Krookuse potis kasvatamise tunnused

Kes on krookuseid vähemalt korra kasvatanud, ei vaheta seda enam teise variandi vastu, nii palju meelitavad nad oma helluse ja ebatavalise väljanägemisega. Vaatame lähemalt potis kasvavate krookuste kasvatamise omadusi.

Taime kirjeldus

Krookused kuuluvad perekonda Iris perekonda Saffron. Kreeka keelest tõlgitakse taime nimi niidina, neil on tõesti äärmiselt õhukesed lehed ja mõnel sordil on niiditaolisi stigmasid, millest on valmistatud kuulus vürtsisafran. Krookuseõied näevad välja nagu tulbid, veiniklaasid või vana pokaal. Neid peetakse nooruse ja armastuse sümboliks. Madalakasvuline mitmeaastane taim kasvab mitte rohkem kui 20-25 sentimeetrit. See paljuneb väikestes ümarate ja veidi lamendatud kujuga ketendavate sibulatena..

Krookus ei moodusta võrseid, kuid õitsemise ajal võib see vabastada hunniku kitsaid plaate.

Lill koosneb kuuest kroonlehest, mis sõltuvalt sordist erinevad kuju poolest: kitsad, lineaarsed, külgedele kleebitud. Pungad võivad olla ühevärvilised või kahevärvilised, täpilised või vöötjasarnase mustriga. Lahtise lille läbimõõt ei ületa 5 sentimeetrit. Krookuse sorte on maailmas umbes 300, osa neist on spetsiaalselt kasvatatud kondiitritoodete - safrani - saamiseks.

Kodu jaoks sobivad sordid

Potitaimedena soovitatakse Hollandi sorte. Nende hulka kuulub järgmine:

  • Prins Claus eritab meeldivat ja püsivat aroomi; tingimuste loomise korral võib see talvel õitseda;
  • Jeanne D'Arc sarnaneb lumikellukestega, ainult suuremate õitega, pungade süda on kuldne;
  • Lilleseade väikese varrega, kuid sügavlilla värvi mahukad õisikud;
  • Sinine pärl tähendab sinist pärlit; sidrunpunase pungaga sort, põhjas kollane.

Lillekasvatajad ei peatu reeglina ainult ühe valiku juures, nad loovad aknalauale terveid kaleidoskoope erinevatest krookustest. Ainus tingimus ei ole erinevate sortide istutamine ühte konteinerisse, vastasel juhul võite saada erineva suurusega idud ja üheaegse õitsemise. Toalilledeks sobivad ka järgmised sordid:

  • Kreemikaun (pehme kreemjas varjund);
  • Kuldkollane (hübriid);
  • Mälestus (sügavlilla värv);
  • Crocus Oxonian (tumesiniste pungade ja kuldoranži südamega).

Erilist tähelepanu tuleks pöörata sordile "Gipsy Girl", millel on helekollased õied ja "tiigri" muster.

Kinnipidamistingimused

Enne krookuse kasvatamise alustamist peate määrama potilille kasvatamiseks kõige soodsama koha. Krookused on valgusearmastajad, nii et nad tunnevad end maja lõunaküljel asuval aknalaual mugavalt. Kuid me peame arvestama temperatuurirežiimiga. Rõdu võib olla ideaalne koht nende taimede kasvatamiseks. Mõõdukas jahedus selles korteri piirkonnas kevadel loob soodsad tingimused arenguks ja õitsemiseks. Pudelite ilmumise ajaks on temperatuur juba + 18– + 20 kraadi.

Saffronit ei peeta veidraks kultuuriks. Kui järgite mitmeid reegleid, kasvab taim ilma palju tähelepanu. On vaja ette näha ainult järgmised tingimused:

  • piisav valgustus;
  • temperatuuri režiim (mitte kõrgem kui +20 kraadi);
  • niisutage pinnast regulaarselt ja nõrutage.

Vaatleme neid punkte üksikasjalikumalt..

Valgustus

Crocus vajab enam-vähem valgustust erinevates arenguetappides. Näiteks värskelt istutatud sibulaid hoitakse pimedas jahedas kohas. Kui idud on jõudnud 5 sentimeetri tasemele, on saanud jõudu, vajavad nad head valgustust, nii et potid puutuvad päikesekiirtele lähemale. Need paigutatakse õitsemise ajal uuesti varjulisse tsooni, nii et pungad püsiksid kauem avatud.

Temperatuur ja niiskus

Õistaim vajab jahedust, õhutemperatuur ei tohiks ületada 16 kraadi Celsiuse järgi. Kõrgem temperatuur on juba lilledele hävitav, mõne tunni pärast hakkavad kroonlehed kukkuma.

Ideaalsed tingimused on keldris, kuna see on värske, vähe valgust ja piisava õhuniiskusega..

Pott ja muld

Sellesse istutatud sibulate arv sõltub poti suurusest. Kuna iga pea läbimõõt on kuni 3 cm, asetatakse konteinerisse tavaliselt 5-10 sibulat. On oluline, et need areneksid vabalt, üksteist segamata, anuma sisekülge puudutamata. Selleks peab pott olema madal ja lai. Jaemüügipunktides sibulakujuliste spetsiaalsete konteinerite valik.

Pinnas peaks olema kerge (lahtine). Võite kasutada valmis lille substraati, kuid soovitud kompositsiooni saate hõlpsalt ise valmistada: segage turba- ja lehtisegu võrdsetes osades koos liivaga, eelistatavalt suureks. Põhja on vaja täita paksu liivakihiga ja peal asetada muld. See valik sobib, kui hiljem tuleb krookust paljundada. Drenaažikihi loomisel kasutatakse telliseid, plaate, kruusa.

Pange kindlasti potti nõud, et pärast kastmist liigne vedelik kokku koguneks.

Istutusmaterjal

Istutusmaterjal määrab selle, millise taime lõpuks saate. Kui valite õigesti, siis on garantii, et krookus õitseb uhkelt. Kodus pottides krookuste kasvatamiseks vajate siseruumides spetsiaalseid Hollandi sorte. Neil on suured õisikud, mis näevad pottides suurejoonelised välja, mida ei saa öelda looduslike krookuste, madala dekoratiivsusega ja väikeste õitega. Hübriidid ei sobi ka potti istutamiseks, kuna sellised sordid vajavad erilist hoolt, ilma milleta on väga tõenäoline, et nad ei õitse, kukuvad nende pungad lihtsalt õitsemata maha..

Tähtis! Sibula suurus mõjutab lille kvaliteeti. Ideaalis ei tohiks see olla suurem kui 5 sentimeetrit.

Õige hooldus

Igas arenguetapis viiakse krookuse hooldus läbi erineval viisil. Selleks, et see õitseks, peate sibulad korjama, salvestama ja õigesti istutama ning seejärel selle liigi eest hoolitsemisel rangelt järgima agrotehnilisi abinõusid..

Kastmine

Safran ei ole niiskuse armastaja, seetõttu jootakse seda mitte rohkem kui 1-2 korda nädalas, kuna peal moodustub kuiv koorik. Harvadel juhtudel on jootmine vastuvõetav 2 päeva pärast. Pärast poti mulla niisutamist vabastatakse kaubaalune viivitamatult liigsest veest, mis on klaas

Kasvuperioodil ja õitsemise ajal muutub niisutustehnoloogia: vett ei valata ülalt, vaid alt üles panni, mis on poti all. Poole tunni jooksul on taimed piisavalt "purjus" ja pärast ka ülejäänud vedeliku eemaldamist. Sage ja raske kastmine võib põhjustada sibulate mädanemise.

Kui niisutate mulda enne istutamist, piisab sellest; te ei tohiks sibulale rohkem valada. Tulevikus tuleks niisutamist läbi viia väikeste portsjonite kaupa vett ja proovige protseduuri ajal mitte puudutada kroonlehti.

Krookust joota võrsude tärkamise perioodil intensiivsemalt ja enne kui õied kukuvad, siis tehakse seda sündmust harvemini.

Ülemine riietus

.Vahetult pärast pinnasesse sisenemist safran ei vaja söötmist, hiljem kasutatakse väetamiseks fosfaate ja kaaliumi koostist. Sellised apretid soodustavad tugevat kasvu, loovad aluse pungade harmooniliseks moodustumiseks. Neid võetakse järjestikku järgmistel juhtudel:

  • kuidas esimesed võrsed ilmusid (kaalium ja fosfor vahekorras 2: 1);
  • pungade moodustumise hetkel (kaaliumi ja fosfori suhe 1: 1);
  • pärast lillede närbumist (ühtlane koostis 1: 1).

Krookuse söötmine on kasulik ainult siis, kui taim on oma arengu aktiivses faasis. Sel perioodil on vaja taimi mineraalidega toita kolm korda. Tuleb märkida, et fosfor suurendab õitsemise aega ja kaalium "toidab" sibulaid, mis aitab neil talvituda.

Tähtis! Safrani eest hoolitsemisel on oluline puhastada taim närbunud õitest ja lehtedest. Kuid seda ei soovitata teha enne tähtaega, kuna sellised toimingud nõrgendavad juurebaasi - pirn. "Talveuneks" otsivad krookused madala õhutemperatuuri korral pimendatud nurka.

Destilleerimise peensused

Krookuse õitsemist on seda protsessi stimuleerimisel lihtne planeerida. Juurdumiseks lastakse safranil 3 kuud jahedas keskkonnas "välja istuda", nii et lihtsa arvutuse abil saate värskeid pungi näiteks uusaastapäevadeks. Sellisel juhul on sibulatega vaja tegeleda suve lõpust või sügise algusest. Värskete lillede saamiseks vastavalt kevadel hoitakse neid kauem. Sundimine õnnestub, kui järgite järgmisi reegleid:

  • istutage ühte potti ainult üks sort, vastasel juhul erinevad taimed erineva kõrgusega ja igaühel on oma sundperiood;
  • on vaja istutada samad sibulad, kuna suured õitsevad varem;
  • õitsemise säilitamiseks viiakse krookus ööseks jahedasse kohta, kus õhutemperatuur ei ületa 3 kraadi Celsiuse järgi.

Kui need nõuded on täidetud, on krookust võimalik imetleda kuni 20-25 päeva. Seda perioodi saab temperatuurirežiimi järgimise tõttu hõlpsalt veel poole kuu võrra pikendada. Pungi munasarja ajal ei tohiks ruumi õhk soojeneda üle +16 kraadi.

Võimalikud raskused

Mõelgem üksikasjalikumalt järgmisi võimalikke raskusi krookuse kasvatamisel potis:

  • lillekasvatajate tavaline viga krookuse kasvatamisel on vale sort; peate teadma, et destilleerimiseks on eelistatav võtta kevadisi sorte, töö nendega algab sügisel esimesel kuul;
  • kui kastad taime liiga palju, hakkavad lehed sellest kollaseks muutuma, sibulad võivad nakatuda mäda.
  • istutusmaterjali (sibulad) ostmisel peate välja selgitama nende õitsemise perioodi; kevadised safranitüübid istutatakse septembris ja sügisel - suvel;
  • kui krookuseid ei hoolitata ja kahjulike tegurite eest ei kaitsta, hakkavad nende lehed kollaseks muutuma, mis võib põhjustada kloroosi.

Tähtis! Kvaliteetne seemnematerjal, hea drenaaž ja õigeaegne söötmine päästa lillekasvatajaid selle kauni lille kasvatamise probleemidest.

