Aniis ja tähtaniis

Aniisil ja tähtaniisil on sageli ekslik sama nime, erinevate nimedega vürtsiks. Paljudest trükiväljaannetest leiate värvikaid kirjeldusi, et tähtaniis on aniisiseemned..

Aniisi ja tähtaniisi segadusel on üsna huvitav ajalugu. Algselt oli Venemaal teada üks vürts - aniis. Badian toodi sisse palju hiljem. Sarnase maitse tõttu hakkasid nad seda nimetama aniisiseemneteks, aniisiseemneks, teiseks taimesordiks jne..

Tegelikult on need kaks täiesti erinevat, erinevat taime..

Aniis ja tähtaniis: mis vahe on?

Tähtaniisi ja aniisi peamine erinevus on nende päritolu. Taimede fotol saate hõlpsalt aru saada, et need kuuluvad erinevatesse perekondadesse..

  • Aniis on vihmavarju perekonnast pärit aastane taim.
  • Tähtaniis on puu, mille õitsemise ajal ilmuvad viljad. Pärast täielikku kuivamist muutuvad puuviljad väikeseks täheks, mis on vürts.

Selle põhjal pole raske mõista, mis nende maitseainete välimuses erineb. Aniis ja tähtaniis on oma raviomaduste poolest väga sarnased. Nendel taimedel olevad tinktuurid on tugeva soojendava toimega ja sobivad suurepäraselt soole- ja seedesüsteemi haiguste raviks. Eksperdid ei soovita rasedatele selliste vürtside kuritarvitamist, kuna on olemas allergia ja verejooksu võimalus..

Vürtside erinevuse peamiste punktide hulgas võib märkida, et tähtaniisil on ka tugev antibakteriaalne toime. Selle koostises sisalduvaid eeterlikke õlisid kasutatakse ravimite tootmisel põletikuliste protsesside, palaviku, tonsilliidi jne raviks..

Kuidas eristada tähtaniisi aniisist?

Tähtaniisi ja aniisi maitsete erinevus on minimaalne: selle tõttu ajavad paljud inimesed neid segamini. Kui me ei räägi jahvatatud vürtsidest, siis on nende eristamine lihtne: tähtaniis on suured tähed ja aniis on väiksemad kroonlehed, sarnased tilliga.

Jahvatatud kujul ja veelgi enam valmistoidus või joogis on vürtse väga raske eristada. Ja tähtaniisil on siiski pisut kibedam järelmaitse kui aniisil..

Mõlemad vürtsid ilmuvad suurepäraselt hapukurkides, moosides, tinktuurides ja ka lihtsalt lisaks klassikalistele maitseainetele. Kui te ei suuda otsustada, milline neist on alkohoolsete jookide valmistamiseks kõige parem, võite kasutada nii aniisi kui ka tähtaniisi..

Vürtside õige kasutamine on maitsvate ja aromaatsete roogade ja jookide saamise võti.!

Aniis ja tähtaniis. Mis vahet seal on??

Paljud inimesed arvavad, et aniis ja tähtaniis on üks ja sama asi. Nende segased nimed tekitavad palju segadust..

Kust see segadus tuli? Need näevad välja täiesti erinevad vürtsid ja paljudes mõtetes on nende kohta palju küsimusi. Paljudest toiduvalmistamise raamatutest leiate ettepaneku asendada aniis tähtaniisiga. Ja mõned isegi ütlevad, et aniis on aniisi seeme. Sellele ütlen kohe, et see pole nii.

Vastates lühidalt meie artikli põhiküsimusele, ütlen, et aniis ja tähtaniis on kaks täiesti erinevat vürtsi (vürtsid), millel on erinev päritolu, kuid sarnased omadused. Seetõttu paigutati nad ühte kategooriasse. Plus, slaavi riikide territooriumil teati alguses ainult aniisi ja tähtaniis toodi hiljem, nii et inimesed nimetasid tähtaniisi "tähtaniisiks".

Noh, nüüd punkthaaval.

Kuidas kasvab aniis ja tähtaniis?

Aniis on vihmavarju perekonna aastane taim. Lihtsamalt öeldes kasvab see nagu till või apteegitill.

Badian on üsna suur puu, pärast õitsemist moodustuvad väikesed viljad. Seejärel kuivavad need puuviljad ja muutuvad ilusaks täheks, mida kasutatakse vürtsina..

Kuidas maitseb tähtaniis ja aniis?

Mõlemal vürtsil on meeldiv värske aroom, magusakas maitse. Kui lapsepõlves anti külma ajal teile Pectusini köhasiirupit, siis tõenäoliselt mäletate seda tähtaniisi magusat meeldivat maitset. Just tema oli selle siirupi algses retseptis, kuid hiljem asendas see aniisiga.

Millised on aniisi ja tähtaniisi raviomadused?

Ma ei ole Ayurveda spetsialist, seetõttu ei hakka ma arsti ettekirjutusi andma. Võin ainult öelda, et mõlemad need vürtsid aitavad külmetushaiguste vastu väga hästi. Neil on soojendav toime, need parandavad seedimist, vähendavad gaasi moodustumist, värskendavad hingeõhku ja palju-palju muud. Arvan, et kui soovite neid vürtse ravimina kasutada, leiate põhjalikumat teavet..

Kuidas kasutada tähtaniisi ja aniisi toiduvalmistamisel ning kas neid saab vahetada??

Need vürtsid klassifitseeritakse magusate vürtsidena. Seetõttu kasutatakse neid kõige sagedamini jookides, kompottides, puuviljaželees, tarretises, moosides, magusates saiades, pirukates, piparkookides, piparkookides.

Mõningaid küpsetisi saab enne ahju saatmist otse aniisiga piserdada. Tähtaniisi seemned on kõige parem jahvatada ja lisada taignale.

Aniisi saab kasutada ka hapukurkides. See annab neile kena magusa lõhna..

Eelmisel aastal, kui ema ja mina valmistasime viinamarjamahla, otsustasime katsetada ja panna paar tähtaniisi kuuma mahla purkidesse. Ja talveks suletud. Olime tulemuse üle meeldivalt üllatunud. Esiteks omandas mahl tähtaniisi väga meeldiva, õrna aroomi ja teiseks muutus mahl tänu sellele vähem hapuks. Kõik mu sõbrad, kes on seda mahla proovinud, huvitasid, kust selline ebaharilik lõhn ja maitse pärit on. Nüüd avaldan selle saladuse ka teile.

Kui otsustate lisada moosile jahvatatud tähtaniisi, tehke seda 10–15 minutit enne keetmist. Nii ei kaota see toiduvalmistamise ajal oma maitset ja aroomi..

Aniisi võib lisada ka hautatud köögiviljadele. See sobib hästi magusate köögiviljadega nagu porgand ja peet..

Vahetatavuse kohta. Mõne roogi puhul on aniis tõesti võimalik asendada tähtaniisiga ja vastupidi. See kehtib kompottide, tarretiste ja teatud tüüpi küpsetiste kohta, kuid tähtaniisi maitse ja aroom on siiski peenemad, nii et kui see on retseptis märgitud, siis on parem seda mitte asendada.

