Aroonia: ettevalmistused talveks, erinevad meetodid ja retseptid

Heal perenaisel on sahvris alati koht arooniavalmististe jaoks. Aroonia, ehk murakamari, on võrdselt hea ka säilitusainetes, moosides, kompotites, sellest saab teha mahla, vahukomme, seda marineerida, kuivatada, külmutada. Täna on meie vestluse teemaks aroonia ettevalmistamine talveks. Valime retseptid, nii et iga koduperenaine saaks ilma suurema vaevata hakkama..

Jam

Mida tehakse arooniast kõige sagedamini talveks? Muidugi, moos! Isegi noorim koduperenaine õpib pihlakamoosi valmistamist hõlpsalt, ma annan teile lihtsa ja taskukohase retsepti.

  • 1kg pihlakamarju;
  • 1,5 kg suhkrut 600 ml vee kohta.
  1. Valmistage pann blankeerimiseks, külma veega pann, kolb või võrk blanšeerimiseks, kauss moosi valmistamiseks, rätik, ahjukindad.
  2. Eraldage pihlakas okstest, sorteerige see välja, eemaldage kasutamiskõlbmatud marjad, loputage ja visake need läbi kurn. Kuni see tühjeneb, keetke kastrulis vett. Laske pihlakas 5–10 minutiks keevasse vette kasta, seejärel kühvel või metallvõre kasutades viivitamatult jäätükkidega külma vette. Sel viisil valmistatud pihlakas kanname toidu valmistamiseks kaussi või kastrulisse.
  3. Valmistame suhkrusiirupi: lahustage 1,5 kg suhkrut 600 ml kuumas vees, keetke keemiseni, laske siirupil mõni minut keeda. Valage pihlakamarjad kuuma siirupiga, laske 6-8 tunniks leotada.
  4. Kuidas marju küpsetada, et säilitada maksimaalne kasulikkus? Keetke moos keetes seda mitu korda, s.t. viige keemistemperatuurini, keetke segades mõni minut, seejärel eemaldage moos tulelt 15-20 minutit. Kordame seda toimingut 4-5 korda..
  5. Valmistage purgid eelnevalt moosi valamiseks: loputage hoolikalt kuuma veega soodaga, loputage, kuivatage. Me steriliseerime purgid ahjus.
  6. Džemmi valamiseks võtame veel kuumad purgid ja pakendame nendes keeva moosi, suletakse ja jahutatakse hermeetiliselt.

Arooniakompott suhkruga

Kuidas teha ilma sellise ettevalmistuseta talveks kompotina? Poejoogid ei vasta kunagi hoole ja armastusega valmistatud omatehtud jookide maitsele ja tervislikkusele..

Mida me vajame:

  • Murakamarjad;
  • 500 g suhkrut liitri vee kohta.
  1. Valmistame konservikarbid, kaaned, seamer, rätiku, ahjukindaid. Pese purgid soojas soojas vees, loputa, kuivata ja steriliseeri. Keeda kaaned.
  2. Sorteerime pihlakamarjad välja, loputame need rätikul kuivaks. Pange ettevalmistatud marjad purkidesse, täites neid ühe kolmandiku võrra.
  3. Keetke suhkrusiirup, valage see kuumalt marjadega purkidesse, laske neil 10-15 minutit küllastuda, valage siirup kastrulisse, keetke ja täitke purgid uuesti. Peate selle täitma kuni väga kaelani, jätmata õhku ruumi.
  4. Tihendame kohe kaantega, kerime kirjutusmasinaga üles ja keerame purgid tagurpidi. Jäta niimoodi, kuni see jahtub.

Aroonia mahl talveks

Kuidas aroonia talveks kokku hoida, et saaksite sellest hiljem maitsvaid magustoite küpsetada? Väga hea võimalus on valmistada selle marja mahl edaspidiseks kasutamiseks, et seda talvel puuviljajookide, tarretise, tarretise valmistamiseks kasutada.

Mida me vajame:

  • Aroonia mahl;
  • Suhkur kogusega 200 g 1 liitri mahla kohta.

Valmistame mahlapressi, puhtad steriliseeritud purgid, kaaned, hermeetiku, rätiku, ahjukindaid.

