Kuidas küüslauku kodus hoida - lihtsaimad ladustamisviisid

Tere pärastlõunast, kallid lugejad! Kord, oma poega poodi saates, käskisin tal muu hulgas osta kaks kilogrammi sibulat. Kuid ta kuulas mind tähelepanelikult ja sibulate asemel tõi kaks kilogrammi küüslauku. See oli siis mind esmakordselt hämmingus küsimuses, kuidas linnakorteris küüslauku säilitada, sest oli ilmne, et isegi kui kogu pere võtab selle kokku, ei suuda me nii palju hakkama saada.

Muidugi, kui olete linnaelanik, pole toidu pikaajalise ladustamise küsimused teie jaoks eriti aktuaalsed, sest igal ajal võite poodi minna ja osta täpselt nii palju kui vaja.

Kuid kui teil on õnn elada eramajas või kui teil on oma saagiga suvila, mida mõnikord on nii palju, et sellest piisab mitte ainult endale, vaid ka müügiks, siis ei saa te ilma korraliku ladustamise teadmata hakkama.

Kogenud aednikud, kes teavad, kuidas küüslauku joota, kuidas mulda väetada ja seemikuid hooldada, õnnestub kuuesajast ruutmeetrist saada isegi kümneid kilogramme, mida nad soovivad talveks värskena hoida ja soovitavalt ilma kadudeta. Mõelgem välja, kuhu on parem oma varusid paigutada ning millise temperatuuri ja niiskuse juures küüslauk kestab kauem.

Talv ja kevad - mis vahet seal on??

Küüslauk, mille kasulikke omadusi hinnatakse väga mitte ainult toiduvalmistamisel, vaid ka rahvameditsiinis, on sõltuvalt sordist erineva säilituskvaliteediga. Talvine või talvine küüslauk istutatakse sügisel, saak koristatakse juuli lõpus. Lilla koorega kaetud peade sees on alati tugev varras ja hambad on tavaliselt paigutatud ühte ritta. Parimal juhul säilitatakse seda kuni uue aastani..

Suvised (kevadised) sordid istutatakse kevadel ja valmivad augusti-septembri lõpus. Koor otstes on kerge, hambad moodustavad mitmerealise spiraali. Soodsates tingimustes saab kevadküüslauku säilitada kuni järgmise koristuseni..

Kust "nooli tõlkida"

Küpsemise ajal ilmuvad käbid või nooled, mis eemaldatakse tavaliselt isegi enne õitsemist, nii et pead valmivad suureks ja kvaliteetseks ning taim ei loobu lilledest.

Kõige sagedamini visatakse lõigatud rohelised nooled lihtsalt minema ja täiesti asjata. Need sisaldavad suures koguses kasulikke aineid, neil on õrn küüslaugu aroom ja pikantne maitse, sobivad soolamiseks, marineerimiseks või hautamiseks.

Kuidas ja mida enne ladustamist küüslauku töödelda

Enne saagi ladustamist tuleb see korralikult ette valmistada. Pärast maapinnast välja kaevamist pannakse pead õhukese kihina otse peenardele ja kuivatatakse kui ilm vähegi lubab, siis 5-7 päeva vabas õhus. Maa jäänused raputatakse kuivatatud peadest ettevaatlikult maha ja juured põletatakse tule- või gaasipliidil, et tulevikus vältida võimalikku idanemist..

Hallituse tekkimise vältimiseks ja kahjurite eest kaitsmiseks soovitavad mõned aednikud küüslauku kasta kaaliumpermanganaadi või kontsentreeritud soola nõrka lahusesse ja kuivatage kogu saak seejärel põhjalikult..

Põhilised ladustamisviisid

Mugavuse huvides jaotaksin salvestusvormid kaheks peamiseks.

  1. Terved pead.
  2. Hammasteks lahti võetud pead.

Vaatame, millised võimalused on siin võimalikud..

Kuidas terveid päid säilitada

Temperatuuri ja niiskuse valik, milles meie saak on mugav, sõltub küüslaugu sortidest. Taliviljade jaoks kõige sobivam režiim on jahe temperatuuril 1 kuni +4 kraadi niiskusega 70–80%. Maamajas on see kelder, korteris on külmkapp.

Kevad on hästi soe. Temperatuuril kuni +20 kraadi ja õhuniiskuses 50–70% võite loota saagi värskusele vähemalt kuus kuud. Küüslaugu kuivamise vältimiseks ei tohiks õhuniiskus langeda alla määratud väärtuste.

Paelad

Kui te varre ei lõiganud, saab nende abiga punutud punutud 15-20 tükist küüslaugupead, mis mitte ainult ei säästa ruumi, vaid kaunistab ka sisemust. Need asetatakse keldrisse või lodžale, rippuvad vertikaalselt. Paljudele koduperenaistele meeldib küüslauku ja sibulat ladustada sellel vanal, tõestatud viisil..

Sukad ja võrgud

Vähem esteetiline, kuid sama usaldusväärne ja praktiline viis on küüslaugupead asetada nailonist sukkadesse või võrkudesse, mis samuti ei võta palju ruumi ja säilitavad saagi vajaliku temperatuuri ja niiskuse juures täieliku õhuvoolu tingimustes..

Karbid ja korvid

Korjake küüslauk kuni 20 cm paksusesse ühtlasesse kihti papp- või puidust kastidesse või korvikestesse, asetades selle jahedasse ruumi - see on kõige lihtsam viis muretseda laoseisu pärast ja hankida hõlpsalt vajalik kogus vajalikku.

Klaaspurgid

Pange terved küüslaugupead tihedalt 3-liitristesse purkidesse ja hoidke sobivas kohas katmata. Paljud aednikud soovitavad hoida selliseid tarneid soolas või jahus..

Selleks pange purgi põhja 3-4 cm kiht soola, seejärel pange sellele küüslaugupead, täitke need uuesti soolaga ja pange järgmine kiht päid. Jahu puhul on tehnoloogia sama. Hoidke purke jahedas kohas. Selle meetodi tähendus on see, et sool ja jahu imavad liigset niiskust ja takistavad varude lagunemist.

Kuidas hoida jagatud päid

Minu jaoks isiklikult on peamiseks raskuseks küüslaugu kiire koorimine, eriti kui tegemist on mitme kilogrammi töötlemisega. Praktiline nõuanne meile abiks:

Kui see probleem on edukalt lahendatud, läheb kõik muu juba nagu kellavärk.

Jahvatage soolaga

Küüslauk, kooritud ja keeratud hakklihamasinas, segatakse soolaga suhtega 1: 1 ja pannakse klaaspurkidesse. Seal saate lisada ka kuivatatud ürte ja oma lemmikvürtse. Seda segu saab hoida külmkapis kuni 3 kuud..

Kuivatatud soolaga

Nelk lõigatakse õhukesteks võrdseteks plaatideks, pannakse ühe kihina küpsetusplaadile ja kuivatatakse madala kuumusega üle kergelt avatud uksega ahjus temperatuuril kuni 60 kraadi.

Kui plaadid muutuvad rabedaks ja hakkavad kergesti purunema, on kuivatamine lõppenud. Kui teil on köögiviljade ja puuviljade jaoks elektriline kuivati, peaksite seda kasutama..

Selles etapis võite peatuda, voltides kuivatatud viilud kaanedega klaaspurkidesse. Ja võite töötlemist jätkata - segisti abil jahvatage kuivatatud küüslauk pulbri konsistentsiks, lisage soola ja maitsetaimi maitse järgi ning viige ka klaaspurkidesse. Segu on aromaatne ja sobib suurepäraselt liha- ja kalatoitude vürtsiks.

Selle meetodi ainus puudus on minu arvates selle suhteline töömahukus. Sellegipoolest võtab see üsna kaua aega - tükeldamine, kuivatamine, lihvimine... Ehkki tulemus on seda väärt - on kodus alati aromaatne maitsestamine, sest sellist toorikut saab säilitada terve aasta.

Taimeõlis

Ja see on minu lemmik viis. Pange kooritud terved nelk tihedalt steriliseeritud klaaspurkidesse ja valage taimeõli ülaosale. On paar punkti, mida selle meetodi fännid alati ei tea: parem on mitte kasutada oliiviõli, kuna see pakseneb madalatel temperatuuridel ja sellist toorikut tuleb hoida külmkapis..

Samuti ei sobi rafineerimata päevalilleõli - küüslaugu mõjul oma aroom omandab mõne aja pärast mitte eriti meeldiva varju. Seega jääb ainult üks sobiv võimalus - rafineeritud päevalilleõli..

