Okra - kirjeldus, kasvatamine, hooldus

Kasulikke põllukultuure ja kultuure on palju, mõnikord on lihtsalt üllatav, et te ei vaata isegi ühtegi kultuuri ega taimi kui midagi, mis toob teile palju kasu. Niisiis, lisaks tuntud tervislikele köögiviljadele, mida üha enam tähelepanuta jäetakse, ei taha inimesed isegi midagi uut õppida, mis võiks mitmel moel oma dieeti kaunistada ja sellest suurt kasu tuua. Näiteks okra pole eriti populaarne, paljude jaoks seda isegi ei eksisteeri ja miks seda on raske mõista. Kas süüdi on selle kirjeldamatu välimus või pole söögitegemises suur populaarsus. Kuid igaüks peaks oma silmaringi laiendama ja selle köögiviljaga tutvuma..

Just köögiviljadega on okra kultuur, mis kasvab ka meie Venemaa piirkondades, ehkki see ilmus hiljuti, on see hästi juurdunud. Jääb ainult selle kasutamisega harjuda ja toiduvalmistamisel kasutada, mis lähendab seda tavaelule ja levitab seda mitmel viisil. Kui otsustate selle imelise nähtusega tutvuda, saate siin hõlpsasti aru, miks see on nii kasulik, mis see on ja kuidas seda süüa saab.

Mis see on

Üldiselt leiate okra, meie Aasia piirkondade Aasia ja Ameerika roogade ühe komponendina hõlpsasti, ehkki nad hakkasid seda kasvatama, pole midagi üllatavat veel leiutatud, kuid see ei vähenda selle kasulikkust loodusliku tootena. Kui te pole teda eksootilistes retseptides varem märganud, on see sellepärast, et seal on tal teisi nimesid, näiteks okra ja gombo, isegi kui me andsime talle romantilise nime - daamide sõrmed. Aafrikat ja Indiat peetakse kultuuri sünnikohaks, kust see pärit on, pole teada, kuid just seal teenis see suurt populaarsust ja kasvab peaaegu kõigis piirkondades ohtralt. Muide, see ilmus Venemaal umbes eelmisel sajandil, samal ajal kui seda toodi Euroopasse alates 18. sajandist ja seda kasvatas isegi A.P. Tšehhov tema platsil.

Okra on sireli perekonna taim (see sisaldab nii erinevaid lilli kui ka pähkleid ja marju), välimust eristab roheline kaunake, mille sees on rikkalik arv seemneid. Nii et sellel kaunil on tavaline roheline värv, see näeb välja nagu paprika, kuid selle kuju on nurgeline või pigem viietärniline, märkad seda lõikamisel.

Okra kasulikud omadused ja vastunäidustused

Ehkki okrat kasutatakse aktiivselt erinevates roogades, on sellel siiski mõningaid vastunäidustusi, kuid muidugi on see rikkaliku kasutamise korral või pigem isegi kuritarvitamise korral märgatav. Kuid kõigepealt taime heade omaduste kohta, mis panid ta kõrgele positsioonile. Selles kultuuris on palju kiudaineid, 100 grammi eest saate inimese jaoks viiendiku päevasest väärtusest. Samuti aitab taim eemaldada toksiine kehast. Lisaks soovitatakse okra soolestiku puhastamiseks, selle kultuuri kiud paisuvad kehas ja aitavad võidelda kõhukinnisuse ja kõhupuhitusega. Paljud inimesed kasutavad seda hingamisteede ravis. See taastab keha pärast operatsioone ja aitab teil end paremini tunda, kui teil on istuv eluviis. Okra aitab diabeedi korral. Mõnikord kasutatakse seda ka võitlusena potentsi vastu. Köögivilja on lubatud süüa isegi rasedatele, see aitab kehal happega küllastuda ja embrüo hästi areneda.

Isegi kui me eemaldume terviseteemast ning ravi- ja taastumissoovitustest, on see tervisliku tervisliku toidu austajate seas suur nõudlus. Naturaalsete toodete ja kerge toidu järgijad, nad kasutavad okra tassis pidevalt, kuna see sisaldab olulisi komponente ja madala kalorsusega. Köögivilja omadustega täpseks tutvumiseks võite leida selle täieliku keemilise koostise, kus leiate iga elemendi protsendi, see näitab ka selgelt selle kasulikkust.

Vastunäidustused on peamiselt seotud allergiliste reaktsioonidega. Kindlasti ei tohiks süüa palju kultuuri. Samuti peate seda õigesti küpsetama, näiteks enne söömist ja keetmist eemaldatakse taimi katvad karvad tavaliselt..

Istutamine ja kasvatamine

Kuna see on meie piirkondades juba juurdunud, soovivad paljud inimesed seda oma kruntidel iseseisvalt kasvatada. Kui olete viljelustehnoloogiaga tutvunud ja järgite kõiki reegleid, juurdub see teiega edukalt..

Esiteks tuleks okra istutada ala, kus on palju päikest, kuna taim tuli meile kuumadest riikidest. Samuti soovitame istutamiseks valida lõunapoolne külg, kaitsta seda igasuguse jaheduse eest. Teiseks peate mulda külvamiseks korralikult ette valmistama, selles peab olema palju orgaanilisi aineid, nii et saidi maad tuleks eelnevalt parandada ja rikastada. Niiskust tuleb hoida keskmisena. Üldiselt peaks pinnas olema lahti ja vett kergesti tajuma.

Parem on istutada okra melonite ja gourdside kõrvale, alustades külvi juuni lõpus, kui muld soojeneb piisavalt. Sügavus peaks olema keskmiselt 3 cm.

Kuidas õigesti säilitada

Okra saab säilitada üsna lühikese aja jooksul. Peagi märkate, et kaunad hakkavad kollaseks minema. Isegi külmkapis saabub see periood üsna kiiresti. Kõige paremini maitsevad need pärast esimese 2-3 päeva saagikoristust. Seetõttu ei ole neid looduslikul kujul ladustamine tulutoov, vaid võite neid alati külmutada, marineerida ja kuivatada..

Okra: kirjeldus, eelised ja kahju, rakendus, foto

Seda taime tuntakse mitmesuguste nimedega: okra, okra, gombo, daamide sõrmed, bindi. Venemaal on juurdunud kaks nime: okra ja okra. Köögiviljakultuuri on kasvatatud 3,5 tuhat aastat. Ja okra suurt populaarsust saab seletada selle puuviljade ainulaadse rikkaliku koostisega..

Botaaniline kirjeldus ja levik

Okra kuulub Malvaceae perekonda. See on rohttaim üheaastane taim. See kasvab kuni 40 cm, kuid mõnikord leidub taimi kuni 2 m. Okra vars on tihe, hargnenud. Varre põhjas võib moodustuda umbes seitse võrset. Okra lehed on suured, helerohelised, kuusnurksed, helerohelised, õitsenguga. Suured kollased lilled asuvad lehtede aksil, pediküüridel. Just selles kohas moodustuvad puuviljad. Okra vili on mitmerakuline kapsel. Sellel on 5–7 küljega püramiidi kuju ja see on värvitud erkrohelise värviga. Võib olla kuni 25 cm pikk.

Okra kasvab Lõuna-Euroopas, Aafrikas, Aasias, Ameerikas. Venemaal kasvatatakse okra Krasnodari territooriumil ja Kaukaasia vabariikides.

