Leivapuuvili

Leivapuu on ühekojaline viljapuu, mis on pärit Mulberry perekonnast, Artocarpus perekonnast. Leivapuu on levinud Vaikse ookeani lääneosa saartel. Arvatakse, et see kasvas algselt Uus-Guineas ja levis alles seejärel üle Okeaania.

Leivapuu on üsna suur ja kiiresti kasvav taim. Soodsates tingimustes võib selle kõrgus ulatuda 26 meetrini, kuid suurem osa puust pole kunagi kõrgem kui 20 meetrit. Väliselt saab taime võrrelda tammega. Selle koor on sile, halli värvi. Oksad on mitmekesised - õhukesed pikad või paksud lühikesed litsid.

Sõltuvalt kliimatingimustest on puu lehestik heitlehine või igihaljas. Ka puude kuju on väga mitmekesine. Seal on nii harilikke kui ka tahkeid puid. Taime lehed on suured ja paksud. Kõik osad, sealhulgas küpsed leivapuuviljad, sisaldavad piimamahla - lateksi, mis on katsudes üsna kleepuv.

Leivapuuviljad õitsevad rohekate õitega, kogutud suurte biseksuaalsete õisikutega. Esimesena õitsevad meessoost lilled, kuid need on üsna silmapaistva välimusega, kogutud piklike õisikute kujul. Emaslilled kogutakse suurte õisikute kujul klubi kujul. Pärast naissoost õisikute tolmlemist kasvavad nad kokku üheks viljaks, mida võib välimuselt võrrelda hariliku meloniga. Leivaküpse küpsedes muutub selle värvus rohelisest pruunikaskollaseks.

Puu viljad on üsna suured ja nende kaal ületab mõnikord 4 kg ning läbimõõduga 30 cm. Rohelised puuviljad on kindla struktuuriga, kiulise tärkliserikkusega ja viljade valmimisel muutuvad nad pehmemaks, viljaliha magusaks ja kreemjaks. kollane.

Leivapuu on üsna põuakindel ja talub ilma kastmiseta kuni kolm kuud, kuid selleks, et puu kannaks häid vilju, on soovitatav mulda regulaarselt kasta. Puu on temperatuurirežiimi suhtes vähenõudlik ja tunneb end suurepäraselt temperatuuril +40 kuni 0 kraadi.

Soodsates kliimatingimustes kannab leivavili vilju kuni 9 kuud aastas, aastas 150–700 vilja, mis võtab vaid lühikese kolmekuuse pausi. Puu eluiga on 60–70 aastat.

Huvitav fakt on see, et leivavilja ei tolmlevad putukad, vaid nahkhiired - nahkhiired, keda ladina keeles nimetatakse Pteropodidae.

Ajalugu

Eurooplased said leivaviljast teada 17. sajandil inglise navigaatorilt William Dampierilt, kelle sõnul põliselanikud söövad seda. 18. sajandi lõpus pärast näljahäda tekkisid Jamaikal nad idee istutada leivapuuvili suure kalorsuse ja orjade odava toidu allikana. Sel eesmärgil saadeti kuulus "Bounty" Tahitile, kuid tema kogutud seemikud ei jõudnud kunagi Lääne-Indiasse ja esimesed leivaviljad toodi Uude Maailma laevaga "Providence" 1793. Tänapäeval on leivavili paljudes troopilistes piirkondades laialt levinud..

Leivaviljade koostis

Kuivatatud leivapuu sisaldab 76,7% süsivesikuid ja 4,05% valku. Selle kalorisisaldus on 331 kcal 100 g toote kohta ja toiteväärtus: 14% suhkrut, 60–80% tärklist, 0,2–0,8% rasva.

Leivapuuvilja pealekandmine

Peamiselt praktilistel eesmärkidel kasutatakse leivavilju. Nende kasutamine toiduvalmistamisel on väga mitmekesine: neid keedetakse, küpsetatakse, kuivatatakse, suhkrustatakse, süüakse värskena ja neid kasutatakse isegi pannkookide valmistamiseks. Huvitav fakt on see, et köögiviljadena kasutatakse küpset vilja ja puuviljana küpset vilja. Küpsusastet saab mõista koorimisel väljaulatuvate lateksitilkade järgi..

Leivahelbed maitsevad nagu kartulid. Paljudes piirkondades, eriti ookeani saartel, on need olulised toiduained. Kuna värske puuvilja viljaliha kiiresti halveneb, on leiutatud palju viise vilja koristamiseks edaspidiseks kasutamiseks. Näiteks on kuivikud valmistatud puuviljadest, mis ei halvene mitu aastat. Ja kui kooritud puuviljad maetakse banaani ja heliconia taime lehtedesse, käärivad nad ja muutuvad pikaks ajaks söödavaks massiks.

Samuti söövad nad leibaviljaseemneid, mida süüakse praetud või soolaga keedetud..

Lisaks puuviljadele kasutatakse puitu ja puulehti. Lehti ja vilju söödetakse kariloomadele (kitsedele ja sigadele) edukalt. Ja puit on parasiitide suhtes väga vastupidav, nii et see sobib suurepäraselt paatide ehitamiseks..

Leivapuuvili - kas tõesti, kuidas see välja näeb, puuvilja kirjeldus, kus see kasvab?

Multifilmis “Õppimata õppetundide maal” arvas vaene õpilane Perestukin, et pagaritooted kasvavad puudel. Kummalisel kombel on looduses sarnane taim, seda nimetatakse leivaviljaks. Selle viljadest saate leiba tõesti küpsetada..

Kas leivavili on olemas?

Nad avastasid selle Polüneesia saartelt. Küsimusele, kas leivavilja on, andsid teadlased positiivse vastuse. See tuvastati Mulberry perekonna Artokarpuse liigina (tõlgitud kreeka keelest "leivapuu"). Praeguseks on eksperdid loonud umbes 60 selle taime sorti. Selge maitsega puuvilju on siiski kolm peamist tüüpi:

  1. Champedak. Vilja viljaliha on õrn, kreemja maitsega, koosneb viiludest.
  2. Marang. Taime söödav osa on mahlane ja lihav. Talle maitseb magus.
  3. Jackfruit. Puuviljad ulatuvad kuni 1 meetrini ja kaaluga kuni 30 kg. Maitseb nagu banaan ja melon.

Milline näeb välja leivavili?

See on kiiresti kasvav taim. Soodsates tingimustes võib leivavili kasvada kuni 1 m aastas. Suur niiskuse hulk soodustab head kasvu. Küps taim jõuab 25 m kõrgusele. Sellel on võimas pagasiruum, millel on sile hall koor. Kroon levib erineva suurusega okstega. Smaragdrohelised lehed on oma välimuselt sarnased tammega, kuid palju muud. Seal on igihaljaid ja heitlehiseid isendeid.

See taim on ühekojaline, see tähendab, et sellel on nii naiste kui ka meeste õisikud. Lilled varieeruvad sõltuvalt sordist suuresti. Need ei pruugi olla suured, valged, õisikuteks kogunevad. Teistel liikidel on lilled suured, kuplikujulised, roosad või oranžid. Siseruumides leivapuu on selle loodusliku prototüübi miniatuurne koopia. Kasvatatakse peamiselt spetsiaalsetes tubades asuvates vannides.

Milline näeb välja leivapuu??

Ühes tünnis võib olla kuni 80 tükki. Kui naissoost õisikud on tolmeldatud, kasvavad nad õrna pinnaga rohekateks viljadeks. Leivapuuviljad on meloni kujuga. Erinevat tüüpi puuviljad erinevad suuruse järgi. Nende keskmine kaal ulatub 4 kg-ni. Küpsemisperiood kestab kuni 8 kuud. Selle protsessi käigus muutub naha värvus helepruuniks..

