Artišokk: taime foto, kirjeldus, kasvatamine, pealekandmine, kasulikud omadused

Artišokk on hämmastav köögivili. Seda hinnatakse toiduomaduste, maitse ja originaalsuse poolest. Kuid paljude jaoks jääb tänapäevani saladuseks, milline taim see on - artišokk. See artikkel aitab teil seda küsimust mõista ja räägib ka köögivilja kasulikest omadustest ja sellest, kuidas seda oma aias kasvatada. Lisaks esitletakse artišokitaime fotot küpsemise eri etappides..

Kirjeldus

Artišokk on taim, mis on perekond Astrovi esindaja. Ajaloolised andmed näitavad, et seda kasvatati isegi Vana-Egiptuses, Roomas ja Kreekas. Nüüd on artišokk tavaline taim, mida võib leida kõigil mandritel (va Antarktika).

Artišoki puuviljad on tõeline delikatess, mida hinnatakse unustamatu maitse ja toiduomaduste poolest. Siiski peetakse üllatavaks, et see saak on Austraalias ja Lõuna-Ameerikas nii laialt levinud, et seda peetakse seal tavaliseks umbrohuks..

Kõige sagedamini tarbitakse seda köögiviljana Itaalias, Hispaanias ja Ameerika Ühendriikides. Neid riike peetakse suurimateks artišokkide tootjateks (tarnijateks)..

See kultuur toodi Venemaale Peeter I valitsemisajal. Kuid neil päevil ei kasutatud artišokke toiduvalmistamisel, vaid seda taime kasutati eranditult esteetilise naudingu eesmärgil. Suured ilusad artišoki lilled olid silmale meeldivad ja tekitasid inimestes tõelist üllatust. Siiski on tõendeid selle kohta, et sellegipoolest sõi Peeter I arstide soovitatud taime vilju. Talle kinnitati, et see köögivili aitab tal toime tulla kuseteede haiguste haigustega..

Toiduks peetakse sobivaks tiheda soomusega taime puhutud õisikuid. Köögivilja viljad koristatakse valmimise erinevatel etappidel. Noored õisikud söövad värskelt ning keskmise suurusega puuviljad sobivad hästi konserveerimiseks, marineerimiseks, küpsetamiseks jne..

Artišoki kasulikud omadused

Kui Ameerika Ühendriikides tehti uuringuid, kus analüüsiti enam kui 100 toidu antioksüdantide sisaldust, leiti, et artišokid olid loendis kolmandal kohal, võttes seega ühe juhtiva positsiooni. Väärib märkimist, et antioksüdandid on ained, mis saavad hakkama rakukahjustustega. On teada, et nad võitlevad oksüdatiivse stressi vastu, mis on kogu keha elu jooksul tekkivate vabade radikaalide põhjustatud rakkude kahjustuste vorm..

Artišokid sisaldavad palju kiudaineid. Nagu teate, võib looduslik toidukiud aeglustada toidust suhkru (sealhulgas looduslike suhkrute) imendumist. Ja ka kiudained tagavad seedesüsteemi normaalse toimimise, puhastades seda toksiinidest.

Artišokid on üks juhtivaid köögivilju, mis sisaldavad mingis vormis prebiootikume (ained, mis vastutavad sooles elavate kasulike mikroorganismide säilitamise eest). Need kasulikud bakterid mõjutavad omakorda positiivselt immuunsussüsteemi. Seetõttu võime järeldada, et artišokköögiviljal on ka toniseeriv omadus.

Artišokid sisaldavad kuni 4 grammi valku 100 g toote kohta. Valk koosneb aminohapetest ja seda leidub inimkeha igas rakus. Rasedad naised, lapsed ja noorukid vajavad kasvamiseks valku ning täiskasvanud peavad säilitama rakkude tervise ja ehitama lihaseid. Lisaks on toitumisspetsialistide sõnul soovitatav see köögivili sportlastele ja taimetoitlastele, kuna just nende inimeste jaoks on keha küllastumine suure hulga valguga väga oluline..

Ajakirjas Plant Foods 2015. aastal avaldatud eksperimentaalsete ja kliiniliste uuringute ülevaate kohaselt leiti, et selle taime viljadel on maksa tervendav toime. Selle põhjuseks on küünariini kõrge kontsentratsioon, mida leidub lehtedes. Uuringud on näidanud, et see ühend puhastab maksa ja võib aidata maksarakkudel looduslikult paraneda.

Arstid esitasid teooria, mille kohaselt on artišokke lubatud kasutada maksa, sapipõie ja seedesüsteemi loodusliku detoksitoodetena..

2009. aastal avaldatud uuring näitas, et kontsentreeritud artišoki lehtede mahl vähendas märkimisväärselt vererõhku. Lisaks on mitmeid teaduslikke uuringuid, mis näitavad, et artišoki taimeekstrakt võib tõhusalt alandada halva kolesterooli kõrget taset..

Ülaltoodud andmete põhjal võime järeldada, et artišoki kasulikud omadused võivad pakkuda head tuge kogu kehale. Siiski on oluline meeles pidada, et mis tahes toode on hea ainult siis, kui seda tarbitakse mõõdukalt. Seda köögivilja sageli ja suurtes kogustes tarbides võivad kehas käivituda mitmesugused ebasoodsad protsessid..

Sordid

Kokku on selle taime sorte umbes 140. Kuid neist ainult 40 sobib inimtoiduks, ülejäänud peetakse söögikõlbmatuks. Hispaania artišokk ja tõeline artišokk on kaks kõige sagedamini kulinaarsetel eesmärkidel kasvatatavat.

SRÜ riikide aiakauplustes on alati saadaval järgmiste sortide seemned:

  • "Sultan".
  • Laonsky.
  • "Lilla varajane".
  • "Ilus".
  • "Maisky 41".
  • "Maikop pikk".
  • "Suur roheline".

Need on peamiselt imporditud valiku sordid. Kuid need sobivad hästi iga kliima jaoks..

Artišoki kasvatamine seemnetest

Seda taime iseseisvalt kasvatada pole absoluutselt keeruline. Siiski tuleb meeles pidada, et Kesk-Venemaal on vaja istutada mitte seemneid, vaid seemikud avamaal. Seemnetest artišokk idaneb eelnevalt (umbes 60–65 päeva enne aeda istutamist) temperatuuril umbes 25 kraadi..

Pinnas sobib kõige paremini seemnete idandamiseks, mis koosneb mätastest, jõeliivadest ja huumusest. Seemneid leotatakse algselt 10 tundi, pärast mida nad istutatakse konteinerisse. Alguses peaks konteiner asuma ruumis. Pärast esimeste võrsete ilmumist tuleb konteiner seemikutega 20-25 päevaks külmikusse viia..

Pärast seda aega tuleb seemikud viia tuppa (kus temperatuur peaks olema umbes 25 kraadi) ja lasta neil veidi kasvada. Nüüd on vaja arvestada olulise punktiga - kui enne avamaale istutamist on veel piisavalt aega ja seemikutele on ilmunud tõelised lehed, peate seemikud eemaldama kohas, kus temperatuur on umbes 12 kraadi. Selline tingimuste muutus ei lase tal sirutada. Tasub pöörata tähelepanu artišokitaime fotole, mis on esitatud allpool. See peaks välja nägema õiged seemikud.