  1. Sorteerime aroonia marjad, eraldame oksadest, loputame hästi ja kuivatame rätikul. Marjadest mahla saamiseks kasutage mahlapressi.
  2. Segage saadud mahl suhkruga ja valage purkidesse. Iga liitri mahla kohta võtame 200 g suhkrut.
  3. Järgmisena kleepime purgid voolanud mahlaga 20 minutiks veevanni temperatuuril 80–85 ° C ja sulgeme need kaanedega, keerame üle, jahutame.

Mahla steriliseerimise lihtsam versioon: vala mahlapressist saadud mahl kastrulisse, lase keema tõusta, lahusta selles suhkur, keeda 1–2 minutit ja vala kuumalt ahjus steriliseeritud kuivadesse kuumadesse purkidesse. Me sulgeme kaanedega, keerame tagurpidi, jätame jahtuda.

Mida teevad innukad koduperenaised arooniast talveks, pigistades sellest mahla? Blackberry - marja pole eriti mahlane, pärast mahlapressi on meil kooki üsna palju. Seda väärtuslikku toodet ei tohi mingil juhul minema visata! Selle kasutamiseks on palju võimalusi, alates toorleiva valmistamisest kuni maitsva tarretiseni. Kui kogu kooki ei saanud kohe kasutada, võite selle sügavkülmutada ning talvel saate oma majapidamist ja ennast vitamiinimahlaga hellitada..

Rowan riivitud suhkruga

Kuidas valmistada aroonia talveks vitamiinide säilitamiseks?

Saate valmistada unikaalse ettevalmistuse talveks, säilitades täielikult kõik vitamiinid - pihlakas, suhkruga hõõruda.

Mida me vajame:

  • 1 kg pihlakamarju;
  • 1 kg suhkrut.

Valmistage ette puhtad steriliseeritud purgid, kaaned, hakklihamasin või segisti, rätik.

  1. Sorteeri aroonia marjad, eralda oksadest, loputa ja kuivata rätikul. Püree marjade saamiseks läbime need läbi hakklihamasina või jahvatame segistis. Lisage purustatud massile suhkur ja segage hoolikalt, kuni see lahustub.
  2. Kui soovime saada "elavat" toodet, mida säilitatakse madalal temperatuuril, peame marjamassi viima kuivadesse purkidesse, sulgeda ja saata külmkappi.
  3. Kui vajame toatemperatuuril säilitatavat toodet, segage saadud marjapüree suhkruga ja pange väikesele tulele, keetke 3-5 minutit, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Pakendatakse kohe kuumadesse kuivadesse purkidesse ja pannakse pastöriseerimiseks kuuma veega potti.
  4. Liiterpurkide pastöriseerimisaeg on 20 minutit. Suleme purgid ja jahutame ilma keeramata.

Ilma keetmata suhkruga hõõrutud pihlakad säilitavad kogu toitainete kompleksi - vitamiinid, orgaanilised happed, ensüümid.

Rowan ilma suhkruta talveks

Retseptid talveks aroonia valmistamiseks ilma suhkruta on väga asjakohased sügisel, kui marjad muutuvad pärast esimesi kergeid külmi magusamaks ja mahlakamaks. Kui suhkru kasutamine on mingil põhjusel ebasoovitav, võime aroonia edaspidiseks kasutamiseks valmistada kõige lihtsamal ja kiireimal viisil..

Mida me vajame:

Valmistame ette puhtad, kuivad, steriliseeritud liitrised purgid, kaaned, hermeetiku, rätiku, ahjukindad.

Sorteerime pihlakamarjad, eraldame oksadest, loputame ja kuivatame rätikul. Pange marjad tihedalt purkidesse, valage kuuma keedetud vett, (mitte keeva veega!) Katke kaanedega ja steriliseerige kastrulis keeva veega 20 minutit, sulgege, jahutage.

Rikkama maitse saab, kui marju valatakse mitte keedetud veega, vaid sama aroonia keedetud kuuma mahlaga. Selliseid marju omas mahlas võib anda ka kõige väiksematele lastele, eriti talvel, kui puuduvad vitamiinid.

Lihtne vein

Kuidas säilitada aroonia talveks, tehes sellest täiskasvanutele jooki? Proovime kodus arooniaveini teha.

Mida me vajame:

  • 700 g pihlakamarju;
  • 1 kg suhkrut;
  • 100 g rosinaid;
  • 500 g puhastatud vett.

