Ülemere avokaado viljad - teie kodus eksootilised!

Avokaado on köögiviljataoline puuvili. Teda on võimatu ükskõikselt kohelda: avokaadosid kas armastatakse või neid ei tunnustata üldse. Samal ajal soovitavad toitumisspetsialistid seda oma dieeti lisada: puuviljad on väga kasulikud.

Mõni aasta tagasi ei teadnud meie kaasmaalased isegi avokaadode olemasolust ja nüüd kasutavad nad neid aktiivselt salatite ja suupistete valmistamiseks. Kuid puuviljal endal on täielik maitse, nii et seda saab kasutada iseseisva koostisosana..

Pean ütlema, et ta oli meie riigis nii kiindunud ja juurdunud, et paljud eksootiliste armastajad hakkasid kodus avokaadosid kasvatama. Artikkel sisaldab kogu teavet avokaado kohta, foto selle puuviljadest ja taimest endast.

Avokaado üldine kirjeldus

Alustame oma tutvumist küsimusega: "Avokaado - mis see on?" See puu on igihaljas, see kuulub perekonda Perseus ja üllataval kombel loorberperekonda, mis tähendab, et see on loorberi sugulane. Peetakse oluliseks puuviljasaagiks.

Puu õitseb väikeste silmapaistmatute õitega, mis asuvad aksilide lehtede kohal. Võib olla mõlemast soost. Igal lillil on kuus kroonlehte ja üheksa tolmu.

Selle liigi puud kasvavad kiiresti ja ulatuvad 17-20 meetrini. Avokaadol on sirge pagasiruum, mis hargneb aktiivselt. Avokaado lehed on elliptilised ja kuni 35 cm pikad, lehtede langust täheldatakse aastaringselt.

Avokaadod on see, mille jaoks taim kasvab. Neid nimetatakse sageli marjadeks, kuid nad on tegelikult kured. Viljad võivad olla pirni, ellipsi või palli kujuga. Suurem osa viljast on luu.

Küpse avokaado vilja pikkus on viis sentimeetrit ja kuni kakskümmend, kaal - kuni paar kilogrammi. Viljaliha on õline ja roheline ning vahel ka kollakasroheline), koor tumeneb küpsemise ajal. Lisaks avokaado viljadele on oluline ka puit. Suurepärase maitse ja kasulike omaduste tõttu kasutatakse avokaadosid taimetoitudes (see on suurepärane lihatoodete asendaja), magusate roogade ja kokteilide, salatite ja palju muu valmistamiseks..

Tüübid ja nimi

Puu nimi pärineb asteekide sõnast auacatl. Kaasaegne nimi ilmus 16. sajandil. Seda nimetatakse ka alligaatori pirniks. Tema ladinakeelne nimi on Persēa americāna (see tähendab ameerika Perseus). Kõnekalt öeldes nimetatakse kõiki perekonnast Perseus pärit taimi sageli avokaadod. Sõna avokaado ise tähendab "metsast saadud õli".

Avokaado sorte on palju, kuid kõige populaarsemad neist on:

  • Fuerto (üks maitsvamaid);
  • Takerdunud;
  • Ettinger (kõige vähem rasvav, sellel võib olla erinev maitse);
  • Ryan (maitsev, kuid rasvane, vaevalt küps, kui see on küpimata);
  • Hass (tuntud oma lilla-mustanaha ja paljude fännide poolest);
  • Gwen (neil on väike luu, kuid suurus pole liiga silmatorkav);
  • Pilliroog (julge ja suur);
  • Ardis (mõnevõrra sarnane Hassiga);

Kodumaa ja levik

Liigume siis edasi küsimuse juurde, kus kasvab avokaado, millistes riikides? Vili on pärit Lõuna-Ameerikast, kus seda hakati aktiivselt kasvatama juba aastatuhandeid tagasi. Tänapäeval kasvatatakse avokaadosid kõigis troopikas asuvates riikides: see on USA lõunaosa, Aafrika, Iisrael ja Lõuna-Ameerika ning Hawaii ja Austraalia ning Hispaania..

Selles jaotises on fotod lehtedest, puuviljadest, puust, mida saab kodus kergesti kasvatada.

Kahjurid ja haigused

Phytophthora on seenhaigus, mida ei saa ravida. Lisaks saab selle arengut kontrollida, kui kõik kahjustatud taimeosad eemaldatakse. Peamine sümptom on taimehaavandid.

  • Jahukaste. Hallituse tüüp. Pihustage avokaadot fungitsiidiga, et seda hävitada..
  • Spider lestad ja skaala putukad. Ilmub liiga kuiva õhu tõttu. Puugi hävitamiseks on vaja avermektiini rühma kuuluvaid ravimeid: fitoverm, vermitik, actofit. Katlakivi putukate vastu võitlemiseks võite valmististele lisada taime pesemist vee ja tõrvaseebiga. Samuti peate tagama, et ruumi õhk oleks niiske..

Lisateavet avokaadohaiguste ja nende ravi kohta leiate siit.

Kahju ja kasu

Avokaadode kasulikkus seisneb lahutamatute vitamiinide A ja E, antioksüdantide, mineraalide ja monoküllastumata rasvade juuresolekul. Sellepärast on see kasulik veresoonkonna ja südamehaiguste ennetamiseks ning üldise toonuse tõstmiseks ning seedetrakti haiguste, diabeedi ja kae raviks. Omab vananemisvastaseid omadusi, aitab kaalust alla võtta.

Mis puutub kahjustusse, siis lisaks ülalnimetatud püsivusele, mis kutsub esile allergiaid ja seedeprobleeme, võib siin sageli elada ohtlik bakter Listeria Monocytogenes, mis kutsub esile palaviku ning soolestiku ja mao häired. Lisaks võivad avokaadod põhjustada kõhulahtisust kõige väiksemates..

Sissejuhatav video

Allolevas videos saate teada taime muude kasulike omaduste kohta ja see artikkel räägib teile, kuidas kodus avokaadot hooldada..

Kui leiate vea, valige tekst ja vajutage Ctrl + Enter.

Avokaado on ainulaadse väljanägemisega puu

Avokaadopuu kasvatamiseks ei vaja te erilisi oskusi. See eksootiline taim nõuab ainult hoolduse põhireeglite järgimist. See kehtib kastmise, väetamise, õhuniiskuse kohta.

Avokaado - ebaharilike puuviljadega puu

Avokaado või Ameerika Pärsia, nagu seda ka nimetatakse, kuulub igihaljaste rühma.

Avokaadod peavad õitsema saamiseks puhkama 5 kuud. Kui seda ei tehta, siis pungad kodupuule ei ilmu..

Kuidas avokaado puu välja näeb ja selle omadused:

  1. Looduses ulatub puu 20 m kõrgusele, sisetingimustes ei ületa taim 3 m.
  2. Isegi sobivate kasvutingimuste korral on saagikoristus peaaegu võimatu. Kodus puuviljade valmistamine on äärmiselt haruldane. Kuid kui avokaado õitseb, siis juhtub see alles 5 aastat pärast istutamist..
  3. Puu lehtedel on sügav roheline toon. Nad kõik on lanceolate. Mõlema pikkus ei ületa 35 cm.
  4. Lilled on väikesed, helerohelise värvusega. Nad kõik on kogutud vale vihmavarju.
  5. Puuviljade maitse osas on need imporditud toodetega võrreldes palju halvemad. Kuid hoolimata sellest saab neid süüa..

Uuringud on näidanud, et avokaado on üks väheseid puid, mis võib õhku puhastada. Sellepärast asetatakse see magamistubadesse, lastetubadesse, aga ka kööki..

Kus kasvab avokaadopuu?

Paljudes maailma riikides peetakse avokaadot loorberile lähedaseks taimeks. Seda viljelesid iidsed kreeklased. Puu sünnimaa on Põhja-Ameerika maad.

Suuremahuline kasvatamine algas Iisraelis, nii et seda konkreetset riiki võib pidada teiseks kodumaaks.

Looduses on avokaado, mille puuviljad on järgmised:

Huvitavad faktid avokaado kohta

Avokaado on eksootiline puuvili, mis on viimasel ajal väga populaarseks saanud Nõukogude-järgses ruumis. See on tervisliku toitumise järgijate üks lemmiktoite. Seda süüakse ka dieedi ajal või lihtsalt selleks, et anda roogile originaalne maitse. Puuvilju kasutatakse võileibade võide loomiseks, salatitesse lisamiseks jne..

See on mitmekülgne toit, mis on rikas toitainete poolest. Peaasi, et see õigesti valida. Vastasel juhul roog rikneb. Selles etapis seisavad paljud silmitsi probleemidega. Kahjuks leidub meie kaupluste riiulitel sageli küpseid või juba puuduvaid avokaadosid..

Selles artiklis tutvustame huvitavaid fakte avokaadode kohta ja ütleme teile, milliseid puuvilju on kõige parem süüa..

Avokaado ajalugu

Avokaado on iidne puuvili. Inimesed on seda pikka aega söönud. Kaevamiste käigus leidsid teadlased avokaado seemneid. Nad olid hauakambrites koos memmedega. Luud pärinevad aastast 750 eKr.

Leitud on ka avokaadot kujutavaid kivimaale. Maalid on üle 12 tuhande aasta vanad. See tähendab, et meie esivanemad mitte ainult ei teadnud avokaado olemasolust, vaid ka sõid seda.

Avokaadol on palju nimesid. Nii, seda nimetatakse - alligaatori pirn, metsaõli, vaese mehe lehm jne. Sõna avokaado õppisid asteegid Hispaania reisijatelt, kes olid esimestena eurooplastel eksootilise taime maitsed..

Avokaado sünnikoht on Mehhiko. Kuid tänapäeval kasvatatakse avokaadot aktiivselt Ameerikas, Aafrikas, Iisraelis. Suurem osa küpsetest puuviljadest imporditakse välismaale.

Kokku kasvatatakse umbes 400 avokaado sorti. Avokaadod võivad erineda suuruse, kuju, nahatooni, koostise ja maitse järgi. Küpsete avokaadode keskmine kaal, millega oleme harjunud, on umbes 250 grammi.

Avokaado omadused

Paljud on veendunud, et avokaado on köögivili. Oma koostises on see tõesti köögiviljadele lähedane. Huvitavad faktid avokaado kohta on see, et see on bioloogilisest aspektist tegelikult vili. Viljal on seeme sees ja kasvab kõrgetes puudes.

Huvitavad faktid avokaadode kohta on see, et avokaadod kuuluvad loorberiperekonda. See on see väga vürts, mida me toiduvalmistamisel sageli kasutame. Kuid sel juhul on söödavad puuviljad, mitte lehed..

Avokaado on rikas taimsete valkude poolest. Seetõttu söövad seda taimetoitlased. Avokaado on suurepärane alternatiiv lihale ja kalale.

Lisaks on viljades ohtralt vitamiine ja mineraale, mida inimkeha vajab. Komponendid aitavad immuunsussüsteemi parandada.

B-vitamiinid avaldavad positiivset mõju närvisüsteemile. Regulaarse avokaado tarbimise tagajärjel muutub inimene tasakaalukamaks ja stressikindlamaks..

Avokaado koostises puuduvad täielikult süsivesikud. Kiudainete kogus on 7%. Pealegi on selle põhiosa lahustumatu. See tähendab, et komponent parandab seedimist.

Avokaado on kõrge kalorsusega puuvili. 100 grammi viljaliha sisaldab üle 200 kalori. Toiteomadused võimaldavad peamiste roogade valmistamisel ühe koostisosana kasutada avokaadot. Võttes arvesse kalorisisaldust, on soovitatav süüa piiratud koguses viljaliha.

Avokaadod on 1/3 küllastumata rasvadest. Inimese keha imendub neid kergesti ja samal ajal ei aita need kaasa kolesterooli taseme tõusule, samuti naastude moodustumisele..

Avokaado on afrodisiaakum. Aafrika hõimudes on kombeks anda pulmadeks noorpaaridele küpsed puuviljad. Seega soovivad külalised abikaasadele suurt hulka järglasi..

Huvitavad faktid avokaadode kohta on see, et avokaadosid saavad süüa isegi diabeediga inimesed. Viljalihas ei ole rohkem kui 1,5% suhkruid. See ei kahjusta inimeste tervist.

50 grammi küpset avokaado viljaliha sisaldab päevast annust karotenoide. Ained takistavad rakkude enneaegset vananemist, aitavad säilitada noorust ja ilu, parandavad nägemist.