Niipea kui seemikud on 60 päeva vanad ja igal seemikul on 4 lehte, on aeg istutada taim avamaal. Neid soovitusi järgides saate seemikud "kõvaks teha" ja veenduda, et taim annab hiljem mitte ainult puuvilju, vaid ka kvaliteetseid seemneid, mida tulevikus saab istutada täie kindlusega, et nad idanema ja vilja kandma.

Taimede hooldus

Pärast seemikute viimist maapinnale on vaja jälgida mulla niiskust. Eriti alguses, kui juurdumisprotsess toimub. Pinnas peab kogu aeg olema mõõdukalt niiske.

Kogenud aednikud soovitavad kaks nädalat pärast istutamist taime kastmist mineraalväetistega. Võib kasutada väetise ja sõnniku lisandina.

Oluline on pinnase kobestamine ja artišoki aias umbrohtude väljatõmbamine nii tihti kui võimalik. See võimaldab juurestikul saada maapinnast võimalikult palju toitaineid..

Tuleb meeles pidada, et kui on soov saada suuri ja häid puuvilju, on vaja jätta taimele mitte rohkem kui kolm kärjetükki. Vastasel juhul on saak madalama kvaliteediga..

Saak

Niipea kui viljasoomused hakkavad avanema, tähendab see, et on aeg koristada. Peate kärpima jalale, mille pikkus peaks olema umbes 4-5 sentimeetrit.

Õitsemise ajal tasub pöörata tähelepanu artišokitaime fotole. Kui sellised lilled on sellele ilmunud, siis on puuviljade söömine juba keelatud..

Ladustamine

Koristatud saaki saate jahedas hoida umbes ühe kuu jooksul. Kõige sobivam temperatuur selleks on 0–1 kraadi.

Artišokki ei saa külmutada. Vastasel juhul kaotab see oma maitse, struktuuri ja vastavalt ka kõik kasulikud ained.

Ettevalmistus

Artišokke saab marineerida, hautada, praadida, kasutada erinevate kastmete alusena ja palju-palju muud. Selle toote ilu seisneb selles, et see on nii mitmekülgne, et kõik leiavad selle kasutamiseks kõige sobivama viisi..

Tasub kaaluda kõige lihtsamaid ja maitsvamaid artišokiroogade valmistamise viise..

Artišokk ja tomatisalat

Loputage artišoki vilju jooksva vee all hästi, seejärel eemaldage kõik karmid lehed (reeglina on see madalaim soomuskiht). Järgmisena peate vaheldumisi lehed ära lõigama ja lõigama õhukesteks ribadeks.

Loputage tomatid, lõigake need väikesteks viiludeks, ühendage need ühes anumas ettevalmistatud artišokkidega, maitsestage oliiviõli ja soolaga. Valikuliselt lisage salatile kaks killust purustatud küüslauguküünt pikantsust. Salat tuleb umbes 1 tund külmkapis nõuda, siis saate seda lauale serveerida.

Artišoki omlett

Kõigepealt peate artišoki pesema jooksva vee all, eemaldama kõik karmid lehed. Järgmisena peaksite lõikama paar lehte (omleti ühe portsjoni jaoks kulub umbes 3–5 lehte) ja hautada neid pannil 1 tl taimeõli lisamisega umbes 5 minutit..

Vahusta munad, lisa sool ja lisa artišokkidele. Sellise omleti ettevalmistamine ei võta kaua aega, kuid peate seda praadima mõlemalt poolt, kuni ilmub ilus kuldne koorik. Soovi korral piserdage valmis roog ürtidega.

Järeldus

Olles õppinud, kuidas artišokk kasvab, kuidas see on kasulik, kuidas seda süüa teha, võite mõelda, kuidas istutada selle taime istandust ja oma aeda. Kui taime istutamise võimalust pole, siis pole sellel vahet, sest see köögivili pole enam haruldus ja seda võib leida paljudest suurtest supermarketitest või turgudest..

Olles näinud, kuidas fotol artišokitaim välja näeb, on juba keeruline seda mitte ära tunda. Kui teil on õnne, et kohtasite teda ostmise ajal kogemata, peaksite selle kõhklemata ostma ja palun oma perele uskumatult originaalset delikatessi..

Kogu tõde artišokkide kohta

  • Mida värskem on artišokk ja mida varem seda tarbitakse, seda parem. Aja jooksul kaotab see oma maitse..

Artišokkide küpsetamiseks kasutage ainult emailitud või savinõusid, kuna need tumenevad metalli kujul.

Hoidmise ajal artišoki tumenemise vältimiseks kastke see mõneks ajaks vette, lisades äädikat ja sidrunimahla..

  • Proovige valmistamise päeval süüa artišokki sisaldavaid toite.
    • Artišokid 4 tk. (suur)
    • Sidrun 3 tk.
    • Soola 2 tl.
    • Arugula 2 suurt peotäit
    • Oranž 1 tükk.
    • Oliiviõli 2 spl l.
    • Pine pähklid maitse järgi
    1. Koorige artišokid 2 sidruni abil, et need ei muutuks mustaks.

    Keetke kastrulis vesi keemiseni. Lisage 1 tl. soola ja mahla 1 sidrun. Pange artišokid kastrulisse ja keetke 10 minutit. Nõruta vesi ja lase jahtuda.

    Kui südamikud on jahtunud, lõigake need 3-4 tükiks.

    Koorige apelsin ja lõigake väga õhukesteks viiludeks.

  • Korraldage taldrikul arugula, artišokid ja apelsin, vaheldumisi. Puista peale männipähklid ja nõruta oliiviõliga.
  • Mis on artišokk, taime kasulikud omadused ja vastunäidustused

    Selle taime arvukas perekond, kus on üle 140 liigi, kuulub Astrovi perekonda. Ja kasvab ainult Vahemere piirkonnas ja Kanaari saartel.

    Artišokk on põllutaime nimi, mis on nüüdseks naturaliseerunud ja 40 selle perekonna liiki kasvatatakse spetsiaalselt istandustes ja kasutatakse toiduna, köögiviljana.

    Avamata noored õisikud on gurmaanide seas populaarsed - korvid, mis on kuulus kasulike omaduste poolest juba Vana-Rooma ajast..

    Tänapäevani kasutatakse köögivilju mitte ainult dieettoodetena, vaid ka ravimtaimena, mis aitab toime tulla erinevate vaevustega. Ja nüüd üksikasjalikumalt: milline taim see on - köögivili ja millised kasulikud omadused sellel on.

    Artišokk: mis see on

    See on mitmeaastane sirge varrega rohttaim, ulatudes mõnikord kuni kahe meetri kõrgusele. Ladina keeles nimetatakse artišokki Cynaraks, arvukalt perekondi, kuhu ta kuulub, nimetatakse ka ning perekond Cynara kuulub Astrovi perekonda. Seetõttu on paljudel selle perekonna taimedel välimuselt mõned sarnasused..

    See tuletab mulle meelde Lõuna-Siberis kasvavat ravimtaime Leuzea safloori, teised arvavad, et taim näeb välja nagu ohakas. Nende lillekorvid on tõesti sarnased, erinevad ainult suuruse järgi ja see on fotol selgelt näha:

    Taime bioloogiline kirjeldus: Taime lehed on suured ja laiad, sulekujulised ja neid kogutakse põhirosetti. Lillekorvid on mitmeõielised, asuvad varre ülaosas, läbimõõduga suured ulatuvad 8 cm-ni.