Valmistame puhta, kuiva kolmeliitrise purgi, plastkaane, ilusad pudelid.

  1. Sorteerime pihlakamarjad, eraldame need oksadest, loputame, kuivatame. Puder marjad puust puruga, viige mass kolmeliitrisesse purki.
  2. Lisage marjadele pesemata rosinaid, 300 g suhkrut, lisage vesi, segage hästi.
  3. Me katame purgi kaanega, millesse kõigepealt teeme sisselõike, süsinikdioksiid pääseb sellest läbi. Panime purgi 7 päevaks sooja, pimedasse kohta.
  4. Segame marjamassi purgis iga päev raputades.
  5. 7 päeva pärast lisage kääritamismassile 300 g suhkrut, segage ja pange see tagasi sooja kohta. Kordame protseduuri nädala jooksul ja pärast kuu vananemist lisame purki 100 g suhkrut ja oodake, kuni kõik marjad vajuvad põhja. Vein peaks muutuma läbipaistvaks.
  6. Peame selle kurnama, pudeldama ja sõbrad kutsuma seda jumalikku jooki maitsma..

Arooniaveinil on hapukas maitse, rikkalik bukett, rikkalik aroom.

Ma soovitan teil vaadata huvitavat videot retseptidega aroonia talveks koristamiseks.

Talveks aroonia keetmise retseptid

Talvetoorikud on suurepärane võimalus maitsta maitsvaid ja tervislikke suvekingitusi külmadel talvepäevadel. Kui tuttavad maitsed muutuvad igavaks, soovite proovida uusi retsepte. Ja siis võite pöörduda aroonia poole.

Aroonia on väga kasulik marja, teenimatult kahe silma vahele. See sisaldab palju C- ja P-vitamiini, joodi. Nende sisu poolest on see ees sidrunitest, karusmarjadest ja muudest aiamarjadest. Aroonia on väga maitsev nii värske kui ka valmistoiduna. Pärast töötlemist säilitab see suurema osa toitainetest..

Arooniast saate teha mitmesuguseid valmistisi: moosi, säilitusaineid, veini, suhkrustatud puuvilju, likööre ja likööre, kuna retseptide arv annab valikuvõimalusi. Samuti võite selle lihtsalt kuivatada või külmutada. Arooniamarju soovitatakse koguda septembri lõpus - oktoobri alguses. Kuid kui oodata esimest külmakraadi, on marjadel aega maksimaalse maitse ja toitainete saamiseks..

Aroonia koristamine looduslikul kujul

Murakamarju saab talvel säilitada nende looduslikul kujul. Selleks on mitu viisi:

Kui must aroonia küpseb, lõigatakse marjad teravate kääride või pügamiskääridega ära ja pannakse madalatesse laiadesse anumatesse. Seejärel riputatakse need jahedasse, pimedasse kohta, näiteks keldrisse, pööningule või isegi rõdule asuvasse kappi. Sellisel kujul marjade säilitamiseks kõige sobivam temperatuur on +5 ° C.

  • Aroonia kuivatamine

Pihlaka tuha kuivatamiseks peate marjad okstest eraldama ja paberile õhukese kihina laiali ajama. Segage neid aeg-ajalt. Kuivatamine toimub looduslikult varjus, temperatuuril mitte üle +50 C. Aroonia kuivatamine ahjus on võimatu, see kaotab kõik kasulikud ained. Oluline on tagada, et kuivatamisala oleks hästi ja regulaarselt ventileeritud. Võite kasutada ka spetsiaalseid kuivateid marjade ja puuviljade jaoks. Hoidke kuivatatud marju klaaspurkides või linastes kottides.

  • Külmutage aroonia

Külmutamine on väga mugav ja kiire viis musta aroonia marjade korjamiseks. Marjad tuleb vartest eraldada, pesta ja kuivatada rätikul. Pärast seda paigutatakse need kilekottidesse või spetsiaalsetesse alustesse ja peidetakse sügavkülmikusse. Parem on pihlakas sügavkülmutada väikeste portsjonitena.