Puuvilja sisekülg on tärkliserikka konsistentsiga, mis küpsena muutub kreemja järelmaitsega pehmeks ja maitselt magusaks. Vilja siseosa on jagatud osadeks, milles lisaks kollasele viljalihale on üks seeme. Kui tükeldate puuvilju, ilmub lateksi konsistentsiga vedelik. Leivaküpsuse küpsuse määravad selle mahla väljaulatuvad tilgad.

Kus leivavili kasvab?

Kasvutsoon - troopiline tsoon Lõuna-Aasias ja Okeaania saared Vaikses ookeanis. Seda seletatakse asjaoluga, et leivataim armastab sooja ja niisket kliimat. Uus-Guinead peetakse tema kodumaaks. Seal avastasid selle taime lääne meremehed 18. sajandi lõpus. Pärast seda on see levinud kogu Maa troopilises piirkonnas. Korduvalt on püütud puu kasvatada laiuskraadidel. Neid kroonis edu vaid spetsiaalse kunstliku mikrokliima loomisel, mis kopeerib subtroopikat.

Kuidas leiba kasvatada?

Kodus kasvatatakse ainult sordi Jackfruit. Leivapuu kui toataim paljuneb seemnete kaudu, kuna see ei juurdu pistikutega hästi. Pinnase ettevalmistamiseks segatakse kaks osa liiva turbaga ja üks osa huumusest. Lossimine toimub järgmiselt:

  1. Drenaaž tehakse mahutis paisutatud savist.
  2. Valmis pinnasegu täidetakse ja on väga niisutatud.
  3. Üks seeme pannakse maasse umbes 2 cm sügavusele.
  4. Pinnas jootakse uuesti. Kahe kuu jooksul on vaja jälgida mulla niiskust.
  5. Pärast 4 lehe ilmumist on soovitatav kodus leivapuuvili hoolikalt siirdada avaramasse nõusse edasiseks kasvatamiseks..

Leivapuuvili - koduhooldus

Kasvu jaoks optimaalne kliima luuakse spetsiaalses kapis, mida nimetatakse kasvukarbiks. See on spetsiaalse materjaliga kaetud raam. Esiküljel on kogu konstruktsiooni kõrguses läbipaistev kile. Valgustid on paigaldatud seestpoolt, tarnitakse sooja õhukanalid. Kodus kasvab leivapuu kuni 2 m.Selleks tuleks pooleaastane taim aeglase kasvuga lõigata. Tsentraalne protsess ja külgmised võrsed lõigatakse ära. Taime normaalseks eluks on vaja luua mugavad tingimused:

  • regulaarne jootmine;
  • krooni niisutamine pihustamise teel;
  • õhutemperatuuri tõus;
  • suure hulga valguse olemasolu;
  • perioodiline söötmine.

Leivapuuvili - huvitavad faktid

See keskmise ribaga tamme meenutav taim on rikas imede poolest. Leivapuuviljad, mille vilju süüakse 9 kuud. kalendriaastal, mida kohalikud elanikud kasutavad juurtest lehtedeni. Sellega on seotud palju huvitavaid fakte:

  1. Taime tolmeldavad lendavad koerad..
  2. Puu kannab vilja kuni 70 aastat.
  3. Kääritatud puuvilja viljaliha saab mitme aasta jooksul hoida spetsiaalsetes šahtides. See võetakse igal ajal laost välja ja koogid küpsetatakse.
  4. Sellel puul kasvavad erineva kujuga lehed: lõigatud, tammele meenutavad ja terved.
  5. Vili sisaldab palju toitaineid ja mineraale. Toidus kasutatakse ka suuri seemneid, mis on keedetud või praetud.
  6. Pehme kude on valmistatud koore sisemisest kihist, mida kasutatakse voodipesu ja muude toodete tootmiseks..
  7. Piimamahla lateksi kasutatakse paksenemisel liimina ja kummina.
  8. Kuivate isaslillede põletamisel tekkiv suits tõrjub putukaid.
  9. Selle puu puit on ilusa tekstuuriga. Sellest valmistatakse peent mööblit ja muusikariistu..

Mulberry breadfruit

See on üsna suur, kuni 20–26 m kõrgune ja kiiresti kasvav puu, mille välimus meenutab mõnevõrra tavalist tamme. Koor on hall, sile. Mõned leivapuu oksad on paksud, lehtede külgharudega; teised on pikad ja saledad, otstega lehtede tuttidega. Taime lehed on ebaharilikult mitmekesised - isegi ühel puul võib leida nii terveid kui ka peenelt lõhestatud (nooremaid) lehti erineva pubesentsiastmega. Sõltuvalt kliimatingimustest käitub puu nagu igihaljas või heitlehine.

Lilled on väikesed, rohekad ja silmapaistmatud: esimesena õitsevad isased ja neid kogutakse piklikesse õisikutesse; naine - suurtes, klubikujulistes õisikutes. Tolmlevad puuvilja-nahkhiired (Pteropodidae). Pärast tolmlemist kasvavad emased õisikud järk-järgult suureks seemneks (viljaks), mille kuju sarnaneb ümarale melonile. Viljad moodustatakse ükshaaval või kobaratena okste tippudel. Noored puuviljad on rohelised; valmides muutuvad nad tavaliselt kõigepealt kollakasroheliseks, seejärel kollaseks või kollakaspruuniks. Puuviljade läbimõõt võib ulatuda 30 cm-ni, kaal - 3-4 kg. Rohelises etapis on viljad kindlad, tärkliserikka, kiulise valge viljalihaga. Pärast valmimist muutuvad viljad pehmeks, viljaliha omandab kreemja või kollase värvuse ja magusa maitse. Kõik puuosad, sealhulgas küpsed puuviljad, sisaldavad kleepuvat piimjat lateksimahla.

Leivapuuvilju on 2 peamist sorti - looduslikud, mille viljad sisaldavad seemneid ja mida kasvatatakse, mille viljades seemneid pole. Kuid aeg-ajalt leidub ka küpsetatud seemneid kultiveeritava sordi viljades. Leivapuu on üks viljakamaid viljataimi; üks puu kannab 150–700 vilja aastas. Soodsas kliimas kannab leivavili aastaringselt vilja; või pigem, 9 kuud aastas ja siis 3 kuud "puhata" - ja nii edasi 60-70 aastat. Kasvutempo soodsates tingimustes 0,5–1,0 miljonit aastas.

Puu võib kasvada vähemalt 1000 mm sademetega aastas. Talub 3 kuud põuda (sademetega vähemalt 25 mm kuus). Taime maksimaalne temperatuur on pluss 40 kraadi, miinimum on null.

Kasutades

Mõnes piirkonnas, eriti ookeanisaartel, on leivavili oluline toiduallikas. Leivapuuviljade küpsetest viljadest (seemneviljadest) viljaliha küpsetatakse, keedetakse, kuivatatakse, suhkrustatakse, süüakse toorelt ja sõtkudes ja hõõrudes valmistatakse sellest taignast omamoodi "pannkoogid". Nagu banaane, kasutatakse köögiviljadena küpseid puuvilju ja küpsena, magusamatena puuvilju. Vilja küpsusest annavad tunnist lateksitilgad, mis ilmnevad selle kooril. Praetud puuvili maitseb pigem kartulile kui leivale. Värske viljaliha rikneb kiiresti, kuid leivaküpsiseid säilitatakse väga pikka aega, kuni mitu aastat. Polüneeslased (Samoa) on välja töötanud viisi, kuidas pikka aega leiba säilitada. Need puhastati, tükeldati, mähiti tihedalt Heliconia ja banaanilehtedesse ning maeti. Viljad kääritati, muutudes taignaks (massiks), kuid ei mädanenud, jäädes mitmeks aastaks söödavaks. Seejärel mähiti see mass heliconia lehtedesse ja praeti kookosõlis..