    Õitsemise alguses on korvi ümbrissoonid õrnad, pehmed ja mahlased. Õitsemise ajal moodustub ilus sinakaslilla korolla. Pärast õitsemist ümbris jämeneb, muutub selle värvus rohelisest pruuniks ja muutub sitkeks ning kipiseks. Taim õitseb juulist oktoobrini, neis valmivad viljad - aasad, millel on pöördvõrdeline munakujuline kuju.

    Levik. Looduses asuv taim armastab sooja ja kuiva kliimat, oma kodumaaks peetakse Vahemerd. Tänapäeval kasvatatakse seda Lõuna-Ameerikas ja Austraalias, mõnedes Aasia riikides (Tseilon, Vietnam, Jaapan, India), Kesk- ja Lõuna-Euroopas. Paljud selle liigid kuuluvad pahatahtlike umbrohtude hulka, mis võtavad territooriumi kiiresti üle..

    Venemaal on artišokki haritud alates Peetruse -1 ajast, lõunapoolsetes piirkondades kasvatatakse seda mitmeaastasena ja keskmises reas üheaastasena, seemikute eelkultiveerimisega.

    Kui õisikud on koristatud

    Neid kogutakse erinevates arenguetappides, kõik sõltub korvide kogumise eesmärgist. Kui peate artišokke säilitama või marineerima, siis sobivad paremini väikesed ja keskmise suurusega õisikud, mis on kokku keeratud oliiviõliga purkidesse ja lisatud ürte.

    Noored kanamuna suurused õisikud lisatakse toorsalatitesse või kergelt aurutatud salatitesse, paljudele meeldib süüa neid lihtsalt toorelt.

    Korvid on suured, avamise etapis, kui nad saavad oranži suuruse, on neil juba karmid pakkekaalud, mis enne kasutamist ära lõigatakse. Samal perioodil moodustuvad korvi sees juba seemnealused, mis samuti eemaldatakse.

    Avatud korvid ei sobi enam toiduks.

    Vietnamis pruulitakse maitsvat teed taimest, kasutades toorainena kõiki taimeorganeid (vars, lehed, juured), mida kasutatakse toonilise joogina..

    Artišoki kasulikud omadused ja vastunäidustused

    Egiptuse, Kreeka ja Rooma iidsed ravitsejad ravisid sapipõie ja maksa Cynara korvide põhjal valmistatud jookiga. Taime on pikka aega peetud tugevaks afrodisiaakumiks, mis omistati omadusele, mis soodustab poiste sündi perekonnas. Ja korraga keelati Prantsusmaal samadel põhjustel selle kasutamine naistel.

    Milline on taime keemiline koostis

    Mis on artišokk? See on terve apteek ühes õisiku korvis. Lisaks kõrgele maitsetusele sisaldavad õisikud rikkalikku toiteväärtuslike toiduelementide koostist. Need sisaldavad kuni 3% valku, 15% süsivesikuid ja 0,1% rasva. 80% süsivesikutest on inuliin, aine, mis on kasulik jämesooles elavate bakterite toitumiseks..

    Raua, kaltsiumisoolade, fosfaatide, karoteeni ja tsüariinglükosiidi sisaldus leiti kõigis maismaa taimede elundites, noortes võrsetes ja lehtedes, korvides. Palju kaaliumi - kuni 240 mg.

    Taim sisaldab orgaanilisi happeid, mis eralduvad:

    • fenoolkarboksüülhapped (kinoiin- ja kofeiinhape, klorogeenne ja neokloorgeenne, 1-o-kofeüül-D-kinoiinhape);
    • glükool- ja glütseriinhapped;
    • flavonoidglükosiidid (skolimoidiid, tsynorosiid, tsinarotrisiid - luteoliini derivaadid);

    Korvi mähkimiskaaludes on eeterlikud õlid, mis annavad õisikutele erilise rafineeritud maitse. B-rühma vitamiinid, milles foolhape on ülekaalus kuni 18 μg 100 g toote kohta. C-vitamiin - kuni 5 mcg, A - kuni 20 mcg.

    Köögivilja kalorisisaldus on järgmine: 100 g tootes on ainult umbes 47 kcal.

    Mida peate teadma kasvamisest

    Venemaal kasvatatakse seda taime köögiviljana seemikute meetodil. Seemikute jaoks leotatakse seemneid märtsi alguses ja idandatakse temperatuuril kuni 30 kraadi.

    Niipea kui idud hakkavad välja paistma, kantakse need lumele ja karastatakse 15 päeva. See seemnete stimuleerimine paneb taime esimesel eluaastal aktiveerima ja õisikud ära viskama..

    Aktiveeritud seemned istutatakse külvikarpi ja kuu aja pärast sukelduvad nad pottidesse. Mai lõpus istutatakse seemikud maasse, hoides taimede vahelist vahemaad 70x70x70 cm.

    Cynara eest hoolitsemine pole keeruline, peate mulda kobestama ja seda kastma, umbrohu umbrohutõrjeks ja kahjurite tõrjeks. Saadud korvid lõigatakse ära ja ootame nende avamiseks, ootamata nende avamist.

    Kasulikud omadused

    Raviks kasutatakse kõiki taimeorganeid. Keetmised, tinktuurid ja infusioonid valmistatakse juurtest, noortest võrsetest, lehtedest, mahl pigistatakse välja. Ravimid aitavad vähendada kusihappe kontsentratsiooni, viia kolesterooli suhe normaalseks, kuid ainult regulaarsel kasutamisel.

    Usutakse, et taim on hea profülaktiline aine mitte ainult südame, vaid ka onkoloogiliste haiguste vastu. See sisaldab antioksüdante (rutiini ja kvertsetiini), mis aitavad hävitada vabu radikaale, mis on pahaloomuliste rakkude moodustumise põhjuseks..

    Halva kolesterooli sisalduse vähendamine veres aitab vähendada insuldi ja südameataki riski, hüpertensiooni arengut. Oma koostises oleva kaaliumi sisalduse tõttu toetab see südant ja veresooni, normaliseerib vererõhku.

    Kaasaegne teadus on tõestanud, et taimes sisalduvatel ainetel on võimsad kolereetilised ja diureetilised omadused, pole juhus, et iidsetel aegadel kasutati seda ikteruse ja podagra raviks..

    Lisaks usutakse, et Cynara preparaadid suudavad maksa ja neere tühjendada, millel on kasulik mõju nende elundite puhastamisele toksiinidest ja toksiinidest. Seetõttu kasutatakse seda taime sapikivitõve raviks..

    Kaalium- ja naatriumisoolad, millel on aluseline reaktsioon, on kasulikud kõrge happesusega maomahlaga inimestele, artišokiga toidud pakuvad head tuge seedetraktile.

    Taimemahlal on antiseptilised omadused, seetõttu kasutatakse seda laste suuõõne pragude, stomatiidi ja kurgumandlitega, hingeõhu värskendamiseks, higilõhna vähendamiseks.

    Suur kogus kiudaineid aitab seedetraktist, normaliseerib peristaltikat, hoiab ära kõhukinnisuse teket, leevendab kergeid põletikulisi protsesse.

    Fosfori olemasolu aktiveerib kesknärvisüsteemi aktiivsust, aitab ajurakkudel toimida ning K-vitamiin aitab pikendada neuronite elu, hoides ära nende hävimise. Seetõttu on artišoki korvid soovitatav kõigile eakatele inimestele ja eriti neile, kes põevad ateroskleroosi ja Alzheimeri tõbe..

    Pidev artišokiga nõude kasutamine aitab tugevdada luustikku, hambaid ja parandab ainevahetust. Õisikute ja lehtede mahl leevendab pohmeluse sündroomi, iidsetel aegadel kasutati seda alkaloidimürgituse jaoks.