Arooniakonservid ja keedised

Džemmid ja keedised on vaieldamatult populaarseimad võimalused talviseks ettevalmistamiseks. Nende retseptid on nii koostise kui ka valmistamise keerukuse poolest väga mitmekesised. Aroonia marjadel on väga tihe nahk, need on kuivad. Enne keetmist tuleb neid pisut pehmendada, et suhkrusiirup saaks marjadest kergemini läbi tungida. Selleks kastetakse marjad 5 minutit keevasse vette, seejärel külma vette. Pärast seda viiakse need läbi sõela, lastakse liigsel niiskusel ära voolata ja hakata moosi keetma.

Puder marjad suhkruga

Talviseks maitsva aroonia magustoidu lihtsaim retsept on suhkruga riivitud marjad. Selle delikatessi ettevalmistamiseks vajate 1 kg marju ja 500-700 g suhkrut. Suhkru kogust saab maitse järgi muuta.

Marjad tuleb pesta, sorteerida ja oksadest eraldada, kuivatada rätikul. Seejärel segatakse need suhkruga ja jahvatatakse segistis või hakklihamasinas. Marjapüree laotatakse steriliseeritud purkidesse, suletakse kaanedega ja hoitakse külmkapis.

Arooniamoos suhkruga

Musta aroonia moosi ja suhkru valmistamiseks on mitu lihtsat retsepti. Need erinevad suhkru koguse ja valmistamisviisi poolest..

Peske marjad ja visake need läbi kurn. Sel ajal keetke suhkrusiirup. Marjad kastetakse selle sisse ja jäetakse 8-10 tunniks (parem - üleöö, see säästab terve päeva). Pärast seda lastakse tulevane moos keema ja nõutakse veel mitu tundi. Siis jätkavad nad moosi keetmist, kuni kõik marjad vajuvad panni põhja. Valmis moos laotatakse purkidesse, rullitakse kokku ja hoitakse kuni talveni jahedas.

  1. Aroonia - üks kilogramm.
  2. Suhkur - üks kilogramm.
  3. Vesi - üks klaas.

Marjade, suhkru ja vee kogust saab suurendada või vähendada, peamine on säilitada proportsioonid!

Marjad pestakse, visatakse sõelas ja kaetakse suhkruga. Järgmisena peate kõik õrnalt segama ja keema ja jahutama. Korda 3-4 korda. Kui moos on liiga magus, võite lisada veidi sidrunimahla. Keev moos valatakse steriilsetesse purkidesse ja keeratakse üles. Džemm valmistatakse tervete marjadega.

  1. Aroonia - üks kilogramm.
  2. Suhkur - üks kilogramm.

Arooniamoos pähklite, sidruni ja õuntega

Pähklid, sidrun ja õun lisavad moosile lisamaitset ning rikastavad seda vitamiinide ja toitainetega. Selline moos on kasulik inimestele, kes taastavad tervise pärast tõsiseid haigusi. Selle küpsetamine pole liiga keeruline. Retsept on üsna lihtne.

Rowan marjad valatakse keeva veega ja jäetakse ööseks. Järgmisel päeval valmistatakse saadud infusioonist ja suhkrust suhkrusiirup. Kui see keeb, pannakse sinna marjad, tükeldatud õunad ja purustatud pähklid. Segu keedetakse kolmes etapis 10 minutit. Viimase lähenemise ajal peate lisama sidruni. Enne seda puhastatakse, põletatakse ja lõigatakse tükkideks või jahvatatakse hakklihamasinas. Seemned tuleb eemaldada, vastasel juhul maitseb moos kibedalt. Valmis moosiga mahuti kaetakse rätiku või lapiga ja peal - kastruni või kraanikaussiga. Tänu sellele tehnikale luuakse õhupadi ja marjad pehmendatakse. Kui moos on infundeeritud, pannakse see steriliseeritud purkidesse ja rullitakse kokku.

  1. Aroonia - 1 kilogramm.
  2. Kooritud kreeka pähklid - 300 grammi.
  3. Õunad (Antonovka) - 300 grammi.
  4. Suhkur - poolteist kilogrammi.
  5. Sidrun - üks tükk.