Leivapuuviljaseemneid süüakse keedetult ja praetud soolaga. Puuvilju ja lehti kasutatakse ka kariloomade (kitsed, sead jne) söötmiseks. Leivapuuvilja kuivatatud viljaliha sisaldab 4,05% valke, 76,70% süsivesikuid ja 331 kcal 100 g kohta. Leivapuuvilja toiteväärtus 100 g kohta. tärklis 60–80%, suhkur 14%, rasvad 0,2–0,8%. Ja Venezuelas Caracases asuva teadusinstituudi andmetel sisaldab leiva viljaliha 98,86% tärklist ja 0,06% valku. Leivapuuviljaseemnete toiteväärtus 100 grammi kohta - veebisaidi www.fao.org andmetel 34 grammi süsivesikuid, 29 grammi rasva, 15 grammi valku.

Leivapuuvili on üks kõige produktiivsemaid taimi, mida inimesed söövad, ühelt puult koristatakse hooaja jooksul kuni 200 või enam vilja. Vaikse ookeani lõunaosas annavad puud 50–150 vilja aastas. Lõuna-Indias on tavaline toodang 150–200 vilja aastas. Jõudlus kõigub sõltuvalt piirkonna kliima õhuniiskusest. Lääne-Indias hinnatakse saagiks konservatiivselt 25 puu kohta. Barbadosel tehtud uuringud on näidanud saavutatavat saagipotentsiaali 6,7–13,4 tonni aakri kohta (16–32 tonni / ha).

Muud tüübid

Perekonda Artocarpus (Artocarpus) kuulub umbes 60 taime, mida levitatakse peamiselt Kagu-Aasia ja Okeaania troopikas. Need on kuni 35 m kõrgused ühekojalised puud, tervete või lobedate lehtedega. Kõik puud sisaldavad piimamahla. Kirjeldamata uniseksuaalsed lilled kogutakse lihava teljega õisikutesse, mille koesse nad on täielikult sukeldatud. Pärast pistillate lillede tolmlemist kasvavad nende perianthid ja kandelehed ning õisiku telg tugevalt ja sulanduvad, moodustades viljatuse, mille välimises kihis asuvad tegelikud viljad - seemneid sisaldavad druupid. Leiva-, jaki- ja mõned muud liigid on troopikas väga kuulsad toidutaimed; kasvatatud puidu, puuviljade või söödavate seemnete jaoks.

Perekonnanimi Artocarpus pärineb kreeka keelest. αρτος - leib ja καρπος - puuviljad.

Leivapuu puu - kus see kasvab ja miks seda nii nimetatakse

Eksootiline heitlehine saak kuulub Mulberry perekonda. Kust see eksootika Venemaal pärit on? Uus-Guineat peetakse leivavilja sünnikohaks. Tänapäeval kasvab puu edukalt teistes troopilistes riikides. Kultuuri viljad on tohutud. Ühe puuvilja mass ulatub 2,7-3,2 kg.

Leiva- või jaakviljad: kirjeldus

Leivapuuvilju on umbes 50 tüüpi. Kõige populaarsemaks tüübiks peetakse jakkvilju (India sordi nimi). Selle kõrgus ületab 25 m. Igal aastal kasvab puu 1-2 m võrra. Välimuselt sarnaneb kultuur tammega. Halli värvi koor on sile. Taime oksad on üsna tihedad. Õhukesed külgvõrsed on hästi lehed.

Taime leheplaadid on ainulaadsed. Need võivad olla kas terved või tükeldatud. Lehestik erineb puberteedi aste. Kui kliimatingimused on soodsad, moodustavad lilled silmapaistmatuid, värvitud heleroheliste toonidega. Esimestena õitsevad isaslilled, mis meenutavad pikki kobarõisikuid. Naiste õisikud sarnanevad lopsakate suurte pungade piirjoontega.

Viide: looduses on puuviljanahkhiired leivaviljad tolmeldajad, mis võivad öösel ilmneda haljasaladel..

Järk-järgult moodustuvad emaslillede asemele munasarjad, mis muutuvad suurteks viljadeks, mis meenutavad knobby meloneid. Viljad võib ükshaaval okstele paigutada või kasvada kobaratena. Puidu mis tahes osa koosneb kleepuvast lateksist piimjas. Just see toode, mida võib nimetada jackfruitiks, võimaldab Indias ja Aafrikas elavatel vaestel inimestel ellu jääda..

Puuviljad pole mitte ainult toitainerikkad, vaid ka odavad. Neid võib tarbida nii küpse kui ka küpse kujul. Küpset vilja peetakse köögiviljaks, küpseid puuvilju aga puuviljadeks, mis maitsevad nagu melon või mango..

Seemneid saab ka praetud ja süüa nagu kastanit või valmistada mitmesugusteks roogadeks. Ahvid armastavad seda delikatessi, nii et puid tuleb sageli kaitsta loomade eest. Ahvid võivad haljasaladele tulla igal ajal päeval või öösel..

Päritolu

Leivapuu kui liik on reliikvia. Selle kodustamine pärineb iidsetest aegadest.

Märge! Dekoratiivkultuur on laialdase populaarsuse saavutanud tänu kõrgele saagikusele ja pikale viljaperioodile, mis kestab 8-9 kuud..

Vili

Taime viljad, mida kutsutakse meloniteks, sisaldavad:

Saagikoristuse ajal saadetakse kogu Uus-Guinea elanikkond tööle viljataime, mis on ahviparadiis. Loomad armastavad lihtsalt suurte puuviljadega maitsta.

Inimesed kasutavad õrnalt melonite laskmiseks pildipulgadega. Teravate lühikeste pesulõksude abil torgatakse iga vilja, mida võib nimetada jackfruitiks, 2–4 korda. Üleöö jäetud puuviljad hakkavad käärima. Protsess sarnaneb hetkega, mil pärmitainas tõuseb.

Leivapuuvilja aroom on üsna ebameeldiv. Praetud toit, mis näeb välja nagu tohutu melon, maitseb nagu kartuliroog.

Kus leivavili kasvab

Kultuuri sünnikoht on Uus-Guinea vihmamets. Tänapäeval on taim laialt levinud India, Aafrika, Sunda ja Moluccase troopilistes vihmametsades..

Märge! Tänapäeval on Siberis võimalik saaki kasvatada. Kuid sel juhul on oluline luua termofiilse mitmeaastase taime jaoks sobivad tingimused.

Mitmeaastane saak on pika viljaperioodiga.

Kuidas kodus leiba kasvatada luust

Jakiveinide iseseisvaks kasvatamiseks peate kõigepealt valmistama:

  • mullasegu, mida on parem süüa oma kätega;
  • konteiner mahuga 1000 ml;
  • jakkipuuseemned;
  • drenaažisüsteemi paisutatud savi.

Samm-sammult juhend

Saate Venemaal leiba kasvatada seemnetest. Miks mitte proovida sellist ebatavalist projekti juhtides oma rõdul eksootilisi kasvatada? Pärast võrsete ilmumist viiakse kultuuriga mugulad välja talveaeda või kasvuhoonesse. Istutamiseks peate seemned ekstraheerima küpsest tootest ja jätma need päevaks pärast veega täitmist. Seemnete pikem ladustamine mõjutab negatiivselt nende idanemist.