Lisan kindlasti igasse purki segu kuivatatud Itaalia ürtidest, paar magusat pipart hernest ja näputäis jahvatatud musta. Selle tulemusel saadakse korraga kaks maitsvat toorikut - küüslauguküünt ja aromaatne õli, mille peal saate kolme kuu jooksul süüa teha või salatite kastmiseks kasutada. See võimalus on eriti hea noorte küüslaugude puhul - see annab õlile mitte ainult aroomi, vaid ka värske mahla.

Sügavkülmas

See meetod põhjustab kõige vastuolulisemaid arvamusi. Arvatakse, et külmutamine mõjutab küüslaugu maitset ja välimust negatiivselt. Proovige järele ja otsustage ise, kas see salvestusviis sobib teile.

Terveid kooritud hambaid saate külmutada, pakkides need kilekotti ja eemaldades nii palju õhku.

Või teine ​​võimalus on tükeldada küüslauk segistis või hakklihamasinas, panna see jäävormidesse ja panna sügavkülma, kuni tahkub. Minu arvates on see väga mugav - portsjonküüslaugukuubikuid saab igal ajal välja võtta ja kasutada õiges koguses roogade jaoks, kuhu tavaliselt lisate värsket küüslauku.

Kuid isiklikult ajab mind üks hetk segadusse: kõik koduperenaised teavad suurepäraselt, miks on spetsiifilise lõhnaga toitu külmkapis ilma pakenditeta võimatu säilitada. On selge, et küüslaugukuubikute külmutamisel saab need kilekotti panna ja tihedalt kinni siduda, kuid nende külmumise ajal levib hais paratamatult sügavkülmast, kuna plastvorme pole hermeetiliselt võimalik sulgeda..

Proovisin seda fooliumiga mähkida ja klammerduma kilesse - see lõhnab endiselt. Ikka, küüslauk, ärge öelge, on väga aromaatne köögivili. Selle meetodi ilmne pluss on toorikute pikim ladustamisaeg, kuni poolteist aastat..

Järeldus

Ausalt öeldes ma ei tea, kelle rahvusköök ei kasuta küüslauku. Igatahes, kas selline köök on olemas? Selle aromaatse köögivilja populaarsust ei seletata mitte ainult selle pikantse maitse, vaid ka kasulike omadustega..

Vormiliselt ei kuulu küüslauk ravimtaimede hulka, kuid seda võib sageli leida meditsiinilistest ja veterinaarravimitest. Ja küüslaugust pärit immuunsuse tugevdamiseks ja külmetushaiguste vastu võitlemiseks mõeldud rahvapärased abinõud on paljude põlvkondade seas populaarsed, ajaliselt testitud ja armastatud..

Kas kasutate, kallid lugejad, sageli küüslauku? Kuidas seda säilitada? Jagage oma kogemusi meiega kommentaarides..

16 võimalust küüslaugu hoidmiseks kodus

Sügis on hea aeg küüslaugu koristamiseks. Köögivilja saab talveks säilitada kodus või keldris. Õige ettevalmistamise ja puhastamise korral ei kuivaks pead enne kevade soojenemist ja säilitaksid oma maitse täielikult. Talvise ja kevadise küüslaugu hoidmiseks on mitu viisi, need erinevad pisut, kuid kõik töötavad ja aednikud kasutavad neid edukalt. Neid saab kasutada põllukultuuride hoidmiseks korteris või mis tahes mugavas ruumis..

Küüslaugu ettevalmistamine ladustamiseks

Selleks, et küüslauk valetaks pikka aega ja ei halveneks, peate neid korralikult ette valmistama. On mitmeid aspekte, millele peate tähelepanu pöörama:

  • saagikoristuse aeg. Kui kaevate köögivilja õigel ajal üles, siis ei vaju pead nelgiks laiali. Küüslauk võib olla kevadine või, nagu kogenud aednikud seda kutsuvad, suvi ja talv (talv). Kevad koristatakse augusti alguses, kui nooled muutuvad kollaseks ja painduvad maapinnale. Talvine tuleb välja kaevata veidi varem - juuli lõpus;
  • kaevamisprotsess. Talvise ja kevadise küüslaugu koristamise ajal tuleb olla ettevaatlik. Noored köögiviljad on kergesti kahjustatud, mis vähendab säilivusaega. Te ei saa köögivilja maapinnast välja tõmmata, esmalt tuleb pinnas kaevata pigiharjaga ja seejärel kaevata kultuur ise välja. Nad puhastavad maa viljadest kätega, neid ei saa üksteise vastu koputada, sellest kahjustustest ja pragudest;
  • kuivatamine. Kaevatud saak jäetakse kuiva ruumi kuivama 3–5 päeva. Köögiviljad riputatakse lae ülaosast ja jäetakse alles. Lehtedes ja vartes sisalduvad toitained kanduvad peadesse, mis muudab need ainult maitsvamaks;
  • sorteerimine. Pärast kuivamist kõik pead sorteeritakse, kahjustatakse (kriimustuste, pragude, vigastustega), haiged (täppide, kasvuga) ja lükatakse tagasi suuruse järgi..

Ladustamistingimused

Küüslauk kestab kaua, kui ruumis on täidetud tingimused:

  • temperatuur kevadise küüslaugu säilitamiseks ei tohiks olla kõrgem kui 20 kraadi. 5-10 kraadi juures hoiab talvine küüslauk paremini kui toatemperatuuril;
  • õhuniiskus ei tohiks olla üle 70%. Kui kelder on märg, mädanevad pead kiiresti;
  • minimaalne valgustus. Ärge hoidke köögivilju päikese käes ega kütteradiaatorite, kütteseadmete läheduses. Kuumus ja päikesevalgus põhjustavad viilude purunemise, mille tõttu nad kaotavad oma maitse ja mahlasuse..

Sageli eemaldatakse puuviljad keldrisse, keldrisse, verandale, klaasitud rõdule, sahvrisse. Korteri ladustamiseks hoitakse päid pimedas, kuivas kohas: kappides, diivanites. Pead volditakse korviks, rätikusse mähitud lõuendikotti puuvillase lapiga. Te ei saa puuvilju polüetüleenis hoida - see on kile, mis ei lase õhust läbi. Hapniku eraldamisel muutuvad pead kiiresti lämbuma ja halvenevad.

Kuidas keldris hoida

Kui seal on köögiviljaladu, hoitakse köögivilju seal järgmise koristuseni. Keldrid, keldrid sobivad lihtsalt suurtes kogustes köögiviljade hoidmiseks. Enne kaevatud põllukultuuri langetamist kontrollitakse ruumi, et selles pole närilisi ja hallitust, ventilatsioonipuudused parandatakse, profülaktika toimub seen- ja viirusnakkuste ning kahjurite vastu.

Tuhas

Küüslaugu pead lebavad tuhas vähemalt kuus kuud, kuid samal ajal säilitavad nad oma tiheduse. Ajalehtede lehed asetatakse kasti põhjale, peene kuiva tuhaga valatakse paberile vähemalt 5 cm paksune kiht. Pead sisestatakse tuhasse põhjaga allapoole. Kui kogu saak on kastis, valatakse sinna uuesti tuhakiht ja viiakse ladustamiseks.

Nailonist sukad

Küüslaugu säilitamiseks kasutatakse endiselt nailonist sukki. Nailonil on palju lünki, mille kaudu õhk voolab regulaarselt puuviljadesse. Sukk täidetakse peaaegu ülaosani, seotakse sõlme ja riputatakse lakke konksu külge. Kimp saab paigutada ükskõik kuhu ja see on kompaktne.

Kastides ja korvides

Võite valitud küüslaugu panna vineerikastidesse, vitstest korvidesse. Neil peaksid olema hapnikuavad, et päid kinni ei jääks. Hoidke köögivilju eraldi nii, et läheduses poleks naabruskonda. Ärge hoidke küüslauku kartuli, porgandi, kapsa, peedi lähedal.

Maa sees

Pärast kaevamist asetage küüslauk kuiva mullaga täidetud kasti ja jätke ladustamiseks. Kõlblikkusaeg on vähemalt 4-5 kuud. Nii saate säästa nii talvist kui ka kevadist küüslaugu saaki. Veel üks tõestatud viis on panna pead kilekotti, kaevata aia auk ja panna sinna ajalehtedesse mähitud kott köögivilju. Auk maetakse pinnasesse, peal kantakse lehestiku kiht ja talvel, kui lund satub, rammitakse lumehange. Nii et kõik pead valetavad kevadeni.

