Palun kinnitage, et olete inimene.

Juurdepääs sellele lehele on keelatud, kuna usume, et kasutate veebisaidi kuvamiseks automaatikatööriistu.

See võib juhtuda järgmistel põhjustel:

  • Javascript on blokeeritud või blokeeritud laiendiga (nt reklaamiblokeerijad)
  • Teie brauser ei toeta küpsiseid

Veenduge, et Javascript ja küpsised oleks teie brauseris lubatud ja te ei takista nende laadimist.

Viitenumber: # 4a338db0-a382-11ea-91c0-d5597305e6da

Punase sõstraga kurgid talveks ilma steriliseerimiseta

Suurepärane valmistamisviis neile säästlikele koduperenaistele, kes ei tunne äädika abil konserveerimist. Punaste sõstardega krõbedad kurgid veeretatakse talveks ilma steriliseerimiseta - kiiresti ja täiesti lihtsalt. Kurgid osutuvad maitselt ületamatuks, "äädikaks" ega seisa lähedal. Hangete ja ladustamisega pole raskusi, mitu aastat pole ükski pank "plahvatanud".

1 liitri tooriku koostisosad:

  • kurgid - 400 g;
  • punased sõstrad - 0,6-0,8 tassi 250 ml;
  • kirsileht - 2 tk;
  • mädarõika leht - 0,5 tk;
  • tilli vihmavari - 1 tk. (väike suurus);
  • koriandri oad - 0,5 tl;
  • mustad pipraterad - 3 tk;
  • küüslauk - 2 nelki.

Marinaadi 1,5 l vee jaoks:

* Retsept sisaldab toodete arvutamist ühe liitri säilitusaine kohta, koostisosade kogust saab proportsionaalselt suurendada.

Kuidas valmistada punaste sõstardega kurke talveks ilma steriliseerimiseta

Valige tugevad väikesed kurgid, pange need kaussi ja valage 2-3 tundi külma veega. Kausi põhja vajub väike praht ja kurgid tuleb lihtsalt loputada. Samuti muutuvad kurgid pärast sellist protseduuri krõbedamaks..

Enne konserveerimist on soovitatav ka sõstraid leotada, kuna väikesi marju on keeruline loputada, kahjustamata nende terviklikkust..

Visake pestud sõstrad sõelasse, sorteerige välja, eraldage marjad sabadest. On oluline, et koristamisel kasutataks ainult terveid sõstraid, ilma kahjustuste ja lagunemisnähtudeta, kuna konserveerimine toimub ilma steriliseerimise ja äädikata. Kui marja on halva kvaliteediga, käärivad kurgid.

Katkesta kurkide näpunäited.

Valmistage vajaliku mahuga purgid, peske neid söögisoodaga, steriliseerige (valikuline), kuivatage. Pange põhjale vürtsid - koriandri, kirsi ja mädarõika lehed, till, pipar, kooritud, kuid terved küüslauguküüned. Oma äranägemise järgi võite võtta muid vürtse - kuuma ja magusat paprikat, sinepiseemneid, musta sõstra lehti jne..

Pange kurgid tihedalt, kuid ilma pressimiseta.

Keetke vesi ja valage see purkidesse. Kata kurgid ja lase 10–12 minutit seista.

Nõrutage vedelik pannile, lisage 1,5 liitrini nii palju vett (proportsioonide arvutamise hõlbustamiseks). Pange soolvees sool.

Vala sisse vajalik kogus suhkrut.

Pange tulele ja keetke. Keeda 1-1,5 minutit.

Kuni soolvees keeb, korraldage punased sõstrad purkidesse. Ta peab täitma kõik kurkide vahed.

Vala ettevalmistatud soolveega sõstrad kurgid, keerake steriilsete kaantega purgid üles. Järgmine on tavaline toiming, et keerata purgid lekete kontrollimiseks üle. Kui kaaned ei lase õhust läbi, pange purgid põhja külge, mähkige need millegi sooja, tihedaga (tooriku võimalikult aeglaseks jahutamiseks) ja jätke ruumi, kuni see on täielikult jahtunud ümbritseva temperatuurini. Pärast päeva (või veidi varem) saab konserveeritud kurgid viia pikaajalise ladustamise kohta - keldrisse, sahvrisse.

Säilivusaeg säilitamistingimuste korral - 2 aastat.

Talveks punaste sõstardega kurgid - 7 maitsvat retsepti

Tere pärastlõunast, kallid lugejad! Ma soovitan teil proovida talveks küpsetada punaste sõstardega (porechka) kurke. Väga ebatavaline ja originaalne retsept!