Arooniamoos kudooniaga

Kudoonia moos osutub väga maitsvaks nii maitse kui ka vitamiinide koostiselt. Muraka- ja küdooniamoosi retsept on üsna lihtne. Kõigepealt peate kudoonia viima poolvalmidusse - see on palju raskem kui pihlakamarjad. Selleks valatakse see veega ja keedetakse. Võite ka pihlakamarju aurutada. Seejärel segatakse need suhkruga, keedetakse umbes 10 minutit ja lisatakse pehmendatud küdoonia. Pärast seda keedetakse moos kuni pakkumiseni ja pannakse steriilsetesse purkidesse. Samuti saab valmis moosi läbi sõela hõõruda. Moosipurgi päris lõpus peate 20 minutit pastöriseerima ja rulli üles kerima.

  1. Aroonia - 1 kg
  2. Kudoonia - 400 grammi.
  3. Suhkur - poolteist kilogrammi.
  4. Vesi - 400 milliliitrit.

Arooniamoosi retsept

Kuigi murakamarjad on hapud ja üsna hapukad, saab neist valmistada maitsvat ja tervislikku moosi. Selle ettevalmistamiseks peate puhastama marjad kastrulis kuuma veega. Kui pihlakas on pehmenenud, jahvatatakse see läbi sõela või tükeldatakse segistis / hakklihamasinas püree saamiseks. Pärast valamist emailiga kaussi lisage suhkur ja segage. Seejärel keedetakse moosi kuni keedetud (ühe korraga), pannakse ettevalmistatud purkidesse kuumalt ja pastöriseeritakse umbes 20 minutit.

  1. Blackberry - üks kilogramm.
  2. Suhkur - poolteist kilogrammi.
  3. Vesi - 300 milliliitrit.

Džemmile saate lisada kooritud ja hõõrutud õunu, need annavad sellele erilise aroomi ja lisavad eeliseid..

Arooniajookide retseptid

Arooniat saab kasutada mitte ainult moosi või moosi valmistamiseks, vaid ka mitmesuguste jookide valmistamiseks: liköörid, liköörid, vein, kompotid. Talvel meenutavad need joogid suve ja annavad teile hämmastava maitse..

Arooniakompott

See on siiani kõige lihtsam arooniajoogi retsept. Kooritud ja pestud marjad valatakse purkidesse (mitte rohkem kui 1/3 mahust). Vesi keedetakse suhkruga, liitri vee kohta on mõni minut vaja 500 g suhkrut ja seejärel valatakse keeva siirup marjadega purkidesse. Pangad keeratakse kokku, keeratakse ümber ja mähitakse, kuni nad täielikult jahtuvad.

Kompoti maitset saab rikastada, lisades sinna erinevaid puuvilju ja marju - õunu, kirsse, ploome, astelpaju või paar viilu sidrunimahla.

Aroonia valamine

Koduste alkohoolsete jookide fännid hindavad aroonialiköörit. Retsept on väga lihtne. Likööri valmistamiseks valatakse marjad kolmeliitrisesse purki, täites selle kuni "õlani", seejärel lisatakse suhkur ja valatakse viinaga. Kaela servani peaks olema umbes 2 sentimeetrit. Purk suletakse plastkaane või kolmekordse pärgamendikihiga ja pannakse külma (keldrisse või külmkappi). Pärast seda valatakse liköör pudelitesse, suletakse ja hoitakse jahedas ruumis..

  1. Aronia marjad - umbes poolteist kilogrammi.
  2. Suhkur - pool kilogrammi.
  3. Viin - umbes üks kuni poolteist liitrit kolmeliitrise purgi kohta

Aroonialiköör

Likööri retsept on väga lihtne ja tulemus on suurepärane! Kooritud ja pestud marjad tuleb purustada kartulipüree ja viia 3-liitrisesse purki. Lisage neile suhkrut ja nelki, raputage purki mitu korda, et kõik seguneks, sulgege kaas ja jätke mitu päeva. Seejärel lisatakse segule viina, kaetakse uuesti kaanega ja jäetakse kaheks kuuks külma. Alkoholipurki tuleb regulaarselt loksutada. Kahe kuu pärast lahus filtreeritakse ja villitakse..

  1. Rowan mustvili - üks kilogramm.
  2. Suhkur - pool kilogrammi.
  3. Viin - üks liiter.
  4. Nelk - kaks kuni kolm.

Kodune arooniavein

See lihtne retsept võimaldab teil teha ebatavalist, kuid tervislikku veini. Puhtad pihlakamarjad valatakse veega, lisatakse suhkur ja kirsilehed. Kõik see keedetakse keskmisel kuumusel umbes 10 minutit ja jahutatakse. Seejärel kurna segu ja lisage sidrunhape ja suhkur, segage hoolikalt ja keetke madalal kuumusel viisteist minutit. Pärast seda jahutatakse tulevane vein uuesti, lisatakse viina ja villitakse. Suletud veinipudeleid tuleks mitu päeva pimedas kohas hoida ja alles siis saab juua.