Kuidas võtta tähtaniisi - kõik kasulikud omadused ja retseptid

Tähtaniis on igihaljas troopiline puu, mis
kuulub Limonnikovi perekonda. Seda nimetatakse sageli tähtaniisiks. seda
taim on leitud Kagu-Aasias. Kultuuri vilju kasutatakse kulinaarias
praktika meditsiinis, parfümeerias ja muudel eesmärkidel. Neil on väljendunud maitse ja aroom..

Kuidas taim välja näeb

See taim on väike igihaljas põõsas või puu. Lilledel võib olla erinevaid toone - roheline, lilla, kahvatukollane. Puu ise ulatub 15 m kõrgusele. Selle pagasiruumi läbimõõt on umbes 25 cm ja see on kaetud valge koorega. Läikivad lehed moodustavad 3–6 tükist kobaraid.

Tähtaniisi viljad on kast seemnetega. Sees on puuviljad, mis näevad välja nagu mitmekiire täht. Nende hulgas on peamiselt 8 seemikut. Kuid mõnikord toimub 7-12. Liitviljad on paatide kujuga. Küpsedes muutub koor tumepruuniks ja muutub sitkeks.

Koore välimist osa ei soovitata süüa. Igal tähe segmendil on seemned. Need tuleks purustada pulbriks. See vürts maitseb nagu mõru lagrits..

Koostis ja kalorisisaldus

100 grammi tähtaniisi tähte sisaldab järgmisi komponente:

  • 17,6 g valku;
  • 50,02 g süsivesikuid;
  • 15,9 g rasva;
  • 9,54 g vett;
  • 14,6 toidukiud.

100 g maitseaine kalorisisaldus on 337 kcal. Samuti sisaldab vürts magneesiumi, kaltsiumi, rauda. See sisaldab fosforit, tsinki, vaske. Sisaldab tähtaniisi ja vitamiine B, C. See sisaldab ka mangaani.

Tähtaniisi meditsiiniline väärtus

Badian on ainulaadne taim, mille viljad mõjutavad keha tervendavalt. Vürtsi kasulikud omadused hõlmavad järgmist:

  1. Sellel on väljendunud karminatiivne ja diureetiline toime. Nende tulemuste saavutamiseks võta vürts enne sööki..
  2. Värskendab hinge. Hiinlased murravad tüki tähe seemnest sageli lahti ja panevad keele alla.
  3. Ravib viirusinfektsioone ja köha. See efekt on tingitud täheaniisis sisalduvast šikimiinhappe sisaldusest. Kompositsioon aitab immuunsüsteemil toime tulla erinevate gripitüvedega.
  4. On stimuleerivat toimet.
  5. Normaliseerib reproduktiivorganite tööd.
  6. Toimuvad reuma, valu alaseljas.
  7. Suurendab rinnapiima sekretsiooni toitmise ajal.
  8. Normaliseerib seedimist, tuleb toime kõhupuhitusega, kõrvaldab häireid seedetrakti töös.

Rakendus

Tänapäeval on tähtaniis laialt levinud ja seda kasutatakse mitmesuguste roogade valmistamiseks. See lisatakse sellistele toodetele:

  1. Maiustused. Selle vürtsi abil on võimalik parandada magusate küpsetiste, tarretiste või pudingite maitset..
  2. Tainas. Tähtaniis annab sellele hämmastava aroomi.
  3. Jam. Tänu sellele komponendile ei ole see suhkruga kaetud..
  4. Mitmesugused tooted. Vürts aitab nende säilivusaega pikendada.
  5. Lihatoidud. Ka vürts sobib suurepäraselt linnuliharoogade valmistamiseks..
  6. Värsked mahlad.
  7. Joogid. Tähtaniis sobib hästi tee, kohvi, kakao ja muude jookide valmistamiseks. Vürts võib parandada alkoholi maitset.

Vastunäidustused

Badianil on rangelt keelatud süüa järgmistel juhtudel:

  • toote allergilised reaktsioonid - need võivad avalduda turses, punetuses, nahalöövetes;
  • katk ja epilepsia;
  • kõrge närviline ärrituvus;
  • Rasedus.

Täpse aniisi baasil valmistatud infusioonid tarbitakse väga hoolikalt, järgides dieeti. Need võivad põhjustada dehüdratsiooni..

Samuti peaksite imetamise ajal olema ettevaatlik. Vürtsil on selgelt väljendunud vürtsikas maitse ja tugev aroom. Neid omadusi saab edasi anda piimale. Selle tagajärjel ei pruugi lapsele maitse meeldida. Samuti võib vürts põhjustada imikutele allergiat..

Tähtaniisi eeterliku õli kasutamine väliseks kasutamiseks põhjustab põletusi. Toote puhtal kujul nahale kandmine on rangelt keelatud..

Samuti peate dieedi järgimisel kasutama tähtaniisi infusioone ettevaatusega, et mitte dehüdreeruda. Tasub meeles pidada, et välispidiseks kasutamiseks mõeldud õli võib põhjustada põletusi..

Kõrvalmõjud

Vürtsi liigne tarbimine võib põhjustada tugevat oksendamist. Tähtaniis kutsub esile ka suurenenud närvilisuse..

Tähtaniisi mõne komponendi keemilised omadused

Tähtaniis ja selle eeterlik õli sisaldavad palju väärtuslikke ühendeid, millest on organismile palju kasu. Tänu sellele kasutatakse toodet kosmetoloogias, tugevdab immuunsussüsteemi, ravib hingamiselundeid, saab hakkama seenhaiguste patoloogiatega ja normaliseerib und. Toote kasulikud omadused tulenevad selle ainulaadsest koostisest.

Anethol

See on aromaatne ester, mis sisaldab 2 isomeeri - trans- ja cis-anetooli. Esimene koostisosa annab tootele magusa maitse. Anetoolil on antimikroobne toime, toime tuleb seenhaigustega, on insektitsiidne toime.

Oma struktuurilt sarnaneb anetool katehhoolamiinidega. Sellesse klassi kuuluvad hormoonid adrenaliin ja norepinefriin. Nende hulka kuulub ka neurotransmitter dopamiin.

Kvertsetiin

Sellel flavonoidil on tugev antioksüdantne toime. See on kasulik element, mis aitab toime tulla allergiate ja nakkuslike patoloogiate tunnustega. Kvertsetiini antioksüdantsed omadused kaitsevad usaldusväärselt ultraviolettkiirguse eest.

Limonen

See on monoterpeen, mis on võimeline peatama põletikku ja millel on antibakteriaalne toime. Limoneen stimuleerib ka haavade paranemist. Samuti on tööriistil tugev antioksüdantne toime ja see aitab vältida oksüdatiivsete protsesside kahjustusi..

Linalool

Parandav vahend aitab toime tulla stressi ja suurenenud ärevuse sümptomitega. See aktiveerib E-vitamiini sünteesi, millest on nahale palju kasu ja millel on väljendunud antioksüdantne toime. Tänu vürtsi kasutamisele on võimalik muuta nahk tugevamaks ja vähendada kortsude arvu.

Alfa-pineen

See on terpeen, mis mõjutab aju ja keha vahelist suhtlust. Alfa-pineen kaitseb neurotransmittereid neid ründavate ensüümide eest. Seetõttu plaanitakse tähtaniisil põhinevaid ravimeid kasutada dementsuse ja muude aju patoloogiate raviks..