    Taimes sisalduval inuliinil on kasulik toime diabeediga inimeste ravis.

    Naiste ja meeste eelised

    Usutakse, et see köögivili on naistele kasulikum. Olles afrodisiaakum, omab see põnevat toimet, aktiveerib vereringet vaagnaelundites, mis aitab kaasa lapse eostamise tõenäosusele. Ja iidsetel aegadel usuti, et köögivilja pikaajalise kasutamise korral suureneb poisi rasestumise tõenäosus.

    Tohutu hulga antioksüdantide - C-vitamiini olemasolu hoiab ära rinnavähi riski. Foolhape on kasulik mitte ainult rasedatele, see on kasulik kõigile inimestele närvisüsteemi tugevdamiseks.

    Vaadake videot: Artišokk - kuninglik delikatess

    Ja meeste jaoks, nagu uskus iidne Aesculapius, aitab artišokk vältida eesnäärmehaigusi ja säilitab meeste jõu pikka aega. Soovitati suurendada seksuaalset aktiivsust.

    Suure vitamiinide, makro- ja mikroelementide koostise olemasolu võimaldab taime mahla kasutada omatehtud maskide ja kreemide valmistamiseks nahale, mis noorendavad nahka, leevendavad põletikku ja soodustavad rakkude kiiremat uuenemist.

    Seetõttu kasutatakse taime dekoktide ja infusioonidega selliseid nahahaigusi nagu urtikaaria, ekseem ja psoriaas. Muistsed kreeklased hõõrusid juuste väljalangemise vastu taimemahla pähe..

    Kahjustus ja vastunäidustused kasutamiseks

    Nagu kõigil ravimtaimedel, on Cynaral vastunäidustused. Seda köögivilja ei soovitata lisada toitu inimestele, kellel on kõrge vererõhk, madala happesusega gastriit, tõsised maksahaigused, kivide esinemine sapipõies.

    Tasub hoiduda artišokiga roogadest rasedatele ja imetavatele naistele, alla 12-aastastele lastele. Soovituste rikkumine võib keha kahjustada.

    Traditsioonilise meditsiini retseptid teatud haiguste raviks

    Närvisüsteemi toimimise parandamiseks, kusihappe ja kolesterooli taseme alandamiseks kasutatakse lehtede ja õisikute infusiooni. See valmistatakse kahest supilusikatäiest laua toorainest liitri keeva vee kohta. Pärast 40-50-minutist infusiooni võtke hommikul ja õhtul 400 ml infusiooni.

    Taimemahl libiido suurendamiseks ja seksuaalse aktiivsuse suurendamiseks. Kasutatakse taime noori võrseid ja lehti, millest tuleb mahl välja pigistada. Võite eelnevalt läbi viia veski või mahlapressi. Joo 50 ml mahla kaks korda päevas.

    Sama retsepti kasutatakse alkaloidide mürgituse korral, ravitakse uimasust ja urineerimisega seotud haigusi. Mahl hõõrutakse naha sisse suurenenud higistamise ja kiilaspäisusega.

    Taimemahla ja mee segu võrdsetes osades kasutatakse limaskesta määrimiseks pulkade, stomatiidi, lõhedega suus. Korda määrimist kuni viis korda päevas.

    Artišoki tee aitab leevendada mao- ja soolte limaskesta põletikku. Piisab, kui lisada tassikesele 1/4 teelusikatäit taime purustatud lehti. Tee on hea happesusega gastriidi korral.

    Kõhukinnisuse vastu aitab õisiku keetmine. Keetke üks tükeldatud korv liitris vees. Pärast jahutamist juhtige toores kana munakollane puljongisse ja jagage kolmeks osaks, jooge kolme annusena.

    3 supilusikatäiest taimelehest valmistatakse aeglase tulega 15 minutit nahahaiguste keetmine. Puljong niisutatakse lapiga salvrätikuga ja psoriaasi, ekseemi, urtikaaria korral rakendatakse kompresse.

    Köögivilja kasutamine toiduvalmistamisel

    Värsked Cynara korvid kestavad umbes nädal, kuid kaotavad oma maitse varem, seetõttu proovivad nad värskelt tükeldatud kujul süüa. Selle köögiviljaga roogade valmistamise retseptid on uudsed ja mitmekesised..

    Artišokid on head nii iseseisva roogina kui ka pearoogade lisandina. Nendest valmistatakse maitsvaid salateid, magustoite ja leiba. Pitsa ja pasta valmistamisel lisatakse õisikud, koos nendega küpsetatakse hautisi, pirukaid ja kukleid. Neid süüakse külmalt ja kuumalt..

    Õunasalati retsept

    Saate kiiresti ja hõlpsalt valmistada õuntega salatit, kuigi võite köögiviljale lisada mis tahes puuvilju ja ürte, köögiviljakultuure.

    Valmistamine: salati artišokki kasutatakse ainult värskelt. Kui see on suur, eemaldatakse ülemised kõvad kaalud ja köögiviljad lõigatakse. Õun on hakitud või tükeldatud, parmesani juust. Lisatakse eraldi segatud segu: oliiviõli, poole sidruni mahl ja pipar. Sool. Üles saab puistata rohelise sibulaga.

    Hautatud artišokid garneeringuks

    Köögiviljad sobivad hästi kala või liha lisandiks. Maitsvat lisandit saadakse siis, kui seda hautatakse pliidil. Selle roogi jaoks võtke suured õisikud. Sa vajad:

    Kuidas süüa teha: loputage õisikud hästi, eemaldage kõvad kaalud, kui neid on, ja lõigake need pooleks. Pange need kastrulis kuuma õli ja lisage hakitud küüslauk. Prae madalal kuumusel, kuni 5 minutit. Lisage vein ja aurutage see läbi.

    Pärast seda lisage tükeldatud rohelised ja valage puljong, unustamata pipart ja soola, hautage tassi umbes 10 minutit.Pärast kaane eemaldamist hoidke seda tulel, nii et puljong pisut aurustuks. Serveeri aurutatud kala või lihaga.

    Foorumitest pärit koduperenaiste arvustused, kes sageli artišokke valmistavad, on ainult positiivsed. Nõu osutub maitsvaks, toiteväärtuseks ja tervislikuks..

    Marineeritud artišokid suupisteks

    Retsept pole keeruline, vürtsikat roogi saab kasutada piduliku laua jaoks. Toiduvalmistamiseks vajate:

    Koorige ja peske köögiviljad ning et mitte tumeneda, lõigatakse need pooleks ja kastetakse ettevalmistatud vette (vesi sidrunimahlaga). Tulele pannakse veel üks konteiner veega ja äädika abil ning pärast keetmist pannakse maitsestusi. Õisikud pannakse valmis marinaadi ja keedetakse umbes viis minutit ning seejärel laotatakse need läbi sõela..

    Pärast marinaadi tühjendamist pannakse need steriilsetesse purkidesse, täidetakse kaltsineeritud õliga ja suletakse kaanedega. Suupiste valmib kahe nädala pärast.

    Huvitavad faktid köögivilja kohta

    Teadlased on õppinud, kuidas kasvatada geneetiliselt muundatud taimeliike, mida kasutatakse elektrit tootvate elektrijaamade kütusena. Näiteks sai Hispaaniast esimene riik, kes õppis, kuidas biomassist elektrit toota.