Punutistes

Külades põimitakse pärast koristamist punutud küüslauk punutistesse ja jäetakse nii talveni. See meetod on mugav, kuna see ei nõua palju ruumi, kuna punutisi saab riputada ükskõik kuhu. Pärast küüslaugupeade kaevamist ei lõigata pealseid nende küljest ära. Nad ootavad, kuni köögivili kuivab hästi, siis hakkavad kuduma. Raamina vajate tugevat traati või metallvarda. Ühes otsas tuleb traat konksu moodustamiseks painutada - siis saab tooriku sellest riputada. Küüslauk pannakse erinevatest külgedest välja, pealsed sirgendatakse ja keskele asetatakse varras. Traadi põimimisega moodustage punutis. Seejärel riputatakse toorik keldrisse või verandale..

Kõik mitte

Küüslaugu kaitsmiseks niiskuse eest pannakse see heina. Puidust kast on kaetud ajalehtedega, seejärel asetatakse kuivatatud rohi tihedalt selle sisse. Täitmise ajal maetakse küüslauk kohe heinasse, nii et need ei puutuks naabruses asuvatega. Siis kaetakse kast ajalehtedega ja jäetakse keldrisse. See meetod tagab peade turvalisuse kogu talve ja kaitseb neid mädanemise eest..

Saepurus

Saepuru imab suurepäraselt isegi õhust niiskust ja kindlasti ei lase küüslauk mädaneda, seetõttu kasutatakse neid sageli põllukultuuride hoidmiseks. Peamine tingimus on see, et saepuru peab olema kuiv. Nad täidavad nendega pappkasti ja kleepuvad kuivatatud küüslauk väikese vahemaa tagant. Karp eemaldatakse igasse jahedasse kohta.

Kuidas korteris hoida?

Küüslauk ei mädane kodus hoidmisel kunagi, kui järgitakse sobivaid parameetreid - madal õhuniiskus, minimaalne valgustus. Parem on kodus hoida kevadist sordi kui talvist, see on hästi säilinud ja on palju võimalusi, et viljad säilivad hilise kevadeni. Korteris on mugav hoida väikest saaki, köögiviljad on alati käepärast ja igal ajal saab neid toiduvalmistamiseks kasutada.

Pangas

Ettevõtlikud aednikud kasutavad köögiviljade säilitamiseks purke. Esiteks tuleb neid põhjalikult loputada sooda abil ja seejärel küpsetada ahjus. Suuruse järgi sorteeritud kuivatatud küüslauk klapitakse peadesse, neid saab nelkideks lahti võtta. Täitke purk ülaosani, sulgege kael puuvillase lapiga, marlige ja pange pimedasse kappi.

Vaakum ladustamine

Kui köögis on vaakummasin, siis koristamisprotsess on oluliselt lihtsustatud. Vaakumis säilib küüslauk kuni 1,5 aastat, muutmata maitset ja turustatavust. Selle põhjuseks on hapniku täielik eraldamine: küüslauku ei mõjuta nakkused ja see ei kuivaks. Juba kooritud nelk volditakse kotti, suletakse ja seejärel luuakse seadmega vaakum.

Taimeõlis

Küüslauku saab õlis hoida kuni ühe aasta, samal ajal kui õli on meeldiva aroomiga küllastunud, nii et seda saab hiljem lisada toidule kastmena. Pead lahustatakse nelkideks, nendelt eemaldatakse nahk. Valmistatakse klaasmahuti: väikesed purgid mahutavusega 200–500 ml pestakse, kuivatatakse ja steriliseeritakse. Nelk volditakse mahutisse, valatakse õli (oliiv või rafineeritud päevalill). Õli peaks köögivilja täielikult katma. Sulgege purk kaanega. Pärast tooriku avamist peate selle kasutama kuu jooksul.

Külmkapis

Kui keldrit ega keldrit pole, siis võib väikest kogust küüslauku külmkapis hoida. Puuviljad kuivatatakse eelnevalt, seejärel viiakse puhtasse kuiva anumasse, kaetakse kaanega ja asetatakse külmkapis riiulile.

Parafiinis

Küüslaugupead ei nakatu kunagi, mädanema ja hallitama ei hakka, kui kaetud parafiinikihiga. Seda meetodit ei kasutata nii sageli kui teisi, kuid see töötab sada protsenti. Tahke parafiin lõigatakse tükkideks, kantakse tassi ja pannakse veevanni. Parafiin sulatatakse vedelaks, seejärel kastetakse sinna omakorda küüslauk. Levitage puuviljad ajalehelehel ja laske täielikult kuivada. Kui parafiin on tahenenud, asetatakse köögiviljad klaaspurki või kasti ja pannakse keldrisse või hoitakse ruumis.

Kaltsukottides

Kudede kottides säilib küüslauk tavaliselt isegi pikaajalise säilitamise, kuna õhuringlus pole häiritud ja kasvuhooneefekt puudub. Nooltelt ära lõigatud kuivatatud pead volditakse lõuendikotti, seotakse ja allkirjastatakse. Koti saab riputada laest keldrisse või keldrisse, panna pimedasse kappi.

Jahus

Klaaspurkidesse pandud pead kaetakse kihiga jahu. Hoidke toorikut toatemperatuuril suletud kastis või kapis. Jahu imab niiskust, seetõttu on puuviljadel mädaniku teke keelatud. Igasugune toode teeb seda. Nii saate kaevatud saagi päästa kuni kevadeni. Jahu asemel võite võtta riisi.

Soolas

Purk on täidetud umbes 1/5 kogumahust peene lauasoolaga. Seejärel pange küüslauk mahuti sisse, lisage uuesti sool ja pange küüslaugu kiht. Kui purk on riidepuudele täidetud, valatakse sool, kaas suletakse ja toorik eemaldatakse, et seda saaks keldris, kapis hoida või kööki jätta. Sool ei ima mitte ainult niiskust, vaid ka tugevaid lõhnu, nii et köögivilju säilitatakse kauem kui 4 kuud.

Nagu küüslaugu maitsestamine

Kui küüslauku pole palju, siis saab selle tükeldada ja kasutada seejärel erinevate roogade valmistamisel. Te vajate head tükeldajat. Eemaldage viiludelt nahk, jahvatage need pulbriks, valage jahvatatud nelk ajalehelehele ja kuivatage päikese käes. Kuivatamise kiht peaks olema õhuke, siis on maitsestamine valmis juba paari päeva pärast. See valatakse puhtasse kuiva anumasse, kaetakse kaanega ja kasutatakse vastavalt juhistele.

Küüslaugu kõlblikkusaeg

Suvine kevadine küüslauk hoiab palju paremini kui talvine küüslauk. Selle peas on suur hulk katteskaalasid. Talvine küüslauk on halvasti kaitstud, nii et pead kuivavad kiiresti, kaotavad niiskuse ja maitse. Taliküüslauku kasutatakse sageli hilissügisel istutamiseks või töödeldakse, süüakse, kasutatakse ladustamiseks harvemini ja ainult väikestes kogustes. Talvised liigid püsivad 3–4 kuud, isegi optimaalsetes tingimustes. Siis köögivilja idud ja riknevad. Kuid kevadine küüslauk kestab kuus või enam kuud..

Mida teha, kui viljad lähevad halvaks

Mõnikord tekivad raskused, mis võivad häiri isegi kogenud aedniku. Saagi ära visata pole vaja kiirustada, olukorda saab siiski parandada:

  • kui küüslaugupead kiiresti kuivavad, on tõenäoline, et ruumi siseneb liiga kuiv õhk või puudub üldse õhuvahetus. Seetõttu aurustub niiskus kiiresti ja viilud kortsuvad, purunevad kergesti, kaotavad oma esialgse turustatavuse ja kaalu. Probleemi saab lahendada õhuvahetuse normaliseerimisega, ruumi ventileerimisega või mõne muu meetodi valimisega: õli, purkide, parafiini hoidmine;
  • hallituse või mädaniku ilmnemine on võimalik ainult siis, kui ruum on räämas ja niiske. Need nelk, mis on juba nakatunud, eemaldatakse tervetelt. Need tuleb kärpida tervislikuks ja ringlusse võtta. Normaliseeri õhuringluse ja temperatuuritingimused;
  • Umbes talveks hakkavad mõned pead tärkama, kui tuba on kuum. Seda ei saa lubada, seetõttu ventileeritakse ruumi nii, et temperatuur selles ei tõuseks. Idanemisest täielikult lahti saada ei õnnestu, viilude idud tekivad endiselt, nii et peate töötlemist kiirendama;
  • kui hammastel ilmneb kollasus, näitab see, et köögivili on nakatunud seente spooridega. Haigestunud küüslauk eraldatakse tervislikust ja kontrollitakse järelejäänud saaki süstemaatiliselt.