Marjad kaunistavad köögiviljapreparaati, täidavad seda aroomi, vitamiinide ja ainulaadse maitsega. Alustame toiduvalmistamist!

Talveks ilma steriliseerimiseta punaste sõstardega kurgid - kiire, lihtne ja maitsev

Küpsetusprotsess ei võta palju aega. Ja tulemus on hämmastav..

Kurgid saadakse magushapus marinaadis, leotatud marjamahlas, omandavad ainulaadse maitse, äädika järelmaitse puudub. Kõik koostisosad on saadaval umbes neljas kolmeliitrises purgis.

  • 3 kg. - kurgid
  • 3 tassi - murulauku
  • 2 tk - küüslaugu pead
  • 150 gr. - granuleeritud suhkur
  • 3-3,5 liitrit - vesi
  • 4 spl. lusikad - jäme sool
  • Lisage ka - loorberi- ja sõstralehed, mädarõika lehed, tilli õisikud, pipraterad

1. Valige puuviljad, mis on väikesed ja eelistatavalt ühesuurused. Leota kurgid 1-2 tundi külmas vees, loputa hästi. Võite lõigata "perse".

2. Steriliseerige purgid kaanedega.

3. Loputage kõik ettevalmistatud maitseained ja pange purkidesse, küüslauguküünt saab noaga purustada.

4. Sorteerige marjad välja, visake ära kõik mädanenud ja riknenud, peske hoolikalt külma veega.

5. Pange kurgid tihedalt purki, seejärel lisage sõstrad. Purki saab natuke loksutada, nii et kogu sisu oleks hästi tihendatud..

6. Valage keeva veega üle kõigi purkide, katke kaanedega, jätke 20 minutiks.

7. Valage kogu vesi konteineritest suuresse kastrulisse, lisage sool ja suhkur, keetke.

8. Valage marjad kurgid valmis kuuma soolveega ja rullige üles.

9. Pöörake konteinerid ümber, mähkige need üles. Saate korteris hoida.

Punase sõstraga marineeritud kurkide kalorisisaldus 100 gr kohta. - umbes 16 kcal

Video retsept: kurkid punase sõstraga ilma äädikata

Kergelt soolatud kurgid porruga

Punase sõstraga soolatud kurkide retsept

Selliseid kurke on soovitatav tarbida kuue kuu jooksul. Kõik koostisosad on toodud kaheliitristes purkides.

  • 1,5 kg. - kurgid
  • 2 tassi porechki
  • 4-6 tk. - küüslauguküünt
  • 1,5 liitrit - vesi
  • 50 gr. - suhkur
  • 1,5 spl. lusikad - jäme sool
  • Sõstra- ja loorberilehed, tilli vihmavarjud, mädarõika lehed, maitserohelise herned - vastavalt oma maitsele

1. Pange ürdid, vürtsid, kurgid põhjas eelnevalt steriliseeritud purkidesse.

2. Täitke puhas porechka, raputage purki, et täita kõik tühjad.

3. Valage keeva veega üle klaasmahutite, jätke 20-30 minutiks.

4. Nõruta vesi eraldi kastrulisse, lisa sool ja suhkur, keeda, vala purkidesse.

Noodil! Osa vedelikku imendub kurkidesse, nii et peate marinaadile lisama natuke vett, nii et lõpuks osutub see purgi ülaosale.

5. Pangad rullivad kokku, mähivad.

Punase sõstraga kurgid

Äädika retsept

Konserveeritud kurgid punaste sõstarde ja äädikaga

Äädikat tuleb lisada nii, et säilitusaineid säilitatakse hästi ja pikka aega ükskõik millistes tingimustes. Ainulaadne aroom lisab nelki ning mädarõika ja tšilli pipart.

  • 3 kg. - kurgid
  • 300 gr. - punane sõstar
  • 2-3 tk. küüslauguküünt
  • 2 liitrit - vesi
  • 3 spl. lusikad - jäme sool
  • 50 gr. - suhkur
  • 3 tl - äädikas
  • Väike tükk - mädarõika juur ja kuum tšillipipar
  • Sõstra- ja lavrushka-lehed, tilli vihmavarjud, kõigemaitseained herned

1. Pange kõik vürtsid, ürdid, kurgid hästi steriliseeritud purkidesse ja lisage marjad.

2. Valage keeva veega purgi väga servani, katke kaanega, jätke 20 minutiks.

3. Vala marinaad suurde kastrulisse, lisage suhkur ja sool, äädikas, keetke.

4. Valage valmis marinaad purkidesse, rullige üles, katke purgid edasiseks steriliseerimiseks.

Viina retsept

Marineeritud kurkide retsept punaste sõstarde ja viinaga

Lisame viina, et meie kurgid oleksid krõbedamad.