Okra koostis

Okra kaunad sisaldavad palju toitaineid. See sisaldab vitamiine C, B6, A, K ja mineraale nagu raud, kaalium, tiamiin, kaltsium. Okra on ka rikas valkude, süsivesikute, toidukiudainete, orgaaniliste hapete poolest.

Köögiviljaseemned sisaldavad õli, mis on oma koostiselt sarnane oliiviga.

Kasulikud omadused ja rakendamine meditsiinis

Unikaalse keemilise koostise tõttu on okral mitmesuguseid kasulikke omadusi..

  • Okra kiud ja taimede lima vabastavad keha liigsest kolesteroolist ja sapist. Lisaks normaliseerib okra soole mikrofloorat ja soodustab kasulike bakterite (probiootikumide) kasvu peensooles..
  • Okra alandab veresuhkrut.
  • Sellel on kasulik mõju veresoontele ja liigeste liikuvusele.
  • Tal on toniseeriv, noorendav, soojendav ja antiseptiline toime.

Okra kasulikud omadused annavad tunnistust selle tervendavast mõjust.

Okra on soovitatav inimestele, kellel on seedetrakti häired ja suhkurtõbi, kuna toidukiu ja köögivilja lima imenduvad peensooles. Samuti aitab okra, olles madala kalorsusega toode, kaalulangus.

Okra tuleks kasutada kõhukinnisuse, puhituse, maohaavandite korral.

Okra aitab kroonilisest väsimusest ja depressioonist üle saada.

Leevendab astmahooge. Soodustab keha kiiret taastumist pärast hingamisteede haigusi, tonsilliiti.

Okra tasub lisada ateroskleroosi põdevate inimeste dieeti. Okra aitab tugevdada ka veresoonte seinu..

Värske uuring näitab, et okra tarbimine võib pärasoolevähki ära hoida.

Okra on soovitatav lisada rasedate naiste dieeti, eriti esimesel trimestril. Fakt on see, et taim on rikas foolhappega, mis on vajalik sündimata lapse närvisüsteemi moodustamiseks..

Okra on kasulik ka katarakti tekke ennetamiseks..

Kahjustus ja vastunäidustused

Okral pole peaaegu mingeid vastunäidustusi. See võib kahjustada ainult inimesi, kellel on toote individuaalne talumatus..

Samuti on loote pinnal karvad, mis võivad põhjustada allergiat. Seetõttu peaksite roogi ettevalmistamisel need karvad kõigepealt eemaldama.

Suurtes okrakaunades on põlevad laigud, mis võivad põhjustada naha sügelust ja ärritust. Seetõttu kandke okra-roogade valmistamisel kindaid..

Rahvapärased retseptid

Okra puuviljade keetmine. Pange 15 grammi okra kaunad klaasi, valage keeva veega üle. Nõuda 30 minutit keeva veega vannis, enne kasutamist jahutada. Jooge 0,3 tassi kolm korda päevas bronhiidi, köha, külmetushaiguste korral.

Okra juurte infusioon. Võtke pool liitrit keedetud vett ja valage see üle 20 grammi purustatud okra juurtega. Jäta 1 tunniks seisma. Seejärel lisage veidi mett või suhkrut. Jooge infusioon 1 supilusikatäis mitu korda päevas koos hingamisteede põletiku, köha, kähedusega.

Samuti kasutage köhimisel värskeid okra-kauna..

Okra kasutamine toiduvalmistamisel

Okra on leidnud oma peamise rakenduse toiduvalmistamisel. Toiduvalmistamiseks vajate erkrohelisi kaunad, mis pole pikemad kui 10 cm.Kuna kitkutud kaunad kiiresti halvenevad, on lähiajal parem okra küpsetada.

Okra viljad maitsevad nii roheliste ubade kui ka squashiga samal ajal. Seetõttu valmistatakse see samamoodi nagu neid köögivilju..

Okra saab tarbida nii toorelt kui ka praetuna, keedetult, hautatult, soolatult, marineeritult

Värsked okra kaunad on head suviste salatite ja suppide valmistamiseks.

Okra hautamiseni kulub vaid mõni minut. Okra muutub eriti maitsvaks, kui lisate sellele sidrunimahla, tüümiani, ingverit, pipart.

Maitsestatud maitsed nagu küüslauk, sibul ja paprika sobivad suurepäraselt keedetud ja praetud okra juurde. Liha- ja kalatoidud saavad rikkaliku maitse, kui lisate neile okra-kauna.

Samuti on populaarseks muutunud marineeritud okra. See maitseb nagu marineeritud kornišonid.

Süüakse mitte ainult okra-kaunad, vaid ka selle noored lehed. Need maitsevad nagu spargel ja baklažaan. Lehti kasutatakse sarnaste toitudega toitude valmistamiseks.

Kohviasendajana kasutatakse mõnikord küpseid röstitud seemneid.

Okra kosmeetilised omadused

Ajaloolised dokumendid räägivad, et muistse maailma iludused - Egiptuse kuninganna Cleopatra ja klassikalises kirjanduses lauldud hiina naine Yang Gui Fei - armastasid süüa okrat. Kes teab, võib-olla peitub just tema ilu saladus..

Siin on mõned okra kasutava kosmeetika retseptid.

Keetmine juuste tugevdamiseks. Okra-kaunade keetmine on suurepärane juuste tugevdamiseks ja siidise, peeglitaolise läike saamiseks. On vaja lõigata kaunad ribadeks, keeta neid nii, et vedelik muutuks võimalikult limaseks. Kasuta puljongi juuksepalsamina.

Näokreem okra-ekstraktiga. Kui näokreemile lisatakse okra ekstrakti, saab saadud kosmeetikat kasutada naha kaitsmiseks akne ja ebatasasuste eest..

Huvitavad faktid okra kohta

  • Vene kirjanik Anton Pavlovitš Tšehhov tegeles okra kasvatamisega. Kahekümnenda sajandi alguses haris ta aktiivselt oma saidil taime.
  • Tunnustatud filmis "Interstellar" on okra viimane väljasurnud söödav taim.

Ühes Harry Harrisoni ulmeromaanis leiab peategelane end kosmoselaevast. Selle laeva meeskond sõi ainult okra.

Okra köögivili

Okra (ladinakeelne nimi - Bamya) on ainulaadne söödav köögivili, millel on väga erinevaid nimesid. Kõik inimesed, kes selle tootega vähemalt korra kokku puutuvad, teavad, et see on väga väärtuslik köögiviljasaak, mis kuulub Malvovi perekonda..

Muud nimed: gombo, okra, abelmos söödav, daamide sõrm, abelmosshus söödav

Sisu:

Kus kasvab

Tema kodumaa kohta pole palju teada, seetõttu on üldiselt aktsepteeritud, et okra ilmus Aafrikas ja pärast seda, kui seda hakati kasvatama Indias, Põhja-Ameerikas ja troopikas. Peab ütlema, et kõigis neis riikides võite leida palju okra tüüpe ja sorte. Nüüd võib daami sõrme leida Euroopast - selle tõid siia araablased. Siiski tuleb märkida, et mitte kõik pole valmis alustama sellise ebahariliku eksootilise kultuuri viljelemist..