  1. Istutamiseks valmistatakse konteinerid, mille maht on vahemikus 1000-1200 ml. Mahutisse valatakse mullasegu, mis sisaldab viljakat mulda, turvast, huumust ja liiva. Drenaažisüsteemina saab kasutada väikest kogust paisutatud savi.
  2. Vette ligunenud luud sukeldatakse maasse 20–30 mm sügavusele. Soovitatav seemnete vahekaugus on 2-3 cm.
  3. Mahuti on kaetud klaasitükiga.
  4. Muld niisutatakse 2-3 korda nädalas pihustuspudeli abil. Mahutid on soovitatav viia ruumi, kus temperatuur ulatub 27-30 ° С.
  5. Esimesed võrsed ilmuvad 21-42 päeval. Niipea, kui võrsetele on moodustunud 4 lehtplaati, peaksite alustama ümberistutamist. Selleks veeretatakse idud avaramasse konteinerisse koos mitmeaastase juurestiku katva maakoorega. Protseduur viiakse läbi võimalikult hoolikalt, et vältida kultuuri juurte kahjustamist. Õigesti siirdatud seemikud kasvavad jätkuvalt kiiresti.

Leivapuuvili eelistab piirkondi, mis on päikesekiirte poolt hästi valgustatud. Talve algusega algab taim puhkeperiood. Selle aja jooksul on soovitatav vähendada kastmise sagedust. Piisab, kui niisutada mulda külmal aastaajal 2 korda nädalas. Maapind ei tohiks kunagi olla kuiv. Vett määrdunud pinnas võib aga põhjustada probleeme ja põhjustada juuremädanikku..

Märge! 6 kuud pärast istutamist vajab puu oma esimest kujundavat pügamist. See võimaldab vähendada kasvukiirust ja moodustada soovitud mitmeaastane saagikuju..

Isegi kasvuhoones kasvatades on võimalik taimest saada rikkalikku vilja. Kuid sel juhul on oluline hoolitseda isetolmlemise eest. Tuleb meeles pidada, et isaslilled asuvad jakipuu lähedal õhukestel võrsetel ja emaslilled on koondunud varre lähemal asuvatele paksudele oksadele. Just selles piirkonnas toimub puuviljade moodustumine, mida võib nimetada õgitud meloniteks. Vananemine võtab umbes 120-180 päeva. Küll aga võite süüa valmimata puuvilju..

Tähtis! Kärpimise ajal soovitavad eksperdid kanda kindaid, kuna jakkipuu välimine osa sisaldab gluteeniga piimamahla.

Leivapuuvili on kummikultuuride esindaja. Sellel on olulisi eeliseid. Piimmahla kasutatakse koostises gluteeni sisalduse tõttu sageli ujumisvahendite immutamiseks lekete eest. Puitu ei mõjuta termiidid, mistõttu seda kasutatakse Aafrikas ja Indias ehitusmaterjalina. Mitmeaastaseid mahla- ja lehtplaate kasutatakse rahvameditsiinis seedesüsteemi mitmesuguste haiguste raviks. Ekspertide soovitusi järgides on leiba kasvatada üsna lihtne.

Leivaküpsis on kõige pea

Leivapuuviljad (Artocarpus altilis) on mulliklaste sugukonnast (Moraceae) levinud taim. Perekonda ühendab 2 perekonda: Artocarpus 47 taimeliigiga ja Treculia 12 liigiga. Kõiki neid taimi võib omistada leivaviljadele, kuid meid huvitab polüneeslaste Artrocarpus altilis peamine leivateenija.

Kunagi kasvas leib ainult puudele ja selle saamiseks polnud vaja põldu teraviljaga külvata. Selle hämmastava puu okstel kasvavad endiselt suured leivad. Kunagi oli leivavili Maal kõikjal levinud: selle reliikvia lehtede ja lillede väljatrükke leiti mitte ainult lõunapoolsete, vaid ka põhjapoolsete riikide, näiteks Gröönimaa kivimitest. Ülemaailmne jahutamine on vähendanud leivaviljade levikuala troopikas.

Nüüd peetakse Uus-Guinead selle taime sünnikohaks. Seda mainisid nende kirjutistes Theophrastus (umbes 372–287 eKr) ja Plinius vanem (umbes 23–79 pKr). Eurooplased said temast esmakordselt teada William Dampierilt (1651–1715), kuulus piraat, kellest sai Briti laevastiku kapten ja purjetas kolm korda ümber maailma. Ta kirjeldas leivapuuvilja kasutamist järgmiselt: „Need on sama suured kui pennitäis leiba, mis on valmistatud jahust, mille väärtus on viis šilli bušši. Elanikud küpsetavad neid koldes kuni koorik mustaks muutub, seejärel koorik eemaldatakse ja õrna õhukese naha alla jääb pehme valge viljaliha, mis sarnaneb raasukese leivaga. Kiviseid lisandeid pole. Kuid kui viljaliha ei söö kohe, siis muutub see päevaga seisma ja muutub vaevalt söödavaks ".

Selline hämmastav toitmisviis huvitas paljusid teadlasi, sealhulgas James Cook (1728-1779). Tema laeva Tahiti ranniku lähedal viibimise ajal aastatel 1768-69. juhtis kapten tähelepanu tahiti matuserituaalile, kes varustas surnuid kõige vajalikuga - melonitaoliste puuviljade ja veega. Jules Verne kirjutab sellest raamatus "18. sajandi navigaatorid": "Kered jäeti vabas õhus lagunema ja maeti ainult luustikud... Varikatuse avatud servas rippus mitu roosikrantsi kujulist kookospähklit; väljas on pool kookospähkli koorest, mis on täidetud värske veega; postist riputatakse kott mitme viilu leivaviljaga ".

Saanud teada, et need puuviljad asendavad põliselanike leiba, hindas Cooki ekspeditsiooni botaanik Joseph Banks kohe ära selle taime kasutamise võimalused odava toiduallikana. Naastes Inglismaale, saavutas ta selle puu seemikute jaoks spetsiaalse ekspeditsiooni korraldamise. Tal õnnestus valitsust veenda, et leivavilja kasvatamine Lääne-India kolooniates pakuks istanduste orjadele odavat toitu. Nad kuulasid tema sõnu, sest sir Joseph Banks nõustas kuningat taimede hooldamisel Kewi kuninglikus botaanikaaias, kuhu toodi eksootilisi taimi kogu maailmast. Uue ekspeditsiooni kaptenile tehti ülesandeks transportida seemikud Polüneesiast Antillidele.

1789. aastal sõitis laev "Bounty" Tahitisse, see oli spetsiaalselt ette valmistatud seemikute transportimiseks. Kuid ekspeditsioon ei täitnud ülesannet: seemikud laaditi laevale, kuid laeval puhkes mäss. Miiniline meeskond saatis kapten Williams Blighi koos 18 meremehega paadiga merele. Laev suundus Vaikse ookeani ühele saarele. Naasmise asemel vanasse maailma, kus mässulisi ootas surmanuhtlus, korraldas meeskond Pitcairni saarel tasuta koloonia. Kapten Bligh suutis sellest ümberehitusest ellu jääda ja maapinnale pääseda, läbides üle 6710 km. Pärast Inglismaale naasmist asus ta taas leiba otsima ja laev Providence toimetas 1793. aastal seemikud Lääne-Indias asuva Püha Vincenti saare botaanikaaeda. 1817. aastal suri William Bligh Austraalias aseadmirali auastmega ja tema hauakivile graveeriti leivapuu..