Alfa-pineenil on ka stressivastane toime. See interakteerub samade neutrotransmitteritega nagu teised kunstlikud stressimaandajad..

Beeta pineen

See on veel üks terpeen, millel on mõju neurotransmitteritele. See aine mõjutab neid aineid, mis vastutavad meeleolu kontrolli eest. Samuti on tööriist antioksüdantse toimega ja vähendab mürgiste ainete sisaldust kehas..

Nerolidool

Sellel terpeenil on rahustav toime. Kuna tähtaniis on suurepärane looduslik ravim stressifaktorite vastu. Ta tuleb edukalt toime ärevuse ja halva tujuga. See koostisosa aitab suruda seente mikroorganismide ja bakterite kasvu.

Terpinen-4-ol

See on üldtuntud aine, mida leidub teepuuõlis suurtes kogustes. Tööriist pärsib erinevate bakteritüvede arengut. See on eriti efektiivne propionibakteriaalse akne vastu.

Tähtaniis ja tähtaniis: mis vahet neil on?

Tähtaniis ja tähtaniis on üks ja sama asi. Selle taime vilju kasutatakse aktiivselt toiduvalmistamisel ja meditsiinipraktikas. Neil on kasulikud omadused ja neil on teatud vastunäidustused..

Tähtaniis on tüüpi aniis, millel on rikkalik ja hapukas maitse. Taim on leitud Kagu-Aasias. Ta kasvab Edela-Hiinas ja Indohiinas..

Tähtaniisi nimetatakse vilja iseloomuliku kuju tõttu. See on tumepruun mitmeleheline, 6, 7 või 8 otsaga. See näeb välja nagu täht kuju. Kõik selle kiired sisaldavad 1 seemet.

Kas tähtaniis on raseduse ajal ohutu?

Vürtsi ei soovitata raseduse ajal kasutada. Täna puuduvad täpsed andmed selle kahjutuse kohta sündimata lapsele..

Arstid annavad sarnase hoiatuse imetavatele emadele. Mõned Hiina meditsiini järgijad väidavad, et vürts suurendab laktatsiooni. On tõendeid, et tähtaniis võib aktiveerida piimatootmise.

Kuid laps saab piimast kõiki komponente, mida imetav ema kasutab. Väikeste laste jaoks on tähtaniis tõsine oht. Neid riske arvestades on parem vürts raseduse ja imetamise ajal välistada..

Kuidas kasutatakse tähtaniisi eeterlikku õli?

Selle toote eeterlikku õli kasutatakse aurustite ja hajuti aroomikomponendina. Seda rakendatakse sageli ka lokaalselt paljude patoloogiate kõrvaldamiseks..

Tööriist sobib selliste komponentidega hästi:

  • tsitrusviljade eeterlikud õlid - võite kasutada laimi, sidrunit, greipi, mandariini;
  • lillede eeterlikud õlid - roosid, neroli;
  • ürdid - saksa kummel või piparmünt on suurepärane võimalus;
  • vürtsikad õlid - nende hulka kuuluvad koriander, must pipar, vanill;
  • teepuu, küpressi või seedri eeterlikud õlid.

Tähtaniisi eeterlik õli omab antibakteriaalset toimet. Aitab toime tulla 70 bakteritüvega, mis on ravimite suhtes resistentsed.

On olemas teadusuuringuid, mis näitavad, et vürtsiks olev šikimiinhape tugevdab immuunsussüsteemi. Selle tõttu muutub keha viiruste ja bakterite suhtes vastupidavamaks..

Vürtsi eeterlik õli aitab võidelda seente mikroorganismi Candida albicans vastu. See mõjutab dermi, suud ja kurku. Toode tuleb toime ka suurenenud ärevuse ja pingetega. See normaliseerib und ja leevendab liigeste ja lihaskudede valu.

Badianil on insektitsiidsed omadused. Selle eeterlikku õli kasutatakse nahal sääsehammustuste ennetamiseks. Selleks on soovitatav segada toode taimeõliga ja ravida keha.

Massaažiõli on samuti väga efektiivne. Lisaks sellele lisatakse seda sageli ruumide hajuti või sooja vanni. See aitab toime tulla ärevuse ja stressiga..

Tähtaniisi vürts

Selle vürtsi valmistamiseks on soovitatav teha järgmist:

  • koguda küpsed puuviljad;
  • kuivatage põhjalikult päikese käes, nii et puuviljad muutuvad punakaspruuniks;
  • jahvata hästi.

Jahvatatud vürts on pruun, jämedateraline pulber, millel on punakas varjund. Võite kasutada ka tähtaniisi tähti. Neid kasutatakse meditsiiniliseks otstarbeks või jookide ning marinaadide valmistamiseks..

Seda vürtsi kasutatakse magustoitude kaunistamiseks. Vürtsi kasutatakse sageli kondiitritööstuses. Sageli pannakse see imelise maitse saamiseks taignasse..

Tähtaniis toiduvalmistamisel

Vürtsil on selgelt eristuv aroom, mis meenutab lagritsa, kuid on palju tugevam kui tavaline aniis. Tähtaniis maitseb nagu mõru aniis. See on aga ägedam.

Tähtaniisi kasutatakse Hiina köögis sageli. Seda kasutatakse liha keetmiseks. Vürtsi kasutatakse ka mõnes retseptis Vietnamis ja Malaisias..

Vürtsi saab lisada alkohoolsetele ja alkoholivabadele jookidele. Seda kasutatakse sageli aniisiseemnete odavana asendajana, lisades kompotitele, pagaritoodetele ja keedistele. Aniisi asendamiseks peaksite järgima seda suhet: 1 tükeldatud tähtaniisi tärk on võrdne poole väikese lusikatäie aniisiseemnetega.

Vürtsi ainulaadne aroom võimaldab seda kasutada ebatavaliste kalaroogade valmistamiseks. Tähtaniisi kasutatakse lambaliha ja veiseliha maitsestamisel. Samuti aitab see parandada pardi, pirni, linnuliha maitset. Vürtsi lisatakse sealiha, kõrvitsa, krevettide roogadele. Vürts läheb hästi suppidesse.

Vürtsi on soovitatav hoida õhukindlas anumas. Tehke seda jahedas ja pimedas kohas, mida kuumus ja niiskus ei mõjuta. Sellistes tingimustes saab vürtsi säilitada vähemalt ühe aasta..

Porgandisupp tähtaniisiga

Selle supi valmistamiseks peate valama kastrulisse veidi taimeõli ja lisama sibulat, tüümiani, loorberilehte, küüslauku ja tähtaniisi seemneid. Prae koostisosi 5 minutit, kuni need on pehmed.

Seejärel lisage 500 g hakitud porgandit ja 500 ml puljongit. Keetke segu, kuni juured on pehmed - selleks kulub umbes pool tundi. Seejärel eemaldage tüümian, loorberileht ja tähtaniis. Püreestatud konsistentsi saamiseks jahvatage supp saumikseriga. Lisage soola ja pipart. Jahutage veidi, katke ja jahutage veidi.

Enne serveerimist tuleks suppi pisut kuumutada, jahvatada tähtaniis kohviveskis. Vala roog plaatidesse ja puista vürtsidega.

Lihatoidud tähtaniisiga

Vürts sobib hästi lihatoitudega. Seda saab kombineerida erinevat tüüpi liha ja kalaga. Tänu sellele muutuvad tooted mahlasemaks ja soolasemaks. 1 portsjoni jaoks on soovitatav kasutada 1 grammi vürtsi.

Täna pannakse tähtaniisi tähed sageli grillmarinaadidesse. See võimaldab teil saada lõhnavat ja väga õrna liha..

Hea efekti saavutamiseks peate valima õige vürtsi. Parim on osta terveid tähtaniisi tähti ja teha neist pulber. See aitab säilitada maksimaalset kasu ja aroomi. Parim on kasutada šokolaadivärvi vürtsi läikivate seemnetega.

Joogiretseptid

Tähtaniis sobib hästi alkohoolsete ja alkoholivabade jookidega. Täna leiate selle vürtsiga palju huvitavaid retsepte..

Tähtaniisi tee

Sellise joogi valmistamiseks peaksite kasutama terveid vürtsitähti või pulbri kujul olevat vürtsi. Tükeldatud aniis annab hea maitse ja lõhna ning terved puuviljad aitavad roogil huvitava välimuse anda.

Kuna vürts sisaldab palju väärtuslikke komponente, aitab selle lisamine teele muuta joogi tervislikuks..

Tähtaniisiga joogi valmistamiseks peate valama keeva veega musta tee kohale. Seejärel lisage tähtaniis, nelk ja kaneel. Samuti võite jooki panna natuke sidrunit ja apelsini. Kui vesi on veidi jahtunud, võite lisada mett.

Võite teha ka maitsvat ja aromaatset jooki - idamaist teed. Selleks vajate lisaks tähtaniisile ka kaneeli, karamellisiirupit ja sidrunit..

Tähtaniisi kohv

Tähtaniis sobib kohviga hästi. Maitsva ja aromaatse joogi valmistamiseks segatakse vürts kardemoni ja kaneeliga.

Selleks jahvatage kohviveski abil 2 väikest lusikatäit kohvi, 1 tähtaniisi ja 4 kasti kardemoni. Võite lisada ka poole väikese lusikatäie kaneeli.

Pange saadud mass Türki ja valage selle peale keeva veega. Katke ja laske mõneks ajaks liguneda. Seejärel lisage suhkur ja keetke madalal kuumusel. Kui vaht tõuseb, lülitage tule välja ja kurna kompositsioon läbi sõela.

Tähtaniisi tinktuur

Selle joogi jaoks on palju retsepte. Eriti populaarne on viinaliköör. Selleks tuleks 10 g maitsestamissegu segada 100 g viinaga. 3 nädala pärast kurnake, siis võib jooki tarbida.

Kuuvarjutus aniisil

Seda jooki on lihtne valmistada. Selleks segatakse tähtaniis kuuvarjuga. 1 kg vürtsi jaoks on vaja 5 liitrit vedelikku. Jämedalt purustatud tähtaniis oleks hea valik. Peate parandusmeetme nõudma 3 päeva. Seejärel lisage veel 6,5 liitrit moonshine ja destilleerige.

Mis võib asendada tähtaniisi

Kokkuleppel on tähtaniis lähedal köömne seemnetele, kaneelile või aniisile. Hoolimata vürtsi teisest nimest - tähtaniis, on need erinevad vürtsid. Tõelist aniisi kasutatakse tähtaniisi alternatiivina selle maitse sarnasuse tõttu. Kaneel ja köömned sarnanevad lõhna ja magusa maitsega vürtsiga..

Tähtaniisi kasutatakse sageli kompottide ja tarretise maitsestamiseks. Samuti lisatakse moosile sageli vürtsi, kuna see parandab maitset, aitab säilitada looduslikku värvi ja pikendab säilivusaega..

Tähtaniisi asendamiseks jookides ja keedistes võite kasutada kaneeli või aniisi. Neil pole aga kõiki organoleptilisi omadusi, mida saab tähtaniisi kasutades..

Kasvav ja põhiline hooldus

Looduslikes tingimustes kasvab tähtaniis soojas, niiskes kliimas. Taim eelistab viljakat mulda. See peaks olema kerge ja mitte happeline. Põllukultuuri ei soovitata istutada savise või niiskesse mulda..

Tähtaniisi kasvatamiseks peaksite tegema järgmist:

  • istutage seemned vanni või potti ja oodake võrseid - seda tuleb teha kuumutatud ruumis;
  • seejärel viige seemik avatud maasse.

Vürtside kasvatamisel peaksite järgima järgmisi reegleid:

  1. Taime koht tuleb eelnevalt ette valmistada. Seda soovitatakse sügisel. Selleks tuleb pinnas kaevata 20–25 cm sügavusele, puhastada umbrohust ja sööta sõnniku või kompostiga.
  2. Kevadel enne istutamist kaevake üles 5-6 cm pikkune peenar. See tuleb tasandada ja tampida.
  3. Taime soovitatakse istutada aprillis. Pinnase temperatuur peaks olema 3-4 kraadi.

Istutusmaterjali on soovitatav leotada vees 3 päeva. Seejärel istutage see sooja mulda. Maad on soovitatav pidevalt lahti teha. Kuiva ilmaga vajab põõsas rikkalikku kastmist. Taime tuleks toita lämmastikuvahenditega..

Ladustamine

Tähtaniisi ketirattaid on soovitatav hoida suletud mahutites. Seda tuleks teha kohtades, mis on kaitstud kõrgete temperatuuride, päikesekiirte ja niiskuse eest. Tänu sellele säilitab tähtaniis oma omadused pikka aega. Parem on osta vürts jahvatatud kujul väikestes kogustes, kuna see ei kesta kaua.

Kasutamine parfümeerias

Tähtaniisi kasutatakse parfüümitööstuses sageli. See aitab luua chypre, fougere, aromaatseid kompositsioone. See vürts on osa kuulsast meistriteosest, mille autor on Jacques Guerlain Apres l`ondee. See on olemas ka sellistes parfüümikompositsioonides:

  • AIMEZ-MOI Caron ORIENTAL;
  • L'HEURE BLEUE;
  • BALAHE Léonard.

Tähtaniisi ajalugu

Hiinlased nimetavad tähtaniisi sageli kaheksaliseks aniisiks. See on loote 8 segmendi äratundmise märk. Puu viljadel on Hiina meditsiinis rikkalik kasutusaeg. Vürtsi hakati esmakordselt kasutama vähemalt 3000 aastat tagasi. Hiinlased kasutavad vürtsi sageli söögiisu ja seedimise parandamiseks. Muistsed roomlased ja kreeklased kasutasid tähtaniisi energia suurendamiseks.

Eurooplased olid kindlad, et tähtaniis on pärit Filipiinidelt. Aastal 1578 rüüstas neid saari Briti reisija Thomas Cavendish. Kui navigaator tõi tähtaniisi koju, levitas ta sõna, et see on populaarne filipiinlaste vürts. Siis ei teadnud keegi, et tema kodumaa on Hiina lõunaosa..

Seitsmeteistkümnenda sajandi alguses jõudis tähtaniis Londonisse. Selle levikule aitas kaasa botaanik Clusius. Kaunade müüdi ka Hiina ja Venemaa vahel. Aja jooksul muutus vürts üha populaarsemaks ja leidis tee erinevatesse India roogadesse..

Tähtaniis on populaarne vürts, millel on raviomadusi. Seda kasutatakse aktiivselt toiduvalmistamisel ja traditsioonilises meditsiinis. Tähtaniisi kasutatakse küpsetamiseks, liha- ja kalaroogade valmistamiseks. See sisaldab palju kasulikke komponente, mis aitavad ravida mitmesuguseid patoloogiaid..

Tähtaniis - tähtaniis, kasulikud omadused

Tähtaniis (tähtaniis) on vürtsikas-aromaatne taim, mis on tuntud oma erilise maitse ja püsiva lõhna poolest. Tuntud idamaine vürts, mida on kasutatud toiduvalmistamisel ja mis on eriti populaarne rahvustoitudes. Tähtaniisi kasutatakse aga maitseainena, aga ka kosmetoloogias, meditsiinis.

Tähtaniis on alternatiivne nimetus, mis tuleneb lõppkokkuvõttes vilja ebaharilikust tähekujust, seitsme kuni kaheteistkümne kiirtega. Sageli segamini aniisiga selle sarnase aroomi tõttu.

Mis on tähtaniis? Mis on selle kasulikud omadused? Kus seda kasutatakse? Mis kasu ja kahju see on? Selles artiklis käsitleme lähemalt.

Kus tähtaniis kasvab ja kuidas see välja näeb

Badiani kodumaaks peetakse Jaapanit ja Hiina kaguosa. Just siin kasvab soe ja niiske kliima, milles selline taim kasvab. Lisaks kasvatatakse seda taime Vietnamis, Indias, Indoneesias, Abhaasias, Filipiinidel, Jamaical, Kambodžas ja Lõuna-Koreas..

Tähtaniisi kasvupiirkonna põhjal sai see veel mitu nime: hiina, väikeseõieline, metsik, siberi ja indiaaniis.

Arvatakse, et see on igihaljas põõsas, mis võib kasvada kuni 18 m kõrguseks, tumeroheliste lihtsate lehtedega. Lillede varjundid varieeruvad sõltuvalt klimaatilistest omadustest - kollasest roheliseni, kolla siseküljel on roosakas või punakas varjund. Taime viljad näevad välja mitme terava tähega, mille igas reas on seeme. Viljad korjatakse roheliselt ja kuivatatakse päikese käes. Kui küps, millega kaasneb värvi muutumine tumepruuniks, purustatakse puuviljad.

Badian: kasu ja kahju

Enne tähtaniisi eeliste ja kahjude kaalumist peaksite uurima selle koostist. Tähtaniisi koostis:

  • suhkrud;
  • vaigud;
  • eeterlikud õlid umbes 5-10%;
  • B-, A-, C-, P-rühma vitamiinid: koliin (B4-vitamiin), rutiin, tanniin (P-vitamiin), terpeen (A-vitamiin);
  • mineraalsoolad;
  • orgaanilised happed (shikimic, õun).

Badianil on rikkaliku koostise tõttu väga kasulik mõju inimkehale. Kasulikud elemendid parandavad seedetrakti tööd, neil on põletikuvastane, spasmivastane, röga eraldav ja antihelmintiline toime. Selle puu viljad koosnevad 5–7% essentsõlist, millel on eriline aroom.

Vaatamata taime eelistele kahjustab tähtaniisi kasutamine keha järgmistel juhtudel:

  • bronhiaalastmaga;
  • allergiliste reaktsioonide korral, mis põhjustavad löövet, punetust, lämbumisnähte;
  • komponentide talumatusega;
  • epilepsiaga;
  • suurenenud närviline erutuvus.

Seda tuleks dieedi, raseduse ja lapsepõlve järgimisel kasutada eriti ettevaatlikult..

Tähtaniisi kasulikud omadused kehale ja vastunäidustused

Väärib märkimist regulaarse kasutamise kasulikku mõju kehale.

  • soodustab flegma vedeldamist ja sulamist;
  • muudab hingamise lihtsamaks;
  • on soojendava ja rögaeritava toimega põletikulistes infektsioonides;
  • seedimise normaliseerimine;
  • kõrvaldab puhitus ja seedehäired;
  • stimuleerib rinnapiima tootmist. Efektiivne suurenenud gaasi tootmisel ja mõõdukatel koolikutel imikutel;
  • suurendab meeste potentsi ja naiste libiido;
  • vähendab peavalu intensiivsust;
  • stimuleerib söögiisu;
  • parandab meeleolu, vähendab psühho-emotsionaalset erutuvust;
  • tugevdab immuunsussüsteemi;
  • võimendab soole peristaltikat;
  • kõrvaldab halitoosi.

Erilist tähelepanu tuleb pöörata vastunäidustustele kasutamisel:

  • vältige tähtaniisi kasutamist suurtes kogustes. See võib põhjustada tugevat oksendamist ja närvilist agitatsiooni;
  • puhast eeterlikku õli ei soovitata kasutada. See võib esile kutsuda tõsise põletuse;
  • rinnaga toitmise ajal võib vürts oma omadused üle kanda rinnapiima, mis võib põhjustada lapsel allergiat;

Ignoreerides selle vürtsi vastunäidustusi ja kahjustusi, suureneb keha haiguste ja tüsistuste riski oht.

Parem on asendada tähtaniisi?

Kui sellist vürtsi käepärast pole või see on vastunäidustatud, soovitab ta selle asendada aniisiga. Maitse järgi võib tähtaniisi maitseained asendada köömne ja kaneeliga. Keedetud nõusse on soovitatav lisada tilli ja apteegitilli, need parandavad lõhna ja koos saate tähtaniisi jaoks täiesti usutava asendaja..

Tähtaniis ja aniis: mis on nende erinevus??

Võib ekslikult eeldada, et see on sama taim. Paljudes allikates on vürtsid omavahel asendatavad, nii et nende alad kattuvad, mis raskendab nende eristamist. Kuid võib kindlalt öelda, et need on kaks erinevat vürtsi..

Esiteks on neil erinev otstarve ja keemiline koostis..

Teiseks on tähtaniis troopiline taim, aniis on aastane ravimtaim.

Kolmandaks on tähtaniisi aroom terav, intensiivne ja vürtsikas, vastupidiselt aniisile, milles see on kergelt magus, pealegi annab see roogile ja küpsetistele rikkama lõhna..

Maitseainete kasutamine toiduvalmistamisel

Kaasaegses maailmas on peaaegu võimatu ette kujutada oma elu ilma vürtside ja maitseaineteta. Need annavad toidule erilise aroomi ja maitse. Kõige sagedamini kasutatakse seda toiduvalmistamisel vürtsina..

Kulinaariaeksperdid armastavad tähtaniisi selle erksa ja rikkaliku aroomi tõttu. Maitseainet kasutatakse tervena või purustatakse. Sellega kondiitritooted osutuvad hämmastavaks ja lihatoidud on vürtsikad.

See aitab ka toitu kauem värskena hoida. Sageli lisatakse köögiviljade säilitamisel moosile või marinaadidele.

On hästi teada, et tähtaniis rõhutab selliste jookide maitset nagu värsked mahlad, tee, kohv, kakao ja alkoholikokteilid..

See sobib hästi suppide ja puljongitega ning lisatakse ka tainale enne küpsetamist. See on väga oluline - lisage täpselt keetmise alguses, kogu aroom ilmneb kuumutamisel täpselt. Või lisage 10-15 minutit enne toiduvalmistamise lõppu.

On väga oluline valida vürts ja täiendada rooga sellega korralikult:

  • puuviljad tuleb edasiseks kuivatamiseks koristamata veel koristada;
  • terved puuviljad, ilma kahjustusteta ja laastudeta, putukad ei söö neid;
  • kuivatage hästi päikese all, puuviljad omandavad pruunikaspunase tooni;
  • tükeldatud enne keetmist põhjalikult;

Rakendus meditsiinis

Tähtaniisi peetakse kasulikuks ürdiks, mida kasutatakse maitse ja lõhnaga roogades ravimite valmistamisel. Tähtaniisi kasutatakse dekoktide, tee ja erinevate rinnapreparaatide infusioonidena..

Seda kasutatakse meditsiinis laialdaselt neerude ja põie põletiku vastu. Aitab stenokardia, tonsilliidi, suhkruhaiguse, hingamisteede haiguste (kopsupõletik, bronhiit, trahheiit), gripi ja külmetushaiguste, südame rütmihäirete, neurooside, hüsteeria, närvilise erutuse, hormonaalse tasakaaluhäirete, ekseemi, insuldi, südameataki ravis. Aitab valu menstruatsiooni ajal.

Badian tuleb toime seedetrakti probleemidega, võitleb kõhulahtisuse vastu ja kõrvaldab puhituse. Kõrvaldab peavalud. Esimesed köhatilgad olid selle taime lisamisega, kuna see stimuleerib röga ja muudab hingamise kergemaks.

Sellel on rahustav toime ja seda saab joogile lisada pärast väsitavat päeva. Hea tee valmistamise viis: vala teelusikatäis teelehti kruusi, 2 piparmündilehte ja vala keeva veega üle selle. Pärast - lisage veidi kaneeli ja väike tähtaniisi täht.

Tähtaniisi seemned kosmetoloogias

Kosmeetilistel eesmärkidel kasutatakse seemneid eeterlikes õlides. Essentsõli valmistamiseks kulub umbes kakskümmend kilogrammi seemneid. Need purustatakse ja lisatakse õli. Saadud eeterlikku õli kasutatakse erinevates näo- ja kehamaskides. Tähtaniisi infusioon toonib ja niisutab nahka, annab sellele elastsuse. Kuivab akne ja lööve probleemsele nahale.

Tähtaniisi eeterlikku õli kasutatakse aroomiteraapias harva. See on tingitud asjaolust, et tähtaniisil on terav lõhn ja ebaotstarbeka kasutamise korral ärritab see närvisüsteemi. Kuid kui võtate õige annuse, võite saavutada hea tulemuse: see rahustab närvisüsteemi, unetust ja neuroose. Eksperdid soovitavad, et vürts maitse ja aroom stimuleerivad inimest energiliseks, vähendades agressiivsust.

Seemnetest on juuste tinktuura vormis suur kasu: see eemaldab kõõma, suurendab pea verevarustust, kiirendades sellega juuste kasvu.

Kreemile võib lisada tilga taimeõli. See kiirendab kudede paranemist ja eemaldab inetu vanuse laigud. Kasutatakse ka küpse, longuse ja vananeva naha hooldamiseks.

Seega on tähtaniis meeldiv vürts, mida kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel, meditsiinis ja kosmetoloogias. Pärast selle rakenduse uurimist omandavad toidud uue maitse ja aroomi. See aitab ka tervist taastada. Tähtaniisi kasutamisel peaksite kontrollima vastunäidustusi ja olema kindel, et allergilisi reaktsioone pole.

Mis vahe on aniisil ja tähtaniisil - erinevus fotol

Sageli ajavad enamik inimesi neid kahte vürtsi segamini, uskudes, et need on üks ja sama, kuid erinevate nimede all. On isegi valeinfoga ajakirju, et tähtaniis on aniisiseemned. Väliselt ei ole taimed sarnased ja erinevus seisneb selles, et tähtaniisil on suured tähed ja aniisil on väikesed kroonlehed, näiteks till või apteegitill.

tähtaniis - vasakul, aniis - paremal

Segadusel on omaette kurioosne lugu. Venemaal nad teadsid ja kasutasid alati ühte vürtsi - aniisi. Kuid kui nad ühel päeval tähtaniisi tõid, otsustasid nad pärast proovimist, et maitse sarnaneb juba tuttavale ürdile, ja hakkasid seda nimetama tähtaniisiks..

Ka tundlikud parfüümid tunnevad lõhnade sarnasust. Kuid taimed on tegelikult täiesti erinevad. Ja loogilisem on helistada igaühele oma nimega.

Mis vahe on aniisil ja tähtaniisil??

Erinevus seisneb eri perekondade päritolus ja kuulumises:

- Aniis on aastane taim Pimpinella anisum ja kuulub vihmavarju. Erineb idamaisest vürtsist, mida mõnikord nimetatakse magusaks köömneks.

- Tähtaniis on perekonna Illicium igihaljas puu, mille viljad ilmuvad õitsemise ajal ja muutuvad pärast kuivamist tärniks. Hiina mõrkja maitsega maitsestatud maitsed ilmusid Euroopas 16. sajandil.

Neid ühendavad ainult üldised ravivad omadused..

Kasutatakse taimeandmetel põhinevaid tinktuure:

  • Erinevate soolehaiguste korral.
  • Gaaside vähendamiseks.
  • Seedesüsteemi probleemide korral.
  • Suuõõne jaoks värskendage hingeõhku.
  • Kõigi külmetushaiguste korral.
  • Suurepärase soojendava toimega ravimina.
  • Ei soovitata rasedatele (võimalik veritsus või allergiline reaktsioon).

Badianil on selgelt väljendunud antibakteriaalne toime. Eeterlikud õlid. Selle kompositsiooni kuuluvad ravimid, mida kasutatakse põletikuliste protsesside, tonsilliidi, palaviku raviks.

Ühesõnaga kõigile, kes mäletavad lapsepõlvest haiguse ajal Pectusini ja Pertussini köhasiirupite maitset, see on tähtaniisi meeldiv järelmaitse.

Kus rakendatakse?

Aniisil on magusakas värskendav maitse. Täna kasutame seda suures ulatuses liha- ja kalatööstuses ning igapäevaelus lisatakse seda piimatoodetele, kodujuustule, köögiviljahautistele. Maiustuste valdkonnas on need vürtsid lihtsalt lemmikud. Magusad küpsetised, erinevad piparkoogid, koogikesed, piparkoogid pole ilma nendeta täielikud..

Venemaal on tavaks lisada seda erinevatele jookidele, näiteks kohv, tee, hõõgveinis on see hämmastav. See on nii mitmekülgne vürts, et seda kasutatakse Hiina retseptides kõikjal..