Sageli kerkib küsimus, kuidas kaitsta krookust nii, et see rõdul ei külmuks. Kaaluge võimalusi avatud ja suletud rõduga.

  • Avatud, kaitsmata tingimustes loovad krookuspotid spetsiaalse varjualuse. Selleks kasutatakse karpe või kaste, kuhu asetatakse taimedega konteinerid, mis on eelnevalt ettevalmistatud mahuti põhja vaht või plangud katnud. Sees olev vaba ruum täidetakse saepuru, paberi või muu kuiva täiteainega. Selle ettevõtte jaoks sobivad laastud hästi. Sellise varjualuse kohale tõmmatakse kotiriie või mullimähis, võite võtta mis tahes saadaoleva mittekootud materjali.
  • Kui taimed asuvad klaasitud ruumis, peate veenduma, et pottides olev muld ei kuivaks. Lilled vajavad regulaarset jootmist. Sel juhul ei vaja nad sellist erikaitset nagu esimese variandi puhul, kuid ka krookuste "mässimine" ei tee haiget. Talvel ei jäta potte põrandale, need pannakse spetsiaalsetele pinkidele või alustele, saate neid mähkida vanade silmkoeliste asjadega, kotikese või muude improviseeritud vahenditega.

Kuidas krookuseid istutada, vaata allpool..

Krookused - aias kasvatamine ja nende eest hoolitsemine

Autor: Tamara Altova. 28. juuli 2017 Kategooria: aiataimed.

Krookused - kirjeldus

Varased krookuslilled annavad teada kevade saabumisest. Mõningaid selle perekonna liike võib leida loodusest Venemaa lõunaosas ja riikides, mis asuvad Iraani piiril..

Krookused on madala sibulakujulised taimed. Neil on kitsad rohelised lehed. Stele pole. Õitsemine toimub aprillis, kohe pärast lumikellukesi. Lilled on klaasikujulised ja neil on kuus kroonlehte. Krookused õitsevad väga lühikest aega, umbes kümme päeva. Värvid on väga mitmekesised - valge, kollane, sinine, lilla.

Kasvavad krookused

Krookuse pidamistingimused ja hooldus

Krookused - taimed on tagasihoidlikud ja taluvad külma hästi.

  1. Koht. Krookused eelistavad päikese käes soojendatavaid kuiva ja hästi valgustatud kohti. Kuid nad võivad kasvada osalises varjus.
  2. Pinnas. Pinnas peab olema kerge ja toitev, sellele tuleb lisada liiva ja pisut huumust. Krookuseid ei tohiks kasvatada happelistel muldadel, märgaladel ja värsket sõnnikut ei tohiks kasutada. Taimed taluvad mineraalväetist hästi.
  3. Istutamine ja ümberistutamine. Krookused, mis õitsevad kevadel, istutatakse ja siirdatakse sügisel (september, oktoober) ning sügisel õitsevad - juulis või augustis. Sibulate istutamise sügavus määratakse nende suuruse järgi. Kui sibulad on suured, maetakse neid kaheksa kuni kümme sentimeetrit; kui keskmine on neli kuni kuus sentimeetrit; väikesed sibulad on istutatud kahe või kolme sentimeetri sügavusele. Krookused võivad viie aasta jooksul ilma kohta vahetamata kasvada. Siiski on soovitatav siirdada iga nelja aasta tagant. See hoiab ära lillede suuruse muutmise..
  4. Paljundamine. Sibulad ja nende beebid kaevatakse maapinnast kohe pärast lehtede kollaseks muutumist. See on umbes juuni või juuli. Krookuste massiliseks paljundamiseks tehakse seda igal aastal, sest vana sibula asemele tekivad uued.

Krookuse kahjurid ja haigused

  • Krookuseid saab nakatada mitmesuguste viirustega. Pungadele ilmuvad valged laigud ja lehed on deformeerunud. Selline taim tuleb hävitada.
  • Kui ilm on niiske, võib krookusibulaid seentega rünnata. Samal ajal ilmuvad sibulale punased laigud, see muutub pehmeks ja ei idane pärast istutamist. Sellised sibulad tuleb hävitada ja ülejäänud tuleb enne istutamist desinfitseerida..
  • Taime lehed võivad kollaseks muutuda, see näitab ebaõiget kastmist. Enne kastmist veenduge, et maapind oleks kuiv..
  • Kahjurid. Krookuseid õues kasvatades võivad oravad, jänesed ja muud närilised neid lüüa. Nad kaevavad sibulad maast välja ja söövad neid. Selle vältimiseks on soovitatav sibulad istutada metallvõrkudesse..

Krookuste paigutamine aeda

Krookused näevad välja muljetavaldavad, kui nad on istutatud muru väikestele saartele, puude või kõrgete põõsaste alla. Neist saab asendamatu kaunistuseks kiviaiad ja lillepeenrad, kus leidub ka teisi madala värvusega taimi, mis sobivad värviga..

Krookuse liigid

Kevadised ja sügisesed krookused

  1. Krookused õitsevad kevadel - aprillis või mais.
  • Kuldõieline krookus. Taim on kümme sentimeetrit kõrge. Lillede värvus on kollane ja sinine.
  • Kitsasleheline krookus. Pronksililled, kaheksa sentimeetrit kõrged.
  • Crocus Michelson. Lillede sinine värv, kõrgus kuus kuni kaheksa sentimeetrit.
  • Rokus alatavsky. Lilled on väikesed, värvitud valgeks, kaheksa sentimeetri kõrguseks.
  1. Krookused õitsevad sügisel - septembris, oktoobri lõpus.
  • Crocus on ilus. Taime kõrgus kuni kakskümmend sentimeetrit. Lilled on suured, värv on erinev - valge, lilla, sinine, lilla.
  • Oru krookus. Taim on kuni viisteist sentimeetrit kõrge, õite suurus on keskmine ja värvitud valgeks. Lill on kasvutingimustele pretensioonitu ja ei vaja erilist hoolt.

Millal krookusibulaid osta

Sügisel peate ostma krookusibulad. Need peavad olema hästi pakitud. Peaksite ostma tugevad sibulad, kuivad ja pehmed sibulad ei sobi istutamiseks.

Krookused: kasvatamine ja paljunemine

Krookused on mitmeaastased rohttaimed, mis kuuluvad iirise perekonda. Need on võib-olla kõige populaarsemad väikeste sibulakujuliste taimede seas..

Sõna "krookus" puhul kujutavad enamik aednikke ette kevadist lilleaeda, kuid vähesed teavad, et sügisel õitseb palju krookuseid, mida amatööride aedades leidub mingil põhjusel palju harvemini kui kevadisi..

Kevadise õitsemisega krookuseid eristab väga hele ja elegantne õitsemine pooleldi sulanud lume keskel, kohe pärast lumikellu, 8-15 päeva. Seetõttu peate istutamise kavandamisel eelnevalt mõtlema, kuidas säilitada aia dekoratiivset mõju ka pärast krookuse õitsemise lõppu.

Krookuseõied on pokaal, läbimõõduga kuni 5 cm, lühikesele varrele, mille pikkus on kuni 10 cm, seega on nad lõikamiseks täiesti kõlbmatud. Krookuse lehed on kitsad, sirged, jäigad, keskelt hõbevalge triibuga; nad ilmuvad samal ajal kui õied, kuid arenevad peamiselt pärast õitsemise lõppu.

Iga mugul moodustab ühe kuni nelja kärje. Seetõttu täheldatakse krookuste rohket õitsemist teisel ja kolmandal aastal pärast sügisist istutamist, kui ühe sibula asemel moodustub terve 6–8 või enama tükikese pesa.

Selle aja jooksul moodustavad krookused erksaoranžide pisikeste valgete, kollaste, helesiniste ja lillade lillede suurepärase pideva vaipa. Need näevad eriti hästi välja muru esiplaanil ja veel õide puhkemata viljapuude kroonide all asuvates väikestes kobarates. Need sobivad ka äärekivide jaoks..

Kuid kui krookused istutatakse murule, siis peate valima koha, kus rohi pole eriti paks, ja ärge unustage, et selles kohas saate muru niita alles pärast seda, kui nende lehed on täielikult ära surnud, s.t. juuni teisel poolel.

Nad sobivad hästi muskari, scillade, priimulade ja muude varajase õitsemise taimedega, sobivad hästi kivide hulgas mixborderites ja rockeries ning sobivad ka talvel sundimiseks.

Ja sügisel õitsevad krookused näevad suurepärased välja koos igihaljaste maapinnataimedega. Sel juhul näeb lillepeenar välja justkui suvi jätkuks ja saabuv sügis pole seda puutunud..

Kõige kuulsamad on suureõielised kevadkrookused, neid on palju erinevaid. Kuid kuigi nad on väga ilusad, pole need haljastuse jaoks parimad. õitsevad umbes 12-15 päeva. Enamik niinimetatud liikide krookuseid on õites kuni 20 või isegi kuni 25 päeva. Ja kuldse õitega krookuse (rõngastatud krookus) sordid on kuulsad rikkaliku õitsemise ja rikkaliku värvivaliku poolest.

Krookused meeldivad kõige rohkem päikesepaistelistele, tuule eest varjatud taimedele. Nad kasvavad enamikul pinnaseliikidel, välja arvatud märgalad ja väga happelised mullad. Neid ei tohiks istutada sinna, kuhu koguneb palju lund..

Parima arengu saavutavad nad hästi kuivendatud, kergetel muldadel, mis on täidetud orgaaniliste väetistega. Samal ajal ei tohiks mingil juhul krookuste mulla kaevamiseks värsket sõnnikut sisse viia..

Hea drenaaž on krookuse edukaks kasvatamiseks hädavajalik. Selleks on vaja ülemisele mullakihile lisada märkimisväärne kogus peeneteralist kruusa ja jämedateralist jõeliiva..

Krookuseid paljundavad mugulsibulad, imikud ja seemned. Neid istutatakse septembris nii, et sibulad juurduvad, kuid ei idane, vaid kaevatakse välja juunis, kui lehed muutuvad kollaseks. Neid kuivatatakse, sorteeritakse ja hoitakse kuni istutamiseni hästi ventileeritavas kohas..

Krookused võivad kasvada ühes kohas 5–6 aastat või kauem. Kuid parem on neid istutada 3-4 aasta pärast, sest kui istutused paksenevad, muutuvad lilled palju väiksemaks.

Krookuseemned külvatakse sügisel. Neist kasvatatud taimed õitsevad 3.-4. Aastal.

Kiirendatud paljundamise korral kaevatakse sibulad igal aastal üles. Iga järgmise aasta suur õisibul annab 2, harvem 3-4 õitsemisvõimelist sibulat ja 5–10 last.

Nagu kõik sibulad, sõltub mugulsibulade istutussügavus nende suurusest: suurtel - 8-10 cm, keskmistel - 4-5 cm, väikestel ja lastel - 2-3 cm. Sibulate vahekaugus on igast 6-10 cm sõber.

Väga sügav istutamine pärsib krookuste vegetatiivset paljunemist, kuid soodustab suuremate mugulsibulade teket. Seetõttu, kui teil on vaja sundimiseks materjali hankida, peate istutama sügavamale ja kui soovite oma lemmiksorti kiiremini paljuneda, peate istutama vähem sügavale..

