on tõendeid selle kohta, et neil lipiidilisanditel pole samasugust mõju kui lootel otse sisalduval tootel. Lükopeen on erakordne toode koostoimes ja koostoimel teiste ainetega, mida saame tomati ja tomatitoodete otse söömisel [24].

Rahvameditsiinis

Lehtede keetmine

Alternatiivmeditsiinis kasutatakse sageli kuivatatud või värskeid tomatilappe. See sisaldab vitamiine, mineraale, kiudaineid, eeterlikku õli, fütontsiide ja orgaanilisi happeid. Usutakse, et sellest saadud infusioonid aitavad reuma, seenhaiguste, haavandite, radikuliidi ravis. Kuid tops sisaldab ka mürgiseid aineid, millega peate olema ettevaatlik [21].

Lehti saab igal ajal koristada, sobivad nii noored kui ka küpsed. On vaja pealsed põhjalikult pesta, peeneks hakkida ja kuivatada. Lehti peate 12 kuud ladustama kangas või paberkottides. Valmis infusiooni saab hoida mitte rohkem kui kaks päeva. Seda saab kasutada nii väliselt - hõõrudes valulikesse kehapiirkondadesse või kompresside kujul kui ka seespidiselt (ainult pärast eelnevat konsulteerimist arstiga). Lisaks saab tomatipealsete infusiooni lisada kuuma vanni. Pealseid kasutatakse nii iseseisvalt kui ka koos teiste ravimtaimedega - vereurmarohi, takjas, saialill, tammekoor, verbena, salvei, magus ristik, drupe, kasepungad, kummel [20].

Väliselt kasutatakse tomatit bakteritsiidse vahendina mädane haav, kooriku kujul. Veenilaiendite korral kantakse tomativiilud probleemsetele kohtadele, kinnitatakse sidemega ja hoitakse, kuni ilmub kipitustunne. Seejärel pestakse jalad külma veega. Arvatakse, et selliseid protseduure tuleks läbi viia iga kuu kuu jooksul [21].

Loidule ja kuivale nahale kasutatakse tomatit kosmeetikatootena. Lisaks saab tomatikoort kasutada juuste kasvu stimulaatorina. Tomatit saab kasutada kreemides ja maskides. Toitev tomatikreem lanoliini ja kaerajahuga, sobib kõikidele nahatüüpidele. Näomaskide ühe koostisosana võib tomatit kasutada kuivale, normaalsele, rasusele, kombineeritud ja vananevale nahale. Samuti kasutatakse tomatit kehamaskides ja koorides [22].

Värskelt pressitud tomatimahla saab kasutada maksahaiguste (koos meega), tugevuse kaotuse (hakitud peterselli, tilli ja soola lisamise), ateroskleroosi, rasvumise, aneemia, kõhukinnisuse korral. Tomatimahl suurendab maomahla eritumist ja soolestiku peristaltikat, pärsib soole ebasoodsa mikrofloora mõju.

Idamaises meditsiinis

Traditsioonilises idamaises meditsiinis on tomatil eriline tähendus, kuna seda saab kasutada nii puuvilja kui ka köögiviljana. Ühes iidses Hiina toitumisalases raamatus kirjeldatakse tomatit kui "maitselt magusat ja haput, loomult külma". Samuti mainitakse raamatus, et tomat on tervisele kasulik, kuna jahutab keha ja vähendab "maksa kuumust", säilitades seeläbi selle tasakaalu ja eemaldades toksiine. Seetõttu on tomat hädavajalik järgmistel juhtudel:

  • kõrge vererõhuga inimestele, mida Hiina meditsiin arvatakse põhjustavat sageli "maksa kuumusest";
  • Neile, kes kannatavad vähenenud söögiisu või seedehäirete, täiskõhutunde, kõhuhädade või kõhukinnisuse käes. Keedetud tomat sobib eriti halva isuga lastele;
  • inimestele, kes tarvitavad alkoholi. Tomatimahl, joob enne alkoholi joomist, selle ajal või pärast seda, aitab maksal seda imenduda ja kõrvaldab kiiresti toksiinid maksast ja kehast tervikuna;
  • Tomat on oma olemuselt "külm", seega on see kuumadel päevadel ja suvel kasulikum kui kunagi varem. Hiina meditsiinil on ettekujutus kehast ja loodusest kui ühest lahutamatust tervikust, seetõttu kannatab kuumuses keha eriti välise kuumuse käes. Kuumus põhjustab kehas muutusi ja võib põhjustada selliseid sümptomeid nagu kuiv nahk, janu, tume uriin, higi, keha ülekuumenemine, muutuvad emotsioonid ja unetus. Tomatite jahutavad omadused aitavad neid sümptomeid leevendada ja vältida lööki. Tomat on suvine vili ja sobib eriti kuumal hooajal tarbimiseks [23].

Teadusuuringutes

Vaatamata kaasaegsete taimeliikide rohkusele ja juba uuritud tomatite kasulike omaduste kohta saadud andmetele jätkavad teadlased tomati paljude aspektide uurimist. Nii pööratakse palju tähelepanu näiteks kunstlikule kasvatamisele ja geenitehnoloogiale, et parandada taime maitset, selle vastupidavust, toitainete olemasolu, kasvukiirust, aroomi.

Olulist kohta teadustöös võtab ka tomati ja eriti mõne selle liigi päritolu uurimine. Näiteks uuritakse tüvirakkude tootmise eest vastutavaid geene - uuringud, mille tulemusel saab optimeerida iga loote suurust [26]. Samuti uuritakse erinevust mahepõllunduslikult kasvatatud tomatite ja suurtootmise vahel [25].

2017. aastal olid teadlased oma töös bakter Listeria monocytogenes (raske nakkushaiguse põhjustaja) biokile moodustavate omaduste hindamisel, tomat oli üks köögiviljadest, mida uuriti koostoime kolmes kategoorias (kasvu aeglustamine või kiirendamine, mõju puudub). Selle uuringu tulemusel leiti, et tomati (aga ka daikoni, õuna ja salati) pinnal olev tüvi stimuleerib uuritud bakterite kasvu [38].

Lisaks tuleb märkida, et tomat kui kodumaises dieedis levinumaid tooteid muutub sageli majanduse, dieetika, uuenduslike teaduste ja põllumajandusteaduste uurimise objektiks. Näiteks põllumajandustoodangu mitmekesistamise analüüsimisel peetakse tomatite kasvatamist üheks paljulubavaks põllumajanduse haruks. Eeldatakse, et selle tööstuse areng võib kasvuhoones tomatite kasvatamisel tuua suuri sissetulekuid, maksusoodustusi, konkurentsi puudumist siseturul ja head saaki kogu aasta vältel. [39].

Tomateid mainitakse ka interdistsiplinaarses uurimistöös - näiteks kunstnike maalides käsitletud taimepiltide töödes, mis on ressursiks agronoomia ajaloo kohta. Selles uuringus tuuakse näide L.E. Melendezi (1772) ja P. Lacroixi (1864) maalidest, mis näitavad, kuidas tomat muutis oma kuju valimise tulemusel ühtlasemaks ja vähem ribiliseks (mugavamaks transportimiseks ja koristamiseks).

Seega ei kaota tomat kui põhjalike teaduslike uuringute objekt oma olulisust ja tähtsust [40].

Dieetikas

Toitumisspetsialistid hindavad tomateid peamiselt nende kasulike ja raviomaduste poolest. Nende hulka kuuluvad suhkrud (peamiselt fruktoos ja glükoos), mineraalsoolad (jood, kaalium, fosfor, boor, magneesium, naatrium, mangaan, kaltsium, raud, vask, tsink). Tomatid on ka vitamiinirikkad - A, B, B2, B6, C, E, K, P, beetakaroteen. Tomatid sisaldavad orgaanilisi happeid ja võimsat antioksüdantset lükopeeni, mis võivad kaitsta eesnäärme- ja emakakaelavähi eest, peatada kasvajarakkude jagunemise ja DNA mutatsioonide tekke ning vähendada südame-veresoonkonna haiguste tekke riski. Termiliselt töödeldud tomatid sisaldavad veelgi rohkem lükopeeni kui toored tomatid, seetõttu soovitavad toitumisspetsialistid keedetud tomateid sageli..

Tomatid reguleerivad närvisüsteemi tööd, omavad põletikuvastast ja antibakteriaalset toimet, parandavad ainevahetust ja seedimist, aitavad asteenia ja ateroskleroosi korral ning on ka heaks diureetikumiks neeru- ja põiehaiguste korral [28].

Tomatites on palju orgaanilisi happeid, eriti õun ja sidrun. Orgaaniliste hapete soolad assimilatsiooni käigus jätavad kehas oluliste aluseliste mineraalkomponentide varude ja aitavad seega kaasa keha leelistamisele ning hoiab ära happevahetuse. Nii säilitavad tomatid kehas vajaliku happe-aluse tasakaalu. Tomatite madal puriinisisaldus on oluline lüli puriinivaba toitumise struktuuris ateroskleroosi ennetamiseks. Tomatid sisaldavad foolhapet, millel on oluline roll vere moodustumisel, samuti aitab see kaasa koliini moodustumisele kehas - aine, mis normaliseerib kolesterooli ainevahetust. Seega saab tomateid laialdaselt kasutada nii küpses kui ka vanemas eas inimeste, samuti kusihappe metabolismi häiretega (podagra) patsientide toidulaual [27].

Toiduvalmistamisel

Tomateid kasutatakse toiduvalmistamisel laialdaselt. Neid kasutatakse eelroogade koostisosana, esimesel ja teisel kursusel, salatites - nii toores kui ka keedetud. Oleme täiesti harjunud värskete tomatite, tomatisuppide, kastmete, pitsa ja tomatikastmega salatitega. Tomateid kasutatakse edukalt erinevat tüüpi konservide valmistamiseks. Viljad sisaldavad märkimisväärses koguses hapet, mis võimaldab piirata konservide tootmist, steriliseerides neid keevas vees. Sõltuvalt sellest, millist maitset perenaine soovib saavutada, võib tomateid marineerida, soolata, keeta magusa kastme, mahla või kompotiga. Mis tahes konserveerimisel kasutatakse reeglina suhkrut, soola, äädikat, sidrunhapet ja igasuguseid vürtse [29]. Nõuetekohase ettevalmistamise korral saab toodet mitu aastat hoida jahedas, pimedas kohas. Need konservid on alati suurepäraseks lisandiks roogadele, lihale, kalale, salatitele ja iseseisvale suupistele. Tuntud tomatitoode on ketšup - vürtsidega sakiline tomatikaste.

Kombinatsioon teiste toodetega

Tervisliku toitumise reeglite kohaselt ei ole soovitatav tomatit kombineerida tärklise- ja teraviljatoodetega. Tomatit on soovitatav süüa koos ürtide ja köögiviljadega, mis ei sisalda tärklist. Tomateid on soovitatav võtta koos valkude ja rasvadega, parandades seeläbi nende imendumist. Tervislikuks kombinatsiooniks peetakse tomatit, avokaadot, aga ka spargelkapsast. [34].

Tomatite ja kurkide tuttav kombinatsioon pole nii kasulik, kui tundub - nende köögiviljade komponendid segavad hiljutiste uuringute kohaselt vastastikku üksteise meditsiiniliste komponentide assimilatsiooni [35].

Kasulikuks kombinatsiooniks peetakse ka tomateid ja maksa, oliiviõli [37].

Joogid

Kõige kuulsam tomatijook, nagu arvata võis, on tomatimahl. Seda tarbitakse nii looduslikult kui ka soola, pipra, selleri, Worcesteri kastme, sidruni- ja laimimahla lisamisega. Lisaks kasutatakse tomatimahla mitme alkoholikokteili komponendina. Tomateid võib lisada jogurtile või keefiripõhistele köögiviljaseemne smuutidele ning kasutada ka vürtsika kompoti valmistamiseks. [36].

Tomatite ohtlikud omadused ja vastunäidustused

Vaatamata tomatite kõigile kasulikele omadustele on nende kasutamisel mitmeid vastunäidustusi:

  • Taimepõõsa lehtedega peate olema võimalikult ettevaatlik, kuna need on mürgised.
  • Kõrvetiste ja happesuse suhtes kalduvate inimeste jaoks peate olema ettevaatlik tomatite viljade suhtes.
  • Samuti võivad tomatid põhjustada tugevat allergiat..
  • Mõnede uuringute kohaselt tuleks tomatite kasutamisel kroonilise neeruhaigusega inimestel nende kaaliumi sisalduse tõttu olla ettevaatlik..
  • Tomatid võivad halvendada ärritunud soole sündroomi ja kõhulahtisust ning on sapikivitõve korral vastunäidustatud [41].
  • Poest ostetud tomatipastat ei soovitata kasutada, kuna see sisaldab organismile kahjulikke säilitusaineid.
  • Hüpertensiooni, südame-veresoonkonna haiguste korral ei ole soovitatav kasutada marineeritud ja soolatud tomateid, kuna need võivad provotseerida kivide ilmnemist põies. Lisaks võivad konserveeritud tomatimahla regulaarsel kasutamisel ilmneda neerukivid, kuna see sisaldab tärklist.
  • Pankreatiidi ja haavanditega on näidustatud tomatite mõõdukas tarbimine, kuna need võivad põhjustada ägenemist.

Oleme selle illustratsiooni jaoks kokku kogunud kõige olulisemad punktid tomatite eeliste ja võimalike ohtude kohta ning oleme väga tänulikud, kui jagate pilti sotsiaalsetes võrgustikes koos lingiga meie lehele:

Huvitavaid fakte

Aastal 1959 avaldas Ameerika ajakiri Ellery Queen’s Mystery Magazine loo sellest, kuidas Suurbritannia poliitiline toetaja kokk üritas Ameerika presidenti George Washingtoni mürgitada tomatirooga. Neil päevil, 18. sajandil, peeti tomatit mürgiseks. Kokk, kasutades ära hr Washingtoni külma ja rikkudes tema maitset, lisas hautis tomatimassi. Pärast roa serveerimist tegi kokk enesetapu. Oma viimases kirjas kirjutas ta: „Kokana ei usu ma mürki enesetapu; Ma olen liiga paks riputamiseks; aga kutsumuse järgi käsin ma meisterlikult nuga. " Nagu hiljem selgus, oli lugu väljamõeldis, kuid see võib tõepoolest tõsi olla, sest tomatit peeti tõesti pikka aega mürgiseks [38].

Tomatit leidub rahvakunstis sageli, näiteks vanasõnades. Saksa keeles öeldakse, et neil, kes tegelikku olukorda ei näe, on “tomatid silmis” [40]. Araabia keeles tähendab „olla nagu tomat” tähendust „olla seltskondlik ja meeldiv inimene” [39]. Noh, vene keeles mäletame tomateid, kui räägime kõige olulisemast - armastusest. Lõppude lõpuks, kahjuks, "armastus on möödunud - tomatid närbunud".

Ja meie artikli rekordiliste toodete hulgas saate vaadata hiiglaslikke tomateid ja muid köögivilju, mida usinastel aednikel õnnestus kasvatada.

Sellele suurepärasele tootele pühendatud arvukad festivalid, muuseumid ja monumendid tõestavad tohutut armastust tomatite vastu kogu maailmas. Siin on vaid mõned neist:

nime päritolu

Prantsusmaal nimetati tomatit armastuse õunaks (pomme d'amour), kuna arvati, et sellel on afrodisiaakumid.

Tomati ladinakeelse nime Lycopersicum esculent lõi 17. sajandil prantsuse botaanik Joseph Pitton de Tournefort ja see tähendas "hundi virsikut". Ümar ja mahlane tomati vili võrdsustati ekslikult belladonna marjadega ja seda peeti mürgiseks - siit ka nimetus.

Tomat on omakorda pärit Hispaania tomaadist - tuletatud iidsest asteekide sõnast tomatl [2].

Tomati nimi tuli meile itaalia keeles "kuldne õun" - pomo d'oro, kuna tõenäoliselt kasutati Euroopas algselt puuvilja kollaseid sorte [4].

Ajalugu

See on Lõuna-Ameerika põliselanike perekonna köögivili ja on maailma juhtiv köögivili [3].

Aastal 1519 nägi konkistador Fernando Cortez esimest korda erepunaseid vilju Montezuma aedades. Muljet avaldades tõi ta tomatiseemned Euroopasse, kus nad hakkasid seda dekoratiivtaimena kasvatama..

Esimene riik, kus hakati tomateid kasvatama, oli Itaalia [1]. Botaanika seisukohast peetakse tomativilju marjadeks, kuid igapäevaelus ja nende kasutamisel on nad juba pikka aega võtnud oma positsiooni köögiviljade hulgas [5]..

Sordid

Tomatisorte on sadu - väikesi viinamarjasuuruseid kirsstomateid, hiiglaslikke Bull's Heart'i tomateid massiga 600–800 grammi, mahlaseid salateid ning lihakaid pasta, campari ja koore jaoks - need on paljudest sortidest kõige kuulsamad. Muud puuviljad kui punane võivad olla valgest, oranžist, kollasest, rohelisest lilla ja šokolaadivärvini [6,10].

Kasvavad omadused

Taim võib olla ühe- või mitmeaastane.

Aastane põõsas ulatub 60–90 sentimeetri kõrgusele, okste otstel lehtede asemel on pungad. Puuviljad valmivad reeglina kõik korraga ja pärast valmimist taim sureb.

Mitmeaastane tomat on ronitaim, mis vajab tuge panuste või puuride abil. Selline tomat kannab vilja, kuni see külmub. Vili valmib tavaliselt hiljem kui üheaastane taim, kuid tavaliselt annab see rohkem. Lill leidub tavaliselt peamistel okstel. Kõrgus ulatub 1,5-3 meetrini, kui taime pidevalt toetatakse ja väänatakse [8].

Tomat on üsna vinge taim. Armastab ruumi, soojust (temperatuur umbes 25 kraadi) ja palju valgust. Seemned peaksid asuma üksteisest piisava vahemaa kaugusel, et oksad saaksid üksteist segamata läbi murda [7,11]. Vaba õhuringlus on tomati täielikuks kasvuks hädavajalik, nagu ka soojal pinnasel. Samuti on väga oluline piisav niiskus. Parim aeg istutamiseks on hiliskevad ja suve alguses, kuid seemnete ettevalmistamine algab juba jaanuari lõpus soojenemise ja töötlemisega. Veebruari esimeses pooles istutatakse seemned ja märtsis ilmuvad seemikud [12]. Võite tomatit kasvatada maas, kasvuhoones või pottides, tagurpidi. Viimane meetod on mugav, kui ruumi on vähe või vilets pinnas [9].

Valik ja ladustamine

Küpsed tomatid on üsna rikkaliku aroomiga. Kui lõhna pole, koristati tomatid tõenäoliselt küpseta. Vars peaks olema väike. Tomatite valimisel peate tähelepanu pöörama naha siledusele, pragude, täppide ja löökide jälgede puudumisele [14].

Täielikult küps tomat on pehme ja vetruv, kuid võite selle valiku peatada ainult siis, kui see kohe tarbitakse. Üleküpsenud tomat sobib alati kastmete ja suppide jaoks. Tervislikel viljadel on õhuke nahk ja ühtlane viljaliha.

Kui viljalihas on nähtavad valged õhukesed veenid, südamikus on valged laigud ja see on puudutusega "plastiline", tähendab see, et tomat sisaldab nitraate [13].

Tomati ladustamistingimused sõltuvad otseselt sellest, kui küps see on. Toatemperatuur kiirendab küpsemisprotsessi. Seetõttu, kui soovite, et tomat küpseks, siis jätke see soojaks. Küpseid tomateid säilitatakse kõige paremini temperatuuril umbes 12 kraadi. Sellel temperatuuril lakkab tomat valmimisest, kuid see ei kaota oma maitset ja kasulikke omadusi [15].

  1. Tomatite ajalugu - tomatite ajalugu toiduna, allikas
  2. Online-etümoloogiasõnastik, allikas
  3. Demidenko G. A. Toitainete muldade kasutamine tomatitaimede kasvatamisel.
  4. Vikipeedia, allikas
  5. Vikipeedia, allikas
  6. Tomatisordid ja tomatitüübid, allikas
  7. 10 parimat tomatikasvatusnõuande allikat
  8. Kasvavad tomatid, allikas
  9. Kuidas tomateid kasvatada, allikas
  10. Tomatisordid, allikas
  11. Kuidas tomateid kasvatada - põllumajandustehnoloogia, allikas
  12. Tomatite kasvatamise saladused. Tehnoloogiate ja tehnika entsüklopeedia, Patlakh V.V. 1993-2007
  13. 10 viisi, kuidas lühidalt teada saada, kas see on keemiline või looduslik
  14. Kuidas valida parimaid tomateid, allikas
  15. Kuidas hoida tomateid, allikas
  16. Vikipeedia, allikas
  17. Lükopeen. Toidulisandite põhikomponentide teatmeteos. allikas
  18. Tomatite meditsiinilised ja söödavad omadused, allikas
  19. Tomatid ja tomatitooted kui meditsiin, autor Jade Teta, ND, CSCS; Keoni Teta ND, LAc CSCS; ja Julie Sutton ND, LAc, CSCS, allikas
  20. Tomatikapsaste kasutamine haiguste ravis, allikas
  21. Tomat: meditsiiniline kasutamine, allikas
  22. Kuidas kasutada tomateid kosmeetikas: palsamid, maskid, geelid, allikas
  23. Tomatid ja kõrge vererõhk, allikas
  24. Tomat-Looduslik ravim ja selle kasu tervisele. Debjit Bhowmik, P. Sampath Kumar, Shravan Paswan, Shweta Srivastava. Journal of Pharmacognosy and Phytochemistry. allikas
  25. Orgaanilised tomatid - väiksemad, toitainerikkamad, allikas
  26. Külma kevade sadama labor. "Meeskond määratleb geenid, mis teevad taime tüvirakke, paljastades lihaveise tomatite päritolu." Teaduspäev. ScienceDaily, 25. mai 2015. Allikas
  27. Petrovsky KS Tervise ABC. Inimeste ratsionaalse toitumise kohta. Riiklik ülikool, loodusteaduste teaduskond. Kirjastus Znanie, Moskva, 1982.
  28. Pervushina E. Ogorodnaya apteek A-st Z-ni. Looduslikud vitamiinid SPb. : JSC "TI maja" Amphora ", 2015. - 62 lk..
  29. Kõik tomatite kohta. Kuidas neid ise kasvatada ja säilitada. Nõuanded aednikule. Retseptid perenaisele. Moskva, 1992.
  30. Toiduainete sidumine tervisliku toitumise jaoks, allikas
  31. 8 tavalist toidipaari, mida ei tohiks segada, allikas
  32. Tomatijoogid: mahlad, kompotid, kokteilid, allikas
  33. 20 toitu, mis annavad koos kasutamisel kõige rohkem kasu, allikas
  34. George Washingtoni tomatimõrv, allikas
  35. 12 võõrast toidu idioomi, mis panevad teid tundma end globaalse toiduna, allikas
  36. 40 säravat fraasi, mida ei saa sõna-sõnalt tõlkida, allikas
  37. 12 tomati tõsist kõrvaltoimet, allikas
  38. Listeria Monocytogenes'i biokile moodustavate omaduste hindamine koos taime pinnast eraldatud kaasasoleva mikroflooraga. L. S. Buzoleva. allikas
  39. Põllumajandusliku tootmise mitmekesistamine. Moroz N. Yu., Marukha V.R.
  40. Taimepildid kunstnike maalidel kui teabeallikad agronoomia ajaloo kohta. Tsatsenko L.V., Savichenko D.L.

Materjalide kasutamine ilma meie eelneva kirjaliku nõusolekuta on keelatud..

Administratsioon ei vastuta retseptide, nõuannete ega dieedi rakendamise katsete eest ega taga ka seda, et täpsustatud teave aitab või kahjustab teid isiklikult. Ole ettevaatlik ja pöördu alati vastava arsti poole!