Võib eristada maitse järgi?

Jahvatatud vürtsides on erinevus äärmiselt väike. Kui me võtame arvesse ainult seda, et pärast tähtaniisi on mõru järelmaitse, mis ei ole pärast magusat aniisi.

Kuid taimede väliselt eristamine ei ole keeruline, nad näevad välja erinevad: tähti on väikeste kroonlehtedega keeruline segi ajada. Vaadake ülalolevat fotot.

Tähtaniisi aroom on palju teravam, vürtsika varjundiga. Kui võrrelda aniisi lihtsalt magusa aroomiga, siis tähtaniisi eristab magusus selgelt rõhutatud kibedusega..

Võib märkida, et need vürtsid on praktikas üsna asendatavad ja kasutusalad kattuvad enamasti. Mõnikord saab seda koos kasutada väljendusrikkama maitse saamiseks. Piirang võib olla ainult vilja kuju.

Kui aniisiseemned ei põhjusta probleeme nende pehmuse osas, siis kõva tähtaniisi tähtedega pole kõik nii lihtne. Vürtsi lisamiseks näiteks kodujuustule või taignale peate esmalt saama seemned tähtedelt, seejärel purustama ja alles siis kasutama nagu ette nähtud..

Noh, ja võib-olla on tähtaniisi peamine eelis loote tähelepanuväärne visuaalne ilu. Kui atraktiivsed ja isuäratavad joogid välja näevad, kui tähed hõljuvad pinnal.

See selgitab enamasti kasutatud ilusaid illustratsioone ja fotosid algupärasest tähtaniisist, sest igav aniis kaob muidugi läheduses.

Videos selgitavad blogijad Anna ja Alex ka vürtside erinevust..

Tähtaniis ja aniis: mis vahet neil on?

Tähtaniis ja aniis on kaks sarnast magusa, vürtsika aroomiga vürtsi. Kõigist sarnasustest hoolimata on nendel kahel maitsestamisel mitmeid erinevusi, mis määravad nende kasutamise peensused toiduvalmistamisel ja meditsiinis..

Seotud artiklid:
  • Kuidas aniis välja näeb, selle foto ja rakendus
  • Aniisi eeterliku õli omadused ja kasutusalad
  • Piparmündi eelised ja vastunäidustused
  • Kuidas süüa ja kuidas võtta chaga kaseseeni
  • Salvei - foto, taime kirjeldus ja omadused
  • Aniis on aastane ürdi, mis sarnaneb kasvuprotsessis tilliga. Badian, teise nimega Illicium, on sidrunheina perekonna puu, mille viljad on söödavad alles viieteistkümnendal eluaastal. Seal on metsikuid, mürgiseid tähtaniisi sorte.

    Tähtaniisi peetakse peenemaks vürtsiks, selle maitse on aniisi omast kergem ja magusam, see ei talu kuumtöötlemist. Seetõttu, kui retsept ei näita, et ühte maitsestamist saab teisega asendada, on parem seda mitte teha..

    Need taimed on sama keemilise koostise tõttu nii sarnased. Nende kahe vürtsi põhikomponent on anetool, mis muudab nende maitse ja aroomi nii sarnaseks. Ülejäänud 20% taimede keemilisest koostisest on erinevad, mis määrab nende kasutamise võimalused ja peened maitseerinevused..

    Toiduvalmistamise rakendused

    Esiteks on tähtaniis ja aniis populaarsed maitseained. Mõlemal on magusakas meeldiv lõhn ja maitse. Kuid tähtaniis on õhem ja kategooriliselt ei sobi küpsetamiseks ja kalaks. Kuumutamisel annab see roogadele lagritsa lõhna, mis pole mitte kõigi lemmik, seetõttu tuleks see toiduvalmistamise lõpus lisada..

    1. Tähtaniis sobib hästi teiste maitseainetega. Eriti hea on see kaneeli, ingveri ja nelgi, küüslauguga.
    2. Tähtaniisi on väga ökonoomne: mitme liitri joogi valmistamiseks on vaja ainult ühte puuvilja "kiir".
    3. Need vürtsid pikendavad toodete säilivusaega nende antiseptiliste omaduste tõttu, tegelikult on need looduslikud säilitusained..
    4. Aniis sobib hästi selliste vürtsidega nagu apteegitill, koriander ja loorber.

    Tähtaniisi kasutatakse laialdaselt Aasia köögis, eriti hiina keeles. Nad teevad koos temaga suppe, hautavad köögivilju ja liha.

    Aniis, vastupidi, sobib küpsetamiseks paremini, andes leivale, kalatoitudele erilise maitse. Selle maitse ja lõhn on otsekohesemad, hapukad.

    Antiseptiliste omaduste tõttu kasutatakse vürtse marinaadide valmistamiseks laialdaselt, neid lisatakse mahladele, kompotitele, konservidele, nii et neid säilitatakse kauem ja nad ei kaota oma maitset..

    Tähtaniisi kasutatakse sageli jookide valmistamiseks. Seda saab lisada kakaole, kohvile, soojadele alkohoolsetele kokteilidele nagu hõõgvein..

    Rakendus meditsiinis

    Lõhnavad taimed pole mitte ainult suurepärased vürtsid, vaid ka traditsioonilise meditsiini elemendid. Sellega seoses pole tähtaniisil ja aniisil vahet, tänu mõlema taime koostises sisalduvale põhikomponendile on nende raviomadused samad.

    Kasulikud omadused

    Mõlemal taimel on võimsad antiseptilised ja põletikuvastased omadused, nad rahustavad ja mõjuvad kehale toniseerivalt. See võimaldab taimi kasutada võitluses paljude haiguste vastu..

    1. Aniisi ja tähtaniisi saab kasutada külmetushaiguste, kopsuhaiguste ja bronhide korral. Need fondid kiirendavad haigusprotsessi, soodustavad röga paremat väljutamist märja köha staadiumis.
    2. Taimed normaliseerivad seedesüsteemi. Need parandavad söögiisu, leevendavad kõhukinnisust ja raskustunnet, aitavad koolikute ja krampide vastu.
    3. Leevendage menstruatsiooni ajal paljude haiguste korral valulikke aistinguid.
    4. Aniisi ja tähtaniisi saavad kasutada isegi lapsed, maitsestades seda küpsetamisel või aroomiteraapiana, taimedel on rahustav toime, need parandavad une, aitavad saavutada koolilastel hea õpitulemuse ja keskendumisvõime..
    5. Aniis aitab imetamise ajal imetavatel naistel.
    6. Reumahaigete raviks on soovitatav lisada tähtaniis.

    Tähtis! Taimi ei tohiks küpsetistele lisada ja isikliku talumatuse korral meditsiinilistel eesmärkidel kasutada..

    Kerge tervendava efekti saavutamiseks lisage toidule lihtsalt maitseaineid, need muudavad dieedi tasakaalukamaks ja avaldavad organismile positiivset mõju..

    Aniisiõli saab kasutada aroomiteraapias, see meetod on eelistatav hingamisprobleemide korral ja sedatsiooni saavutamiseks. Seansse saate korraldada aroomilambiga või kanda tilka õli aroomi medaljoni.