  1. Aroonia marjad - üks klaas
  2. Kirsi lehed - viiskümmend tükki.
  3. Vesi - üks liiter.
  4. Suhkur - 250 grammi.
  5. Sidrunhape - pool tl.
  6. Viin - pool liitrit.

Arooniakommid

Maitsvaid pihlakaid saab valmistada mitte ainult jookide ja moosi kujul. Allpool on toodud mõned retseptid ebatavaliste, kuid väga maitsvate pihlakast magustoitude kohta talvepäevade kaunistamiseks.

Murakamarmelaadi retsept

Retsepti koostisosad: 1–1,2 kg marju, 400 ml vett, 600 g suhkrut. Pestud ja sorteeritud pihlakas pehmendatakse kuumas vees ja hõõrutakse, kuni saadakse püree (tuleks saada umbes 600 g). Marjamassi valatakse suhkur ja keedetakse kuni paksenemiseni. Jäävees leotatud taldrikul levitage tulevane marmelaad, püüdes seda ühtlaselt jaotada ja laske kuivada. Valmis marmelaadi saab tükkideks lõigata ja suhkru või tuhksuhkru sisse rullida.

Arooniapasta

Suurepärane retsept neile, kellel on magus hammas. Te vajate 10 tassi marju, 5 tassi suhkrut ja 2 munavalget. Marjad valatakse metallnõusse ja muudetakse puust puruga püreeks, kaetakse suhkruga, kaetakse kaanega ja saadetakse 160 kraadini eelkuumutatud ahju. Mahla vabastamisel tuleb mass segada nii, et suhkur lahustuks paremini. Kui segu on saanud tarretisetaolise konsistentsi, hõõrutakse see läbi sõela ja jahutatakse. Lisage külmasse massi proteiine ja keetke, kuni see muutub valgeks.

Vahukommi kuivatamiseks asetatakse kolmandik saadud massist kuumakindlale klaasnõule või nõudele ja pannakse 80 kraadini eelkuumutatud ahju. Kui kiht kuivab, laotatakse peal veel kolmandik ja seejärel viimane osa. Kui kõik kommid on valmis, katke see valge paberi ja kaanega ning hoidke jahedas kohas..

Musta aroonia toorikud on suurepärane viis selle kasulike omaduste säilitamiseks, palun maitske talveõhtutel maitsvaid magustoite, lisage oma dieedile mitmekesisust ja täiendage oma kokaraamatut ebaharilike retseptidega..

20 parimat retsepti arooniavahu valmistamiseks talveks

Talveks ettevalmistusi tehes võite kasutada erinevaid retsepte koos aroonia lisamisega. Koostisosade ja toiduvalmistamise viisi muutmise teel saadakse ebatavalisi maitseid. Musta aroonia toorikud on kasulikud ja neid saab pikka aega säilitada.

Talveks musta aroonia korjamise omadused

Arooniatoorikute peamine nüanss on marjade korrektne töötlemine. Sõltuvalt valitud retseptist on pihlaka valmistamine vajalik. Tooriku retsept valitakse, võttes arvesse saadaolevaid koostisosi ja teie enda maitse-eelistusi.

Aroonia valimine ja valmistamine

Parim viis marja ettevalmistamiseks on selle kuivatamine või külmutamine, kuna kuumus hävitab vitamiine. Kuid kuiv aroonia on liiga karm, seetõttu on tavalisemad ettevalmistused - moos, kompott, mahl.

Mitmesuguste põllukultuuride, sealhulgas aroonia granaatõuna ja Nevezhinskaya viljadel on tihe nahk, mida eelistatakse enne säilitamist pehmendada..

Sel eesmärgil tehakse blanšeerimine, pannes varreta pestud marjad 10 minutiks keevasse vette. Töötlemise tõttu laseb koor suhkrusiirupil paremini läbi pääseda.

Kui marja leebus pole teie maitsele, saate seda vähendada. Astringentsi loovad tanniinid, mida saab pehmendada, lisades retseptile õunu.