Kui tingimused on täidetud ja köögiviljad on ladustamiseks õigesti ette valmistatud, pole tõenäoliselt probleeme. Kuid kogu saaki kontrollitakse perioodiliselt, nakatunud pead eemaldatakse õigeaegselt, nii et neil pole aega tervislikke rikkuda. Sel juhul tagatakse köögiviljade säilimine hilise kevadeni..

Ja järgmisel aastal valmistage küüslaugu nooled tulevaseks kasutamiseks - maitsev erakordne.

Kuidas talvel korteris küüslauku säilitada

Küüslauk on oluline koostisosa peaaegu igas esimesel või teisel kursusel. Kahjuks korjatakse küüslaugu päid vaid 1-2 korda aastas. Ülejäänud aja tuleb seda kuidagi säilitada, et see ei kaotaks oma kasulikke omadusi ega halveneks. Selle kohta, kuidas talvel korteris küüslauku säilitada, saate lugeda allolevas artiklis..

Kus korteris hoitakse küüslauku?

Kuna talvel on küüslauku korteris keeruline hoida, ei osta inimesed enamasti seda kottidena, vaid ostavad talvel lihtsalt lisaks mitu pead. Kuid talvel tõusevad selle hinnad oluliselt, nii et peaksite ikkagi õppima, kuidas seda kultuuri talvel säilitada.

Kooritud küüslauk püsib kauem

Kodus saab küüslauku säilitada erineval viisil. Tavaliselt kasutatakse selleks sahver, rõdu, kuivad anumad, külmkapp. Nagu näete, on korteris küüslaugu hoiustamiseks palju kohti, kuid enne küüslaugu panemist peaksite selle ette valmistama.

Selleks, et küüslauk saaks pikka aega valetada, on oluline see välja sortida. Vars on ära lõigatud, ülemine koor (määrdunud) on tavaliselt riisutud, see võib sisaldada seente eoseid, mädanikku ja väikseid kahjureid. Kui küüslauk on märg, kuivatage seda mitu päeva kuivas ruumis või õues (kui see on päikseline). Juured tuleks lõigata nii lühikeseks kui võimalik, kontrollida haiguste või usside esinemist ja seejärel pisut tulega põletada. Seda tehakse otse köögipõleti juures või lihtsa tulemasina abil. Kuid juuri ei saa täielikult põletada, kõrvetatud on ainult väga näpunäited.

Kuidas küüslauku purgis hoida?

Küüslaugu hoidmine talvel korteris pole nii keeruline, kui esmapilgul võib tunduda. Peate lihtsalt proovima kõige populaarsemaid meetodeid ja valima selle, mis sobib ideaalselt ühel või teisel juhul..

Küüslaugu hoidmine purgis

Küüslauk on väga hea just kuivades kolmeliitristes klaaspurkides. Sellisel juhul on vaja küüslauku ladustamiseks ette valmistada, kindlasti pange juured kokku ja eemaldage ülemine osa (pealsed). Pärast seda eemaldatakse kogu liig koor ja küüslauk pannakse terved pead purkidesse. Ülaltpoolt suletakse need kaanedega (saate neid üles rullida) ja pannakse mis tahes mugavasse kohta (rõdu, köögikapp, sahver, voodi alla). Selline küüslauk ei võta palju ruumi ja see on meetodi peamine eelis.

Klaaspurgi asemel võite kasutada ka suurt plastmahutit. See annab sama efekti kui purk - see kaitseb sisu haiguste, kahjurite ja rohke niiskuse eest. Mõnikord on suuri päid purkidesse pannes lihtsam neid eraldi hammasteks murda. See ei kahjusta küüslauku, kuid tasub kontrollida, kas küüslauk on korralikult riides. Kui kest on rebenenud või eemaldatud, tasub selline hammas toitu panna, mitte ladustamiseks.

Kui küüslauk halveneb korteris kiiresti, on mõjutatud mitmesugustest haigustest, tasub kasutada parafiinvaha. Iga pead kastetakse vedelasse parafiini, võetakse seejärel välja ja kuivatatakse. Valmis pead mahuvad purki, kuid pole kaanega suletud. See küüslauk ei riku 6-7 kuud!

Küüslaugu hoidmine punutistes

Küüslaugu hoidmist punutistes on praktiseeritud juba üle sajandi. Seda meetodit peaksid proovima inimesed, kes ei tea, kuidas talvel korteris küüslauku säilitada. Sellistes punutistes küüslauku säilitatakse pikka aega, kuid kõige tähtsam on see, et näete alati riknevaid päid ja pange need õigeks ajaks toidu sisse. Mis on meetodi olemus? Küüslauk valmistatakse säilitamiseks ülalkirjeldatud viisil, ainult varsi ei kärbita, vaid jäetakse terveks. Saate eemaldada ainult mõned kuivad lehed (kudumisel nad ikkagi murenevad).

Küüslaugu hoidmine punutistes

Pärast küüslaugu ettevalmistamist punutakse selle varrest lihtne punutis. Valmis punutud paelad riputatakse üles ja hoitakse kuivas ja pimedas ruumis. Korteritingimustes võib selleks olla sahver, riidekapp. Nad panevad kööki ühe palmiku, mida kasutatakse toiduks..

Punutiste alternatiiviks võivad olla lihtsad kobarad. Neisse kogutakse küüslauk ja seotakse nööriga ülalt, nagu saba. Selle meetodi puuduseks on see, et küüslauk võtab rohkem ruumi, kuid see on lihtsam kui punumine..

Kuidas küüslauku säilitada: 10 tõestatud viisi

Ehkki see ei ole kohustuslik köögivili, on küüslauk sellegipoolest meie "tagahoovis" leibkondades äärmiselt populaarne. Kõik kasvatavad neid teravaid ja lõhnavaid nelki. Kuid kasvamine on pool võitlust. Samuti tahaksin saadud saaki vähemalt kevadeni või veelgi parem suve lõpuni kokku hoida ja teha seda korteris, säästes keldris ruumi muude köögiviljade jaoks.

Kuidas küüslauku säilitada, et see ei kuivaks, idaneks ega moodustuks?

Kõigepealt tuleb pead aiast õigeaegselt eemaldada, korralikult kuivatada ja võimaluse korral ladustamiseks ette valmistada..

Küüslaugu koristamine


Talvine küüslauk (see, mis istutati sügisel) küpseb juuli lõpus - augusti alguses ja kevadine küüslauk (istutatud kevadel) - lähemal augusti lõpuks.

Küüslauk on kõige parem välja kaevata kuival ja päikselisel päeval pigiharjaga. Maapinnalt kooritud pead koos vartega pannakse aias kuivama. Küüslaugu kuivatamiseks kulub viis päeva. Kui viis kuiva ja päikselist päeva järjest ei räägi teie kohalikust ilmast, siis võite küüslauku kuivatada varikatuse all, vaatetornis, terrassil või isegi kasvuhoones. Peaasi, et mitte unustada ruumi hästi ventileerida..

Pärast kuivatamist lõigatakse küüslaugu juured kääride või pügamiskääridega nii, et järele jääb umbes 3 millimeetrit, seejärel lõigatakse vars, jättes kuni 10 sentimeetrit.

Küüslaugu ettevalmistamine pikaajaliseks ladustamiseks

Kui küüslauk on ladustamiseks korralikult ette valmistatud, ei saa te selle edasise saatuse pärast praktiliselt muretseda. Ükskõik, millise ladustamisviisi valite, kestab töödeldud küüslauk ilma kaotuseta palju kauem kui töötlemata.

Esimene samm on laulda iga pea juured pliidil või tulel, et vältida sibulate idanemist. Hallituse ja muude haiguste ennetamiseks võib küüslauku töödelda järgmiselt: keetke pliidil kaks tundi liitrit taimeõli kaks tundi, lisage 10 tilka joodi. Seejärel kastke küüslauk õlisse ja kuivatage päikese käes.

Need ettevalmistavad protseduurid on soovitavad, kuid mitte vajalikud. Ütle, kui te pole kindel, et küüslauk on piisavalt kuivatatud. Või selgus, et kaevasite selle märja ilmaga välja. Või aias ülevalgustatud. Sellistel juhtudel ei kahjusta sibulate täiendav kaitse. Kui olete aga kõik "õpiku järgi" teinud - olete saagi õigeks ajaks koristanud ja korralikult ära kuivanud - võite kohe asuda valima koha ja ladustamisviisi.

Kuidas küüslauku säilitada: tõestatud meetodid

Kevadküüslauku on parem hoida soojas (+ 16– + 20 ° С) ja taliküüslauku - jahedas ruumis (+ 1- + 3 ° С). Kuid praktikas valivad aednikud koristatud saagi mahu põhjal, kuidas ja kus küüslauku säilitada..