Selles retseptis keedame marinaadi kaks korda, mis pikendab veidi valmistamisaega..

  • 3 kg. - kurgid
  • 300 gr. - porechki
  • 1 arvuti. - küüslaugu pea
  • 30 ml. - viin
  • 1,5 liitrit - puhas vesi
  • 50 gr. - valge suhkur
  • 3 spl. lusikad - jäme sool
  • 100 ml - äädikas
  • Kõik ürdid ja vürtsid - teie maitsele

1. Pange kõik ettevalmistatud ürdid, küüslauk, vürtsid steriliseeritud mahutitesse. Seejärel asetage kurgid tihedalt. Alumisest reast võite võtta suuremaid puuvilju, seejärel väiksemaid. Järgmisena magama marjad.

2. Valage keeva veega üle klaasmahutite, katke kaanedega, jätke 20 minutiks.

3. Valage kogu vesi suurde kastrulisse, lisage sool ja suhkur, äädikas, viin. Pange marinaad keema, valage see uuesti purkidesse, jätke veel 20 minutiks.

Noodil! Vee purgist välja valamise mugavaks muutmiseks on soovitatav osta spetsiaalsed aukudega kaaned.

4. Nüüd valage kogu marinaad uuesti eraldi pannile, keetke, valage purkidesse, rullige üles.

Kurgid punase sõstra mahlas

Kõik koostisosad on loetletud ühes 3-liitrises purgis.

  • 1,5 kg. - kurgid
  • 600–700 gr. - porechki (peaksite saama umbes 300 ml.)
  • 3-4 tk. - küüslauguküünt
  • 1 liiter - puhas vesi
  • 2 spl. lusikad - sool suhkruga
  • 5 tükki. - küüslaugu herned
  • 2-3 tk. - tilli ja peterselli oksad

1. Valmistame mahla. Alustuseks sorteerige marjad välja, visake väike osa sõelasse. Kastke sõna otseses mõttes pool minutit keevasse vette, oodake veidi, kuni vesi tühjeneb. Pange kõik riivitud marjad eraldi kastrulisse.

2. Nüüd võtame jälle porechka väikeste portsjonitena ja lihvime selle läbi sõela suure lusikaga. Väljapääsust peaksite saama umbes 300 ml. mahl.

3. Pange kõik rohelised, küüslauk puhta klaasist anumatesse, pange kurgid tihedalt.

4. Keetke marinaad veest, mahlast, suhkrust ja soolast eraldi kastrulis. Valage ettevalmistatud marinaad purki, katke kaanega ja steriliseerige 20 minutit, seejärel rullige see lihtsalt üles.

Talveks punaste sõstardega kurgid

Koostis

Punane sõstar - 100 g

Granuleeritud suhkur - 0,5 spl.

Mädarõika leht - 1 tükk.

Tilli vihmavarjud - 2-3 tükki.

Mahlakarva herned - 5 tükki.

Kuivad nelk - 2-3 tükki.

Vesi - 300-350 ml

  • 26 kcal
  • 40 minutit.
  • 40 minutit.

Foto valmistoidust

Samm-sammult retsept koos fotoga

Talveks punaste sõstardega kurgid pole mitte ainult värvikad, vaid ka kasulikud säilitusained! Tänu punastele sõstardele vähendatakse äädika õmblustesse lisamise kiirust poole võrra ja samal ajal tunneb toorik hoiustamisel suurepäraselt, ilma et see plahvataks.

Seda kurkide säilitamise meetodit soovitas mulle mu isa, aga noored ei marineerinud neid nooruses, vaid soolatud kurke punaste sõstardega ning osutusid mõõdukalt hapendatud ja krõbedaks. Proovinud korra kurke sel viisil talveks ette valmistada, jäin järgmiseks aastaks selle retsepti juurde truuks ja jagan seda nüüd teiega..

Ennetades paljusid küsimusi, vastan, et võite neid köögivilju konserveerida mustade või valgete sõstarde, karusmarjade, yoshta jne abil, kuid siis tuleb lisada rohkem äädikat, kuna ülejäänud marjad maitsevad magusamalt kui punased sõstrad..

Niisiis, punaste sõstardega marineeritud kurkide ettevalmistamiseks talveks valmistame kohe ette kõik vajalikud koostisosad. Ja hakkame kokkama!

Valime või ostame kindlasti värskeid ja kõvasid kurke - pehmed need selle retsepti jaoks ei sobi. Peseme köögiviljad vees ja asetame need tihedalt üksteise vastu purki, mille põhjas oli varem välja pandud pestud mädarõika leht. Valikuliselt saab seda täiendada kirsi-, tamme-, sõstralehtedega.