Krookused reageerivad mineraalide söötmisele väga hästi. Esimene ülemise kaste viiakse läbi varakevadel lumes ja teine ​​- õitsemise ajal, lisades 1 spl. lusikas nitrofoska 1 ruutmeetri kohta. meeter lilleaeda või spetsiaalsed sibulataimede vedelad orgaanilised mineraalväetised.

Krookused tuleb multšida langenud lehtede või turbalaastudega. külmadel talvedel võivad paljud sordid ära külmuda. Kuid ärge kiirustage surnud lossimisi hävitama, sest surnud sibula lähedal olevad pungad võivad uueneda ja anda uusi taimi.

Muru kasvatamisel hakkavad krookused mõnikord närbuma. Ilmselt on asi selles, et krookuse õrnatel juurtel on keeruline konkureerida teravilja juurtega. Ja nii et krookuseroos ei suuda lihtsalt tihedast sodist läbi murda..

Selle vältimiseks saate seda teha. Murdke ettevaatlikult läbimõõduga 7–8 cm läbimõõduga savipoti põhi maha ja matke murusse. Seejärel täitke selle pott maaga ja istutage sinna krookusibulad. Kuna muruheinte juured asuvad mulla ülemises kihis ja krookuste juured suunatakse allapoole, pole taimed enam konkurendid..

Ajalehe "Uurali aednik" materjalide põhjal, 19-2011.

Krookuse kasvatamine: sordid, istutamine, hooldus

Krookus ehk safran on lühike mitmeaastane taim, millel on kitsad lehed ja torukujulised õied. Krookuste peamine väärtus on see, et nende stigmad on väga kallis ja populaarne vürts..

Parimad krookuse sordid

Kõik krookused jagatakse olenevalt õitsemise perioodist kahte tüüpi:

Kokku on selle taime populatsioonis üle 80 liigi, millest peaaegu 300 hübriidsorti on juba aretatud..

Crocus Banat

Üks haruldasemaid sorte, selle õied on ebatavalise kujuga, meenutades iiriseid. Safrani värvus varieerub õrnalt lillast tumelillani. Õitsemise periood - september.

Kathleen Parlow

Lilled on valged, kollaste tolmukatetega sees, lillede kuju on lehtrikujuline. Teplaalide pikkus on 4-5 cm.See safranisort õitseb aprilli keskel.

Ilukreem

Lillede värv on kahvatukollane, stigmad oranžid. Taime kõrgus ulatub 8-10 cm, õitsemise periood - aprilli teine ​​pool.

Cassiope

Erinevaid kauneid safranit. Selle sordi taim on lille läbimõõduga 10-12 cm ja sinist värvi. Õitsemise ajal ja septembri keskel levivad nad õrna, vaevumärgatava aroomi ümber.

Lillerekord

Tume lilla värvi hollandi hübriid, tingimustele vähenõudlik. Lilled on suured, pokaalikujulised. Taime kõrgus umbes 15 cm. Puhur Record õitseb aprilli keskel, õitsemise kestus 18-20 päeva.

Trikoloor

Ziberi krookuse aedvorm, meie laiuskraadidel väga haruldane külaline. Tricolor kasvab Bulgaaria, Kreeka, Makedoonia mägipiirkondades. See erineb algse trikoloorivärvi poolest - lille kroonlehed on pealt tumelillad, keskele lähemal muutub toon õrnaks lillaks, peaaegu valgeks, kurk erekollaseks. Taime kõrgus 8-10 cm, õitsemise periood - aprill.

Istutusmaterjali valik

Mugulsibulate suurus on üks peamisi indikaatoreid nende valimisel istutamiseks. Suured sibulad idanevad palju kiiremini, õitsevad rikkalikumalt ja püsivad kauem. Destilleerimiseks sobivad kõige paremini Hollandi aretushübriidid. Nad on tagasihoidlikud, taluvad hästi temperatuuri langusi ja ebasoodsaid ilmastikutingimusi.

Botaanilised krookuse liigid, mis on ette nähtud kasvatamiseks lillepeenardes, ei ole sundimiseks parim variant. Nende sortide lilled on liiga väikesed, need närbuvad kiiresti ja kukuvad maha. Samuti ei hakka toimima krüsantuusirühma kapriissed kuldõielised liigid. Kodused kasvatades õitsevad nende lilled pungatapis, ilma et oleks aega avada.

Nad varuvad safranisibulatega augustis-septembris, valides terved isendid, millel pole idanemise märke, nähtavaid kahjustusi, hallitust. Halvad soomused ja surnud juured eemaldatakse, sibulad volditakse hoiukarpi.

Istutamiseks mõeldud mugulsibula suurus peab olema vähemalt 7. Sellest sõltub otseselt safranilillede arv.

Millal ja kuidas krookuseid istutada

Safrani istutamise koha valimisel tuleb arvestada, et suurepärase kasvu ja õitsemise jaoks vajab see palju valgust. Kui istutate lilli osalises varjus, on nende pungad väikesed ja neid on vähe. Liigne niiskus, krookustele hävitav - sibulates algavad mädanemisprotsessid ja need kaovad. Seetõttu ei ole soovitatav neid kasvatada sula- ja vihmavee stagnatsiooni kohtades..

Safran kasvab hästi lahtises, viljakas pinnases. Sibulad istutatakse intervalliga 8-10 cm, seejärel jootakse. Istutusaeg sõltub krookuste tüübist: kevadised krookused istutatakse sügisel ja sügisesed - suve alguses. Ühes piirkonnas võivad taimed kasvada kuni 5 aastat. Need katavad maapinna tahke lõhnava vaibaga.

Kui krookused satuvad krampi, tuleb nad ümber istutada. Vastasel juhul hakkab lillede arv kiiresti vähenema ja pungad pole enam nii suured..

Krookuse hooldus

Krookused kui tagasihoidlikud taimed ei vaja hoolikat hooldust. Aktiivse ja rikkaliku õitsemise tagamiseks vajavad nad regulaarset niiskust, umbrohu eemaldamist, pinnase kobestamist ja õigeaegset väetamist..

Kastmine ja söötmine

Safrani kastmine peaks olema regulaarne, kuid mõõdukas. Järgmise kastmise indikaatoriks on taimede all olev kuivatatud pealmine maakiht.

Kui krookused istutatakse viljakasse mulda, ei vaja nad täiendavat söötmist kasulike vitamiinide ja mineraalidega. Muidu peavad taimed vaest mulda kaaliumi-fosforväetistega rikastama..

Kaalium vastutab sibulate tervise eest ning fosfor vastutab pungade kvantiteedi ja kvaliteedi eest..

Kokku toidetakse krookuseid 3 korda hooajal (fosfor: kaalium):

  • niipea kui ilmuvad esimesed võrsed (1: 2);
  • pungade moodustamisel (1: 1);
  • pärast õitsemisperioodi lõppu (1: 1).

Krookuse kasvatamise ajal ei ole soovitatav lämmastikväetist kasutada. Nad provotseerivad taimedes seenhaiguste arengut..

Millal sibulaid üles kaevata

Kevadised krookused lõpevad õitsemise mai lõpuks. Kuu aja pärast kuivavad taimede lehed - see on märk, et sibulaid saab juba üles kaevata. Sibulaid kuivatatakse septembrini ja seejärel istutatakse nad mulda tagasi..

Mõned kasvatajad kaevavad sügiskrookide sibulad üles sagedamini kui üks kord iga 3-4 aasta tagant. Ideaalne aeg selle tegevuse jaoks on suve keskpaik, kui taimedel on täielik puhkeperiood..

Krookuste istutamine ja aretamine

Igal aastaajal kasvab safranipirn väikeste lastega - tütar-sibulatega. Need tuleb üksteisest eraldada ja istutada, vastasel juhul muutuvad taimed krampi ja see mõjutab pungi suurust negatiivselt. Esmakordselt õitsevad beebid 3-4 aastat pärast istutamist.

Teine viis safrani paljundamiseks on seeme. Taimede esimest õitsemist seemnest täheldatakse mitte varem kui 4-5 aastat pärast istutamist. Meie piirkonnas pole see populaarne ühel lihtsal põhjusel - sügiskrookuste seemnetel pole aega valmida..

Seemnete paljundamine võib põhjustada krookuse sordiomaduste kadu.

Krookusibulate ladustamine ja ettevalmistamine

Pärast kaevamist puhastatakse sibulad pinnasest, surnud juurtest ja kahjustatud soomustest. Haiged ja väikesed isendid visatakse ära ning tervislik istutusmaterjal pannakse pappkasti või hoiukarpi.

Selleks, et krookused õitseksid aktiivselt ja rikkalikult, kuivatatakse nende sibulad pärast üleskaevamist ja hoitakse 2–2,5 kuud temperatuuril + 22 ° C. Siis langeb toatemperatuur temperatuurini + 20 ° С ja nädal hiljem jälle - + 15 ° С.

Kui safranipirnide hoidmiseks pole võimalik õiget temperatuuri säilitada, võib neid hoida pimedas, kuivas ja hästi ventileeritavas kohas..

Krookuse talvitumine

Krookused taluvad külma hästi, neid ei saa täiendavalt katta. Piirkondades, kus temperatuur langeb tugevalt, on siiski parem mõelda kaitsele okste või kuuseokste eest. See mitte ainult ei takista külma, vaid avaldab positiivset mõju taimede juurdumisele ja pungade moodustumisele maapinnas..

Kasvavad krookused potis

Safran istutatakse potti, kui soovite, et see õitseks teatud sündmuse jaoks. Enne lennukisse minekut tuleb arvestada mitme reegliga:

  1. pott peaks olema lai ja madalate külgedega;
  2. ühes konteineris on soovitatav istutada ainult 1 sordi lilli;
  3. sibulad peavad olema ühesuurused;
  4. istutamise aeg määratakse 80-90 päeva enne kavandatud õitsemise kuupäeva;
  5. nii et niiskus potis ei stagneeruks, vooderdatakse põhi drenaažikihiga.

Istutamiseks valitakse neutraalse happesuse tasemega lahtine substraat. Sibulad on istutatud üksteisele väga lähedale, kuid ilma kontaktita. Seejärel peidetakse tulevaste lilledega potid 2 kuud pimedas ruumis, mille temperatuur on 6-8 kraadi Celsiuse järgi. Selle perioodi lõpus tuuakse valgusesse idanenud umbes 5 cm kõrgused krookused edasiseks aktiivseks kasvuks ja õitsemiseks..

Kookuste kastmine

Pottides olevat safranit jootakse esmakordselt kohe pärast istutamist. Kui sibulad juurduvad ja idanevad, ei vaja nad 2 kuu jooksul sagedast kastmist. Taimi on vaja niisutada ainult siis, kui muld kuivab, ja seda kogu pimedas viibimise aja jooksul ainult 3-4 korda..

Kui idanenud krookused pungade puhkemiseks ja õitsemiseks valguses kokku puutuvad, tuleb neid kasta 2–3 korda nädalas..

Väetamine ja söötmine

Krookuste toitmiseks kõige sobivamad mikroelemendid on fosfor ja kaalium. Kokku kantakse kasvuperioodil ja potis õitsemise ajal, nagu ka avamaal, väetisi kolm korda.

Krookuse kahjurid ja haigused

Sellised kahjurid ja haigused võivad hävitada sügis- ja kevadkrookuseid:

  • hiired;
  • nälkjad;
  • traatussid;
  • viirusnakkused;
  • seenhaigused.