Uudised brittide otsimise kohta jõudsid nende pidevate konkurentide, prantslasteni. Kadunud La Perouse'i ekspeditsiooni otsimisel saadetud La-Billardieri rühmitus toimetas 1792. aastal revolutsioonilise Pariisi botaanikaaeda leivavilja seemikud. Pariisist veeti leivavili Jamaicale. Nii algas leibade karjäär kolooniates odava toidu pakkujana..

Vaatame seda taime lähemalt..

Perekonda Artocarpus kuulub 47 taimeliiki, mis kasvavad praegu nende sünnimaalise Okeaania ja arenenud Kagu-Aasia troopikas.

Sileda halli koorega leivapuu jõuab 30 m kõrgusele ja sarnaneb tavalise tammega. Puu võib tunduda väga mitmekesine: ühel taimel on erineva õitsemisastmega lehed, nii terved kui ka tükeldatud. Oksad eksisteerivad ka kahes versioonis: mõned on pikad ja õhukesed, leheotstes lõpus, teised on paksud ja lühikesed, kogu lehe pikkusega. Jah, ja see puu käitub sõltuvalt kliimast nagu igihaljas, siis nagu heitlehine. Vilja kandma hakkab 4-5 aastat.

Leivapuu on ühekojaline taim. Kirjeldamatud väikesed lilled seda ei kaunista. Isaslilled kannavad üksikut tolmu ja moodustavad suured klubikujulised õisikud. Õietolm küpseb 10-15 päeva pärast õisiku moodustumist, mille järel see pihustatakse 4 päeva jooksul.

Lõhnatud rohekad silmapaistmatud emaslilled kogutakse 1500–2000 ümaras õisikus. Need valmivad mõnevõrra hiljem kui isased ja neid saab tolmeldada 3 päeva jooksul pärast õisiku moodustumist. Õisikus olevad lilled avanevad järjestikku, alustades basaalist, s.o. ülespoole. Tolmlevad tuule ja tiivulised nahkhiired Pteropodidae. Pärast tolmeldamist kasvab võsundite kude ja õisikute teljed nii palju, et saadud vili neelab arenevad võsud täielikult. Seega kastetakse seemnekoe välimisse kihti seemned pikkusega 2-3 cm. Okste otstes moodustuvad õisikud ja puuviljad. Küpsenud viljad kaaluvad 3-4 kg.

Tuleb märkida, et liitviljades leidub seemneid ainult looduses (seda nimetatakse ka "leivapähkliks"). Kultiveeritud vorm paljuneb kihiliselt ja ei sisalda viljas seemneid. See näitab pikaajalist taimekasvatuse ajalugu, mille lähtekeskuseks peetakse Indo-Malai saarestikku. Huvitav on see, et Mikroneesia ja Polüneesia elanikud eelistavad seemneteta vormi, Uus-Guineas aga metsikut tüüpi..

Leivapuuvili kannab vilja 9 kuud aastas novembrist augustini. Viljad valmivad puul järjest, alt üles. Pärast viljastumist kasvab puu aktiivselt ja saavutab tugevuse 3 kuud enne järgmist õitsemist, kasvades selle aja jooksul 50–100 cm. Kasvukiirus sõltub soodsast kliimast, leivapuuviljad vajavad aastas vähemalt 1000 mm sademeid, kuid talub ka kolme kuud põud, kui sademete hulk langeb 25 mm-ni kuus. Temperatuurivahemik, milles leib on võimeline säilima, on +40 kraadi kuni 0 ° C.

Vilja valmimisel muutub ülekasvanud harilike taimede ja kandelehtede ühine mass üha lihakamaks. Viljad on ovaalse kujuga ja melonitaolised, pikkusega 15-25 cm ja läbimõõduga umbes 12-20 cm. Koori värvus muutub järk-järgult helerohelisest kollaseks. Aja jooksul värvitakse see lisaks pinnale väljaulatuva ja kuivatava lateksiga, mis sisaldub kõigis taimeosades. Vilja koor võib olla sile või auklik, kaetud okasteta väljakasvuga. Need võivad ulatuda 3 mm kõrguseks ja 5 mm läbimõõduga, väljakasvud moodustatakse eraldi lilledest, tihedalt istutatud teljele, pikutatakse toruks, millest igaüks, laienedes, moodustab puuvilja siledal pinnal oma "vistriku" või võrgusilmaga polügoonse raku. Kasvu või raku keskel on lille kuivatatud häbimärgist tekkinud pruun arm. 2-3 cm suurused seemned on kaetud õhukese, 0,5 mm paksuse tumepruuni naha ja sisemise poolläbipaistva õhukese membraaniga.

Vilja viljaliha muutub küpsemisel tärkliserikkalt valgest kreemikaks või kollakaks. Üks puu võib küpseda 150–700 vilja. Kui arvestada, et leivapuude eluiga on 60–70 aastat, siis enam kui poole sajandi pikkused leivaviljaistandused võivad anda saagikust 16–32 tonni hektarilt, mis vastab nisusaagile, kuid kasvatamise, koristamise ja töötlemise kuludega on minimaalne.

Leivapuu kasvab üksikult või kobaratena okste peal. 100 g leivaviljade kalorisisaldus on 103 kcal. Nende toiteväärtus (100 g kohta): valgud - 1,07 g, rasvad - 0,23 g, süsivesikud - 27,12 g, suhkrud - 11,0 g, kiudained - 4,9 g.

Ka seemnetuumad on söödavad, nende toiteväärtus on suurem. 100 g seemnete kalorisisaldus on 191 kcal. 100 g seemnete toiteväärtus on: valgud - 7,40 g, rasvad - 5,59 g, süsivesikud - 29,24 g, kiudained - 5,2 g.

Praegu peetakse leivavilja kõrge rasvasisaldusega dieettooteks..

Leivapuu on söödav igas küpsemisetapis. Küpsed puuviljad valmistatakse ja säilitatakse köögiviljadena ning küpsed puuviljad, milles tärklis, mis sisaldab kuni 30–40% puuvilju, muutub suhkruks. Artišokkide järgi maitsva toote saamiseks keedetakse, soolatakse ja marineeritakse väikesed, 2–6 cm läbimõõduga väikesed küpsed puuviljad. Küpseid puuvilju kasutatakse pudingite, kookide ja kastmete valmistamiseks.

Suur saak tekitab ülejääkide säilitamise ja töötlemise probleemi. Taihid on selle küsimuse juba ammu ise otsustanud. Nad valivad viljad kahvliharude abil, torkavad kõva kamara nii, et puuvilja viljaliha hakkab käärima. Päeva pärast puhastatakse kääritatud puuviljad tugevast koorest ja asetatakse kivide ja banaanilehtedega vooderdatud auku, tihendatakse, kaetakse lehtede ja kaetakse kividega. Saadud kääritatud pastamassi saab kasutada aastaringselt, eriti puudutab see puuviljade puudumist augustist novembrini. Tainas jahvatatakse tavaliselt ja sõtkutakse, lisades vett ja värskeid puuviljatükke. Sellisel kujul söövad Marquesasi saarte põliselanikud seda vürtsikat rooga, kutsudes seda poi-poi-ks, mille lõhn heidutab eurooplaste isu. Tainas saab küpsetada lehtede mähkimisega. Saadud "saiade" puru maitseb nagu leib.

Kaasaegsetes tingimustes fermenteeritakse pikaajaliseks ladustamiseks mõeldud puuviljad, külmkuivatatakse, kuivatatakse, muudetakse laastudeks või tärkliseks.