Küüslauk pole endiselt põhitoode, vaid maitseained - te ei vaja seda palju. Tavaliselt on keskmise suveelaniku küüslaugu saak selline, et seda saab ohutult korteris hoida, ilma omanikke häbistamata. Kui olete küüslaugu fänn ja kogute rohkem kui ühte kasti, peate ühendama keldri või isoleeritud rõdu.

Niisiis, neile, kes kasvatavad palju küüslauku ja koguvad korralikku saaki, soovitatakse seda hoida vitstest korvides, pappkarpides või puidust kastides jahedas ruumis temperatuuril + 3 ° C kuni -5 ° C ja õhuniiskusega 50-80%..

On hoopis teine ​​asi, kui teil pole piisavalt küüslauku, et seda keldrisse viia. Sellise juhtumi jaoks on kogenud aednikud välja pakkunud mitu võimalust küüslaugu otse korteris hoidmiseks.

Küüslaugu hoidmine patsides, kimpudena


Kõige küüslaugu hoidmise kõige iidsem viis on punuda punutud punutud pähe koos varrega ja riputada pimedasse, kuiva ja jahedasse kohta (näiteks vestibüülis, kapis või kapis). Nõuab teatud oskusi, aega ja vaeva, kuid võimaldab säästa ruumi hoiuruumis, kuna küüslaugu punutised on laest riputatud.

Küüslaugu hoidmine võrgus


Veel üks viis, mis ei nõua palju ruumi. Võrgud täidetakse küüslaugupeadega, mis seejärel jälle kõrgemale riputatakse. Sel juhul on võrgud, milles pomelot müüakse, ideaalsed..

Väärib märkimist, et nii võrgus kui ka punutistes tuleks küüslauku aeg-ajalt vaadata ja ära visata: need ladustamisviisid ei päästa küüslauku kuivamise ja idanemise eest.

Küüslaugu hoidmine soolas


Kuid soolas ladustatud küüslauk on üsna talve kaotuseta võimeline. Keegi paneb küüslaugu aukudega puidust kasti, piserdades iga kihti kuiva lauasoolaga. Keegi topib steriliseeritud purgid küüslauguga, täites tühjad soolaga. Peaasi, et nii konteineri alumises kui ka ülemises osas oleks muljetavaldav soolakiht (umbes 2-3 sentimeetrit kõrge).

Küüslaugu hoidmine jahus


Paljud inimesed ladustavad küüslauku tavalises valges jahus. Fakt on see, et jahu imab liigset niiskust väga hästi. Kastruli, purgi või mõne muu kaanega põhja valatakse kiht jahu. Seejärel rullitakse küüslaugupead jahus, asetatakse tihedalt anumasse, piserdatakse jälle jahu peal ja kaas suletakse. Küüslauk säilitab oma värskuse suveni.

Küüslaugu ladustamine tuhas


Suvila õnnelikud omanikud saavad küüslaugu hoidmiseks kasutada tuhka. Tavalises pappkarbis peate tuha valama 2 sentimeetri kihina ja panema küüslaugu pead tihedalt peal. Järgmine kiht on jälle tuhk, siis küüslauk ja nii edasi. Ülemine kiht peaks olema tuhk. Sel viisil täidetud kasti saab ohutult hoida otse köögis.

Küüslaugu hoidmine sibulanahkades


Kui teil on tohutu sibulasaak ja palju sibulakoore on üle jäänud, siis miks mitte kasutada neid oma küüslaugu hoidmiseks? Sibulakoori saab küüslauguga kotti, korvi või karpi puistata ja kuskilt kõrgemale, mezzanine'ile eemaldada..

Küüslaugu hoidmine klambris


Küüslaugu iga pea on tihedalt pakitud klambriga kahes kihis. Kile kaitseb sibulaid kuivamise eest hästi.

Küüslaugu hoidmine parafiinis


Parafiiniküünlad tuleb sulatada veevannis, kasta küüslaugupead sulatatud parafiini sisse ja lasta siis nõrguda. Parafiin moodustab pinnale kaitsekile. See hoiab ära niiskuse aurustumise ja hoiab patogeenid küüslaugust eemal.

Küüslaugu hoidmine steriilsetes purkides


Küüslaugupead võite tavalistesse klaaspurkidesse panna ilma magama jäämata. Nad ütlevad, et isegi ilma täiteaineteta talvitub küüslauk purgis hästi, ei kuiva ära ega idane. Kuid ohutuse huvides tuleks pangad steriliseerida ja kuivatada..

Küüslaugu hoidmine riidekotis


Küüslauku hoitakse hästi tavalises looduslikust materjalist linases kotis, eriti kui hoiate esmalt päid minuti jooksul väga kontsentreeritud soolalahuses ja siis kuivatate. See ravi minimeerib hallituse ja muude haiguste riski..

Võite muide, soola leotada mitte pead ise, vaid kott. Seejärel kott kuivatatakse, täidetakse küüslauguga ja ilma sidumata saadetakse lattu.

Soovime teile edu ja suuri saake!

Artikli autor: Dudko S.G. Artikkel on kaitstud autoriõiguse seadusega. Selle kordustrükk ja autori nõusolekuta kopeerimine on seaduse rikkumine. © Dachnye-sovety.ru

JAGA SÕBRADE RIIGI NÕUETE JA AEDNIPPIGA:

Kuidas kuivatada ja säilitada küüslauku nii, et see kestaks kogu talve

See püsib värske nagu aiast.

Kuidas küüslauku ladustamiseks ette valmistada

Kui ostsite poest või turult küüslauku, hoidke seda kohe. Seda müüakse juba tükeldatult ja kuivatatult, seega pole lisavalmistamine vajalik.

Kui kasvatate ise küüslauku, kuivatage see pärast koristamist. Jätke kaevatud köögiviljad mõneks tunniks maapinnale veidi kuivama.

Seejärel siduge mitu pead kokku ja riputage vertikaalselt varjus või kuivas ventileeritavas kohas 10-15 päeva. See võib võtta rohkem aega, kuni kuu. Küüslauk peab põhjalikult kuivama: vars peaks niiskusest vabanema ja kest peaks kergesti maha tulema.

YouTube'i kanal "Kas aias"

Pärast kuivamist peate tüve tükeldama, jättes 5–8 cm ja juured, ning koorima ka kätega pealiskesta ära.

Siis peate küüslaugu laiali ventileeritavale pinnale laiali ja laskma veel paar päeva puhata. Mõni paneb selle kohe pärast varre lõikamist ladustamiseks, kuid parem on veidi oodata. Halvasti kuivatatud küüslauk ei kesta kaua.

Kuidas ja kus küüslauku säilitada

Valige kuiv, pime koht, mis pole liiga kuum, kuid mitte liiga külm. Küüslauku saate kodus hoida toatemperatuuril. Kelder või kuur töötab ainult siis, kui see pole niiske ja külm..

Küüslaugu säilivus sõltub paljudest teguritest: sort, õige ettevalmistamine, niiskus ja toatemperatuur.

Kõigi allpool esitatud meetodite kohta on palju häid ülevaateid, kuid on ka negatiivseid. Just loetletud tingimuste erinevuse tõttu. Seega tuleb sobiv meetod valida eksperimentaalselt..

Kuidas küüslauku purgis hoida

Võtke kuivad steriliseeritud kolmeliitrised purgid. Ärge pange küüslaugu päid sinna liiga tihedalt. Te ei pea konteinereid millegagi sulgema.

Purke küüslauku hoitakse näiteks köögikapis - alumistel riiulitel või kraanikausi all.

Kuidas hoida küüslauku sahtlis

Asetage küüslauk plastvõrguga kastidesse. Neid saab paigutada näiteks laua alla, voodi alla, köögivalamu alla või kappi.

Kuidas küüslauku säilitada nailonist sukad või sukkpüksid

Õhk läbib neid hästi, mis on oluline köögiviljade säilitamiseks. Täitke sukad või sukkpüksid küüslauguga, siduge ülaosas ja riputage. Mugavuse huvides võite retuuside ülaosa ära lõigata.

Kuidas küüslauku võrgus või kotis säilitada

Kui nailon teile ei sobi, kasutage selle asemel võrk- või linaseid kotte. Võrk tuleb millegi külge riputada ja lõuendikoti saab asetada põrandale või riiulile.

Kuidas küüslauku punutis säilitada

Punutud küüslauk pole mitte ainult mugav, vaid ka ebatavaline ja ilus. Selle saab riputada isegi silmatorkavasse pimedasse kohta, kui see sobib interjööri.