Pange kurkide peale pestud punase sõstra kobarad. Ärge muretsege, pistikute jaoks saate marju säilitada - toorik ei käärima!

Keetke vesi ja valage selle sisu purki, asendades konteineri all spaatli või nuga, nii et see ei praguneks temperatuuride erinevusest ja meie pingutused ei lõppe ebaõnnestumisega. Kata purk plekist kaanega ja jäta 20 minutiks auruma.

Seejärel muudame tinakatte aukudega plastikkatteks ja ühendame vedeliku kastrulisse, kuhu oli eelnevalt lisatud suhkrut, soola, maitserohelise herneid ja nelki. Sellele valmistisele ei lisata küüslauku, kuna selle lõhn ületab punaste sõstarde õrna aroomi..

Pange kastruli sisu keema, tilgutades sinna sisse paar tilli vihmavarju. Eemaldage anum pliidilt ja lisage äädikas. Täitke purk kohe sisuga marinaadiga ja keerake kaaned kinni, kui need on keermestatud, nagu purgil, või sulgege konserveerimisvõtmega.

Pöörake valmis purgid tagurpidi ja mähkige tekki, jätke need sinna, kuni nad täielikult jahtuvad, või veelgi parem - üleöö. Järgmisel hommikul näete, kuidas sõstrad annavad marinaadile oma erksa värvi - see muutub kahvaturoosaks. Jahtununa tõmbuvad kurgid kergelt vürtsika hapukuse ja lõhnaga, osutudes maitsvaks, krõbedaks ja mahlaseks.

Marineeritud kurk punaste sõstardega on talveks valmis. Nautige oma talve!

Punaste sõstardega kurgid kasutamiseks tulevikus ilma steriliseerimiseta, retsept

Meie ajal pakutavate retseptide mitmekesisus köögiviljade korjamiseks talveks on hämmastav. Võimalusi on nii palju, et igal aastal saate muuta lähenemist sellisele vaevalisele protsessile nagu konserveerimine. Huvitavad ja ootamatud kombinatsioonid ühes purgis marju, köögivilju ja ürte muudavad kodutööd loovuseks ja üllatavad külalisi talvisel toidukorral.

Miks sõstrad?

Eelistades mittetraditsioonilisi retsepte, saate suurendada konservide eeliseid. Paljud inimesed on äädika suhtes kallutatud, mis on marineerimiseks hädavajalik. Äädikas on hea säilitusaine, see ei hägusta marineeritud köögivilju ja annab marineeritud köögiviljadele mõnusa hapukuse. Kuid samal ajal ei soovitata seda kasutada gastriidi, hüpertensiooni, rasvumise ja mitmete muude haiguste korral, millest üks on kindel kõigil. Seetõttu üritatakse konserveerimisel sünteetiline (laua) äädikas asendada millegi loodusliku ja mitte nii agressiivsega.

Punased sõstrad on marineeritud kurkide koristamisel heaks äädika asendajaks. Kõik teavad selle haput maitset, tänu millele kasutatakse seda marja sagedamini liha kastmetes kui magusate roogade puhul. Punase sõstra iseloomulik maitse moodustub askorbiinhappe suure sisalduse tõttu, mis pole mitte ainult väärtuslik vitamiin, vaid ka 5 korda nõrgem kui äädikhape. Seega, kui valite punaste sõstardega hapukurki või soolakurke, saate oodatud tulemuse: valmistoote happesuse languse. Ja kurkide maitse muutub palju huvitavamaks kui tavaline äädikas.

Vastunäidustused

Kuigi askorbiinhape on nõrgem kui äädikhape, on see siiski hape ja seda ei tohiks kasutada gastriidi või peptilise haavandtõve ägenemiste korral. Samuti on punane sõstar kahjulik inimestele, kellel on vähenenud vere hüübimine, sapikivitõbi..

Kurkide konserveerimine punaste sõstardega

Mitte iga kurk ei sobi konserveerimiseks. Peate valima lihtsalt marineerimise sordid, tiheda viljaliha ja keskmise naha paksusega. Suurus - mitte üle 9 cm pikk. Talveks marineerimiseks mõeldud kurgid koristatakse hommikul või leotatakse puuviljade püsivuse tagamiseks mitu tundi külmas vees..

Kurkide korrektset steriliseerimist on keeruline, kui lubate ülemäärase valguse või ületate selle, rikub toorik. Seetõttu on eelistatav valida konserveerimise meetodid ilma steriliseerimiseta. Punased sõstrad on säilitusainetena suurepärased. Ja muidugi on edu võti ka roogade puhtus ja retsepti põhjalikkus..