Põlluhiired on krookuste peamine oht. Nad tulevad vooditesse mitte ainult selleks, et süüa paar sibulat, vaid tõmbavad need ka juurte juurest välja ja viivad oma urgudesse, hoides talveks toiduvarusid.

Hiirtel levivad viirusnakkused ja seenespoorid, mis nakatavad krookusibulaid ja põhjustavad nende surma.

Selleks, et mitte korrata taimede territooriume hiireröövlitega, on parem mitte varustada peenraid krookustega harimata maade lähedusse. Täiendava kaitse pakuvad plasttopsid, kuhu sibulad saab enne istutamist avatud pinnasesse istutada. Teine meetod on hiire ultraheli tõrjevahendite ostmine. See tehnoloogiline uuendus võitleb tõhusalt näriliste vastu.

Nälkjad armastavad süüa ka krookuseid. Ainus, kuid tõhus meetod nende kahjuritega võitlemiseks on nende käsitsi kogumine saidile. Lisaks võite ravida taimi putukate imemise ja närimise vastu mõeldud valmististega.

Traatussid on klikimardikate vastsed. Nad tungivad safranikoorte oma kõvade kehadega, mis siis haigestuvad ja võivad surra. Traataiast vabanemiseks kasutage põhku, heina või rohupüüdeid. Need asetatakse saidile, niisutatakse veega ja kaetakse laudadega. Aruteluprotsessid algavad, soojus eraldub, mis meelitab vastsed lõksudesse. Siis on asi väike - hein või rohi kogutakse kokku ja põletatakse koos kahjuritega.

Viirushaigusi saab ära tunda krookuslillede deformeerumise ja hallide laikude olemasolu järgi pungade kroonlehtedel.

Ainus viis nakkustest vabanemiseks on taime üles kaevamine ja hävitamine. Kui viirus ilmub krookustega alale, peate tegutsema koheselt - see levib väga kiiresti teistesse taimedesse.

Krookid on ka seenhaiguste suhtes haavatavad:

  • hall mäda;
  • sklerocial mäda;
  • penitselloosi mäda;
  • fusarium.

Mõjutatud taimed kaevatakse üles ja hävitatakse. Ennetava meetmena võite sibulaid enne istutamist töödelda nõrga kaaliumpermanganaadi lahusega või puista kuivatamise ajal tuhaga..

Krookused on mitmekülgsed taimed. Need sobivad alpi slaidide, äärekivide, muruplatside ja lillepeenarde kaunistamiseks. Lai valik värve ja toone võimaldab luua originaalseid eredaid kompositsioone ning erinevad kasvutingimused võimaldavad teil oma lemmiklilli nautida aastaringselt.

Koduste kaunite krookuste kasvatamise saladused

Potitavaid krookuseid müüakse igal aastal 8. märtsile pühendatud lillemessidel tuleva kevade sümbolina. Õrnad valged, lillad, roosad korolid rõõmustavad silma oma välimusega.

Kuidas pikendada krookuse elu potis, et saavutada uuesti õitsemine? Kuidas sibulast lille kasvatada?

Krookus või safran?

Algajad kasvatajad ja botaanikast kaugel olevad inimesed võivad pidada neid kahte taime erinevateks liikideks. Tegelikult on taime õige nimi safran, nimetus "krookus" on laenatud ladina keelest.

Safranit nimetatakse ka taimelt saadud vürtsiks, nii et segaduse vältimiseks nimetatakse lille ennast krookuseks. Mõlemad nimed on lubatud.

Krookused kuuluvad Irise perekonda. See on mitmeaastane sibulakujuline ravimtaim. Lille vars on halvasti arenenud, lehed kasvavad juurtetsoonist.

Lilled on suured, üksikud, harva kasvab ühest sibulast 2–3 käppa. Erinevate taimeliikide õitsemise periood võib olla sügis või kevad..

Kevadel õitsevad krookusordid

Seal on umbes 300 erinevat tüüpi ja alamliiki safranit, mis on ette nähtud kodus kasvatamiseks või avamaal kasvatamiseks..

Kevadine krookus

Saffroni perekonna tüüpiline esindaja. Seda eristavad lillad kroonlehed, kellakujuline korolla, oranž tolmukad. Lehtplaadid on tumerohelised. Õitsemine algab varakevadel, kestab 14 päeva.

Krookus kaheõieline

Looduses leidub seda taime Krimmis, Kaukaasias, Iraanis ja mõnes Itaalia piirkonnas. Lillil on ebatavaline värv.

Kroonlehtede põhivärv on kreemikasvalge, kuid neil on piklikud Burgundia-lilla täpid, pikisuunalised. Tormid kollased, piklikud.

Krookus kuldne

Lühike kükitav taim, kõrgus ei ületa 20 cm.Kuldse krookuse kodumaa on Balkani poolsaar, mõned Aasia riigid. Lilled on erekollased, lehetaldrikud on rikkalikult rohelised.

Seal on kaks kõige kuulsamat kuldkrookuse alamliiki - Blue Bonnet, Nanette. Õitsemine algab aprillis, kestab 10 päeva.

Crocus Tomasini

Sordi leidub küngastel, lehtmetsades. Krookust avastati esmakordselt Ungaris, Tšehhis, Montenegros, Serbias.

Õrna lillaka varjundiga Tomasini kärjed, sordi eripära on võime moodustada ühest sibulast 3 õit. Kõige tavalisemad alamliigid on Laylek Beauty, Whitwell Purple.

Hollandi hübriidid

See sort on kodus kasvatamiseks kunstlikult aretatud. Aluseks võetakse sordid Vesenny ja Uzkolistny. Hollandi hübriide eristab nende suur õis; õitsemise kestus - 20 päeva.

Sügisel õitsevad krookused

On olemas safranisorte, mis õitsevad sügisel.

Krookus ilus

Lillil on 6 sirev-sinise tooni teravat kroonlehte. Sordi eripära on ilmsed tumedad veenid, erekollane südamik.

Krookus armas

Seda sorti safran õitseb väga rikkalikult - ühel taimel võib moodustuda 10 lille. Õitsemine algab oktoobris, kestab 15 kuni 20 päeva.

Corollas on suured, kuni 10 cm pikad, 8 cm laiad. Värvus on kahvatu lilla, kroonlehtedel on pikilillad lillad triibud.

Crocus Banatsky

Taime looduslik elupaik on Karpaatide mäestik, Rumeenia. Rohelised safranilehed sinaka varjundiga, 15 cm pikad.

Helekollase lilla värvusega lilled erkkollase tolmukastmega, koosneb laiadest välimistest kroonlehtedest, väikestest sisemistest, erinevad heledama tooni vahel.

Krookuse poti valimine

Kodus safrani istutamine ja hoolitsemine on ilma mahutavuse õige valikuta võimatu. Krookused ei erine väga hargnenud juurtesüsteemi poolest, seega peaks pott olema madal, kuid lai. Nii tunneb pirn võimalikult mugavalt..

Pinnase valik

Krookuse kasvatamine on võimalik ainult lahtises, neutraalses happelises pinnases. Pinnase toiteväärtusel pole tähtsust: pirn on võimeline toitaineid sinna kogunema.

Safrani kasvatamiseks kasutavad mõned aednikud isegi lihtsat jõeliiva..

Milliseid sibulaid valida?

Ostes on oluline pöörata tähelepanu safranikoorte kvaliteedile. Need peaksid olema ühtlaselt kaetud kestadega, kahjustused, mädanemine, hallitus pole lubatud.

Sibul peab olema tihe, kõva, pehme istutusmaterjal mädaneb maas, andmata soovitud võrseid.

Kuidas potis krookuseid hooldada?

Kodust õitsemist pole alati võimalik saavutada. Selleks, et krookus õitseks, on soovitatav järgida lihtsaid reegleid..

Kastmine

Taimede looduslikus elupaigas domineerib parasvöötme kliima, seetõttu vajab krookus mõõdukat mulla niiskust. Lille kastmine on lubatud ainult pärast pinnase kuivamist.

Väetis

Krookuse sööt peaks sisaldama fosforit ja kaaliumi. Elementidel on kasulik mõju pungade moodustumisele, sibulate kasvule. Safranit on vaja väetada mitu korda:

  1. Pärast esimeste võrsete ilmumist. Fosforisisaldus peaks olema kaks korda suurem kui kaaliumis.
  2. Pungade moodustumise ajal. Kasulikud elemendid peaksid olema võrdses vahekorras.
  3. Pärast õitsemist. On oluline, et kaaliumi kontsentratsioon ületaks fosfori kogust.

Pärast närbumist lehed langevad, sibul ei vaja väetamist.

Pikaajaline õitsemise hooldus

Safrani õitsemise perioodi maksimeerimiseks peaksite säilitama optimaalse temperatuurirežiimi. Õhutemperatuur ruumis, kus taimi peetakse, ei tohiks ületada +20 ° С.

Valgustus peaks olema ka mõõdukas: ere päikesekiir võib õrnadele pungadele põletusi jätta, seetõttu on soovitatav panna lillepotid varjutatud aknalaudadele. Öösel peaks õhutemperatuur langema +15 ° С.

Võimalikud kasvavad probleemid

Raskused võivad tekkida isegi sibulate istutamise etapis. Oluline on selgitada krookuste õitsemise aega: kevadine õitsemine, sügisene safran istutatakse erinevatel aastaaegadel.

Paljud algajad aednikud seisavad silmitsi probleemiga: krookused on potis pleekinud, mida edasi teha? Kuidas hoolitseda pärast õitsemist?

Tuleks mõista, et pärast pungade, lehtede närbumist ja nende mahakukkumist algab taime uus elutsükkel, nii et peate sibulad järgmiseks hooajaks korralikult ette valmistama.

Pärast õitsemist tuleb krookuseid kuivatatud lehtedest, käppadest puhastada, seejärel kaevata sibul mullast välja. Istutusmaterjal tuleb pinnasest eemaldada, kuivatada.

Seejärel hoitakse mugulsibulaid pimedas, kuivas, hästi ventileeritavas ruumis temperatuuril + 15... 20 ° С.

Haigused, kahjurid

Safran on enamiku kahjurite suhtes üsna vastupidav, kuid nakkushaigused võivad seda mõjutada..

Haiguse peamiseks sümptomiks on pungadel kerged laigud, kroonlehtede ulatuslik deformatsioon, mille tagajärjel lill ei saa avaneda. Sellist taime pole võimalik aidata, sibul, muld tuleks ära visata ja potti tuleks töödelda nõrga kaaliumpermanganaadi lahusega..

Seenhaiguste mõjul muutuvad sibulad lahti, pehmeks, koore alla ilmuvad laigud. Taime on võimatu ravida.

Seene arengu vältimiseks on enne istutamist soovitatav mugulsibulad seenevastaste ravimitega töödelda..

Destilleerimise omadused

Krookuse sundimine on eriprotseduur. Lühikese aja jooksul saate kasvatada suure lille, millel on pikk õitsemisperiood.

Krookused: istutamine ja hooldamine avamaal

Krookused ilmuvad lumikellukestega samal ajal ja rõõmustavad ebaharilike värvidega: valge, sinine, sinine, lilla, lilla, kollane - nad kaunistavad metsamuru, metsikuid steppe ja mägine heinamaad. Kasvatatud liigid lisavad ilu linna- ja maapiirkondade muruplatsidele. Looduses on 70 taimeliiki. Ilusaid kevadlilli tuntakse ka safranina. Kuid dekoratiivses aianduses nimetatakse neid krookusteks..