Mahutite ettevalmistamine

Toorikute pikaajalise ladustamise tagamiseks on oluline konteinerid korralikult ette valmistada. Selleks steriliseeritakse purgid kuumtöötluse või aurutöötluse abil. Lihtsaim viis on mahutite põhjalik pesemine, ahju panemine ja kuumutamine temperatuuril 140–150 kraadi, kuni veetilgad kaovad. Samuti saate konteineri steriliseerida auruvannis, pannes selle keeva veega kastrulisse kinnitatud metallisõelale..

Kuidas valmistada musta pihlakat talveks?

Aroonia saab valmistada mitmel viisil. Tühjad retseptid erinevad kasutatud koostisosade ja valmistamise keerukuse poolest.

Aroonia suhkruga ilma keetmata

Marjad pestakse ja lastakse vahvlirätikul kuivada. Kuivatatud puuviljad segatakse suhkruga ja purustatakse segistis püreeks. Pange segu puhtasse kastrulisse ja oodake segades, kuni kristallid lahustuvad. Seejärel pannakse pann kõrvale, kaetakse kaanega 10-15 minutit, pärast mida valatakse toorik steriliseeritud mahutitesse.

Jam

Klassikaline moosi valmistamise retsept hõlmab mitmeid lihtsaid samme. Retsepti järgi vajate:

  1. Valige marjad ilma defektide ja mädanemisnähtudeta, eemaldage oksad ja lehed.
  2. Vala kastrulisse klaas vett, lase keema ja eemalda tulelt.
  3. Vala pestud puuviljad keevasse vette ja segage 5 minutit õrnalt, nii et kõik marjad oleksid vees ja muutuksid pehmemaks.
  4. Pange kastrul tagasi pliidile ja keetke keskmisel kuumusel. Lisage suhkur ja segage lahustumiseni.
  5. Pärast keema hakkamist vähendage kuumust ja jätkake keetmist 15 minutit.
  6. Eemaldage kastrul pliidilt ja laske moosil toatemperatuurini jahtuda. Seejärel viige uuesti keemiseni ja keetke 16 minutit, lisades lõpuks tilga vanilliini.

Kompott

Lihtne säilitusviis on viia vee ja suhkru segu keemiseni ning keeta siirupit 15 minutit. Marjad sidruni kiiludega valatakse kuuma siirupiga.

Rowan mahl

Erinevatest tööriistadest saate mustadest karbonaadidest mahla teha. Küpsetusviis ei mõjuta maitset.

Mahlapressi kasutamine

Marjad pannakse mahlapressi ja pigistatakse välja. Et see ei oleks vähem kontsentreeritud, võite lisada vett.

Mahlapressi kasutamine

Mahlapressi kasutamine on lihtsaim viis. Rowan valatakse seadme sektsiooni ja toiduvalmistamise režiim käivitatakse.

Läbi sõela või marli

Marjadest mahla saab käsitsi pigistada. Selleks volditakse marjad marli või sõelale ja pigistatakse.

Rowan vein

Veini valmistamiseks purustatakse marjad, kaetakse suhkruga, segatakse hoolikalt ja jäetakse käärima. Nädala pärast pressitakse mahl välja ja filtreeritakse, seejärel jäetakse see kääritamiseks anumasse, sulgedes veega.

Kuivatamise meetodid

Marjade kuivatamiseks on mitu võimalust. Protseduuri saate läbi viia loomulikult või tehnikat kasutades.

Ahjus

Ahjus kuivatamine on lihtne. Piisab, kui marjad pesta, varred maha koorida ja ahjuplaadile panna..

Päikese käes

Pihlakat võib lahtise päikese käes kuivatada. Viljad pestakse ja pannakse rätikule.

Elektrilise kuivatiga

Elektriline kuivati ​​aitab protsessi kiirendada. Marjad asetatakse seadme sisse ja kuivamise režiim käivitub.

Külmutamine

Arooniat saab pikaks ajaks säilitada. Pestud marjad valatakse tsellofaani ja pannakse sügavkülma.

Murakamoos

Marjad hakitakse segistis, kuid mitte ühtlaseks. Siis lisatakse neile vett ja keedetakse kogu. Pärast suhkru lisamist küpseta veel 7 minutit kõrgel kuumusel ja 5 minutit madalal temperatuuril. Džemmi segatakse pidevalt puulusikaga.