Leivaviljad on kalorite poolest võrreldavad banaanide ja kartulitega, osaliselt maitse poolest sarnased kõrge tärklisesisalduse tõttu. Lisaks on puuviljad kaaliumi, kaltsiumi, magneesiumi ja A-, B- ja C-rühma vitamiinide allikad. Leivapuuviljade korgistusvastaseid omadusi kirjeldasid iidsed navigaatorid..

Kasutatakse absoluutselt kõiki taimeosi. Seemned keedetakse või praetakse tavaliselt. Need sisaldavad pähklitega võrreldes 8% valku ja väga vähe rasva, mille maitse ja tekstuur sarnanevad.

Lemmikloomad söövad innukalt kõike, mis pärast inimkasutust alles jääb. Lehti kasutatakse taimtoiduliste toiduks ja ka elevandid armastavad neid. Koort ja oksi söövad hobused. Sellised toidusõltuvused sunnivad noori puid ettevaatlikult kaitsma loomade eest, kes soovivad neile pidu pidada..

Meheõite kuivatatud õisikuid kasutatakse tõrjevahendina; põlemisel juhib selle suits sääsed ja tihased ära. Kuid mitte kõigil õisikutel ei õnnestu kuivada, sest need on ka marineeritud ja neist valmistatakse suhkrustatud puuviljad.

Leivapuude kuldkollast puitu kasutatakse mööblitööstuses, aga ka pillide tootmiseks, aja jooksul see tumeneb. Puit on väga kerge, peaaegu kaks korda kergem kui vesi (selle tihedus on 505–645 kg / m3), seega on see surfilaudade materjal. Veel üks selle puidu troopikas kõrgelt hinnatud kvaliteet on see, et termiidid ei söö seda..

Reisikohvrid on troopikas väärtuslik kütus. Sisemist koorekihti kasutatakse pehme kanga valmistamiseks, millest õmmeldakse voodipesu, linakatteid ja rituaalseid rõivaid. Tugevad trossid on valmistatud niinetest, mida niiskus ei mõjuta.

Kummi kasutatakse paatide lekkimise raviks. Kõigis taimeosades leiduvat lateksi kasutatakse nagu närimiskummi ja liimi.

Kohalik rahvameditsiin kasutab aktiivselt leivavilja pakutavaid ravimeid. Lilled võivad hambavalu leevendada. Põletiku leevendamiseks hõõrutakse lateksi luumurdude ja dislokatsioonide tekkeks nahka. Seenhaiguste raviks saadakse ravim lehtedest. Seedetrakti haigusi - kõhulahtisust, kõhuvalu, düsenteeria - ravitakse lateksi vesilahuse või lilleekstraktiga. Lateksi, segatud purustatud lehtedega, kasutatakse kõrvavalu, koore peavalude, juurte lahtistajana ning naha- ja seenhaiguste raviks. Kaasaegsed uuringud on näidanud, et kooril on kasvajarakkudele tsütotoksiline toime ning juurte ja varre ekstraktidel on antimikroobne toime grampositiivsete bakterite vastu..

Praegu on põllumajandussüsteemi integreeritud tohutud pikaealised puud, mis saavad hästi hakkama jamsside, banaanide ja mõnede kaubanduskultuuridega, eriti musta pipra ja kohvi istutamisega, pakkudes neile kaitset kõrvetava päikese eest..

Kui keskmistel laiuskraadidel on "leib kõige pea", siis troopikas võime öelda, et kõik on leivavili, mis rahuldab samaaegselt paljusid inimvajadusi ja mida kasutatakse kokanduses, põllumajanduses, puidutööstuses ja meditsiinitööstuses..

Leivapuuvilja kasutamine ja eelised

Eksootiline taimestik on väga mitmekesine ja huvitav. Seal on palju puuvilju, millest me pole isegi kuulnud, rääkimata maitsmisest. Peaaegu igas riigis on taimi, mida kasutatakse aktiivselt rahvusköögis. Leivapuu on Mulberry perekonna Artocarpus perekonna viljapuud. Tema kodumaa on Vaikse ookeani lääneosa saared. Arvatakse, et see kasvas algselt Uus-Guineas ja levis hiljem üle Okeaania..

Kirjeldus ja elupaik

See taim on kiiresti kasvav ja üsna suur, väliselt väga sarnane tammega:

  1. kõrgus umbes 20 meetrit, kuid soodsates tingimustes võib see ulatuda 26 meetrini;
  2. puu koor on silehall;
  3. oksad on mitmekesised: nii õhukesed kui paksud. Peamised oksad on pikad ja õhukesed, otstest lehtede tuttidega.

Sõltuvalt klimaatilistest tingimustest ja kasvupinnast võib leivavili olla igihaljas või perioodiliselt lehti ajada. Lehestiku mitmekesisus muudab taime ainulaadseks. Sellel võivad olla korraga terved ja lõhestatud lehed..

Soodsates tingimustes moodustuvad puule rohekas kirjeldamatu lilled. Isaslilled on kobarõisikud. Nad õitsevad esimesena. Naiste õisikud suurte pungade kujul muutuvad lõpuks suurteks viljadeks, välimuselt sarnaneb tüüpilise meloniga. Nahkhiired on selle taime tolmeldajad. Viljad on selle oksal paigutatud erineval viisil: kobaratena või üksikult.

Esimest korda ilmus leivapuu Uus-Guineas 3,5 tuhat aastat tagasi. Hiljem levis see Polüneesiasse ja Mikroneesiasse. Polüneeslased tõid selle taime koos banaanide, ingveri, bataadi ja kookospähkliga Hawaiile 300. aastal AD. Puuviljad kuuluvad Vaikse ookeani saarte elanike dieeti.

Aastal 1769 juhtis James Joseph Banki juhitud ümmarguse ekspeditsiooni liige Tahitis Sir Joseph Bank tähelepanu leivale kui tervisliku ja toitva toidu allikale.

Kaheksateistkümnenda sajandi lõpus otsustasid britid, kes istandustest oma orjadele toitu otsisid, kasvatada Kariibi mere piirkonnas leiba. Kes selle taime uude maailma toob, kuningliku seltsi president, Joseph Bank lubas kuldmedali.

Aastal 1787 tegi Bounty komandör William Bligh ekspeditsiooni Vaikse ookeani äärde ja viis leivaviljaseemned Tahitile. Kuid seemned vajasid hoolikat kastmist ja meeskond mässas. Meremehed viskasid seemned välja ja panid oma kapteni väikese kaatri peale. Bligh elas pärast 47 merepäeva möödumist väikesel laeval. Naastes Inglismaale, ei loobunud meremees oma ideest ja juhtis 1789. aastal uut laeva. See ekspeditsioon oli edukas ja seemned viidi Jamaicale ja Saint Vincenti saarele. Mõned puud, mis kasvasid toodud seemnetest, kannavad jätkuvalt vilja..

Alguses keeldusid orjad kindlalt uue toidu söömisest. Alles nelikümmend aastat hiljem harjusid Uue Maailma elanikud puuviljadega ja lülitasid selle oma dieeti. Orjus oli selleks ajaks kolooniates juba kaotatud..

Sordid ja puuviljad

Leivapuuvili jaguneb kaheks põhiliigiks:

  1. Looduses kannavad viljad, mis sisaldavad ainult seemneid.
  2. Kultuuriline - seemned puuduvad viljades täielikult.

See taim on suure saagikusega. Ühest täiskasvanud puust võib saada 15–700 vilja, mis kaaluvad 500–2500 kg aastas. Pärast soodsate tingimuste loomist saab puuvilju saada 9 kuud aastas 60-70 aasta jooksul. Ka see puu kasvab kiiresti - kuni 1 meeter aastas..