Kuidas ja millal krookuseid avamaal istutada?

Krookused kuuluvad iirise või iirise perekonda, nad meelitavad õrnuse ja ainulaadse iluga. Neid imporditakse Euroopast ja enamasti Hollandist. Aednikke hinnatakse nende välimuse ja varase õitsemise tõttu. Kevadised priimulad on teie koduse muru tõeliseks kaunistuseks.

Krookuseid saab istutada nii sügisel kui ka kevadel. Lillede istutamine ei võta palju aega ja kui nad õitsevad, näeb dekoratiivne muru hämmastav välja.

Krookus on vähenõudlik taim. Selleks, et see kevadel või sügisel meeldiks, on vaja arvestada avamaal maandumise aega ja teada teatud reegleid.

Kui saate lilli avamaal istutada?

  1. Kui soovite, et krookuseõied meeldiksid juba varakevadel ereda õitsenguga, ostke seemikud suvest.
  2. Istutage sibulad septembris-oktoobris.
  3. Istutage sügisesed sordid juulis avamaal ja lilled ilmuvad augustis-septembris.

Et priimulad näeksid välja rikkalikud ja elegantsed, proovige neid istutada suurtesse rühmadesse ja mitte häirida mitu aastat.

Krookused on mugulsibulad ja mitmeaastased taimed. Lilled armastavad hästi valgustatud tuulevaikseid alasid, kuid võivad õitseda varjutatud aladel. Nii et lill ei kasvaks väiksemaks, soovitatakse priimulaid siirdada üks kord iga 3-4 aasta tagant.

Kuidas krookuseid õigesti istutada? Siin on üksikasjalik juhend:

  • Valige aias hästi valgustatud ja soe koht kuivendatud pinnasega.
  • Valmistage muld ette. Selleks lisage sellele komposti või mineraalväetisi, milles on palju kaaliumi ja fosforit..
  • Istutamiseks kasutage suurte sibulate jaoks 10 cm sügavusi ja väikeste sibulate jaoks 5 cm sügavuseid auke.
  • Kaevikute vahekaugus peaks olema umbes 5 cm. Kui plaanite sügisel lilli üles kaevata, vähendage vahekaugust 3 cm-ni..
  • Asetage sibul ettevalmistatud kaevudesse terava otsaga ja piserdage mullaga.
  • Ärge istutage krookuseid sügavale. Mõelge tõsiasjale, et neil on sissetõmbuvad juured. Pärast õitsemist tõmbavad nad sibula sügavamale maasse..

Prosse on võimalik istutada suvilasse järjest või eelnevalt joonistada koht, kus need mingisuguse figuuri kujul kasvavad. Need võivad olla ringid, rombid, kõverad või lainelised jooned. Selleks, et krookused õitseksid samal ajal, proovige istutamiseks kasutada sama sordi lilli..

Krookuse hooldus

Krookused on lilled, mis paljunevad iseseisvalt. Need on tagasihoidlikud, kuid vajavad hoolitsust. Priimulad ei talu liiga niisket mulda, tuuletõmbust ja paksu varju. Krookuste eest hoolitsemisel arvestage järgmiste reeglitega:

  • Kasutage ainult terveid, kahjustamata mugulaid.
  • Haiguste ja kahjurite paljunemise vältimiseks muutke perioodiliselt istutuskohta.
  • Tugevate külmade ajal multšige lilli kuivade lehtede, põhu, turba või männiokaste abil..
  • Selleks, et kevadel õrnad võrsed ei kahjustaks, eemaldage multš enne kasvuperioodi algust..
  • Enne taimede kastmist tuleb kindlasti pinnas lahti. See tagab niiskuse ja õhu juurdepääsu juurestikule..
  • Pärast idanemist ja õitsemise ajal jälgige põhjalikku kastmist.
  • Kui krookused on tuhmunud, lõigake õisikud ja kuivad lehed ära.

Kui väetasite mulda enne krookuste esimest istutamist, siis aasta jooksul piisab sellest pealiskihist. Jätke kaaliumit ja fosforit sisaldav pealispind uuesti mulda juba priimulate teisel eluaastal.

Väetage mulda kolmes etapis. Esmalt pange väetis, kui esimesed võrsed ilmuvad, siis korrake protseduuri pungade seadmise ajal. Sööda krookuseid veel viimast korda pärast õitsemist. Valmistage esimene söötmine järgmises vahekorras: 2 osa kaaliumi ja 1 osa fosforit. Tulevikus segage väetisi võrdsetes osades.

Kui plaanite lilli mõnda teise kohta siirdada, kaevake mugulad hoolikalt üles, kuivatage need ventileeritavas kohas. Pärast seda pange need kasti, mähkige iga sibul ajalehte, pange see külma, pimedasse kohta. Materjali istutamiseks hoidke septembrini-oktoobrini, pärast mida lilled istutatakse avamaal.

Niipea kui lumi hakkab sulama, rõõmustavad krookused teid taas ülevoolava õitsemisega. See kestab vaid 7-10 päeva, kuid oma ilu ja hellusega suudavad krookused meeleolu luua ja positiivseid emotsioone esile kutsuda.

Vürtsid ja vürtsid. Kasvav safran.

Tere! Eelmises postituses http://pikabu.ru/story/pryanosti_i_spetsii_shafran_3823406 Saffroni kohta paluti mul öelda, kuidas seda saab kodus kasvatada. Ütlen kohe, et ma isiklikult safranit ei kasvatanud ja kasutan mitmelt saidilt pärit teavet. Püüan kõike detailselt ja struktureeritult rääkida..

1) Kasvamise raskused

Safrani eest hoolitsemine pole keerulisem kui ühegi sibulakujulise taime eest hoolitsemine, kuid on ka teatud nüansse. Krookust kasvatatakse safrani tootmiseks; raskused on safranitormide koristamisel, neid nimetatakse ka häbimärgideks. Iga seeder kogutakse käsitsi rangelt määratletud hetkel; kui kogutakse liiga hilja, hävivad stigmad.

2) krookusordid

Praegu on teada umbes 300 krookusorti. Kõik nad jagunevad kevadiseks ja sügisel õitsevateks sortideks. Safrani tööstuslikuks kasvatamiseks ravimite maitsestamise või tooraine saamiseks kasutatakse ainult ühte krookusesorti, nimelt krookuse (safran) külvi (Crocus sativus). See on sügisel õitsev safranisort. Seda sorti ei esine looduses..

3) millistest krookustest kasvatatakse

Safranit kasvatatakse seemnetest. Neid tuleb istutada sügisel, madalas (umbes 1 cm). Kuid sel juhul saate safranililled parimal juhul kahe aasta jooksul (esimesel aastal ei õitse). Seetõttu kasvatatakse seda sagedamini mugulatest, mis on spetsiaalselt ostetud tõuaretajatelt. Samal ajal kasvab safran ühes kohas vaikselt 5-6 aastat.

Algselt ostetud pirn jagatakse pärast õitsemist (ise) mitmeks "lapseks", mis seejärel istutatakse eraldi, nii et saate oma "istandust" mitme aasta jooksul ohutult laiendada. Seemnetest kasvatades jagatakse mugulad "lasteks" alles kolmandal aastal.

Beebisibulad on vanematest sibulatest palju väiksemad ja neist saadavad täislilled kasvavad alles pärast hooaega, kui sibulad saavad kaalus juurde.

4) õigete pirnide valimine

Tervislike, ilusate lillede kasvatamiseks peate valima tervisliku ja kvaliteetse istutusmaterjali. Tervislikel krookusibulatel, aga ka tulbi-, hüatsindi- ja nartsissisibul ei tohiks olla mehaanilisi kahjustusi ega mäda. Sibulate värvus on ühtlane, täppideta. Sibulate kaalud kinnituvad tihedalt sibulate keha külge. Põhjas ei tohiks olla kahjustusi ega võrsunud juuri.

Pirnide ostmiseks vajaliku sibula määramiseks kehtib üldine rusikareegel:

3 tolmu inimese kohta, korrutatuna pereliikmete arvuga, korrutatuna safraniroogade arvuga, mida te aasta läbi küpsetate. Näiteks kui neljaliikmeline pere valmistab safranitoite kord kahe kuu jooksul, vajavad nad 24 taime..

5) Kuidas sibulaid istutada

Maandumised viiakse läbi sügisel. On väga oluline, et sibulaid ei tohiks istutada niiskesse mulda, vastasel juhul mädanevad!

- Alt üles 15 cm. pane konteiner istutamise alla 2,5–5 cm.Kihi peene kruusa või jämeda liivaga.

- Täitke ülejäänud mahuti rikastatud, hästi kuivendatud potiseguga.

- Kaevake istutusauk läbimõõduga 5–7 cm, asetage mugulsibulad sinna tagurpidi (idud üles!), Katke mullaga.

Sibulate vahekaugus peaks olema 5-7 cm.

Safranit ei tohi samale alale istutada rohkem kui 5 aastat järjest (muld peab olema viljakas).

Krookuste istutamisel on oluline valida õige koht. Kuigi need taimed kasvavad hästi osalises varjus, arenevad nad paremini ja annavad suuremaid õisi päikesevalgustusega aladel (4–5 tundi päikest päevas).

Alad, kus vesi pikka aega linastub, ei sobi krookuste istutamiseks. Sellistes tingimustes mädanevad sibulad kergesti. See taim on põuakindel ja parem, kui tal puudub niiskus, kui seda üle kanda (iga kahe nädala tagant, vältides mädanemist). Kastke sibulaid kergelt, kuni rohutaoline lehestik hakkab surema, tavaliselt aprillis. Sel ajal saate safranimahuti kevadise kuumuse jäljendamiseks viia sooja kohta, umbes + 10 + 21 ° C..

Krookuse (safran) lilli tuleb normaalse arengu ja õitsemise jaoks sööta. Parim väetis krookustele on lagunenud huumus- või kompostmuld (8–10 kg 1 ruutmeetri kohta). Seda väetist kasutatakse tavaliselt maa ettevalmistamisel lillede külvamiseks..

Samuti on soovitatav läbi viia mitu toitumisprotseduuri, kasutades mineraalväetisi (fosforit ja kaaliumi). Kuid väga ettevaatlikult. Maksimaalse looduslikkuse saavutamiseks - minimaalne keemia.

Sel hetkel jätkake safrani kastmist. Sa pead jootma ülepäeviti.

Igal lillil on kolm stigmat, neid tuleb koguda rangelt lille avanemise päeval.

Kasutage kääride abil lillede varre lõikamiseks ja lilledelt stigmade pigistamiseks. Seejärel asetage need niidid kuivamiseks paberrätikule (veenduge, et seal pole tuult ega tuulet!). Hoida õhukindlas, niiskusevabas pakendis.

Lõika lehestik ainult siis, kui oled kindel, et taim enam ei õitse. Uued pungad murduvad läbi 1-7 päeva pärast esimest õitsemist. Juhtub, et nad ilmuvad samal taimel korduvalt (harvem kolmandat korda).

Sel juhul lõpetage jootmine ja viige krookusanum puhkeasendisse tagasi külma ruumi. Ärge jootke krookust, kui see on uinunud..