Kirjeldus

Okra on aastane ravimtaim, mis võib kasvada kuni 40 cm kõrguseks. Kuid oli ka juhtumeid, kui köögivili võis ulatuda 2 meetri kõrgusele. Okra on väga paksu, hargnenud varrega, lehed on kergelt alla tõmmatud ja helerohelise värvusega. Lehed on kas viil- või seitsmeharulised. Okra lilled on piisavalt suured, neil on kollakas-kreemjas värv. Sageli paiknevad need lehetelgedel olevatel pediküüridel ja just seal moodustuvad viljad. Populaarselt nimetatakse vilju kastideks, kuna need on kahepoolse kujuga ja sees on seemned. Siin on ka kaunad.

Paljud inimesed võrdlevad okra baklažaaniga. See taim vajab tõesti sarnast hooldust. Okra nõuab soojust, seetõttu on see lõunapoolsetes piirkondades suurt populaarsust kogunud. Kuid praegu on olukord mõnevõrra muutunud ja nüüd saab seda kasvatada igas riigis. Okra võib poelettidelt leida värske või külmutatud. Vilja leidub ka turgudel. Saagikoristus toimub enamasti augustist novembrini..

Valiku ja ladustamise omadused

Okra valimise protsessis tuleks piisavalt tähelepanu pöörata selle välimusele. Taimekaunad peaksid olema pikad. Need võivad olla kahjustusteta, hallituse ja kuivade piirkondade korral erkrohelised. Tasub eelistada noori ja õrnaid vilju, meeldivad puudutusele..
Mõnel juhul on ka neid, millel on tume või punakas värv. Üleküpsenud puuvilju on väga lihtne kindlaks teha. Vaadake ainult selle nahast koort. Selline köögivili on suure kiudainete tõttu karmim, nii et see võib ainult roogi maitset rikkuda, mitte seda paremaks muuta..

Kuna gombo on kiiresti riknev, saab seda säilitada ainult umbes kolm päeva. Kui otsustate köögivilja hoida külmkapis, peaksite selle mähima ajalehte või kotti..

Okra istutamine ja hooldamine

Kui kavatsete kasvatada okra, peaksite olema teadlik, et kasvamisprotsess ei ole liiga lihtne, kuna sellel taimel on oma omadused. Okra seemikud istutatakse suve alguses, kui muld on juba piisavalt soe.

Seemnete külvamine on kõige parem aprillis. Istutusmaterjali istutamiseks peaksite tähelepanu pöörama turbapottidele või ühekordselt kasutatavatele klaasidele. Selline konteiner sobib suurepäraselt okra juurtega, kuna need kasvavad väga pikaks ja siirdamisprotsessi ajal on oluline neid mitte kahjustada..

Okra: kuidas kasvada?

Okra kasvatatakse viljakas pinnases. See tuleb segada huumuse ja mineraalidega. Seemnete istutamine toimub 4 cm sügavusele. Pärast istutamist tuleb seemneid joota, kuid seda tuleb teha väga ettevaatlikult, et maapinnale ei moodustuks koorik ja seal poleks palju niiskust..

Esimesed võrsed peaksid ilmuma kahe nädala pärast. Selleks peate varustama seemikud temperatuurirežiimiga, mis jääb 15 kraadi piiresse. Kui temperatuur langeb, idanevad seemned aeglaselt ja seemikud on nõrgad. Sellepärast on nii oluline tagada korralik hooldus.

Okra: kuidas süüa teha?

Kõige sagedamini kasutatakse toidu valmistamisel okra. Seda saab praadida, hautatud ja keeta. See maitseb natuke nagu baklažaan ja spargel. Paljud inimesed kasutavad seda köögivilja oma köögiviljasalati retseptides ja seda saab ka konserveerida. See sobib suppide ja liharoogade valmistamiseks, samuti suupisteteks ja köögiviljadeks. Lisandina sobib see toode eriti hästi liha ja kalaga..

Küpsetatuna tekitab see köögivili palju lima. Sellepärast, et anda sellele pikantne maitse, pruunista okra kõrgel kuumusel lihtsalt ning lisa veidi tomati- ja sidrunimahla..

Märkimisväärsed on ka okra seemned, kuna neid saab valmistada kohvi asemel. Samuti pigistatakse neid sageli, et saada eriti meeldiva aroomiga õlisid..

Okra: kasulikud omadused

Okra nimetatakse sageli taimetoitlase unistuseks, kuna see sisaldab palju toitaineid. Nende hulka kuuluvad valk, raud, vitamiinid A, K, C, B6, kaalium, kaltsium. Eriti soovitatakse okra rasedatele. Tema abiga võib raseduse esimesel trimestril moodustuda neuraaltoru..

See köögivili suudab reguleerida veresuhkru taset. See on väga kasulik ka seedetrakti haiguste all kannatavatele inimestele. Eriti peavad nad sööma kõrge okrasisaldusega toite.

Pean ütlema, et see köögivili on suurepärane kehakaalu langetamiseks ja see ei kahjusta inimeste tervist. Okra on suurepärane abi astmahoogude vähendamisel. Samuti mängib see köögivili suurepärast rolli ateroskleroosi põdevate inimeste toitumises..
Lisaks saab Abelmos tugevdada ka kapillaaride seinu. See puhastab kolesterooli keha ja aitab ka kõhukinnisuse või maohaavandite korral..

Okra kohta on läbi viidud palju uuringuid, mis on näidanud, et see köögivili aitab pärasoolevähki ära hoida. Ta on võimeline lahendama ka paljusid potentsiga seotud probleeme. Samuti aitab see köögivili pärast raskeid operatsioone taastuda. See võib aidata vähendada katarakti ja diabeedi riski..

Vastunäidustused

Kui me räägime vastunäidustustest, siis väärib märkimist, et okra on köögivili, mis ei põhjusta tarbimisel probleeme. Ainus asi, mida tuleb mainida, on individuaalne sallimatus. Kuid enamasti on ka okra piirkondi, mida saab kuumtöötlemise abil neutraliseerida. Kui seda ei tehta, võib see taim põhjustada naha sügelemist. Köögivilja keetmisel või mõnele roogile lisamisel eemaldage kindlasti kõik karvad - see aitab vältida allergilist reaktsiooni ja ebameeldivat tervist..

Nüüd teate kõike selle köögiviljakultuuri kohta, mis tähendab, et vajadusel saate oma roogasid sellega mitmekesistada või võib-olla isegi oma aias kasvatada. Ta üllatab meeldivalt suure hulga vitamiinide ja originaalse maitsega..

Kui otsustasite sellegipoolest oma aias kasvatada okra, vajate natuke energiat ja tähelepanu. Ja tulemus ületab teie ootused.

Okra - mis see on ja kuidas seda süüakse

Viimasel ajal on meie dieeti lisandunud üha enam, seni tundmatuid eksootilisi taimi. Üks neist on okra, uuri välja, mis see on ja kuidas seda süüakse.

Üldised omadused

Okra, see on lõunamaa taim, oma kodumaad on üsna keeruline nimetada, sest kohas, kus nad said teada selle kasulike omaduste kohta, anti sellele uus nimi. Mõnes kohas nimetatakse okra gomboks, okraks, mõnes kohas isegi daamide sõrmedeks. See köögiviljasaak kuulub Malvovi perekonda, meie riigis hakkasid nad okra kasvama üsna hiljuti..

Välimuselt sarnaneb okra hernekaunaga, kuid ainult lihvitud ja peenete kiududega kaetud. Toores sööduna maitseb see nagu spinat ja hautatuna maitseb nagu suvikõrvits või baklažaan. Võite süüa ainult värskeid okra vilju, isegi pisut mitte küpsed, selle saate kindlaks teha suuruse järgi, kauna pikkus on umbes 10 cm.

Mida vanemaks on okra, seda jämedamaks saab viljaliha, kuid võite oodata, kuni see täielikult küpseb, herned kuivatada ja seejärel jahvatada, selgub, et hea kohviasendaja.

Positiivsed omadused

Paljud on huvitatud mitte ainult sellest, mis see on - okra ja kuidas seda süüakse, vaid ka sellest, kas see toob inimkehale mingit kasu. Suure koguse jämeda kiu sisaldus köögiviljas muudab selle atraktiivseks nii kaalust alla võtta soovivatele inimestele kui ka tervisliku toitumise pooldajatele.

Okra sisaldab palju foolhapet, seega on see väga kasulik rasedatele ja imetavatele emadele. Arstid soovitavad nõrga potentsiaaliga meestel lisada okra oma dieeti. Kuid selle kasulikud omadused ei piirdu sellega:

  1. Taimse lima suure hulga tõttu suudab okra reguleerida veresuhkru taset, mistõttu peaksid diabeediga inimesed seda sööma.
  2. Kui sööte köögivilju regulaarselt, saate vältida puhitus, kõhupuhitus ja kõhukinnisus. Võite isegi ravida maohaavandeid ja parandada soolestiku mikrofloorat.
  3. Keedetud köögiviljade maskid parandavad juuste struktuuri, muudavad need tugevamaks ja säravamaks.
  4. Okra ekstraktikreem akne puhastamiseks.

Lisaks tugevdab okra immuunsussüsteemi, on heaks abiks depressiooni ja kroonilise väsimuse ajal..

Okra kasutamisel pole vastunäidustusi tuvastatud, välja arvatud juhul, kui köögiviljad on individuaalselt talumatud.

Okra toiduvalmistamisel

Saanud teada, mis on okra, määratleme ja kuidas seda süüakse. Köögivilja saab küpsetada igal võimalikul viisil, kuid ärge jätke seda liiga pikaks kuumtöötluseks. Enne kasutamist tuleb peened karvad okra küljest lahti koorida, vastasel juhul maitseb toit mõrkjaks. Selleks valage keeva veega üle okra, seejärel eemaldage koor koos viiludega. Mõelge selle eksootilise köögivilja keetmise mitmele retseptile.

Köögiviljahautis okraga

Nõu osutub uskumatult maitsvaks ja ka väga tervislikuks. Retsept meeldib tervisliku toitumise toetajatele.

Koostis:

  • külmutatud okra - 800 g;
  • tomatipasta - 3 supilusikatäit;
  • tomatid - 2 tk;
  • oliiviõli - 50 ml;
  • sibul - 2 pead;
  • küüslauk - 3 nelki;
  • sool, vürtsid.

Järjestus:

  • Okra sulatamine toatemperatuuril.
  • Tükeldage tomatid, sibul ja küüslauguküünt väikesteks tükkideks.
  • Vala õli kastrulisse ja pane kõigepealt sibul ja küüslauk.
  • Vahepeal lahjendage tomatipasta klaasi veega.
  • Lisage pannile tomatid ja hautage mõni minut.
  • Kui tomatid annavad mahla, pange okra, 5 minuti pärast valage sisse tomatimahl, lisage vürtsid ja segage.
  • Hauta 15 minutit suletud kaanega.

Kõrvale võid valmistada riisi hautisega.

Okra araabia keeles

See retsept toodi kunagi idast ja armus meie riiki. Lõppude lõpuks on nad juba ammu teada saanud, mis see on, okra, ja veelgi enam, kuidas seda süüakse..

Koostis:

  • okra - 400 g;
  • veiseliha - 300 g;
  • vibu - 1 pea;
  • küüslauk - 3 nelki;
  • tomatid - 4 tk;
  • tomatipasta - 2 supilusikatäit;
  • vesi - 600 ml;
  • taimeõli - 50 ml;
  • sool, vürtsid.

Järjestus:

  • Lõika liha keskmise suurusega tükkideks ja prae see päevalilleõlis, seejärel lisa hakitud sibul ja küüslauk.
  • Vala vesi ja kui see keeb, pane eelnevalt toatemperatuuril sulatatud okra.
  • Lõpus pange tomatipasta, maitseained ja hautage suletud kaanega veel pisut.

Idas pakutakse seda rooga riisi, värske, kuuma pipra ja sidruniga..

Marineeritud okra

Okra saab mitte ainult keeta või hautatud, vaid ka talveks marineeritud.

Koostis:

  • okra - 2 kg;
  • loorberileht - 9 tk;
  • vibu - 1 pea;
  • küüslauk - 6 nelki;
  • porgandid - 2 tk;
  • pipraterad - 3 tl;
  • tilli vihmavarjud - 3 tk;
  • värske kuum pipar - 1 tk.;
  • värske till - 1 kimp;
  • suhkur - 3 tl;
  • sool - 3 supilusikatäit;
  • äädikas 72% - 3 tl.

Järjestus:

  • Esiteks peseme köögivilju jooksva vee all, siis lõikame sabad ära, kuid mitte täielikult, vaid ainult pooleks, vastasel juhul voolab sellest välja köögiviljade lima.
  • Võtke steriliseeritud purgid, määratud koguse köögiviljade jaoks, mida vajate 3-liitriseid konteinereid, pange loorberileht mõlema põhjale.
  • Lõigake sibul poolrõngasteks ja saatke see purkidesse, seejärel küüslauguküünt, lõigake pooleks.
  • Pärast seda, kui valame porgandid, tükeldatud õhukesteks kuubikuteks, piprateradeks - igaüks 1 tl. purgi kohta.
  • Nüüd levisime tilli ja lõikasime kuuma pipra tükkideks.
  • Me alustame okra munemist, proovige seda panna võimalikult tihedalt, pange köögivili vertikaalselt, teravate näpunäidetega allapoole.
  • Ülejäänud ruum täitke mittestandardsete suurustega okraga, ainult pikali olles.
  • Kaunistamiseks lõigake porgandid lokkis nuga ja jagage need okra vahel.
  • Pange värske tilli oksi, valage igasse purki üks teelusikatäis suhkrut ja sool - supilusikatäis, võite slaidiga.
  • Valage igaüks 1 tl. äädikas, vala keeva veega ja kata steriliseeritud kaantega.
  • Võtke suur kastrul, pange rätik põhjale, valage pool vett ja pange tulele.
  • Panime purgid pannile ja steriliseerime keetmise hetkest umbes 10 minutit.

Nüüd keerame purgid üles, keerame need tagurpidi ja mässime sooja tekki, nii et need seisaksid, kuni nad täielikult jahtuvad.

Kana koos okraga

See retsept on Kreekas väga levinud, see on ette valmistatud nii igapäevaeluks kui ka puhkuseks..

Koostis:

  • jalad - 2 tk;
  • külmutatud okra - 400 g;
  • taimeõli - 50 ml;
  • vibu - 1 pea;
  • küüslauk - 3 nelki;
  • tomatid - 2 tk;
  • vesi - 200 ml;
  • tomatipasta - 2 supilusikatäit;
  • sidrunimahl - 2 supilusikatäit;
  • petersell - 1 kamp;
  • sool, vürtsid.

Järjestus:

  • Lõika jalad tükkideks ja prae päevalilleõlis.
  • Me eemaldame kana ja samas õlis praadime, hakitud sibul ja küüslauk.
  • Hõõru tomatid jämedale riivile ja lisa sibulale.
  • Pange tomatipasta, valage vett, hautage paar minutit, lisades vürtse.
  • Pange jalad sügavasse kastrulisse ja täitke need köögiviljaseguga.
  • Kui liha muutub pehmeks, lisage okra, vajadusel lisage vett, hautage 15-20 minutit.
  • Lisage petersell lõpus.

Okra on väga õrn köögivili, nii et peate seda ettevaatlikult segama, või veelgi parem, raputage panni lihtsalt küljelt küljele.

Okra seentega

Väga tervislik ja madala kalorsusega roog, seda saab kasutada paastu ajal, samuti lisada dieedi pidajate dieeti.

Koostis:

  • värske okra - 200 g;
  • porgandid - 1 tk;
  • vibu - 1 pea;
  • taimeõli - 100 ml;
  • seened - 200 g;
  • petersell - 1 kamp;
  • sool, vürtsid.

Järjestus:

  • Lõika sibul ribadeks ja jämedal riivil kolm porgandit, siis prae köögiviljad päevalilleõlis.
  • Me lõikasime okra sabad ära ja lõigati ringidesse.
  • Kui köögiviljad on praetud, pange seened, viiludeks lõigatud.
  • Hauta paar minutit, kuni niiskus aurustub.
  • Seejärel lisage okra, hautage 5 minutit, lisage seejärel hakitud ürte, vürtse.
  • Kata kaanega ja jäta tulele veel 10 minutiks.

Nõu saab kasutada pearooga või liha kõrvalroana.

Nüüd sai selgeks, mis on okra ja kuidas seda süüakse, võite proovida ühte pakutud retseptidest või tulla välja oma.

Okra - kasvatamise omadused

Okra (või nagu nad nimetavad seda "daamide sõrmedeks" või okraks) on taim, mis kuulub Malvovi perekonda ja näeb väga välja nagu roheline tšilli kaunad. Arvatakse, et okra kodumaa on India, teise Aafrika versiooni järgi.

Praegu kasutatakse sellist taime oma hämmastava maitse ja kasulike omaduste tõttu laialdaselt:

Kompositsioon sisaldab selliseid kasulikke komponente nagu:

  1. Vesi (umbes 80–90%).
  2. Süsivesikud.
  3. Tselluloos.
  4. Rasvad.
  5. Paljud vitamiinid (A, E, K ja teised).
  6. Foolhape.
  7. Raud.
  8. Vask.

Kasulikud omadused ja vastunäidustused

Tänu sellises tootes sisalduvatele vitamiinidele, mineraalidele ja muudele elementidele avaldab inimkehale suurt positiivset mõju:

  1. Vereringesüsteem paraneb.
  2. Toksiinid elimineeritakse.
  3. Vähendab turset.
  4. Urogenitaalsüsteemi töö paraneb.
  5. Kõrvaldab kõhukinnisuse ja puhitus.
  6. Toimub veresoonte tugevnemine.
  7. Maksa ja sapipõie funktsioon on normaliseeritud.

Huvitav punkt: toote kasutamine rasedatele emadele on eriti kasulik (kuid ainult pärast arstiga konsulteerimist) esimesel trimestril, kuna kompositsioonis täheldatakse suurt hulka foolhapet, millel on positiivne mõju loote siseorganite, sealhulgas närvitoru, moodustumisele.

Eriti soovitatav on lisada okra oma dieeti inimestele, kes põevad:

  1. Krooniline väsimus.
  2. Pidev unepuudus.
  3. Astmaga.
  4. Tõsiste külmetushaiguste ajal, sealhulgas kurguvalu.
  5. Suhkurtõvega, isegi viimane staadium.
  6. Katarakt.

Lisaks positiivsele mõjule inimeste tervisele on okra vastunäidustused:

  1. Individuaalne sallimatus (vähemalt üks komponentidest).
  2. Allergia. Märkus: mõnel juhul on nahal ilmnenud allergilised reaktsioonid, enamasti punetus ja sügelus.
  3. Ettevaatusega haavandite ja muude maohaiguste korral;
  4. Kõhulahtisus ja oksendamine, eriti kui tarbite ühe päeva jooksul rohkem kui 400–450 grammi.

Kuidas valida

Selleks, et okra tooks kasu tervisele, peate enne selle ostmist valima õige..

Peamised soovitused:

  1. Pidage meeles, et neid on mitmes värvitoonis - punane, valge või roheline. Märkus: viimased on turul tavalisemad ja populaarsemad..
  2. Eelistage noori kauna. Märkus: vanas on kadunud palju mineraale, vitamiine ja muid kasulikke aineid, märgitakse ka, et maitseomadused on palju halvemad.
  3. Vaadake hoolikalt välimust, ideaaljuhul ei tohiks seal olla naelu ja ebakorrapärasusi
  4. Otsige valgeid (või helerohelisi) triibusid, need viitavad halvale kvaliteedile ja hoiutingimuste rikkumisele
  5. Veenduge, et mõlgid poleks ja mis kõige tähtsam - kahjustusteta, see võib viidata infektsioonile.
  6. Valige mitte liiga suur, ja vastupidi, mitte väike

Sageli võib müügil leida kuivatatud okra, valides selle valiku, peate arvestama järgmiste punktidega:

  1. Värvus peab olema pruun ja alati ühtlane.
  2. Ilma lima.
  3. Isegi väiksemad kahjustused ja mõlgid puuduvad.

Kuidas säilitada

Selleks, et okra ei kaotaks kõiki oma omadusi ja maitset, tuleb seda korralikult säilitada..

Põhireeglid:

  1. Parim koht on väikesed kastid või kastid, kuid ainult õhuringluse aukudega.
  2. Ruumis ei tohiks olla rohkem kui 20 kraadi, eelistatavalt vahemikus 5-15 plussmärgiga. Näpunäide: ideaalne koht on külmik. Soojas ruumis on säilivusaeg kuni 3 päeva, siis võib toode hakata halvenema.
  3. Vältige niiskust, isegi madal õhuniiskus võib avaldada negatiivset mõju.
  4. Ärge jätke otsese päikesevalguse kätte.

Märkus: paljud inimesed eelistavad hoida kilekottides, seda ei soovitata, vajalike ainete kadumise oht on üsna suur. Pakendid sobivad ainult lühiajaliseks transportimiseks, näiteks kauplusest korterisse.

Oluline punkt: enamik kulinaaria valdkonna asjatundjaid soovitab tungivalt mitte tegeleda okra pikaajalise ladustamisega, isegi kui kõik tingimused on täidetud, on palju parem toode peaaegu kohe kasutamiseks ette valmistada.

Okra toiduvalmistamisel

Okra valmistamiseks on palju retsepte.

Kõige tavalisemad ja kasulikud on:

1. Küpsetatud okra juustu ja munaga

Toiduvalmistamiseks vajate:

  1. Roheline okra - 600 grammi.
  2. Sibul - 4-5 tükki, sõltuvalt suurusest.
  3. Porgand - 200 grammi.
  4. Munad - 3 tükki.
  5. Piim 300 ml.
  6. Või - ​​5 grammi.

Toiduvalmistamise sammud:

  1. Loputage okra voolava vee all, lõigake koor ära.
  2. Lõigake rõngad ja pange umbes 40 minutiks ettevalmistatud soolaraster (1 liitri vee kohta 2 supilusikatäit soola).
  3. Vahusta munad, vala neile piim.
  4. Prae sibul ja porgand pannil kuni koorik.
  5. Võtke küpsetusplaat, määrige võiga.
  6. Korraldage kihtide kaupa, vaheldudes okra ja sibula praadimisega.
  7. Vala peale piim ja muna.
  8. Pange küpsetusplaat 20 minutiks eelkuumutatud ahju 180 kraadi juurde.

Märkus: soovitatav serveerida kerge köögiviljasalatiga.

2. Okra magustoit

Vajalikud koostisosad:

  1. Okra - 300 grammi.
  2. Värsked vaarikad - 100 grammi.
  3. Värsked sõstrad (punased või mustad) - 100 grammi.
  4. Suhkur (maitse järgi).

Toiduvalmistamise sammud:

  1. Loputage okra ja lõigake koor
  2. Lõika väikesteks kuubikuteks ja pane 30–40 minutiks soolalahusesse (umbes lusikatäis soola poole liitri vee sisse)..
  3. Pange kastrulisse, katke veega ja pange tulele.
  4. Pärast keetmist eemaldage saadud vaht, vähendage küpsetustemperatuuri ja keetke 10-15 minutit.
  5. Kui olete valmis, tühjendage vesi, laske jahtuda..
  6. Sega okra marjadega segistis vormitud püreeks.
  7. Lisage suhkur.
  8. Pange väikestesse konservikarpidesse.
  9. Külmkapis 3 tundi..

3. Praetud okra tomatite ja baklažaaniga

Koostis:

  1. Okra - 300 grammi.
  2. Tomatid - 200 grammi.
  3. Baklažaan - 200 grammi.
  4. Sibul - 30 grammi.
  5. Sool ja pipar.
  6. Haljastus.
  7. Taimeõli.

Valmistamine:

  1. Okra ja baklažaanid pestakse, kõik koorid eemaldatakse.
  2. Kõik köögiviljad lõigatakse väikesteks kuubikuteks (porgandit on parem riivida).
  3. Pannile lisatakse taimeõli, pärast selle soojenemist pannakse välja okra ja baklažaan.
  4. Kõik on praetud, aeg-ajalt segades 8-10 minutit.
  5. Lisage tomatid, sibul, sool ja pipar ja praege veel 5 minutit.
  6. Lõpus eemaldatakse tulekahju, lisatakse rohelisi.
  7. Pann kaetakse kaanega ja jäetakse 2 minutiks pliidile.

4. Loomalihasupp okraga

Koostis:

  1. Veiseliha - 500 grammi.
  2. Kartul - 300 grammi.
  3. Bulgaaria pipar - 150 grammi.
  4. Okra - 150 grammi.
  5. Tomatid - 100 grammi.
  6. Porgand - 50-60 grammi.
  7. Sibul - 50 grammi.
  8. Adžika - 2 supilusikatäit (võite kasutada tomatipastat).
  9. Või - ​​5 grammi.
  10. Sool pipar.

Toiduvalmistamise sammud:

  1. Loputage liha, tükeldage ja pange kastrulisse.
  2. Kata külma veega ja pane tulele.
  3. Pärast keetmist eemaldage vaht ja vähendage temperatuuri.
  4. 30–40 minuti pärast lisage kooritud ja tükeldatud kartulid.
  5. Loputage kõik köögiviljad ja lõigake väikesteks kuubikuteks (lõigake koor okraga).
  6. Võtke eelsoojendatud pann võiga ja asetage köögiviljad sellele.
  7. Prae 5 minutit, pidevalt segades.
  8. Lisage köögiviljadele soola, pipart (võib kasutada ka muid vürtse) ja maitsestage.
  9. Prae veel 3 minutit.
  10. Pange saadud praadimine kastrulisse.
  11. Keetke, vähendage kuumust ja keetke 15 minutit.
  12. Sool ja pipar.

Näpunäide: võite lisada rohelist sibulat ja küüslauku.

Okra ilu

"Naiste sõrmede" ainulaadsed omadused võimaldavad neid välimuse ilusamaks muutmiseks laialdaselt kasutada.

Seda kasutatakse:

  1. Juukseid tugevdavate puljongide valmistamine.
  2. Näo- ja käemaskide ettevalmistamine.

Keetmisviisid:

  1. Juuksemask:
    • Okra kooritakse, peeneks hakitud, pannakse kastrulisse ja täidetakse veega.
    • Keeda mõõdukal kuumusel 5 minutit.
    • Lõpus vesi tühjendatakse, saadud toode pannakse eraldi kaussi ja jahutatakse.
    • Lisatakse pigistatud sidrunimahl.
    • Saadud raasuke hõõrutakse juuksejuurtesse, jäetakse mõneks minutiks, seejärel pestakse põhjalikult.
  2. Kätekreem. Kreemi jaoks valmistatakse see samamoodi kui maski jaoks, alles pärast jahutamist lisatakse umbes 2 supilusikatäit mett (kuumutatakse veevannis). Ilu osas leitakse järgmisi positiivseid tegevusi:
    • Juuksejuurte tugevdamine.
    • Nende kasvu stimuleerimine.
    • Nahale tervisliku sära andmine.
    • Niisutav.
    • Aitab aknest ja muust vabaneda.

Kasvavad omadused

Kasvatuse omadused on:

  1. Taim juurdub eranditult kergelt happelises või neutraalses pinnases. Näpunäide: enne maasse istutamist on parem lisada veidi purustatud kriiti.
  2. Põhjapoolsetes piirkondades see reeglina ei juurdu.
  3. Vajab pidevat päikesevalgust.
  4. Perioodiliselt on vaja väetada, peetakse kõige tõhusamaid väetisi.

Esiteks tuleb seemned istutada eraldi potti, pärast nende idanemist hoolikalt, et mitte kahjustada juuri, maapinnale siirdatud juured.

Okra hooldus

Eriti ettevaatlikult on vaja okra eest hoolitseda, siis see juurdub ja korjab kokku kõik toitained ja mineraalid.

Peamised hooldusnõuded:

  1. Veenduge, et muld poleks liiga niiske.
  2. Vältige varjukülge.
  3. Kasvu optimaalne temperatuur on 25 kraadi Celsiuse järgi..
  4. Äärmiselt halb külm.
  5. Kastmist on vaja regulaarselt ja väikestes kogustes.
  6. Vabastage vähemalt 2 korda kuus.

Mis on okra

Lähis-Idas, Euroopas ja Türgis nimetatakse neid ebaharilikke puuvilju okraks ja Ameerika Ühendriikides okraks. See dieediga madala kalorsusega toode on hea neile, kes hoolivad oma kehakaalust ja tervisest, ning on väga maitsev, peamine on küpsetada okra õigesti

Lähis-Idas, Euroopas ja Türgis nimetatakse selle kultuuri vilju okraks ja USA-s okraks. Kuigi Ameerika Ühendriikide lõunaosas nimetatakse okru sageli ka "gumbo". See on aastane taim, mis toodab huvitavaid puuvilju: piklikud, soonikkoes kaunad kuni sõrmedeni, täidetud väikeste seemnetega, mis meenutavad rohelisi herneid. Kui lõikate kauna, siis näeb see välja selline
tärn. See dieediga madala kalorsusega toode (ainult 100 g ainult 31 kcal) on hea neile, kes hoolivad oma kaalust ja tervisest, aga ka kõigile teistele, kes teavad, kuidas seda õigesti süüa

Okra, okra, gombo (lat. Abelmoschus esculentus) on Abelmose perekonna üheaastane ravimtaim, sireli perekond, enamiku teadlaste sõnul pärines see tänapäevase Etioopia territooriumilt. Üks varasemaid okra-mainimisi on 1216. aastal Egiptuses käinud hispaania muuri märkmetes, kus kirjeldati, kuidas kohalikud elanikud seda köögiviljasaaki harivad ja söövad. Araabia idast liikus okra järk-järgult Vahemereni ja kaugemale. Orjakaubanduse perioodil üritasid paljud mustad orjad endaga kaasa võtta lapsepõlvest tuttavate kultuuride seemneid. Aastal 1658 täheldati okra ilmumist Brasiilias ja 1686. aastal Suriname Hollandi kolooniasse. Nii sattus ta 17. sajandil uude maailma. Thomas Jefferson märkis, et 1781. aastaks oli see kultuur juba Virginias laialt levinud. Ja 19. sajandi alguseks oli see juba kasvatatud kõigis USA lõunaosariikides..

Okra kasvab põõsastel ja on väga sarnane miniatuursete roheliste paprikatega. See koristatakse valmimata. Noored kaunad on tugevad ja kaetud pehme kohevusega, mis eemaldatakse enne keetmist. Hiljem koristatud, muutuvad nad jämedaks ja kiuliseks. Ja valmimata okra, kui seda kohe ei küpsetata, kaotab kogu oma atraktiivsuse, sealhulgas ka kulinaaria.

Okra maitseb nagu spargli ja baklažaani segu. Erinevalt kõigist teistest puuviljadest on ainult värsketes kleepuv mahl, mis annab "saleda" ja paksutab kõiki roogasid (suppidest kuni hautiseni), mis valmistatakse tükeldatud kaunadega. Kui tugevat viskoossust ei vajata, tuleks kaunad 1 tunniks sidrunimahlaga vette panna - roog ei jää nii paks, kuid okra meeldiv maitse jääb.

Okra on rikas askorbiinhappe, C- ja B-grupi vitamiinide poolest, mis aitavad kehal kiiresti lagunemisest taastuda.

On olemas punaseid ja lillasid okra sorte, kuid need on äärmiselt haruldased. Looduses on okra säilinud ainult Antillidel - metsviljadel on palju intensiivsem maitse, kuid viljaliha on kiulisem ja karmim.

Süürias, Egiptuses, Kreekas, Iraanis, Jordaanias, Liibanonis, Jeemenis, Türgis ja Küprosel ning Vahemere idaosas kasutatakse okra sageli paksendajana liha ja köögiviljade hautamisel..

Okra seemned sisaldavad umbes 40% õli, nii et sellega valmistatud roogi tekstuur on alati kergelt sametine. See on võib-olla üks populaarsemaid köögivilju Lähis-Ida, Põhja-India ja Pakistani elanike seas. Indias hautatakse ja küpsetatakse, keedetakse lihaga pottides, topitakse ja marineeritakse.

Okra on Veeda köögi oluline osa. Kariibi mere piirkonnas lisatakse kalasupile sageli okra. Haitil lisatakse see riisi ja maisi segule. 20. sajandi lõpuks oli okra muutunud populaarseks Jaapani köögis, kus seda praeti tempuras ja serveeriti sojakastmega. Selle köögiviljaga küpsetatud kana on Brasiilias väga populaarne. Ja USA lõunaosas on okra riivsai praetud. Louisiana osariigis on see oluline koostisosa Jambalayas, mis on Cajuni köögi riiklik riisiroog. Noortes purkidesse rullitud marineeritud okra on väga populaarne - see maitseb natuke nagu marineeritud kornišonid.

Okra on kohustuslik kuulsa kreooli tassi gumbo, paksu supihautise jaoks. See pole lihtsalt täiesti selge, sellepärast nimetatakse okra mõnikord gumboks või, vastupidi, roog sai oma nime köögivilja kohalikust hüüdnimest.

Meie riigis müüakse okra enamasti külmutatud kujul. Enne kuumade roogade lisamist ei ole vaja kaunad sulatada.

Huvitaval kombel on söödavad mitte ainult kaunad, vaid ka okra lehed. Neid saab keeta nagu peedipähkleid või kasutada värskena salati koostisosana.

Kui okra seemned röstitakse ja jahvatatakse, valmistatakse neist väga kohvitaoline jook, ainult kofeiinivaba. Just seda ersatz-kohvi kasutati Ameerika Ühendriikides kodusõja ajal, kui loodusliku kohvi import ajutiselt peatati..

Okra saak on augustist novembrini. Samal ajal saate kauplustes aastaringselt osta värsket külmutatud okra..

Valides pöörake erilist tähelepanu köögivilja välimusele. Parem on osta mitte liiga pikad kaunad. Nende maksimaalne pikkus on 10 cm. Viljad peaksid olema erkrohelised, ilma kahjustusteta, hallide laikude või kuivade kohtadeta. Otsige puuvilju, mis on noored ja õrnad ning puudutusel kindlad. Üleküpsenud vili on selle nahkja koore järgi kergesti äratuntav..

Pidage meeles, et okra on kiiresti riknev. Seda saab hoida ainult kolm päeva külmkapis, paberisse mähituna..

Okra - kasulikud omadused ja retseptid

Harjumatu kultuuriga kokku puutudes tekib palju küsimusi. Meie riigi Krasnodari ja Stavropoli aladel on väga ebatavaline taim, mis on näidanud suurt tõhusust paljude haiguste ravis. Ja see kannab ukra nime Okra. Mis see on, kuidas see kasvab ja kuidas seda küpsetada - uurime selle kohta lähemalt.

Nad kutsuvad seda igal pool erinevalt. Meie riigis - okra. Indias - okra. Ameerikas - gombo. Küprosel - "daamide sõrmed". Indias - bhindi / bindi. Aafrika erinevates osades - "okur" või "kingombo".

Okra on ebatavaline köögivili, millel on eksootiline maitse ja palju väärtuslikke omadusi..

Okra kasulikud omadused ja vastunäidustused

Okra raviomadused on arvukad ja ainulaadsed. Kuid nagu iga teine ​​ravimtaim, võib see tuua nii kasu kui ka kahju..

1 See sisaldab tervet vitamiinide ja väärtuslike mineraalide ladu: vaske ja kaltsiumi, vitamiine B2, B5 ja PP, fosforit ja tsinki, rauda, ​​aga ka:

  • seedimiseks kasulik kiudaine;
  • foolhape, mis stimuleerib kehas taastumisprotsesse ja on asendamatu ka rasedatele;
  • pektiin, mis adsorbeerib raskemetallisooli.