Kuid avokaado koore, luu, lehtede või isegi koore söömine pole seda väärt. Need sisaldavad mürgiseid aineid. Tarbimisel on oht mürgituse tekkeks.

Samuti ei soovitata avokaadosid kuumtöödelda. Vastasel juhul omandab viljaliha mõru maitse. Vajadusel peaks kuumtöötlus olema lühiajaline.

Avokaadole ei meeldi mitte ainult kuumutamine, vaid ka jahutamine. Avokaadosid on soovitatav säilitada toatemperatuuril. Ärge hoidke neid külmkapis..

Oluline on teada, et avokaado on allergeen. Seetõttu tuleks seda süüa ettevaatlikult. Negatiivsete reaktsioonide ilmnemisel on parem keelduda kasutamisest.

Parim

Avokaado on meie planeedi kõige toitvam vili. See on loetletud Guinessi raamatus.

Planeedi kõige raskemat avokaadot kasvatati Hawaiil. Vili on loetletud Guinessi raamatus. Vilja kaal on ületanud 2,5 kilogrammi. Samal ajal väitis taime kasvatanud pere, et ta ei kasuta väetisi. Vili kasvas iseseisvalt selle suuruseni.

Kõige tavalisem on Hassi avokaado. Avokaado sai oma nime postiljon Rudolf Hassi järgi. See oli tema, kes märkas kunagi originaalsete puuviljadega taime. Ettevõtlik postiljon esitas puule patendi. See juhtus 1935. aastal. On tähelepanuväärne, et puu kannab endiselt vilja. See tähendab, et see on üks vanimaid meie planeedil..

Kõik teised selle sordi taimed on pärit samast puust.

Veel mõned huvitavad faktid avokaado kohta

Peate teadma, kuidas valida õige avokaado. Nahatoon võib olla rohelisest kuni tumelillani. Küpsuse määramiseks piisab puuvilja puudutamisest. See ei pea olema kõva nagu kivi. Küps vili on kergelt pehme.

Huvitavad faktid avokaado kohta on see, et kui ostsite rohelise avokaado, tuleb see mõneks päevaks panna paberkotti koos banaani ja õunaga. Sellistes tingimustes tulevad viljad ise. Tõsi, on juhtumeid, kui avokaado ei küpse kunagi. Selle põhjuseks on veoeeskirjade rikkumine või üleküpsemine. Sees olev mädanenud vili ei saa kunagi küpseks. Kahjuks on sellist loote väliste märkide järgi peaaegu võimatu ära tunda..

Kõige populaarsem avokaado roog on guacamole. See on Mehhiko kaste, milles kasutatakse avokaado viljaliha, sidrunimahla, kuuma paprikat, tomateid, ürte..

Tükeldatud avokaado tumenemise vältimiseks on soovitatav viljaliha kergelt piserdada sidrunimahlaga. Avokaadod oksüdeeruvad kiiresti. Happeline keskkond aeglustab seda protsessi. Selliseid puuvilju ei soovitata säilitada kauem kui 24 tundi..

Viljaliha saamiseks on vaja lõigata nahk koos paberimassiga perimeetri ümber ja seejärel keerata kaks poolt teineteisest pisut vastassuunas. Siis saate luu eemaldada. Viljaliha saab lusikaga hõlpsalt eemaldada. Piisab, kui kleepida see naha lähedale ja pisut vajutada. Naha lõikamine nuga - pole seda väärt.

Avokaadod ei ole ise tolmlevad. Selleks on vaja, et läheduses kasvaks sama puu. Asteegid olid esimesed, kes taime "taltsutasid". Nad leidsid ka temale nime.

Avokaado on pikaealisuse vili. Seetõttu tasub seda oma igapäevasesse dieeti tutvustada. Juuste, küünte, naha ja siseorganite seisundi parandamiseks piisab, kui tarbida ainult 50 grammi avokaado viljaliha päevas. Samas maitsevad puuviljad hästi. Nii et te ei tohiks endale sellist kasulikku rõõmu keelata..

Kus kasvab avokaado: millistes riikides Venemaal avokaado hooaeg

Ebameeldiva määrdunud rohelise tooniga paksu nahaga nahk - avokaado sarnaneb mõnevõrra rasvase röövikuga.

Kuid täpselt nagu rööviku kesta all peidab imelist liblikat, peidab vilja tagasihoidliku riietuse all tihedat mahlast viljaliha, millel on õline tekstuur ja maagiline maitse..

Selle artikliga avan ma avokaadodele pühendatud trükiste seeria. Ja täna ma ütlen teile, kuidas avokaado puu välja näeb ja kus see kasvab.

Artikli sisu:

Kuidas avokaado kasvab looduses ja kodus

See näeb välja avokaadopuu

Avokaado on viljapuu, mis eelistab troopilist ja subtroopilist kliimat. Botaanilises klassifikatsioonis viidatakse sellele kui "American Perseusele".

Avokaado viljad on oma kujuga sarnased pirnile ja neil on tihe, kare nahk, sügavroheline. Siit ka kultuuri populaarne nimi - "alligaator pirn".

See troopikast pärit põliselanik on valgustuse osas valiv, kuigi võib kasvada (kuid mitte vilja kanda!) Heleda varjuga. Avokaadod on temperatuuritingimuste suhtes veelgi tundlikumad: puule saab saatuslikuks isegi -7 kraadi pakane.

Taime juured ekstraheerivad toitaineid ja vett suurtest sügavustest. Seetõttu on happesuse ja mulla koostise suhtes vähenõudlik. Kõrge saagikus saavutatakse aga avokaadode kasvatamisel vulkaanilisel savil, liival, lubjakivil ja punasel savil..

Puu asetatakse kuiva tuule eest kaitstud kohtadesse, kus põhjavesi voolab pinna alla 9 meetri. Isegi vee lühiajaline stagnatsioon juurtsoonis põhjustab avokaadode surma.

Kultuuri niisutamiseks kasutatakse vett, milles on minimaalselt mineraalseid lisandeid..

Avokaadopuu kõrgus ulatub 6 meetrini (mõnikord kuni 20 meetrini).

Enamik sorte ei heida rohelisi talveks ära, kuid on ka sorte, mis on lühikese aja jooksul paljad..

Täiskasvanud taime ümbermõõt on 30–60 sentimeetrit. Alumises osas on pagasiruum ühtlane ja sirge, ülemisel korrusel moodustab lopsakas kroon. Kuni 35 sentimeetri pikkused ovaalsed lehed on värvitud roheliseks, mis kaob lehestikust pisut kaugemale.

Avokaado lehestik sisaldab palju olulisi ühendeid, kuid on ka inimestele ohtlikke aineid..

Kui avokaado on õites, kaetakse see tuhandete pisikeste roheliste pungadega. Need on jaotatud väljendamatuteks paniculate õisikuteks.

Viljastumine toimub 7–10-aastasel istutusaastal, kui puu on juba küps ja piisavalt tugev. Vaatamata jõulisele õitsengule muutuvad nõrga tolmeldamise tõttu vaid 4% lilledest munasarjad.

Valmistamisperioodi mõjutavad ilmastikuolud ja sordi omadused. See varieerub 6 kuust 1,5 aastani. Viljad eemaldatakse puult koos vartega ja valmivad normaalsel temperatuuril 7–14 päeva.

Ühe puu keskmine saak ulatub 200 kilogrammini väga toitainerikkaid vilju.

Kodus peetakse avokaadosid ilu ja kliimaseadmete jaoks. Siseruumides õitseb taim harva ja veelgi harvem kannab vilja. Pealegi ei ületa selle kasv 2-3 meetrit..

Avokaado viljad: kirjeldus, keskmine kaal ilma šahtideta

Avokaado viljad koosnevad õlisest viljalihast, mis tihedalt ümbritseb ühe suure luu. Sellel on neutraalne maitse ootamatute nüanssidega. Kõik sõltub puuvilja sordist ja küpsusastmest..

Huvitav fakt. Köögiviljad, puuviljad või marjad? Eksperdid ei suuda selles endiselt kokku leppida. Otsustage ise. Avokaado ilmub igihaljastele puudele, mis tähendab, et see on vili. Kuid toiteväärtuse ja maitseomaduste poolest näeb see rohkem välja nagu köögiviljad. Ja botaanikud nimetavad seda üldiselt marjadeks..

Avokaadod on sfäärilised või piklikud, suurusega alates suurest munast kuni keskmise kookospähklini. Koori värv vastab ka sordiomadustele: tumerohelisest kuni tumelillani.

  • pikkus - kuni 33 sentimeetrit;
  • laius - kuni 15 sentimeetrit;
  • kaal - alates 50 grammist kuni 1,8 kilogrammini.

Keskmise puuvilja kaal on vahemikus 150–350 grammi. Vene lettide kõige sagedasem külaline on Iisraeli avokaado. Tavaliselt kaalub see 180–250 grammi..

Avokaado seeme tõmbab keskmiselt 30-50 grammi. Seetõttu on ilma šahtideta avokaado kaal 120-300 grammi.

Kui lõikate naha ülimalt korralikult ära, peate nendest arvudest lahutama veel 5-10 grammi. Siis selgub, et täiesti kooritud puuvilja mass on 110–290 grammi.

Video, kuidas avokaadopuu ja selle viljad välja näevad.

Kus looduses avokaado kasvab

Avokaado sünnikoht on Põhja-Ameerika või õigemini tänapäeva Mehhiko territoorium. Nii asteekide iidsed indiaanlased kui ka nende esivanemad austasid avokaadosid kui toitvat ja tervendavat toodet..

Hispaania sissetungijad kirjeldasid puuvilju üksikasjalikult juba 1526. aastal. Oma märkmetes nimetasid vaprad meremehed seda "kooritud kastaniks". Kuid arheoloogilised leiud tõestavad, et eurooplased on avokaadosid teadnud ja neid hinnanud alates 8. sajandist pKr..

Avokaado kasvatamise esimest kaubanduslikku potentsiaali märkasid Iisraeli põllumehed. Riigist sai kiiresti troopiliste puuviljade suurim eksportija ja teiseks kodumaaks..

Tänapäeval asuvad ulatuslikud avokaadoistandused troopilise ja subtroopilise kliimaga riikides: USA-s, Tšiilis, Dominikaani Vabariigis, Austraalias, Peruus, Indoneesias, paljudes Aafrika, Lõuna- ja Ladina-Ameerika riikides.

Kuid Mehhiko oli ja jääb peamiseks eksootiliste puuviljade tootjaks. See moodustab 50% kogu maailma tarnetest. Ja seda hoolimata asjaolust, et riik saadab välismaale ainult 20% saagist.

Mehhiko avokaadode aktiivseim tarbija on Ameerika Ühendriigid - aastas tarnitakse riiki kuni 700 miljonit tonni puuvilju.

Avokaadohooaeg Venemaal

Mõtlesin, kus Venemaal avokaado kasvab. Selgus, et termofiilset taime leidub ainult Musta mere rannikualadel ja Krimmis. Kuid puuviljade täielikuks küpsemiseks on liiga vähe päikest. Seetõttu kasvatatakse meie riigis avokaadosid tavaliselt ainult dekoratiivsetel eesmärkidel..

Venemaale avokaado tarnimise põhimahust teostab Iisrael. Iisraeli puuviljad jõuavad riiki septembrist maini.

Tegelikult kestab Venemaal avokaadohooaeg 12 kuud aastas: tarned erinevatest riikidest asendavad üksteist sujuvalt. Kuid maitsvad puuviljad valmivad ja tulevad meie lauale augusti algusest aprilli lõpuni..

Analüütilise organisatsiooni GFK andmetel hakkasid venelased ostma rohkem avokaadosid: 2018. aasta augustist 2019. aasta juulini, keskmiselt 3,2 korda aastas, võrreldes eelmise perioodiga - 1,8 korda aastas. Ja keskmine ostutšekk on kasvanud 30%, kuni 340 rubla (teave "OFD platvormist").

See on tingitud asjaolust, et tervislik eluviis on nüüd trendis. Ipsosest pärit RosIndexi küsitluse kohaselt seadsid 50% küsitluses osalenutest tervise esmatähtsaks.

Taimetoitlasena ostan avokaadosid veelgi sagedamini: keskmiselt 2–3 korda kuus. Taimede viljad on tervislike rasvade ja täisvalgu ladu. Seetõttu on see suurepärane lihatoodete asendaja..

Kui tihti teie lauda kaunistatakse avokaado-salatitega? Palun jagage meie allkirjade retsepte kommentaarides. Ma omakorda räägin teile oma lemmikroogadest selle puuviljaga..