8) järelhooldus

Pidage meeles, et mugulsibulad paljunevad igal aastal, nii et võite lõpuks saada rohkem sibulaid kui vaja. Saate neid teiste aednikega jagada. Taim võib elada kuni 15 aastat, kuid soovitatav on taime uuendada, seda kaevates, jagades ja ümber istutades iga 4-5 aasta tagant. Ole kannatlik, sest enne esimeste õite ilmumist võib kuluda aasta..

Soovin õnne ja kannatlikkust neile, kes võtavad seda tõsiselt! Teie tööd saavad kindlasti premeeritud!

Võimalikud duplikaadid leitud

Ülejäänud krookused on mõeldud ainult esteetiliseks rõõmuks. Neid ei kasutata toiduvalmistamisel ega meditsiinis..

lihtsalt mitte tolmukaid, vaid pisikesi

Krookused

Markerid, vooderdis, pliiatsid

Krookused

Elu taaselustamine

Vahepeal on kevad tulnud Peterburi. Loodus on elule uuestisündinud, ta ei lange hüsteeriasse, kõik jätkub nagu tavaliselt. Vähem paanikat, härrased, nautige kevadist päikest ja esimesi lilli.

Safran (aka krookus) Geyfel

Rattasõit ja krookustest koosnev fotokaart väljastati 8. märtsil. Asukoht - Ukraina, Taga-Karpaatia.
Foto töötlemata, fotano vanamehel nikon l810.

Priimulad õitsevad

Looduslikud krookused või safran

Ilu su lindis! Minu roosid.

Inimesed, te pole lootusetud.

Nädal tagasi leidsin raja äärest pargist krookuse https://pikabu.ru/story/chem_dalshe_v_lestem_blizhe_vyilez_6. ja selle aja jooksul ei rebinud seda keegi ära. Aitäh inimestele.

Lilled

Nii saabub kevad, majade juurde ilmusid esimesed lilled

Kuidas vürtsi kasutada: tailiha rosmariini ja kadakamarjadega

Kulinaaria seisukohast peaksid liha, linnuliha või kala olema võimaluse korral üsna rasvased, kuna kogu maitse ja aroom sisalduvad peamiselt rasvas. Lisaks pakub rasv mahlakust ja õrnust, sest puhas valk ei suuda niiskust säilitada ja kuumutamisel muutub see enamasti millekski mitte liiga isuäratavaks.

Teisel pool barrikaade on tervislik eluviis - selle elustiili pooldajad usuvad mõistlikult, et peate tarbima võimalikult vähe loomset rasva ja liha valides peaksite eelistama tailiha tükke (sisefileed). Kõige sagedamini peetakse kõige kasulikumaks kana- ja kalkunirinda. Võib vaielda, kas loomsetest rasvadest selline radikaalne tagasilükkamine on tegelikult kasulik, kuid praegu pole see nii..

Niisiis on tohutu hulga inimeste ülesanne küpsetada tailiha ja samal ajal mitte kannatada selle kuivuse ja maitsetuse pärast. Muidugi tundub see hautiste puhul hea välja, aga mis siis, kui soovite näiteks liha tükis grillida? Lõppude lõpuks ei pea isegi tervisliku eluviisi toetajad kannatama - peate igal juhul maitsvalt süüa tegema.

Valmisroogade õrnuse ja mahlasuse osas aitab marinaad siin välja. Toore tailiha liha on tavaliselt õrn ja seda tuleb käsitseda delikaatselt, seega on minu arvates parim rinna- või sisefilee marinaad sibulamarinaad. Selle ilu seisneb selles, et erinevalt teistest marinaadidest on siin aluseks vürtsikas köögivili, mis annab ise taustalõhna ja isegi ilma täiendavate aromaatsete lisanditeta on liha enam-vähem maitsev.

Kuid kui lisate vürtse, osutub see veelgi paremaks. Siin on lihtsalt tavalised lihavürtsid, mida tavaliselt lisatakse kebabi, minu arvates on parem vältida, ja kui lisate, siis ainult natuke. Tailihal ei ole juba peaaegu oma maitset ja jõulised vürtsid ummistavad selle õnnetud jäänused. Seetõttu on sellise liha jaoks ideaalsed vürtsid rosmariin (värske või kuivatatud) ja kadakamarjad..

Mõlemaid neid vürtse kasutatakse tavaliselt lihale ulukimaitse andmiseks. Nad lisavad teatud metsa, okaspuu aroomi, mis sobib suurepäraselt liha praadimiseks looduses ja loovad kodus pikniku atmosfääri. Kuid nende kõige olulisem võlu on see, et aroom ei uputa liha välja, vaid rõhutab seda. Nii et kui jälgite oma tervist, kuid armastate maitsvat toitu - võtke see tehnika kasutusele..

1–1,5 kg tailiha marineerimiseks vajate 2–3 keskmist sibulat, paar oksa värsket rosmariini või supilusikatäis kuivatatud ja paar supilusikatäit kadakamarju. Rosmariini ja marju võib lisada koos või eraldi. Värske rosmariin tuleb hakkida ja kadakamarjad hakkida uhmris või purustada improviseeritud vahenditega.

Sibula tükeldamine sõltub sellest, kui kaua liha marineeritakse. Kui peate selle väga kiiresti küpsetama, võite sibula riivida, kuid lisage seejärel veel vürtse. Noh, kui aeg pole otsa saanud, piisab sibula tükeldamisest nagu tavaliselt. Noh, me ei tohi unustada soola - iga kilogrammi liha jaoks peate lisama 10 g soola (1 tl. Koos slaidiga).

Kuidas vürtse kasutada: kuum šokolaad tšilli ja muude vürtsidega

Kuuma šokolaadi tänapäevase versiooni valmistamiseks on ühe portsjoni kohta vaja 25 g tumedat šokolaadi ja 125 ml täisrasvast piima. Portsjon võib tunduda väike, kuid jook osutub nii rikkalikuks, et tavalisest 250–300 ml tassist ei maksa tõenäoliselt üle saada. Pealegi selgub väga paks jook, mida võib ikkagi juua, aga kui see oli pisut paksem, ei saaks ilma lusikata hakkama.

Kui soovite suurt osa vedelast joogist nagu kakao, võtke 25 g šokolaadi jaoks lihtsalt 250 ml piima - see on ka maitsev, kuid nüüd räägime paksust kuumast šokolaadist.

Kõige õigem on kasutada tumedat šokolaadi (70% või rohkem), kuid mitte kõigile ei meeldi selline karm jook. Seega pole keelatud kasutada tumeda ja piimašokolaadi segu. Lisaks saab osa piimast asendada koorega. Kuuma šokolaadi pole vaja magustada - baaris on juba piisavalt suhkrut, pealegi mida vähem suhkrut, seda kanoonilisem kuum šokolaad.

Kuuma šokolaadi ilu seisneb selles, et see maitseb palju tugevamini kui siis, kui sööksite lihtsalt baari ise. Nii et kui teile meeldib šokolaad, proovige seda kindlasti kuuma. Kuid sellisel küllastumisel on ka varjukülg - maitse on liiga pealetükkiv ja tugev ning seda tuleb millegagi pisut varjutada, muidu võib see imeline jook kiiresti igavaks muutuda.

Vürtsid ja erinevad maitselisandid sobivad siin suurepäraselt. Kui te pole kindel, kust alustada, proovige apelsinikoort, mis on fantastiline kombinatsioon. Väga originaalne jook Mehhiko stiilis osutub, kui lisate sinna näputäis chili pipart. Tavalised kohvivürtsid toimivad alati hästi, kas üksi või seguna: ingver, kaneel, kardemon ja muskaatpähkel. Mint, vanill / vanilliin, tähtaniis ja nelk lähevad šokolaadiga väga hästi kokku.

Kuuma šokolaadi maitsestamiseks võib lisaks vürtsidele kasutada jahvatatud kohvi, hakitud pähkleid ja mitmesuguseid maitsestatud siirupeid..

Koostis (4 portsjonit): 500 ml piima, 100 g tumedat šokolaadi, näputäis soola, vürtsid (tšilli / apelsinikoore / kohvi maitsestamine jne) või lõhna- ja maitseained.

Kuuma šokolaadi valmistamise ainsateks raskusteks on šokolaadi sulatamine piimas. Mõru šokolaad lahustub väga vastumeelselt, samas võib piim pikaajalise kuumutamise korral põletada. Seega peate kuumutama keskmisel kuumusel ilma keemiseni ja segada pidevalt, kuni šokolaad on täielikult lahustunud. Kui teil on käes mikrolaineahi, võib see protsessi oluliselt lihtsustada..

1. Pange tassi šokolaaditükid, näputäis soola ja ⅛-¼ tl. jahvatatud tšilli (või muud vürtsid), valage üle piimaga, pange paariks minutiks mikrolaineahju ja segage. Tõenäoliselt ei lahustu šokolaad täielikult - saate piimas šokolaaditerade suspensiooni, kuid see on palju parem.

2. Vala segu kastrulisse, vala samasse tassi ülejäänud piim, kuumuta uuesti mikrolaineahjus ja vala ka pannile. Pärast seda pange kastrul keskmisele kuumusele ja kuumutage 5-10 minutit, pidevalt segades, kuni šokolaad on täielikult lahustunud. Kuuma šokolaadi ideaalne temperatuur on 75–80 ℃ - siis saate seda kohe juua.

3. Vala šokolaad tassidesse, kaunista soovi korral vahukoore või vahukommidega, puista peale hakitud pähkleid jne. Serveeri šokolaad klaasi jaheda veega..

Märkus: retseptis kasutati nii mikrolaineahju kui ka pliiti, et tagada šokolaadi kindel lahustuvus. Mõned šokolaadid lahustuvad hästi ja piisab vaid mikrolaineahjust. Samuti kasutatakse nendel eesmärkidel üsna sageli multikookerit. Noh, võite ka sooja šokolaadi teha ainult ühe pliidi peal - see võtab lihtsalt natuke kauem aega ja nõuab rohkem tähelepanu..

Kuidas kasutada vürtse: vanilje, vanillisuhkur, vanilliin ja vaniljeessents

Kui rääkida maitseainete maksumusest, hakkavad kõik rääkima safranist. Grammi osas on safran tõepoolest kõige kallim vürts, kuid seda kasutatakse ka mikroannustes. Kuid tegeliku kasutamise korral osutub vanilje kõige kallimaks. Osaliselt on seetõttu safranit lihtsam osta kui terveid vaniljekaunasid..

Vanill on kahtlemata suurepärane vürts. Kuid vaniljekaunid pole minu arvates absoluutselt nende raha väärt. Hea kaunake (ja see tarbitakse täielikult korraga) maksab 250-300 rubla, samas kui tõenäoliselt peate aroomis pettuma. Jah, see kõlab minu poolt uskumatuna kulinaarse jumalakartusena, kuid kaunades olev vanill on raha raiskamine..

Veelgi enam, nagu praktika näitab, meeldivad inimestele vanilliini aroom sageli rohkem, õrnalt erksad ja selged kui tõelise vanilli aroom - pigem omapärane ja summutatud, ütleme, amatööri jaoks. Saate tõmmata paralleeli rafineeritud ja pruuni suhkruga - pruunil on maitse, see on loomulikum, moes, kuid mitte kõigile ei meeldi see maitse, kuid üldiselt on suhkur suhkur. Võite seda nimetada halvaks maitseks, kuid fakt jääb faktiks - inimestele meeldib vanilliin. Ja üldiselt ei tohiks te teda karta..