2 Okra regulaarsel kasutamisel ei saa te sooleprobleemidest teadlikuks. Selle kiud stimuleerivad toksiinide, "halva" kolesterooli eemaldamist ja vabanevad liigsest sapist. Seetõttu kaitseb selle kasutamine suhkruhaiguse eest, suurendab kardiovaskulaarsüsteemi haiguste vastase ravi efektiivsust..

3 Okra on pikka aega kasutatud külmetushaiguste (gripp või bronhiit) ravis. Taime keetmine (võetakse ainult värskeid kaunad) aitab köhimist peatada.

4 Arvestades okra madala kalorsusega, on see aktiivselt soovitatav, kui jälgida rasvunud inimeste erinevaid dieedivõtteid.

viis. Mõned eksperdid väidavad, et taime regulaarne tarbimine takistab katarakti teket..

6 Värskeimad teaduslikud uuringud kinnitavad, et taime spetsiifilised omadused takistavad vähirakkude levikut ja aitavad vältida selle kohutava haiguse mõnda tavalist tüüpi..

7 Okra raviomadused aitavad tugevdada veresooni ja arendada liigeseid. Regulaarne kasutamine vähendab ateroskleroosi riski.

8 Hulk teadlasi usub, et okra kasutamine suurendab potentsi.

üheksa. Taim aitab paraneda pidevast väsimusest ja depressiivsest meeleolust.

Okra praktiliselt pole vastunäidustusi. Piirangud - individuaalne talumatus ja allergiliste reaktsioonide võimalus.

Toiduvalmistamise funktsioonid

Erinevate riikide parimad kokad soovitavad okra valmistamiseks erinevaid võimalusi. Kuid enne toiduvalmistamise alustamist peate selle põhjalikult loputama ja puhastama pinnalt kõik karvad..

Toiduvalmistamiseks on parem kasutada mittemetallilisi nõusid, vastasel juhul need tumenevad.

Kogenud spetsialistid võtavad valmimata erkrohelise okra kaunad. Mida vanem vili, seda raskem ja vähem maitsev see on. Sobilik kauna suurus on 5–10 cm. Okra peaks lihtsalt purunema, kuid olema „vetruv“. See maitseb nagu rohelised oad, baklažaan või spargel. Okra kaunad tuleks küpsetada väga kiiresti, vastasel juhul on neil aega laguneda.

Värske okra maitset saab kõige paremini tunda paprika, vürtside ja tomatitega salatites. Seda serveeritakse mereandide või liha, sh linnuliha lisandina. Tänu oma võimele kiiresti pakseneda, saab seda kasutada suppide ja kastmete valmistamiseks. See on hea toiduvalmistamiseks mis tahes viisil: hautamiseks, praadimiseks, soolamiseks ja marineerimiseks, külmutamiseks ja kuivatamiseks, võite isegi suhkrut.

Aafrika riikide elanikud kasutavad kohvi alternatiivina kuivatatud seemneid.

Küpsed okra seemned säilitatakse ja tarbitakse roheliste hernestena. Samuti toodetakse selle seemnetest õli, mis on oma koostiselt ja maitselt identne oliiviga.

Okra lisab roogadele vürtsi. Selle ebatavalist maitset rõhutatakse edukalt: sidrunimahl või äädikas, basiilik, tüümian ja majoraan.

Okra retseptid

Kana rind koos okraga

Prae ühes pannil 15 minutit okra, sibul, porgand, kooritud tomatid ja paprika. Ärge segage. Pange pool minutit kuni keedetud, pange saadud kastmes küüslauk. Lisage eelküpsetatud kanatükid. Hoidke madalal kuumusel.

Okra grill

Grill kuumutatakse maksimaalselt. Segage väikeses kausis 1 tl soola, suhkrut, paprikat ja jahvatatud koriandrit, igaüks ½ tl. cayenne ja must pipar ning ¼ tl. selleri seeme. 450 grammi värsket okra tuleb loputada voolava veega ja kuivatada, lõigata otsad "saba" küljest lahti. Siis peate segama köögivilja 1 supilusikatäis võid ja vürtsiseguga, kandes selle kõigepealt üle suure kausi.

Praadimiseks pange okra vardaga risti asetsevale kuumale traadiriiulile (nii, et see ei kukuks läbi) ja praege igast küljest 3-4 minutit, kuni kuldpruun.

Hautatud okra

1 kuubikuteks lõigatud kuubikuteks lõigatud 2 sl taimeõli. Lisatakse 6 küüslauguküünt, praetud kuni kuldpruunini. Seejärel pange 450 grammi külmutatud või värsket okra, 3 hakitud värsket või konserveeritud tomatit, tomatipasta, sool ja must pipar (kogus vastab teie maitsele).

Kõik segatakse, keedetakse. Seejärel tuleb kuumust vähendada ja keeta 35–45 minutit, kuni okra on keedetud. Serveeri riisiga.

Okra kasvatamine ja hooldamine

Okra on kergesti kasvatatav isegi amatöörköögiviljakasvataja poolt aias. See kasvab aktiivselt heades valgustingimustes, soojuses ja niiskuses..

Istutamiseks kasutatav maa vajab viljakat, savist, soostunud ja mitte soolast. Parem on leida tuule eest kaitstud koht lõunapoolsel küljel. Okra areneb hästi temperatuuril +20 - + 25˚С. Taime kasvatamise proovitükk tuleks ette valmistada sügisel - kaevake see üles ja lisage orgaanilised või fosfor-kaaliumikastmed. Kevadel peaksite uuesti kaevama ja väetama ammooniumnitraadiga..

Okra hooldamisel peate järgima ettevaatusabinõusid. Taime puudutamine võib põhjustada ärritust, sügelust ja põletust. Kindaid kanda on kohustuslik!

Okra kasvatatakse kõige sagedamini seemikute kaudu. Istutamine algab aprilli keskel. Pärast ümberistutamist on taime keeruline kohaneda, seetõttu on vaja seda istutada eraldi konteineritesse. Kuu aja pärast viiakse seemikud saidil ettevalmistatud pinnasesse. Seemned on terved ja vastupidavad, kui kasutada erinevaid turbasegusid koos vermikomposti lisamisega.

Kui te ei soovi seemikutega tegeleda, siis võite viljeleda seemnetest kohe mullas. Kuid ainult siis, kui see soojeneb (mai lõpp - juuni) või istutatakse "filmi alla". Külvamine on vajalik umbes 5 sentimeetri sügavusele, võrsete vahekaugus on 60x30 cm. Enne külvamist leotatakse okra seemneid umbes kahe tunni jooksul turseks.

Okra hakkab 2 kuuga õitsema kaunite kollaste õitega ja siis rõõmustab silma karbikujuliste puuviljadega.

Koristamist ei tohiks edasi lükata ja parem on seda läbi viia iga 3 päeva tagant, vastasel juhul muutuvad viljad kasutamiskõlbmatuks. 5 päeva pärast valmimist muutuvad nad karedaks. Soovitatav on need kääridega ära lõigata..

Okra on soovitatav sööta veega lahjendatud kodulindude väljaheidete või nitrofossi (lahjendada 2 supilusikatäit ämber veega) või kaaliumsoola abil. Võite pigistada. See aitab kiirendada puuviljade väljanägemist. Voodite kobestamine ja multšimine on kohustuslik.

Kui teil on vaja seemneid koguda, tuleb puuvilju hoida põõsas, kuni need on täiesti kuivad..