Kirsilehe siirup

Siirupi valmistamiseks peate infundeerima pihlaka- ja kirsilehti 48 tunni jooksul. Infusioonile lisatakse 1 kg suhkrut ja vedelikku keedetakse madalal kuumusel 15 minutit.

Jam õuntega

Marjamoos valmistatakse analoogselt moosiga. Samuti tükeldatakse õunad segistis ja lisatakse keetmise esimeses etapis.

Marmelaad

Riivitud marjad ja 0,5 kg suhkrut asetatakse nõrgale tulele, segatakse ja viiakse paksenemiseni. Mass levitatakse küpsetusplaadil, määritakse õliga ja kuivatatakse, kuni temperatuuril 160 kraadi moodustub koorik.

Rowan purustatakse kätega kastrulis, mahl eraldatakse ja valatakse keedetud vett. Segu keedetakse 15 minutit ja filtreeritakse. Seejärel lisage suhkur, jätkake keetmist ja valage želatiin ja mahl 5-7 minutit pärast keetmist. Veel 5 minuti pärast on tarretis valmis.

Rosinaid saab valmistada keetes marjad suhkrusiirupis ja seejärel kuivatades. Võite puuvilju kuivatada looduslikult või ahjus..

Leotatud pihlakas

Rowani leotatakse 3–5 minutit keevas vees, lisatakse suhkrusiirupile ja keedetakse 10 minutit. Kui segu on jahtunud, valatakse see purkidesse ja jäetakse kuuks ajaks seisma..

Rowan kvass

Pestud aroonia valatakse keeva veega, lisatakse lahjendatud pärm, konteiner suletakse hermeetiliselt ja jäetakse 5-6 päevaks külma kohta. Praegusele kvassile lisatakse suhkrut.

Rowan pulber

Mägine tuhapulbri valmistamine nõuab kahte lihtsat sammu. Rowan kuivatatakse ja riivitakse või jahvatatakse kohviveskis.

Rowan valamine

Aroonia suhkruga valatakse viinaga ja nõutakse 4 nädalat. Kuna viin on imendunud, lisage see ülaosale..

Alkohol

Pihlamahlale lisatakse vett ja suhkrut, misjärel need jäetakse käärima. Kääritatud mahla tinktuuriga segamisel saadakse marjadest liköör.

Suhkrustatud aroonia

Suhkrustatud puuviljade keetmine nõuab mitmeid samme. Retsept koosneb järgmistest sammudest:

  1. Puhas aroonia valatakse veega ja nõutakse 1-2 päeva, vahetades perioodiliselt vett.
  2. Keetke suhkrusiirup, lisage sellele marjad ja keetke tund aega. Siirupit tuleb pidevalt segada..
  3. Enne toiduvalmistamise lõppu lisage sidrunhape, mille järel siirup tühjendatakse.
  4. Aroonia jäetakse paariks tunniks nõusse ja asetatakse seejärel kuivama tasasele pinnale..
  5. Valmis suhkrustatud puuviljad puistatakse suhkruga ja pannakse purki.

Magustoitude kaunistamiseks ja värskete söömiseks võite kasutada keedetud suhkrustatud puuvilju. Suhkrustatud puuvilju kasutatakse sageli ka taigna täitmisel..

Punased pihlakad maiustused

Punase sordi pihlakast šokolaadide valmistamiseks peate munavalge jahvatama suhkruga, lisama sidrunimahla ja segama põhjalikult, kuni saadakse paksu sarnane konsistents. Iga valitud marja, mis on eelnevalt pestud ja varsilt vabastatud, rullitakse massiks. Seejärel piserdatakse pihlakat tuhksuhkruga ja jäetakse kuivama..

Kui palju hoida värsket pihlakat?

Aroonia puuviljad taluvad hästi külma ja säilitavad kõik eelised ja maitse, kui säilitamisreeglitest ei tulene teisiti. Parim koht värske aroonia hoidmiseks on külmkapp. Hea on ka jahe kuiv koht, näiteks kelder või kelder. Niiskuse temperatuur saagi ohutuse tagamiseks ei tohiks ületada 70%.

Kõlblikkusaeg on 4-5 kuud.