Ja veel mõned näpunäited

Liiga palju vürtse võib tooriku rikkuda ja isegi hapu esile kutsuda. Säilitage marineeritud kurke ilma äädikata, see on parem jahedas kohas ja mitte kauem kui üks talv, lõppude lõpuks on askorbiinhape nõrgem kui äädikhape.

Sõstramarjad saab külmutada, nii et kogu suveks koristamiseks piisab.

Purkidesse on soovitatav lisada kolm kirsi- või aromaatse sõstra lehte; sellel rohelisel on bakteritsiidsed omadused ja see vabastab tanniine kurgi krõmpsuvate omaduste säilitamiseks. Põhiretsept on üks, ülejäänud on vaid variandid esimesest.

Retsept number 1

Valmistage liitrised purgid vastavalt kurkide arvule. Igaüks neist sisaldab 8-10 väikest puuvilja. Pese, loputa keeva veega. Igas neist. Lisage tilli vihmavari, 3-4 küüslauguküünt (pisut purustage), seejärel pange kurgid vertikaalselt. Vala peale punase sõstra marjad, raputades kergelt purki, pane igaüks paar sõstra- või kirsilehte, nii et need võtaksid maksimaalselt vaba ruumi.

Selles etapis näevad purgid väga ilusad, kuid soolvee valamisel kaotavad sõstrad kahjuks oma erksa värvi.

Keetke hinnanguline kogus vett ja valage purgid ülaosale. Katke ja hoidke kümme minutit. Nõrutage vedelik kõigist purkidest ühte kastrulisse ja keetke uuesti, lisades veel pool klaasi vett, et see imenduks ja aurustuks. Valage uuesti 10 minutiks purkidesse. Ei saa öelda, et see meetod säästab aega, kuid sellegipoolest pole see klassikaline steriliseerimine..

Kolmandat korda lisage mõlemal purgil nõrutatud vett:

  • paar supilusikatäit granuleeritud suhkrut
  • üks supilusikatäis lauasoola
  • 2 loorberilehte
  • 8-10 tk. suupiste

Keetke uuesti, valage purgid kaelale ja keerake kohe üles. Asetage tekide alla kaanele, kuni jahtuda. Ükski talvekuu ei jää ilma krõbeda suupisteta!

Retsept number 2

Samad kurgid ja sõstrad, kuid maitseainete kimp on rikkam. Lisage tilli vihmavarjudele sellerit, peterselli, basiilikut, mädarõika lehte ja 2 tk. sibulakomplektid. Pange kõik samamoodi purgi põhja ja asetage kurgid peale. Täida õõnsused sõstardega. Keeva vee ja soolvee valamist on kirjeldatud eelmises retseptis.

Retsept number 3

Samad kurgid ja vürtsid, kuid sõstrade asemel kasutatakse selle mahla. Kompositsioon liitri purgi kohta:

  • kurgid - 7-8 tükki
  • punase sõstra mahl - 100 ml
  • vürtsikad ürdid, nelk
  • 2 spl granuleeritud suhkrut
  • 1 spl lauasoola

Leota kurke külmas vees 2–3 tundi. Valmista marinaad mahlast, suhkrust ja soolast ning tõsta see veega mahuni 300 ml. Keetke see ja valage see purki. Kastke purk keeva veega ja hoidke seda mitte rohkem kui 8 minutit (pool liitrit - 4 minutit). Pärast lühikest steriliseerimist pingutage ja asetage keldrisse kuni talveni.

Loominguliste koduperenaiste talviste ettevalmistuste hulgast leiate lisaks kurkidele ka tomateid ja marineeritud küüslauku punaste sõstardega. Seal on retseptid marja ise marineerimiseks. Kui sellegipoolest puudub täielik usaldus askorbiinhappe säilitusainete omaduste suhtes ja toorikutele lisatakse äädikat, ei tohiks retseptist sõstardega loobuda. Vähemalt valmistoote originaalse maitse huvides.

Krõbedad kurgid talveks, ilma steriliseerimiseta - kõige maitsvam retsept

Mõnikord on aasta kurkide jaoks nii viljakas, et ei tea enam, mida neist teha. Sahver, korrastatud ridades, on erineva suurusega purgid marineeritud, marineeritud kurkide, assortii kurkide ja salatitega. Nüüd on minu kujutlusvõime jõudnud punkti, et hakkasin neid erinevate marjadega rullima (noh, muidugi mitte ilma Interneti abita). Sõstrahapusus toimib loodusliku säilitus- ja maitsetugevdajana ning kurgid osutuvad vürtsikaks, omandades uusi maitseid.