    Mõnes linnas peetakse pühi ja festivale hämmastava köögivilja saamiseks. Niisiis peetakse Sitsiilias iga-aastast artišokifestivali, kus tervendava ja maitsva kultuuri auks peetakse etendusi, näitusi, värvilisi rongkäike, kontserte ning alati on kohal ka toidu degusteerimine.

    Ja Californias Castrofilli linnas, mis on maailma pealinn Cynara, valitakse artišokkide kuninganna igal aastal. Eelmise sajandi 40-ndate aastate lõpus valiti kuningannaks näitlejanna Marilyn Monroe, kes oli artišokkide järgija ning inspireeris kokki ja kulinaarspetsialiste selle köögivilja üle rõõmu tundma..

    Artišokki, mille kasulikke omadusi ja vastunäidustusi arutati artiklis, peetakse õigustatult üheks tervislikumaks köögiviljaks. See mitte ainult ei aktiveeri ainevahetusprotsesse, vähendades kehakaalu, tugevdades immuunsust, vaid aitab ka toime tulla mõne haigusega.

    Lugege lisaks: artišokist valmistatud valmistised, nende kasutamise juhised.

    Õnne, kallid lugejad!

    Blogiartiklid kasutavad Internetis avatud allikatest pärit pilte. Kui näete äkki oma autori fotot, informeerige sellest ajaveebi redigeerijat tagasiside vormi kaudu. Foto eemaldatakse või pannakse link teie ressursile. Tänan mõistmise eest!

    Artišokk: kasu ja kahju, raviomadused, retseptid

    Artišoki eeliseid ja kahju on uuritud pikka aega ning selle ravivaid omadusi kasutatakse aktiivselt mitmes suunas. Selle põhjuseks on selle koostises suur hulk elutähtsaid aineid. Need tugevdavad ja taastavad terviklikult keha funktsioone, aitavad kaasa oluliste süsteemide normaliseerimisele..

    Mis on artišokk ja kuidas see välja näeb

    Artišokk on ilus mitmeaastane taim, millel on suured sulelised lillad lehed ja mille tagaküljel on palju trihhume. Õitsemise ajal võib seda ohakaga segi ajada, kuna mõlemad taimed kuuluvad samasse perekonda. Oma sarnasuse tõttu eemaldavad suvised elanikud sageli selle rohttaime, mida saab kasutada oma eesmärkidel..

    Tavaliselt kasutatakse kasuliku taime korve ja mõnes riigis varrega juuri. Lehti kasutatakse tee, dekoktide ja tinktuuride valmistamiseks. Artišoki maitse on omapärane - see näeb välja nagu rohelised herned.

    Artišoki keemiline koostis ja kalorisisaldus

    Selle kultuuri kalorisisaldus on madal, mistõttu võib seda tarbida dieediga ja mitte karta liigsete kilode ilmnemist ja tugeva näljatunde tekkimist. See küllastab keha kiiresti bioloogiliselt aktiivsete ainetega ja tänu oma kasulikele omadustele kõrvaldab paljude haiguste arengu.

    Sellisel tootel nagu artišokk, mille vitamiinide sisaldus on mitmekesine ja märkimisväärne, on ka rikkalik mineraalide kompleks.

    Miks artišokk on kehale hea

    Meie esivanemad üritasid ravida haigusi rahvapäraste meetoditega, mitte ravimitega, mis sageli kehale kahjustavad. Seetõttu on paljude taimede raviomadusi hoolikalt uuritud. Artišokki, mille eeliseid ja kahju tervisele on uuritud aktiivselt paljude ravimite koostises. Toote eripära seisneb võimes:

    • kaitsta vabade radikaalide ja vähkkasvajate tekke eest;
    • tugevdada immuunsussüsteemi;
    • vähendada halva kolesterooli taset;
    • madalam vererõhk;
    • puhastage toksiinide maks;
    • parandada seedesüsteemi toimimist;
    • provotseerima toksiinide eemaldamist verest;
    • rikastada luukoe oluliste mineraalidega;
    • abi kaltsiumi imendumisel;
    • kiirendada ainevahetust;
    • aidata valkude sünteesil kõigis protsessides;
    • mõjutavad positiivselt aju toimimist.

    Täiskasvanud naistele ja meestele

    Artišoki eelised naise keha jaoks on rasestumise tõenäosuse suurendamise kasulike omaduste tõttu asendamatud. Eksperdid soovitavad seda raseduse ajal kasutada, kuna sellel on positiivne mõju loote arengule. Samuti parandab delikatess üldist seisundit - see aitab eemaldada verevalumid silmade alt ja silub nahka silmade ümber. Menstruaaltsükli ajal aitab tervislik loode normaliseerida närvisüsteemi seisundit ja parandada meeleolu, kahjustamata tervist..

    Mehed kasutavad seda toodet sageli oma seksuaalse tugevuse suurendamiseks. Suitsetajad ja alkoholijoojad tunnevad end pärast artišoki lisamist menüüsse palju paremini. Kasulikud omadused on vere ja maksa kiire puhastamine igasugustest alkaloididest ja toksiinidest kahjustamata.

    Rasedatele

    Raseduse ajal töötab naise keha tõhustatud režiimis, seetõttu on vaja kahekordset osa vitamiine. Günekoloogid ei määra alati apteegi vitamiinide komplekse, vaid soovitavad menüüsse lisada artišoki, mis ei kahjusta keha. Regulaarne tarbimine vähendab märkimisväärselt loote vähearenemise riski.

    Lastele

    Lastearstide soovituste kohaselt saab ravimtaime võtta mitte ainult vanematele lastele, vaid ka kuni üheaastastele imikutele. Kuid see on võimalik ainult ravimtaimede kujul ja arsti järelevalve all, et mitte kahjustada väikest organismi. Neonatoloogid kasutavad artišoki ekstrakti eeliseid isegi erinevat tüüpi kollatõbe põdevate vastsündinute ravis. Toote omadused on vajalikud immuunsuse tugevdamiseks, töövõime parandamiseks ja paljude soovimatute haiguste välistamiseks. See võib olla kooliõpilase jaoks palju kasulik, kuna taim on võimeline aktiveerima ajutegevust.

    Eakatele

    Selle kasuliku taime abil saab lahendada paljusid vanusega seotud probleeme. Vanemad inimesed kannatavad sageli luukoe nõrgenemise tõttu kaltsiumi puuduse tõttu. See on tingitud asjaolust, et hoolimata selle mineraalaine piisavusest kasutatud toitudes, muutub organismil raske seda omastada. Artišoki kasulikud omadused saavad selle probleemiga hästi hakkama..

    Maksa artišokk

    Artišoki eeliseid maksale kasutasid meie esivanemad. Selle kasuliku taime ravimtaimede ja infusioonide retsepte on palju. Nende omadused on suunatud keha puhastamisele toksiinidest ja toksiinidest. Toodet tarbitakse sageli pärast alkoholimürgitust, seega on artišoki maksale kasulik eelis märkimisväärne. Regulaarselt on normaalse tervise jaoks vaja taime kasutada neile, kes elavad ökoloogiliselt saastatud aladel..

    Kas artišokk on kaalulangetuseks hea?

    Kaalukaotuseks mõeldud artišokki kasutatakse üsna sageli vähese kalorsuse ning paljude kasulike ja toitainete tõttu. Kurnavate dieetide korral langeb immuunsus C-vitamiini puuduse tõttu väga sageli ja näonahk hakkab kuivama, juuksed nõrgenevad. Kasu seisneb selles, et see aitab pinguldada nahka seal, kus varem olid voldid, samuti kaitsta keha paljude viiruste, bakterite mõju eest.