Pidage meeles, et punumiseks peate jätma varre pika lõigu - umbes 20 cm.Siin on hea kudumise töökoda:

Kuidas küüslauku õigesti säilitada - parimad võimalused korteri ja eramaja jaoks

Küüslauk on hämmastav toode, millel on ainulaadsed omadused. Pädeva lähenemisviisiga ladustamisele saab ta neid pikka aega säilitada. Kuidas seda protsessi korraldada nii, et küüslauk jääks alati värske ja maitsev, arutatakse artiklis..

Küüslaugu tingimused ja säilivusaeg

Taim asub pikka aega, kui ruumis on täidetud kõik vajalikud tingimused:

  • temperatuurirežiim ei tohiks olla suurem kui 20 kraadi, vastasel juhul võib see hakata mädanema, eraldades ebameeldivat lõhna;
  • talvised "sibulad" hoiavad hästi 5-10 kraadi juures ja toatemperatuuril lüheneb nende säilivusaeg märkimisväärselt;
  • niiskuse parameeter ei tohiks ületada 70%, kui see on kõrgem, halvenevad pead kiiresti;
  • valgustus peaks olema minimaalne või puudub täielikult, köögiviljad päikese käes või kunstliku valgustuse all ei valeta pikka aega;
  • küttepatareide ja kütteseadmete olemasolu läheduses on vastuvõetamatu, kuna kõrge temperatuur põhjustab viilude hajutamist ning nende maitse ja mahla kadumist;
  • puuviljade hoidmiseks on võimatu kasutada polüetüleeni ja muid materjale, mis ei lase õhku läbi, sest ilma hapnikuta taimed "lämbuvad" ja muutuvad kasutamiskõlbmatuks.

Seoses vajadusega järgida kõiki neid soovitusi eemaldavad paljud koduperenaised viljad keldrist või keldrist ja peidavad neid ka verandale, lodžale, sahvrisse. Korteritingimustes asuvad nad kaugetes kapides, mezzanines, diivanites.

Kõlblikkusaja osas sõltuvad need reeglitest kinnipidamise astmest. Heade tingimuste korral lebab toode kogu sügise, talve ja kevade, kuni järgmine saak on kasvatatud..

Kuidas küüslauku ladustamiseks ette valmistada

Enne küüslaugu peade ladustamiseks saatmist on vaja varustada neid pädeva ettevalmistusega. On mitmeid nüansse, mida tuleks tõrgeteta arvestada..

  1. Saagikoristuse aeg. Kui kogute selle kindlal (optimaalsel) ajal, ei jagune pead eraldi hammasteks. Kevadküüslauk koristatakse augusti alguses, taliküüslauk koristatakse suve keskel või lõpus.
  2. Kaevamise põhimõtted. Selle töö ajal tuleb olla ettevaatlik. Noored köögiviljad on kergesti kahjustatud, mis põhjustab nende ladustamise kestuse lühenemist.
  3. Kollektsiooni omadused. Köögiviljade maapinnalt välja tõmbamist ei soovitata. Esiteks kaevatakse pinnas hariliku hargiga veidi, alles pärast seda kaevatakse kultuur ise.
  4. Peade puhastamine. Maa tuleb käsitsi eemaldada, peade ühe vastu koputamine on lubamatu, selline lähenemine põhjustab pragusid ja muid kahjustusi..
  5. Kuivatamine. Koristatud saak tuleb jätta kuiva kuiva kohta kuivama, mis kestab olenevalt keskmisest pea suurusest 3–5 päeva. Köögiviljad tuleb riputada pealsetega ja jätta sellesse asendisse. See viib toitained juurtest peadeni, mis muudab toote maitse paremaks..
  6. Itereerin üle. Pärast kuivatamist sorteeritakse pead, kahjustatud või kahjustatud köögiviljadega elemendid lükatakse tagasi, järele jääb ainult tugev tervislik küüslauk. Need on ette nähtud ladustamiseks suuruses.

Kui kaevamise ajal mõni pea äkitselt kahjustati, tuleb neid kohe kasutada, see tähendab, et neid ei saadeta kuivatamiseks..

Küüslaugu ladustamisviisid

Küüslaugu hoidmiseks eramajas või korteris on mitu võimalust..

Kodus

Oma maja omamine lihtsustab küüslaugu ladustamise ülesannet, kuna kohapeal peaksid olema abiruumid koristatud saagi jaoks.

Küüslaugu hoidmine patsides, kimpudena

Enamikus külades punutakse või seotakse kohe pärast koristamist ja kuivatamist küüslauk ja jäetakse talveni. See meetod on mugav, kuna pole vaja palju ruumi ette valmistada, sest punutised võivad riputada ükskõik kuhu - sahvritesse, keldritesse ja isegi kööki.

Meetodi olemus on see, et pärast kaevamist ei lõigata pealseid. Kogenud aednikud ootavad köögivilja täielikku kuivamist ja seejärel hakkavad seda kuduma. Raami jaoks, millele palmik "pannakse", kasutatakse metallvarda või usaldusväärset traati, mis on ühelt poolt konksuna painutatud, millele konstruktsioon on riputatud.

Nailonist sukad

Mõned aednikud kasutavad endiselt nailonist sukki. See pole üllatav, kuna materjalil on palju lünki ja see läbib õhku hästi. "Mahuti" täidetakse peaaegu ülaosani, seotakse siis sõlme ja riputatakse laest. Selle valiku eeliseks on kimbu kompaktsus.

Soolas

Purk on 20% täidetud peene soolaga (meresool ei toimi, parem on võtta jodeeritud toiduaine). Pärast seda saadetakse mahutisse küüslauk, mis seejärel täidetakse uuesti soolaga. Purgi sisu moodustatakse kihiti ja see jätkub, kuni see on õlgadeni täidetud.

Toorik asub keldris või kapis. Kui selliseid ruume pole, võite selle lihtsalt kööki jätta. Selle võimaluse eeliseks on see, et sool imab suurepäraselt niiskust ja liiga tugevaid lõhnu, nii et võite küüslauku sel viisil säilitada 4 kuud..

Jahus

Pead tuleb esmalt panna klaaspurkidesse ja seejärel katta jahukihiga. Toorikut hoitakse toatemperatuuril, see juhtub kapis või suletud karbis. Jahu pulber imab suurepäraselt niiskust, seetõttu ei teki puuviljadele mädanemist ega hallitust. Selle meetodi eeliseks on võime kasutada absoluutselt ükskõik millist toodet. Jahu asemel kasutatakse sageli riisi.

Tuhas

Sellistes tingimustes võivad pead lamada vähemalt 1,5 aastat, samal ajal kui nad jäävad tihedaks ja tugevaks. Meetodi olemus seisneb selles, et ajalehtede lehed virnastatakse kasti kõige põhja ja seejärel valatakse neile peene tuhk. On oluline, et kiht oleks ühtlane ja paksus alates 5 cm.

Pärast seda peate pead tuha sisse sisestama, nii et põhi "näeks" allapoole. Pärast seda, kui kogu saak on korralikult karpi pakitud, peate selle uuesti tuhakihiga katma ja ladustama. Selliseid kohti võib eramajas olla üsna palju..

Parafiinis

Küüslaugupead saavad hallitusest, mädanemisest ja nakatumisest hoiduda, kattes need talveks parafiinikihiga. Kahjuks kasutatakse praktikas seda meetodit teatud ebamugavuste tõttu harva, kuid see on kõige usaldusväärsem ja ajaproovitud..

Selle kasutamiseks peate tegema ainult parafiini tükkideks lõikamise, tassi ülekandmise ja veevanni saatmise. Seejärel sulatatakse aine seni, kuni see on vedelas olekus. Küüslauku tuleb sinna omakorda kasta.

Siis pannakse puuviljad ajalehepaberile ja asetatakse kuni täieliku kuivamiseni. Pärast aine kõvenemist volditakse köögiviljad purki või kasti ja hoitakse otse toas või purgis. Tee on tõepoolest muretu.

Kõik mitte

Küüslaugu kaitsmiseks niiskuse tungimise eest tuleb see asetada heina. Selleks võetakse puukarp, kuhu ajalehed pakitakse, ja seejärel saadetakse kuivatatud rohi sinna. Kui see täitub, maetakse küüslauk selle sisse. Seda tuleks teha nii, et nad ei puutuks üksteisega kokku..

Pärast seda tuleb kast katta ajalehtedega ja jätta see keldrisse hoiule. See meetod on natuke keeruline, kuid see võimaldab teil saavutada peade turvalisuse kogu talve jooksul, samuti pakub neile kaitset lagunemise eest..