Viljad on moodustumisel rohelised. Küpsena muutuvad nad kollakaspruuniks. Vahevärvid on rohekaskollane ja kollane. Küpsusastet saab hinnata lateksitilkade olemasolu järgi kooril.

Taime viljade läbimõõt võib ulatuda 30 cm-ni, kaal 3-4 kg. Need on ovaalse kujuga. Koor võib olla sile või auklik, kaetud okasteta väljakasvuga, läbimõõduga 3–5 mm. Väljakasvud moodustatakse üksikutest lilledest, istutatakse tihedalt teljele ja pikutatakse toruks. Iga laienev lill moodustab võrgusilmaga hulknurkse raku. Lahtri keskel on lille kuivatatud häbimärgist pärit pruun arm.

Küps vili on üsna kõva. Selle sees on valge tärkliserikas ja kiuline viljaliha. Viljad muutuvad küpsemaks pehmemaks. Viljaliha muutub kollaseks või kreemjaks ning magusa maitsega.

Galerii: leivapuuvili (25 fotot)

Kasutamine ja kasulikud omadused

Leivapuuvili on väärtuslik toiduallikas Okeaania ja muude maailma piirkondade elanikele. Leivahelbed maitsevad nagu kartul ja banaan. Kuna viljaliha kiiresti halveneb, on leiutatud palju viise vilja koristamiseks edaspidiseks kasutamiseks. Nendest tehakse näiteks kuivikuid. Ja kui matta puuvilja viljaliha helikooniasse ja banaanilehtedesse, siis see käärib ja muutub taignaks massiks, mis on pikka aega söödav.

Leivaküpset vilja viljaliha kasutatakse toidus erineval kujul:

Lisaks valmistatakse tainas viljalihast suhkru lisamisega, hõõrudes ja sõtkudes. Saadud pastakat konsistentsi kasutatakse pannkoogitainaks. Ka küpsed puuviljad maitsevad hästi. Praetud toode on südamlik lisand. Nad söövad puu seemneid praetud või keedetud kujul, lehti ja puitu ise.

Sellest taimest on ehitatud elumajad, mööbel, paadid, kuna see on vastupidav parasiitide putukate rünnakule..

Leivavilja kasulikud omadused.

Kuivatatud viljalihas on rikas mitmesuguste toitainete poolest:

See toode on toitainerikkam kui tavaline leib (100 g - 331 Kk kohta).

Lisaks maitsele sisaldavad leivapuuviljad erinevaid vitamiine ja kiudaineid, seetõttu soovitatakse neid tarbida seedetrakti kahjustusega inimestel:

Kiud eemaldab kehast toksiine ja kolesterooli, tugevdades immuunsust ja põletades liigset rasva. Nende puuviljade pidev esinemine dieedis minimeerib südame-veresoonkonna haiguste tekke riski.

Kohalik rahvameditsiin kasutab leiba meditsiiniliseks otstarbeks. Näiteks:

  1. lilled aitavad leevendada hambavalu;
  2. lateks segatakse purustatud lehtedega ja seda kasutatakse kõrvavalu ja põletiku leevendamiseks, hõõrudes nahas nihestus- ja luumurdude tekkeks;
  3. taime lehtedest valmistavad nad ravimeid seenhaiguste raviks;
  4. koort kasutatakse peavalude jaoks;
  5. juuri kasutatakse lahtistina ning seen- ja nahahaiguste raviks.

Kasvab kodus

Kodune leivapuu Jackfruit on kiiresti kasvav suur taim, mis nõuab palju mulda. Selle juurestiku jaoks on isegi suur vann väike..

Sisekõrvits armastab päikselist ja sooja, külma eest kaitstud kohta. Ta vajab kerget ja rikkalikku mulda. See taim ei talu seisvat niiskust, seetõttu on vajalik hea drenaaž. Soojematel kuudel tuleks seda sagedamini joota, vähendades külma korral kastmist. Nõrgad universaalsed väetised kiirendavad märkimisväärselt kodupuu kasvu. Noored puud on kõige parem paigutada lõunapoolsetele akendele. Veenduge, et puuduvad mustandid, valgustage spetsiaalse lambiga ja kasutage mini-kasvuhooneid.

Selle perekonna tervisliku toataime kasvatamiseks on vaja seemneid, mida on enne istutamist säilitatud mitte rohkem kui kuu. 3-8 nädala pärast idanevad nad ja kui esimesed lehed ilmuvad, tuleb puu siirdada. Vanemat taime on siirdamine raskem, kuna selle juured on väga habras.

Uru või leivapuu

Polüneesia inimeste kultuur on rikas legendide ja juttude abil, tänu millele saate õppida tundma paljude asjade päritolu traditsioone, rituaale ja ajalugu.
Siin on üks legende leivavilja ilmumisest Prantsuse Polüneesia saartele.
Raatea saart kannatas väga pikka aega kohutav näljahäda. Ruata’ata ja tema naine Rūmauari’i kartsid oma laste pärast väga, sest neil polnud toidust peaaegu midagi järele jäänud.
Ruata’ata ütles kord oma naisele: „Kui te homme hommikul üles ärkate, näete, et mu peopesad muutuvad lehtedeks, käed oksteks, minu keha saab selle puu tüveks ja mu pea ümmarguseks viljaks..
Järgmisel hommikul kasvas maja lähedal tohutu ümmarguste puuviljadega puu. Ruata’ata sai leivateoks, et päästa oma pere nälga.
Leivapuu hakkas väga kiiresti kasvama ja ilmus kõikidele Prantsuse Polüneesia saartele, muutudes seeläbi peamiseks toiduallikaks.
See on legend. Kuid just leivavili pole selle piirkonna jaoks tüüpiline ja see saarte päritolu ajalugu on seotud saarte polüneeslaste päritolu ajalooga. Kõik algab Indoneesia rahva rändest, otsides uusi maid, kes vedasid oma pirukatele teatud tüüpi taimi. Artocarpus kasvab Indo-Malaisia ​​piirkonnas, kus see pole eriti populaarne ja seda ei sööda peaaegu kunagi. Kuid polüneeslased, leidlikud agraarid, leiavad sellele osavalt kaasa..
Leivapuu kasvab väga suureks ja võimsaks, ulatudes 20 meetri kõrguseks ja jätab kuni 1 meetri kõrguseks.

Selle puu puit on väga kerge, muistsed polüneeslased kasutasid seda majade ja piruka ehitamisel. Oma koorest valmistasid taiiidid tapa kangast riiete õmblemiseks. Kõik puuosad on küllastunud väga paksu taimemahlaga. Segades mahla kookoskiududega, tihendasid polüneeslased oma pirukaid. Traditsioonilises meditsiinis on mahla kasutatud ka paljude ravimite valmistamiseks. Mahla raviomadusi on traditsioonilises meditsiinis laialdaselt kasutatud..
Leivapuuviljadel või urudel on roheline vili, millel on väike pontsakas pind ja jahu-magus maitse. Enne eurooplaste saabumist oli uru polüneeslaste peamine toiduallikas..