Talveks mustade sõstardega kurgid

Kurkide koristamiseks on palju võimalusi, kuid kodukokad täiendavad seda notsu panka kõigi uute ideedega. Toome teie tähelepanu huvitava retsepti talveks marineeritud kurkidega sõstratega talveks ilma steriliseerimiseta, mis näevad laual ebaharilikult isuäratavaid välja.

Musta sõstra marjad annavad kurkidele meeldiva vürtsika maitse. Selline valmistis täiendab suurepäraselt laual olevaid lihatoite, konkureerides edukalt kallimate suupistetega. Tänu sõstratele on marinaad rikastatud terava maitseomadusega, samuti kasulike ainete ja vitamiinidega. Koristamiseks on parem korjata noori tiheda viljalihaga noori kurke, mida tuleks enne purkidesse panemist mitu tundi külmas vees leotada..

  • kurgid - 400 g
  • musta sõstra marjad - 200 g
  • sool - 1 spl. lusikas
  • suhkur - 1 tl
  • küüslauk - 2 nelki
  • tilli vihmavarjud - 2 tükki.
  • maitserohelise terad - 5 tükki.
  • nelk - 2 punga
  • aspiriin - 1 tablett
  • mädarõika lehed - 1 tükk.

Talveks mustade sõstardega kurgid. Valmistamine:

  1. Koristamiseks on parimad kurgid, mis on ainult peenardelt kitkutud. Kuid kui ostsite neid turult või hoidsite mõnda aega külmkapis, leotage kurke mitu tundi külmas vees.

Pese purk ja steriliseeri sulle sobival viisil, keeda kaas. Purgi põhjas asetage mitmeks tükiks lõigatud mädarõika leht ja tilli vihmavarjud. Täida purk pestud kurkidega, valades nende vahele pestud marjad.

Keetke väikeses kastrulis vesi, valage purki köögiviljad ja marjad, katke ja jätke 10 minutiks. Seejärel valage purgist vesi tagasi potti (tühi), lisage sool, suhkur ja viige soolvesi keemiseni..

Nagu märkasite, soolvees ei lisata äädikat, mustsõstrahape toimib toorikus säilitusainena. Vahepeal pange kooritud ja tükeldatud küüslauk, pipraterad, nelk purki..

Valage purgi sisu soolveega, lisage aspiriini tablett, mis annab tühjale säilitusaine omadused. Sulgege purk tihedalt või pingutage keeratavate korkidega, keerake tagurpidi ja mähkige, kuni see täielikult jahtub.

  • Talveks koristamata marineeritud kurke koos mustsõstardega ilma steriliseerimiseta saab säilitada pimedas sahvris toatemperatuuril. See eelroog on suurepärane lisand kõigile lisanditele või liharoogadele..
  • Suurepärane isu ja maitsvad ettevalmistused!

    Palun kinnitage, et olete inimene.

    Juurdepääs sellele lehele on keelatud, kuna usume, et kasutate veebisaidi kuvamiseks automaatikatööriistu.

    See võib juhtuda järgmistel põhjustel:

    • Javascript on blokeeritud või blokeeritud laiendiga (nt reklaamiblokeerijad)
    • Teie brauser ei toeta küpsiseid

    Veenduge, et Javascript ja küpsised oleks teie brauseris lubatud ja te ei takista nende laadimist.

    Viitenumber: # 4d0c5030-a382-11ea-9b70-ab4d20d1e1b3

    Marineeritud mustsõstraga kurgid talveks ilma steriliseerimiseta

    samm-sammult retsept koos fotoga

    Marineeritud sõstrad kurkidega pole mitte ainult tervislikud, vaid näevad lauale ka ebatavaliselt isuäratavaid. Suurte sinimustvalgete marjade viljaliha omandab spetsiifilise vürtsika maitse ja täiendab suurepäraselt lihatoite, konkureerides edukalt kurkidega.

    Sõstrad lisavad marinaadile vürtsikat kortsust ja rikastavad seda märkimisväärselt vitamiinidega.

    Toorikute jaoks valitakse väikesed tihedad kurgid: see võimaldab teil konteineri mahtu ratsionaalselt täita. Nende värskuse määrab varre seisund. Enne purki panemist leotatakse köögivilju mitu tundi külmas vees, et nad imenduksid vajalikku niiskust.