Saepurus

See materjal imab niiskust hõlpsalt ja kiiresti ning ei lase küüslaugul mädaneda, seetõttu kasutatakse seda sageli põllukultuuride ladustamisel. Peamine tingimus on see, et saepuru peaks olema võimalikult kuiv. Neid kasutatakse pappkarpide täitmiseks, millesse pead on kinni üksteisest väikese vahemaa tagant. Järgmisena eemaldatakse karp suvalisse kohta, kus see pole kuum, ja see seisab seal kevadeni.

Punutud korvidesse või kastidesse

Sellistel mahutitel on kindlasti vaja pilusid, et tagada hapniku juurdepääs, vastasel juhul jäävad need seisma. Köögivilja ladustamine toimub eraldi, ilma et see paikneks teiste põllukultuuride kõrval. On vastuvõetamatu hoida küüslauku porgandi, kartuli, peedi, kapsa lähedal.

Maa sees

Pärast küüslaugu väljakaevamist peate selle asetama kasti, mis on eeltäidetud kuiva maaga. Selle meetodi kasutamisel on toote kõlblikkusaeg 4-5 kuud, olenemata selle tüübist.

Veel üks tõestatud meetod on pead voldida polüetüleenkotti, kaevata saidil auk ja saata sinna kotitäis köögivilju. Esmalt tuleb see siiski mässida ajalehtedesse. Auk maetakse mullaga ja peal asetatakse lehestik

Korteris

See, et küüslauku saab tavapäraselt hoida ainult eramajas, on müüt. Tegelikult pole seda keeruline korteris hoida ja haigustega kaasnevaid negatiivseid tagajärgi ära hoida. On vaja tagada optimaalne õhuniiskus, minimaalne valgustus. Kõige soovitavam on hoida korteris kevadtüüpi tooteid, kuna talvine on säilinud palju halvemini ja võib lihtsalt kevadeni "ära elada".

Pangas

Edasi mõtlevad aednikud kasutavad köögiviljade hoidmiseks tavalisi klaaspurke. Meetod on sarnane maamaja jaoks kirjeldatuga, kuid see on lihtsam. Peate loputama purgid sooda põhjalikult ja hoidma seejärel kuumas ahjus.

Küüslauk sorteeritakse suuruse järgi, volditakse pead või lahustatakse nelkideks. Neid pannakse purki, kuni selles on ruumi. Kaelale pannakse puuvillane riie või marli. Siis visatakse see pimedasse kappi.

Selliste purkide sulgemine suletud kaanede abil on vastuvõetamatu, vastasel juhul halveneb saak koheselt.

Külmkapis

Kui keldrit ja keldrit pole, on parim valik külmkapp. Selle meetodi eeliseks on selle lihtsus, puuduseks on see, et külmkapis peate selle jaoks ruumi eraldama. Puuviljad tuleb esmalt kuivatada, seejärel viia puhtasse anumasse ja sulgeda kaanega..

Vaakumis

Kui köögis on vaakumtihend, muutub protsess lihtsamaks ja mitu korda üle. Köögivilja kõlblikkusaeg sellistes tingimustes ületab 1,5 aastat, samas kui selle atraktiivne välimus ja maitse jäävad muutumatuks. Lõppude lõpuks ei puutu küüslauk kokku nakkusliku mõju ja kuivatamisega.

Selle tehnoloogia järgimiseks on vaja ainult eelnevalt kooritud küüslauk (nelk) kotti panna, see sulgeda ja luua seadme abil vaakumtingimused..

Taimeõlis

Sellistes tingimustes säilitatakse toodet kuni ühe aasta, samal ajal kui õli saab meeldiva aroomi ja seda saab kasutada nii salatikastmena kui ka praadimisel. Pead võetakse hammasteks lahti, koor eemaldatakse nendelt. Järgmisena peate valmistama klaasist mahuti väikese suurusega purkide kujul mahuga 200-500 ml. Seejärel pestakse, kuivatatakse, steriliseeritakse põhjalikult ja täidetakse päevalilleõliga. On oluline, et vedelik kataks köögivilja 100%.

Kangakottides

Kaltsukottide kott kestab kaua, sest loomulik õhuringlus ei ole häiritud ja kasvuhooneefekt puudub. Päid tuleb kõigepealt kuivatada, nooltelt ära lõigata ja riidest kottidesse kokku voltida. Need seotakse ja allkirjastatakse ning riputatakse siis keldri laest või saadetakse pimedasse kappi.

Kuidas säilitada idandatud küüslauku

Idandatud köögiviljad võivad kaotada oma väärtuslikud omadused ja mahlakuse. Seda ei saa pikka aega säilitada, kuid selle ohutust on siiski võimalik lühikese aja jooksul tagada. Võrsed tuleb ära lõigata ja pead ise asetada külma, kuiva kohta, kus puuduvad valgusallikad. Sellise toote õigeaegseks kasutamiseks peate regulaarselt jälgima uute võrsete väljanägemist..

Järeldus

Seega on küüslaugu hoidmiseks majas ja korteris palju võimalusi. Peaasi on valida parim võimalus vastavalt olemasolevatele võimalustele. Ainult õige lähenemise korral püsib küüslauk pikka aega.

Kuidas küüslauku säilitada, et see kodus ei kuivaks

Tere kallid aednikud! Täna õpime, kuidas küüslauku säilitada, nii et see ei kuivaks. Eksperdid ja isiklike kruntide omanikud ütlevad teile, millal seda koguda, kuidas seda kuivatada, kuidas seda hoida purkides, õlis, külmkapis ja kas seda on vaja punuda.

Küüslauk on liider inimelu erinevates valdkondades

Küüslauk on inimkonnale teada olnud juba enne meie ajastut. Kõikjal, kus seda ei kasutatud! Toiduvalmistamisel hinnati neid pikantsuse eest ja rahvatervendajaid nende võime eest ravida paljusid haigusi. Nõiad, nõiad kasutasid seda kaitseks kahjustuste, kurja silma eest, peletades eemale kurjad vaimud ja muud kurjad vaimud.

Tänapäeval kasutatakse seda köögivilja maitseainena toiduvalmistamisel, ravimina külmetushaiguste, südame-veresoonkonna haiguste, aga ka seedetrakti ravis..

Küüslauk tuleb kergesti toime erinevate nakkustega, väljub inimkehast parasiidid, parandab verevarustust. Seetõttu esitab iga omanik küsimuse: kuidas hoida küüslauku kodus kuivama, et see tooks rohkem kasu.

Tõepoolest, oluline on mitte ainult kaitsta seda kuivamise eest, vaid ka säilitada selle ravi- ja maitseomadused. On teada, et tugevaimad raviomadused püsivad kuni uue aastani. Kuid isegi kuni kevadeni saab seda kasutada külmetushaiguste raviks ning kasutada ka vürtsika maitsestajana toiduvalmistamisel..

Aeg köögiviljade peenarde kaevamiseks

Kõigepealt mõelgem välja, millal küüslauk välja kaevata? Täpset kuupäeva pole, kõik sõltub piirkonnast.

Kogenud köögiviljakasvatajad jätavad noolte lõikamisel mitu tükki aiapeenrale. Ja nad teevad seda selleks, et täpselt teada küüslaugu saagi koristamise aega. Nooleotsad peaksid enne sibulate pragunemist ja sünnitust küpseks saama. On aeg hakata küüslauku koristama.

Kaevamise aja saate määrata lehtede ja pealispinna oleku järgi:

  • Lehed hakkavad kiiresti kollaseks muutuma. Ärge oodake, kuni pealsed on täiesti kollased, seal peaks olema paar rohelist lehte. Kui ootate, et pealsed täielikult kuivavad, võite kogu saagi rikkuda, kuna köögiviljasärk hakkab mädanema.
  • Uute roheliste destilleerimine peatatakse.
  • Särgi värv muutub lillaks.

Pärast üles kaevamist peab ta lamama aiavoodis, nii et peadele kleepuv maa kuivab ära ja jääb maha. Valige tööks kuiv päev, nii et vihma eest põgenedes ei lohistaks saaki kuuri või varikatuse alla..

Pärast saagikoristust ja õhu käes kuivatamist on vaja juured ja varred ära lõigata, jättes varrest mitte rohkem kui 2 cm.Paljud kasvatajad hoiavad küüslaugu punutud. Sel juhul tuleks ära lõigata ainult juur ja varred köie või traadi abil punutisteks punuda..

Dug up küüslauk tuleks kohe sorteerida. See tähendab, et pikapeale ladustamiseks eraldada suured pead ja kõigepealt tuleks kasutada väikeseid. Samal etapil tuleks valida seeme. Kogenud aednikud soovitavad seemnete jaoks võtta suuri hambaid. Väike seemnematerjal annab kehva saagi.