Paljud inimesed arvavad, et vanilliin on lõhna- ja maitseaine "plebeianidele" ning tõelised gurmaanid kasutavad ainult tõelist vanilli. Noh, jah, kui teil on piiramatuid rahalisi vahendeid, siis saab vaniljekaunid osta nii kilogrammides kui ka trühvleid, kopi luwakit või da hun pao. Vastasel juhul kasutage vanilliini, või kui soovite looduslikkust - vanillipulbriga vanillisuhkrut või vanilliessentsi.

Kui peate raha kokku hoidma, võite osta puhast vanilliini ja ise vaniljesuhkrut teha - see on kümme korda odavam kui valmis suhkur kottides. Kui valmispakendeid on mugavam osta, siis on vaniljesuhkruga vaniljesuhkru ja loodusliku vanillipulbriga vanillisuhkru hinnavahe väike. Ja olemus on serveerimise osas isegi kõige odavam..

Saladus on see, et mõnda "eliidi" vanilli sorti müüakse kaunades ning pulbriks ja ekstraheerimiseks kasutatakse palju odavamaid sorte. Kvaliteedivahet pole kolossaalselt, küll aga on kolossaalne erinevus. Olukord on umbes sama nagu loos kaneeli ja kassaga. Kuna toode on eliit - kui soovite, siis kahvlihark.

Üldiselt, nagu ma olen juba mitu korda öelnud, on vürtside teemas liiga palju patosid ja uhkeldamist. Isegi alkoholiga on kõik demokraatlikum: soovite 1000 rubla eest korralikku veini. - palun, kui soovite natuke paremat - siin on 3000 rubla. Te tunnete suurt erinevust veinide vahel 3000 ja 15000 vahel ning määrate maitse, mille kallakul viinamarjad kasvasid - võtke see 15000 rubla eest. ja kallim. Ja kõik need võimalused on normaalsed, keegi ei mõista kedagi kohut.

Kuid vürtside osas on vaja vaid kõike head, ainult Tseiloni kaneeli, ainult Bourboni vanilli, ainult punast muskaatpähklit ja triibu. Ja selle tulemusel on vürtsid kallimad kui kõik muud nõud. Milleks? Valdav enamus inimesi ei tunne vahet kõige kallima "eliidi" ja lihtsalt suurepäraste vürtside vahel.

Jah, vanilliin on kunstlik maitseaine ja selle pärast põlatakse. Aga miks? Vanilli aroomi annab peamiselt sama, ainult loodusliku päritoluga aine. Ja nagu koolikeemia kursusest teate, ei sõltu aine omadused selle sünteesi teest. Vanillis on ka teisi vähemtähtsaid aromaatseid komponente, mis ei paranda aroomi üldiselt, vaid muudavad selle pigem omapäraseks..

Neile, kes pole proovinud naturaalset vanilli, soovitaksin aeg-ajalt ühe kauna osta ja veenduda, et seal pole võlu, haldjad ei lenda kauna tagant välja ja kõdistavad tiibadega maitsenuppe. Ja pärast seda veendudes saate rahuliku meelega kasutada vaniljesuhkrut või essentsi.

Kuidas vürtsi kasutada: ingveri limonaad

Värsket ingverijuurt võib sageli leida supermarketite köögiviljaosadest, kuid vähesed teavad, mida sellega teha. Selle tulemusel nad ei osta seda, ingver halveneb järk-järgult ja jõuab prügikasti. Ja see on väga kahetsusväärne, sest värske ingver on täiesti imeline. Ja üks mu lemmikkasutusi värske ingveri jaoks on limonaad.

Limonaad valmistatakse muidugi peamiselt sidrunitest, kuid osa neist saab asendada teiste tsitrusviljadega, eriti sobivad apelsinid ja mandariinid. Limonaad valmistatakse kahes etapis - alus valmistatakse mahlast, veest ja suhkrust eraldi ning aromaatne osa tehakse koorist ja muudest vürtsidest eraldi..

Koostis: 3-4 sidrunit, 1 liiter vett (tavaline, gaseeritud või lauamineraal), 50–100 g suhkrut, 5 cm värsket või halvimal juhul kuivatatud ingverit, soovi korral kaneelipulka, 4-5 nelgi punga, 1-2 kapslit kardemon või muud magusad rühmad terved vürtsid (jahvatatud muudab joogi häguseks).

1. Eemaldage sidrunite ja muude tsitrusviljade koor kartulinoa abil. Pigista mahl.

2. Segage mahl maitse järgi vee ja suhkruga. Suhkur ei tohiks hapet täielikult välja uputada - kogu limonaadi ilu on magusas ja hapus maitses.

3. Lõigake ingver 2–4 mm paksusteks tükkideks (viiludeks), valage väike osa keeva veega koorega ja laske sel keeda. Kui vesi on jahtunud, vala puljong põhisegusse - limonaad on valmis.

Kui aeg on otsa saanud, keetke vürtse 5 minutit - siis saab puljongit kohe kasutada. Soovi korral võite lisaks ingverile ja koorele sinna lisada ka muid vürtse. Kui lisaks sidrunitele kasutatakse ka apelsine, siis on nelk eriti hea..

Kuidas vürtse kasutada: fenugreek (hein fenugreek, helba, shambhala, fenugreek, chaman)

Viimases postituses rääkisime sinisest fenugreekist (utskho-suneli), täna on heina fenugreek, mida tavaliselt nimetatakse lihtsalt - fenugreek. Noh, ja aeg-ajalt fenugreek, shambhala, šamaan või helba. Tavaliselt peetakse neid kahte tüüpi kibuvitsapüreesid võrdselt populaarseteks vürtsideks, kuid tegelikult pole see sugugi nii..

Fenugreek (Hay fenugreek) on palju populaarsem kui sinine fenugreek. Seetõttu on hein-fenugreek vaike-fenugreek ja sinist fenugreeki tuleks alati kutsuda eesliitega “sinine” või segaduse vähendamiseks “utskho-suneli”. Lisaks tähendab sõna fenugreek eranditult hein-fenugreegi seemneid. Üldiselt kasutatakse ka selle lehti, kuid peamiselt kasutatakse seemneid..

Apteegitilli populaarsus on tingitud mitte ainult selle kulinaarsest kasutamisest - seda kasutatakse meditsiinis ja kosmetoloogias väga aktiivselt. Näiteks Põhja-Aafrikas on populaarne “kollane tee” (“Egiptuse tee”) - lambaläätse seemnete keetmine, mida peetakse uskumatult kasulikuks (1-3 tl seemneid keedetakse 5 minutit 250 ml vees). Muide, joome seda puljongit sageli laktatsiooni parandamiseks. Üldiselt üritavad moslemiriigid peaaegu kõiki haigusi sarvkestaga ravida ja mõnikord väga edukalt..

Meetoidud on kõrge toiteväärtuse ja isegi pudru tõttu tehtud sarvlilleseemnetest, need on tärganud veganisalatite jaoks, leotatud vees ja söödud niisama. Terved seemned lisatakse teraviljale, suppidele, kaunviljadele ja peamiselt koostisosana, mitte vürtsina, see tähendab üsna suurtes kogustes. Kuid see kõik on seotud tervisliku eluviisiga, mitte toiduvalmistamisega. Siiski ei ole domineeriv sarvkook alati maitsev..

Ainus erand on maitsev juust fenugreek'iga. Viimase artikli kommentaarides kiideti teda mitu korda - see on tõesti uskumatult maitsev. Minu arvates on see kõige parem puhast lambaläätse kasutada, millele võite mõelda. Aroom on puhas, pähkline ja kibedust pole esialgse leotamise tõttu üldse tunda. Kui näete sellist juustu müügil - proovige seda kindlasti.

Kui me räägime fenugreekist (hein fenugreek) kui vürtsist, siis ei saa seda käsitleda eraldi utskho-suneli (sinine fenugreek). Need on sarnased, veidi erineva aroomiga ja sarikakari maitseb pisut mõrkjamalt (kuid siiski mitte liiga palju). Kõik sõltub nende vürtside saadavusest. Mul on mõlemad, seega eelistan utsho-suneli - mulle lihtsalt meeldib lõhn natuke rohkem. Kui seal oleks ainult sarikakar, oleks ka see hea, kasutaksin seda rahulikult, paneksin lihtsalt natuke vähem. Need maksavad umbes sama palju.

Kui võrrelda fenugreegi ja utskho-suneli aroome, nagu ma juba varem ütlesin, on utskho-suneli aroom õhem ja heledam ning hein-fenugreek on sügavama ja lamedama aroomiga. Mõlemad on pähklised, kuid fenugreek annab natuke rohkem kaunvilju. Kirjandusest võib leida mainimisi, et fenugreekil on pähkli-seene lõhn - ma ei tunne seda, kuigi lõhna üle ma ei kurda. Vähemasti ei lõhna see apteegi lõhn mulle üldse nagu seened ja pähklid - üsna.

Basturma tegemisel on lisaks puhta juurviljajuustuga vaja ka jahvatatud lambaläätse - siin mängib see nii vürtsi kui ka paksendaja rolli. Tänu fenugreekile moodustab vürtsisegust pärit koor liha pinnale kindla kihi ja fenugreeki aroomi peetakse basturma võtmeks. Väga sageli võite leida väiteid, et basturma ei ole basturma ilma fenugreekita, ja olen sellega täiesti nõus.

Tahaksin eraldi rõhutada, et basturmas kasutatakse heina-kreeka kreeka, see on ka fenugreek, shambhala, šamaan või helba. Interneti segaduse tõttu võite sageli leida basturma retsepte, kus on mainitud sinist fenugreek (utskho-suneli). On ebatõenäoline, et vale sarvkala võtmisel juhtub midagi kohutavat, kuna need on sarnased, kuid kui soovite autentsust ja head koorikut, peate heina fenugreeki..

Aafrikas lisatakse sõtkumisel leiva taignale sageli jahvatatud apsakaid - see osutub ka suurepäraseks ja isegi Venemaal küpsetatakse sellist leiba aeg-ajalt. Tõenäoliselt pole seda mõtet küpsetamisele fenugreeki lisada (kuigi see juhtub), kuid kui küpsetate leiba kodus, proovige kindlasti lisada ¼-½ spl. l. jahvatatud kibuvitsamarja kilogrammi jahu kohta. Tegelikult võib tainasse lisada ka utsho-suneli..

Eespool toodud fenugreeki kasutamiseks on üsna palju viise, kuid mis kõige tähtsam - see sisaldub alati karrites. Seal on see vahemikus 5 kuni 10% ja arvestades selle segu populaarsust, kasutatakse enamikku apsakaid karri abil. Hmeli-suneli, muide, võib olla nii utskho-suneli kui ka fenugreek. Üldiselt on segudes imeline ja sa said paratamatult just apteegi aroomi ja naudid seda, isegi kui sa selle olemasolust üldse ei teadnud..