    Artišoki kasutamine traditsioonilises meditsiinis

    Artišoki ürdi, mille raviomadusi kasutatakse rahvameditsiinis aktiivselt, on üsna harva ja seda ainult aiamaade kruntidel. See on tingitud asjaolust, et paljud ei tea olulistest eelistest, mida see toode võib inimese kehale anda. On mitmeid retsepte, mida on põlvest põlve edasi antud ja millel on omadused, mis mõjutavad tervist ja heaolu positiivselt..

    Värskelt pressitud artišokimahl

    Kõige paremini seeditav ravim on artišokimahl, mis võib keha kasulike ainetega rikastada. Tavaliselt kasutatakse:

    1. Vitamiinipuuduse ennetamiseks ja raviks.
    2. Suuõõne haiguste korral. Selleks peate selle segama meega ja loputama 4 korda päevas..
    3. Impotentsuse arenguga. Kandke 50 ml kaks korda päevas kahe nädala jooksul.
    4. Kõhukinnisus. Koos munakollasega enne magamaminekut.

    Artišoki lehetee

    Artišoki tee, mille kasulikud omadused on olulised iga inimese jaoks, tugevdab immuunsussüsteemi, rikastades keha vitamiinide ja mineraalidega. Joogi valmistamiseks taime lehtedest vastavalt klassikalisele retseptile valage 2 tl keeva veega koguses 250 ml. kuivatatud lehed. Nõuda 5 minutit. Parem on seda kasutada 3 korda päevas, kuna ühe teejoomise ajal ei avalda see positiivset mõju..

    Artišoki lehti, mille kasulikke omadusi soovitatakse paljude patoloogiate vältimiseks kahjustamata, saab osta poest, kuid kõige parem on seda kodus ise kuivatada.

    Artišoki õisiku infusioon

    Õisiku infusiooni saab valmistada väga kiiresti. On vaja valada 20 g eelnevalt tükeldatud puuviljade õisikuid keeva veega ja jätta 1 tund suletud anumasse. Filtreerige ja jooge 100 ml kolm korda päevas pool tundi enne sööki.

    Artišokijuurte infusioon kolesterooli saamiseks

    On vaja valada klaasi keeva veega üle 1 tl. kasuliku taime kuivad juured. Katke ja oodake pool tundi. Filtreerige valmis jook ja vahetage kogu ettevalmistatud annus päeva jooksul, 1 spl. l. Kolesterooli tase normaliseerub mõne päeva jooksul.

    Artišoki alkohoolne tinktuur

    Alkohoolse tinktuuri valmistamiseks, mis on vajalik ateroskleroosi all kannatavatele, peate 14 päeva jooksul jahedas kohas nõudma 50 grammi kuivatatud lehti 100 ml 70% alkoholis. Seejärel filtreerige ja kandke 10 tilka, lahjendatud 10 ml vees, kolm korda päevas pool tundi enne sööki.

    Artišoki keede toksikoosi korral

    Artišoki korrektseks pruulimiseks ja toksikoosi kasutamiseks peate tükeldama 50 grammi lehti ja valama selle peale keeva veega. Pärast seda hoidke seda 10 minutit veevannis. 125 ml kolm korda päevas süstemaatilise kasutamise tulemusel saate vähendada maksa koormust ja vabaneda toksikoosist.

    Artišok apteegitilliõliga alkoholismi jaoks

    Artišoki ja apteegitilliõli eeliseid alkoholismi korral ei saa asendada ühegi ravimiga. Toote ettevalmistamiseks peate mahlapressi asetama 200 g kasulikku toodet ja ühendama saadud segu õliga. Kui kasutate regulaarselt enne sööki 50 ml toodet, väheneb joomise soov mõne nädala pärast märkimisväärselt..

    Artišokipreparaadid

    Tablettide artišokid, mille eeliseid ja kahju on spetsialistid hoolikalt uurinud, soovitatakse kasutada suurtes saastatud linnades elavatele inimestele. Selliseid ravimeid tuleks kasutada ainult raviarstiga konsulteerides, et veenduda lõpuks allergiate ja vastunäidustuste puudumises..

    Artišoki ekstrakti (ekstrakti) kasulikud omadused

    Artišoki ekstrakt on kaasaegses maailmas üsna populaarne. Seega on annust mugav kontrollida. Selle kasulikud omadused avalduvad positiivses mõjus paljudele organite süsteemidele, kuna ravim on võimeline:

    • parandada sapi tootmist ja väljavoolu;
    • normaliseerida maksafunktsiooni;
    • taastada seedimine pärast haigusi ja mürgistusi;
    • reguleerida kolesterooli taset.

    Artišokiekstrakti kasutamise juhised

    Enne artišoki kasutamist ravimina eeliste kinnitamiseks peate nõu pidama arstiga. Kapoti ettevalmistamiseks vajate ¼ tl. ravimkompositsioon, mis lahustatakse 1 spl. kuumutatud vesi. Joo kolm korda päevas enne sööki.

    Samuti võite segada 100 g ravimit 1 liitri viina või alkoholiga. Maitse saamiseks lisage umbes 1 spl. l. mett maitsta. Kasutage sellist kompositsiooni 1 spl. l. kolm korda päevas enne sööki.

    Artišoki kasutamine kosmetoloogias

    Kosmeetilistel eesmärkidel kasutatakse seda taime mähkimiseks niisutavate maskide ja toitvate segude valmistamiseks. Preparaadid sobivad kasutamiseks kõigis kehapiirkondades. Pärast protseduure on nahk küllastunud kasulike ainetega ning muutub siledaks ja elastseks. Selliste fondide peamine omadus on see, et mõju pärast kasutamist on nähtav peaaegu kohe, ilma et see kahjustaks tervist.

    Artišokk toiduvalmistamisel

    Paljud kuulsad kulinaarsed eksperdid kasutavad seda tervislikku taime oma lemmikroogade valmistamiseks. Sellel on omapärane maitse, mis mitte kõigile inimestele ei meeldi. Kuid teiste toodetega kombineerituna pole see nii märgatav.

    Artišoki salat

    Sellise salati valmistamiseks vajate minimaalset kogust koostisosi, kuid roog osutub maitsvaks. Koostisosade loend:

    • 1 purk konserveeritud artišokki
    • tomatid - 4 tk;
    • 150 g fetajuustu;
    • 1 spl. l. taimeõli;
    • 1 spl. l. veiniäädikas;
    • 1 tl sidrunimahl;
    • 1 küüslauguküünt;
    • 1 salat
    • 3 vihmavarju peterselli ja basiilikuga.
    1. Lõika artišokk väikesteks kuubikuteks.
    2. Blanšeerige tomatid ja pärast koore eemaldamist jagage kiiludeks, soolage ja ühendage hakitud küüslauguga.
    3. Lõika juust väikesteks tükkideks.
    4. Pange kõik koostisosad nõusse, täitke õli, äädika, sidrunimahlaga ja segage.
    5. Serveerimisel kaunista ürtidega.

    Artišoki kokteil

    Üks populaarsemaid ja kasulikumaid on artišokkokteil, mida kasutatakse meditsiinilistel eesmärkidel. Seda tuleks juua eranditult hommikul tühja kõhuga, lisades suhkrut ja mett. Selle ettevalmistamiseks peaksite ühendama 50 ml valmistoodet 15 ml ingveritee ja 50 ml kasemahlaga. Infundeerige saadud mass 20 minutit.