    Mõned ravimid

    Nende taimede meditsiiniliseks võtmiseks on peamine asi annuste täpsus. Te ei tohiks kuritarvitada õlisid, infusioone ja muid tooteid, mis põhinevad neil kahel vürtsil..

    1. Mao puhituse ja raskuse raviks peate segama ühe tilga aniisiõli teelusikatäie meega, jooma veega.
    2. Kui lisate köha pärssijasse ühe tilga õli, tugevnevad selle rögalahtistavad omadused..
    3. Tähtaniisi tähtedest saab valmistada infusiooni märja köha vastu. Selleks lihvige neid põhjalikult segisti või kohviveski abil. Valage üks teelusikatäis jahvatatud tähtaniisi klaasi keeva veega ja jätke tund aega. Valmis infusioon kurna läbi marli, lahjenda klaasi puhta veega. Peate jooma pool klaasi kolm korda päevas..

    Tähtis! Enne nende vahendite kasutamist peate veenduma, et pole vastunäidustusi.

    Vastunäidustused

    Tähtaniisil ja aniisil on oma vastunäidustused. Neid on vähe, kuid peaksite neist kindlasti teadma..

    Samuti ei tohiks te neid taimi pikka aega ravida, vürtsid tuleks perioodiliselt dieedist välja jätta ja teha pause. Peaksite hoolikalt järgima soovitatud annuseid, liigse kasutamise korral on allergia tekkimise tõenäosus suur, rahustava toime asemel võite saada vastupidise tulemuse - ületäitumine ja ärevus.

    Rakendus kosmetoloogias

    Aniisiõli ja ekstrakti kasutatakse kosmetoloogias laialdaselt. Neid lisatakse lõhnaainena mitmesugustele näo, keha ja juuste toodetele, palsamitele ja losjoonidele probleemse naha jaoks, kuna sellel on rahustav ja põletikuvastane toime..

    Sellist abinõu saab teha isegi kodus. Kui tunnete muret nahalöövete ja põletike pärast, võite oma igapäevasesse kreemi lisada lihtsalt paar tilka aniisiõli ja segada. Seda tööriista saab kasutada iga päev. Kui nahaprobleemid püsivad, tuleb siiski pöörduda dermatoloogi poole..

    Tähtaniisi reeglina ei kasutata kosmetoloogias.

    Tähtis! Allergia tekkimisel peaksite lõpetama aniisil põhinevate toodete kasutamise.

    Üldiselt on tähtaniis ja aniis, mis on üksteisega sarnased, üks hiina köögi põhivürtse, mitmekülgsete maitseainete lisamine erinevatele roogadele. Mõlemal taimel on ravivad omadused, mis võimaldab neid kasutada lisaravina paljude haiguste korral..

    Tähtaniis ja aniis: mis vahe on ja kas on võimalik üksteist asendada?

    Küsimuses on segadus: aniis ja tähtaniis on samad või on erinevusi?

    Vaatamata nende "identsele" nimele on tähtaniis ja tavaline aniis kaks erinevat vürtsi, millel on erinev päritolu, kuid millel on sellest hoolimata mõned sarnased omadused..

    Aniis tavaline aladel, kus slaavlased elasid, ilmus varem. Seetõttu, kui idapoolsetest riikidest toodi sarnase lõhna ja maitsega vürts, on arusaadav, et see sai nime juba teadaoleva vürtsi järgi.

    Mis vahe on tähtaniisil ja aniisil?

    1. Aniis tavaline - aastane ravimtaim, tavaliselt kuni 70 cm pikk. Tähtaniis on keskmise suurusega puu. See on mitmeaastane, kuigi viljad hakkavad valmima alles 6 aasta pärast..
    2. Tavaline aniis kasvab paljudes kliimaga riikides (SRÜ riigid, Euroopa, Aafrika, Ameerika), tähekujuline on idamaine vürts (kasvab Jaapanis, Hiinas)
    3. Need 2 vürtsi maitsevad ja lõhnavad üksteisega väga sarnaselt. Ehkki harilikul aniisil on rohkem väljendunud maitse ja vähem väljendunud lõhn.

    Nende vürtside omaduste sarnasus tuleneb mõnest tavalisest keemilisest koostisest. Mõlema taime eeterliku õli põhikomponent on anetool, mis moodustab 80–90%. Nende taimede eeterlike õlide ülejäänud komponendid on erinevad. See muudab maitse ja kasutusvõimalused erinevaks..

    • Mõlemal vürtsil on röga eraldav, soojendav, diureetiline toime, stimuleerivad seedetrakti motoorikat, aitavad valulike menstruatsioonide korral, kasutatakse kosmetoloogias, kuna hea mõju naha omadustele.
    • Vaatamata toiduvalmistamisel kasutatava aroomi ja maitse sarnasusele, ei ole need vürtsid alati omavahel asendatavad..


    Kuidas muidu erineb aniis tähtaniisist? Mõlemal vürtsil on magus ja vürtsikas aroom. Kuid tavalise aniisi värskendav aroom ja maitse on otsekohesemad, tähistaev aga pikantsem ja peenem..

    Milline vürts millise roa jaoks

    Tähtaniis on hiina köögi “looduslik” vürts. Koos nelgi, kaneeli, apteegitilli ja Sichuani pipraga on see osa kuulsast viiest vürtsist. Vürtsitähe aniisi üksikasjalik kirjeldus - eraldi lehel.

    • Hiina toiduvalmistamisel kasutatakse tähtaniisi suppide ja puljongide valmistamiseks. Eripäraks on see, et pikaajalise kuumutamise korral muutub selle aroom. Selle omaduse tõttu on tähtaniisi küpsetamiseks kasutamise võimalused piiratud, kuna nõud võivad omandada mitte eriti meeldiva lagritsa lõhna. Tavaliselt kasutatakse seda ainult piparkookide ja piparkookide valmistamiseks. Teisest küljest on kondiitritoodete ja pagaritoodete aromatiseerimine tavalise aniisi kasutamisel väga oluline valdkond.
    • Aasia köögis kasutatakse tähtaniisi liharoogade hautamisel. Samal ajal ei lisata seda kalatoitudele. Nagu tavalises aniisis, sobib see hästi mereandidega. Lisateavet aniisi maitseainete kasutamise kohta toiduvalmistamisel leiate meie veebisaidilt.
    • Mõlemat vürtsi kasutatakse laialdaselt alkohoolsete jookide tööstuses ja karastusjookide valmistamisel..
    • Tähtaniisi lisamisega valmistatud moos ei suhkruta pikka aega ja säilitab meeldiva värvuse.
    • Mõlemaid vürtse kasutatakse köögiviljamarinaadide valmistamiseks..

    Mis võib asendada tähtaniisi

    Tähtaniisi asendavate seas on mainitud köömenit, kaneeli ja alles kolmandal kohal aniisi. Köömne, köömne ja köömne seemned on sageli välimuselt segaduses. Kuid tasub meeles pidada, et iga vürts on ainulaadne õrna maitse ja vürtsika aroomi kombinatsioon, mis on looduse loodud ja vääriline koht teie köögis..

    Mis võib asendada aniisi

    Köögis aniisi asendamise võimaluste hulgas nimetatakse apteegitilli, tähtaniisi, köömenit.