Ja lõpetuseks tahan anda täpselt sama nõu nagu eelmises artiklis - proovige tavalistele vürtsidele lisada tavalistele roogadele veidi jahvatatud fenugreek. Efekt saab olema üsna huvitav ning kindlasti tasub proovida vähemalt hautiste ja suppide, hakklihatoodetega ning eriti kaunviljadega, näiteks hernesupiga. Ärge kartke kibedust - see on tugevam kui utskho-suneli oma, kuid siiski nõrk, te ei tunne seda tõenäoliselt teiste koostisosade taustal. Seal on isegi sinepileiba või sinepikoogikesi, kuid fenugreek on palju kahjutum.

Kuidas vürtse kasutada: utskho-suneli (sinine fenugreek)

Suurim probleem lambaläätsega on kaks: sinine lambalääts (Trigonella caerulea) ja heinapiim (Trigonélla foénum-graécum). Need on kaks sarnast, kuid siiski erinevat vürtsi. Kuid sarnaste nimede ja omaduste tõttu on need regulaarselt segamini. Retseptide hulgast ei saa kunagi arvata, millist kibuvitsamarja mõeldakse, välja arvatud juhul, kui see on selgesõnaliselt märgitud..

Toiduainetööstuses ja kokanduses nimetatakse segaduste vältimiseks sinist apsakaid tavaliselt utskho-suneli, kuna need tulid meile Gruusia köögist või halvimal juhul seda nimetatakse siniseks lambaläätseks. Ja hein-fenugreek on lihtsalt fenugreek. Mõnikord võib heina-fenugreek leida nime fenugreek, shambhala, chaman või helba. Ja segadust süvendab asjaolu, et siniseks lambaläätseks võib nimetada vastavalt sinist lambaläätset, sinist šamballat jne..

Segaduste vältimiseks räägime täna eranditult sinisest lambaläätsest, täpsemalt sinise lambaläätse kuivatatud jahvatatud puuviljadest ja edaspidi nimetame seda utskho-suneli. Heina fenugreeki kohta on eraldi postitus, kuna rakendusala on endiselt erinev ja hein-fenugreek on kümneid või isegi sadu kordi populaarsem kui utskho-suneli - see väärib suuremat tähelepanu.

Utskho-suneli kodumaa peetakse Vahemereks, kuid see on juba pikka aega kasvanud kogu Euroopas, sealhulgas Venemaa Euroopa osas, ja seda kasvatatakse ka teistes riikides. Kuna see maitsestamine jõudis meile Gruusia köögist, võite sageli leida kummalist teavet, väidetavalt on see ürgne Gruusia vürts ja väljaspool Gruusiat ei leia seda päeva jooksul tulega. Tegelikult on see populaarne mitte ainult naaberriikides Gruusias, vaid ka näiteks Kagu-Aasias..

Utskho-suneli nime "sinine fenugreek" saate osta isegi nendes riikides, mille elanikud usuvad, et Gruusia on Ameerika Ühendriikide osariik, mitte eraldi riik Kaukaasias. Nii et Gruusia ainuõigustest utskho-suneli'le ei saa rääkida. Teine asi on see, et utskho-suneli kasutatakse seal väga aktiivselt ja isegi gruusia köök on meile lähemal kui aasia keel - nii et Venemaal on üsna vastuvõetav nimetada utskho-suneli gruusia maitsestamiseks.

Miks üldse sellele punktile keskenduda? Fakt on see, et kuna utskho-suneli seostub eranditult Gruusia köögiga, ei kasutata seda maitsestamist peaaegu kunagi igapäevaelus. Ja täiesti asjata. See on suurepärane maitsestamine, mis sobib hästi iga liha, linnuliha, kala või köögiviljaroogadega..

Utskho-suneli eripära on see, et see on väga mahe vürts, millel on meeldiv pähkline maitse ja õrn aroom. Sellega ei pea te ettevaatlik olema, see maitseb ainult kergelt mõrkjana ja isegi kui proovite lihtsalt maitsestamist ise, ei ole kibedus tõenäoliselt roogades märgatav. Nii võite pannile koos teiste vürtsidega ohutult panna 1-2 teelusikatäit (ilma slaidita) utskho-suneli - see on suurepärane ja väga aromaatne.

Kõige sagedamini kasutatakse vürtsisegude osana Utskho-suneli. Need on kõigepealt humal-suneli ja adžika, aga ka teiste riikide traditsioonilised segud. Utsho-suneli roll on umbes samasugune kui kurkumil karil. Vürts on meeldiv, kuid mitte isemajandav, tuleb seda kombineerida teiste vürtsidega.

Ma soovitaksin teil mitte kiinduda gruusia köögi või klassikaliste vürtsisegude juurde, vaid proovige lisada utskho-suneli oma tavalistele roogadele koos tuttavate vürtsidega. Aroom on väga õrn, meeldiv ja märkamatu. Pigem oleks korrektsem võrrelda utskho-suneli mitte vürtsidega, vaid lisaainetega nagu seesam või pähklid..

Vähemalt utsho-suneli tuleks lisada hautatud köögiviljadele või lihale, kanamarinaadile või kotlettide hakklihale. Kotlettides ja muudes hakklihatoodetes töötab utskho-suneli minu arvates väga hästi. Alustuseks piisab ⅓-½ tl. 3-4 portsjonit.

Otseselt utskho-suneli ei tasu asendada hein-fenugreek'iga. Sarnases lambaläätses väljendub kibedus üsna tugevalt ja see sarnaneb isegi pisut sinepiga. Pealegi on fenugreekil erinev aroom - mitte nii õrn ja särav, vaid sügavam ja lamedam, aga ka pähkliliste nootidega. Selle pärast öeldakse mingil põhjusel sageli, et utskho-suneli on aromaatseim kui hein-kreegikaar - tegelikult on aroomid intensiivsusega sarnased. Samal ajal kasutatakse heina fenugreeki ka tšaani nime all Gruusia köögis laialt levinud (sõna võib tähendada nii vürtsi ennast kui ka vürtsisegu). Kuid temast järgmine kord.

Mis puutub Gruusia köögi retseptidesse ja selles sisalduvate vürtside kasutamisse, siis see on väga lai teema, mis väärib lisaks eraldi postitusele ka eraldi raamatut. Kui teil on soovi konkreetsete roogade, kastmete või traditsiooniliste vürtsikute segude, näiteks kuiva adžika või khmeli-suneli järele, ütlen teile kindlasti.

Kuidas vürtsi kasutada: muskaatpähkel

Algselt plaanisin rääkida vürtsidest, mis põhinevad traditsioonilistel roogadel, kus teatud vürtsid on klassikalised koostisosad. Kuid vähemalt muskaatpähkliga peate tegema erandi. Seda kasutatakse väga laialdaselt, eriti toiduainetööstuses, kuid see ei domineeri kuskil. Nii et sa sõid ilmselt mitu korda muskaatpähkliga nõusid, sa lihtsalt ei teadnud sellest.

Enne muskaatpähkli kulinaarse kasutamise loo jätkamist tahaksin juhtida tähelepanu selle narkootilistele omadustele. Tahaksin vältida loo kordamist kahjutu postitusega, kuidas muskaatpähkel kasvab, kus kommentaarides moodustus spontaanne narkomaanide kogunemine. Müristiini, elemitsiini ja safrooli sisalduse tõttu on muskaatpähkel tõepoolest psühhoaktiivne aine, kuid eriti suurtes annustes.

Toiduvalmistamisel kasutatakse seda hoolikalt, kuna sellel on väga tugev aroom. Kunagi ei tohi toiduga tarbida nii palju muskaatpähklit, et sellel oleks mingit mõju, kuna õige "annusega" toit on lihtsalt mittesöödav. Ja narkomaanid ei saa jahvatatud muskaatpähkli imamisest mingit rõõmu, surudes seda jõu kaudu endasse. Vähemalt mingi efekti saavutamiseks peate pisikese näputäie asemel panema paar supilusikatäit pulbrit, millel pole toiduvalmistamisega mingit pistmist.

Kuhu peaksite panema näputäie muskaatpähklit? Igapäevaelus seostub muskaatpähkel peamiselt pagaritoodete ja jookidega. Muskaatpähklist saavad kasu kõik magusad jahutooted - ühe kilogrammi jahu kohta tuleb sõtkumisel lisada ⅛-¼ tl. jahvatatud muskaatpähkel. Ja üldiselt sobib see hästi magustoitudega, eriti kodujuustu sisaldavatega. Siin on kodujuust ja muskaatpähkel - minu arvates lihtsalt parimad sõbrad. Näputäis muskaatpähklit kohupiimamassis näeb väga hea välja.

Jookidest oleme juba rääkinud - kõige populaarsemad on kohv, tee ja hõõgvein. Kõige sagedamini kuuluvad muskaatpähkel juba klassikaliste segude hulka, eriti tee ja kohvi jaoks. Muscat on kohvi jaoks minu maitse jaoks väga hea ning tee või hõõgveini puhul tuleks see lisavarustusena lisada. St tulemus on hea, kuid mitte nii särav kui kohvi puhul. Tees ja hõõgveinis kaotatakse teiste vürtside taustal muskaatpähkel ja kohvis, isegi kui lisate selle koos kaneeli, ingveri ja kardemoniga, tunnete seda mingil põhjusel endiselt selgelt.

Samuti sobib muskaatpähkel hästi peaaegu kõigi köögiviljade ja seentega, eriti hästi sobib see hautiste ja suppide puhul. Sel juhul peate selle panema 2-3 minutit enne keetmist, umbes tl. 1-2 kilogrammi toidu jaoks. Noh, peetakse üsna traditsiooniliseks lisada näputäis muskaatpähklit kartulipüree valmistamisel..

Üldiselt on muskaatpähkel sageli seotud pehme, õrna, püreestatud ja ümbritseva keskkonnaga. Kartulipüree, hautatud köögiviljad, besemel ja muud sellel põhinevad kastmed, paksud riivid, fondüü, pastad. Seetõttu soovitaksin seda kasutada mitte tooraine, vaid nõude struktuuri põhjal. Seal on hellus ja kartulipüree - muskaatpähkel näeb alati hea välja.

Aasias lisatakse muskaatpähkel sageli teistele roogadele ja me räägime peamiselt lihast ja riisist. Lisaks kasutatakse seda väga sageli marinaadides ja muidugi on muskaatpähkel klassikaliste vürtsisegude lahutamatu osa. Kuid kuna need on kulinaarsed traditsioonid, mis on meile juba liiga võõrad, siis konkreetseid soovitusi ei anta - peame lähtuma originaalsetest retseptidest koos mõne maitse muutmisega.

Lõpetuseks tahaksin öelda terve ja jahvatatud muskaatpähkli kohta. Traditsiooniliselt osutavad kõik allikad, et alati on vaja kasutada kogu pähklit, hõõrudes seda enne kasutamist riivile. Selles on ratsionaalset tera, kuid tehases jahvatatud muskaatpähkel ei ole aroomi osas sugugi halvem. Üldiselt rääkisin sellest juba jahvatatud vürtside kohta postituses..

Isiklike kogemuste põhjal võin öelda, et terve ja jahvatatud muskaatpähkel, mida Venemaal kõige sagedamini leidub, on valmistatud erinevatest pähklitest. Nad erinevad aroomi ja isegi värvi poolest. Terve muskaatpähkel on tükeldatud kujul ja pulbrina tavaliselt hallikas-määrdunud ning maapind on punakas ning aroom on hoopis teistsugune, õhem ja magusam (mulle meeldib see paremini). Ja terve punakas muskaatpähkel, mida peetakse kõige lõhnavamaks, nägin ainult piltidel.