Tänapäeval on umbes 50 tüüpi uru: kõige kuulsamad neist on pūero, le pae'a, le huero, mā'ohi.
Söömiseks sobivad ainult küpsed puuviljad; küpsemise märgiks on puuvilja koorest väljaulatuv kuivatatud pruun mahl..
Kõigepealt peate koore soojendama, pannes puuviljad tulekahju, kui koor muutub mustaks ja muutub kõvaks, on leivapuu valmis. Uru viljaliha saab kasutada liha kõrvalroogina kartuli või salati asemel või võite sellest valmistada taigna ja teha leiba, mis on maitsele ebatavaline.
Pärast seda, kui Euroopa purjetajad avastasid Tahiti, sai Uru paljude Euroopa ekspeditsioonide peamiseks eesmärgiks..
Näiteks oli kapten Bligh kindel, et leivaviljadest saab Inglise kolooniate jaoks tõeline imerohi. 1787. aastal laadis kapten Tahitis viibimise ajal laeva "Bounty" pardale 1000 uru vilja.
Laeval tekkinud mäss oli osaliselt tingitud kapteni karmist käitumisest, kuid tegelikult koges laeva meeskond väärtusliku veose tõttu teravat veepuudust. Leivapuuvilja viljad heitsid merelised meremehed üle parda, koos nendega oli kapten Bly ka ise paadis..
Põgenenud meremehed leidsid oma varanduse Pitcairni saarelt ning kapten Bligh viis selle Indiasse väga ohutult ja jätkas leivategu. 1792. aastal ilmus Uru leivapuu Antillidel, hiljem Guajaanas.
Mis on kõige huvitavam leivavili, ei sobinud nende saarte elanike maitsega, kes jäid truuks plantano'le (toidubanaanid).
Kaasaegsed kokad leiutavad uru abil üha rohkem retsepte: kohesupp, krõpsud, spagetid, küpsised.

Puuviljajahu - leivapuuvili!

Jackfruit on puuviljade kuningas: kasulikud omadused ja kirjeldus

On eksiarvamus, et jakkvili on just leivapuu, mida on nii palju mainitud möödunud sajandite seiklusromaanides. Kui kujutate ette puud, millel kasvavad pätsid, rullid või lihavõtted, siis ärritame teid - jakkviljad näevad erinevad välja. Hoolimata asjaolust, et see kuulub Mulberry perekonnale, pole see taim leivapuu. Kuid nende eksootiliste puuviljade suhted on nii tihedad, et võib julgelt pidada jackfruit leivapuu nõbu..

Jackfruit on võimas troopiline puu taim, mille viljad kaaluvad kuni 35 kg. Tai turgudel müüdavad Jackfruits on suurte arbuuside suurused ja kaaluvad umbes 15 kg.

Taime sünnikoht on Bangladesh ja India (ida-gaadid). Tänapäeval on see laialt levinud Filipiinidel ja Kagu-Aasias. Jackfruitit kasvatatakse Aafrika mandril (Uganda, Keenia), Okeaania saartel, Ameerika troopikas. Lõuna-Indias eksootiliste puuviljade istutusala on 26 tuhat hektarit, Sri Lankal (peamiselt puidu kasvatamiseks) umbes 4,5 tuhat hektarit. Tais on jaakviljad levimuselt võrreldavad banaani ja mangoga. Kuid leivavili on Kagu piirkonnas veelgi tavalisem. Võib-olla pärsib jakkipuude populaarsust pärast selle kasutamist järelejäänud "jäätmete" ebameeldiv lõhn..

Jaakvilja botaaniline kirjeldus

Kuidas jackfruit kasvab - leivapuuvili

Jackfruit on troopiline igihaljas puu, mis kasvab kuni 20 meetri kõrguseks. Sellel on tumeroheline värvus ovaalsed nahkjad lehed. Lehtede pikkus on umbes 22 cm. Jackfruit on ühekojaline puu. Selle kirjeldamatud emas- ja isaslilled kogutakse üheöötmelistesse õisikutesse: väikesed isased õisikud peidavad lehestikku ja suuremad emasõied kasvavad pagasiruumi - maapinnast madalamate oksteni. Naiste õisikute (tulevased viljad) selline paigutus on tingitud jakipuu õhukeste harude habrasusest, mis ei talu raskete viljade raskust. Looduses on taime tolmeldavad putukad ja tuul ning kultuuris kasutatakse sageli käsitsi tolmeldamise meetodit.

Jackfruit on rekordiomanik. Selle vili on suurim söödav vili, mis kasvab puudel. Umbes 20 cm läbimõõduga ulatub nende pikkus 110 cm-ni. Paks koor on täppis suure hulga kooniliste eenditega. Jaakpuu viljad on rohelised, kui küpsed muutuvad kergelt kollakaks ja hakkavad kosutamisel kosuma hoogsat häält..

Kõik puuviljad jagunevad sisemiselt suurteks tükkideks, mille magus kollane viljaliha koosneb libedast mahlasest kiust. Igas lobas on piklik helepruun seeme (pikkus 2–6 cm). Seemnete arv ulatub 500 vilja kohta. Küpse jaki vilja seemned ja koor eraldavad terava ja ebameeldiva lõhna, meenutades ebamääraselt mädanenud sibula "aroomi". Seevastu lõhnab viljaliha hästi, meenutades segu banaanist ja ananassist..

Jackfruit Tai veendumustes

Leivapuuviljade (jakkipuude) kaal ulatub 35 kg-ni

Tai nimi jackfruit tähendab "abi, tuge". Tai elanikud usuvad, et see taim toob õnne ja tema seemnetel on võime amuletti, mis kaitseb haavlite ja haavade löömise eest. Seetõttu võib jakkipuuviljapuid näha paljudes Tai hoovides..

Jaakepuu kasulikud omadused

Küps jakkpuu sisaldab kuni 40% söödavat viljaliha, millest umbes pool on süsivesikud (tärklis). Madala hinna tõttu nimetatakse jakk-puuvilja Indias vaeste leivaks. 38% jakkipuuseemnetest on süsivesikud, 0,4% on rasvad, 6,6% on valgud. Seemneid süüakse enamasti praetud. Kakruviljade kalorisisaldus:

  • 100 g puuviljakonserve - 92 kcal;
  • 100 g toores - 94 kcal.

Meditsiinis kasutatakse jaki puuvilju kõhulahtisuse (infusioonid puu juurtest), imetavate naiste piima suurendamiseks (tee lehtedest), nahahaiguste (küpsete puuviljade mahl) raviks.

Kas jackfruit on kahjulik?

Te ei tohiks oma tutvust jakkpuuviljadega alustada sellega, et sööte sellest suuri portsjoneid. See võib põhjustada maoärritust. Lisaks on teada allergia juhtumeid inimestel, kellel on loote koostises olevate ainete individuaalne talumatus..

Jackfruit: kasutab

Kõik jaki viljaosad sisaldavad kleepuvat lateksi. Thais lõikas selle pärast kätega õli määrimist kummikindadesse. Küpseid jakke saab kergelt suupistetena paljudes Tai restoranides. Vilja viljaliha saab keeta. Kui segada seda küüslaugu ja murulauguga ning seejärel seda praadida, saate roogi, mis muutub menüü esiletõstmiseks. Jackfruit on koostisosa paljudes Tai rahvusköögi retseptides: kastmed, supid, salatid, magusad magustoidud. See keedetakse, praetakse, marineeritakse ja kuivatatakse.

Kuidas jackfruu säilitada

Mis on jakkpuu sees

Jaakviljad peavad olema jahutatud. Küpse vilja säilivusaeg on kuni 5 päeva. Jackfruit säilib sügavkülmas kaks kuud, enne kui see oma maitset kaotama hakkab..

Muud rakendused

Tais kasvatatavat Jackfruitit kasutatakse mitte ainult aiakultuurina. Mööbel ja muusikariistad on valmistatud puidust ja majad on ehitatud. Thaisid õppisid 19. sajandil jakkpuuviljadest kollast pigmenti, mida kasutati puuvilla ja siidi värvimiseks. Lateks ekstraheeritakse taime pagasiruumist - see on kvaliteetse liimi tootmise alus.