Video sellest, kuidas avokaado Kreeta looduses kasvab:

Kuidas avokaado kasvab?

Viimase paarikümne aasta jooksul on koduinimeste ellu sattunud palju eksootilisi taimi. Isegi kõige tavalisematest on meie teadmised väga napid ja piiratud..

Samal ajal on näiteks avokaado täpne kujutamine väärtuslik mitte ainult aednike ja aednike jaoks, kes armastavad katsetamist. Neid teadmisi vajavad ka tavalised tarbijad..

Mis see on?

Avokaado on puuvili, mida kasvatatakse troopilistes ja subtroopilistes piirkondades. Selle saagi peamised istandused asuvad Indoneesias..

Vene kliimatingimused ei võimalda avokaadod tööstuslikult kasvatada, seetõttu toimuvad kõik selle varud välismaalt ja maksavad palju raha..

Mõnikümmend aastat tagasi nimetati seda vilja allegooriliselt alligaatori pirniks. See nimi anti puuviljadele iseloomuliku kareda ja tumerohelise koore ning pirni kujuga sarnase kuju tõttu..

Avokaado kasvab igihaljastel puudel ja selle sees on suur kivi. Kuid keemiline analüüs näitab, et see vili on köögiviljadele lähemal, kuna viljalihas on suhkrut väga vähe ja energiaväärtus on üsna kõrge. Maitse on pigem tuhm ega tekita rõõmu. Sellised omadused võimaldavad avokaadot kasutada koostisosana erinevates salatites ja muudes segatoitudes..

Vilja koostises on palju väärtuslikke mikroelemente ja orgaanilisi aineid:

  • kaltsium;
  • raud;
  • fosfor;
  • tselluloos;
  • mitmesugused aminohapped.

Selle kultuuri toiduomadused on kombineeritud selle võimega ennetada paljude levinud haiguste (peamiselt südame-veresoonkonna haiguste ja onkoloogiliste häirete) suhtes. Arstide sõnul on seedehäirete korral väga kasulik avokaadot süüa..

Samuti parandab puuvili keha veevarustust, kuid sel põhjusel on see vastunäidustatud kõigile, kes kannatavad vee-soola tasakaalu rikkumise all. On ebasoovitav seda kasutada allergikutele: on olemas konkreetne talumatus.

Päritolu

Avokaado kasvab kõrgel (kuni 20 meetrit) puul. Botaanikud peavad seda kultuuri lähedaseks üllas loorberile, mida vanad kreeklased rohkesti viljelesid. Esmakordselt hakati avokaadokultuuri massiliselt viljelema Iisraelis, seega võib seda riiki pidada tema teiseks kodumaaks..

Esialgu on ta pärit Põhja-Ameerikast, täpsemalt - tänapäevase Mehhiko territooriumilt. Nii asteegid kui ka seal elavad kaasaegsed ei jäta seda kultuuri unarusse. Sellest on saanud Kariibi mere köögi lahutamatu osa.

Esimese avokaado kirjelduse andsid Hispaania sissetungijad 1526. aastal. Kolonisaatorid võrdlesid puuvilju kooritud kastaniga. Arheoloogiliste väljakaevamiste tulemuste järgi oli võimalik kindlaks teha, et avokaadot tunti juba VIII sajandil pKr. Kui alustame vanadest joonistest, siis võib pidada tõestatuks, et see vili kasvas asteegide kaugete esivanemate aedades 7-10 tuhat aastat tagasi. Oli võimalik teada saada, et ka siis olid kultiveeritud taimede seemned suuremad kui looduses..

Keeleteadlased usuvad, et sõna "avokaado" pärineb asteekide keelest Nahuatl, sõna otseses tõlkes on "munapuu". Ilmselt on need ühendused, mis tekkisid iidsete indiaanlaste seas..

Avokaadode peamist eksporti teostavad nüüd sellised riigid nagu USA, Tšiili, Dominikaani Vabariik ja Indoneesia. Nende kõrval on avokaado esivanemate kodu - Mehhiko.

Milline puu välja näeb?

Looduses on avokaado (või ameerika Perseus) oma botaanilise perekonna ainus söödav esindaja, mis kuulub loorberiperekonda.

Täiskasvanud puu kõrgus ulatub 6 meetrini, sellel on lai kroon. Vaatamata asjaolule, et taim on igihaljas liik, leidub sorte, mis varjavad oma lehti (ehkki väga lühikest aega). Pagasiruumi läbimõõt pärast kasvuperioodi lõppu varieerub vahemikus 0,3 m kuni 0,6 m.

Altpoolt on pagasiruumid sirged, ülaosale lähemal nad hargnevad. Lehestik on terav, elliptiline. Selle kohal on tumeroheline ja alumine serv valkjas. Mehhiko sorte saab tunda nende iseloomuliku aniisilõhna järgi. Avokaado lehed on väga rikkad eeterlike õlide poolest, kuid nende hulgas on ka inimese tervisele kahjulikke aineid..

Lilled on väikese suurusega, kirjeldamatu välimusega. Valdav värv on kahvatroheline või kollakasroheline. Õisik on panikli tüüpi. Enamikul lillidel on 1 pihlakas koos 9 tolmuga tassipaariga. Õitsemist toimub ohtralt, kuid keeruline tolmeldamine põhjustab asjaolu, et ainult 4% lilledest moodustavad munasarja.

Õitsemise ajal toimub avamine kaks korda. Avokaadosid saab kasvatada mitmes sordis korraga. Avokaado vilju peetakse mitmesugusteks pirnikujulisteks drupedeks. Pikkus võib olla kuni 330 mm ja laius kuni 150 mm. Kaal varieerub üsna laias vahemikus: alates 50 g kuni 1,8 kg.

Leiate nelja nahatooniga avokaado:

  • tumeroheline;
  • kollane roheline;
  • punakaslilla;
  • tumelilla.

Söödav viljaliha algab vahetult naha alt. Selle taga on üksik seeme, mis kasvab ringi, muna või koonuse kujul. Kui tolmeldamine oli halva kvaliteediga (või muudel põhjustel), ei pruugi osa marju sisaldada seemneid.

Selle ebatavalise taime juurestik võimaldab sellel edukalt kasvada väga erinevatel mullatüüpidel. Häid tulemusi saavutatakse punase savi ja liiva, lubjakivi ja vulkaanilise savi korral.

Avokaado eduka kasvatamise eelduseks on hea drenaaž. Liigne hüdratsioon, isegi kui see ei jõua ajutisse lahte, on vastunäidustatud. Pinna ja veehorisondi vahel peab olema vähemalt 9 meetrit pinnast.

Viljad valmivad 0,5–1,5 aasta jooksul (täpse perioodi määravad kasvupiirkonna ja sordi kliimatingimused). Lõplik valmimine toimub alles pärast varsist eraldamist (7–14 päeva toatemperatuuril).

Kasvuomadused

Taimel on mitmeid kasvavaid omadusi, mida tuleb arvestada..

Millistel tingimustel?

Avokaado kasvab troopilises ja subtroopilises kliimas, kuid selle rühmade vahel on teatud erinevused.

  • Seega on Mehhiko sortide valik halva ilma suhtes kõige vastupidavam. Ta suudab vastu pidada külmakraadide lühiajalistele mõjudele 4–6 kraadi. Kui apelsinid on küpsed, annavad nad head saaki ja Mehhikost pärit avokaadotaimed.
  • Lääne-India sordirühm hukkub isegi väikseima külma eest. Vene Föderatsioonis (väljaspool aastaringselt köetavat kasvuhoonet) neid kasvatada lihtsalt pole..

Avokaado talub hästi varju, kuid kogu areng läheb kroonile. Puuviljad on võimalik ainult intensiivse insolatsiooniga maa-aladel. Lahtine muld sügava drenaažiga on hädavajalik, kuid maa happesus või aluselisus pole kasvu jaoks eriti oluline.

Avokaado eduka kasvatamise eeltingimus on juurepalli lõdvendamine tõhusaks õhutamiseks. Ameerika “külaline” tunneb end tugeva tuule puhumisel halvasti. Kuiva õhu käes on tolmeldamisprotsess häiritud ja saagis väheneb. Te ei tohiks Perseust väetistega üle toita.

Mida vähem on vees mineraalsooli, millega puu joota, seda suurem on saak.

Millistes riikides?

Traditsioonilised avokaado kasvatamise kohad: Kagu-Aasia, Austraalia, Peruu, Filipiinid, Kesk- ja Lõuna-Ameerika riigid. Malaisias ja Tais kasvab eksootiline puu hõlpsalt ja enesekindlalt. Venemaal saab seda kasvatada eranditult Musta mere rannikul (kasvatamiseks sobivad ainult Mehhiko sordirühma esindajad). Samuti on soodsad Abhaasia tingimused: siin saadakse suurenenud õlide kontsentratsiooniga puuvilju.

Valiku otsese pinnase- ja konteinermaandumistehnika vahel määrab konkreetse piirkonna kliima. Kui talvel on isegi väike külmakraadide oht -7 kraadi või rohkem, tuleks kasutada konteinereid. Külma aastaajal on kohustuslik taim üle viia kasvuhoonetesse või soojendusega ruumidesse. Seetõttu peate kasutama kääbus sorte või süstemaatiliselt puid pügama. Avokaado kõrge kasvutempo tõttu on vaja seda regulaarselt siirdada.

Hilisemates arenguetappides ei suuda suurim pott enam oma ülesandega hakkama saada. Teil on vaja tünni või mõnda muud suurt mahutavust. Kergemalt liikuvatel ratastel on soovitatav kasutada konteinereid.

Märkus: avokaado oksad vajavad spetsiaalset tuge. See aitab vältida noorte taimede võrsete deformeerumist. Kastmist on vaja ainult põua taustal. Kui looduslikku sademeid on piisavalt, pole mulla erilist niiskust vaja. Maapinna kuivust kontrollitakse sügavusega kuni 0,25 m. Pulgaga torgatud kuiv vesi ja kuivus tuleb kohe joota..

Pealtöötlus toimub kord kvartalis, selleks kasutatakse mineraal- ja kompleksväetisi ning spetsiaalseid segusid. Küpsed puud vajavad lämmastiku sisenemist talve lõpus ja suve esimestel päevadel, samuti mikroelementide iga-aastast lisamist.

Kui looduses moodustab sort koonuse kujuga võra, siis on selle pügamine suunatud kontuuri ümardamisele. Täiskasvanud taimi ei saa kärpida.

Enne külma algust tuleks kõik viljad eemaldada (olenemata küpsusastmest). Asi on selles, et jahtunult muutuvad puuviljad mustaks ja muutuvad toiduks kõlbmatuks. Noori avokaadosid tuleks külma eest kaitsta spetsiaalsete kattematerjalidega. Kui taimi kasvatatakse kasvuhoones, peaksite hoolitsema šahtide täiendava kuumutamise ja isoleerimise eest vahtkummiga.

Harrastusaednike jaoks on seemnepõhiseid avokaadosid kõige kergem kasvatada. Idandatud seemneid ei pea spetsiaalses poes ostma, kuna ka ostetud puuviljade idud annavad häid tulemusi. Peate lihtsalt veenduma, et avokaado on küps, ja peate seemne kohe istutamiseks kasutama. Seemet on soovitatav istutada otse maasse, kuna see kultuur kandub üle ilma suurema entusiasmiga..

Hooaeg

Avokaado õitseb peaaegu aastaringselt (ja igal maakera kontinendil). Kuid kõige maitsvamad puuviljad valmivad ekspertide sõnul augusti algusest aprilli lõpuni..

California avokaadosid veetakse aastaringselt, Florida saadetised on saadaval vaid sügisest kevadeni. Iisraeli vilju veetakse hilissügisest talve algusesse. Just siis ilmub suurem osa avokaadost Venemaa poelettidele..

Kommertsveoks valitakse ainult kõvad puuviljad. Ja puuviljade küpsuse kontrollimiseks soovitavad tarbija agronoomid keskenduda varre olekule: küpses viljas see kaob või muutub tumedamaks.

Luu ei sobi inimtoiduks, see pole mitte ainult maitsetu, vaid võib olla ka tervisele ohtlik.

Lisateavet selle kohta, kuidas avokaadot kodus seemnest kasvatada, leiate järgmisest videost..

Avokaado

Venemaal on kõige rohkem avokaadosorte poelettidel hilissügisel - talve alguses.

Avokaado on troopilisest Ameerikast pärit loorberiperekonna (Lavraceae) igihalja puu Perseus americana (Persea americana) vili. Avokaadosid nimetatakse ka alligaatorpirnideks..

Avokaadod sisaldavad vähemalt 11 vitamiini ja 14 mineraali. See sisaldab palju E-vitamiini - kõige olulisem antioksüdant. Avokaado õline viljaliha ei sisalda raskeid rasvu (kõik selle rasvad on monoküllastumata, nagu oliiviõlis) ja kolesterooli. Küpse vilja viljalihas on 30% taimseid rasvu, mis toidavad ja uuendavad kudede rakke. Avokaado aitab unustada kuiva naha ja taastada sära tuhmidele juustele. Kasulik on süüa 1 avokaadot kaks korda nädalas, talvel - kolm korda nädalas (kui ülekaalulisusega pole probleeme).

Avokaadot on kolme sorti: Mehhiko, Guatemala ja Lääne-India.

Mehhiko avokaados on õhukese nahaga puuviljad ja puu lehed hõõrudes lõhnavad nagu aniis. See on külmakindel kultuur, mis saab subtroopikas hästi hakkama. Guatemala avokaadol on suured paksu nahaga viljad; need puud on kapriissemad ja vähem külmakindlad. Kõige õrnem avokaado sort on Lääne-India, mida kasvatatakse peamiselt troopikas..

Kõik tänapäevased avokaadosordid pärinevad nendest kolmest tüübist. Näiteks Vene aednike kasvatatud sordid Mexicola ja Puebla on Mehhiko ning Fuerte sort on Mehhiko ja Guatemala avokaado hübriid..

Üldiselt on maailmas umbes 400 avokaadosorti, need erinevad kuju (ümmarguse, pirnikujulise või pikliku), suuruse (väikesest, ploomi suurusest kuni suure, kaaluga kuni kilogrammi) ja puuvilja maitsega. Koori värv võib olla ka erinev, helerohelisest mustani ja tumelillani. Enamikul juhtudel jäävad avokaadod küpsemise ajal roheliseks või muutuvad rohelisest tumedaks, küpsedes mõnikord isegi mustaks.

Kõige tavalisemad sordid, mida meie kaupluste riiulitel sageli leidub, on:

  • gwen (Gwen), ümmarguse või kergelt pikliku kujuga keskmiste või suurte viljadega, tumerohelise konarliku naha ja kollakasrohelise viljalihaga, mille muna maitse on kerge;
  • zutano (Zutano), pikliku pirnikujuline avokaado, millel on sile, kergesti eemaldatav roheline koor, valge või kollaka viljaliha maitse sarnaneb natuke õunaga;
  • pilliroog (pilliroog), ümarate või piklike puuviljadega, paksu vistrikuliselt tumerohelise koore ja helekollase viljalihaga, maitselt - vihje pirni ja pähkliga;
  • fuerte (Fuerte), pirnikujuline puuvili, millel on sile läikiv roheline nahk ja õrn magusakas kreemjas maitse;
  • pinkerton, pikliku pirnikujuline vili, rohelise kareda koorega, küpsemise ajal tumenev ja õrna magusa maitsega kollaka viljalihaga;
  • Hass, kõige levinum, aastaringselt müügil olev ovaalne puuvili, paksu, küpse musta nahaga ja pähklise maitsega valge või kollaka võiga viljalihaga;
  • peekon (peekon), ovaalsete mahlakate puuviljadega, kaetud sileda õhukese tumerohelise nahaga, maitse on nõrk;
  • Mexicola (Mexicola), külmakindel, üsna põuakindel sort, mis annab Kaukaasias kõige suurema saagi. Kuni 100 g kaaluvad puuviljad, tumelillad, valmides peaaegu mustad, valmivad augusti lõpus-septembris;
  • puebla (Puebla), mis on ka külmakindel taim, Gagra piirkonnas valmib novembris-detsembris, tumedapruuni nahaga pooleldi ovaalse viljaga, kaaluga kuni 200 g;
  • ettinger (Ettinger) on pirni kujuga, kergelt eralduva suure luuga ja pehme, sulades suus viljaliha. Iisraelis, kust seda sorti avokaadosid eksporditakse Venemaale, on ettinger hooaja esimene sort: see valmib sügise alguseks (Iisraelis küpsevad haas, fuerte, pinkerton ja pilliroog hiljem).

Avokaado lõikamiseks peate selle lõikama ringis piki kaevu, eraldama pooled üksteisest ja eemaldama kaevu. Ärge lõigake koort - see on hõlpsalt supilusikatäie abil viljalihast eraldatud. Paksu kamarat saab kasutada salatikausina. Viljaliha tumenemise vältimiseks piserdage seda sidrunimahlaga - eelistatavalt laimimahlaga.

Avokaadod on toitev ja kergesti seeditav toit. Neile, kes vajavad päevasel ajal töötamiseks või näiteks Kilimanjaro ronimiseks palju energiat, soovitame populaarset ja lihtsat rooga: avokaado (koorimata) lõigatakse pikuti kaheks pooleks, võetakse välja kaev ja auku valatakse päevalille-, oliivi- või sulavõi. võid, puista pipra ja soolaga ning söö lusikaga.

Avokaado kodumaal Mehhikos on kuulsaim ja populaarseim avokaado roog guacamole kaste. Kodus guacamole valmistamiseks koorige 1 avokaado, lõigake pooleks ja eemaldage pit. Koorige nüüd väike sibul ja pool paprikast. Pange see kõik segistisse, lisage väike tšilli, tomat, natuke soola, paar supilusikatäit oliivi või rafineeritud päevalilleõli, pool või veerand kooritud sidrunit - ja jahvatage jämedamalt. Saadud kastet serveeritakse maisitortillate, aga ka riisi ja õhukeste praadidega..

Miamis kasutatakse avokaadosid jäätise valmistamiseks. Avokaado segatakse külmutatud piima koostise ja puuviljadega. Sellest selgub imeline kokteil - piimakohv pluss väike kogus konjakit või rummi. Seal on kokteil Féroce Martiniquais - avokaado, sibula, küüslaugu, peterselli, tšilli ja keedetud tursaga. Kuigi see on tõenäolisem supp.

Muide, Ameerika mandril on päris palju avokaadoga suppe..

Kui kuumadele roogadele lisatakse avokaadosid, siis alles kõige lõpus, paar minutit enne valmisolekut. Kui hoiate seda kauem tulel, maitseb avokaado mõrudalt. Kuumade roogade näideteks on avokaadod oliiviõlis praetud ja jahutatud jahus; risotto avokaadoga

Venemaal on poelettidel kõige rohkem avokaado sorte hilissügisel - talve alguses. Sel ajal on Iisraeli avokaadod alati kauplustes. Iisrael muidugi ei piirdu siiski ainult.

Iisraelist pärit avokaadohooaeg algab varasügisel ja kestab kogu talve ja kevade. California avokaadohooaeg kestab aastaringselt ja Florida hooaeg kestab hilissügisest hiliskevadeni. Lõuna-Aafrikas algab avokaadohooaeg aprillis ja kestab mitu kuud. Lõuna- ja Kesk-Ameerikas on aastaajad eri sortide vahel erinevad. Lõppkokkuvõttes on avokaado saadaval aastaringselt.

Viljad peaksid olema ühtlase värvusega - rohelised, tumerohelised, rohekaspruunid või peaaegu mustad -, kuid ilma täppide ja nahakahjustusteta. Kuid küpsust on viljaliha värvi järgi keeruline kindlaks teha. Fakt on see, et avokaadosid on mitut sorti, erineva viljalihaga - nii kollast kui helerohelist.

Parem on avokaadod osta valmimata; kodus jõuavad nad teatud seisundisse, kuid üleküpsenud maitsvad nad mädanenud rasvade tõttu rääsunud. Kodus avokaadode küpsemiseks pange puuviljad paberkotti või mähkige need paberrätikesse ja pange seejärel 2–4 päevaks jahedasse pimedasse kohta. Õunad või banaanid võivad avokaadode küpsemist kiirendada. Asetage avokaadod ja banaanid või õunad paberkotti, torgake sinna paar auku ja hoidke pimedas.

Parimad avokaadod, mida poodides osta saab, on Iisraeli (ettinger, haas, pilliroog, fuerte, pinkerton sordid). Häid avokaadosid tuuakse Lõuna-Aafrikast, Mehhikost, Brasiiliast, Hispaaniast. Mõned asjatundjad peavad kõige maitsvamaks tükilisi tumeda nahaga väikeseid ümmargusi avokaadosid. Selles küsimuses võib siiski olla erinevaid arvamusi..

Avokaado tumeneb piisavalt kiiresti, sel juhul aitab sidrunimahl. Kui kasutate ainult poolt avokaadost, siis saab teist (kondiga) veel 1–2 päeva külmkapis hoida, piserdada sidrunimahlaga ja mähkida kilemähisesse.

Avokaado seemne võib matta lillepotis ja teil on ilus igihaljas puu, millel on paks pagasiruum, pikad oksad ja väga suured lehed. Luu ei sobi muudel eesmärkidel, see on maitsetu ja isegi mürgine.

Selle imelise puuvilja uurimiseks on parimad valikud erinevad avokaado-salatid. Üleüldse.

Kummalisel kombel on avokaado vili. Suure rasvasisalduse tõttu nimetatakse seda isegi.

Piisab küpsest avokaadost, et lõigata pikisuunas ja muuta mõlemad pooled vastasküljeks.

Avokaadod on toitev ja kergesti seeditav toit. Neile, kes vajavad päeva jooksul palju energiat.

Euroopas süüakse avokaadosid enamasti toorelt. Kaasaegses Mehhikos on avokaadod väga hinnas..

Guacamole on traditsiooniline Mehhiko eelroog või avokaado kaste. Sõna.

Avokaado kasvatamine seemnest: kodus ja avamaal

Avokaado on troopiline taim, eksootiline viljapuu, mis on levinud USA-s, Brasiilias, Aafrikas ja Iisraelis. Avokaadosid võib poelettidelt leida aastaringselt ning need on rikkad õlide ja rasvhapete poolest. Kirglikud aednikud on korduvalt proovinud oma saidil avokaadosid kasvatada, seistes silmitsi troopiliste riikide kultuuridele tüüpiliste raskustega. Kui avamaal avokaado kasvatamine osutus ülimalt keeruliseks, siis kodus avokaado istutamine ja kasvatamine polnud keeruline isegi aianduse algajale. Ma räägin teile täna selles artiklis avokaado kasvatamise saladustest seemnest.

Avokaado kasvatamise tunnused

Kodul kasvatatud avokaadopuu omab loodusliku saagiga võrreldes mitmeid tunnuseid. Parim on nende funktsioonide kohta enne pardaleminekut teada saada, et pärast seda pettumust mitte kogeda.

  • Looduslikes tingimustes kasvab kultuur tugevalt. Avokaado puu võib ulatuda 20-25 m kõrgusele, samas kui kodus ei saa puu ületada 3 m joont.Oluline on mõista, et tavalises korteris, mille lae kõrgus on umbes 2 m, ei pääse taim isegi kolme meetri kõrgusele. Puu ei jõua isegi lae kõrgus, kuna üldine tihedus aeglustab kasvuprotsesse.
  • Kodus kasvatatud avokaadode viljastamine on peaaegu võimatu. Isegi õitsemiskultuuri saavutamine võib olla äärmiselt keeruline. Enamasti kasvatatakse kodus kasvatatud avokaadosid rohelise dekoratiivse põõsana..
  • Teatud hulga õnne korral on ikkagi võimalik saavutada puuviljade välimus, ehkki seda juhtub äärmiselt harva. Puu on võimeline vilja kandma 3–5 aasta vanuselt. Omatehtud avokaadost koristatud puuviljad on söödavad, ehkki omatehtud avokaadode maitse üllatab tõelisi kultuuri tundjaid.

Võib-olla on see kasulik

  • Avokaado lehtedel on erakordne omadus: nad puhastavad õhku nende ümber. Lisaks näeb puu välja hubane, lisades mugavust ruumis, milles see asub. Kuid samal ajal on oluline teada, et noor puu on väga ebaatraktiivne: õhukesel ja vormimata varrel hoitakse lehtede lööki. Ärge kartke seda esmamuljet, väga kiiresti saab taim miniatuurseks tõeliseks puuks.
  • Avokaado on nõudlik põllukultuur, eduka puukasvatuse oluline külg on agrotehnoloogia järgimine.

Avokaado istutamine

Avokaadosid kasvatatakse küpse vilja seemnest. Eduka idanemise jaoks on oluline valida õiged puuviljad, kuna neid imporditakse meie riiki sageli valmimata või vastupidi, nad on kaotanud oma eelised. Valige avokaado välimuse järgi, puuviljad peaksid olema puudutusele elastsed, kerge rõhu all, viljaliha pigistatakse ja taastatakse. Kui viljaliha survestub kergesti, on vili üleküpsenud. Lisaks istutamiseks sobivate puuviljade valimisele on sama oluline ka avokaado pit õigesti kaevandada, ilma et see kahjustaks väliskesta terviklikkust. Seda saab teha lihtsalt ja kiiresti:

  1. Viilutage avokaado ringi, mitte sügavalt, puudutades õrnalt nuga luuga.
  2. Haarake kahest avokaadopoolikust kinni ja rullige vastassuunas. Teie käes on teil pool viljadest kondiga ja teine ​​pool ilma selleta.
  3. Eemaldage pitsa avokaadost ettevaatlikult supilusikatäit kasutades. Loputage ja kuivatage see. Luu on istutamiseks valmis.

Idandavad avokaadohunnikud

Avokaadohunnikute idandamiseks on kaks võimalust. Esimene neist on traditsiooniline, selle jaoks on vaja luu ennast, drenaažiava, drenaaži ja väikese koguse viljaka mullaga avokaadopotti. Valage drenaaž potti, pealmine kiht mulda. Asetage avokaado seeme nüri otsaga maasse, süvenedes 2 cm võrra, terav kroon peaks väljaulatuma maapinnast kõrgemale. Nõuetekohase hoolduse korral, millest räägime veidi hiljem, juurdub seeme ja tärkab kuu aja pärast. Seda meetodit nimetatakse avokaadode suletud tärkamiseks..

Teist meetodit, avokaadode lahtist idanemist, on huvitav jälgida ja see on ka keeruline..

  1. Tehke avokaado pitil 3 või 4 auku, jaotades need ühtlaselt kogu ümbermõõdu ulatuses kaevu kõige paksemasse ossa.
  2. Paigaldage aukudesse hambaorke või tikke, need toimivad toena.
  3. Asetage kaev klaasi vette. Toed aitavad luu riputatuna hoida. Oluline on kontrollida vee pidevat olemasolu, see peaks luu katma poole võrra.
  4. 3-4 nädala pärast luu lõhkeb ja sellest ilmub esimene juur, mõne aja pärast ilmub idu.
  5. Luu on siirdamiseks valmis maasse, kui moodustunud juur kasvab kuni 5 cm pikkuseks.
  6. Lõdvendage potis olevat mulda kvaliteetselt ja ärge seda tampige. Istutage seeme ettevaatlikult, ärge suruge kõvasti, et mitte kahjustada juuri. Istutussügavus - kolmandik luust.

Avokaado hooldus

Kui avokaado istutamine on lõppenud, on aeg nahahooldustoiminguteks. Ja esimene samm on luua mugavad tingimused avokaadode kasvatamiseks kodus..

Tingimused avokaado kasvatamiseks

Kevadel, suvel ja sügisel tunnevad avokaadod end kodus suurepäraselt, raskused algavad talvel. Mõelgem välja, kuidas neist üle saada..

  • Koht avokaado jaoks. Avokaado jaoks on vaja valgustust, kuigi eksperdid väidavad, et isegi varjus on taim võimeline arenema. Kuid on võimatu mitte märkida selliste isendite lehtede aeglast kasvu ja tuhmust. Parem on vältida ka otsest päikesevalgust. Lääne aknalaud - ideaalne noore istutamiseks.
  • Õhutemperatuur avokaado jaoks. Troopiliste riikide esindajana armastavad avokaadod sooja õhku nende ümber. Korteris on taim mugav, kuid tuuletõmbus või järsk temperatuurilangus põhjustavad lehtede väljalangemist. Seetõttu pole soovitatav isegi soojadel suvedel avokaadot rõdule viia, kus temperatuuri on keeruline kontrollida. Talvel langeb optimaalne temperatuur kergelt 20 kraadini, kuid aiandusmeistrid väidavad, et puuviljade ilmumiseks vajab puu talveperioodi. Selleks tuleb õhutemperatuuri järk-järgult langetada 12 kraadini. Iga aiapidaja otsustab, kas temperatuuri alandada või mitte.
  • Õhuniiskus avokaado jaoks. Niisutamise probleem on see, et kuiv õhk on taimele vastunäidustatud ja lehtede niiskus võib põhjustada avokaadohaigusi ja isegi põletust. Seetõttu on vaja iga päev õhku avokaado ümber pihustada või asetada selle kõrvale anum märja sambla või paisutatud saviga.

Avokaado hooldus

Avokaadohooldust esindavad traditsioonilised toimingud, kuid sellel on mõned iseärasused..

  • Avokaado kastmine. Puu tuleks joota rikkalikult ja regulaarselt, kuid mitte sageli. Keskenduge mulla pealmisele kihile, kuid pärast kuivamist oodake enne kastmist 2-3 päeva, nii et poti sisemisel pinnal oleks aega kuivada, sest liigne niiskus kahjustab avokaado juurestikku..
  • Ülemise kaste avokaado. Sügis-talvisel perioodil pole puu vaja väetada, isegi kui otsustate kasvatada ilma talveperioodita. Märtsist sügise alguseni pange kord kuus mulda kompleksseid mineraalväetisi. Samuti sobivad tsitrusviljakultuuride spetsiaalsed väetised.

Avokaado

Huvi avokaadode vastu on viimastel aastatel pidevalt kasvanud, kuid siiski teavad vähesed inimesed, et leidub sorte, mille viljad meenutavad pigem pudelit, on mustad, kupeldatud, ovaalsed ja tohutud sfäärilised avokaadod. Pealegi erinevad mõned neist sortidest üksteisest kolm korda mitme olulise keemilise koostise näitaja poolest. Sellegipoolest hoolitsevad inimesed õigesti valitud sortide abil maailma eri paigus naha seisundi, juuste tervise eest, ravivad ateroskleroosi, leevendavad artriidi sümptomeid ja normaliseerivad närvisüsteemi..

Avokaado kasulikkus tervisele

Koostis ja kalorisisaldus

Põhiained (g / 100 g):Värske avokaado [1]
Vesi73,23
Süsivesikud8.53
Suhkur0,66
Toidukiud6,7
Valk2
Rasvad14,66
Kalorid (Kcal)160
Mineraalid (mg / 100 g):
Kaalium485
Fosfor52
Magneesium29
Kaltsium12
Naatrium7
Raud0,55
Vask0,19
Tsink0,64
Vitamiinid (mg / 100 g):
C-vitamiinkümme
E-vitamiin2.07
B6-vitamiin0,257
PP-vitamiin1,738
B1-vitamiin0,067
B2-vitamiin0,13

Nendele andmetele tuginedes tuleks meeles pidada, et näiteks Californias eksporditav kareda nahaga tumeroheline Hass avokaado sisaldab kaks korda rohkem rasva ja kolm korda rohkem kaloreid kui heleroheline sile avokaado, mida kasvatatakse Florida. Kuid üldiselt on ükskõik millises avokaado sordis palju rasvaseid õlisid, kamppesterooli, beeta-sitosterooli. Rasvhapete koostis on umbes 60% monoküllastumata (mõnes sordis kuni 80%) ja 20% küllastumata ja küllastunud happeid. Avokaado viljalihas on rohkem biotiini (tuntud ka kui B7-vitamiin) kui enamikus toores puuviljades ning avokaadoõlis on rohkem D-vitamiini kui munades ja või.

Raviomadused

Asteegid, kes hakkasid seda taime kasvatama umbes 5000 aastat tagasi, moodsa Mehhiko territooriumil, teadsid avokaado raviomadusi. Nad nimetasid avokaadot "metsaõliks" ja kasutasid puuvilja koostisosi kärntõve ja kõõmast vabanemiseks. Tänapäeval on teadmised avokaadode raviomaduste kohta märkimisväärselt laienenud ja nüüd peetakse selle taime erinevaid osi meditsiiniliseks aluseks võitluses selliste haiguste vastu nagu ateroskleroos, osteoartriit, II tüüpi suhkurtõbi, aga ka hüpertensiooni, aneemia, seedetrakti haiguste ennetamiseks, mis on põhjustatud suurenenud happesus.

Eksperimentaalsete avokaadopreparaatide mõju metaboolse sündroomiga patsientide tervisele on läbi viidud mitmesuguseid uuringuid. Sündroomi ennast kirjeldatakse kui patoloogiliste kõrvalekallete kogumit rasvumise, vererõhu, kõrge tihedusega lipoproteiinide kolesteroolitaseme jne osas. Sündroomi olemasolu näitab kardiovaskulaarsete haiguste ja II tüüpi suhkurtõve tekke riski märkimisväärset suurenemist. Erinevate andmete analüüs näitas avokaadopreparaatide erilist moduleerivat mõju lipiidide profiilile, mis andis teadlastele põhjust soovitada avokaadot igapäevaseks toidulisandiks metaboolse sündroomi erinevate lüli korrigeerimiseks ja normaliseerimiseks [2]. Samuti kinnitati uurimistöö käigus, et avokaado kaitseb rasva väljanägemise eest kõhul [3] ja tüsistuste tekke eest diabeedi korral [4]..

Avokaadoõli, mis sisaldab bioloogiliselt aktiivseid seebistamatuid lipiide (fütosteroolid, kampesterool, β-sitosterool, stigmasterool), on võimeline peatama põletikku, sellel võib olla antioksüdante ja analgeetilisi omadusi, mis annab aluse avokaado kasutamist ateroskleroosi vastases võitluses. Samad seebistamatud ühendid on osutunud suurepäraseks liigeste taastamisel osteoartriidi korral..

Avokaado eripäraks on mannoheptuloosiks nimetatud monosahhariidi olemasolu selle koostises. See stabiliseerib närvisüsteemi seisundit, vähendab väsimust, ärrituvust, uimasust, suurendab efektiivsust ja keskendumisvõimet.

Suhteliselt hiljuti, katseloomadega tehtud katsetega, sai teada avokaadode terapeutilisest toimest maksale ja mao limaskestale. Kuid avokaadode kasutamise tervendavas praktikas seedetrakti ja maksa toimimise taastamiseks on sellel pikk traditsioon. Sama traditsiooni kohaselt kasutatakse aktiivselt selle marja krambivastaseid, antimikroobseid omadusi. Taime mitmesuguste komponentide abil peatavad nad sajandeid kõhulahtisuse, väljutavad ussid, ravivad madala happesuse ja aneemiaga gastriiti. Haava parandava, antibakteriaalse ja taastava vahendina kasutatakse avokaadot suuõõne (igemete ja hammaste) mitmesuguste haiguste raviks.

Meditsiiniline kasutamine

Ametlikus terapeutilises praktikas kasutatakse laialdaselt farmakoloogiliste preparaatide rühma, mis sisaldab seebistamatuid avokaadot ja sojaühendeid. Neist kuulsaim on Prantsuse Piascledine ("Piascledin 300") firmalt Laboratoires Expanscience. Vähem tuntud on Cartilast. Neid kasutatakse osteoartriidi korral ja Piaskledin 300 on korduvalt tõestanud oma efektiivsust kaasuvate osteoartriidiga patsientide (st kahe või enama omavahel seotud haigusega patsientide) kliinilises keskkonnas. Eelkõige tuvastati avokaado-sojapreparaadi efektiivsus osteoartriidi korral, mille valusündroomi peetakse kardiovaskulaarsete haiguste arengu oluliseks riskifaktoriks..

Ravimil on mitmeid farmakoloogilisi omadusi:

  • suurendab kollageeni sünteesi ja vähendab interleukiin-1 sünteesi liigese kondrotsüütide poolt,
  • suurendab sellise aine ekspressiooni, mis pärsib plasminogeeni aktivaatorit, mis vastutab liigesekahjustuste eest,
  • suurendab TGF-β ekspressiooni (transformeeriv kasvufaktor β), mis avaldub kõhrekoes anaboolse.

Üldiselt soodustab aine rakuvälise maatriksi komponendi taastamist puusa- ja põlveliigestes (kõhrekoes). Vaatlused näitavad ravimi suuremat terapeutilist efektiivsust puusaliigese osteoartriidiga patsientidel. Kuid tema tegevus ei piirdu sellega. Ravim on näidustatud ka parodontiidi kompleksravis, kuna see aitab leevendada igemete põletikku ja veritsust..