    Artišoki kahjustus ja vastunäidustused

    Kasuliku taime negatiivseid omadusi pole nii palju, kui on ka positiivseid, kuid enne toote kasutamist peate siiski nendega tutvuma. Taim on vastunäidustatud:

    • alla 12-aastased lapsed;
    • maksapuudulikkusega;
    • koos sapiteede ummistusega;
    • imetamise ajal;
    • allergiate ja individuaalse talumatusega;
    • taimsete kiudude halva imendumisega.

    Millal artišokki koristada

    Enne koristamist peate veenduma, et see on küps ja kasutamiseks valmis. Seda on keeruline teha, kuna nad ei õitse ja kannavad samal ajal vilja. Kui taime ülaossa hakkavad ilmuma sinised kroonlehed, saab selle ohutult ära lõigata. Kui pead muutuvad väga jämedaks, ei ole neid enam mõtet süüa, kuna neist pole kasu.

    Kuidas artišokki valida ja säilitada

    Selleks, et ravimikultuur tooks ainult kasu ja mitte kahjustaks, peate ostmisel tähelepanu pöörama toote välimusele. Pärast puhastamist toode kahaneb, nii et artišokk peaks olema suur ja lopsakas, ilma letargia, kuivuse ja pruunide laikudeta. Taime valimisel peaksite sellele pisut survet avaldama - kui kuulete nõrka krõmpsu, on see värske.

    Järeldus

    Artišoki eelised ja kahjud vajavad uurimist. Tootel on palju positiivseid omadusi, kuid on ka palju vastunäidustusi. Teades, kuidas artišokki meditsiiniliseks otstarbeks korralikult ette valmistada, saate vabaneda paljudest haigustest, kahjustamata tervist..

    Kuidas artišokki selle kasuks süüa?

    Seal on vana legend, mis räägib sellest, kuidas antiik-Kreeka jumal Zeus armus surelikku tütarlapsesse Kinarasse ja viis ta Olympusesse. Ta ei saanud koju tagasi, ainult et ta oli oma ema jaoks väga kodune ja läks Thunderti peale kuulates koju. Zeus vihastas oma armastatu peale, viskas ta Olympuselt maha ja muutus artišokiks. See artikkel keskendub sellele, mis on artišokk ja kuidas see on kasulik.

    Mis on artišokk?

    Vastus küsimusele, mis see on - artišokk on lihtne: seda sõna kasutatakse Asteri perekonna taime tähistamiseks. Ta kasvab Hispaanias, Itaalias, Kreekas, Prantsusmaal. Õitsemise ajal avanevad sellel taimel väga suured pungad ja välimuselt võib see osaliselt välja näha ohaka või takjana.

    Söömiseks sobivad just need artišoki lilled, mis pole veel õitsenud. Nad on nagu männikäbi, ainult rohelised. Mitte suurem kui oranž, kuid vahel väiksem. Need käbid maitsevad nagu pähklid, eriti kreeka pähklid, ja mõned isegi võrreldavad neid keedetud sparglitega. Kuid on ka mõned rohtsed noodid..

    Omades ettekujutust artišokkidest ja kuidas need välja näevad, on nime tõlge iseenesest vähem huvitav. Ladina keeles tähendab see "koer". Üks selgitus väidab, et käbinääred on koerte hammastega sarnased..

    Nii kasvab artišokk

    Kasulikud ja raviomadused tervisele

    Nüüd on vaja välja selgitada, millised kasulikud omadused sellel taimel on, kas on vastunäidustusi. Ja artišoki eelised kehale on oma kaal..

    Kasu maksale

    Teine asi, millest artišokk on maksa jaoks kasulik, on see, et see aitab sapi erituda, normaliseerib ainevahetust, vähendades samal ajal halva kolesterooli taset. Kuna taimsetel ravimitel on diureetilised omadused, on sellel hea mõju maksa enda toimimisele..

    Taimes sisalduvatel vitamiinidel on kumulatiivne toime, millel on positiivne mõju hormoonide tootmisele. Miks on artišokist kasu ka: tänu sellele viiakse läbi maksa oluline puhastamine ja kogu immuunsuse tugevdamine.

    Salendav rakendus

    Arvestades artišokkide eeliseid ja kahju organismile, sobivad need liigse raskuse probleemi lahendamiseks. Maksa mõjutades normaliseerib taim ainevahetust, mis viib kehakaalu languseni.

    Keedupuljong ja õhtusöök samal ajal

    Sel viisil valmistatud artišokitaim on rikas kasulike omaduste poolest, mis on hea mitte ainult liigsest kaalust vabanemiseks, vaid ka kogu kehale:

    1. Alustuseks valatakse pannile vett (0,5 l), seejärel lisatakse taim (2 tükki).
    2. Keetke pistikupesad, kuni need on pehmed.
    3. Seejärel tuleb taim pannilt eemaldada. Kui täidate selle oliiviõli või õunasiidri äädika abil, saate väga hea õhtusöögi..
    4. Joon kogu päeva jooksul pannile jäänud puljongit..

    Maitsev smuuti

    1. Artišoki keedetakse kastrulis.
    2. Mõne aja pärast on vaja taim pannilt välja saada, mis on juba pehmeks muutunud.
    3. Seejärel jahvatage segistis keedetud koonus, kaks ananassiviilu ja neli mandlit.
    4. Järgmine samm on klaas vett, milles taim keedeti, ja sidrunimahl. Saate seda ise pigistada, võttes pool sidrunit.
    5. Smuuti segatakse.

    Artišokijoogi joomine kehakaalu langetamiseks, eelistatavalt hommikul.

    Smuutisse võid lisada veidi spinatit ja purustatud jääd

    Ebatavaline kokteil

    1. Keetke taim.
    2. Seejärel lisage näputäis ingverit ja punast cayenne'i pipart.
    3. Keetke keemiseni ja eemaldage seejärel tulelt.
    4. Lase jahtuda.
    5. Segage ettevalmistatud koostisosad segistis, lisades puljongi ise (piisab pool klaasi).
    6. Serveeri kokteil lauale.

    Kuidas artišokki süüa?

    Paljud inimesed on mures küsimuse pärast, kuidas artišokke õigesti süüa - üsna lihtsalt: keedetud artišokki süüakse kätega, mitte kahvliga. See on päris huvitav. Muhk asub vasakus käes ja parem võib kaalu üksteise järel vabalt näppida. Kuid selle taime tuuma peetakse kõige maitsvamaks. Seda saab eraldada noa või kahvliga..

    Teades, mis on artišokk, peaksite ka välja selgitama, kui ulatuslik on selle kasutamine toiduvalmistamisel. Toiduks sobivad mitte ainult keedetud taimed. Neid saab vabalt täidisega, marineeritud, soolatud ning kasutada ka omlettide ja pirukate täidisena. Kui meistriteoste loomiseks pole aega, siis lihtsalt keeda see ära ja serveeri riisi või ürtidega. Koonused ei ole külmunud, vastasel juhul kaotavad nad oma kasulikud omadused.

    Itaalias meeldib neile seda taime tavaliselt kasutada pitsa valmistamiseks. Roomas on eriti populaarne üks retsept: artišokk on friteeritud juudi stiilis. Itaallased ühendavad meelsasti männikäbi pune, riivitud juustu, leivapuru, küüslaugu, vorsti või sinkiga. Selgub, et väga hea täidis. Horvaadid teevad sama. Kreeklased hautasid artišokitaime kartuli ja lihaga, hispaanlased aga valmistavad meelsasti taimes muna tortillasid ja grilli.