    Koostis

    Te vajate mahutit ühe liitri kohta:

    • 400 g kurki
    • 200 g musta sõsta
    • 1 spl. l. sool
    • 1 tl granuleeritud suhkur
    • 2 küüslauguküünt
    • 2 tilli vihmavarju
    • 5 sidrunimahla
    • 2 tk kuivatatud nelk
    • 1 aspiriini tablett
    • 1 mädarõika leht

    Ettevalmistus

    1. Võimaluse korral vali kõvad kurgid, mis on just aiast kitkutud, kuna neis, mis lebavad vähemalt päev külmkapis, koguneb liigset õhku ja selliste köögiviljadega valmistis võib käärima hakata. Loputage kurgid vees ilma saba lahti lõikamata. Loputage ka purgid ja mädarõika lehed. Pange leht purki ja libistage kurgid selle sisse, püüdes neid võimalikult tihedalt ükshaaval asetada..

    2. Loputage mustad sõstrad ja lisage need mahutisse. Keetke vesi ja valage keeva veega toorikutega purki nii palju kui vaja. Seejärel katke konteiner tina kaanega ja laske õhul köögiviljadest marjadest välja tulla täpselt 10 minutit. Seejärel muutke kaas tühjenduskaaneks ja vabastage purk vedelikust, valades selle tagasi kastrulisse või kastrulisse, milles see keedeti.

    3. Valage vürtsid vette, lõigake kooritud küüslauguküünt viiludeks ja keetke soolvees uuesti. Te ei pea äädikat lisama - selle asemel on säilitusaineks mustsõstra hapukus. Pange tilli vihmavarjud purkidesse, valage neile keeva soolveega teist korda.

    4. Lisage kindlasti 1 tablett aspiriini - ravim hoiab ära kääritamise ja teie säilitusaine "ei plahvata" säilitamise ajal.

    5. Pange kuum kaas purki ja hoidke või keerake kaas kinni, kui sellel on samad niidid kui purgis. Soovi korral võib kurgid panna teki alla, kuni see jahtub, või panna need kohe enne talve tulekut sahvrisse..

    Kui meeldiv on talvepäevadel lauale serveerida roog krõbedate marineeritud kurkide ja musta sõstraga. See eelroog sobib hästi iga kõrval- või liharooga.!

    Marineeritud kurgid sõstarde ja karusmarjadega - parimad retseptid talveks

    Talveks marineeritud kurkide sõstrad on üsna ebatavaline retsept, mis kogub üha enam populaarsust. Rohelise ja punase harmooniline kombinatsioon ühes purgis muudab tooriku väga heledaks ja ilusaks, nii et seda kaunistatakse sageli piduliku lauaga. Kuid sõstrad või karusmarjad ei lisa mitte ainult atraktiivsust, vaid on ka suurepärane säilitusaine..

    Tänu nendele marja omadustele saavad neerude ja seedetrakti haiguste käes kannatavad inimesed talvel end krõbedate kurkidega hellitada..

    Artikli sisu

    Marineeritud kurgid ilma äädikata punaste sõstardega

    Selles retseptis ütlen teile, kuidas valmistada punase sõstraga kurke talveks ilma äädikata. Nad on uskumatult krõmpsuvad, hapukad ja mahlased. Eriti jahutavad teie külalised sellise suupiste üle, nii et valmistage kohe igaühe jaoks kirjalik retsept või veelgi parem - jagage selle lehe linki, lisades selle oma järjehoidjatesse.

    Koostis

    • Kurgid - 600 grammi.
    • Küüslauk - 2 nelki.
    • Sibul - 1 tükk.
    • Punane sõstar - 1,5 tassi.
    • Mustad pipraterad - 3 tükki.
    • Nelk - 3 tükki.

    Soolvee jaoks:

    • Vesi - 1 liiter.
    • Suhkur - 1 spl. l.
    • Sool - 2,5 spl l.

    Ettevalmistus

    Pese kurgid ja leota vähemalt 2–3 tundi külmas vees.
    Purgi põhjas pange sõstralehed, hakitud küüslauguküünt, sibularõngad.Sorteerige välja, peske ja koorige sõstrad. Pange kurgid purkidesse "sõdurid", st seistes. Vala sõstrad kurkide vahele.

    Vala keeva veega üle purgi ja jäta 5-10 minutiks.
    Valage purgist vesi tagasi pannile ja valmistage soolvesi: lisage keevale veele sool, suhkur ja vürtsid, valage keeva soolveega purgid, katke kaanedega ja pange steriliseerima, liitrine purk 8-10 minutiks.
    Rullige purgid metallkatetega üles. Asetage tagurpidi, mähkige ja laske jahtuda.

    Ja pange sõstra oksi kindlasti tervetena, ärge lõigake neid ära, nii et need kleepuvad oksa külge, seda on mugavam serveerida ja süüa.

    Marineeritud kurgid roheliste karusmarjadega

    See ootamatu tootekombinatsioon annab valmistisele suurepärase maitse. Sügis- või talveõhtul on selline purk kurke alati lauas teretulnud külaline.Retsepti on mitu korda kontrollitud ja see ei lähe kunagi süüta..

    Koostis

    neljaliitriste ja kolme 700-grammise purgi jaoks

    • väikesed kurgid - 4 kg.
    • karusmarjad - 0,5 kg.
    • küüslauk - 1 pea
    • kirsileht - 10 tk.
    • sõstraleht - 5 tk.
    • mädarõika leht suur - 1 tk.
    • till - 1 haru-vars vihmavarjuga
    • must pipar - 10 hernest
    • nelk - 10 lille
    • mädarõika juur väike - 1 tk.
    • allikavesi - 3,5 liitrit

    marinaadi jaoks (1 liitri vee kohta):

    • sool - 2 spl. lusikad
    • suhkur - 3 spl. lusikad
    • äädikas 9% - 80 gr.

    Ettevalmistus

    Pese kurgid põhjalikult. Valage kurgid 3-4 tunni jooksul külma veega. Pese rohelised, kuivatage salvrätikutega. Haki peeneks. Koorige küüslauk ja mädarõikajuur ning tükeldage ka peeneks. Pange kõik kaussi ja segage hästi. Katkesta kurkide sabad ära. Pange igasse purki supilusikatäis ürtide ja küüslaugu segu mädarõikaga.

    Korraldage kurgid tihedalt, valage peotäis pestud karusmarju. Keetke vesi, valage kurgid, kuumutage min. 15. Korrake veel üks kord. Seejärel lisage kurkidest nõrutatud veele pipar, nelk, suhkur, sool, äädikas. Keetke marinaad madalal kuumusel min. 10-13. Vala marinaad purkidesse ülaosale, nii et see pisut välja voolab. Keeda kaaneid 5 minutit. Rullige purgid üles, pange kaaned alla, mähkige väga hästi. Paari päeva pärast keerake kurgid, hoidke veel kaks päeva teki all.

    Marineeritud kurgid talveks tumedate karusmarjadega

    Selles retseptis ütlen teile, kuidas väänata mitte päris tavalisi kurke, magusaid, krõmpsuvaid, lisades karusmarju. Sellisest toorikust saab vääriline suupiste lauale ja see võidab kindlasti teie südame. Ma ise valmistan selliseid kurke esimest korda, kuid olen neid varem proovinud ja mulle meeldisid need..

    Koostis:

    • kurgid
    • Karusmarjad - 1 peotäis igas 1L purgis.
    • Küüslauk - 3-4 nelki purgi kohta
    • Sõstra lehed - 3-5 lehte purgi kohta
    • Dilli vihmavarjud - 1-2 vihmavarju purgi kohta
    • Piparmütsid - 5 tk. purgi kohta
    • Loorberilehed - 1-3 tk. purgi kohta
    • Nelk - 2-3 punga purgi kohta (valikuline)
    • Äädikas (70%)
    • Vesi - 1 l.
    • Suhkur - 2 supilusikatäit liitri vee kohta
    • Sool - 2 supilusikatäit liitri vee kohta

    Ettevalmistus

    Nagu tavaliselt, peseme kurgid põhjalikult ja täitke need külma veega 5-6 tunni jooksul märjaks. Vahepeal võite valmistada purgid, kaaned, steriliseerides need.K puhastage ja peske küüslauk, loputage kõik ülejäänud koostisosad ja laske rätikul kuivada. Kuna kurgid kaitsesid määratud aega, katkestasime nende sabad. Pange till, sõstra lehed, küüslauk, pipar, loorberilehed ja kurgid ettevalmistatud purkidesse. Pange kurkide peale karusmarjad.

    Esmakordselt täitke kurgid tavalise keeva veega. Laske seista 15-20 minutit ja tühjendage vesi kraanikaussi. Teiseks valamiseks valmistame marinaadi: 1 liiter. vesi - 2 spl. sool + 2 spl. Sahara. Keeda ja vala purkidesse. Jälle laske kurkidel seista 15-20 minutit, valage marinaad kastrulisse, keetke teine ​​kord keemiseni ja valage kurgid uuesti.

    Ärge unustage lisada igasse purki äädikat kiirusega 1 tl. purgi jaoks mahuga 1-1,5 liitrit. See on kõik - sulgeme purgid võtmed kätte ja keerame need kaane peale. Selles asendis laseme kurkidel täielikult jahtuda ja saadame need jahedasse kohta: keldrisse või tavalisse kappi.