Rahvameditsiinis

Algselt klassifitseerisid asteekide, inkade ja maya rahvaste meditsiinitraditsioonid avokaadosid afrodisiaakumiteks. See oli tõenäoliselt tingitud asjaolust, et oksal paarikaupa kasvavad puuviljad meenutasid munandit. Tuttav nimi "avokaado" on ühe versiooni kohaselt moonutatud nimi, mis on pärit "ahuacaquahuitl", mis tõlkes tähendab "isane munand". Seetõttu kasutati Kesk-Ameerikas taime vilju sugutunde stimuleerimiseks, meeste viljakuse suurendamiseks ja potentsi suurendamiseks. Kuid avokaadode leviku tõttu kogu maailmas ei levinud see traditsiooniline meditsiinipraktika kuigi laialt..

Praeguseks on avokaado jätnud jälje troopilise ja subtroopilise tsooni riikide, kus puu kasvab, traditsioonilises meditsiinis. Näiteks on diabeeti juba traditsioonilises Maroko meditsiinis pikka aega ravitud avokaado lehtedega. Selleks koguvad ravitsejad pärmi ja hallitusseente sisaldavaid langenud lehti ja valmistavad neist väljavõtte, millel on nõrk hüpoglükeemiline toime..

Rahvameditsiinis kasutatakse kõiki taimeosi:

  • Purustatud seemned on ette nähtud hambavalu ja reumaatilise valu vabanemiseks, samuti seborröa ilmingute kõrvaldamiseks..
  • Taime võrsetest valmistatakse röga..
  • Lehtedest valmistatud koorikut peetakse tõhusaks abinõuks septiliste haavade paranemiseks ja naha seenhaiguste raviks..
  • Traditsioonilised arstid stimuleerivad rinnapiima tootmist avokaadoõliga ja proovivad seda kasutada naiste ja meeste viljatuse korral. Patsiendid joovad õli kõhre ja luustiku taastamiseks, samuti seedetrakti töö normaliseerimiseks..
  • Puuvilja viljalihast valmistatakse kartulipüree aneemia, kõhukinnisuse, vitamiinipuuduse, gastriidi ja diabeedi korral. Lisaks määritakse päikesepõletus küpse vilja viljalihaga..
  • Viljade seemnetest ja kooridest saadud infusioonid ja dekoktid ravivad kõhulahtisust, jämesoole ja peensoole limaskesta haigusi, nakatumist helmintidega.
  • Puu koort kasutatakse antibiootikumina suuõõnes esinevate pustuloossete haiguste kuristamiseks..

Vaatamata rahvapäraste retseptide levimusele avokaado viljade lehtede, kooride ja seemnete lisamisega kaasneb nende taimeosade sisemiseks kasutamiseks mõeldud toodetes teatava riskiga neis sisalduva persiini toksiini sisaldus, mis võib häirida seedesüsteemi tööd ja põhjustada allergilise reaktsiooni. Seetõttu peaksid traditsioonilise meditsiini fännid töötlema allpool toodud dekoktide ja infusioonide retsepte eriti ettevaatlikult..

Dekoktid ja infusioonid

Keetmised ja infusioonid valmistatakse avokaado lehtedest, kamarast ja šahtidest. Veelgi enam, kui puuvilja koort ja luud on lihtne saada, lihtsalt pärast viljaliha söömist neid kokku hoides ja seejärel lehtede kogumiseks, peate kõigepealt luu idanema ja ootama, kuni lehed ilmuvad võrsesse. Seda on aga lihtne teha isegi korteri aknalaual..

  • Lehtedest "tee". Selle ettevalmistamiseks võtke 200 ml vee kohta 2-3 keskmise suurusega lehte (tavaliselt eelkuivatatud), mis kastetakse kuuma veega ja keedetakse seejärel 3-5 minutit. Saadud jook filtreeritakse ja sellele lisatakse mett. Maksafunktsiooni taastamise vahendina joob selline keetmine poole kuu jooksul magustamata lonksu teel. Seda kasutatakse ka menstruatsioonikrammide leevendajana ja kurguvalu sümptomite leevendamiseks..
  • Lehtede keetmine. Neerukivide moodustumise vältimiseks keedetakse 10–15 minutit 2 liitri vee kohta 6-8 lehega keetmine, mille järel päeva jooksul juuakse 1 liitrit keetmist ja teine ​​liitrit öösel lähemal. Jäme- ja peensoole limaskesta põletiku leevendamiseks ning kõhulahtisusest vabanemiseks keetke 1 spl hakitud värskeid lehti 7-8 minutit 200-300 ml vees, seejärel infundeeritakse veel kaks tundi..
  • Puljong luust. Avokaado seemnel on mõru maitse, nii et see on eeltöödeldud: pruun nahk eemaldatakse, sisemine osa peeneks hakitud ja jaotatakse küpsetamiseks madalal kuumusel, kuni ilmub kuld-punakas “põsepuna”. Seejärel purustatakse jahutatud tooraine pulbriks, mis seejärel keedetakse vees.
    Kõige tavalisem osa on 1 tl. pulber 200 ml vees, keetmine 10 minutit. Toorainete ja vee suhe võib varieeruda sõltuvalt individuaalsest taluvusest ja sümptomite raskusest. Tavaliselt joovad nõrgemad lahendused lihasvalu leevendamiseks ja väsimusest vabanemiseks. Kilpnäärme normaliseerimiseks või astma raviks - kontsentreeritum.
  • Luu infusioon. Avokaado seemet hõõrutakse ilma eelneva küpsetamiseta ja segatakse riitsinusõliga tüsedasse olekusse, mille järel segu hoitakse üks päev. Infusioon kantakse peanahale, et juustele sära ja tugevust lisada. Hoidke maski tund aega juustel (korki kasutades). Seejärel tuleb segu sooja vee ja šampooniga maha pesta..

Idamaises meditsiinis

Avokaado kui korrigeeriva toitumise element on Ida terapeutilises praktikas lisatud suhteliselt hiljuti. Tavaliselt soovitatakse seda soojas tarbimiseks külma ja jaheda toidugrupi loendis..

Tiibeti meditsiinis peetakse avokaadosid sapi põhiseadusega inimeste dieedi osaks. Kuna avokaado on magustamata puuvili, mis sisaldab palju rasvhappeid, on soovitusi selle marja kasutamiseks tuules.

Teadusuuringutes

Järgnevad avokaado viljade ja selle köögiviljade osade uuringud on suunatud mitmete teadusmeditsiini kõige olulisemate probleemide uurimisele, mis on seotud kehakaalu kontrolliga, DNA kaitsmisega kahjustuste eest, ateroskleroosi ja maohaavandite uute ravimeetodite, toidust saadavate vitamiinide assimilatsiooni kvaliteediga..

  1. 1 Kaalu kontroll

Mitmed uuringud on näidanud, et avokaadod, hoolimata kalorite sisaldusest, ei sega kaalulangust. Näiteks jagati ühes katses 61 osalejat (nii terved, ülekaalulised kui ka rasvunud, sealhulgas 13 meest ja 48 naist) juhuslikult kahte rühma. Esimesse rühma kuulus 6-nädalase kaalukaotuse dieediga 1,5 avokaadot (200 g) päevas. See vastas 30,6 g rasvale, mis asendati 30 g rasvaga, mis saadakse tavaliselt margariinist ja taimeõlist. Ja teine ​​oli avokaadode dieedist täielikult välja jäetud. Mõlemas rühmas kaotasid katsealused kaalu ühtlaselt ning võrdselt langesid ka nende kehamassiindeks ja rasvaprotsent. See kinnitas soovitust lisada avokaadod kaalulangetamise dieeti. [5].

Ühes teises uuringus anti lõuna ajal 26 inimesele (terved, kuid ülekaalulised) pool avokaadot. Kõik nad täheldasid nälja ja söömissoovi olulist vähenemist ning pöörasid tähelepanu täiskõhutundele [6].

Järgmises uuringus vaadeldi avokaado-järgse täiskõhutunde taset võrreldes süsivesikute sisaldusega toitu. 31 ülekaalulist / rasvunud osalejat sõid kolm söögikorda päevas: madala rasvasisaldusega (76% süsivesikuid, 14% rasva, 5 g kiudaineid);

640 kcal), kõrge rasvasisaldusega (51% süsivesikuid, 40% rasva, 8,6 g kiudaineid), sealhulgas pool avokaadot - 68 g, ja kõrge rasvasisaldusega (50% süsivesikuid, 43% rasva, 13,1 g kiudaineid) ), sealhulgas terve avokaado - 136 g. 6 tunni pärast mõõtsid teadlased osalejate näljatunde ja täiskõhutunde, keskendudes nende aistingute eest vastutavate hormoonide tasemele.

Pärast sööki koos poole ja terve avokaadoga ei tundnud osalejad kauem nälga, ehkki väitsid, et vahetult pärast söömist olid nad avokaado söömata rohkem küllastunud. Süsivesikute sisaldusega toidud tõstsid insuliinitaset, rasvased toidud aga hormoonide PYY (pankrease peptiid YY, looduslik isu pärssiv aine) taset [7].

  1. 2 DNA kaitsmine

Teadlased jõudsid pärast kliiniliste uuringute läbiviimist järeldusele, et avokaadodes sisalduvatel ksantofüllkarotenoididel on antioksüdantsed omadused ja need kaitsevad DNA kahjustuste eest, hoides ära enneaegset vananemist. Ühes katses osales 82 meest, kes töötasid pilootidena või tegid sagedasi lende. Kõik nad on kokku puutunud õhus kõrge ioniseeriva kiirgusega, mis kahjustab DNA-d ja kiirendab vananemisprotsessi. Selle tulemusel järeldasid teadlased, et neil, kes said C-vitamiini ja karotenoide, sealhulgas avokaadost ksantofüüle, tekkisid DNA kahjustused aeglasemalt [8].

  1. 3 A-vitamiini imendumise parandamine

On teada, et toidust saadavad lipiidid suurendavad provitamiini A (karotenoidide) biosaadavust toitudes, kuid teine ​​uuring on näidanud, et need aitavad ka parandada karotenoidide muundamist A-vitamiiniks ja selle imendumist kehas..

Tehti kaks katset, jagades osalejad kaheks rühmaks, kuhu kuulusid 12 meest ja naist. Esimeses katses anti ühes rühmas osalejatele sööki ühe värske Hassi avokaadoga (23 g rasva) ja teises osalejatele anti sama sööki, kuid ilma avokaadota. Karotenoidide allikaks esimeses uuringus oli tomatikaste, mis oli valmistatud β-karoteeni rikas tomatisordist (33,7 mg β-karoteeni) ja teises värsked porgandid (27,3 mg β-karoteeni ja 18,7 mg α-karoteeni) ). 12 tundi pärast söömist võtsid katsealused vereproovi ja määrasid provitamiini ja A-vitamiini taset. Avokaado kasutamine parandas β-karoteeni imendumist esimeses katses 2,4 korda ja teises 6,6. Samuti paranes teises a-karoteeni imendumine 4,8 korda. Lisaks paranes karotenoidide muundamine A-vitamiiniks vastavalt 4,6 ja 12,6 korda. Seega, maksimaalseks imendumiseks ja A-vitamiiniks muundamiseks tuleks karotenoide tarbida avokaadoga [9].

  1. 4 Avokaado seemneekstrakt maohaavandite vastu

Tavaliselt kasutuselt kõrvaldatud avokaado seemnetel on põletikuvastased, antioksüdandid ja antimikroobsed omadused. Laborihiirtega tehtud uuringus testiti seemneekstrakti mõju efektiivsust indometatsiinist põhjustatud maohaavanditele. Eksperiment katses vähendas oksüdatiivse stressi taset, suurendas mõnede normaalseks seedimiseks vajalike ensüümide aktiivsust 4,25 korda. Avokaado seemnetes leiduvad fenoolühendid pidurdasid haavandite tekkele viivaid protsesse. Seega võib seemneekstrakt saada loodusliku abinõuna maohaavandite tekke või ravi ennetamiseks [10].

  1. 5 Kaitse ateroskleroosi vastu

Täiskasvanutel, kes on rasvumise tõttu ülekaalulised, võib avokaadode regulaarne tarbimine vähendada ateroskleroosi riski. Nendele järeldustele jõudsid Pennsylvania Ameerika ülikooli teadlased, kes viisid katse läbi 45 vabatahtlikku. Uuringu mingil hetkel jagati osalejad kolme rühma, millest igaüks järgis erinevat dieeti: esimene oli madala rasvasisaldusega, teine ​​oli mõõduka rasvasisaldusega ja kolmas sarnane teisele, kuid ühe avokaado lisamisega päevas. Pealegi olid dieedis nr 2 monoküllastumata rasvhappeid samas mahus nagu dieedis nr 3, kuid nende päritolu oli erinev (see tähendab, et neid ei saadud avokaadost).

5 nädala pärast võrdlesid teadlased "halva" kolesterooli ja oksüdeeritud madala tihedusega lipoproteiini (LDL) osakeste kogust, leides, et rühmas 3 oli nende tase oluliselt madalam kui kahes teises ja madalam kui enne uuringut. Kuna LDL-i osakeste oksüdeerumine kiirendab naastude moodustumist arterites, viib südamehaiguste ja onkoloogia arenguni, peetakse nende vähenemist positiivseks märgiks ja avokaadoteraapia arendamise aluseks..

Salendav

100 g avokaadot sisaldab keskmiselt 200–220 kcal, mis ei muuda seda toodet dieettoiduks. Mõne sordi kalorsus on madalam - umbes 160 kcal, kuid mõne - näiteks sordi Hass puhul - palju kõrgem (üle 500 kcal / 100 g). Aastal 1998 sattus avokaado kõrge energiamahukuse kriteeriumi kohaselt isegi Guinnessi rekordite raamatusse. Hoolimata sellest võivad avokaadod teha efektiivse "paastumise pilli". Põhjus on mannoheptuloos. See monosahhariid vähendab nende ensüümide sekretsiooni, mis on vajalikud glükoosi omastamiseks, mis sama koguse toitumisega paneb rakud "nälgima".

Veel üks avokaado omadus, tänu millele toitumisspetsialistid kaasavad selle kaalulangetusprogrammidesse, on kergesti seeditavate monoküllastumata rasvade olemasolu. Need kiirendavad ainevahetust, mis võimaldas nende põhjal luua näiteks moeka „tähe“ keto-dieedi või Fiona Kirki „supi” dieedi. Võrreldi küllastunud rasvade (palmitiinhape) dieedil olevate inimeste ainevahetust ja kehalist aktiivsust söövate inimeste omadega, kõik muud asjad olid võrdsed, monoküllastumata rasvad (oleiinhape). Teises rühmas oli ainevahetus 4,5% ja kehaline aktiivsus 13,5% kõrgem.

Lisaks on küllastumata rasv võimeline aktiveerima spetsiaalset valku PPAR-alfa, mis põletab juba reie, kõhu ja tuharate nahaalusesse koesse kogunenud rasva. Monoküllastumata rasvhapete tundjate tulemused võitluses nahaaluse kõhupiirkonna ladestumisega olid vaid 1,6%, kuid paremad kui polüküllastumata rasvade rikaste linaseemne- ja saflooriõlide toetajatel..

Toitumisteadlaste läbi viidud eksperimentide seerias kogesid avokaadode ja muude küllastumata rasvhapetega toitu söönud osalejad pikemat täiskõhutunnet kui teise kontrollrühma osalejad, kes sõid samaväärse kalorisisaldusega, kuid madala küllastumata hapetega sööki... Sellest lähtuvalt sõid teise rühma esindajad, rahuldades oma nälga, sagedamini ja sagedamini, mis ei aidanud kaalukaotusele kaasa. Lisaks lõpetab monoküllastumata rasvhapete regulaarselt manustatav annus keha kahjulike rasvade varude täiendamise..

Toiduvalmistamisel

Avokaado sarnaneb oma kulinaarsetes omadustes võiga, mis tõi kaasa hispaaniakeelse alternatiivse nimetuse "midshipmeni õli" ja indiakeelse versiooni - "vaese mehe lehm" - ilmumise. Seetõttu valmistatakse avokaadost sageli mitmekülgne pasta, mida serveeritakse lihtsalt valge leivaga. Sellise "laotuse" ettevalmistamiseks riivitakse puuvilja viljaliha (1 tk), lisatakse oliiviõli (1 spl. L.), sidrunimahla (1 tl.), Sibulat (1 pea), musta pipart ja soola. maitsta.

Eriline kulinaarne huvi on avokaadode kombinatsioon juustu, mereandide, kala ja köögiviljadega (salatites). Viljaliha maitset ja välimust negatiivselt mõjutavate oksüdatiivsete protsesside vältimiseks lisatakse avokaadoga roogadesse tavaliselt sidruni- või laimimahla. Näiteks valmistatakse üks kuulsamaid Ladina-Ameerika suupisteid - guacamole - avokaadopüreedest koos laimimahla, tomatite ja koriandriga..

Tihe küüslaugukaste valmistatakse ka avokaado põhjal, mida saab kasutada krevettidega salatite või kodulindude ja lihaga roogade valmistamiseks. "Rohelise" kastme retseptis - avokaado (1 tk.), Küüslauk (1 pea), oliiviõli (200 ml), palsamiäädikas (50 ml), hunnik peterselli ja teelusikatäis soola, mis jahvatatakse segistis kreemja konsistentsini..

Taimetoidus asendavad avokaadod liha ja muna ning neid kasutatakse ka sushi täidisena. Brasiilia, Filipino, Indoneesia ja Vietnami kulinaarsed traditsioonid võimaldavad avokaadosid lisada magusatesse kreemidesse ja piimakokteilide retseptidesse.

Kosmetoloogias

Professionaalses ja amatöörkosmeetikas (kodu) kosmeetikas kasutatakse laialdaselt avokaadoõli, mille rasvhapete koostis sisaldab kuni 80% oleiinhapet, kuni 32% palmitiinhapet, kuni 18% linoolhapet, kuni 13% palmitoleiinhapet, samuti suhteliselt väheses koguses linoleen- ja steariinhapet. Avokaadoõli on koostisega sarnane terve inimese naha kaitsevmantli koostisega, mida nahahoolduskosmeetika tootjad kasutavad naha taastamiseks mõeldud toodete ning akne ja õlise seborröa raviks ette nähtud toodete tootmisel..

Epidermise rakkude uuenemist soodustavad peamiselt looduslikud steroidsed alkoholid (fütosteroolid) ja E-vitamiin. A-vitamiin aitab pikendada naha nooruslikkust. Ja avokautin leevendab seborroilist dermatiiti ja aknet.

Põhikomponendina võib avokaadoõli kasutada nii iseseisva tootena kui ka kosmeetilistes kompositsioonides. Öise näokreemi asemel kasutatakse sageli lahjendamata õli. Põletiku ja ärrituse leevendamiseks piisab, kui määrida 30–40 minutiks pisut soojendatud õli ja eemaldada imbumata jäägid paberrätikuga..

Näitena võib tuua järgmised populaarsete maskide retseptid:

  • Rasunäärmete töö normaliseerimiseks segatakse avokaado, apelsini ja neuroli õlid võrdsetes osades (mõlemas 2 tilka) ja seejärel lisatakse kompositsioonile ühe munarebu munakollane. Maski rakendatakse 10 minutit.
  • Silmaümbruse ja väsimuse jälgede jaoks segatakse avokaadoõli kurgimahlaga suhtega 1 kuni 2.
  • Juuksejuurte tugevdamiseks segatakse 1 tl avokaadoõli 1 spl nisuiduõliga ja kuumutatakse madalal kuumusel. Pärast juuste pesemist hõõrutakse see segu peanahasse ja pestakse seejärel rohke veega..

Avokaado ohtlikud omadused ja vastunäidustused

Tagasi 1576. aastal osutas Hispaania misjonäride munk Bernardino de Sahagun, kes uuris asteegide ajalugu ja elu tänapäevase Mehhiko territooriumil, oma selleteemalises põhjalikus töös avokaadot mainides, et asteegide ideede kohaselt ei saa seda toodet imetavad naised tarbida, sest loode võib põhjustada neile kõhulahtisust.

Täna sai teatavaks, et avokaado armastajate seas on ohus mitte ainult imetavad emad, vaid ka rasedad naised, vanusekategooria esindajad alates 65-aastastest, samuti nõrgenenud immuunsussüsteemiga inimesed. Põhjus peitub bakteri Listeria monocytogenes aktiivsuses, mille USA FDA föderaalsed uurijad on tuvastanud ühe viiest marjast. Testimisel 2014-2016. peaaegu 18% loodetest oli nakatunud.

Listeria on rakusisene parasiit ning inimese või looma allaneelamisel võib lisaks kõhulahtisusele põhjustada iiveldust, kõhuvalu, tugevat peavalu, lihasjäikust, temperatuuri märgatavat tõusu 39 ° C-ni ja mõnda muud listerioosi tunnust. Rasedatel on suur raseduse katkemise oht, samas kui naised ise taluvad seda haigust suhteliselt lihtsalt. Ligikaudu 15% -l inimestest lõpeb listerioos surmaga..

Bakterite leviku vältimiseks koorilt avokaado viljalihale soovitatakse puuviljad kõigepealt pesta pintsliga ja pärast lõikamist söödav lusikas söödav viljaliha ära ja ülejäänud viljaosad ära. Toote keetmine 100 ° C juures tapab bakterid 3 minuti jooksul.

Listeria bakteriaalse saastumise olukord pole avokaadode puhul ainulaadne. Listeria monocytogenes tuvastatakse regulaarselt erinevates toidutööstustes (linnukasvatusettevõtted, kala- ja liha töötlemisettevõtted, piimatootmisfarmid). Nii tuvastati näiteks 2004. aastal auditi käigus Listerias 13 Skandinaavia ettevõtet, kelle arv oli 11. Sarnane olukord oli aastatel 2011–2013 ka Itaalia piimatööstuses. Seetõttu on nakatunud avokaadost tulenev bakteriaalne oht suhteliselt väike, kuid puuviljade põhjaliku pesemisega soovitatakse see välistada..

Kahjuks ei saa "ebatavalise" avokaado suhtes tekkivaid tõsiseid allergilisi reaktsioone pesemisega kõrvaldada. Veelgi enam, mõne toitumisspetsialisti sõnul leiavad inimesed pärast Mehhiko avokaadosortide söömist sagedamini probleeme seedehäirete, soolte, maksa joobeseisundi näol. Selle marja ühte valku - glükoproteiini - võib keha tajuda võõrana.

Teatud terviseriskina avokaadolehtede, -kooride ja -seemnete meditsiinilisel kasutamisel on persiin, fungitsiidne toksiin, mis võib põhjustada inimeste seedetrakti toimimise halvenemist ja loomade surma, kes söövad aktiivselt puuviljade seemneid ja koori. Toksiin soodustab vedeliku kogunemist keha kudedesse ja avaldab masendust südamele ja hingamiselunditele.

Avokaado kuritarvitamine võib põhjustada ka podagra süvenemist. 100 g viljaliha sisaldab umbes 10% puriinide päevasest väärtusest, mille tagajärjel moodustub kusihape. Kui lisaks sisaldab dieet puriinaluste rikkaid toite (neerud, maks, magus liha ja lihaekstraktid, sardiinid, makrell, anšoovised, praetud oad jne), võib avokaadode lisamine menüüsse probleemi süvendada.

Oleme selle illustratsiooni jaoks kokku kogunud kõige olulisemad punktid avokaado eeliste ja võimalike ohtude kohta ning oleme väga tänulikud, kui jagate pilti sotsiaalvõrgustikes koos lingiga meie lehele:

Huvitavaid fakte

Kui Kesk-Ameerika indiaanlaste jaoks oli avokaado vaevalt alati üks olulisemaid toiduaineid, siis eurooplaste jaoks oli see eurooplaste jaoks sajandeid võõras dekoratiivtaim, mis oli ette nähtud eranditult kasvuhoonetes kasvatamiseks. Hispaania lõunaosas ilmusid esimesed puud juba 1601. aastal, kuid avokaadode kui toidutoodete tööstuslik kasvatamine algas seal alles 20. sajandi alguses. Nüüd on avokaado muutunud poelettidel tavaliseks kaubaks, kuid mõned faktid võivad tänapäevast tarbijat üllatada:

  • Suurim avokaado on praeguseks Havis kasvatatud vili, mis kaalub 2,7 kg.
  • Aastal 1998 sattus avokaado Guinnessi raamatusse kategoorias "Kõige toitainerikkamad puuviljad".
  • Seal on tõuaretajate poolt aretatud mini-avokaado (nimevariant: beebi avokaado) ilma seemneta sees.
  • Samas avokaadosordis ei avane emas- ega isaslilled korraga väga lühikese aja jooksul. Seetõttu harjutatakse samas aias erinevate sortide istutamist..
  • Avokaadod on ainult kolm peamist rassi (Mehhiko, Guatemala, Lääne-India), kuid pärast erinevate rasside ületamist saadakse palju sorte.

Valik ja ladustamine

Avokaadot ostes peate kontrollima, kas viljad on küpsed. Kui avokaado on kõva ja koort pole üldse pressitud, pole vili küps ja kui see on liiga sügavale pressitud, siis on see üleküpsenud. Samuti peaksite tähelepanu pöörama tumedate laikude ja pragude olemasolule. See võib viidata sellele, et avokaado on hakanud halvenema. Pehmuse hindamisel ei soovitata sõrmedega koorile vajutada - see võib avokaadole jätta mõlgid. Parem pigistada puuviljad kogu peopesaga.

Veel üks viis veenduda, et avokaado on küps, on kontrollida varte seisundit. Küpsetes marjades eraldub see kergesti, kuid ei kuku iseseisvalt maha, nagu juhtub mädanenud marjadega. Samuti on oluline varre all oleva naha värv, sest selle abil saab hinnata viljaliha värvi. Rohelist avokaadosorti soovitatakse võtta helekollase või kergelt roheka nahaga käepideme all..

Kõige sagedamini peate ostma küpsed avokaadod, seetõttu kasutatakse laialdaselt kodus puuviljade küpsemise meetodeid:

  1. 1 Toatemperatuuril paberkotis. Puuvilja eritatud etüleeni hoidmiseks on siin vaja paberkotti, nii et kott võetakse aukudeta. Lisaks kaitseb kott päikesekahjustuste eest, mis võivad põhjustada puuviljade kõvenemist ja mustaks muutumist. Ja järgitakse toatemperatuuri režiimi, sest avokaado ei küpse külmkapis. Lisaks kasutatakse aeglaselt madalaid temperatuure, et aeglustada küpsemist ja lükata valmimisprotsess valmistamise ja serveerimise kuupäevale lähemale. Ka kõrge temperatuur (alates 30 ° C) segab küpsemist. Puuvilja koor koorub ja ilmub ebameeldiv lõhn. Toatemperatuuril paberkotis küpsevad avokaadod 2–5 päevaga.
  2. 2 Katalüsaatoritoodetega paberkotti. Kõige sagedamini võetakse "naabriteks" banaani või õuna (harvemini tomatit), mis vabastavad intensiivselt etüleeni ja kiirendavad avokaadode küpsemist. Väidetavalt teeb banaan seda tööd kõige paremini, kuid õun on populaarsem, kuna see on korduvkasutatav katalüsaator ning isegi kortsus ja ebameeldiv õun vabastab endiselt etüleeni..

Kui avokaado on juba tükeldatud, kuid mitte söödud, nii et viljaliha ei tumeneks, piserdatakse seda sidruni (laimi) mahlaga. Mõnikord ühendatakse puuvilja pooled uuesti kokku, mähitakse klambrisse ja saadetakse külmkappi. Juba küpset avokaadot säilitatakse tavaliselt ka külmkapis, kuid mitte kaua, et marja ei kaotaks oma kasulikke omadusi..

Nagu praegu

Avokaado koorimiseks peate tegema sisselõike mööda ja samal ajal pöörama mõlemad pooled vastassuunas. Sel juhul peaks loode kergesti jagunema kaheks osaks. Eemaldage luu seestpoolt, koorige viljaliha või kraapige see lusikaga välja. Pärast koorimist soovitatakse avokaadosid kohe süüa või kasutada toiduvalmistamisel. See on tingitud asjaolust, et õhus kaotab viljaliha kiiresti oma välised omadused ja hakkab tumenema..

Kuidas avokaadot seemnest kodus kasvatada

Kodus avokaado seemnevõrsete kasvatamiseks on vähemalt kolm võimalust. Kuid ükskõik millise neist jaoks vajate luu, millel pole mädanemise ja kahjustuste märke, nii et peate selle puuviljadest ettevaatlikult eemaldama.

Veidi loote keskosast kõrgemal (teravale otsale lähemal) läbimõõduga luus üksteisega võrdse vahemaa tagant tehakse 3–2 mm läbimõõduga torkeotsad. Need on vajalikud, et saaksite neisse hõlpsasti tikke või hambaorke sisestada, ja neid omakorda on vaja, et hoida luu klaasi sees "riputatud" olekus. (Hambaorkide "rist" moodustab omamoodi laia raami; klaasi servale asetades hoiab see ära luu põhja kukkumise).

Nüri otsaga pannakse luu asustatud vette, kuid nii, et punktsioonid jääksid vee kohale ja ei saaks märjaks. Kui vesi aurustub, valatakse see perioodiliselt eelmisele tasemele. (Selle meetodi vesi asendatakse mõnikord hüdrogeeliga). Selles olekus jäetakse luu kaheks nädalaks kuni kuuks hästi valgustatud kohta. Selle aja jooksul on juuril tavaliselt aega ilmuda. Kui selle pikkus ulatub 3-4 cm-ni, siirdatakse luu maasse, kastetakse maasse umbes pooleks..

Kivi kooritakse välimisest nahast väga hoolikalt ja langetatakse nüri otsaga kitsa klaasi põhja nii, et see oleks pool vees. Luu püstises asendis hoidmiseks on vaja kitsast anumat. Maasse siirdamine toimub siis, kui juur tärkab selles ajutises anumas 3 cm. See võtab tavaliselt 2–3 nädalat.

Selle valiku korral istutatakse luud otse lahtisesse, happelisse (pH = 7) mulda, mis koosneb universaalsest mullast, turbast ja liivast võrdsetes osades. Avokaado jaoks valitakse esmakordselt umbes 10-15 cm kõrguste drenaažiaukudega pott, millest paisutatud savi võtab umbes 2 cm. Nad langetavad luu maasse vaid kolmandiku võrra. Potis olev muld peaks jääma niiskeks, kuid mitte niiskeks. Selle meetodi korral võib juur ilmuda 1-3 kuu jooksul, seega kasutatakse varasemaid võimalusi sagedamini.

Pärast seemne idanemist ja siirdamist potti pannakse avokaado heledasse ja sooja kohta. Arvatakse, et sel viisil saate kogu aasta vältel hakata avokaadod idustama..

Sordid

Maailmas on üle 400 avokaadosordi, mille viljad erinevad üksteisest märgatavalt nii keemiliste omaduste kui ka välimuse poolest. Siin on 3 kõige huvitavamat avokaadot.

  1. 1 Pura Vida (Florida, USA). Selle sordi marjad meenutavad pigem pudelipuru kui avokaadot. Pura Vida on umbes poole meetri pikkused piklikud marjad, mis kaaluvad 400–1,3 kg. Arvestades, et tavaliste poest ostetud avokaadode keskmine kaal on 150–250 g, näeb Pura Vida nende taustal välja nagu tõeline hiiglane. Seal on isendeid, kes kasvavad kuni 90 cm.Mõned puuviljad on kõverdatud "kaela" tõttu ebaharilikud. Selle sordi viljaliha maitseb soolase ja kergelt paksu kreemja konsistentsiga..
  2. 2 "Kuninglik must" avokaado (Birma, Vietnam). Haruldane sfäärilise kujuga eliitsort, millel on tihe söemustjas nahk ja väike pit. Küpse avokaado viljaliha omandab erekollase värvuse, mida nimetatakse ka "kanaariks". Usutakse, et parim guacamole saadakse "Royal Black".
  3. 3 Semil 34 (Dominikaani Vabariik). Selle sordi rasketes peaaegu kilogrammistes viljades langeb viljalihale umbes 70% massist, mis muudab küpsemise ajal maitset. Küps Semil on silmapaistev oma mahlakuse ja värske puuviljalise maitse poolest ning põlglik viljaliha, muutes värvi erekollaseks, muutub õliseks, väljendunud pähklise maitsega. Vaatamata "lõunapoolsele" päritolule kuulub sort külmakindlatesse.

Hoolimata nende sortide kaubanduslikust ja tarbijate ligitõmbavusest, on tänapäeval kõige levinum Hass, kes sai nime Ameerika ameeriklasest postimehe Rudolf Hassi järgi, kes on sigimisvõimeline, kes lõi pärast ebaõnnestumiste seeriat oma aeda selle sordi puu ja patenteeris selle 1935. aastal oma nime all..

Kõigist öeldutest võime järeldada, et eksootiliste marjade kasutamisel peate siiski olema ettevaatlik. Kindlasti ei tohiks aga avokaadost loobuda, kuna see toode võib teie dieeti kvalitatiivselt mitmekesistada..

  1. USA toiduandmete keskus, allikas
  2. Tabeshpour J., Razavi B.M., Hosseinzadeh H. (2017) Avokaado (Persea americana) mõjud metaboolsele sündroomile: põhjalik süstemaatiline ülevaade. Fütoteraapia uuringud, 10. aprill doi: 10.1002 / ptr.5805.
  3. Paniagua JA, Gallego de la Sacristana A., Romero I., Vidal-Puig A., Latre JM, Sanchez E., Perez-Martinez P., Lopez-Miranda J., Perez-Jimenez F. Monoküllastumata rasvarikas dieet hoiab ära keha rasva keskne jaotus ja vähendab söögijärgset adiponektiini ekspressiooni, mille on põhjustanud süsivesikuterikas dieet insuliiniresistentsetel isikutel. Diabeedi ravi. 2007 juuli; 30 (7): 1717-23.
  4. Tentolouris N., Arapostathi C., Perrea D., Kyriaki D., Revenas C., Katsilambros N. Kahe küllastunud või monoküllastumata rasva sisaldava isoenergeetilise söögi erinev mõju endoteeli funktsioonile II tüüpi diabeediga isikutel. Diabeedi ravi. 2008 dets; 31 (12): 2276-8.
  5. Pieterse Z., Jerling J. C., Oosthuizen W., Kruger H. S., Hanekom S. M., Smuts C. M., Schutte A. E. Kõrge monoküllastumata rasvhapete avokaado asendamine segatud toidurasvadega piiratud energiaga dieedi ajal: mõju kehakaalu langusele, seerumi lipiididele, fibrinogeenile ja veresoonkonna funktsioonile. Toitumine. 2005 Jan; 21 (1): 67-75.
  6. Wien M., Haddad E., Sabate ′ J. Avokaado lisamise mõju söögikordadele tervisliku ülekaaluliste täiskasvanute täiskõhutunde korral. Euroopa Toitumisseltside Föderatsiooni 2011. aasta 11. toitumiskonverents. Oktoober, 27. Madrid, Hispaania.
  7. Zhu L., Huang Y., Edirisinghe I., Park E., Burton-Freeman B... Avokaado kasutamine rasva-kiudainete kombinatsiooni rahulolumõjude testimiseks süsivesikute energia asemel hommikusöögikohas ülekaalulistel ja rasvunud meestel ja naised: randomiseeritud kliiniline uuring. Toitained. 2019 26. aprill; 11 (5). pii: E952. doi: 10.3390 / nu11050952.
  8. Yong L. C., Petersen M. R., Sigurdson A. J., Sampson L. A., Ward E. M. Toidu kõrge antioksüdantide tarbimine on seotud vähenenud kromosoomide translokatsiooni sagedusega lennuettevõtte pilootidel. Olen J Clin Nutr. 2009 nov; 90 (5): 1402-10.
  9. Kopec R. E., Cooperstone J. L., Schweiggert R. M., Young G. S., Harrison E. H., Francis D. M., Clinton S. K., Schwartz S. J. Avokaado tarbimine suurendab inimese söögijärgse provitamiini A imendumist ja muundamist uuest kõrge β-karoteeniga tomatikastmest ja porganditest. J Nutr. 2014 august; 144 (8): 1158-66. doi: 10.3945 / jn.113.187674.
  10. Athaydes B. R., Alves G. M., Assis A.L.E.M., Gomes J. V. D., Rodrigues R. P., Campagnaro B. P., Nogueira B. V., Silveira D., Kuster R. M., Pereira T. M., Kitagawa R. R., Gonçalves R. C. R. Avokaado seemned (Persea americana Mill.) Hoiab ära indometatsiini põhjustatud maohaavandeid hiirtel. Food Res rahvusv. 2019 mai; 119: 751-760. doi: 10.1016 / j.foodres.2018.10.057.

Materjalide kasutamine ilma meie eelneva kirjaliku nõusolekuta on keelatud..

Administratsioon ei vastuta retseptide, nõuannete ega dieedi rakendamise katsete eest ega taga ka seda, et täpsustatud teave aitab või kahjustab teid isiklikult. Ole ettevaatlik ja pöördu alati vastava arsti poole!