Küüslaugu ladustamistingimused

Küüslauk on saadaval kevadel ja talvel. Kevadise ja talvise köögivilja ladustamisnõuded on erinevad. Kuidas sa saad neid teineteisest eristada? Kevad istutatakse kevadel ja saak koristatakse suve lõpus või varasügisel. Taliviljad istutatakse enne talve sügisel ja kaevatakse üles suve keskel. Suvine küüslauk hoiab kodus väga hästi. Tema jaoks on temperatuur +20 ja õhuniiskus umbes 70% normaalne.

Millisel temperatuuril tema talvine kollektor säilitatakse? Ta vajab temperatuuri +5 kraadi ja mitte kõrgemat ning õhuniiskust - mitte rohkem kui 80%. Kui õhk on liiga kuiv, kuivab saak kiiresti, kaotades maitse. Suure õhuniiskuse korral hakkab see mädanema või hallitama.

Lisaks niiskusele ja temperatuurile on oluline ka saagi ventilatsioon. Ilma õhutamata säilitatakse seda halvasti. Küüslauku ei tohiks hoida ka puu- või köögivilja kõrval. Ainus naaber, mis talle kahju ei tee, on sibul. Sibula ja küüslaugu ladustamisnõuded on peaaegu samad, nii et lähedus pole neile kahjulik..

Küüslaugu ladustamisviisid

Kogu talve värske küüslaugu söömiseks on kasvatajad leiutanud mitmeid võimalusi, mida saab omaks võtta..

Neil, kes elavad eramajades, on ladustamisülesanne palju lihtsam. Võite kasutada oma vanaema viisi kimpude, pärgade või punutiste sidumiseks. Kas küüslauku saab punutistes hoida? Miks mitte? Meie esivanemad tegid seda alati.

Hästi kuivatatud pead kootud, seotakse, keritakse juhtmele, seejärel seotakse talade või konksudega. Vajadusel lõigake köögivilja pea maha ja kasutage vastavalt juhistele. Vanasti usuti, et köögivilja lõhn peletab kurjad vaimud eemale, kaitseb maja kurjade vaimude eest.

Järgmine vanaema viis on see, kui küüslaugupead pannakse puuvillakottidesse, võrkudesse või vitstest korvidesse. Peaasi on tagada hea ventilatsioon..

Suurepärane võimalus on talveks ladustamine vineerikarpides ja pappkarpides. Köögiviljasaagi panemiseks sellisesse anumasse tuleb see hästi kuivatada ja mahutisse tuleb ventilatsiooni jaoks augud teha.

Selle säilitusmeetodi abil piserdage kultuuripäid soola või jahuga. Külades kasutavad perenaised heina. Karbi põhja pannakse hein ja valatakse siis sisse küüslauk, nii et see püsib kaua värske.

Kuidas säilitada küüslaugukultuuri kõrghoonete elanikele

Neile inimestele, kes elavad korteris, leiate ka vastuvõetavaid viise vürtsika kultuuri hoidmiseks..

Paljud kõrghoonete elanikud kohandavad lodža või rõdu ladustamiseks. Neid ruume ei soojendata, seetõttu on nad enne tugevaid külmi selle protsessi jaoks üsna sobivad..

Maandumistel võite leida ka koha, kuhu on mugav paigutada aiasaadustega kast. Ja kui selliseid küüslauguhoidlaid pole võimatu leida, mida teha?

Küüslaugu ladustamise võimalused

Kui erilisi kohti pole, siis ei saa küüslaugust igal juhul keelduda. Talvel on see köögiviljasaak eriti kasulik:

  • Kaitseb nakkuste eest.
  • Täidab keha vitamiinide ja mineraalidega. See sisaldab C-vitamiini, beetakaroteeni, viit B-vitamiini, magneesiumi, rauda, ​​tsinki, mangaani. See on väga kasulik vere moodustamiseks ja CVS-i normaliseerimiseks.
  • Lisaks sisaldab küüslauk looduslikke mürke, mis võitlevad vähirakkude, mikroobide ja ussidega..
  • Tootest koosnevad ained parandavad verevarustust, vähendades survet veresoonte seintele.

Teades, milline küüslauk sobib, peate kindlasti leidma viise selle säilitamiseks..

Niisiis, kust leida koht toote hoidmiseks:

  1. Külmkapis köögiviljasektsiooni kasutades. On oluline, et pead oleks hästi kuivatatud. Seal saab seda säilitada 3-4 kuud..
  2. Külmutatud. Külmutage terved nelk, kooritud või pooleks lõigatud nelk. Võite sügavkülmas säilitada 6-7 kuud, kuid köögivili kaotab osa oma väärtuslikest omadustest
  3. Klaasnõud ja maitseained.

Ladustamine klaasnõudes

See meetod sisaldab järgmisi võimalusi:

  1. Lahutage kuivatatud küüslaugupead nelkideks, laske nädal kuivada. Pärast kuivatamist pange kahe kuni kolmeliitrised purgid, avage madala õhuniiskusega ruumis temperatuuril umbes +22. Kõlblikkusaeg - 2-3 kuud.
  2. Köögiviljad talletavad hästi soola. Steriliseerige purgid, laske neil kuivada. Pange jäme sool põhjas, 2-3 cm kihina.Pange sellele kuivad küüslaugupead, katke soolaga. Tehke see protseduur enne mahuti täitmist ja katke kaanega. Kõlblikkusaeg purgis 4-5 kuud.
  3. Isiklikust kogemusest. Koorige nelk, pange need tihedatesse kihtidesse purki, lisage päevalille-, oliivi- või maisiõli. Kata suvalise kaanega, jahuta. Kõlblikkusaeg õlis on 3 kuud. Selle meetodi hea külg on see, et küüslauguõli on kasulik salatite kastmiseks. Õli võtab kõik vitamiinid ja rikastab salateid veelgi.

Küüslaugu kaasaegsed ladustamisviisid

Selle pikaajaliseks hoidmiseks kasutavad kaasaegsed koduperenaised parafiini. Selle hoiustamisviisi korral on vaja jätta "sabad", et hoida pea sellest kinni ja kasta see vedelasse kuuma parafiini. Siis nad levitavad seda paberiga kaetud lauale, hoidke seda, kuni parafiin kõveneb täielikult.

Pärast sellist manipuleerimist asetatakse vahatatud pead puidust kasti või pappkarpi. Kõlblikkusaeg - 6 kuud.

Moodsaim meetod vürtsika toote ladustamiseks on vaakumi loomiseks mõeldud seadme kasutamine. See meetod aitab säilitada tooteid 1 kuni 1,5 aastat. Pange puhastatud hambad spetsiaalsetesse kottidesse ja pumbake hapnik välja. Selle meetodi abil säilib köögivili kogu oma maitse ja raviomadused ning ei kuivata..

Kuidas teha küüslaugu maitsestamist

Suurepärane võimalus vürtsika toote säilitamiseks on maitsestamine. See tehnika on hea, kuna te ei pea kulutama aega köögivilja koorimiseks ja talvel töötlemiseks..

  1. 300 g kooritud, hästi kuivatatud nelki;
  2. 3-4 tl jahvatatud musta pipart (parem on seda ise jahvatada hernestest);
  3. 130 g peterselli juur.
  • Kuivatage küüslauguküünt paberrätikuga, seejärel lõigake õhukesteks viiludeks.
  • Katke küpsetusplaat pärgamendiga. Pange küüslaugu viilud sellele ühe kihina.
  • Kuumutage ahi 50 kraadini, asetage küpsetusplaat ahju keskmisele tasemele. Kuivatage küüslauk ahju katmata, kuni rabe.
  • Kuivatage puhas peterselli juur ahjus samamoodi.
  • Seejärel jahvatage mõlemad köögiviljad kohviveskis kuni pulbriks.
  • Segage saadud pulber pipraga, korraldage purkidesse. Hoida kapis toatemperatuuril nagu teised vürtsid.

Kallid sõbrad, on aeg see imeline köögivili lattu saata. Olen kindel, et küüslaugu hoidmise teadmine, et see ei kuivaks, aitab teil talvel aiasaaduse vürtsikat maitset nautida ega haigestuda..

Kuidas sibulat talvel kodus hoida

Küüslauguravi kodus

Kuidas õigesti küüslauku enne talve istutada: ajastus, ettevalmistamine, istutamine

Kuidas toita kevadtalvel küüslauku

Küüslauk, mesi, sidrun veresoonte puhastamiseks: retsept, näidustused ja vastunäidustused