    Täidisega artišokk leivapuruga

    On mitmeid teisi toite, mida saate süüa teha:

    Proovime artišokist valmistada midagi maitsvat ja ebatavalist.

    Salat

    1. Alustuseks puhastatakse muhk soomustest ja lehtpuu ise lõigatakse neljaks osaks.
    2. Kõik puistatakse sidrunimahlaga.
    3. Koorilt ja seemnetelt kooritakse apelsin. On vaja, et puuviljad annaksid mahla.
    4. Saadud mahl valatakse täiendavasse kaussi.
    5. Šalottsibul purustatakse ja lisatakse apelsinimahlale.
    6. Valage siia pool magustoidu lusikatäit sidrunimahla, musta pipart (jahvatatud), kaks suurt supilusikatäit oliiviõli ja pisut soola..
    7. Mass vahustatakse.
    8. Artišokid on kaunistatud järelejäänud apelsini viljaliha, hunniku arugula ja männipähklitega.
    9. Nõu valatakse sidrunimahla kastmega.

    Köögiviljasalat marineeritud artišokkidega

    Kleebi

    1. On vaja võtta neli koonust, lõigata nendest pealsed, petioles ja okkad.
    2. Ülejäänud täidetakse veega, lisatakse sidrunimahl. See on vajalik, et taim ei tumeneks..
    3. Lõigatud tükid saadetakse potti keeva veega, mis tuleb soolata.
    4. Keetke umbes viisteist minutit.
    5. Seejärel pange kurn sisse.
    6. Tükelda šalottsibulad ja lõika kaadritaimed viiludeks, eelistatult õhukesteks.
    7. Prae sibul laias kastrulis oliiviõlis ja minuti pärast lisa sellele artišokid.
    8. Keetke minut.
    9. Seejärel pange 320 g pastat ja valage puljong, milles keedetud artišoki ürdi rasked osad. Pasta peab olema täielikult kaetud.
    10. Kui pasta on valmis, kaunista riivitud parmesaniga..

    Teades, mis tüüpi taim see on - artišokk, tasub arvestada, et selle käbisid saate toorelt süüa ainult siis, kui need on väikesed.

    Imetavad naised, alla 12-aastased lapsed ja artišokijookidest pärit maksapatoloogiatega (see kehtib teede ja isegi taimsete ravimite kohta) tuleb ära visata..

    Kuidas taime juua?

    Artišoki tee pole meie riigis eriti populaarne, nagu must pikk tee või roheline tee. Ja kõik sellepärast, et pole nii tuttav. Artišoki tee eelised on siiski erinevad:

    • see hoiab ära neerude, sapipõie ja maksa nakkused;
    • aitab kõrvaldada iiveldust, kõrvetisi ja puhitust;
    • puhastab nahka.

    Tee saab müüa kottides. Sel juhul pruulige üks kott klaasi kuuma veega (mitte kõrgemal kui 70 kraadi) ja jätke umbes kolmeks minutiks.

    Valmis artišoki tee

    Müüakse ka puhast artišokikoonusvaiku. Tavaliselt toimub see briketi kujul, mille sisse on peidetud paks must mass, mis sarnaneb plastiliinile. Mitte kõik ostjad ei mõista, kuidas sellist artišokki õigesti juua. Selles pole aga raskusi, parem on brikett pruulida keraamilistesse nõudesse. Kuidas see on tehtud:

    1. Kuumale veele (200 ml) lisatakse 4 osa vaiku.
    2. Kõik on vahustatud.
    3. Viie minuti pärast sõelutakse tee.
    4. Tee on mõru, seetõttu on parem sellele lisada suhkrut või naturaalset mett.

    Kui pruulite artišoki infusiooni koos rohelise teega, osutub see palju maitsvamaks..

    Kasutamine ravimvormides

    Artišokk on nii tervislik, et sellest valmistatakse erinevaid ravimeid.

    Väljavõte

    Artišoki ekstrakti kasutatakse aktiivselt maksa, samuti sapi väljutamise organite raviks. Sellise artišokipreparaadi kasulikkus tervisele on see, et see sisaldab keha jaoks olulisi mikroelemente: pektiini, mineraalsooli, polüsahhariide, orgaanilisi happeid.

    Puhas ekstrakt on tavaliselt oliivivärvi pulber. Selle tootmiseks purustatakse taime juur rosett ja külmkuivatatakse. Seda pulbrit leidub paljudes tuntud ravimites..

    Kasutamisjuhiste kohaselt lahustatakse artišoki ekstrakt soojas vees või pestakse seda lihtsalt annuses 0,5–1 g. Seda tehakse söögi ajal või pärast sööki, tavaliselt kaks korda päevas. Ja nii kümme või kaksteist päeva.

    Kapuuts

    Artišoki ekstrakt on must vaik, mida hoitakse teatud temperatuuridel. Enne kasutamist tuleb ravim lahjendada vees. Seda tehakse sel viisil:

    1. ¼ osa vaigust lahustatakse kuumas vees. Peate võtma kaksteist lusikatäit vett.
    2. Võtke saadud lahust kolm korda üks päev enne sööki, eelistatavalt kolmkümmend minutit.
    3. Ülejäänud tuleks jahutada.

    Ekstrakti eeliseks on see, et see sisaldab maksimaalselt kasulikke aineid kui pulbri kujul toode..

    Vietnami artišoki ekstrakt

    Tabletid

    Artišokk on pillides. Võib-olla on see üks levinumaid farmakoloogilisi sorte. Neid tablette kasutatakse maksahaiguste raviks, neil on diureetiline ja kolereetiline toime. Peetakse toidulisandiks.

    Üks tablett sisaldab 590 mg looduslikku ekstrakti. Ravimit tuleb võtta söögi ajal koos väikese koguse toiduga. Täiskasvanud joovad kaks tabletti kaks korda päevas. Alla 12-aastased lapsed, üks tablett neli korda päevas. Kursuse kestus on täpselt üks kuu.

    Võite pöörata tähelepanu ka Hofitoli tablettidele. Ravim imendub kehas hästi, sellel on hea toime maksale ja sellel on ka minimaalne arv kõrvaltoimeid. Kivide juuresolekul sapipõies tuleks loobuda "Hofitoli" kasutamisest.

    Kapslid

    Seal on üsna häid kapsleid, millele on lisatud artišokki "Artišoki ekstrakt", millel on soolestikule kasulik mõju. Seda toidulisandit kasutatakse ka keha mürgistuse korral, kuna see toetab maksa ja selle võõrutusfunktsiooni. Muu hulgas on kapslitest head abilised pohmelli vastu võitlemisel..

    Lisand võetakse söögi ajal, kolm kapslit päevas. Allergilise reaktsiooni tekkimisel või maksapuudulikkuse avastamisel on kõige parem kapsleid mitte võtta.

    Tavaliselt on see ravim ette nähtud seede- ja kardiovaskulaarsüsteemi haiguste ennetamiseks. Peamine ravim, millega saate täielikult ravida, toidulisandit ei peeta.

    Toidulisand artišoki ekstraktil

    Kasulik video

    Toiduvalmistamisel leitakse mõnikord kõige ebatavalisemaid koostisosi, millel on huvitav maitse ja rikkalik toiteväärtus. Artišokki võib neile õigustatult omistada, kuna see pole Venemaal eriti populaarne ja seda tunnevad ainult Hispaania ja Itaalia kööki armastavad inimesed: